Historical Menu For Valentine 2009

สูตรเมนูพเิ ศษจากสตรอเบอรี่ ในพิธีเปดงาน “โครงการหลวง สตรอเบอรี่แฟร 2009” ณ ดิ อีเวนทฮอลล ชั้น 3 หางสรรพสินคาเซ็นทรัล สาขาชิดลม วันพฤหัสบดีที่ 12 กุมภาพันธ 2552 เวลา 16:00 น.

เรียบเรียงจาก Press Kids งานพิธีเปด โดย http://www.oknation.net/blog/buzz

เมนู: ฟรุตสลัดเมรี โดย คุณวรกร จาติกวณิช ภริยา ฯพณฯ กรณ จาติกวณิช รัฐมนตรีวาการกระทรวงการคลัง

สวนผสม: 1.สตรอเบอรี่ (จํานวนตามชอบ) 2.แอปเปลเขียว 5-6 ผล 3.ราสเบอรรี่สด 1 กลอง 4.บลูเบอรรี่สด 1 กลอง 5.องุนเขียว 3 พวง 6.องุนแดง 3 พวง 7.สมเชง 6 ผล 8.สมซันควิก 6 ผล 9. เหลา Grand marnier 10.น้ําสมคั้นสด *ปริมาณสวนผสมปรับเปลี่ยนตามชอบ และตามจํานวนผูที่รับประทาน

วิธีทํา: 1.นําผลไมทกุ ชนิดมาหัน่ ใหไดขนาดพอดีคาํ แลวนําไปผสมรวมกันในชามแกวใบใหญ 2.เทน้ําสมคั้นสด และเหลา Grand marnier ลงในชาม สัดสวนตามชอบ ผสมใหเขากัน 3.ตักรับประทานไดทันที หรือ จะนํา Plastic wrap ปดหนาชาม นําเขาแชในตูเย็นไวรบั ประทานก็ได ตามชอบ

เมนู: Strawberries Chantilly Biscuits Sandwiches โดยคุณสาวิตรี บริพัตร ณ อยุธยา ภริยา หมอมราชวงศสุขุมพันธุ บริพัตร ผูวา ราชการกรุงเทพมหานคร

คุณสาวิตรี บริพัตร ณ อยุธยา

สวนผสม 1.สตรอเบอรี่ผลสวยๆ 250 กรัม 2.บิสกิตส Digestive ของมารคแอนดสเปนเซอร 2 แถว 3.วิปครีม ¾ ถวย 4.น้ําตาลทรายขาวเนื้อละเอียด 2 ชอนโตะ 5.วานิลา 1 ชอนชา 6.ใบสะระแหน *ปริมาณสวนผสมปรับเปลี่ยนตามจํานวนผูที่รับประทาน

วิธีทํา 1.เตรียมวิปครีม โดยตีวิปครีม กับ น้ําตาล และวานิลา ใหเขากัน ตีจนตั้งยอดแลวพักไว 2.นําสตรอเบอรี่ที่เตรียมไวมาหั่นตามยาวเปนแผนบางๆ ผลหนึ่งใหไดสัก 4-5 ชิ้น 3.เด็ดใบสะระแหนเตรียมไว 3.นําบิสกิตสทาดวยวิปครีมใหทั่ว จากนั้นนําสตรอเบอรี่มาจัดวางบนวิปครีม แซมดวยใบสะระแหน ทําเตรียมไวลักษณะเดียวกันอีกหนึ่งชิ้น แลววางซอนกับชิ้นแรก จากนั้นนําบิสกิตสเปลามาวางซอน ดานบน อีกชิ้น แลวหยดวิปครีมดานบน เพื่อตกแตงใหสวยงาม เปนอันวาเสร็จ 1 ชิ้น สําหรับ รับประทานพอคํา 4.ทําลักษณะเดียวกันอีกในจํานวนที่พอเหมาะกับจํานวนคนที่จะรับประทาน คุณนอง-สาวิตรี ย้ําวาเปนเมนูงายๆ ที่อยากใหลองทํา เพื่อรับประทานทานกับน้ําชายามบาย หรือจะ ทํายกไปสังสรรคกับเพื่อนๆ ในวันพักผอนก็เหมาะนัก ตอไป เปนเมนูที่นา รับประทานอีกเมนูหนึ่ง

เมนู: Frozen Yoghurt with Strawberry Sauce โดย คุณวิมลภัทร ตุงคนาค บุตรี ม.ร.ว.ดัจฉราพิมล ตุงคนาค Frozen Yoghurt สวนผสม: 1.โยเกิรตรสธรรมชาติ 2.วิปปงครีม 3.นมสดรอน 4.วานิลา 5.แปงขาวโพด 6.น้ําตาลทราย 7.เกลือ

4 6 1 1 ½ ¼

ถวย

ชอนโตะ ถวย ½ ชอนชา ชอนโตะ ถวย ชอนชา

วิธีทํา: นําแปงขาวโพด น้ําตาลทราย เกลือ ใสหมอ ใชตะกรอซี่ลวดคนใหเขากัน เทนมสดรอนๆใสคนให เขากัน จากนัน้ ยกหมอขึ้นตั้งไฟ คนใหนา้ํ ตาลละลายและแปงขาวโพดสุก ยกลงจากเตา ตั้งทิ้งไวให เย็น จึงใสโยเกิรตและวิปปงครีม คนเบาๆ ใหทกุ อยางเปนเนื้อเดียวกัน ระวังอยาใหเปนฟอง จากนัน้ เทใสเครื่องปน ไอศกรีม เปดเครื่องปนจนไอศกรีมแข็ง ถาไมมีเครื่องปนไอศกรีมไฟฟา ใหนาํ ไอศกรีมที่ยังไมไดปน ใสชามอางแลวนําเขาแชชองแข็งในตูเย็น เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งตรงขอบ ให คนเบาๆ เพื่อใหไมเปนเกร็ดน้ําแข็ง แลวนํากลับเขาแชชองแข็งใหม เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งตรงขอบอาง อีก ก็นาํ ออกมาคนไลเกล็ดน้ําแข็งอีกครั้ง ทําเชนนี้เรื่อยๆ จนไอศกรีมแข็งทั่วกันดีและปราศจาก เกล็ดน้ําแข็งก็ใชได Strawberry Sauce สวนผสม: 1.สตรอเบอรี่สดลางตัดจุกออก ผาครึ่ง 2.เนยสด 3.น้ําผึ้ง 4.น้ําตาลทรายแดง 5.เหลารัม สีนา้ํ ตาล

1½ 2 1 2 1-2

ถวย ชอนโตะ ชอนโตะ ชอนโตะ ชอนโตะ

วิธีทํา: นําเนยสด น้าํ ตาลทรายแดง และน้าํ ผึ้งตั้งไฟใหขน ใสสตรอเบอรี่สด ผัดใหเขากันสักครู ราดเหลา รัม จุดใหไฟลุกและดับเอง ตักซอส สตรอเบอรี่เล็กนอยราดไอศกรีมรับประทาน