Menu Nouvel An

*********************** ****

1ere entr�e :

menu du nouvel an

by stifler6969

****************

****

salade perigourdine : - salade (mache, batavia, ...) - tomate - mais - g�sier de poulet ou de canard (plus cher) - tranche de magret de canard fum� (3-4 par personne) - pignon de pin - croutons - echalotte - sauce au miel (vinaigre, huile, miel, sel, poivre, moutarde ?) ou sauce au vinaigre balsamique ****

2eme entr�e :

****

foie gras sur son lit de pomme : -

foie gras tranches de pomme caram�lis�es (cuit a la poele dans du sucre) quelques feuilles de salade toast de pain brioch� quatier de tomate (d�co)

****

vin accompagnant les entr�es :

****

- vin blanc moelleux (type sauterne, monbazillac, loupiac, ...) ****

plat principal :

****

tournedos rossini et son accompagnement : - tournedos de boeuf - tranche de foie gras d'oie ou de canard � poeler (� demander conseil => foie gras frais je crois) - sauce marchand de vins ou sauce mad�re - pomme de terre dauphine - haricot vert - marron **** vin accompagnant la viandes : **** - vin rouge (bordeaux, ... m'y connais pas trop...) **** dessert :

****

a vous de voir ! je vais pas tout vous faire quand meme !