Lecturas Tres Libros Recomendados 18 09 08

Lecturas Tres libros recomendados Vinos de la Patagonia. De Gustavo Choren (Planeta).

Periodista y escritor especializado en vinos, Choren aborda los nuevos emprendimientos que, desde mediados de la década del 90, han extendido los límites de la producción vinícola. La Patagonia, con su diversidad de suelos que van del mar a la montaña, es un nuevo espacio para esta industria, y tiene sus particularidades: terruño, cepas, comarcas productoras y gastronomía aportan lo suyo a un deslumbrante paisaje.

Cocina rica y light. De Pía Fendrik (V&R Editora). Fotografía de Angela Copello.

Sopas frías y calientes, ensaladas originales, budines y terrinas de vegetales, pescado o pollo, carnes y pescados con sus guarniciones, más una larga lista de postres... el libro acerca los platos más esperados en esta temporada, cuando todos buscan comer rico pero, fundamentalmente, estar en forma. En el conjunto, hay recetas para solucionar la cocina diaria, y otras, súper fashion, para quedar bien a la hora de recibir amigos.

1 jueves, 18 de septiembre de 2008

El perfecto garçon. De Ricardo Migoya y Roberto Vola-Luhrs (Ed.Macchi).

Para ejecutivos de la hotelería y el turismo y emprendedores en la organización de eventos, los autores se explayan sobre todo lo que hay que saber acerca de ceremonial, armado de mesas, protocolo de servicio, el mundo del vino, la mecánica del trabajo y las competencias de este rubro gastronómico específico. El subtítulo del libro se puede leer como conclusión: "servir es un arte, pero también un negocio".

1 jueves, 18 de septiembre de 2008