New Romanization For Korean Dishes
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New Romanization for Korean dishes 1 . 김밥(gi m b a p) / D r i e d S e a w e e d R o l l s( K o r e a n R o l l s) V e g e t a b l e s a n d c o o k e d e g g a r e p l a c e d o n s e a s o n e d r i c e. T h e i n g r e d i e n t s a r e t h e n r o l l e d i n d r i e d s e a w e e d a n d s li c e d i n t o b i t e - s i z e d p i e c e s. 2 . 김치볶음밥(ki m c h i - b o k k e u m b a p) / K i m c h i F r i e d R i c e A s p i c y d i s h c o n s i s t i n g o f f r i e d r i c e a n d c h o p p e d k i m c h i. B e e f o r p o r k m a y a l s o b e a d d e d. 3 . 돌솥비빔밥(d o l s o t - b i b i m b a p) / S i z z l i n g S t o n e P o t B i b i m b a p T h i s m e a l i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t, c o n s i s t i n g o f r i c e, c o o k e d v e g e t a b l e s a n d b e e f, m i x e d w i t h r e d c h ili p a s t e. T h e r i c e i s d e li c i o u s l y c r i s p y a t t h e b o t t o m. I t i s t h e o n e o f t h e m o s t p o p u l a r v a r i a ti o n s o f b i b i m b a p. 4 . 밥(b a p) / C o o k e d W h i t e R i c e S t e a m e d s h o r t - g r a i n r i c e. 5 . 불고기덮밥(b u l g o g i - d e o p b a p) / B u l g o g i w i t h R i c e S t i r - f r i e d b u l g o g i (b e e f i n a s o y s a u c e m a r i n a d e), s e r v e d o n a b e d o f r i c e . 6 . 비빔밥(bi b i m b a p) / R i c e M i x e d w i t h V e g e t a b l e s a n d B e e f R i c e t o p p e d w i t h v a r i o u s c o o k e d v e g e t a b l e s , s u c h a s z u c c h i n i, m u s h r o o m s a n d b e a n s p r o u t s , p l u s b e e f a n d a f r i e d e g g. S e r v e d w i t h r e d c h ili p a s t e, w h i c h s h o u l d b e m i x e d i n t h o r o u g h l y. 7 . 산채비빔밥(sa n c h a e - b i b i m b a p) / M o u n t a i n V e g e t a b l e B i b i m b a p R i c e t o p p e d w i t h l o t s o f f r e s h l y p i c k e d m o u n t a i n s h o o t s a n d l e a f y g r e e n v e g e t a b l e s. R e d c h i li p a s t e o r s o y s a u c e s e a s o n i n g is t h e n a d d e d a n d m i x e d. It's s e r v e d w i t h r e d c h ili p a s t e o r s o y s a u c e s e a s o n i n g w h i c h s h o u l d b e m i x e d i n t h o r o u g h l y. 8 . 쌈밥(s s a m b a p) / R i c e w i t h L e a f W r a p s A t r a d i t i o n a l m e a l, w h e r e d i n e r s w r a p t h e i r r i c e i n v a r i o u s l e a f y v e g e t a b l e s. 9 . 영양돌솥밥(y e o n g y a n g - d o l s o t b a p) / N u t r i t i o u s S t o n e P o t R i c e R i c e, g i n s e n g, c h e s t n u t, a n d j u j u b e s, c o o k e d a n d s e r v e d i n a h o t s t o n e p o t. I t c o m e s w i t h a s o y s a u c e. 1 0 . 오징어덮밥(oj i n g e o - d e o p b a p) / S p i c y S a u t é e d S q u i d w i t h R i c e S t i r - f r i e d s q u i d a n d v e g e t a b l e s, t y p i c a l l y o n i o n a n d c a r r o t, i n a s p i c y s a u c e. I t i s s e r v e d o n r i c e a n d m i x e d t h o r o u g h l y. 1 1 . 콩나물국밥(k o n g n a m u l - g u k b a p) / B e a n S p r o u t S o u p w i t h R i c e B e a n s p r o u t s c o o k e d in a n a r o m a ti c a n c h o v y s t o c k. Ri c e a d d e d b e f o r e s e r vi n g a n d it is s e a s o n e d w i t h s h r i m p s a u c e. 1 2 . 잣죽(ja t j u k) / P i n e N u t P o r r i d g e S m o o t h p o r r i d g e m a d e w i t h r i c e a n d g r o u n d p i n e n u t s. 1 3 . 전복죽(j e o n b o k j u k) / R i c e P o r r i d g e w i t h A b a l o n e R i c e p o r r i d g e c o o k e d w i t h m i n c e d a b a l o n e. It i s r e g a r d e d a s a d e li c a c y. 1 4 . 호박죽(h o b a k j u k) / P u m p k i n P o r r i d g e S w e e t, m e l l o w p o r r i d g e m a d e w i t h p u m p k i n a n d s t i c k y r i c e f l o u r. B e a n s o r g l u t i n o u s r i c e b alls m a y al s o b e a d d e d.
1 5 . 흑임자죽(h e u g i m j a j u k) / B l a c k S e s a m e a n d R i c e P o r r i d g e S m o o t h p o r r i d g e m a d e w i t h r i c e a n d g r o u n d b l a c k s e s a m e s e e d s. S a l t o r s u g a r m a y a l s o b e a d d e d. 1 6 . 만두(m a n d u) / M a n d u S t e a m e d m a n d u (K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s) m a d e w i t h m e a t a n d v e g e t a b l e s . T h e d o u g h i s d i s t i n c t i v e l y d e l i c a t e. S e r v e d b o i l e d, s t e a m e d o r f r i e d. 1 7 . 물냉면(m u l - n a e n g m y e o n) / C h i l l e d B u c k w h e a t N o o d l e S o u p N o o d l e s m a d e w i t h b u c k w h e a t a n d s t a r c h. S e r v e d i n a c h ill e d b e e f b r o t h w i t h p i c k l e d r a d i s h, sli c e d K o r e a n p e a r a n d a h a r d - b o il e d e g g. It is o f t e n s e r v e d w i t h a si d e d i s h o f v i n e g a r a n d m u s t a r d. 1 8 . 비빔국수(bi b i m - g u k s u) / M i x e d N o o d l e s T h i n n o o d l e s m i x e d w i t h a v a r i e t y o f v e g e t a b l e s i n a h o t, s w e e t s a u c e. 1 9 . 비빔냉면(bi b i m - n a e n g m y e o n) / S p i c y M i x e d B u c k w h e a t N o o d l e s B u c k w h e a t n o o d l e s a n d v e g e t a b l e s, t y p i c a ll y r a d i s h a n d K o r e a n p e a r, i n a r e d c h ili s a u c e. 2 0 . 수제비(s u j e b i) / S u j e b i( K o r e a n S t y l e P a s t a S o u p) S o u p m a d e w i t h s m a l l p i e c e s o f s u j e b i (h a n d m a d e d u m p l i n g s) i n a s t o c k . 2 1 . 잔치국수(ja n c h i - g u k s u) / B a n q u e t N o o d l e s T h i n n o o d l e s i n a h o t, c l e a r s t o c k. T o p p e d w i t h z u c c h i n i, c h o p p e d k i m c h i, a n d d r i e d s e a w e e d. I t i s o f t e n e n j o y e d o n s p e c i a l o c c a s i o n s, e s p e c i a l l y w e d d i n g s. 2 2 . 쟁반국수(ja e n g b a n - g u k s u) / J u m b o S i z e d B u c k w h e a t N o o d l e s A l a r g e p l a t t e r o f c o l d b u c k w h e a t n o o d l e s a n d v e g e t a b l e s, i n a r e d c h i l i s a u c e. 2 3 . 칼국수(k a l g u k s u) / N o o d l e S o u p S o u p m a d e w i t h f l a t f r e s h w h e a t n o o d l e s, z u c c h i n i a n d p o t a t o. S o y s a u c e s e a s o n i n g m a y a l s o b e a d d e d. 2 4 . 갈비탕(g a l b i t a n g) / S h o r t R i b S o u p S o u p m a d e w i t h s i m m e r e d b e e f r i b s a n d r a d i s h. 2 5 . 감자탕(g a m j a t a n g) / P o r k - o n - t h e - B o n e S o u p w i t h P o t a t o e s P o r k b a c k b o n e s o u p, m a d e w i t h p o t a t o e s, g r e e n c a b b a g e l e a v e s, a n d a r o m a t i c w i l d s e s a m e s e e d s. 2 6 . 곰탕(g o m t a n g) / T h i c k B e e f B o n e S o u p S l o w l y s i m m e r e d b e e f b o n e s o u p, s e r v e d u p w i t h c h o p p e d g r e e n o n i o n a n d s a l t. 2 7 . 된장국(d o e n j a n g g u k) / S o y b e a n P a s t e S o u p S o u p m a d e w i t h s o y b e a n p a s t e , o n i o n , z u c c h i n i, p o t a t o , a n d t o f u , i n a n a n c h o v y o r b e e f s t o c k . 2 8 . 떡국(tt e o k g u k) / S l i c e d R i c e C a k e S o u p S o u p w i t h s l i c e d o v a l s o f r i c e c a k e (K o r e a n - s t y l e u n s w e e t e n e d r i c e c a k e) i n a c l e a r b e e f b r o t h. 2 9 . 떡만둣국(tt e o k - m a n d u t g u k) / R i c e c a k e a n d M a n d u S o u p
