Plum

PLUM-CAKE AL CAFÉ Ingredientes 150 g de harina 150 g de azúcar 150 g de mantequilla 4 huevos 125 g de pasas de corinto 1 copita de ron corteza de limón rallada 2 cucharadas soperas rasas de café soluble 1 cucharadita de levadura 200 g de guindas confitadas Preparación Trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que la pasta esté cremosa. Después, uno a uno, se mezclan los huevos con la pasta anterior, añadiendo la levadura. Verter, poco a poco, la harina tamizada, el café soluble, el ron, las pasas y la raspadura de limón. Forrar un molde trapezoidal con papel de barba engrasado con mantequilla y verter la pasta en su interior. Distribuir por encima las guindas cortadas por la mitad. Colocar en el horno caliente durante unos 30 minutos. Se sabe si está en su punto cuando al introducir un cuchillo puntiagudo éste sale limpio. Quitar el papel y servir frío.