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Table of Contents Foreword . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xv Chapter 1: Today’s Health Crisis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Chapter 2: What Is Living Beyond Organic? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Just Because It Says Organic Doesn’t Mean It’s Good for You . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Ignorance Is Not Bliss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Chapter 3: Enzymes: The Superheroes of the Digestive System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Enzyme Sources . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 What You Need to Know about the Digestive System. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Cola and Conventional Soft Drinks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Water, Water, Everywhere … Are You Drinking Enough? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Daily Water Consumption Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Herbal Tea Making and Brewing Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Select the Right Tea for Your Bathwater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Chapter 4: Alkaline vs. Acid: The Goal is to Neutralize Acidity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Four Main Points to Consider . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Ten Things that Will Help You De-Clog. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 What to Expect . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 How Food Works for You . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Two Kinds of Fats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Free Enzymes and Digestive Enzyme Supplements . . . . . . . . . . 36

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Chapter 5: The Super Enzyme Challenge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Super Enzyme Foods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Your Cheat Sheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Food Characteristics and Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Food Axioms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

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Chapter 6: Frequently Asked Questions About Super Enzyme Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Specifics about Bison, Fiber, Salt, Sugar, Yeast, Gluten, and Lactose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Chapter 7: Special Benefits of Super Enzyme Foods . . . . . . . . . 63 Super Enzyme Foods and Light Frequency . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 The Golden Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Chapter 8: Make the Switch from MAD to Super . . . . . . . . . . . . 71 Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Grains, Beans, and Legumes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Nuts, Seeds, and Nut Butters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Dairy and Eggs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Meat, Fish, and Seafood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Specialty Foods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Beverages. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Herbs, Spices, and Condiments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Oils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Sweeteners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Chapter 9: Vegetarian Diets and Super Enzyme Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 What Everyone Vegetarian or Not Needs to Know: Complete Proteins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Chapter 10: The Beyond Organic Kitchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Beyond Organic Kitchen Checklist . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Avoid in Your Meal Preparation and Food Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Cancer in the Kitchen: Microwave Ovens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 About Household Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Does Stress Affect Your Health? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Importance of Exercise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Beyond Organic Lifestyle Highlights and Suggestions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Feminine Hygiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Chapter 11: 21-Day Beyond Organic Menu Plan . . . . . . . . . . . . . 103 Chapter 12: Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Appendix A: Vitamins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 Appendix B: Minerals. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225

Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235

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Appendix C: 21 Day Colon Cleanse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

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