Listas.docx

PAPA A LA HUANCAINA INGREDIENTES (para 8 personas)  1 kg de papa Para la salsa:       

400 gr de queso fresco 1 tarro de leche evaporada 1 paquete chico de galletas de soda 2 ajíes amarillos 2 dientes de ajo ¼ de cebolla Aceite c/n.

Decoración y complemento:  04 huevos sancochados (partidos por la mitad)  08 aceitunas  Hojas de lechuga (muy bien lavadas)

PREPARACIÓN 1. Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas 2. Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar. 3. Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes. 4. Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.