Generacional (terminado)

INTRODUCCIÓN México es un país con una enorme diversidad de ambientes, formas y paisajes, es la diversidad de ambientes, desde la sierra hasta la costa, la cual marca las pautas para la agricultura. La cual ha tomado distintas facetas, es imposible decir que aquí en nuestro país hay un método homogenizado de producción, desde los jitomatales en Sinaloa, los huertos pequeños en las montañas, las plantaciones forestales y las fincas ganaderas; son solo un reflejo de lo heterogéneo que es el campo mexicano. Es ese el motivo de nuestro viaje de estudios, realizado a dos ambientes totalmente distintos: la sierra en Puebla y la Costa en Veracruz. Así nuestro viaje tuvo un enfoque de estudio que integra todos los conocimientos adquiridos a lo largo del año: matemática, botánica, meteorología, agronomía, cultivos básicos e inclusive sociología. Y todos estos conocimientos enfocados hacía el sector primario, la agricultura, actividades pecuarias y forestales, en el estudio de una región. El recorrido inició en Chapingo, pasamos por Teotihuacan, a la ex hacienda de San miguel Regla, a la presa el Tejocotal, luego a nuestra primera comunidad Aquixtla (Puebla), luego de cuatro días allí partimos con rumbo a la costa de Veracruz, pasamos a la presa Nuevo Necaxa, observando los cambios en el medio, para conocer de nuestra cultura hicimos una parada en la zona arqueológica en el Tajín y luego a nuestra segunda comunidad: Paso Largo, San Rafael, Veracruz. Aquí una aproximación de las comunidades donde nos trataron mejor de lo que esperábamos. Aquixtla, Puebla, se encuentra en la sierra norte en un valle rodeado de cerros donde la deforestación ha hecho mella en los ecosistemas locales y sin embargo lo importante de esta zona es que ha ido creciendo en un tipo de agricultura no convencional para muchos: la agricultura protegida. Desde nuestra llegada por los cerros era bien claro ver el pequeño llano cubierto de muchos invernaderos pequeños y medianos, esa es la agricultura que llegó a sustituir a un cultivo que también le había sido rentable por años, se trata de la papa. Así pues la zona es interesante para su estudio, agropecuario, económico y social por lo que ha representado la agricultura y por lo que actualmente es. Es nuestro primer punto de estudio en donde permanecimos durante cuatro días, algunos buenos, otros no tanto; tratando de relacionarnos con los productores y ganarnos una confianza que se valora mucho, el trabajo fue largo, para unos. Luego partimos hacia Veracruz, cambiando de ambiente totalmente, conforme íbamos bajando por toda la sierra madre oriental los cambios en el clima y la vegetación nos daban indicio de que los ambientes de nuevo variaban en tramos relativamente cortos de tiempo y espacio. Llegamos por fin a San Rafael. El calor y la humedad relativa eran muy altos, nada comprado con lo pasado en Aquixtla. De nuevo, la agricultura de esta región es distinta, los naranjales, limonares y plantaciones de plátano parecen interminables, no por la extensión individual de cada uno, sino porque las parcelas de los productores forman un mosaico de formas, tamaños y colores. De nuevo a trabajar, aquí la citricultura es el giro más importante, y de nuevo, la región merece un estudio aparte de lo que Aquixtla representa. Los productores van desde los que carecen de tecnología hasta los que conocen perfectamente el cultivo sin la necesidad de haber estudiado una carrera universitaria. La zona norte de Veracruz, y Martínez de la Torre, son los principales productores de cítricos en el país y eso lo pudimos constatar con el movimiento incesante de camionetas cargadas de fruta, las empresas dedicadas a este

1

ramo y los “cortadores” nos dan una visión de porque En este estado se encuentra la capital mundial de los cítricos. De este modo los conocimientos adquiridos son ya experiencia ante futuros contactos con el campo mexicano. Porque este tipo de viajes nos sirve a los estudiantes para podernos dar cuenta de la situación actual del campo mexicano y conocer la realidad en la que viven los agricultores y campesinos ya que algunos de nosotros no tenemos idea de lo que es en realidad la producción de muchas de las cosas que consumimos, esto se debe a que en ocasiones las personas solo vamos al mercado y vemos ahí los productos pero no nos ponemos a pensar que procedencia tienen y mucho menos cuanto trabajo y esfuerzo, por lo que la universidad nos da esa oportunidad de conocer todo lo anterior mencionado. En el viaje se trato de observar lo que se llama transición de ambientes, donde destacan dos fenómenos conocidos como barlovento y sotavento. El primero por ser la zona húmeda con agua suficiente para mantener una vegetación exuberante, el segundo por se seco con vegetación xerófita principalmente. Este viaje nos permitió conocer los tipos de relieve y características de las regiones de estudio en las cuales se desarrolla la agricultura y saber si son las optimas para esto, además de conocer los cultivos que se adaptan a la región y la influencia que tienen en las comunidades ya que esta puede ser económica o social dependiendo de las practicas que se realizan a cada uno de los cultivos, las cuales son diferentes para cada uno de estos.

2

1.- OBJETIVOS. •

Describir el proceso de trabajo agrícola de los cultivos producidos en las regiones estudiadas.

•

Describir el proceso de producción agrícola que se lleva a cabo en estos lugares.

•

Definir la tipología de productores en las comunidades de estudios.

•

Describir el ambiente para la producción agrícola que se presenta.

•

Explicar la técnica de producción agrícola de cada región, abarcando las practicas agrícolas.

2.- METODOLOGIA. o Traslado de Chapingo a Aquixtla, haciendo referencia en los siguientes lugares: Teotihuacan, Prismas basaltitos y la presa “El tejocotal”. o Establecimiento de sitios de observación en la región de Aquixtla. o Se visitaron dos regiones de estudio las cuales son: Aquixtla, Edo. Puebla y Paso largo, San Rafael Edo. Ver o Los estudiantes analizaron la producción de jitomate hidropónico bajo invernadero en Aquixtla y producción de cítricos en Paso largo. o En las dos regiones se entrevisto a productores para analizar sus condiciones de vida. o La visita También incluyó visita al centro arqueológico del Tajin, esta visita es de carácter cultural, es decir, conocer un poco de la cultura totonaca, predominante en la región de estudios a donde fuimos. o El recorrido en transporte se aprovecho para hacer observaciones de los cambios climáticos, haciendo una interpretación de la variación conforme al relieve. o Para recabar datos, se contó con la orientación del profesor, además de llevar un formato de registros previamente elaborado. o Aparte de la información recabada sobre los cultivos, también se hizo un estudio que abarca las características socioeconómicas del lugar. o

Anterior a la realización del viaje se realizó una revisión bibliográfica de los dos sitios visitados.