A c l e a r s o u p , m a d e w i t h r i c e c a k e (K o r e a n - s t y l e r i c e c a k e) a n d m a n d u( K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s). 3 0 . 만둣국(m a n d u t g u k) / M a n d u S o u p C l e a r m a n d u( K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s) s o u p . T h i n - s k i n n e d d u m p l i n g s , f i l l e d w i t h m i n c e d m e a t a n d v e g e t a b l e s. 3 1 . 매운탕(m a e u n t a n g) / S p i c y F i s h S o u p S t e w c o n s i s t i n g o f s e a s o n a l f r e s h w a t e r f i s h , r a d i s h , a n d s u k - g a t (e d i b l e c h r y s a n t h e m u m). I t h a s a r i c h, s p i c y fl a v o r. 3 2 . 미역국(m i y e o k g u k) / S e a w e e d S o u p S e a w e e d s o u p m a d e i n a b e e f o r a n c h o v y s t o c k. I t i s a p o p u l a r b i r t h d a y m e a l. 3 3 . 북엇국(b u g e o t g u k) / D r i e d P o l l o c k S o u p C l e a r s o u p m a d e w i t h d r i e d p o l l o c k, g r e e n o n i o n, a n d g a r l i c. A b e a t e n e g g i s a d d e d j u s t b e f o r e s e r v i n g. 3 4 . 삼계탕(s a m g y e t a n g) / G i n s e n g C h i c k e n S o u p W h o l e y o u n g c h i c k e n s t u f f e d w i t h g i n s e n g, s t i c k y r i c e, K o r e a n d a t e s a n d g a r l i c. I t i s w i d e l y r e c o g n iz e d a s a n e n e r g y - b o o s ti n g m e a l d u r i n g s u m m e r. 3 5 . 설렁탕(s e o l l e o n g t a n g) / O x B o n e S o u p N u t r i t i o u s s o u p m a d e w i t h b e e f b o n e s a n d s l i c e s o f b e e f. I t i s t y p i c a l l y s i m m e r e d o v e r n i g h t. Salt o r s e a s o n i n g m a y b e a d d e d o n c e s e r v e d. 3 6 . 우거지갈비탕(u g e o j i - g a l b i t a n g) / C a b b a g e a n d S h o r t R i b S o u p S o u p m a d e w i t h g r e e n c a b b a g e l e a v e s a n d s o y b e a n p a s t e, i n a s h o r t r i b b r o t h. 3 7 . 육개장(y u k g a e j a n g) / S p i c y B e e f S o u p S p i c y s o u p m a d e w i t h b e e f, l e e k, g r e e n b e a n s p r o u t s, a n d b r a c k e n. I t i s w i d e l y r e c o g n i z e d a s a n in vi g o r a ti n g m e a l in t h e s u m m e r ti m e. 3 8 . 해물탕(h a e m u l t a n g) / S p i c y S e a f o o d S o u p S p i c y s t e w m a d e w i t h s e a s o n a l s e a f o o d , r a d i s h , m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y), a n d s u k - g a t (e d i b l e c h r y s a n t h e m u m). 3 9 . 김치찌개(ki m c h i - j j i g a e) / K i m c h i S t e w S p i c y s t e w m a d e w i t h r i p e n e d k i m c h i, p o r k, a n d t o f u. 4 0 . 된장찌개(d o e n j a n g - j j i g a e) / S o y b e a n P a s t e S t e w S t e w m a d e w i t h s o y b e a n p a s t e, t o f u, c l a m s, a n d v e g e t a b l e s. I t i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t. 4 1 . 부대찌개(b u d a e - j j i g a e) / S p i c y S a u s a g e S t e w S t e w c o n s i s t i n g o f h a m, s a u s a g e, p o r k, k i m c h i, a n d t o f u i n a b e e f s t o c k. I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 2 . 순두부찌개(s u n d u b u - j j i g a e) / S p i c y S o f t T o f u S t e w S p i c y s t e w c o n t a i n i n g s o f t t o f u, s e a f o o d, a n d s o m e t i m e s e g g. It i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t.
4 3 . 청국장찌개(c h e o n g g u k j a n g - j j i g a e) / R i c h S o y b e a n P a s t e S t e w T h i c k, w h o l e s o m e s o y b e a n p a s t e s t e w , w h i c h i s m a d e w i t h t o f u, k i m c h i, a n d c h i l i e s. 4 4 . 해물순두부찌개(h a e m u l - s u n d u b u - j j i g a e) / S e a f o o d S o f t T o f u S t e w S p i c y s t e w c o n t a i n i n g s o f t t o f u a n d s e a f o o d. I t i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t. 4 5 . 곱창전골(g o p c h a n g - j e o n g o l) / S p i c y B e e f T r i p e H o t P o t B e e f t r i p e a n d v e g e t a b l e h o t p o t. I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 6 . 국수전골(g u k s u - j e o n g o l) / N o o d l e s H o t P o t B e e f a n d v e g e t a b l e h o t p o t, c o o k e d a t t h e t a b l e. N o o d l e s a r e a d d e d j u s t b e f o r e i t i s s e r v e d. 4 7 . 두부전골(d u b u - j e o n g o l) / T o f u H o t P o t A m o d e r a t e l y s p i c y a n d w e l l - p r e s e n t e d h o t p o t, m a d e w i t h t o f u, b e e f, a n d v e g e t a b l e s. I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 8 . 만두전골(m a n d u - j e o n g o l) / M a n d u H o t P o t A m a n d u (K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s) h o t p o t c o n t a i n i n g p o r k a n d v e g e t a b l e s , i n a b e e f s t o c k . I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 9 . 불낙전골(b u l l a k - j e o n g o l) / B u l g o g i a n d O c t o p u s H o t P o t A s p i c y h o t p o t m a d e w i t h b u l g o g i (b e e f i n a s o y s a u c e m a r i n a d e ) a n d o c t o p u s , c o o k e d a t t h e t a b l e. 5 0 . 신선로(si n s e o l l o) / R o y a l H o t P o t A c o l o r f u l a s s o r t m e n t o f p a n - f r i e d d e li c a c i e s, i n a c l e a r s t o c k. H i s t o r i c a l l y, t h i s m e a l w a s r e s e r v e d f o r r o y a l t y. 5 1 . 갈비찜(g a l b i j j i m) / B r a i s e d S h o r t R i b s S h o r t r i b s, c o o k e d i n a s o y s a u c e s e a s o n i n g w i t h a s s o r t e d v e g e t a b l e s, s u c h a s c a r r o t s, m u s h r o o m s a n d r a d i s h. 5 2 . 닭백숙(d a k - b a e k s u k) / W h o l e C h i c k e n S o u p Si m m e r e d w h ole y o u n g c hic k e n 5 3 . 보쌈(b o s s a m) / N a p a W r a p s w i t h P o r k T h i n s li c e s o f b o i l e d p o r k, s e r v e d w i t h k i m c h i t h a t i s u s e d t o w r a p t h e m e a t. 5 4 . 수육(s u y u k) / B o i l e d B e e f o r P o r k S l i c e s T h i n l y - s l i c e d b o i l e d b e e f, s e r v e d w i t h a s h r i m p s a u c e d i p. 5 5 . 아귀찜(a g w i j j i m) / S p i c y A n g l e r F i s h w i t h S o y b e a n S p r o u t s A n g l e r f i s h , b r a i s e d i n a s p i c y s a u c e w i t h b e a n s p r o u t s a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y). 5 6 . 족발(j o k b a l) / P i g s ' T r o t t e r s P i g s’ f e e t c o o k e d i n a s p i c e d s o y s a u c e. I t o f t e n c o m e s w i t h a s h r i m p s a u c e d i p. 5 7 . 해물찜(h a e m u l j j i m) / B r a i s e d S e a f o o d A s p i c y s e a f o o d d i s h, t y p i c a l l y m a d e w i t h s h r i m p, s q u i d a n d c r a b. It i s b r a i s e d w i t h b e a n s p r o u t s a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y). 5 8 . 구절판(g u j e o l p a n) / P l a t t e r o f N i n e D e l i c a c i e s
