Recetas Cuaresma
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- Words: 342
- Pages: 2
Coc ina de Cuaresma
Recetas para esta época de Cuaresma
Buñuelos de Cuaresma o de viento Ingredientes: 125 gr. de harina 250 gr. de leche 80 gr. de mantequilla 3 o 4 huevos la piel de 1 limón 1 pizca de sal azúcar en polvo aceite Elaboración: Poner en una cazuela la leche a calentar con la pizca de sal y la piel del limón. Cuando empiece a hervir, sacarlo del fuego y retirar la piel de limón. Pasados unos minutos, añadir la mantequilla y remover. Cuando esté fundida, volver a ponerlo todo al fuego y sin dejar que hierva añadir la harina a poco a poco. Removerlo todo muy bien y sacarlo del fuego. Seguir mezclándolo hasta obtener una masa espesa. Añadir los huevos de uno en uno, con la precaución de no añadir otro hasta que estén bien mezclados. Poner a calentar abundante aceite en una sartén. Con una cucharilla, poner pedacitos de masa, cuando estén dorados retirarlos sobre un plato con un papel absorbente, pasarlos a un plato y espolvorearlos con el azúcar.
Página 1
23/10/2008
Coc ina de Cuaresma
Potaje de Vigilia Ingredientes: 250 gr. de garbanzos 250 gr. de patatas 500 gr. de espinacas 200 gr. de bacalao 1 cebolla mediana 2 tomates 2 huevos duros pimentón dulce 1 cucharada de harina aceite sal Elaboración: Poner a remojar los garbanzos la víspera de preparar el plato. Ponerlos a cocer en una olla grande y con abundante agua a fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos regulares y las hojas de espinacas bien lavadas y dejar que continúe hirviendo. Mientras tanto, poner un buen chorro de aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla cortada a dados pequeños y los tomates troceados. (Si quieres, para que te quede más fino, quítale la piel y las semillas al tomate). Cuando esté cocido, añadir la harina y el pimentón y añadirlo a la olla donde se están cociendo los garbanzos y las verduras.
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23/10/2008
Recetas para esta época de Cuaresma
Buñuelos de Cuaresma o de viento Ingredientes: 125 gr. de harina 250 gr. de leche 80 gr. de mantequilla 3 o 4 huevos la piel de 1 limón 1 pizca de sal azúcar en polvo aceite Elaboración: Poner en una cazuela la leche a calentar con la pizca de sal y la piel del limón. Cuando empiece a hervir, sacarlo del fuego y retirar la piel de limón. Pasados unos minutos, añadir la mantequilla y remover. Cuando esté fundida, volver a ponerlo todo al fuego y sin dejar que hierva añadir la harina a poco a poco. Removerlo todo muy bien y sacarlo del fuego. Seguir mezclándolo hasta obtener una masa espesa. Añadir los huevos de uno en uno, con la precaución de no añadir otro hasta que estén bien mezclados. Poner a calentar abundante aceite en una sartén. Con una cucharilla, poner pedacitos de masa, cuando estén dorados retirarlos sobre un plato con un papel absorbente, pasarlos a un plato y espolvorearlos con el azúcar.
Página 1
23/10/2008
Coc ina de Cuaresma
Potaje de Vigilia Ingredientes: 250 gr. de garbanzos 250 gr. de patatas 500 gr. de espinacas 200 gr. de bacalao 1 cebolla mediana 2 tomates 2 huevos duros pimentón dulce 1 cucharada de harina aceite sal Elaboración: Poner a remojar los garbanzos la víspera de preparar el plato. Ponerlos a cocer en una olla grande y con abundante agua a fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos regulares y las hojas de espinacas bien lavadas y dejar que continúe hirviendo. Mientras tanto, poner un buen chorro de aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla cortada a dados pequeños y los tomates troceados. (Si quieres, para que te quede más fino, quítale la piel y las semillas al tomate). Cuando esté cocido, añadir la harina y el pimentón y añadirlo a la olla donde se están cociendo los garbanzos y las verduras.
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23/10/2008