3

3.- RESULTADOS 3.1.- Recorrido del 1er día (Chapingo-Puebla)

La actividad agropecuaria, es sin duda la base del desarrollo de cualquier sociedad humana, sin embargo cabe reconocer que la agricultura es aun una actividad mucho mas fundamental para la existencia del hombre, por lo que es necesario tener un conocimiento amplio sobre las actividades de este tipo que se realiza en la república mexicana, ya que debido a la diversidad de relieve y a las condiciones climáticas con las que cuenta, los cultivos que en ella se establecen varían al mismo tiempo que las actividades o prácticas agrícolas que se les realizan, esto por las limitantes naturales que el hombre ha considerado para poder diferenciar las regiones agrícolas y las distintas formas de practicar la agricultura en ella la razón por las que hay que establecer estas diferencias de regiones es para poder comprender y analizar cada una de las problemáticas que pueden existir en ellas y de esta manera adquirir una idea general y específica, para así desarrollar un plan de apoyo a las mismas, que en ocasiones podrán proporcionarse por los alumnos de la universidad autónoma chapingo, que forma agrónomos para el desarrollo del campo mexicano; de esta manera solventa los gastos del viaje generacional realizado por el grado propedéutico, con la finalidad de que como futuros agrónomos tengamos una fuerte incidencia en nuestra formación profesional, teniendo el contacto directo con productores y una visión de la situación actual que vive el campo mexicano, entendiéndose por contacto directo el observar y conocer los diferentes procesos de trabajo que tiene cada lugar. Como se sabe cada lugar a sufrido alteraciones naturales que han dejado huellas a lo largo del tiempo y que en muchas ocasiones se mantienen intactas, tal es el caso de los prismas basalticos localizados en el estado de Hidalgo. En nuestros tiempos es común observar obras que el hombre ha construido para abastecerse de recursos vitales como es el caso de las presas, para el almacenamiento de agua y poder efectuar la agricultura, ya que en nuestro país las condiciones climáticas muchas veces dificultan el proceso de trabajo, por lo que se establecen cultivos más resistentes a diversas condiciones adversas, como es el caso del nopal, cultivo que se visito en nuestro primer día de viaje. OBJETIVOS. Los objetivos que se prenden alcanzar con la realización del viaje de estudio generacional son: Generales. 1.- Describir los procesos de trabajo agrícola más importante en la comunidad de estudio. 2.- Determinar el grado de desarrollo de las técnicas de producción agrícola en la comunidad de estudio. 3.- Delimitar los ambientes para la producción agrícola en la comunidad. 4.- Realizar una tipología de productores en la comunidad de estudio.

4

Particulares. 1.- Conocer las limitantes naturales, económicas y sociales de la producción y el proceso de trabajo agrícola que se tiene en el valle de Teotihuacan con respecto al cultivo de nopal. 2.- Conocer los diferentes tipos de clima y sus efectos en el desarrollo de la agricultura para determinar el cultivo a establecerse, con respecto a sus requerimientos. 3.- Identificar el tipo de vegetación y fauna predominante en el sitio. 4.- Observar y analizar los efectos de los fenómenos naturales sobre los lugares a visitar, así como las huellas de su presencia en tiempo atrás. 5.- Conocer y observar las obras construidas por el hombre para el almacenamiento y distribución del agua, así como la utilización de este recurso en el trabajo agrícola. El recorrido del viaje de estudios se inicio haciendo una primer parada en el Valle de Teotihuacan, en el cual se observo un cultivo de nopales, mismo que se sitúa a un costado de la carretera México-Puebla a una distancia de 100 metros del puente “Presa Vacía”. La primera actividad realizada en esta primera parada fue anotar los puntos mas importantes que se captaron al leer, de la guía del recorrido fisiográfica y se complemento con una investigación efectuada por el equipo; del cual se pudo obtener los siguientes datos: 3.1.1.- TEOTIHUACÁN, ESTADO DE MEXICO El significado de Teotihuacán se compone de teolt, “dios”; hua, posesivo, y can, “lugar”. Y significa: “Lugar de los que tienen dioses” o “Lugar que tienen a nuestros dioses”. Por lo que según la mitología náhuatl, representa el lugar en donde fueron creados el sol y la luna. El desarrollo de la cultura Teotihuacana comenzó hacia el 500 a.C. En estos años el valle de Teotihuacán estaba ocupado por una serie de aldeas. Este desarrollo urbano lleva a una escala que sólo podrá compararse con la alcanzada por Tenochtitlán a la llegada de los españoles. De entre los muchos edificios construidos durante este período se encuentran las llamadas pirámides del Sol y la Luna, el templo de Quetzalcóatl y el mercado, rodeado de numerosas construcciones que parecen estar dedicadas a los gobiernos de la ciudad y del imperio. En el mes de septiembre de 1962 el Instituto Nacional de Antropología e Historia, gracias al interés del gobierno federal, comenzó importantes trabajos en Teotihuacán. Estas obras, bajo la dirección del Dr. Ignacio Bernal, se realizaron con el nombre de “Proyecto de Teotihuacán”, finalizaron en septiembre de 1964, dejando a la vista, la gran Plaza de la Pirámide del Sol y el complejo Palacio de Quetzal-mariposa, la Calle de los Muertos, la Plaza de la Pirámide de la Luna, se construyó una carretera para facilitar la comunicación con la zona arqueológica. Esta unidad cultural fue inaugurada por el Presidente Adolfo López Mateos. 3.1.1.1.- Localización. El municipio de Teotihuacán se localiza en la cuenca de México, en el extremo nororiental de la misma y, ligeramente, en la misma dirección del Distrito Federal, se ubica a los 19° 41’ latitud norte y a los 98° 52’ de longitud oeste. El valle de Teotihuacán está situado a 45 km., hacia el noroeste de la ciudad de México y a 119 km., de la ciudad de Toluca, dentro del contexto regional, Teotihuacán

5

pertenece a la Región Económica II Zumpango la cual tiene bajo su jurisdicción a 31 municipios de la entidad. Teotihuacán limita con los municipios: al norte con Temascalapa; el sur con Acolman y Otumba; por el este con San Martín de la Pirámides y por el oeste con Tecámac.

Sin embrago, la toma de datos que obtuvimos se realizaron cerca del puente “Presa Vacia” (100m aproximadamente), y son los siguientes: Latitud Norte 19° 41’ y Longitud Oeste 98° 52’. Con una altitud, del sitio en que nos ubicamos, de 2290 msnm. La humedad relativa en el momento fue de 57 %, la temperatura del viento de 19 °C. Y una presión atmosferica de 776 hpa. Teotihuacán cuenta con una superficie de 82.65 kilómetros cuadrados. Los terrenos son casi planos e interrumpidos, únicamente, por algunos pequeños cerros, conocidos como: el cerro de Maninal, con 2,320 metros de altura sobre el nivel del mar; el cerro Colorado con 2,260 metros sobre el nivel del mar. También existen otros cerros de escasa altura, tal es el caso del cerro Cotla, el Nixcuyo, el Platachico, el Tecomazúchitl y los cerros de la Cueva. 3.1.1.2.- Hidrografía. Los ríos más importantes de la localidad son: el de San Juan, cuyo curso va de noreste a sureste y el de San Lorenzo; ambos cruzan por todo el municipio, así como por la cabecera municipal. Otro río con el que cuenta esta localidad se encuentra en San Sebastián Xolalpa, es conocido como Barranquilla del Águila. Los manantiales más importantes son los llamados de la Parroquia, ubicados en la cabecera municipal, los cuales dan origen al río San Juan. Otros manantiales de gran importancia se localizan en Puxtla y Maquixco; sus aguas se emplean para el riego de tierras agrícolas. Además de las fuentes acuíferas ya mencionadas, se cuenta con el gran acueducto de San Agustín Actipan y 18 pozos profundos, de los que se distribuye líquido a los poblados.