A c o l o r f u l p l a t t e r o f 8 j u li e n n e d v e g e t a b l e s a n d b e e f, s e r v e d w i t h c r e p e s i n t h e c e n t e r. I t c o m e s w i t h a v i n e g a r - s o y s a u c e o r m u s t a r d d i p. 5 9 . 나물(n a m u l) / V e g e t a b l e S i d e D i s h e s B l a n c h e d o r s t i r - f r i e d v e g e t a b l e s, s e a s o n e d i n v a r i o u s w a y s. 6 0 . 도토리묵(d o t o r i m u k) / A c o r n J e l l y S a l a d A c o r n j e l l y s a l a d m i x e d w i t h c a r r o t , c u c u m b e r , c h i l i, a n d s u k - g a t (e d i b l e c h r y s a n t h e m u m). I t i s d r e s s e d w i t h a s o y s a u c e s e a s o n i n g. 6 1 . 오이선(oi s e o n) / S t u f f e d C u c u m b e r C u c u m b e r s t u f f e d w i t h c o l o r f u l i n g r e d i e n t s, s u c h a s b e e f, c a r r o t, a n d e g g. I t i s d r e s s e d w i t h a v i n e g a r s a u c e. 6 2 . 잡채(ja p c h a e) / N o o d l e s w i t h S a u t é e d V e g e t a b l e s A c o l o r f u l d i s h m a d e w i t h g l a s s n o o d l e s, b e e f, c a r r o t, a n d s p i n a c h i n a s o y s a u c e s e a s o n i n g. 6 3 . 탕평채(ta n g p y e o n g c h a e) / M u n g B e a n J e l l y M i x e d w i t h V e g e t a b l e s a n d B e e f S l i c e s o f m u n g b e a n j e l l y m i x e d w i t h s t i r - f r i e d b e e f , g r e e n b e a n s p r o u t s , m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y), a n d d r i e d s e a w e e d . S o y s a u c e p r o v i d e s t h e s e a s o n i n g . 6 4 . 해파리냉채(h a e p a r i - n a e n g c h a e) / J e l l y f i s h P l a t t e r T h i n l y - s li c e d j e ll y f i s h a n d c u c u m b e r w i t h a v i n e g a r - m u s t a r d s a u c e. It i s s e r v e d c o l d. 6 5 . 갈치조림(g a l c h i - j o r i m) / B r a i s e d C u t l a s s f i s h B r a i s e d c u t l a s s f i s h w i t h r a d i s h a n d c h i l i, i n a s o y s a u c e o r r e d c h i l i s a u c e . 6 6 . 고등어조림(g o d e u n g e o - j o r i m) / B r a i s e d M a c k e r e l B r a i s e d m a c k e r e l w i t h r a d i s h a n d c h i l i, i n a s o y s a u c e o r r e d c h i l i s a u c e . 6 7 . 두부조림(d u b u - j o r i m) / B r a i s e d P a n - F r i e d T o f u P a n - f r i e d t o f u s l i c e s, b r a i s e d i n a s o y s a u c e a n d c h i l i p o w d e r. 6 8 . 은대구조림(e u n d a e g u - j o r i m) / B r a i s e d C o d B r a i s e d c o d w i t h r a d i s h, i n a s o y s a u c e. 6 9 . 궁중떡볶이(g u n g j u n g - t o p o k k i) / R o y a l C o u r t R i c e C a k e S t i r - f r i e d r i c e c a k e w i t h b e e f, m u s h r o o m s a n d a s s o r t e d v e g e t a b l e s, i n a s o y s a u c e. 7 0 . 낙지볶음(n a k j i - b o k k e u m) / S t i r - F r i e d O c t o p u s O c t o p u s, o n i o n a n d c a r r o t, s t i r - f r i e d i n a r e d c h i li s a u c e. 7 1 . 닭찜(d a k - j j i m) / B r a i s e d C h i l i C h i c k e n C h i c k e n, p o t a t o, c a r r o t, a n d o n i o n b r a i s e d i n a r e d c h i li s a u c e. 7 2 . 두부김치(d u b u - k i m c h i) / T o f u w i t h S t i r - F r i e d K i m c h i S li c e d t o f u, s e r v e d w i t h s ti r - f r i e d k i m c h i a n d p o r k. 7 3 . 떡볶이(t o p o k k i) / S t i r - F r i e d R i c e C a k e A K o r e a n d i s h t h a t i s s ti r - f r i e d w i t h r i c e c a k e, v e g e t a b l e s a n d fi s h c a k e i n a s p i c y s a u c e. 7 4 . 오징어볶음(oj i n g e o - b o k k e u m) / S t i r - F r i e d S q u i d
S t i r - f r i e d s q u i d w i t h v e g e t a b l e s, i n a r e d c h i l i s a u c e. 7 5 . 제육볶음(j e y u k - b o k k e u m / d w a e j i g o g i - b o k k e u m) / S t i r - F r i e d P o r k S ti r - f r i e d p o r k w i t h o n i o n, s e r v e d i n a s p i c y r e d c h i li s a u c e. 7 6 . 곱창구이(g o p c h a n g - g u i) / G r i l l e d B e e f T r i p e G r i ll e d b e e f t r i p e, s e r v e d u p w i t h a s e a s o n e d s e s a m e s a u c e. 7 7 . 더덕구이(d e o d e o k - g u i) / G r i l l e d D e o d e o k G r i l l e d d e o d e o k (a v a r i e t y o f b e l l f l o w e r) r o o t , m a r i n a t e d i n a r e d c h i l i s a u c e . 7 8 . 돼지갈비구이(d w a e j i - g a l b i - g u i) / G r i l l e d S p a r e r i b s G r i ll e d s p a r e r i b s, m a r i n a t e d i n s o y s a u c e o r r e d c h i li s a u c e. 7 9 . 떡갈비(tt e o k g a l b i) / G r i l l e d S h o r t R i b P a t t i e s G r o u n d a n d g r i ll e d s h o r t r i b s w i t h g r e e n o n i o n a n d g a r l i c w i t h s o y s a u c e. 8 0 . 뚝배기불고기(tt u k b a e g i - b u l g o g i) / B u l g o g i H o t P o t B u l g o g i (b e e f i n a s o y s a u c e m a r i n a d e) c o o k e d w i t h v e g e t a b l e s a n d g l a s s n o o d l e s , i n a b r o t h . I t i s c o o k e d a n d s e r v e d i n a n e a r t h e n w a r e p o t. 8 1 . 로스편채(r o s e u - p y e o n c h a e) / P a n - F r i e d B e e f w i t h V e g e t a b l e s L e a n s l i c e s o f b e e f, p a n - f r i e d a n d t h e n e a t e n w i t h j u l i e n n e d v e g e t a b l e s. I t c o m e s w i t h a v i n e g a r y s o y s a u c e d i p a n d a m u s t a r d s a u c e. 8 2 . 불고기(b u l g o g i) / B u l g o g i T h i n s l i c e s o f b e e f, m a r i n a t e d i n a s o y s a u c e, a n d u s u a l l y g r i l l e d a t t h e t a b l e. 8 3 . 삼겹살(s a m g y e o p s a l) / K o r e a n - S t y l e B a c o n R a s h e r s o f b a c o n , g r i l l e d a t t h e t a b l e a n d d i p p e d i n a m i x t u r e o f s e s a m e o i l a n d s a l t. 8 4 . 생선구이(s a e n g s e o n - g u i) / G r i l l e d F i s h G r i l l e d s a l t e d f i s h. 8 5 . 소갈비구이(s o - g a l b i - g u i) / G r i l l e d B e e f R i b s G r i ll e d b e e f r i b s, o f t e n m a r i n a t e d i n a s o y s a u c e. 8 6 . 오리구이(o r i - g u i) / G r i l l e d D u c k S li c e s o f s e a s o n e d d u c k, t y p i c a ll y g r i ll e d a t t h e t a b l e. 8 7 . 춘천닭갈비(C h u n c h e o n - d a k - g a l b i) / S p i c y G r i l l e d C h i c k e n S ti r - f r i e d c h i c k e n w i t h o n i o n, c a b b a g e, a n d s w e e t p o t a t o i n a s p i c y r e d c h i li s e a s o n i n g. 8 8 . 황태구이(h w a n g t a e - g u i) / S e a s o n e d a n d G r i l l e d D r i e d P o l l o c k D r i e d p o ll o c k, s o a k e d a n d t h e n g r ill e d i n a r e d c h ili s a u c e. 8 9 . 감자전(g a m j a j e o n) / P a n - F r i e d P o t a t o P a n c a k e m a d e w i t h g r o u n d p o t a t o. 9 0 . 계란말이(g y e r a n - m a r i) / R o l l e d O m e l e t t e T h i n, r o l l e d o m e l e t t e m a d e w i t h c h o p p e d c a r r o t a n d s p r i n g o n i o n.
