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Producción Agropecuaria Técnico en Producción Agropecuaria (ByS) 4º Año (Ciclo Superior) Ciencias Naturales Aplicada a los Procesos Agropecuarios 4 hs. cátedra

Célula animal y vegetal Semejanzas y diferencias. Estructuras y funciones celulares. Componentes orgánicos e inorgánicos. Principales biomoléculas. Biosíntesis y degradación. Los catalizadores de las reacciones. El papel y mecanismos de acciones de las enzimas. Plantas Relación, estructura y función. Órganos de nutrición y sostén (raíz y tallos). Hoja: estructura y función; fotosíntesis, respiración y transpiración. Flor: estructura, función y clasificación. Fruto: estructura, función y clasificación. Ciclo de vida de una planta: germinación, desarrollo vegetativo y reproductivo. Polinización y fecundación. Diseminación y perpetuación de la especie. Necesidades de las plantas: agua, luz, temperatura y nutrientes. Clasificación de los vegetales: ubicación taxonómica, ciclo de vida, usos. Reconocimiento de especies útiles y perjudiciales. Herbario. Animales Clasificación general. Ubicación taxonómica. Animales útiles para el hombre. Anatomía comparada de los animales de producción. Tejidos y órganos de interés productivo, estructura y funcionamiento, regiones corporales de interés comercial en las diferentes especies de producción. Caracteres especiales: pelos, astas, plumas, picos, dientes, etc. Aparatos y sistemas animales Digestivo y reproductor. Estructura y funciones en diferentes especies de interés comercial. Glándulas mamarias. Alimentación y nutrición animal Clasificación de los alimentos. Requerimientos según las especies. Composición de los alimentos, contenido calórico y nutricional. Alimentos naturales y elaborados. Producciones extensivas e intensivas. El suelo Origen del suelo y factores formadores. Composición del suelo. Propiedades físicas, químicas y biológicas. Propiedades físicas: textura, estructura y porosidad. Propiedades químicas: pH, relación carbono-nitrógeno, formación de humus. Propiedades biológicas: microorganismos del suelo responsables de la mineralización, organificación y humificación. El perfil de suelo, calicata. Análisis de suelo y su interpretación. Formas de agua en el suelo. Drenaje. Relieve. Escorrentía. Erosión hídrica. Los suelos de la provincia de Entre Ríos.

Climatología agrícola Meteorología, climatología y atmósfera. Aire: composición atmosférica. Tiempo y clima. Elementos del clima: temperatura, radiación solar, presión atmosférica, viento y Precipitaciones. Efecto invernadero. Influencia de los factores climáticos sobre el

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desarrollo y distribución de los vegetales. Relación suelo-clima-plantas. Clasificación de los cultivos según requerimientos de luz y temperatura. Necesidad de agua de los vegetales, período crítico de requerimientos hídricos. Efecto del clima sobre la distribución y producción de los animales.

Microorganismos y organismos inferiores

Ubicación taxonómica. Clasificación de las especies relacionadas con los procesos productivos. Organismos y microorganismos patógenos y benéficos. Virus, bacterias, hongos, artrópodos, nematodos, platelmintos. Interacción con las plantas y animales. Daños y pérdidas en las producciones agropecuarias.

Herencia y genética

La herencia antes de Mendel: a) los científicos; b) los jardineros, agricultores y granjeros. La primera ley de Mendel: Representación simbólica y terminología moderna. La 2° ley de Mendel. La 3 ° ley de Mendel. Información genética: su expresión. Las proteínas, clasificación. Las enzimas. Relación proteínas-información genética. El factor" transformante", el ADN. Síntesis de proteínas. Estructura de las proteínas. Condiciones óptimas. Información genética y su transmisión. El ADN celular. Genes y herencia. El ADN, una doble hélice .Replicación del ADN. Copias complementarias. Las mutaciones. La variabilidad. Mutaciones y evolución. ADN, presente y futuro. Identidad y análisis forense. La manipulación de la información genética. Biotecnología tradicional y biotecnología moderna. La técnica del AD N recombinante. Los organismos transgénicos. Las plantas transgénicas. Los animales transgénicos. El ADN recombinante y la salud. La clonación. Clonación de plantas, micro propagación. La clonación de animales. Ventajas y desventajas de la clonación.

Ecosistemas y recursos naturales

Estructura y dinámica de los ecosistemas. Concepto de ecosistema. Estructura de los ecosistemas: comunidades y nicho ecológico. Especies y poblaciones: concepto de especie. Dispersión y migraciones. Distribución de los individuos. La biodiversidad: qué es y cómo se conserva. Dinámica de los ecosistemas: las interacciones y sucesiones: sucesión ecológica. Dinámica de las poblaciones: el crecimiento de las poblaciones. Densidad de poblaciones.

Recursos naturales

El medio rural y los agroecosistemas. Recursos naturales: explotación y desarrollo sustentable. Clasificación de recursos naturales. Recursos agropecuarios.