Microbiologia

UNIDAD I

MICROBIOLOGíA Y PARASITOLOGíA Microbiología, ciencia que estudia los organismos de tamaño

microscópico, entre los que se incluyen las bacterias, los protozoos y los virus, así como ciertos hongos (levaduras) y algas unicelulares de pequeño tamaño. La microbiología comprende un conjunto de disciplinas relacionadas, entre las que destacan la bacteriología, la virología y la parasitología. Estudia, no sólo la morfología de los microorganismos, sino también su modo de vida, su metabolismo, su estructura molecular, sus propiedades patogénicas y sus

Importancia de la Microbiología en la Sociedad Elaboración de alimentos (Pan, levadura, Queso, Cerveza) Salud (Vitaminas, Vacunas, Antibióticos, enzimas) Enfermedades (Tuberculosis, Cólera, Tétanos, ETS , Paludismo)

Importancia de la Microbiología en la Naturaleza Importancia de los ciclos Biogeoquímicos Carbono Nitrógeno Azufre Oxígeno Producción Primaria. Esto es generación de biomasa a partir de fotosíntesis Desarrollo de la Microbiología ha permitido sentar las bases de la revolución de la Biomedicina También permitió el surgimiento de la Biotecnología Moderna, aplicando el conocimiento en áreas como la Biotecnología Ambiental, Biotecnología de los Alimentos y Farmacéutica.

Siguiendo el ya clásico esquema de Collard (l976), podemos distinguir cuatro etapas o periodos en el desarrollo de la Microbiología: Primer periodo, eminentemente especulativo, que se extiende desde la antigüedad hasta llegar a los primeros microscopistas.

Segundo periodo, de lenta acumulación de observaciones (desde l675 aproximadamente hasta la mitad del siglo XIX), que arranca con el descubrimiento de los microorganismos por Leeuwenhoek (l675).

Tercer periodo, de cultivo de microorganismos, que llega hasta finales

del siglo XIX, donde las figuras de Pasteur y Koch encabezan el logro de cristalizar a la Microbiología como ciencia experimental bien asentada.

Cuarto periodo (desde principios del siglo XX hasta nuestros días), en el que los microorganismos se estudian en toda su complejidad fisiológica, bioquímica, genética, ecológica, etc., y que supone un extraordinario crecimiento de la Microbiología, el surgimiento de disciplinas microbiológicas especializadas (Virología, Inmunología, etc), y la estrecha imbricación de las ciencias microbiológicas en el marco general de las Ciencias Biológicas.

Historia de la Microbiología 

Grupo n°1 (época de las especulaciones)

2.

Hipócrates.

3.

Galeno

4.

Aristoteles y Marcus T. Varro.

5.

Roger Bacon

6.

Francastorius Girolamo

7.

Galileo

8.

Anthony Van Leeuwenhoek

9.

Francisco Redi

10. Carlos Linneo 11. Spallanzani 12. Edward Jenner

 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Grupo n° 2 (época de Oro) Pasteur Louis Joseph Lister Robert Koch Petri Gram Hans Chamberland Beijerinck Ricketts Paul Erlich John Tyndall

Historia de la Microbiología 

Grupo n°3 (época contemporánea)

 Grupo n° 4 (Microbiología oral)

3.

Twort y D´Herelle

3.

Fauchard Pierre

4.

Calmette Albert

4.

Hunter John

5.

Alexander Fleming

5.

Miller Willoughby

6.

Salk y Sabin

6.

Stephan Robert

7.

Roberto Gallo

7.

Clark J.K.

8.

Watson y Crick

8.

Gins H.A

9.

Domagk Gerard

9.

Paul Keyes

10. Mac Leod Avery

10. Socransky Sigmund 11. Black Greene 12. Vicent y Plaut

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

Hipócrates Según la concepción hipocrática, ningún Dios puede influir sobre la medicina. En síntesis, la tarea del médico, según Hipócrates, consistía en permitir que la ley natural produjese la curación. El cuerpo poseía sus propios mecanismos de defensa y era preciso permitirles actuar. Era una excelente teoría, si consideramos los limitados conocimientos de la medicina.

Toda la ciencia moderna no ha podido reemplazar este principio por uno mejor, y si insistiéramos en buscar una fecha, un hombre y un libro que señalen el comienzo de la ciencia de la biología, la fecha sería 400 AC; el hombre, Hipócrates, y el libro, De la enfermedad sagrada.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

GALENO (129-199) Hasta mediados del Siglo XIX, se pensaba que la causa de las enfermedades se debía a “Miasma” desequilibrio en los 4 humores Sangre, flema, Bilis amarillo y Bilis negra.