9 1 . 김치전(ki m c h i j e o n) / K i m c h i P a n c a k e P a n c a k e m a d e w i t h f i n e l y c h o p p e d k i m c h i. 9 2 . 모듬전(m o d e u m j e o n) / A s s o r t e d P a n - f r i e d D e l i c a c i e s A s s o r t e d p a n - f r i e d d e l i c a c i e s, i n c l u d i n g b e e f, f i s h f i ll e t s, m u s h r o o m s a n d z u c c h i n i. I t c o m e s w i t h a s o y s a u c e a n d v i n e g a r d i p. 9 3 . 빈대떡(녹두빈대떡)(bi n d a e t t e o k = n o k d u - b i n d a e t t e o k) / M u n g B e a n P a n c a k e P a n c a k e m a d e w i t h g r o u n d m u n g b e a n, p o r k a n d k i m c h i. I t c o m e s w i t h a s o y s a u c e a n d v i n e g a r d i p. 9 4 . 파전(p a j e o n) / G r e e n O n i o n P a n c a k e A c o l o r f u l p a n c a k e c o n s i s ti n g o f g r e e n o n i o n, s q u i d, s h r i m p, a n d o y s t e r. It c o m e s w i t h a s o y s a u c e a n d v i n e g a r d i p. 9 5 . 해물파전(h a e m u l - p a j e o n) / S e a f o o d a n d G r e e n O n i o n P a n c a k e P a n c a k e m a d e w i t h g r e e n o n i o n a n d s e a f o o d. 9 6 . 생선회(s a e n g s e o n h o e) / S l i c e d R a w F i s h T h i n l y - s l i c e d r a w f i s h. I t i s s e r v e d w i t h w a s a b i a n d s o y s a u c e a n d a c h i l i a n d v i n e g a r d i p. 9 7 . 육회(y u k h o e) / K o r e a n B e e f T a r t a r e J u l i e n n e d r a w b e e f s e a s o n e d w i t h s a l t, g a r l i c , a n d s e s a m e o i l. I t i s s e r v e d w i t h K o r e a n p e a r a n d g a r li c o n t o p. 9 8 . 홍어회무침(h o n g e o h o e - m u c h i m) / S p i c y S k a t e i n V i n e g a r S l i c e d a n d p i c k l e d s k a t e , m i x e d w i t h r a d i s h , K o r e a n p e a r a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y) i n a r e d c h ili s e a s o n i n g. 9 9 . 겉절이(g e o t j e o r i) / F r e s h K i m c h i U n f e r m e n t e d n a p a c a b b a g e l e a v e s d r e s s e d i n k i m c h i s a u c e, s e r v e d a s a s i d e d i s h. 1 0 0 . 깍두기(k k a k d u g i) / R a d i s h K i m c h i D i c e d r a d i s h k i m c h i s e a s o n e d w i t h c h i l i p o w d e r, l e e k, g a r l i c, a n d f i s h s a u c e. 1 0 1 . 나박김치(n a b a k - k i m c h i) / C h i l l e d W a t e r K i m c h i A p i n k - t i n g e d k i m c h i m a d e w i t h n a p a , t h i n l y - s l i c e d r a d i s h , m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y), i n w a t e r . 1 0 2 . 배추김치(b a e c h u - k i m c h i) / K i m c h i C u r e d a n d f e r m e n t e d n a p a c a b b a g e k i m c h i, m i x e d w i t h j u l i e n n e d w h i t e r a d i s h, l e e k, g a r l i c, g i n g e r, r e d c h i l i p o w d e r, s a l t a n d f i s h s a u c e. T h i s i s t h e m o s t c o m m o n k i n d o f k i m c h i. 1 0 3 . 백김치(b a e k - k i m c h i) / W h i t e K i m c h i A m i l d v a r i e t y o f k i m c h i , m a d e w i t h c u r e d n a p a c a b b a g e , K o r e a n p e a r , a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y). 1 0 4 . 보쌈김치(b o s s a m - k i m c h i) / W r a p p e d K i m c h i R o y a l c o u r t k i m c h i w r a p p e d a r o u n d o y s t e r, s q u i d, K o r e a n p e a r, a n d r a d i s h. 1 0 5 . 오이소박이(oi - s o b a g i) / C u c u m b e r K i m c h i C u c u m b e r k i m c h i f i ll e d w i t h c h i v e s, c h i l i p o w d e r a n d g a r l i c, s e a s o n e d w i t h f i s h s a u c e.
1 0 6 . 장아찌(ja n g a j j i) / P i c k l e d V e g e t a b l e s V e g e t a b l e s p i c k l e d i n e i t h e r s o y b e a n p a s t e, s o y s a u c e o r r e d c h ili p a s t e. C o m m o n l y u s e d v e g e t a b l e s i n c l u d e r a d i s h , c u c u m b e r , c h i l i, a n d g a r l i c . 1 0 7 . 간장게장(g a n j a n g - g e j a n g) / S o y S a u c e m a r i a n t e d C r a b F r e s h c r a b, m a r i n a t e d i n a s p i c e d s o y s a u c e s e a s o n i n g. 1 0 8 . 젓갈(j e o t g a l) / S a l t e d S e a f o o d S a l t e d a n d f e r m e n t e d s e a f o o d s i d e d i s h e s. C o m m o n l y u s e d i n g r e d i e n t s a r e c l a m, s h r i m p, o y s t e r, a n d p o l l o c k r o e. 1 0 9 . 경단(g y e o n g d a n) / S w e e t R i c e B a l l s S t i c k y r i c e b a l l s, r o l l e d i n c i n n a m o n, b l a c k s e s a m e, o r s o y b e a n p o w d e r. 1 1 0 . 꿀떡(k k u l t t e o k) / R i c e C a k e s w i t h H o n e y i n s i d e R o u n d, c o l o r f u l r i c e c a k e s c o n t a i n i n g s o f t h o n e y c e n t e r s. 1 1 1 . 백설기(b a e k s e o l g i) / S n o w - W h i t e R i c e C a k e s S t e a m e d r i c e c a k e s. 1 1 2 . 약식(y a k s i k) / S w e e t R i c e w i t h N u t s a n d J u j u b e s S t e a m e d g l u t i n o u s r i c e m a d e w i t h c h e s t n u t s, j uj u b e s, p i n e n u t s a n d c i n n a m o n, i n a h o n e y a n d s o y s a u c e s e a s o n i n g. 1 1 3 . 화전(h w a j e o n) / F l o w e r R i c e C a k e s R o u n d , f l a t, g l u t i n o u s r i c e c a k e s , d e c o r a t e d w i t h e d i b l e f l o w e r s . T h e y a r e o f t e n s e r v e d w i t h s y r u p. 1 1 4 . 강정(g a n g j e o n g) / S w e e t R i c e P u f f s S w e e t, h o l l o w p u f f s m a d e w i t h g l u t i n o u s r i c e f l o u r a n d li q u o r. T h e y a r e c o a t e d i n h o n e y a n d o t h e r i n g r e d i e n t s, s u c h a s b l a c k b e a n, s e s a m e s e e d, c i n n a m o n, a n d p i n e n u t s. 1 1 5 . 다식(d a s i k) / T e a C o n f e c t i o n e r y S u m p t u o u s t r e a t s m a d e w i t h p i n e p o l l e n o r m u n g b e a n f l o u r, a n d s e r v e d w i t h t e a. 1 1 6 . 약과(y a k g w a) / H o n e y C o o k i e s D e e p - f r i e d c o o k i e s m a d e w i t h f l o u r , s e s a m e o i l, K o r e a n l i q u o r , a n d h o n e y . 1 1 7 . 녹차(n o k c h a) / G r e e n T e a T e a m a d e u s i n g t h e y o u n g e s t a n d g r e e n e s t l e a v e s. 1 1 8 . 매실차(m a e s i l c h a) / A s i a n A p r i c o t T e a S w e e t e n e d A s i a n a p r i c o t c o n c e n t r a t e, d i l u t e d w i t h h o t o r c o l d w a t e r t o m a k e a r e f r e s h i n g t e a. 1 1 9 . 수정과(s u j e o n g g w a) / C i n n a m o n P u n c h A c l a s s i c, s w e e t p u n c h, f l a v o r e d w i t h g i n g e r, c i n n a m o n, a n d p e r s i m m o n. 1 2 0 . 식혜(si k h y e) / R i c e P u n c h A t r a d i t i o n a l, s w e e t - t a s t i n g d r i n k m a d e w i t h m a l t a n d r i c e . I t i s a l s o k n o w n a s d a n s u l. A l w a y s s e r v e d c o l d. 1 2 1 . 오미자화채(o m i j a - h w a c h a e) / O m i j a P u n c h
A p i n k , s w e e t - a n d - s o u r p u n c h m a d e f r o m o m i j a (m a g n o l i a f r u i t) d e c o r a t e d w i t h K o r e a n p e a r a n d p i n e n u t s. 1 2 2 . 유자차(y u j a c h a) / C i t r o n T e a S w e e t e n e d c i t r o n c o n c e n t r a t e, d i l u t e d w i t h h o t o r c o l d w a t e r t o m a k e a r e f r e s h i n g t e a. 1 2 3 . 인삼차(in s a m c h a) / G i n s e n g T e a T r a d i ti o n a l t e a m a d e f r o m g i n s e n g. A d r o p o f h o n e y i s o f t e n a d d e d. 1 2 4 . 한정식(h a n j e o n g s i k) / T r a d i t i o n a l K o r e a n S e t M e n u s K o r ea n T a ble d' H o te S l a p - u p m e a l s (K o r e a n t r a d i t i o n a l s e t m e n u s) c o n s i s t i n g o f r i c e , s t e w , s o u p , p l e n t y o f s i d e d i s h e s, a n d d e s s e r t s.
