Informe Paz Soldan.docx

Paz soldan – Piscos Direccion saenz Peña 123 – Miraflores –Arequipa – Peru Telefax: (054) – 206338 E-mail: [email protected] WEB: www.paz-soldan.com Historia A principios de 1900, Don prudencio V. Paz Soldan adquirio un fundo en el valle de vitor (a 60km de la ciudad de arequipa) y repobló sus viñedos con cepas traídas de españa y francia (cabernet sauvignon, cabernet fran) En 1914, sobre las antiguas instalaciones heredadas de los jesuitas españoles, Don prudencio levanto una moderna bodega con los aparatos de última generación que entonces existían para la elboracion de vinos y destilados de uva filtros destiladores (alambiques), llevadora mecánica, prensa y otros implementos. En el primer destilado de uva, es decir el primer pisco, en ser embotellado, etiquetado y garantizado en la región sur del peru. En los años 80, paz soldan inicia un proceso de modernización y se convierte en la primera y única empresa de pisco de la región arequipa. Se repoblaron las cepas pisqueras tales como la quebranta e Italia. Asi mismo a la par de las antiguas y tradicionales tinajas de barro cocido, se implementaron modernos envases de acero inoxidable y equipos de ultima generación para la industria vitivinícola. El 13 de mayo de 1992 paz soldan es la primera y única empresas en Arequipa en recibir la denominación de origen pisco otorgada en ese entonces por el ITINTEC (hoy indecopi) Durante los años 90, Paz soldan siguió invirtiendo en tecnología de punta y en el desarrollo de nuevos productos como vinos, vinos espumantes y la primera crema de pisco del peru miski. Actualmente, Paz soldan es la bodega más grande y moderna del sur del Peru. Cuenta con una amplia gama de productos desarrollados especialemten para satisfacer diferentes gustos y ocasiones de consumo. Hoy en dia, cuatro generaciones después, La familia Paz- Soldan continua la tradición de elaborar piscos y vinos de la mas alta calidad para orgullo de arequipa y del peru.

PRODUCTOS QUE ELABORA LA EMPRESA MOSTO VERDE PREMIUM El pisco Paz- Soldán mosto verde Premium es el resultado de la destilación de mostos frescos parcialmente fermentados de una quebranta, Italia y moscatel. El producto obtenido es un pisco acholado (Blend) de la más alta calidad, y que constituye el cenit de la bodega Paz soldán.

Los piscos con los que se elabora este producto Premium tienen 36 memes de añejamiento y son seleccionados especialmente por sus cualidades excepcionales de entre las reservas más exclusivas de Paz soldán.

ITALIA Este delicado pisco es el resultado de la destilación de mostos frescos de uva Italia. La uva Italia es reconocida como la mas aromatica de las uvas pisqueras. LOS AROMAS DE ESTA FINA CEPA se hacen presentes den el producto final. En nariz es un pisco muy frutado donde encontramos notas de manzana verde, pasas de uvas blancas, cascara de platano y frutos de cuerpo y sabores elegantes, agradables e intensos. Es ideal para degustarlo solo en las rocas, acompañado de agua tónica o de bebidas gaseosas blancas. QUEBRANTA Este elegante pisco es el resultado de la destilación de mostos frescos de uva quebranta (100)%. El producto logrado es un pisco puro no aromatico de alta calidad, equilibrado, de buena estructura, con un grado alcohólico adecuado, sabor persistente y extrema suavidad. Es un pisco muy versátil, ideal para degustarlo en las rocas acompañado de bebidas gaseosas, jugos, en el tradicional pisco sour o en cualquier combinación que su imaginación permita. EL MARQUÉS DE PAZ- SOLDAN De sabor y características audaces que lo hacen ideal para todo tipo de mixologia. Disfruta del marquez de paz soldan en la combinación que prefieras. Gaseosa blanca o negra, jugos de frutas, variados cocteles o en el clásico pisco sour. Acholado Este exquisito pisco es el resultado de la destilación de mostos frescos de uva Italia y quebranta. El producto se achola (mezcla) a partir de piscos varietales, se combinan los aromas intensos del pisco Italia y la estructura sobriedad del pisco quebranta. Es un pisco muy versátil, ideal para degustarlo solo, en las rocas, acompañado de bebidas gaseosas, en el tradicional pisco sour o en cualquier combinación que su imaginación permita. VINOS CONDE DE LA CONQUISTA Es un vino elegante y refinado. De color purpura intenso. La combinación de cepas que incluye a la peruanizada uva quebranta le otorga una complejidad y personalidad únicas. En nariz encontramos magníficos aromas a moras silvestres y frutos rojos. El chocolate y la vainilla también se hacen presentes y son aportadas por su contacto con roble nuevo francés y americano. Asi también podemos encontrar matices especiados. En boca es un vino de gran cuerpo. De sabores complejos e intensos con notas de frutillas, ciruelas negras y especias. Este vino tiene un tiempo de guarda de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

CONDE DE LA CONQUISTA CABERNET SAUVIGNON Es un vino de color rojo rubi intenso. De aroma muy elegante y franco. Se hacen presentes frutas rojas maduras como moras, ciruelas y frambuesas. Tambien encontramos notas a vainilla aportadas por su contacto con roble americano En boca es un vino redondo, bien estructurado e intenso. De cuerpo medio y taninos amables, pero sobre todo muy sabroso y que invita a una segunda copa. Su delicioso sabor frutal se prolonga en un final largo y placentero. Este vino tiene un tiempo de guarda de 2 meses en botella antes de salir al mercado. ROSE Vino muy fino de elegante color rosado salmon. Muy sabroso frutado y fácil de tomar. A la ves, es un vino muy versátil que acompaña bien toda clase de comidas de sabores suaves y es una excelente alternativa como aperitivo. BORGOÑA Vino exquisito elaborado a partir de uva borgoña, conocida en otros países como isabella. Podemos considerar este vino como exótico ya que solo Peru y Brasil lo elaboran. En boca es un vino muy bien equilibrado, de sabor ligeramente dulce y sedoso. Ideal para acompañar todo tipo de comidas. CABERNET SAUVIGNON Vino tinto joven, suave y armonioso. Es un vino muy agradable que es ideal para toda clase de comida ligera. Su sabor agradable invita a una segunda copa. Es el vino ideal de consumo diario y por su alto contenido de taninos y antioxidantes brinda un gran beneficio a la salud de sus consumidores. MISKI Miski es la primera crema de pisco del Perú. Es una exquisita combinación de almendras, leche, coco, frutos andinos y el delicioso pisco Paz Soldan acholado. Los 16°Vol que contiene miski preservan la crema de la manera más natural posible. Degústalo bien frio o con hielo. Es también ideal en cocteleria, repostería y cafes. DON CASTELO Vino espumante de color dorado claro. Su espuma es fina y persistente. En nariz muestra aromas intensos, ofrece sensaciones cítricas y es a la ves frutado. En boca es muy fresco y ligero, su sabor es delicadamente dulce y está muy bien equilibrado. Es un vino muy versátil y puede acompañar una gran variedad de platos de sabores suaves.