Proposal.docx

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

1.1

Uraian Tanaman papaya (Carica papaya) Papaya (Carica papaya L) merupakan tumbuhan yang berbatang

tegak

dan basah. Menyerupai palma, bunganya berwarna putih dan buahnya yang masak berwarna kuning kemerahan. Tinggi pohon pepaya mencapai 8 sampai 10 meter dengan akar yang kuat. helaian daunnya menyerupai telapak tangan manusia. Sejumlah mineral yang terkandung diantaranya adalah kalium, magnesium dan kaya antioksidan seperti karoten, vit c dan flavonoid, enzim papain. (Bambang prasetio, 2015). 2.1.1

Taksonomi tanaman pepaya

Klasifikasi tanaman pepaya adalah sebagai berikut : Kingdom

: Plantae

Divisi

: Spermatophyta

Class

: Dycotyledonae

Ordo

: Cistales

Family

: Caricaceae

Genus

: Carica

Spesies

: Carica papaya L

Nama lokal : pepaya

Gambar 2.1 Buah pepaya ( Carica papaya L )

1

2.1.2 Manfaat Dan Kandungan Buah Pepaya (Carica papaya L) 1) Antipenuaan. Enzim papain yang membantu melembutkan dan merevitalisasi kulit, serta vitamin A dan C yang membantu mengurangi kerutan dan memudarkan bintik-bintik hitam. Tak hanya itu, vitamin C juga berguna membantu tubuh memproduksi kolagen yang dapat mengurangi keriput. 2) Menyehatkan mata. Pepaya mengandung vitamin A yang baik untuk mata. Vitamin A dibutuhkan untuk kesehatan kornea dan menghasilkan kelembapan yang cukup agar mata selalu terlumasi dengan baik. 3) Menyehatkan rambut dan kuku Pepaya kaya akan vitamin dan mineral yang membantu meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku. Buah berwarna oranye ini bahkan bisa dijadikan masker rambut untuk menyuburkan rambut. 4) Menyembuhkan kulit yang terbakar sinar matahari. Pepaya mengandung zat yang bernama likopen. Menurut penelitian, mengonsumsi likopen dapat memelihara kesehatan kulit karena aktivitas antioksidan dari zat ini berperan dalam menangkal kerusakan sel akibat radikal bebas. 5) Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin A, C, dan E dalam pepaya bisa membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh.

Tabel 2.1 Kandungan Buah pepaya (Carica papaya ) Jenis nutrizi / gizi Kalori Karbohidrat Protein Serat Lemak Gula Vitamin A Vitamin C Vitamin D Vitamin E Vitamin K

Kandungan 43 kcal 10,82 g 0,47 g 1,7 g 0,26 g 7,82 g 47 ug 62 mg 0 ug 0,3 mg 2,6 ug 2

Akg % 6% 75% 2% 2%

Vitamin B1 0,023 mg Vitamin B2 0,027 mg Vitamin B3 0,357 mg Vitamin B5 0,191 mg Vitamin B9 38 ug Kalsium 20mg Zat besi 0,25 mg Magnesium 21 mg Fosfor 10 mg Kalium 182 mg Seng 0,08 mg Air 88 g Sumber : National Nutrient Database for standard Departement Of Agriculture

3

2% 2% 2% 4% 10% 2% 2% 6% 1% 4% 1% Reference United states