1 5 . 흑임자죽(h e u g i m j a j u k) / B l a c k S e s a m e a n d R i c e P o r r i d g e S m o o t h p o r r i d g e m a d e w i t h r i c e a n d g r o u n d b l a c k s e s a m e s e e d s. S a l t o r s u g a r m a y a l s o b e a d d e d. 1 6 . 만두(m a n d u) / M a n d u S t e a m e d m a n d u (K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s) m a d e w i t h m e a t a n d v e g e t a b l e s . T h e d o u g h i s d i s t i n c t i v e l y d e l i c a t e. S e r v e d b o i l e d, s t e a m e d o r f r i e d. 1 7 . 물냉면(m u l - n a e n g m y e o n) / C h i l l e d B u c k w h e a t N o o d l e S o u p N o o d l e s m a d e w i t h b u c k w h e a t a n d s t a r c h. S e r v e d i n a c h ill e d b e e f b r o t h w i t h p i c k l e d r a d i s h, sli c e d K o r e a n p e a r a n d a h a r d - b o il e d e g g. It is o f t e n s e r v e d w i t h a si d e d i s h o f v i n e g a r a n d m u s t a r d. 1 8 . 비빔국수(bi b i m - g u k s u) / M i x e d N o o d l e s T h i n n o o d l e s m i x e d w i t h a v a r i e t y o f v e g e t a b l e s i n a h o t, s w e e t s a u c e. 1 9 . 비빔냉면(bi b i m - n a e n g m y e o n) / S p i c y M i x e d B u c k w h e a t N o o d l e s B u c k w h e a t n o o d l e s a n d v e g e t a b l e s, t y p i c a ll y r a d i s h a n d K o r e a n p e a r, i n a r e d c h ili s a u c e. 2 0 . 수제비(s u j e b i) / S u j e b i( K o r e a n S t y l e P a s t a S o u p) S o u p m a d e w i t h s m a l l p i e c e s o f s u j e b i (h a n d m a d e d u m p l i n g s) i n a s t o c k . 2 1 . 잔치국수(ja n c h i - g u k s u) / B a n q u e t N o o d l e s T h i n n o o d l e s i n a h o t, c l e a r s t o c k. T o p p e d w i t h z u c c h i n i, c h o p p e d k i m c h i, a n d d r i e d s e a w e e d. I t i s o f t e n e n j o y e d o n s p e c i a l o c c a s i o n s, e s p e c i a l l y w e d d i n g s. 2 2 . 쟁반국수(ja e n g b a n - g u k s u) / J u m b o S i z e d B u c k w h e a t N o o d l e s A l a r g e p l a t t e r o f c o l d b u c k w h e a t n o o d l e s a n d v e g e t a b l e s, i n a r e d c h i l i s a u c e. 2 3 . 칼국수(k a l g u k s u) / N o o d l e S o u p S o u p m a d e w i t h f l a t f r e s h w h e a t n o o d l e s, z u c c h i n i a n d p o t a t o. S o y s a u c e s e a s o n i n g m a y a l s o b e a d d e d. 2 4 . 갈비탕(g a l b i t a n g) / S h o r t R i b S o u p S o u p m a d e w i t h s i m m e r e d b e e f r i b s a n d r a d i s h. 2 5 . 감자탕(g a m j a t a n g) / P o r k - o n - t h e - B o n e S o u p w i t h P o t a t o e s P o r k b a c k b o n e s o u p, m a d e w i t h p o t a t o e s, g r e e n c a b b a g e l e a v e s, a n d a r o m a t i c w i l d s e s a m e s e e d s. 2 6 . 곰탕(g o m t a n g) / T h i c k B e e f B o n e S o u p S l o w l y s i m m e r e d b e e f b o n e s o u p, s e r v e d u p w i t h c h o p p e d g r e e n o n i o n a n d s a l t. 2 7 . 된장국(d o e n j a n g g u k) / S o y b e a n P a s t e S o u p S o u p m a d e w i t h s o y b e a n p a s t e , o n i o n , z u c c h i n i, p o t a t o , a n d t o f u , i n a n a n c h o v y o r b e e f s t o c k . 2 8 . 떡국(tt e o k g u k) / S l i c e d R i c e C a k e S o u p S o u p w i t h s l i c e d o v a l s o f r i c e c a k e (K o r e a n - s t y l e u n s w e e t e n e d r i c e c a k e) i n a c l e a r b e e f b r o t h. 2 9 . 떡만둣국(tt e o k - m a n d u t g u k) / R i c e c a k e a n d M a n d u S o u p
A c l e a r s o u p , m a d e w i t h r i c e c a k e (K o r e a n - s t y l e r i c e c a k e) a n d m a n d u( K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s). 3 0 . 만둣국(m a n d u t g u k) / M a n d u S o u p C l e a r m a n d u( K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s) s o u p . T h i n - s k i n n e d d u m p l i n g s , f i l l e d w i t h m i n c e d m e a t a n d v e g e t a b l e s. 3 1 . 매운탕(m a e u n t a n g) / S p i c y F i s h S o u p S t e w c o n s i s t i n g o f s e a s o n a l f r e s h w a t e r f i s h , r a d i s h , a n d s u k - g a t (e d i b l e c h r y s a n t h e m u m). I t h a s a r i c h, s p i c y fl a v o r. 3 2 . 미역국(m i y e o k g u k) / S e a w e e d S o u p S e a w e e d s o u p m a d e i n a b e e f o r a n c h o v y s t o c k. I t i s a p o p u l a r b i r t h d a y m e a l. 3 3 . 북엇국(b u g e o t g u k) / D r i e d P o l l o c k S o u p C l e a r s o u p m a d e w i t h d r i e d p o l l o c k, g r e e n o n i o n, a n d g a r l i c. A b e a t e n e g g i s a d d e d j u s t b e f o r e s e r v i n g. 3 4 . 삼계탕(s a m g y e t a n g) / G i n s e n g C h i c k e n S o u p W h o l e y o u n g c h i c k e n s t u f f e d w i t h g i n s e n g, s t i c k y r i c e, K o r e a n d a t e s a n d g a r l i c. I t i s w i d e l y r e c o g n iz e d a s a n e n e r g y - b o o s ti n g m e a l d u r i n g s u m m e r. 3 5 . 설렁탕(s e o l l e o n g t a n g) / O x B o n e S o u p N u t r i t i o u s s o u p m a d e w i t h b e e f b o n e s a n d s l i c e s o f b e e f. I t i s t y p i c a l l y s i m m e r e d o v e r n i g h t. Salt o r s e a s o n i n g m a y b e a d d e d o n c e s e r v e d. 3 6 . 우거지갈비탕(u g e o j i - g a l b i t a n g) / C a b b a g e a n d S h o r t R i b S o u p S o u p m a d e w i t h g r e e n c a b b a g e l e a v e s a n d s o y b e a n p a s t e, i n a s h o r t r i b b r o t h. 3 7 . 육개장(y u k g a e j a n g) / S p i c y B e e f S o u p S p i c y s o u p m a d e w i t h b e e f, l e e k, g r e e n b e a n s p r o u t s, a n d b r a c k e n. I t i s w i d e l y r e c o g n i z e d a s a n in vi g o r a ti n g m e a l in t h e s u m m e r ti m e. 3 8 . 해물탕(h a e m u l t a n g) / S p i c y S e a f o o d S o u p S p i c y s t e w m a d e w i t h s e a s o n a l s e a f o o d , r a d i s h , m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y), a n d s u k - g a t (e d i b l e c h r y s a n t h e m u m). 3 9 . 김치찌개(ki m c h i - j j i g a e) / K i m c h i S t e w S p i c y s t e w m a d e w i t h r i p e n e d k i m c h i, p o r k, a n d t o f u. 4 0 . 된장찌개(d o e n j a n g - j j i g a e) / S o y b e a n P a s t e S t e w S t e w m a d e w i t h s o y b e a n p a s t e, t o f u, c l a m s, a n d v e g e t a b l e s. I t i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t. 4 1 . 부대찌개(b u d a e - j j i g a e) / S p i c y S a u s a g e S t e w S t e w c o n s i s t i n g o f h a m, s a u s a g e, p o r k, k i m c h i, a n d t o f u i n a b e e f s t o c k. I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 2 . 순두부찌개(s u n d u b u - j j i g a e) / S p i c y S o f t T o f u S t e w S p i c y s t e w c o n t a i n i n g s o f t t o f u, s e a f o o d, a n d s o m e t i m e s e g g. It i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t.