6

3.1.1.3.- Clima. El clima que predomina en la región es templado semiseco, con lluvias en verano. La temperatura media anual oscila entre los 15.4 grados centígrados, el mes más cálido es mayo con una temperatura máxima de 33.1 grados centígrados. Las incidencias máximas de lluvia se dan en el mes de julio y fluctúan entre los 55.6 y los 100 milímetros. El período de secas se presenta de noviembre a febrero: la primera helada sucede en octubre y la última en marzo. 3.1.1.4.- Principales Ecosistemas Flora La flora del municipio se compone de árboles como: abeto, oyamel, cedro, pino, ahilé, encino, pirul, ciprés y eucalipto. También hay variedades frutales: peral, manzano, tejocote, capulín, durazno, chabacano y ciruelo y algunas plantas silvestres como: tepozán, cactus, pitajaya, organillo, quelites, verdolagas, epazote, té de campo, alfilerillo, árnica, janarul, jarilla, toloache, mirto, anís, nabo y zacatón. Fauna De la fauna silvestre podemos encontrar cacomiztle, zorrillo, conejo de campo, tuza, ardilla, liebre, tlacuache, ratón de campo, etc.; entre las aves: zopilote, gavilán canario, gorrión, salta pared, colibrí, chupamirto, codorniz, tórtola, calandria, ruiseñor, guajolote, gallina y palomas. Otras especies: víbora de cascabel, escorpión, lagartija, sapo, langosta, chapulín, gallina ciega, cigarra, luciérnaga, avispa, tarántula, alacrán, araña roja y hormiga. 3.1.1.5.- Características y Uso del Suelo El uso actual del suelo se encuentra desarrollado en actividades agrícolas principalmente, estimándose un área de 4,842.30 hectáreas; el sector pecuario participa con 89.60 hectáreas, el sector forestal contempla 1,177 hectáreas, desarrollo urbano 782.50 hectáreas, el sector industrial con 14.50 hectáreas, el suelo erosionado contempla 132.20 hectáreas y finalmente el uso del suelo no especificado es de 1,172.50 hectáreas. 3.1.1.6.- ACTIVIDAD ECONÓMICA Principales Sectores, Productos y Servicios Agricultura La agricultura en su mayoría es de temporal. El agua para riego se obtiene a través de pozos profundos pero el servicio es limitado debido al consumo doméstico. El cultivo más importante en el municipio, durante el ciclo agrícola primavera-verano es el maíz, le sigue la alfalfa, avena, cebada, frijol, maíz, trigo, aguacate, durazno y nopal tunero. Ganadería La ganadería está cobrando importancia dentro del municipio debido al establecimiento de granjas familiares y producción a mediana escala principalmente de granjas porcinas y aves de corral.

7

Actualmente no se cuenta con avances tecnológicos significativos; sin embargo están aplicando sistemas biotécnicos como la inseminación artificial, sistemas para la crianza avícola, ordeñadoras automáticas, etc., Silvicultura La superficie forestal representa el 14.23% del total del municipio, el potencial económico es nulo puesto que la mayor parte de la superficie forestal es arbustiva, sin embargo se registra anualmente un volumen de producción forestal de cedro y pino poco significativa. Industria En el municipio predomina la industria de la transformación, de ella destaca la de productos alimenticios, bebidas, tabaco, textiles, prendas de vestir e industria del cuero, madera, papel, celulosa y cartón, substancias químicas derivadas del petróleo, productos de caucho y plástico y productos metálicos. Cabe mencionar que estas fábricas son micro industrias que carecen de relevancia a nivel estatal y nacional, por otra parte no existe ninguna asociación de empresarios o industriales en el municipio. Turismo Los servicios turísticos que ofrece el municipio son mínimos en comparación con el potencial con que se cuenta, existen 4 establecimientos de hospedaje temporal. Analizando la evolución económica del sector turismo con el resto de las actividades , se vislumbra que Teotihuacan tiene un potencial económico en letargo, que de ser atendido con oportunidad y decisión generaría fuentes de empleo, mayores ingresos al municipio, y mejores condiciones de vida de sus habitantes.

8

3.1.2.- PRISMAS BASÁLTICOS Su nombre lo deben a la semejanza que existe entre los afloramientos de roca ígnea y las figuras geométricas denominadas prismas. Las piedras en forma de prisma (cinco caras), únicas en el mundo, son una belleza arquitectónica impresionante del siglo XVII, "Hacienda del Conde de Regla". Se encuentra a 30 kilómetros de la capital Hidalguense, 30 minutos de distancia, se llega por vía carretera asfaltada y terracería. Es un lugar de belleza singular que atrae a cientos de turistas; lugar de aspecto campirano, de clima templado, rico en su flora, posee en sus alrededores grandes bosques de pino y encino; ya en el entorno de nuestro prodigio natural, está un área de esparcimiento y recreación. Los prismas son bañados por una presa que está ubicada en los altos de estas bellezas, el agua es proveniente de manantiales naturales. Esta belleza natural aún no está considerada como Área Natural Protegida, no obstante, por sus características entra en la categoría de Monumento Natural. La localidad a la que pertenece lleva el nombre de Santa María Regla, pertenece al municipio de Huasca de Ocampo, su población es rural y tiene unos 500 habitantes aproximadamente. Hay actividades eco turísticas, puesto que la región es para admirar el paisaje, pero junto a los prismas se encuentra la ex-hacienda del Conde Regla, lo cual, convierte el lugar en histórico y, al mismo tiempo, cultural, ya que la hacienda fue escenario activo de la Revolución Mexicana. Los prismas se encuentran a una Latitud Norte de 20° 21’ y 20° 06’ y una Longitud Oeste de 98° 38’ y 98° 27’. Se encuentran los prismas a una altitud de 2100 msnm, con una temperatura de 31 °C y una presión atmosférica de 801 hpa. La humedad relativa era de 59% y el punto de roció a los 22 °C. Es un sitio situado fisiográficamente en el eje Neovolcanico, formado de rocas de grano fino, de un color oscuro y una composición basáltica. El clima de los prismas basálticos es C(W2) (W), que significa clima templado subhúmedo, con lluvias en verano y temperatura media anual de 15.5 °C y temperatura máxima de 17 °C, que se presenta en el mes de mayo y la mínima desde 8.3 °C en el mes de diciembre. La precipitación es de 752 mm anuales. El uso del suelo es apto para la agricultura y el sector pecuario; la agricultura es mecanizada y, aún, de tracción animal, los cultivos que más se producen son el maíz, fríjol y cebada; siendo la explotación de ganado caprino, que se da en parcelas cultivadas. La vegetación circundante: En lo que corresponde a esta, encontramos bosque de pino, que lo podemos encontrar a sur del municipio, bosque de encino distribuido en toda la zona, juníperos en asociación abierta. Son planicies con pequeñas pendientes y una barranca

