Pecel.docx

Pecel Bahannya: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Kol ¼ bulatan Kacang pancang 10 batang Kecipir 10 batang Kangkung 1 ikat Taoge 2 genggam Timun 1 buah Kacang tanah ¼ kg Cabe merah kriting 3 buah Cabe rawit merah 3 buah Bawang putih 2 siung Daun jeruk purut Gula merah 2 blok Garam Asam jawa 2 sendok teh Air dan minyak

Alat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Kompor Panci Penggorengan Saringan Spatula Talenan Pisau Ulekan Piring

Cara: 1. Iris kol, kacang pancang, dan kecipir. 2. Ambil kangkung bagian daunnya 3. Rebus irisan kol, kacang panjang, kecipir, kangkung, dan toge secara bergantian. Kemudian tiriskan 4. Iris kecil timun 5. Satukan ke dalam satu piring Cara membuat sambalnya: 1. 2. 3. 4. 5.

Goreng kacang tanah dan tiriskan Goreng cabai merah kriting, cabai rawit merah, dan daun jeruk purut dan tiriskan Iris gula merah dan 2 siung bawang putih Haluskan kacang tanah, cabai, daun jeruk, gula merah, dan bawang putih Tambahkan sedikit air dan asam jawa

6. 7. 8. 9.

Haluskan kembali Masukkan ke dalam mangkuk Beri air dan aduk hingga encer Tuang sambal ke atas sayuran yang telah direbus

Harga dan pemasaran

Investasi

Peralatan Etalase/gerobak Peniris makanan Kertas nasi Koran Karet gelang Serbet Peralatan tambahan yang lainnya Jumlah investasi

Harga Rp. 1,822,500 Rp. 18,000 Rp. 30,000 Rp. 10,000 Rp. 5,000 Rp. 32,500 Rp. 22,000 Rp.1,557,500

Biaya Tetap Penyusutan etalase/gerobak 1/62 x Rp. 1.822.500 Penyusutan panci 1/62 x Rp. 272.500 Penyusutan wajan 1/62 x Rp. 162.500 Penyusutan wadah 1/44 x Rp. 42.500 Penyusutan spatula 1/44 x Rp. 22.250 Penyusutan peniris makanan 1/44 x Rp. 18.000

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

Nilai 29,395 4,395 2,621 966 506 409

Penyusutan pengangkat makanan 1/44 x Rp. 15.600

Rp.

355

Penyusutan piring 1/44 x Rp. 85.220 Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 23.850 Penyusutan garbu 1/44 x Rp. 27.500 Penyusutan gelas 1/44 x Rp. 34.500 Penyusutan nampan 1/44 x Rp. 28.500 Penyusutan serbet 1/44 x Rp. 32.500 Total Biaya Tetap

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

1,937 542 625 784 648 739 43,922

Biaya Variabel kacang tanah cabe rawit cabe merah bawang putih daun jeruk minyak goreng Garam gula merah Timun

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

42,500 23,500 21,400 26,500 2,500 55,500 4,500 15,000 12,000

x x x x x x x x x

30 30 30 30 30 30 30 30 30

= = = = = = = = =

Rp. 1,275,000 Rp. 705,000 Rp. 642,000 Rp. 795,000 Rp. 75,000 Rp. 1,665,000 Rp. 135,000 Rp. 450,000 Rp. 360,000

kangkung kacang panjang kol toge kecipir pengemas air dan listrik

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

11.000 15,000 15,000 12,000 10,000 12,500 15,000

x x x x x x x

30 30 30 30 30 30 30

= = = = = = =

Total Biaya Variabel

Total Biaya Operasional Biaya tetap + biaya variabel =

Rp.

Pendapatan per Bulan 32 porsi x Rp. 10,000 Rp. 320,000 x 30 Hr

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

330,000 450,000 450,000 360,000 300,000 375,000 450,000

Rp.

8,817,000

8,860,922

= =

Rp. 320,000 Rp. 9,600,000

Keuntungan per Bulan Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional Rp. 9,600,000 – 8,860,922 = Rp.

739,078

Lama Balik Modal Total Investasi / Keuntungan = Rp. 1,557,500 : 739,078

=

2 bln

Harga jual: Rp 10.000 per bungkus PEMASARAN: Pemasarannya bisa dengan membuat warung sederhana di depan rumah.