Soal Kelompok 1 Sttu

KELOMPOK 1 1. Aldi Andua

(PO713221171002)

2. Al-Maidha Hudriya

(PO713221171003)

3. Filzah Dwi Anugrah

(PO713221171012)

4. Lisa Andriani

(PO713221171020)

5. Ria Rappang

(PO713221171033)

6. Sri Nurfadillah

(PO713221171040)

7. Sulfitrah

(PO713221171047)

TUGAS MEMBUAT SOAL Kasus untuk soal no 1-2 Rumah makan merupakan merupakan salah satu jasa boga yang lingkup kegiatannya menyediakan makanan dan minuman bagi kepentingan umum. Menurut kepmenkes yang dimaksud dengan rumah makan adalah setiap tempat usaha yang ruang lingkupnya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat usahanya. Pertanyaan: 1. Peraturan yang mengatur tentang pengaawasan sanitasi rumah makan yaitu… a. Permenkes RI Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011 b. Kepmenkes RI Nomor 1405/MENKES/SK/XI/2002 c. Permenkes RI Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 d. Permenkes RI Nomor 50 Tahun 2017 e. Permenkes RI Nomor 28 Tahun 2013 2. Batas laik higiene sanitasi rumah makan dan restoran adalah bila jumlah skore seluruh variable yaitu… a. > 700 termasuk uji laboratorium b. <700 termasuk uji laboratorium c. > 650 termasuk uji laboratorium d. < 650 termasuk uji laboratorium e. < 600 termasuk uji laboratorium 3. Factor-faktor fisik yang mempengaruhi ruang dapur adalah a. Saluran air, Ventilasi, Lantai b. Dinding dapur, lantai, langit-langit c. Trally makanan, lift makanan d. Cahaya ruangan, dindidng, air

e. Dinding, langit-langit, ventilasi, saluran air 4. Contoh tindakan sanitasi adalah a. Minum air putih sebanyak-banyak b. Membuat sumur sesusai syarat kesehatan c. Pengawasan terhadap pencemaran makanan d. Mencuci tangan sebelum memasak e. Mencuci sayuran sebelum dimasak Kasus Untuk Soal no 5-6 Kurangnya Sanitasi Tempat-Tempat Umum merupakan masalah kesehatan masyarakat yang cukup mendesak. Karena tempat-tempat umum merupakan tempat bertemunya segala macam masyarakat dengan segala penyakit yang dipunyai masyarakat. Oleh sebab itu tempat-tempat umum merupakan tempat

5.

menyebarnya segala penyakit yang medianya makanan, air, udara serta tanah. Pertanyaan; Untuk mencegah akibat yang timbul dari tempat tempat umum, maka perlu dilakukan pengawasan terhadap… a. Manusia,Tempat/lingkungan, dan alat-alat / perlengkapan serta bahan yang dipergunakan b. Manusia, lingkungan serta vector yang mengganggu c. Vector, binatang pengganggu serta hama-hama tanaman yang ada di sekitar

lokasi d. Jumlah penduduk yang mendatangi tempat umum yang diawasi e. Alat dan bahan yang ada di lokasi yang diawasi 6. Salah satu alasan mengapa pengawasan terhadap tempat-tempat umum harus dilakukan yaitu… a. Tempat umum

yang

tidak

saniter

akan

dapat

merupakan

tempat

perkembangbiakan bibit penyakit dan vektor penyakit, sehingga akan dapat menyebar luasnya penyakit b. Mendapatkan data perbandingan keadaan sanitasi sebelum dan sesudah perbaikan c. Mendapatkan data yang akurat untuk menentukan perlu tidsknys perbaikan tersebut d. Mendapatkan data statistik untuk kepentingan pengembangan e. Memudahkan identifikasi masalah dengan wawancara dan atau peninjauan lokasi

7. Hotel sebagai suatu usaha jasa yang merupakan sarana pendukung kegiatan parawisata,dimana pengeloaannya dilakukan secara profesional dan di dukung oleh tenaga-tenaga kerja yang memiki kompetensi atau keterampilan baik. Pertanyaan: Apabila tenaga kerja melakukan sebuah pelanggaran maka salah satu sanksi yang dapat diberikan yaitu memindahkan keryawan tersebut kejabatan dan tugas yang berbeda dari sebelumnya.Sanksi tersebut disebut dengan... a. Peringatan tertulis b. Mutasi c. Pencabutan tunjangan d. Denda e. Pemecatan 8. Beberapa sasaran sanitasi di wilayah luar bangunan hotel,salah satunya yaitu penyedian air. Pertanyaan: Berapakah persyarataan air bersih sesuai peraturan yang berlaku? a. (permenkes No.416/Menkes/pu/IX/1990) b. (permenkes No.420/Menkes/pu/IX/1990) c. (permenkes No.415/Menkes/pu/IX/2000) d. (permenkes No.416/Menkes/pu/IX/2000) e. (permenkes No.417/Menkes/pu/IX/1990) 9. Instrumen/kuesioner perlu dirancang dan di desain lebih menarik agar responden senang dan serius dalam menjawab/mengisinya. Pernyataan diatas termasuk kedalam prinsip..... a. b. c. d. e.

Prinsip pengukuran Prinsip penulisan kuesioner Prinsip penyusunan kuesioner Prinsip kegunaan kuesioner Prinsip penampilan fisik

10. Pada konstruksi yaitu pada penilaian pemeriksaan kesehatan Hotel berbintang dimana dalam salah satu variabelnya yaitu Lantainya :

[ ] Bersih 4 [ ] Bahan kuat, kedap air, permukaan rata 3 [ ] Tidak licin 2 [ ] Yang selalu kontak dengan air tidak memungkinkan terjadinya genangan air (miring ke arah saluran pembuangan) 2 Dimana pada point B dan C tidak memenuhi syarat dengan bobot 1. Berapakah skor yang diperoleh dari pernyataan diatas..... a. b. c. d. e. 11. Dalam

5 6 7 8 9 sebuah perhotelan setiap kawasan harus dibersihkan dengan baik dari

taman hotel maupun dalamnya seperti wc dan kamar dan sudut-sudut hotel lainnya. Pada saat houseman melakukan pembersihan lantai lobby hotel maka alat pembersihan manual yang digunakan adalah ? a. Soft cloth b. Lobby duster c. Polishing d. Window squeeze e. Wet vacumm cleaner 12. Dina adalah seorang turis yaang pergi berlibur di Bali dan tinggal sementara disuatu hotel. Pada saat Dina sedang menbaca dikamarnya lama kelamaan mata Dina menjadi agak perih dikarenakan lampu yang ada dihotelnya tidak begitu terang. Berapakah standar lampu untuk membaca? a. > 100 lux b. > 60 luc c. > 5l lux d. > 3 lux e. 6 lux 13. Perhatikan penjelasan berikut.

Suatu tempat penginapan yg di tujukan bagi umum yg terdiri dari beberapa banyak kamar dan memiliki banayk pasilitas menyedikan makanan dan dpt di sewakan dlm waktu tertentuk... Penjelasan di atas termasuk pengertian dari? a. Apartemen b. Hotel c. Losmen d. Mess e. Motel 14. Perhatikan penjelasan berikut. 1.sustu jenis akomodasi 2.menggunankan seluh bagunan yg ada 3.menyedikan pasilitas makanan, minuman dan jasa lain 4.untuk umum 5.di kelolah secara komersial. Pernyataan di atas merupakan simpulan yang seharusnya di miliki oleh sebuah???? a. Asrama/mes b. Apartemen c. Perumahan d. Hotel e. Losmen