Hipócrates y Galeno enunciaron la hipótesis de la naturaleza viva (contangium vivum) de los gérmenes de las enfermedades infecciosas

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA a.C. Aristóteles y Este decía que los animales se originaban espontáneamente del suelo, plantas u otros animales. Aristóteles fue el fundador de la zoología

  Marcus T. Varro Interpretación teórica sobre la existencia de seres vivos invisibles en el mundo.

Aristóteles

Marcus Terentius Varro

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

Siglos XII - XIII

Roger Bacon Concepto teórico de la sepsis en algunas enfermedades Postuló que la enfermedad era producida por "criaturas invisibles".

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA Francastorius Girolamo (1546) (1478?-1553), Médico, científico, escritor y poeta italiano. Sus observaciones sobre la naturaleza y la propagación de las enfermedades infecciosas le convierten en el padre de la epidemiología científica, que consiste en el estudio de la incidencia de las enfermedades y de los factores ambientales que influyen en su transmisión. Su trabajo más famoso es un poema narrativo Syphilis sive morbus gallicus (1530), que describe una nueva enfermedad de transmisión sexual, conocida en la actualidad como sífilis, y su tratamiento. Fracastoro suponía que las infecciones pasaban de una persona a otra por medio de pequeños cuerpos capaces de autorreplicarse. Tres siglos más tarde, el científico francés Louis Pasteur y el científico alemán Robert Koch

los e d rico ó gio. e t a t o n t co ep Conc ismos de n Meca

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

Anthony Van Leeuwenhoek Comerciante Holandés (1632 – 1724) Desarrollo del primer microscopio Primer hombre en observar MO por lo que se le considera “Padre de la Microbiología” Principales observaciones: ü Bacterias ü Protozoos ü Capilares Sanguíneos ü Espermatozoides

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA Descubrimiento de los microorganismos Leeuwenhoekpublicó sus descubrimientos a través de cartas dirigidas a la Royal Society de Londres. Lo detallado de sus descubrimientos, permiten establecer que Leeuwenhoek ,observó bacterias y protozoos.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

Francisco Redi (1668) Aportó pruebas acerca de que los microorganismos no surgían por generación espontánea

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

Carlos Von Linneus (1737) Estableció la designación binomial de los microorganismos y de todos los seres vivos.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA MICROBIOLOGÍA

LÁZARO SPALLANZANI (1775) Rechazó la Generación espontánea y perfeccionó los métodos de protección del material fermentable. Introdujo el concepto de “animalícula de clase alta (protozoos y levaduras) y animalícula de clase baja (bacterias)”

PARASITOLOGÍA La Parasitología es una disciplina que estudia a organismos eucariontes que viven a expensas de un huésped, al que le pueden producir daño. Comprende agentes biológicos de diferentes formas y tamaño, los parásitos se dividen en tres grandes grupos: protozoos, helmintos y artrópodos. Del griego pará παρά (‘a lo largo de’, ‘al lado de’, ‘que no es propiamente’) + sīto σῖτος (‘comida’) + leg/log λεγ‑/λογ‑ [λέγω] (‘decir, razonar’; ‑logíā ‑λογία ‘estudio’), es decir, el estudio del que come lo que no es propiamente de el. La importancia de la disciplina radica en la gran prevalencia de las infecciones en humanos y animales, en la cantidad y heterogeneidad de los agentes biológicos, en la diversidad de los ciclos biológicos, y en la distribución geográfica de éstos agentes en el mundo.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA PARASITOLOGÍA Chinos, Egipcios y Persas etc., consignan este tipo de asociaciones hombre – parásito, en papiros, jeroglíficos, manuscritos, figuras, etc. Médicos Chinos en la Antigüedad, podían distinguir los cuadros clínicos del paludismo por el tipo de fiebre que observaron, así como también los Griegos y Romanos. Siglos más tarde, entre los Egipcios (papiro de Ebers 1550 a.C), se describe el gusano Taenia Saginata y se prescribe el tratamiento para eliminarlo.

HISTORIA DE LA PARASITOLOGÍA Moisés entre los Israelitas, YHWH dictó leyes Sanitarias para proteger a su pueblo de plagas de insectos y de la carne de animales infectados con “piedras” (metacéstodo de Taenia Solium), que en los cerdos reconocían mediante la inspección de la lengua.