4 3 . 청국장찌개(c h e o n g g u k j a n g - j j i g a e) / R i c h S o y b e a n P a s t e S t e w T h i c k, w h o l e s o m e s o y b e a n p a s t e s t e w , w h i c h i s m a d e w i t h t o f u, k i m c h i, a n d c h i l i e s. 4 4 . 해물순두부찌개(h a e m u l - s u n d u b u - j j i g a e) / S e a f o o d S o f t T o f u S t e w S p i c y s t e w c o n t a i n i n g s o f t t o f u a n d s e a f o o d. I t i s s e r v e d p i p i n g h o t i n a n e a r t h e n w a r e p o t. 4 5 . 곱창전골(g o p c h a n g - j e o n g o l) / S p i c y B e e f T r i p e H o t P o t B e e f t r i p e a n d v e g e t a b l e h o t p o t. I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 6 . 국수전골(g u k s u - j e o n g o l) / N o o d l e s H o t P o t B e e f a n d v e g e t a b l e h o t p o t, c o o k e d a t t h e t a b l e. N o o d l e s a r e a d d e d j u s t b e f o r e i t i s s e r v e d. 4 7 . 두부전골(d u b u - j e o n g o l) / T o f u H o t P o t A m o d e r a t e l y s p i c y a n d w e l l - p r e s e n t e d h o t p o t, m a d e w i t h t o f u, b e e f, a n d v e g e t a b l e s. I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 8 . 만두전골(m a n d u - j e o n g o l) / M a n d u H o t P o t A m a n d u (K o r e a n - s t y l e d u m p l i n g s) h o t p o t c o n t a i n i n g p o r k a n d v e g e t a b l e s , i n a b e e f s t o c k . I t i s c o o k e d a t t h e t a b l e. 4 9 . 불낙전골(b u l l a k - j e o n g o l) / B u l g o g i a n d O c t o p u s H o t P o t A s p i c y h o t p o t m a d e w i t h b u l g o g i (b e e f i n a s o y s a u c e m a r i n a d e ) a n d o c t o p u s , c o o k e d a t t h e t a b l e. 5 0 . 신선로(si n s e o l l o) / R o y a l H o t P o t A c o l o r f u l a s s o r t m e n t o f p a n - f r i e d d e li c a c i e s, i n a c l e a r s t o c k. H i s t o r i c a l l y, t h i s m e a l w a s r e s e r v e d f o r r o y a l t y. 5 1 . 갈비찜(g a l b i j j i m) / B r a i s e d S h o r t R i b s S h o r t r i b s, c o o k e d i n a s o y s a u c e s e a s o n i n g w i t h a s s o r t e d v e g e t a b l e s, s u c h a s c a r r o t s, m u s h r o o m s a n d r a d i s h. 5 2 . 닭백숙(d a k - b a e k s u k) / W h o l e C h i c k e n S o u p Si m m e r e d w h ole y o u n g c hic k e n 5 3 . 보쌈(b o s s a m) / N a p a W r a p s w i t h P o r k T h i n s li c e s o f b o i l e d p o r k, s e r v e d w i t h k i m c h i t h a t i s u s e d t o w r a p t h e m e a t. 5 4 . 수육(s u y u k) / B o i l e d B e e f o r P o r k S l i c e s T h i n l y - s l i c e d b o i l e d b e e f, s e r v e d w i t h a s h r i m p s a u c e d i p. 5 5 . 아귀찜(a g w i j j i m) / S p i c y A n g l e r F i s h w i t h S o y b e a n S p r o u t s A n g l e r f i s h , b r a i s e d i n a s p i c y s a u c e w i t h b e a n s p r o u t s a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y). 5 6 . 족발(j o k b a l) / P i g s ' T r o t t e r s P i g s’ f e e t c o o k e d i n a s p i c e d s o y s a u c e. I t o f t e n c o m e s w i t h a s h r i m p s a u c e d i p. 5 7 . 해물찜(h a e m u l j j i m) / B r a i s e d S e a f o o d A s p i c y s e a f o o d d i s h, t y p i c a l l y m a d e w i t h s h r i m p, s q u i d a n d c r a b. It i s b r a i s e d w i t h b e a n s p r o u t s a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y). 5 8 . 구절판(g u j e o l p a n) / P l a t t e r o f N i n e D e l i c a c i e s
A c o l o r f u l p l a t t e r o f 8 j u li e n n e d v e g e t a b l e s a n d b e e f, s e r v e d w i t h c r e p e s i n t h e c e n t e r. I t c o m e s w i t h a v i n e g a r - s o y s a u c e o r m u s t a r d d i p. 5 9 . 나물(n a m u l) / V e g e t a b l e S i d e D i s h e s B l a n c h e d o r s t i r - f r i e d v e g e t a b l e s, s e a s o n e d i n v a r i o u s w a y s. 6 0 . 도토리묵(d o t o r i m u k) / A c o r n J e l l y S a l a d A c o r n j e l l y s a l a d m i x e d w i t h c a r r o t , c u c u m b e r , c h i l i, a n d s u k - g a t (e d i b l e c h r y s a n t h e m u m). I t i s d r e s s e d w i t h a s o y s a u c e s e a s o n i n g. 6 1 . 오이선(oi s e o n) / S t u f f e d C u c u m b e r C u c u m b e r s t u f f e d w i t h c o l o r f u l i n g r e d i e n t s, s u c h a s b e e f, c a r r o t, a n d e g g. I t i s d r e s s e d w i t h a v i n e g a r s a u c e. 6 2 . 잡채(ja p c h a e) / N o o d l e s w i t h S a u t é e d V e g e t a b l e s A c o l o r f u l d i s h m a d e w i t h g l a s s n o o d l e s, b e e f, c a r r o t, a n d s p i n a c h i n a s o y s a u c e s e a s o n i n g. 6 3 . 탕평채(ta n g p y e o n g c h a e) / M u n g B e a n J e l l y M i x e d w i t h V e g e t a b l e s a n d B e e f S l i c e s o f m u n g b e a n j e l l y m i x e d w i t h s t i r - f r i e d b e e f , g r e e n b e a n s p r o u t s , m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y), a n d d r i e d s e a w e e d . S o y s a u c e p r o v i d e s t h e s e a s o n i n g . 6 4 . 