9

3.1.3.- PRESA EL TEJOCOTAL Esta ubicado a 69 km. al oeste de Pachuca por la carretera 130, después de Tulancingo. La presa El Tejocotal se encuentra entre los límites del estado de Hidalgo y Puebla, perteneciente al municipio de Acaxochitlán, Hidalgo. Poblado famoso por su producción de manzanas, sus vinos de frutas, sus conservas, sus dulces y sus coloridos bordados en punto de cruz o en chaquira que cotidianamente portan sus habitantes de la región. El uso principal que le dan los habitantes al suelo es el agrícola, cosechando maíz, frijol y cebada en un 45.29%, además de contar con un 40.88% de la superficie municipal de bosque, en donde las especies maderables que existen son el ocote, encino manzanilla y encino negro, mientras que únicamente un 2.42% es de pastizal con una vegetación de uña de gato, teniendo como utilidad la de forraje, restando un 11.4% de la superficie para otros cultivos. En Acaxochitlán se cría ganado bovino, porcino, equino y caprino, además, aves y colmenas como en cualquier otro municipio. Se cuenta con unidades pesqueras, equipo de embarcación y redes que explotan en mínima escala, en presas, criaderos y lagunas del municipio. Alimenta a la presa hidroeléctrica Necaxa, además de ser un sitio turístico, donde se pueden realizar deportes acuáticos como la pesca. La altitud a orilla de la presa es de 2138 msnm, con una temperatura ambiente de 20 °C, y un a temperatura del viento igual; la presión atmosférica corresponde a 791 hpa. El porcentaje de humedad corresponde a un 79%, con un punto de roció de 16 °C. La velocidad del viento para el día 10 de mayo de 2007 fue de 2 m/s.

10

3.2.- RECORRIDO DE RECONOCIMIENTO FISIOGRÁFICO Objetivos •

Conocer los diferentes ambiente fisiográficos de la región.

•

Determinar el uso y características de dichos ambientes.

•

Observar el tipo de tecnología de la región y con ello determinar la economía de la misma.

•

Con los datos obtenidos diferenciar las regiones agrícolas del lugar, basándonos en el relieve, hidrografía y vegetación.

Metodología Realizar un recorrido fisiográfico por la región de estudios, esto determinando puntos de observación los cuales en este caso son: cerro de Calvario, huerta de manzano ubicada en Tlaltempa y unas parcelas ubicadas al noreste de Aquixtla. Para poder realizar reconocimiento de las regiones aptas para la producción se tuvieron que tomar una serie de datos de campo con los cuales se analizaran detenidamente y se obtendrán los resultados correspondientes.

3.2.1.- Sitio de observación # 1 Se escalo un cerro llamado el cerro del calvario que tiene una altura de 2387 msnm, en el cual se obtuvieron los siguientes datos: temperatura del viento de 24º C, temperatura ambiente de 24ºC, 765 hectopascales de presión atmosférica, velocidad del viento de 1.8 metros /segundo, humedad relativa del 61% y el punto de rocío de 16ºC. Visitamos como primer punto el cerro del calvario ubicado a unos kilómetros al noroeste del poblado de Aquixtla; el motivo de elegirlo como primer punto es que desde ahí podemos tener un panorama general de las condiciones y limitantes de la agricultura en la región. Desde este punto pudimos delimitar una región basados en el relieve, de la cual tomamos sus colindancias: al sur con un tipo de matorral, al este con Cuautieco, al oeste con Tlacurtlapa y al norte con Tlacomulco. En cuanto al relieve pudimos observar que se delimitan cerros y lomeríos como topología predominante, teniendo Aquixtla una ubicación entre cerros, grandes y pequeñas barrancas. El sitio de observación es un cerro con pendiente muy pronunciada desde el 30 hasta un 40% el tipo de pendiente es cóncava; la exposición del sitio de observación con respecto al sol es su-oeste. El suelo superficial es arenoso-limoso color café grisáceo con una capa delgada que no supera los 30 cm de profundidad presenta una pedregosidad moderada alrededor de un 20% el suelo se compone de rocas sedimentarias y metamórfica con presencia de tepetate a poca profundidad. El drenaje superficial del sitio es muy alto esto debido a la pendiente del sitio, si a esto le sumamos 11

la deforestación del lugar, este tiene una erosión muy alta. Algo que queda de la vegetación natural sobre el cerro son: pino ocote, algunos nopales, magueyes, sabinos y pastos que en lo general se encuentran secos por la temporada en la que se encuentran. La profundidad del manto freático se desconoce, aunque con seguridad en este lugar a de ser muy profunda por que la roca bajo el suelo es un macizo muy compacto, aunque como corrientes cercanas se encuentra el río Cempoala que pasa algo distante por el lado este de la comunidad y el manantial Almoloni que surte de agua a los almacenamientos de este liquido que se encuentran abajo en la comunidad, teniendo así un aprovechamiento mas eficiente del agua y recursos hídricos. En el cerro no había especies propiamente cultivadas, sin embargo en la parte baja se pudo observar un crecimiento de la agricultura en invernaderos, cultivos anuales (maíz frijol y chile) y algunos frutales principalmente manzanos, todos estos en lomeríos y a las faldas de los cerros se encontró ganado como lo son ovino, caprino y bovino de autoconsumo de pastoreo y en hatos muy pequeños. Las comunicaciones en Aquixtla son algunas veredas y caminos de terraceria, estos para acceder a los cerros, a este municipio lo atraviesa una carretera de norte a sur comunicándola con Tetela de Ocampo al norte y con Chignahuapan al sur, en fuera de esto la mayoría son caminos de terraceria, en el pueblo se puede acceder a una comunicación por vía telefónica, masa se carece de red telefónica de celular. A este cerro se tiene acceso a pie o en cambio por medio de un camino de terraceria por donde hay acceso para carros solo que tiene un inconveniente el cual es que es muy distante a la comunidad.

3.2.2.- Sitio de observación # 2 Este sitio de observación se escogió ya que es una zona diferente al sitio de observación pasado y que esta ultima es un lomerío casi plano( poca pendiente) y la primera observación se realizo en la punta del cerro el Calvario. Este segundo sitio se caracteriza por que aquí se encuentra en la actualidad una construcción de un invernadero que seria el mas grande en extensión, alcanzando casi 2 hectáreas y el de mayor grado de tecnificación (riego, ventilas, calefacción, ventilas, todo automático) de toda la región de estudio, todo seria controlado por medio de una

12

computadora. Este proyecto es muy ambicioso ya que se pretende ponerle doble cubierta de plástico y un sistema de captación de agua con un gasto aproximado en gastos de construcción de 4.5 millones de pesos. Este sitio de observación se ubica en el pueblo de Tlaltempa, en este sitio existen diversos cultivos a los alrededores del mismo como son: frijol, maíz, manzana y jitomate bajo invernadero. El relieve de este lugar son en lo general lomeríos con pendiente un poco pronunciada (alrededor del 20%) contando con una exposición al noreste. El tipo de rocas predominantes en el lugar de estudios son ígneas dando una consistencia muy compacta a los suelos y un color café claro, a este tipo de suelo se le conoce como tepetate, teniendo un profundidad aproximada a los 130 cm. Y contando con una aproximación del 5% de pedregosidad. El drenaje superficial es algo elevado debido a las características del suelo (muy compacto) formando pequeños escurrimientos. En esta ocasión la profundidad del manto freático no pudo ser calculada en este sitio a causa de falta de bases e instrumentos a emplear, en este lugar no se encontraron fuentes de agua en especifico, mas que la pequeñas presas de captación de agua de lluvia.