HISTORIA DE LA PARASITOLOGÍA Los Griegos estaban familiarizados con algunos cestodos (gusanos planos), ya que Hipócrates, diagnosticaba el quiste hidatídico (forma larvada de Echinococcus granulosus, que es un céstodoprincipalmente de perros) y describió la técnica de la marsupialización(procedimien to quirúrgico para eliminar un quiste) para extirparlo del cuerpo humano.

HISTORIA DE LA PARASITOLOGÍA Avicena, Médico, filósofo y científico Persa, quizá fue el primero en hacer un intento de clasificación de los parásitos, hacia 981-1037 d.C

HISTORIA DE LA PARASITOLOGÍA Durante los años 700 a 1600 d.C, hubo pocas aportaciones al conocimiento de la Parasitología, uno de los pocos avances fue el realizado por Jean Brie (1379), al describir a Fasciola hepática.

HISTORIA DE LA PARASITOLOGÍA Johann Conrad Gessner que en 1558 señaló infecciones humanas producidas por el metacéstodo Taenia Solium. Su Historia Animalium en tres volúmenes (1555-1558) se considera el principio de la zoología moderna.

DETERMINANTES DE LA SALUD Los determinantes son un “conjunto de factores personales, sociales, económicos y ambientales que determinan el estado de salud de los individuos o poblaciones” (OMS, 1998).

LA SALUD ESTÁ DETERMINADA POR: BIENESTAR PROTECCIÓN

MALESTAR

DETERIORO

ENFERMEDAD

DISCAPACIDAD

MUERTE

DETERMINANTES DE LA SALUD Sobre la SALUD actúan diversos determinantes o factores, que es necesario tener en cuenta a la hora de delimitar el concepto de salud, y que hacen referencia a aspectos tan variados como: 

Los biológicos,



Hereditarios,



Personales,



Familiares,



Sociales,



Ambientales,



Alimenticios,



Económicos,



Laborales,



Culturales,



De valores,



Educativos,



Sanitarios y



Religiosos.

La casi totalidad de estos factores pueden modificarse, incluidos algunos factores de tipo biológico, dados los avances en el campo genético, científico, tecnológico y médico. La incidencia de unos sobre otros es tal que no pueden disociarse, a no ser que se quiera

Los factores biológicos y hereditarios

Se refieren a la herencia genética recibida de nuestros padres y a la constitución personal. Los avances científicos pueden eliminar o mitigar enfermedades provenientes de la herencia genética.

Los personales Hacen referencia al estilo de vida que cada cual configura teniendo en cuenta:  las condiciones de vida y el contexto económico,  social,  laboral,  cultural,  familiar.  Los factores familiares acerca del número de componentes,  clima,  los ingresos económicos,  la educación,  los valores,  el lugar de residencia.

El sexo y la edad

También constituyen Factores determinantes.

Los Sociales Como la clase Social a la que pertenece, los estilos de vida de la sociedad provenientes de unos determinados valores, que a su vez, se plasman en normas y conductas.

Los Ambientales

    

Como el cuidado y respeto o no de la naturaleza, del medio ambiente tanto próximo como lejano referente a: la limpieza, polución, contaminación, los incendios, la tala de los bosques.

Los Alimenticios Manifestados en las costumbres y hábitos de alimentación tanto:  personal,  familiar como  social,  la cultura gastronómica,  la moda de adelgazamiento,  la anorexia,  el hambre,  la pobreza,  los medios de comunicación social,  la publicidad.

Los Económicos Reflejados en la capacidad adquisitiva de bienes materiales e inmuebles que satisfagan las necesidades tanto primarias de la persona, alimentación, vestido, vivienda, educación, como secundarias.

Los laborales El trabajo constituye la primera fuente de ingresos, sin los cuales es imposible, en la sociedad actual, desarrollarse como persona. Tener un trabajo fijo permite estabilidad de la persona y la posibilidad de elaborar proyectos.

Los Psicológicos El marco psicosocial dirige la atención a las respuestas biológicas endógenas a las interacciones humanas, lo que se plantea es el “potencial del estréss psicológico” para dañar la Salud, generado por:  Circunstancias desesperantes  Tareas insuperables  Falta de apoyo Social

El Sistema Sanitario

     

Es otro de los factores que determinan la Salud ya que puede prevenir la Enfermedad y curarla, promover la salud, proporcionar la asistencia sanitaria adecuada a: Enfermedades, Accidentes, Catástrofes, Posibilitar el acceso gratuito o pagado a los servicios sanitarios, los medicamentos, las infraestructuras.

