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1ere entr�e :
menu du nouvel an
by stifler6969
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salade perigourdine : - salade (mache, batavia, ...) - tomate - mais - g�sier de poulet ou de canard (plus cher) - tranche de magret de canard fum� (3-4 par personne) - pignon de pin - croutons - echalotte - sauce au miel (vinaigre, huile, miel, sel, poivre, moutarde ?) ou sauce au vinaigre balsamique ****
2eme entr�e :
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foie gras sur son lit de pomme : -
foie gras tranches de pomme caram�lis�es (cuit a la poele dans du sucre) quelques feuilles de salade toast de pain brioch� quatier de tomate (d�co)
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vin accompagnant les entr�es :
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- vin blanc moelleux (type sauterne, monbazillac, loupiac, ...) ****
plat principal :
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tournedos rossini et son accompagnement : - tournedos de boeuf - tranche de foie gras d'oie ou de canard � poeler (� demander conseil => foie gras frais je crois) - sauce marchand de vins ou sauce mad�re - pomme de terre dauphine - haricot vert - marron **** vin accompagnant la viandes : **** - vin rouge (bordeaux, ... m'y connais pas trop...) **** dessert :
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a vous de voir ! je vais pas tout vous faire quand meme !