En la localidad de Tlaltempa se encuentra una vegetación no muy variada, lo mas común a encontrar son: pinos en poca proporción, que son utilizados para el abastecimiento de leña en la región, maguey (agaves) que se utiliza para la obtención de aguamiel y pulque típico en la región, además de matorrales y jarillas entre otros. Como ya se a estado mencionando en este lugar la gran parte del suelo esta destinada para la producción agrícola, predominando los cultivos de: maíz, jitomate, frijol y manzana, en lo general las técnicas utilizadas en estos cultivos son mixtas (una combinación de tradicional y convencional) a excepción del jitomate que es bajo invernaderos. Además encontramos ganado como bovinos que son alimentados con sacates de maíz y pastos nativos de la región. En el lugar no se encontraron infraestructuras para riego a excepción de los pequeños canales para el riego rodado. Para llegar al sitio de observación solo se cuenta con un camino de terraceria.

13

En general se puede decir que los limitantes para la producción que se pudieron observar en el lugar son la pendiente ya que no se puede tecnificar el lugar por completo, además de los sistemas de riego que no se cuenta con ellos y por ultimo también puede ser el acceso que se cuenta para llegar a este lugar ya que es un poco difícil llegar. 3.2.3.- Sitio de observación # 3 Se realizo en la cabecera municipal de Aquixtla en la parte Este del municipio a un costado de la huerta de manzanas del señor Noe López, la cual tiene una extensión aproximada de una hectárea, en cuanto a sus colindancias son: al norte con un terreno sembrado de maíz, al sur se encuentra una superficie cubierta de invernaderos, al este una barranca y los conocidos como chorros y al oeste con el camino de tercería que nos condujo a este sitio. En este lugar se pudo observar poca vegetación natural, y en cuanto al relieve se observa un lomerío con pendientes variadas entre los 10-20% en forma cóncava, por ello los cultivos están orientados hacia el este, con un suelo originado por rocas sedimentarias por ello presentan un buen drenaje y una no muy buena captación de agua, son de color café amarillento con una textura limo-arcilloso con una profundidad mayor a un metro y con poca pedregosidad. Este sitio se encuentra cerca del río Zempoala y de algunos manantiales que por lo regular les den uso agrícola y otra parte para consumo humano, otro de sus usos es para la producción de jitomate bajo invernadero y para huertos de manzanas. En el lugar la vegetación es escasa pero las mas representativas son: jarillas, tepozán, escobo, zacate, pino y pastos, el principal uso del suelo aquí es para la agricultura con cultivos como el maíz, fríjol, jitomate bajo invernadero, chile y huertos de manzana, de las cuales la que mas predomina es la producción de jitomate bajo invernadero con sistema hidropónico o en suelo con acolchados y dentro de estas actividades agrícolas los instrumentos utilizados son: pala, azadón, pico, carretillas, tijeras, arado cultivadora, entre otros. El ganado en este lugar es un tanto escaso solo se alcanzo a observar ganado bovino y ovino, que se alimenta de rastrojos y es principalmente de autoconsumo. En cuanto a la infraestructura encontrada en la región están los invernaderos que son una gran innovación que esta dando buenos resultados y que a mejorado la economía del municipio y de los productores, en el lugar se utilizan obras de conservación de suelos por medio de huertos de manzana y dejando el pasto alrededor de estos, con esto se evita la erosión del suelo y hay una mejor retención de humedad. La comunicación en el lugar se da por medio de carreteras, radio, Internet y teléfonos caseros En este sitio los limitantes para la producción agrícola que se pudieron observar son: la pendiente, el clima y el relieve.

14

Tabla de datos obtenidos en los tres sitios de observación. características ambientales cerro el Calvario lomerío tierras de don Noe localización al norte de Aquixtla López relieve montaña lomerío Es un cerro por que presenta una pendiente forma del terreno muy pronunciada semiplano declive de 30-40% pendiente y su forma cóncava declive aprox. 15% exposición sur oeste este tipo de roca ígneas y metamórficas sedimentarias y regosol suelo regosol y litosol regosol nombre común tepetate suelo arenoso color pardo café café claro textura superficial limo limo arenoso profundidad estimada 30-40 cm mayor a 1m pedregosidad superficial alrededor del 15% escasa(5-10%) drenaje superficial buena por la pendiente buena Presenta una pendiente o Existe una imposibilidad declive que dificulta las agrícola debido a la labores agrícolas, por lo Características distintivas pendiente pronunciada que se opta por frutales hidrología nada río Zempoala al oeste Vegetación natural uso del suelo infraestructura productiva limitantes ambientales

confieras forestal nada relieve y temperaturas

pastos y encino agricultura

lomerío suave Tlaltempa lomerío semiplano declive aprox. del 10% noreste sedimentarias y regosol regosol arenoso café claro limo-arenoso mayor a 1m escasa(1-5%) buena Tiene una pequeña inclinación pero es buena para la agricultura nada agaves, escobillon y pastos agricultura

invernaderos y frutales invernaderos bajas relieve y bajas relieve y temperaturas temperaturas

15

bajas

3.3.- Reporte del segundo día de actividades en Aquixtla Puebla En el municipio de Aquixtla, Puebla, se ha desarrollado de manera importante .la agricultura protegida, esto por que los productores tuvieron que cambiar completamente la forma de producir, esto por problemas causados en los cultivos tradicionales (papa) que fue plagada y poco tiempo después incomerciable por haberse vuelto dulce, esto por el ataque del nematodo dorado. La iniciativa de los productores tras este acontecimiento, alrededor de los años 80, ha sido fundamental para el desarrollo de esta forma de producir. Así pasaron de ser productores de papa a campo abierto, donde las ganancias no eran malas, han pasado a ser productores de jitomate bajo invernadero, con muy buenos resultados, sin nada que envidiarle a los productores del norte del país. El apoyo de los gobiernos federal y estatal han sido propulsores del desarrollo de esta región, hoy llena de invernaderos pequeños y medianos, donde el trabajo ha aumentado considerablemente para las personas que viven en este municipio que ahora ya no deciden irse a trabajar a los Estados Unidos, sino que hoy prefieren buscar las oportunidades en sus propia tierra. El uso eficiente de los recursos es también parte fundamental de esto y es que tanto en espacio como en gasto de agua se reducen comparados con los sistemas de campo abierto, puesto que un productor en 1000 metros cuadrados puede obtener 20 toneladas de jitomate, cosa que antes resultaba impensable. Objetivos. ♦ Conocer la situación actual de los productores en el municipio de Aquixtla, Puebla. ♦ Identificar las limitantes en la producción con las que cuenta esta región. ♦ Conocer el proceso de trabajo en la producción de jitomate bajo invernadero. ♦ Identificar las variedades que se cultivan en la región, así como sus características. ♦ Conocer los factores que dieron como resultado el desarrollo de la agricultura protegida. ♦ Conocer el impacto que ha tenido el uso de la tecnología de los invernaderos. 3.3.1.- Conferencia sobre la producción de jitomate bajo invernadero en el municipio de Aquixtla, Puebla; impartida por el ingeniero Francisco Balderas. La conferencia se realizó en el auditorio municipal de Aquixtla, en donde se dio a conocer que en la región la agricultura se practicaba de manera tradicional; maíz, fríjol y Papa, donde esta última era el cultivo más importante desde sus inicios en los años 60, sin embargo en la década de los 80 e inicios de los años 90 se presentó una baja en la producción, causada principalmente por la falta de conocimientos técnicos que apoyaran con el manejo del cultivo y sus plagas; en este último tenor el ataque por el nematodo dorado se volvió agresiva y hasta hoy ha resultado imposible erradicarla. A consecuencia de lo anterior muchos productores sufrieron una estrecha quiebra, pues la papa se vuelve dulce y es imposible venderla, y como la papa era base de su economía

