Sop Tpm.docx

INSPEKSI TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN ( TPM ) No. Dokument : 445/SOP/ SOP

No. Revisi

:

Tanggal Terbit : Halaman

/SP-II/2019

/

/2019

: 1/1

UPT Puskesmas SP II Sekutur jaya 1. Pengertian

Sudirah, S.Kep NIP.19810726 200604 2 017

2. Tujuan

Inspeksi Tempat Pengolahan Makanan adalah kegiatan pemeriksaan tempat pengolahan makanan yang meliputi jasa boga , rumah makan, restoran, penjual makanan ( kantin sekolah) Sebagai acuan bagi petugas dalam melaksanakan langkah-langkah judul

3. Kebijakan

SK Kepala UPT Puskesmas Nomor`445/SK/PKM/ /SP-II/ 2019 tentang Jenisjenis Pelayanan UKM di Puskesmas

4. Referensi

5. Prosedur Kerja

1. Peraturan Mentri Keshatan RI Nomor 1096 /Menkes/Per/VI/2011 Tentang Hygiene Sanitasi JasaBoga 2. Keputusan Mentri Kesehatan RI Nomor 1096/Menkes/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi rumah Makan dan Restoran 1. Petugas merencanakan kegiatan 2. Petugas menentukan TPM yang akan diperiksa 3. Petugas membuat jadwal pemeriksaan 4. Petugas mempersiapkan kegiatan (menyiapkan form IS ) 5. Petugas menyiapkan transportasi 6. Petugas berkoordinasi dengan pemilik usaha / pengelola 7. Petugas melakukan pemeriksaan 8. Petugas mencatat hasil pemeriksaan 9. Petugas menganalisa hasil pemeriksaan 10. Petugas menyimpulkan hasil pemeriksaan 11. Petugas memberi saran / masukan bila perlu 12. Petugas membuat laporan hasil 13. Petugas mengarsipkan hasil pemeriksaan

6. Diagram Alir Persiapan

Petugas

Pelaksanaa Inspeksi

diri

memperkenalkan

TPM

maksud dan tujuan

serta

menjelaskan

Petugas merekap hasil

Petugas

melaksanankan

dan menetapkan kriteria

inspeksi di TPM

hasil inspeksi

Petugas menyampaikan hasil

dan

membuat

Rencana Tidak Lanjut

7. Unit Terkait

1. Pemilik usaha