Malanga A La Cubana

Malanga a la Cubana Mi receta es muy fácil: 1. Se compra la malanga en el hipercor o el corte inglés. Como es de importación y de poca salida, tener cuidado que no esté blanducha, señal de que está algo podrida. Con una bandeja es suficiente 2. Se pela la malanga, eliminado las partes malas. Se enjuagan. 3. Se ralla la malanga con un rallador fino (el de tupper ware de Mari Trini va estupendamente) 4. En un recipiente aparte de mezcla y bate: huevos, sal y ajo machacado 5. Se mezcla todo bien y se le añade un poco de harina 6. Se fríe añadiendo cucharaditas de la mezcla en aceite bien caliente 7. Se recomienda escurrir bien el aceite y servir en caliente En Cuba se usa normalmente como complemento de las comidas.