Organ I Grama

DIRECTOR GENERAL GERENTE DEL RESTAURANTE

Asesor de finanzas

Jefe de Piso

Jefe de Atencion

Meseros

Garroteros

Recepcionista

Jefe de bar

Barman

Asistente de bar

Mozos

Chef Ejecutivo

Controlador General

Sub chef

Jefe de Contabilidad

Jefe de compras

Pastelero

Contabilidad General

Encargado de almacén

Cocina fría y caliente

Nómina

Salsero

Impuestos

Parrillero

PRECISAR LAS FUNCIONES ASIGNADAS A CADA UNIDAD OPERATIVA

Director General = cumplir los acuerdos de la junta administrativa, vigilar el cumplimiento de los problemas, formular el proyecto del programa general Gerente del restaurante = Dirigir los labores administrativas de su área Asesor de finanzas Jefe de piso

= Evaluar y verificar los programas anuales o mensuales de la Empresa y obtener resultados necesarios

= Establecer relaciones de asistencias promocionales establecer relaciones de cooperación y apoyo, formular programas de trabajo, organizar las capacitaciones

Jefe de bar Chef Ejecutivo

Controlador General

= solicita los insumos de materia prima que va a necesitar en su área, y administra su área del bar = solicita los insumos de materia prima que va a necesitar en su área de la cocina, y supervisar y controla su . Área de la cocina = Jefe de Contabilidad: supervisa la correcta declaración de los impuestos y verifica la correcta labor de jefe de Compras Jefe de compras: Supervisar y administra los departamentos de compras de un almacén que estén en un buen

estado, con un peso correcto

ANALIZIZ DE CADENA DE VALOR ACTIVIDADES PRIMARIAS  LOGISTICA INTERNA La empresa “MAMBO” dedicado a brindar servicio de entretenimiento buscando un mejorar la calidad de servicio en el rubro, y el objetivo es satisfacer al cliente y a su público que lo visita. Y brindamos algunas adiciones

   

Bocaditos Tragos Comida y bebidas Seguridad de tus cosas

HORARIO

PROCEDIMIENTO

8.40 am

Abrir el local y limpieza

9.00 am

Integración de personales de seguridad y administrativa

10.00 am

Atención y el labor a cumplir todo los personales

3.00 am de la madrugada

Cerrar el local y ver los movimientos.

 LOGÍSTICA EXTERNA Bueno la empresa que estamos analizando no tiene logística externa por que no tiene franquicias ni otro local. MARKETING En el área comercial la empresa “MAMBO” del dicho empresa que le diferencia es el marketing y publicidad, ofreciendo actividades cada fin de semana y eventos con personajes animados eso es la manera da captar su cliente. Y lo potencia con volantes y avisos publicitarios en lugares estratégicos y los sorteos. SERVICIO POST VENTA: La empresa “MAMBO” brinda a todo sus clientes de acuerdo a su consumo de tickets y la cantidad de monto consumido eso lo que como empresa comprometida.

DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA Materiales de oficina implementada Computadoras Windows 10 Cámaras de seguridad HD Personal de seguridad con detector de armas

ADMINISTRACIÓN DE RR.HH La empresa “MAMBO” el reclutamiento lo hace de manera clásica haciendo convocatoria pegando aviso en algunos puntos de la zona o en la misma empresa. Como política de empresa al postulante le hace pasar por varios filtros.

¡AVISO ¡ SE NECISTA UN PERSONAL DE SEGURIDAD, TRAER CV. LA ADMINISTRACION

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA Salón de recepción: Donde se evalúa a los invitados a los proveedores y algunos personales interesados Cocina: donde prepara algunos alimentos para sus clientes. Área de almacén: Donde se incorpora las maquinas nuevas como también maquinas obsoletas para venderlas o hacerlo arreglar.

Logística: Encargado por el gerente de operaciones a ver el mantenimiento de todos lo máquinas y la programación. Conclusiones: La empresa está enfocado en todas sus actividades como también en los clientes lo recomendable es que no pierda esa energía de trabajo el espíritu empresarial.