Sesos A La Romana
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- Words: 345
- Pages: 6
Las rece tas de l a Madre Sesos a la romana LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO El autor de los libros 'Las recetas de la madre', nos propone esta quincena una receta tradicional de sesos a la romana. A algunos les pueden impresionar las imágenes del proceso, pero ya hemos probado el plato en casa y ¡está realmente sabroso!
(Cesáreo Bas). Se cree que la romana de esta receta era una noble de la época de los Cesares, que quería ser muy sesuda y pensaba que de lo que se come se cría. El problema es que siendo sus animales de corral de bajo intelecto, desvió su atención hacia los aposentos de sus esclavos, quienes se extrañaron de que las miradas de lujuria de su ama se dirigieran ahora a otras partes de su anatomía.
Ingredientes ½ Kg de sesos de cordero Harina 2 huevos Aceite Vinagre Sal Preparación Se enjuagan los sesos y se ponen en agua y vinagre 15 minutos para que suelten la sangre. Se cuecen 5 minutos con un poco de sal y se dejan enfriar. Se fríen rebozados con huevo y harina. Página 1
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Que se refresque la sesera
Agua limpia
Un chorro de vinagre
En reposo 15 minutos
A la olla
Página 2
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Medio litro de agua
Sal
Que hiervan 5 minutos
Ya se han cocido
Se les quita el agua
Página 3
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Se enjuagan
Que escurran bien
Se extirpa el cerebelo
Se parten por la mitad
Ya se pueden comer aderezados
Página 4
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Se baten un par de huevos
Un par de cucharadas de harina
Un poco de sal
Se mezcla bien
Aceite a calentar
Página 5
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Se empapan bien
El aceite que no esté muy caliente
Se fríen por los dos lados
Y se les dan varias vueltas
Da que pensar
Página 6
17/10/2008
(Cesáreo Bas). Se cree que la romana de esta receta era una noble de la época de los Cesares, que quería ser muy sesuda y pensaba que de lo que se come se cría. El problema es que siendo sus animales de corral de bajo intelecto, desvió su atención hacia los aposentos de sus esclavos, quienes se extrañaron de que las miradas de lujuria de su ama se dirigieran ahora a otras partes de su anatomía.
Ingredientes ½ Kg de sesos de cordero Harina 2 huevos Aceite Vinagre Sal Preparación Se enjuagan los sesos y se ponen en agua y vinagre 15 minutos para que suelten la sangre. Se cuecen 5 minutos con un poco de sal y se dejan enfriar. Se fríen rebozados con huevo y harina. Página 1
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Que se refresque la sesera
Agua limpia
Un chorro de vinagre
En reposo 15 minutos
A la olla
Página 2
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Medio litro de agua
Sal
Que hiervan 5 minutos
Ya se han cocido
Se les quita el agua
Página 3
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Se enjuagan
Que escurran bien
Se extirpa el cerebelo
Se parten por la mitad
Ya se pueden comer aderezados
Página 4
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Se baten un par de huevos
Un par de cucharadas de harina
Un poco de sal
Se mezcla bien
Aceite a calentar
Página 5
17/10/2008
Las rece tas de l a Madre
Se empapan bien
El aceite que no esté muy caliente
Se fríen por los dos lados
Y se les dan varias vueltas
Da que pensar
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