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Francisco es un contador auditor, contratado para realizar una auditoría externa a una embotelladora nacional presente en el mercado desde 1910. Los datos que se le señalan a Francisco son los siguientes: La línea de producción de esta embotelladora abarca desde jugos hasta gaseosas y cervezas. La embotelladora emplea más 500 de colaboradores que se desempeñan en las distintas cadenas de suministro de la compañía: gerencia, producción, operaciones, almacenaje y servicios. o La empresa tuvo ventas durante el 2017 que se estiman en 120.000 UF. Luego de analizar los datos, Francisco señala en su informe lo siguiente: o o

o o

Clasifica a la embotelladora como una empresa del sector terciario. Clasifica a la embotelladora como una pequeña empresa de acuerdo a sus ventas anuales.

Estimado profesor En relación con el informe de Francisco difiero en lo que señala en su informe, para comenzar la embotelladora fue clasificada como parte del sector terciario, en el cual se entregan servicios y no productos. Por lo tanto, la embotelladora debería clasificar como parte del sector secundario, en el cual se procesa una materia prima para obtener un producto final con un valor agregado. En su clasificación de acuerdo con el tamaño por sus ingresos, la cual se fijo como pequeña empresa no corresponde ya que en este tamaño sus ingresos deberían ser entre 2400 uf a 25000 uf. La embotelladora generó sobre 100000 uf por lo cual es una gran empresa. Las etapas del proceso productivo, que se muestran en la gura 2.1, son detalladas a continuación. • Elaboración de Concentrado de Sabor: En la primera etapa del proceso productivo los jarabes de sabor, enviados por The Coca-Cola Company, son vertidos en los estanques de elaboración en donde se mezclan con agua y endulzantes. El resultado de esta etapa es un concentrado del producto nal. • Elaboración de Bebida: Durante esta etapa el concentrado de sabor, obtenido en la etapa anterior, es trasladado a los multimix, en donde es diluido en agua, obteniéndose bebida sin gas. • Embotellado: La última etapa de producción ocurre en las líneas de envasado, la cual consiste en una cinta transportadora en donde las botellas vacías son lavadas y rellenadas con algún sabor, los cuales han sido previamente gasicados. Finalmente las botellas son selladas y etiquetadas.

Embotelladora Andina es una empresa dedicada a la producción y elaboración de productos bebestibles bajo la licencia de The Coca-Cola Company. The Coca-Cola Company es una empresa multinacional, con sede en Estados Unidos, dedicada a la elaboración de bebestibles. Para comercializar sus productos alrededor del mundo, la empresa utiliza el llamado Sistema Coca-Cola. Este sistema, consiste en la entrega de franquicias geográficas, facultando a un embotellador para producir y distribuir los productos licenciados por The Coca-Cola Company en un territorio determinado, garantizándoles exclusividad. En la actualidad Embotelladora Andina posee franquicias geográficas en 4 países de LatinoAmérica: Chile, Argentina, Brasil y Paraguay. Las ventas

en el año 2012 alcazaron un total de 596,2 MCU (Millones de Cajas Unitarias) transformándose así en la tercera embotelladora con mayor volumen de venta a nivel latinoamericano y la séptima a nivel mundial.

Trabajos citados BUGUEÑO, F. J. (2014). PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SCHEDULING EN EMBOTELLADORA ANDINA TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGÍSTER EN GESTIÓN DE OPERACIONES MEMORIA PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL. Obtenido de http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/132104/Planificacion-de-laproduccion-y-scheduling-en-embotelladora-andina.pdf?sequence=1&isAllowed=y

En el proceso de producción de un embotelladora, mas especifico de bebidas puedo distinguir tres etapas las cuales son independientes entre sí. Las etapas del proceso productivo: Elaboración de concentrado de sabor: en la primera parte del proceso productivo los jarabes de sabor (bebida o jugos), los cuales son enviado por The Coca-Cola Company, son vertidos en estanques donde se mezclan con endulzantes y agua para su elaboración. Así se obtiene el concentrado del producto final. Elaboración de bebida: En esta etapa se usa el concentrado de sabor obtenido en la primera etapa, se lleva a los multimix(estanque el cual revuelve ), en donde se diluye en agua para así obtener una bebida sin gas. Embotellado: esta última etapa de producción es en líneas de envasado, la cual es una cinta transportadora sobre la que las botellas vacías se lavan y luego rellenan con algún sabor, los que previamente fueron gasificados. Para luego terminar con las botellas siendo selladas y etiquetadas