해파리냉채(h a e p a r i - n a e n g c h a e) / J e l l y f i s h P l a t t e r T h i n l y - s li c e d j e ll y f i s h a n d c u c u m b e r w i t h a v i n e g a r - m u s t a r d s a u c e. It i s s e r v e d c o l d. 6 5 . 갈치조림(g a l c h i - j o r i m) / B r a i s e d C u t l a s s f i s h B r a i s e d c u t l a s s f i s h w i t h r a d i s h a n d c h i l i, i n a s o y s a u c e o r r e d c h i l i s a u c e . 6 6 . 고등어조림(g o d e u n g e o - j o r i m) / B r a i s e d M a c k e r e l B r a i s e d m a c k e r e l w i t h r a d i s h a n d c h i l i, i n a s o y s a u c e o r r e d c h i l i s a u c e . 6 7 . 두부조림(d u b u - j o r i m) / B r a i s e d P a n - F r i e d T o f u P a n - f r i e d t o f u s l i c e s, b r a i s e d i n a s o y s a u c e a n d c h i l i p o w d e r. 6 8 . 은대구조림(e u n d a e g u - j o r i m) / B r a i s e d C o d B r a i s e d c o d w i t h r a d i s h, i n a s o y s a u c e. 6 9 . 궁중떡볶이(g u n g j u n g - t o p o k k i) / R o y a l C o u r t R i c e C a k e S t i r - f r i e d r i c e c a k e w i t h b e e f, m u s h r o o m s a n d a s s o r t e d v e g e t a b l e s, i n a s o y s a u c e. 7 0 . 낙지볶음(n a k j i - b o k k e u m) / S t i r - F r i e d O c t o p u s O c t o p u s, o n i o n a n d c a r r o t, s t i r - f r i e d i n a r e d c h i li s a u c e. 7 1 . 닭찜(d a k - j j i m) / B r a i s e d C h i l i C h i c k e n C h i c k e n, p o t a t o, c a r r o t, a n d o n i o n b r a i s e d i n a r e d c h i li s a u c e. 7 2 . 두부김치(d u b u - k i m c h i) / T o f u w i t h S t i r - F r i e d K i m c h i S li c e d t o f u, s e r v e d w i t h s ti r - f r i e d k i m c h i a n d p o r k. 7 3 . 떡볶이(t o p o k k i) / S t i r - F r i e d R i c e C a k e A K o r e a n d i s h t h a t i s s ti r - f r i e d w i t h r i c e c a k e, v e g e t a b l e s a n d fi s h c a k e i n a s p i c y s a u c e. 7 4 . 오징어볶음(oj i n g e o - b o k k e u m) / S t i r - F r i e d S q u i d
S t i r - f r i e d s q u i d w i t h v e g e t a b l e s, i n a r e d c h i l i s a u c e. 7 5 . 제육볶음(j e y u k - b o k k e u m / d w a e j i g o g i - b o k k e u m) / S t i r - F r i e d P o r k S ti r - f r i e d p o r k w i t h o n i o n, s e r v e d i n a s p i c y r e d c h i li s a u c e. 7 6 . 곱창구이(g o p c h a n g - g u i) / G r i l l e d B e e f T r i p e G r i ll e d b e e f t r i p e, s e r v e d u p w i t h a s e a s o n e d s e s a m e s a u c e. 7 7 . 더덕구이(d e o d e o k - g u i) / G r i l l e d D e o d e o k G r i l l e d d e o d e o k (a v a r i e t y o f b e l l f l o w e r) r o o t , m a r i n a t e d i n a r e d c h i l i s a u c e . 7 8 . 돼지갈비구이(d w a e j i - g a l b i - g u i) / G r i l l e d S p a r e r i b s G r i ll e d s p a r e r i b s, m a r i n a t e d i n s o y s a u c e o r r e d c h i li s a u c e. 7 9 . 떡갈비(tt e o k g a l b i) / G r i l l e d S h o r t R i b P a t t i e s G r o u n d a n d g r i ll e d s h o r t r i b s w i t h g r e e n o n i o n a n d g a r l i c w i t h s o y s a u c e. 8 0 . 뚝배기불고기(tt u k b a e g i - b u l g o g i) / B u l g o g i H o t P o t B u l g o g i (b e e f i n a s o y s a u c e m a r i n a d e) c o o k e d w i t h v e g e t a b l e s a n d g l a s s n o o d l e s , i n a b r o t h . I t i s c o o k e d a n d s e r v e d i n a n e a r t h e n w a r e p o t. 8 1 . 로스편채(r o s e u - p y e o n c h a e) / P a n - F r i e d B e e f w i t h V e g e t a b l e s L e a n s l i c e s o f b e e f, p a n - f r i e d a n d t h e n e a t e n w i t h j u l i e n n e d v e g e t a b l e s. I t c o m e s w i t h a v i n e g a r y s o y s a u c e d i p a n d a m u s t a r d s a u c e. 8 2 . 불고기(b u l g o g i) / B u l g o g i T h i n s l i c e s o f b e e f, m a r i n a t e d i n a s o y s a u c e, a n d u s u a l l y g r i l l e d a t t h e t a b l e. 8 3 . 삼겹살(s a m g y e o p s a l) / K o r e a n - S t y l e B a c o n R a s h e r s o f b a c o n , g r i l l e d a t t h e t a b l e a n d d i p p e d i n a m i x t u r e o f s e s a m e o i l a n d s a l t. 8 4 . 생선구이(s a e n g s e o n - g u i) / G r i l l e d F i s h G r i l l e d s a l t e d f i s h. 8 5 . 소갈비구이(s o - g a l b i - g u i) / G r i l l e d B e e f R i b s G r i ll e d b e e f r i b s, o f t e n m a r i n a t e d i n a s o y s a u c e. 8 6 . 오리구이(o r i - g u i) / G r i l l e d D u c k S li c e s o f s e a s o n e d d u c k, t y p i c a ll y g r i ll e d a t t h e t a b l e. 8 7 . 춘천닭갈비(C h u n c h e o n - d a k - g a l b i) / S p i c y G r i l l e d C h i c k e n S ti r - f r i e d c h i c k e n w i t h o n i o n, c a b b a g e, a n d s w e e t p o t a t o i n a s p i c y r e d c h i li s e a s o n i n g. 8 8 . 황태구이(h w a n g t a e - g u i) / S e a s o n e d a n d G r i l l e d D r i e d P o l l o c k D r i e d p o ll o c k, s o a k e d a n d t h e n g r ill e d i n a r e d c h ili s a u c e. 8 9 . 감자전(g a m j a j e o n) / P a n - F r i e d P o t a t o P a n c a k e m a d e w i t h g r o u n d p o t a t o. 9 0 . 계란말이(g y e r a n - m a r i) / R o l l e d O m e l e t t e T h i n, r o l l e d o m e l e t t e m a d e w i t h c h o p p e d c a r r o t a n d s p r i n g o n i o n.