El Sistema Legislativo De un país también puede condicionar la Salud, por ejemplo, la legislación en materia de: q drogas, q higiene, q salud ambiental, q laboral.

Los Culturales El nivel cultural de la persona o de un pueblo favorece, en principio, la capacidad de adquirir hábitos saludables, distinguir lo saludable de lo nocivo, educarse para consumir desde la moderación y criterio razonable, solidarizarse con los necesitados. Los valores sirven para orientar la vida de la persona y adquieren importancia al convertirse en normas y estilos de vida saludable o nociva, en la aceptación de la enfermedad y del dolor; y en considerar a la salud como parte del código de valores de la persona.

Los Educativos La educación para fomentar la salud es uno de los temas transversales integrados al sistema educativo que ha de asumir la comunidad escolar: docentes, alumnado, padres y madres con el objetivo de conseguir la formación integral del alumno.

Los Religiosos La religión también ocupa un lugar en los factores que influyen en la salud. La religión fomenta o prohíbe el consumo de productos de carne, bebidas alcohólicas, promueve el ayuno, la abstinencia, la moderación, el dominio del cuerpo. En nombre de la religión se permiten o prohíben determinadas prácticas sexuales, la utilización o no de los anticonceptivos, el disponer de la vida o arriesgaría de modo innecesario . Se reza para tener buena salud, para conseguir unos resultados satisfactorios en operaciones quirúrgicas o en agradecimiento por haberlos conseguido.

Condiciones de Salud GRADIENTE SOCIAL ESTRESS INFANCIA TEMPRANA EXCLUSIÓN SOCIAL CONDICIONES DE TRABAJO DESEMPLEO APOYO SOCIAL ADICCIONES ALIMENTACIÓN SALUDABLE TRANSPORTE

GRADIENTE O ESTATUS SOCIAL Estatus Social se refiere a la posición social de una persona en relación con las otras, su importancia relativa. Afecta a la salud determinando el grado de control que la gente tiene sobre las circunstancias de la vida. Afecta su capacidad para actuar y hacer elecciones por sí mismos. La posición Social Alta y el Ingreso, de algún modo actúan como un escudo contra la Enfermedad. (Public Health Agency).

GRADIENTE O ESTATUS SOCIAL El gradiente social determina que a más bajo nivel social, la expectativa de vida es menor y mayor la frecuencia de enfermedad. Las personas de clase social baja corren un riesgo por lo menos dos veces mayor de enfermedad seria o muerte prematura, que aquellas que se encuentran en el nivel más alto. Los efectos no están confinados a los pobres: el gradiente social en Salud atraviesa toda la sociedad. Se debe a causas materiales y psicosociales (WHO, 2005).

GRADIENTE O ESTATUS SOCIAL Las personas que ganan los salarios más altos de la escala, son más saludables que las de ingresos medios. Las personas con ingresos medios, a su vez, son más saludables que las personas con ingresos bajos (Public Health Agency of Canada). Las personas más pobres viven menos y están enfermas con más frecuencia que las ricas. Esta disparidad se debe a la marcada sensibilidad de la salud al ambiente social (WHO, 2003). Con un ingreso alto, uno tiene la capacidad para: adquirir vivienda adecuada, alimentos y otras necesidades básicas, hacer más elecciones y sentirse más en control sobre las decisiones en la vida. Este sentimiento de estar en control es básico para una buena salud.

Empleo y desempleoCondiciones de trabajo Las personas con más control sobre las circunstancias de su trabajo y sin demandas estresantes son más saludables y viven más que aquellas con un trabajo más riesgoso o estresante. Los riesgos y lesiones en ambiente laboral son causa significativa de problemas de salud (Public Health Agency of Canada). La salud se deteriora cuando no hay oportunidades para demostrar habilidades y se tiene poca autoridad decisoria. Las recompensas inadecuadas, ya sea en términos de dinero, estatus o autoestima, están asociadas con aumento del riesgo cardiovascular (WHO, 2003).

Empleo y desempleoCondiciones de trabajo Desempleo y subempleo están asociados con mala salud. El impacto del desempleo en la salud se traduce en muerte temprana, tasas más altas de suicidio y enfermedad coronaria en los que han estado desempleados por una cantidad significativa de tiempo; problemas emocionales de las esposas e hijos, especialmente en los adolescentes; recuperación incompleta y lenta de la salud física y mental después del desempleo (Public Health Agency of Canada). Los efectos están vinculados a sus consecuencias psicológicas y los problemas financieros (WHO, 2005

Empleo y desempleoCondiciones de trabajo La seguridad del trabajo aumenta salud, bienestar y satisfacción en el trabajo. La inseguridad laboral incrementa los problemas de salud mental (ansiedad y depresión), mala salud autorreportada y enfermedad cardíaca. La inseguridad laboral continua actúa como un estresor crónico, cuyos efectos crecen con el tiempo de exposición (WHO, 2005).

