Hel-jengibre

  • June 2020
  • PDF

This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA


Overview

Download & View Hel-jengibre as PDF for free.

More details

  • Words: 128
  • Pages: 1
R -- 6""o1" 6'6*lerla

- Miercoteat9/11fi!8- tt:03

2 Kg. : HELADODEJE GIBREAUTO{-i8)

|rteren un Recipienteaptoparacalenta|: 91{ gr, 452 gr.

AGIA NAIA 358

ladiren ftioagiiando conun Midor manuat: 152 gr. LEqEE EN pOLrrO DESNATADA 338 gE. DEXTROS? lezclar el Neutro con un pocg del Azucar de la F6rmula) rner a calentar y al alcanzar la lemperatura de 40oC aiadit: 110 gE- SA,CAROSA 14 9r. NEUTRO PARA CREtg.S 10 g:r. JEN,'IBIIE EtsESCO ( RALLADURA, )

3zdarconun batidormanualo lriturador. ;jarmadurar a 40C un minimode 6 horasantesde mantecar.

ra vezMadurado, empieza la Fasede Mantecaci6n I cariidadde MIXa ve(er en la Mantecadora, e$e .dacionadaconla capacidadde su Cuba. r precisodeiartibreen la cubael espaciodestinadoal Ovenunprevislo. )abarel ciclode Mantecaci6n y envassren los recipientesprevistos. posible friar lo masr6pido a -18oCen el coraz6ndel Heladoy conservara -22oC.

P8g. I