9 1 . 김치전(ki m c h i j e o n) / K i m c h i P a n c a k e P a n c a k e m a d e w i t h f i n e l y c h o p p e d k i m c h i. 9 2 . 모듬전(m o d e u m j e o n) / A s s o r t e d P a n - f r i e d D e l i c a c i e s A s s o r t e d p a n - f r i e d d e l i c a c i e s, i n c l u d i n g b e e f, f i s h f i ll e t s, m u s h r o o m s a n d z u c c h i n i. I t c o m e s w i t h a s o y s a u c e a n d v i n e g a r d i p. 9 3 . 빈대떡(녹두빈대떡)(bi n d a e t t e o k = n o k d u - b i n d a e t t e o k) / M u n g B e a n P a n c a k e P a n c a k e m a d e w i t h g r o u n d m u n g b e a n, p o r k a n d k i m c h i. I t c o m e s w i t h a s o y s a u c e a n d v i n e g a r d i p. 9 4 . 파전(p a j e o n) / G r e e n O n i o n P a n c a k e A c o l o r f u l p a n c a k e c o n s i s ti n g o f g r e e n o n i o n, s q u i d, s h r i m p, a n d o y s t e r. It c o m e s w i t h a s o y s a u c e a n d v i n e g a r d i p. 9 5 . 해물파전(h a e m u l - p a j e o n) / S e a f o o d a n d G r e e n O n i o n P a n c a k e P a n c a k e m a d e w i t h g r e e n o n i o n a n d s e a f o o d. 9 6 . 생선회(s a e n g s e o n h o e) / S l i c e d R a w F i s h T h i n l y - s l i c e d r a w f i s h. I t i s s e r v e d w i t h w a s a b i a n d s o y s a u c e a n d a c h i l i a n d v i n e g a r d i p. 9 7 . 육회(y u k h o e) / K o r e a n B e e f T a r t a r e J u l i e n n e d r a w b e e f s e a s o n e d w i t h s a l t, g a r l i c , a n d s e s a m e o i l. I t i s s e r v e d w i t h K o r e a n p e a r a n d g a r li c o n t o p. 9 8 . 홍어회무침(h o n g e o h o e - m u c h i m) / S p i c y S k a t e i n V i n e g a r S l i c e d a n d p i c k l e d s k a t e , m i x e d w i t h r a d i s h , K o r e a n p e a r a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y) i n a r e d c h ili s e a s o n i n g. 9 9 . 겉절이(g e o t j e o r i) / F r e s h K i m c h i U n f e r m e n t e d n a p a c a b b a g e l e a v e s d r e s s e d i n k i m c h i s a u c e, s e r v e d a s a s i d e d i s h. 1 0 0 . 깍두기(k k a k d u g i) / R a d i s h K i m c h i D i c e d r a d i s h k i m c h i s e a s o n e d w i t h c h i l i p o w d e r, l e e k, g a r l i c, a n d f i s h s a u c e. 1 0 1 . 나박김치(n a b a k - k i m c h i) / C h i l l e d W a t e r K i m c h i A p i n k - t i n g e d k i m c h i m a d e w i t h n a p a , t h i n l y - s l i c e d r a d i s h , m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y), i n w a t e r . 1 0 2 . 배추김치(b a e c h u - k i m c h i) / K i m c h i C u r e d a n d f e r m e n t e d n a p a c a b b a g e k i m c h i, m i x e d w i t h j u l i e n n e d w h i t e r a d i s h, l e e k, g a r l i c, g i n g e r, r e d c h i l i p o w d e r, s a l t a n d f i s h s a u c e. T h i s i s t h e m o s t c o m m o n k i n d o f k i m c h i. 1 0 3 . 백김치(b a e k - k i m c h i) / W h i t e K i m c h i A m i l d v a r i e t y o f k i m c h i , m a d e w i t h c u r e d n a p a c a b b a g e , K o r e a n p e a r , a n d m i n a r i (K o r e a n p a r s l e y). 1 0 4 . 보쌈김치(b o s s a m - k i m c h i) / W r a p p e d K i m c h i R o y a l c o u r t k i m c h i w r a p p e d a r o u n d o y s t e r, s q u i d, K o r e a n p e a r, a n d r a d i s h. 1 0 5 . 오이소박이(oi - s o b a g i) / C u c u m b e r K i m c h i C u c u m b e r k i m c h i f i ll e d w i t h c h i v e s, c h i l i p o w d e r a n d g a r l i c, s e a s o n e d w i t h f i s h s a u c e.
1 0 6 . 장아찌(ja n g a j j i) / P i c k l e d V e g e t a b l e s V e g e t a b l e s p i c k l e d i n e i t h e r s o y b e a n p a s t e, s o y s a u c e o r r e d c h ili p a s t e. C o m m o n l y u s e d v e g e t a b l e s i n c l u d e r a d i s h , c u c u m b e r , c h i l i, a n d g a r l i c . 1 0 7 . 간장게장(g a n j a n g - g e j a n g) / S o y S a u c e m a r i a n t e d C r a b F r e s h c r a b, m a r i n a t e d i n a s p i c e d s o y s a u c e s e a s o n i n g. 1 0 8 . 젓갈(j e o t g a l) / S a l t e d S e a f o o d S a l t e d a n d f e r m e n t e d s e a f o o d s i d e d i s h e s. C o m m o n l y u s e d i n g r e d i e n t s a r e c l a m, s h r i m p, o y s t e r, a n d p o l l o c k r o e. 1 0 9 . 경단(g y e o n g d a n) / S w e e t R i c e B a l l s S t i c k y r i c e b a l l s, r o l l e d i n c i n n a m o n, b l a c k s e s a m e, o r s o y b e a n p o w d e r. 1 1 0 . 꿀떡(k k u l t t e o k) / R i c e C a k e s w i t h H o n e y i n s i d e R o u n d, c o l o r f u l r i c e c a k e s c o n t a i n i n g s o f t h o n e y c e n t e r s. 1 1 1 . 백설기(b a e k s e o l g i) / S n o w - W h i t e R i c e C a k e s S t e a m e d r i c e c a k e s. 1 1 2 . 약식(y a k s i k) / S w e e t R i c e w i t h N u t s a n d J u j u b e s S t e a m e d g l u t i n o u s r i c e m a d e w i t h c h e s t n u t s, j uj u b e s, p i n e n u t s a n d c i n n a m o n, i n a h o n e y a n d s o y s a u c e s e a s o n i n g. 1 1 3 . 화전(h w a j e o n) / F l o w e r R i c e C a k e s R o u n d , f l a t, g l u t i n o u s r i c e c a k e s , d e c o r a t e d w i t h e d i b l e f l o w e r s . T h e y a r e o f t e n s e r v e d w i t h s y r u p. 1 1 4 . 강정(g a n g j e o n g) / S w e e t R i c e P u f f s S w e e t, h o l l o w p u f f s m a d e w i t h g l u t i n o u s r i c e f l o u r a n d li q u o r. T h e y a r e c o a t e d i n h o n e y a n d o t h e r i n g r e d i e n t s, s u c h a s b l a c k b e a n, s e s a m e s e e d, c i n n a m o n, a n d p i n e n u t s. 1 1 5 . 다식(d a s i k) / T e a C o n f e c t i o n e r y S u m p t u o u s t r e a t s m a d e w i t h p i n e p o l l e n o r m u n g b e a n f l o u r, a n d s e r v e d w i t h t e a. 1 1 6 . 약과(y a k g w a) / H o n e y C o o k i e s D e e p - f r i e d c o o k i e s m a d e w i t h f l o u r , s e s a m e o i l, K o r e a n l i q u o r , a n d h o n e y . 1 1 7 . 녹차(n o k c h a) / G r e e n T e a T e a m a d e u s i n g t h e y o u n g e s t a n d g r e e n e s t l e a v e s. 1 1 8 . 매실차(m a e s i l c h a) / A s i a n A p r i c o t T e a S w e e t e n e d A s i a n a p r i c o t c o n c e n t r a t e, d i l u t e d w i t h h o t o r c o l d w a t e r t o m a k e a r e f r e s h i n g t e a. 1 1 9 . 수정과(s u j e o n g g w a) / C i n n a m o n P u n c h A c l a s s i c, s w e e t p u n c h, f l a v o r e d w i t h g i n g e r, c i n n a m o n, a n d p e r s i m m o n. 1 2 0 . 식혜(si k h y e) / R i c e P u n c h A t r a d i t i o n a l, s w e e t - t a s t i n g d r i n k m a d e w i t h m a l t a n d r i c e . I t i s a l s o k n o w n a s d a n s u l. A l w a y s s e r v e d c o l d. 1 2 1 . 오미자화채(o m i j a - h w a c h a e) / O m i j a P u n c h
A p i n k , s w e e t - a n d - s o u r p u n c h m a d e f r o m o m i j a (m a g n o l i a f r u i t) d e c o r a t e d w i t h K o r e a n p e a r a n d p i n e n u t s. 1 2 2 . 유자차(y u j a c h a) / C i t r o n T e a S w e e t e n e d c i t r o n c o n c e n t r a t e, d i l u t e d w i t h h o t o r c o l d w a t e r t o m a k e a r e f r e s h i n g t e a. 1 2 3 . 인삼차(in s a m c h a) / G i n s e n g T e a T r a d i ti o n a l t e a m a d e f r o m g i n s e n g. A d r o p o f h o n e y i s o f t e n a d d e d. 1 2 4 . 한정식(h a n j e o n g s i k) / T r a d i t i o n a l K o r e a n S e t M e n u s K o r ea n T a ble d' H o te S l a p - u p m e a l s (K o r e a n t r a d i t i o n a l s e t m e n u s) c o n s i s t i n g o f r i c e , s t e w , s o u p , p l e n t y o f s i d e d i s h e s, a n d d e s s e r t s.
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