Producto Agricola.docx

PRODUCTO AGRICOLA tomate

Tipo de riesgo

Microbiológico, por nematodos

Causas de origen del deterioro

Alteraciones en el producto

Mucha humedad en el cultivo.

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Los síntomas en tomate se manifiestan en los típicos nódulos o engrosamientos en las raíces que le dan el nombre común de "batatilla".

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Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces, lo que se traduce en un menor desarrollo de las plantas y síntomas de marchitez en verde en las horas de mayor calor, clorosis y enanismo.

En la etapa de cultivo estos microorganismos causan retraso en el metabolismo, y por ende hace que este crezca de una manera muy lenta, a consecuencia de esto, el producto final que sería el fruto en este caso tomate, tendría un tamaño muy pequeño en comparación con el esperado esto en la etapa de cosecha. Los frutos entonces madurarían a un tamaño menor, haciendo que se almacene en condiciones diferentes a las acostumbradas con los frutos normales.