Mayra

Trabajo de Informática Profesora: Alejandra Di Girolamo Alumna: Mayra Lescano

UN MARIDAJE PERFECTO VINOS ARGENTINOS

VINOS – TINTOS NEGROS CONCENTRADOS Y ACIDOS BLANCOS FOR EXPORT EN PLENA FATIGA DEL PRODUCTO ESTAN DESALOJANDO, EN LAS CARTAS DE LOS VINOS, OPCIONES ARGENTINAS QUE LA MAYORIA PREFIERE.

VINOS BLANCOS La “fermentación virgen”, propia de los mostos blancos, produce vinos ligeros y muy limpios. en algunos casos optan por una cierta maceración del mosto con los orujos, esto dota al vino mas cuerpo, enriquece las sensaciones en boca, aumenta su potencia aromática, permite una mejor evolución en botella y le da una vida mas larga.

VINOS ROSADOS Es similar en sus procesos al del blanco, con la salvedad de que se utiliza uva tinta o mezcla de blanca y tinta. La toma de color se realiza por la fermentaciòn de los hollejos junto con el mosto (clarete).

VINOS TINTOS Se realiza a partir del mosto de uvas tintas fermentadas junto con las partes sólidas de la uva (hollejo y pepitas). Esta pasta debe pasar por el despalillado (separar el grano del raspón) Lleva a cabo dos Fermentaciones: alcohólica o tumultuosa y malolácticas