16

la crisis fue un tanto severa. Es por eso que iniciaron con la búsqueda de formas de producción alternativas. Una de las mejores alternativas que encontraron las personas del municipio, a pesar de las condiciones adversas tales como el clima, el relieve, pendientes, su propia situación económica, entre otras; encontraron que el establecimiento de invernaderos con jitomate era una opción muy real. Esto inició en el año 2001, con tres módulos de 300 m2 cada uno, propiedad del actual edíl municipal, el señor Alberto Nava Ruano, logrando un éxito, tanto que para el año 2003 se contaba con tres hectáreas de infraestructura, posteriormente en el año 2005 ya existían 8 hectáreas y actualmente hay un superficie de 18 hectáreas distribuidas en módulos que comprenden desde los 1000 m2 hasta los 7000 m2 , estos en diferentes espacios definidos por la topografía del lugar principalmente. El costo para establecer un invernadero es considerablemente alto, debido a esto se requirió apoyo por parte del gobierno federal, estatal y municipal, además de auxiliarse con créditos proporcionados por programas e instituciones como FIRA, alianza para el campo y banca de segundo piso, entre otros. El apoyo otorgado por los gobiernos ascendía al 40 % o 50 % del total; el porcentaje restante fue financiado por instituciones de crédito y banca privada, siendo otorgados a personas con capacidad económica para pagar o a grupos de por lo menos de seis personas. Las empresas encargadas de realizar la construcción de los invernaderos fueron principalmente CRESA de Pachuca, Hidalgo; que es la principal constructora de la región por trabajar con créditos, y la otra empresa es ACEA ubicada en Texcoco, Estado de México. Cada productor cuenta en promedio con 1 a 10 hectáreas, las cuales repercuten en la cantidad de tierra laborable que está afectada por las condiciones de relieve principalmente. Los factores que dieron como resultado el éxito del proyecto fueron los siguientes: ♦ Disponibilidad del productor a la implantación de nuevas tecnologías y alternativas productivas. ♦ Apoyo del gobierno federal y estatal con créditos que van de $ 125, 000.00 a $ 130, 000.00. ♦ Asesoría técnica especializada. ♦ Apoyo de instituciones de crédito. ♦ Disponibilidad de agua (el municipio cuenta con tres manantiales que lo proveen de agua y cada parcela cuanta, en su mayoría, con un almacén ce agua). Los sistemas de producción que se utilizan en la región son el hidropónico y el acolchado sobre suelo; el establecimiento de cualquiera de estos dos sistemas dependen de la capacidad económica de cada productor. Según las estadísticas de las encuestas realizadas en campo, el 53.3% de los sistemas utilizados son el hidropónico, lo cual da una idea clara de que no hay una tendencia marcada o preferencia por algún sistema de producción. Características de un sistema Hidropónico: ♦ Se utiliza un sustrato inerte y estéril. ♦ Se aplica una solución nutritiva, mediante fertirrigación. ♦ El costo inicial es alto, más que el cultivo en suelo.

17

♦ Estricto control y supervisión de los factores que influyen en el sistema (fertirrigación, control fitosanitario, control climático, etc.). ♦ En un sistema abierto hay un desperdicio de agua y fertilizantes. ♦ Se cosechan productos de mejor calidad. ♦ Se pueden producir 2 ciclos al año cortos y de alta densidad. ♦ El pH se debe de mantener constante en un rango de 6 a 7. Características de cultivo en suelo con acolchado: ♦ Bajo costo de producción respecto a la hidroponía. ♦ Se emplea el suelo delimitado por el invernadero, y a la vez este actúa como sustrato que aporta nutrientes a la planta, deduciéndolos de la solución nutritiva aplicada, para esto es necesario un análisis de agua y suelo. ♦ Al usar acolchado se mantiene una temperatura y humedad favorable, asi como un control de malezas más sencillo. ♦ Producción de un tanto menor calidad que la hidroponía, sin embargo con un buen manejo esta no debería de existir. ♦ Se requiere también de un sistema de riego localizado por goteo, sea por cintilla o espagueti.

3.3.1.1.- Las labores culturales realizadas en el cultivo de jitomate bajo invernadero son: ♦ El transplante que se realiza con plántula producida en viveros de la región en viveros especializados. ♦ Anillado, el cual es parte de inicio del tutoreo, el cual es soporte para la planta. ♦ Tutoreo, sirve como soporte para la planta de jitomate durante todo su ciclo vegetativo y por ello realiza durante todo el periodo de producción para evitar que la planta esté tirada en el suelo y se reduzca así la calidad del producto. ♦ Deshoje, se podan hojas viejas y enfermas que ya no sean útiles en la planta, se acostumbra podar las hojas tras la cosecha. ♦ Deschuponado, es el corte de brotes innecesarios en la parte superior de la axila de las hojas con la finalidad de mantener la estructura de la planta y no mermar la producción, se acostumbra realizar por la mañana. ♦ Polinización, se realiza haciendo vibrar las plantas o los tutores de manera manual, es recomendable hacerlo por la mañana entre las once y las diez. ♦ Raleo, se retiran del racimo los frutos más pequeños o deformes para favorecer la nutrición de los restantes que a la par de esto aumentaran su calidad, se dejan 6-7 frutos por racimo; es bueno decir que nos comentaban los productores que esta práctica es más común en jitomate tipo bola, pues su venta se basa en la calidad del tamaño. ♦ Cosecha, es manual y lo9s indicadores son color y tamaño principalmente, pero depende de las necesidades del comprador o del mercado, la venta es bien en racimos de seis con cáliz o sin este, o bien empacado en frutos individuales. La venta depende directamente del tipo de jitomate y del mercado al que se destina.

18

Control fitosanitario: Con este control se evitan y eliminan enfermedades y plagas. Una medida preventiva que se debe de practicar en todos los invernaderos es la desinfección de cualquier cuerpo que entre en ellos y el lavado de manos y pies con disolución de cloro o yodo en agua. Para esto último los invernaderos cuentan con una cámara antes de entrar para mojarse en un tapete y una cubeta con agua para el lavado de herramientas y manos.

