Soluciones Con Vinagre.docx

SOLUCIONES CON VINAGRE (C2H4O2) Y BICARBONATO (NaHCO3)

2-OBJETIVO Inflar un globo sin soplar con la ayuda de vinagre y bicarbonato aprendiendo mas sobre las reacciones químicas y los gases 3-MARCO CONCEPTUAL

VINAGRE Y BICARBONATO

Bicarbonato de sodio Es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio. Su fórmula es NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente

El ácido acético (también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico) puede encontrarse en forma de ion acetato. Se encuentra en el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC

HISTORIA BICARBONATO DE SODIO En 1846, dos pasteleros de Nueva York, John Dwight y Austin Church, descubrieron que el carbonato de sodio asociado con la leche daba lugar a un gas carbónico, con el mismo efecto de la levadura. Así consiguieron refinar el carbonato de sodio hasta dar con el bicarbonato de sodio. EL VINAGRE El vinagre es un líquido que se obtiene a partir de la fermentación del alcohol de un vino o de una solución alcoholizada en aceite acético. ... Se sabe que este líquido se obtiene de la actividad de las bacterias del tipo “Mycoderma aceti” que provocan una reacción química fermentando el alcohol del vino. 4-MATERIALES Y SUSTANCIAS QUE USAREMOS  Un globo.  4 cucharaditas de bicarbonato sódico.  Medio vaso de vinagre.  Botella de plástico de medio litro.  Embudo para meter fácilmente el bicarbonato dentro del globo. Si no tienes puedes fabricarte uno de papel o incluso echarlo con cuidado usando una cucharita.

6-PROCEDIMIENTO  Pon medio vaso de vinagre dentro de la botella.  Con el embudo echa 4 cucharaditas de bicarbonato dentro del globo y empújalo hacia el fondo.  Coloca la boca del globo en la boca de la botella con cuidado de que el bicarbonato no caiga sobre el vinagre todavía.  Cuando ya esté colocado sujeta el globo y deja que el bicarbonato caiga en el vinagre.  Observa lo que ocurre y toca la botella para notar si se ha enfriado o se ha calentado. 7-CONCLUSION ¿Qué ha ocurrido? El vinagre es un ácido y el bicarbonato sódico una base.

Al juntar el vinagre con el bicarbonato tiene lugar una reacción química ácido-base. Una reacción química es el proceso mediante el cual unas sustancias, los reactivos, se transforman en otras sustancias distintas llamadas productos. Nuestros reactivos son el vinagre (ácido) y el bicarbonato sódico (base) que dan como productos agua, acetato de sodio (que es una sal) y dióxido de carbono (un gas).

El dióxido de carbono, CO2, es el gas responsable de que se formen las burbujas y de que se infle el globo. Cuando dejen de producirse burbujas la reacción química habrá terminado y el globo no se hinchará más. Las reacciones químicas acaban cuando se consumen los reactivos o al menos uno de ellos.

Hay reacciones químicas que para que se produzcan necesitan tomar energía en forma de calor (reacciones endotérmicas) y otras que por el contrario necesitan desprenderse de ella (reacciones exotérmicas). Si has tocado la botella habrás notado que estaba más fría, eso es porque esta reacción química es de las que necesitan absorber calor, es endotérmica.

Cuando un ácido reacciona con el bicarbonato los productos son una sal, agua y dióxido de carbono. En estos otros experimentos: Volcán de vinagre y bicarbonato, Apaga una vela y Explota una bolsa encontrarás una reacción de este tipo.

CH3COOH +NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2

vinagre (ácido acético) + bicarbonato sódico → acetato de sodio + agua +dióxido de carbono