Redes sociales de apoyo Una red social de apoyo significa (Public Health Agency of Canada): • tener familia o amigos disponibles en tiempos de necesidad, • creer que uno es valioso para apoyar cuando otros están con necesidad. El apoyo de familiares, amigos y comunidades está asociado con una mejor salud. Constituye una relación de contención y cuidado que parece actuar como buffer. Puede afectar: la salud psicológica (emocional), la salud física, la percepción de salud y la manera en que individuos y familias manejan la enfermedad y la dolencia

Redes sociales de apoyo Los lugares de trabajo, escuelas, familias, amigos e iglesias dan y reciben apoyo social en la comunidad Las personas con menos apoyo social y emocional experimentan menos bienestar más depresión, un riesgo mayor de complicaciones en el embarazo, y de invalidez en las enfermedades crónicas (WHO Regional Office por Europe, 2003). La cohesión social –definida como la calidad de las relaciones sociales y la existencia de confianza, obligaciones mutuas, y el respeto en las comunidades o en la sociedad– ayuda a proteger a las personas y su salud. La pobreza contribuye a la exclusión social y el aislamiento.

Desarrollo infantil saludable El efecto de las experiencias prenatales y de la primera infancia sobre las futuras habilidades para cubrirse, y el bienestar es muy poderoso. Los niños nacidos en familias de bajos recursos son más propensos a tener bajo peso al nacer, comer menos alimentos nutritivos y tener dificultades sociales a lo largo de sus vidas. Las madres de cada peldaño en la escala de ingreso tienen bebés con pesos más altos, en promedio, que las del peldaño inferior (Public Health Agency of Canada)

Desarrollo infantil saludable Desarrollo infantil saludable significa buena salud física, incluyendo buena nutrición, desarrollo físico, mental y social apropiado para la edad; capacidad de hacer conexiones sociales efectivas con otros; habilidades adaptativas incluyendo el manejo de estrés; control sobre las elecciones de la vida; sentimiento de pertenencia y autoestima. Las bases de la salud del adulto yacen en el tiempo anterior al nacimiento y en la primera infancia. El retardo en el crecimiento y el escaso apoyo emocional reducen las funciones físicas, cognitivas

Desarrollo infantil saludable emocionales en la escuela y la edad adulta. El desarrollo fetal escaso es un el riesgo para la salud en la vida posterior. El retardo del crecimiento físico en la infancia está asociado con desarrollo y función reducidos a nivel cardiovascular, respiratorio, pancreático y renal (WHO, 2003).

Género El género se refiere al orden de los roles socialmente determinados, rasgos de personalidad, actitudes, conductas, valores, poder e influencia relativos que la sociedad adscribe a ambos sexos sobre una base diferente, más que a sus diferencias biológicas. Muchas cuestiones de salud son función de roles o estatus basados en el género.

Adicciones Los individuos se vuelcan al alcohol, las drogas y el tabaco y padecen por su uso, pero el uso está influenciado por el escenario social más amplio. Es una ruta causal en ambos sentidos: Las personas se vuelcan al alcohol para mitigar el dolor por las condiciones económicas y sociales, y la dependencia lleva a la movilidad social descendente. La carencia social –medida por vivienda pobre, bajo ingreso, desempleo o sin techo– está asociada con altas tasas de tabaquismo y bajas tasas de abandono del hábito. El tabaquismo es un drenaje mayor de los ingresos de las personas pobres y una causa mayor de mala salud y muerte prematura.

Bibliografía http://www.geocities.com/bdsp1626/Biologia.htm http://www.pdfcoke.com/doc/7362686/Clase1-NyD http://es.wikipedia.org/wiki/Conrad_Gessner Fundamentos de Microbiología y Parasitología Médicas Dr. José Trinidad Sánchez Vega Dr. Jorge Tay Zavala http://74.125.47.132/search?q=cache:s6ey0EeWG08J:www.in us.org.ar/documentacion/Documentos%2520Tecnicos/Fund amentos_de_la_salud_publica/cap_6.pdf+determinantes+psi cologicos+de+la+salud&cd=63&hl=es&ct=clnk&gl=mx