Medidas preventivas: ♦ Lavado de herramientas tras sus uso e ingreso al invernadero. ♦ Ropa especial para el invernadero. ♦ Desinfección del sustrato o el suelo. ♦ Utilizar agua limpia o filtrada. ♦ Desinfectar el calzado antes de entrar al invernadero. ♦ Desinfectar manos antes y después del manejo de las plantas. ♦ El cuidado de aperturas dentro del invernadero por donde puedan entrar las plagas o vectores de enfermedades. Como se puede observar el ingreso y manejo dentro del invernadero es delicado en cuanto a los requisitos para ingresar y manejar las plantas.

Uso de químicos: Todos los productos son aplicados de manera manual con mochilas aspersoras manuales, el uso de los agroquímicos debe de ser controlado por el hecho de la calidad del producto y las facilidades de la comercialización; aunque también el gasto en estos es alto y si no se tiene un control es tirar dinero a la basura. Actualmente hay una tendencia al uso de los productos orgánicos para ser agradables con el medio ambiente. Las enfermedades se combaten mediante estos productos, Captan, cuprimicina acaricidas, etc. Comercialización: Los productos ya tienen los mercados establecidos, la comercialización es en la central de abastos del D.F., o directamente al pie del invernadero. Los precios son variables de acuerdo al ciclo y fechas de producción, aquí se plantea anticipar un poco la cosecha respecto a la cosecha de Sinaloa, además de que cuando estas zonas productoras se ven afectadas, el precio del jitomate aumenta beneficiando a los productores del municipio. 3.3.2.- Recorrido de campo. En este mismo día de realizó una visita al invernadero del productor Eric Rodríguez, asesorado por el ingeniero Juan Carlos Guevara que tiene 2 años laborando en el lugar que se encuentra ubicado en Tonalapa. El invernadero cuenta con una superficie de 5900 m2 en el cual se produce jitomate tipo saladete en suelo con acolchado y sistema de riego por goteo mediante cintillas. Las plantas tienen una separación entre si de 30cm, la densidad de población es de 3.6 plantas por metro cuadrado, arrojando un costo de

19

producción de $2.00 por kilo de jitomate cosechado y un rendimiento de 18 toneladas por cada 1000m2. Para darle mantenimiento al invernadero solo se emplea a una persona por cada 1000m2, con un salario de $ 100.00 diarios a $120.00 dependiendo de la labor a realizar, además también cuentan con asesoría técnica por parte de un ingeniero. Los trabajadores polinizan manualmente haciendo vibrar las plantas, esto golpeando los cables de tutores. Para la fertilización se aplica nitrato de calcio y nitrato de potasio, sulfato de magnesio, ácido fosforico y quelatos, se diluyen en el riego, se ha encontrado que el requerimiento de magnesio es mínimo porque el suelo aporta buena parte de este en esta región. Las enfermedades más comunes que se les presentan son el tizón tardío, botritis, fusariosis, bronceado del jitomate y, como se trataba de cultivo en suelo, algún problema por nemátodos, Algunas plagas son la mosca blanca y pseudomonas principalmente. El manejo que se da al jitomate dentro del invernadero es de un ciclo de seis meses por lo cual se tenían establecidos dos ciclos al año que van de agosto a diciembre, el primero, y el segundo de enero a julio; se tiene un rendimiento en cada ciclo de 18 toneladas por cada 1000 m2. La variedad utilizada en este invernadero es reserva (saladette). Pero en la región se utilizan para el tipo saladette las siguientes: Reserva, el Cid, Charanda, Sun 77-05. Para el jitomate tipo bola el: Charlestón, Rubí, Gironda, Caimán y Traicy. Desde el punto de vista del productor, la producción de jitomate bola tiene mayor remuneración en el precio pero requiere de mayor cuidado en las labores que el tipo saladette, y que es muy delicado en cuanto a sus condiciones ecológicas y al momento del empaque es también algo delicado, puesto que se requiere una selección de tamaños y formas. Entretanto el saladette es mas sencillo de manejar y la cantidad de labores es menor, tanto en la polinización que es más rápida y en los aclareos que no son tan necesarios, pues aquí el tamaño no importa tanto, sino que los racimos estén sanos, y un poco también su producción es mayor si de cantidad sacada al mercado hablamos. Por ello dentro del invernadero visitado el 80% corresponde a tipo saladette y el 20% restante al jitomate tipo bola. Dentro del invernadero se realiza deshoje, deschuponado, tutoreo, control preventivo de plagas y enfermedades mediante labores culturales y cuando el problema está avanzando se hace uso de químicos.

Los costos de producción en esta región dependen del tipo de sistema que se emplee, ya que si se cuenta con un poco de pendiente se produce bajo acolchado, y cuando no se 20

tienen se produce bajo sistemas hidropónicos. Para establecer dentro del invernadero un sistema hidropónico se requieren de $ 40, 000.00 a $ 50, 000.00, mientras que para el acolchado se requieren apenas $ 35, 000.00; que es un 20% del costo del invernadero cuyo establecimiento es de 280 mil pesos por cada 1000m2 aproximadamente. Para realizar el acolchado se requieren 3 rollos en el que cada un o de ellos tiene 415m y para el riego se utilizan cintillas con separaciones de 30cm. entre goteros.

Bajo los dos tipos de producción (hidroponía y suelo) se tiene más o menos el mismo rendimiento, ello va a depender primordialmente del manejo, la diferencia determinante entre ellos es el costo del establecimiento y el manejo que requieren; esto no sería limitante si el precio del jitomate hidropónico fuera mayor que el producido en suelo, pero desgraciadamente no es así, por ello el producto apuesta un tanto más por el cultivo en suelo, sin embargo nos afirma que antes de nada hay que evaluar las condiciones en las cuales se va atrabajar. Un tanto la calidad en forma la hidroponía lleva ventaja, pues la uniformidad es mayor, sin embargo para el y el jitomate saladette la uniformidad en la forma no es tanto un limitante crucial para la venta. La producción de su plántula se hace en el municipio y es distribuido a los productores locales para evitar la entrada de plagas provenientes de otros lugares, pues nos comenta que ya les ha sucedido, la plántula se las proporciona el ingeniero asesor. El valor de cada plántula es de $ 1.50 y el de la semilla es de $0.70 y de $ 1.00 para la variedad traicy, la semilla es traída de Cholula, Puebla. El nivel tecnológico que se tiene en estos invernaderos es medio, pues para ser alto les falta automatizar completamente los proceso de apertura y cierre de ventilas, el riego y la cubierta misma. El mercado que manejan los productores es el de la central de Abastos en Iztapapalapa en D.F., aunque también han llegado a vender a exportadores y mercado locales en Chignahuapan. El empaque se hace en cajas de 10 kilos cada una con un selección por color y tamaño para competir en el mercado que ya se mencionó, principalmente al de exportación.

21

Los principales problemas que se tienen son la escasa mano de obra, la comercialización de precios injustos con respecto a lo producido a campo abierto, las enfermedades y el tipo de relieve en el cual establecer el invernadero. Así, nos dice que Aquixtla y Tétela han ido creciendo en superficie por ser una actividad rentable. Los productores han intentado introducir diferentes cultivos, tale como: melón, pepino, calabacita y lechugas, fracasando por los precios que dominan en el mercado y por lo poco que conocen del manejo de los mismos. Por lo tanto en el municipio de Aquixtla la producción agrícola ha generado un crecimiento económico y social, y la introducción de invernaderos ha tenido un gran impacto por las opciones de producción en lugares que parecieran no muy recomendables.

