Receitas Com Integrais

RECEITAS COM INTEGRAIS

Massa básica de pão integral Imprimir

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de água morna 1 colher (sopa) rasa de sal marinho 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico fresco 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo: Ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento per¬¬mite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Em seguida, amasse novamente um pouco, modele os pães, disponha numa assadeira (se preferir, use assadeiras retangulares altas) e deixeos crescer por cerca de 1 hora. Passado esse tempo, asse os pães em forno preaquecido.

Fonte: Revista Menu Categoria: Cozinha: Temperatura: Dificuldade: Rendimento:

Torta, pizzas e pães Brasileira Frio Fácil 2 pães

Empanadas de escarola e tomate seco Imprimir

Ingredientes: massa básica 2 xícaras (chá) de água morna 1 colher (sopa) rasa de sal marinho 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico fresco 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de óleo recheio escarola tomates secos

Modo de Preparo: Massa básica: ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheio: prepare 1/2 receita da massa básica. Abra a massa numa superfície polvilhada com farelo de trigo e farinha branca na espessura de cerca de 0,5 cm. Corte em círculos e recheie com escarola refogada e pedacinhos de tomate seco. Modele as empanadas e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Asse em forno médio. A escarola pode ser substituída por outras verduras, por frango ou carne de soja.

Fonte: Revista Menu

Quadrado de gorgonzola Imprimir

Ingredientes: massa básica 2 xícaras (chá) de água morna 1 colher (sopa) rasa de sal marinho 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico fresco 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de óleo recheio gorgonzola ricota gema de ovo molho de soja queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Massa básica: ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheio: prepare 1/2 receita da massa básica. Abra a massa na espessura de cerca de 1/2 cm. Corte em quadrados e recheie com uma pasta de gorgonzola e ricota. Modele os salgados e pincele gema de ovo com molho de soja. Deixe crescer e asse em forno médio até dourar. Se preferir, polvilhe por cima sementes de papoula ou queijo parmesão ralado.

Fonte: Revista Menu Categoria: Cozinha: Temperatura: Dificuldade: Rendimento:

Lanches Brasileira Quente Fácil cerca de 25 unidades

Rosca de ricota Imprimir

Ingredientes: massa básica 2 xícaras (chá) de água morna 1 colher (sopa) rasa de sal marinho 1 colher (sopa) cheia açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia fermento biológico fresco 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de óleo recheio ricota amassada cebola picada azeitona ralada gema de ovo molho de soja semente de gergelim

Modo de Preparo:

Massa básica: ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheio: prepare 1/2 receita da massa básica. Abra a massa na espessura de cerca de 1 cm. Coloque ricota amassada e temperada com cebola ralada e azeitonas picadas. Enrole como um rocambole e corte em rodelas grandes. Coloque numa fôrma redonda com espaço entre elas. Deixe crescer e pincele gema de ovo com molho de soja. Salpique semente de gergelim e asse em forno médio, até dourar. Rende 2 roscas.

Fonte: Revista Menu

Bolo de fibras e frutas Imprimir

Ingredientes: 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo vegetal 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 1 pitada de sal marinho 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farelo de trigo 1 xícara (chá) de frutas secas secas (uva passa, damasco, ameixa, castanha-do-pará picados, nozes)

Modo de Preparo: Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o açúcar mascavo, o sal e o bicarbonato. Bata até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para um recipiente e misture a farinha e o farelo. Bata bem a massa e, em seguida, misture as frutas secas. Distribua o bolo em duas fôrmas e asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Pincele açúcar mascavo derretido e deixe secar no forno baixo.

Fonte: Revista Menu