22

3.4.- Resultados de las encuestas a productores de jitomate bajo invernadero.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Nombre del Productor Grupo Galaviz Cesar Rivera Espinosa Progisin Abraham Cortés Barrios José Manuel Cuevas Zamora Juan M. Galavez López Acea Cresa Alberto Flandez Hernández Santiago I. Motte Pérez Invernaderos Fernández Mariano Zamora Sosa Juan Manuel Galavez López

13 Maria de la Cruz Lopez 14 Pablo Barriento Cruz 15 Norberto Zamora Sosa

Sexo Edad Escolaridad M 29 Licenciatura M 27 Universidad M 51 Primaria M 47 Primaria

A) Datos Generales Miembros Profesión anterior a la dependientes actual Profesionista 1 Estudiante 4 Agricultor 4 Agricultor

Mantiene su actividad anterior si no si si

Si es agricultor que siembra Jitomate Jitomate Papa Maíz

M M M

48 Secundaria 34 Preparatoria 48 Primaria

4 3 1

Otra Agricultor Obrero

si si no

Jitomate Papa, Frijol, Maíz Jitomate

M M M M

39 49 24 54

Primaria Secundaria Universidad Primaria

2 5 5 3

Agricultor Agricultor Profesionista Agricultor

si si si si

Chile Jitomate Jitomate Papa, Frijol, Maíz

M

34 Secundaria Carrera 42 Técnica 39 Primaria 50 Secundaria

3

Agricultor

si

Jitomate

2 1 3

Profesionista Agricultor Agricultor

no si si

Jitomate Maíz, Frijol Maíz, Frijol

M M M

23

B) Proyecto Hidroponia, Invernadero no. productor

Ciclos Producidos 1

1 si

Piensa Crecer

Cuanto piensa crecer

2000 m2

1 ha

2

2 si

3000 m

3

6 si

2 has

Dimensiones para mantener 5 personas

2

2

Razón por la que produce de esta forma innovación

Superficie total protegida

No. De naves

Propiedad de la unidad de predicción

Es familiar la asociación

4000 m2

8 Colectiva

Si

2

13 Individual

No

2

Mejor ingreso

4000 m

3000 m2

Mejor ingreso

4000 m2

8 Individual

Si

2

Mejor ingreso

3000 m

2

4 Individual

No

Mejor ingreso

2000 m2

4 Individual

No

2

3 Colectiva

Si Si

1000 m

4

5 si

1200 m

1000 m

5

1 si

1000 m2

2000 m2

6

10 si

5000 m

2

2

Acceso a apoyo

8000 m

7

2 si

5000 m2

1000 m2

Mejorar ingreso

2000 m2

4 individual

8

1 si

1000 m

2

2

Mejorar ingreso

9

3 si

3000 m2

3000 m2

Mejorar ingreso

1500 m2

4 Individual

10

6 si

1 ha

1000 m2

Mejorar ingreso

2000 m2

3 Individual

11

7 si

1000 m2

2000 m2

Mejorar ingreso

2000 m2

8 Individual

12

10 si

5000 m

2

2

2

2 Colectiva

13

4 si

1000 m2

2000 m2

14

1 si

1000 m

2

2

15

7 si

1 ha

3000 m 1000 m

2000 m 1000 m

1000 m2

Motivación

1500 m

Mejorar ingreso

2500 2

Si

5 Individual

Acceso a apoyo

1500 m

2

2 Individual

Por gusto

3000 m2

6 Individual

No

C) Empleo

24

No. Productor

Temporales

Permanentes

1

3

4

2

5

6

3

8

4

4

4

2

5

3

6

4

3

7

4

2

8

2

9

0

2

10

1

2

11

3

2

12

2

13

5

2

14

5

2

15

1

3

25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Finallidad del financiamiento Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura

% que represento al proyecto 25 – 50% 25 – 50% 60% 25 – 50% 50 – 100% 25 -50%

Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura Infraestructura

25 – 50% 25 – 50% 25 – 50% 50 – 100% 25 – 50% Menor de 25% 50 – 100%

D) Financiamiento Participan los comercializadores Fuente del financiamiento en el financiamiento Mixta No Publica No Mixta No Institucional No privada No Institucional No Recursos propios Si Privada – publica Si Mixta No Pública No Publica No Privada No Si Privada No

Institución de financiamiento Gobierno del Edo. FIRA FIRA FIRA Gob deL Edo. FIRA FIRA Gob. Del Edo. FIRA Gob. Del Edo. FIRA Gob. Del Edo.

26

27

E) Invernadero Es autoconstrucción 1 SI 2 NO 3 SI 4 NO 5 NO 6 NO 7 NO 8 SI 9 No 10 Si 11 No 12 No 13 Si 14 Si 15 Si

Empresa Había energía eléctrica constructora antes de la construcción NO ASEA SI SI CRESA NO AGROGALI NO CRESA SI ASEA SI NO ASEA SI SI CRESA SI CRESA SI NO NO SI

Parte mas alta del invernadero 1 Mayor de 5 m 2 Mayor de 5 m 3 Mayor de 5 m

Existía Agua NO SI SI SI NO SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI

Caminos SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI

Material de la estructura Metálico Metálico Metálico Metálico Metálico Aluminio Metálico Aluminio Metálico Metálico Metálico Aluminio Metálico Aluminio Metálico

G) Diseño y orientación Altura de canaleta Forma del invernadero Satisfecho con la orientacion Mayor de 3 m 4 Si Mayor de 3 m 3 Si 2–3m 1 Si

Diseñado para tutoraje de jitomate Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si

Por que no esta satisfecho

28

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Mayor de 5 m Mayor de 5 m Meyor de 5 m Mayor de 5 m Mayor de 5 m 3–5m 3–5m Mayor de 5 m Mayor de 5 m Mayor de 5 m Mayor de 5 m Mayor de 5 m

Mayor de 3 m Mayor de 3 m Menor de 2 m Mayor de 3 m Mayor de 3 m 2–3m 2–3m 3m 3m Mayor de 3 m Mayor de 3 m Mayor de 3 m

3 3 4 3 3 4 3 3 3 3 6 3

Si Si No Si Si Si Si Si No Si Si Si

Luz

Luz

29

30

Ventanillas Accionamiento Ventila laterales de ventanillas cenital laterales Frontal

Manual

Accionamiento Cada de ventila cuando cenital lava la malla antiáfidos Sencilla Manual 6 meses

Lateral y 2 frontal 3 Frontal Frontal 4 Frontal 5 Frontal 6 Frontal 7 Frontal 8 Lateral 9

Manual

Sencilla Manual

Manual Manual

Sencilla Manual Sencilla Manual

2 meses

Manual

Sencilla Manual

6 meses

Manual

Sencilla Manual

6 meses

Manual

Sencilla Manual

6 meses

Manual

Sencilla Manual

Manual

Sencilla Manual

Cambia plásticos 6 meses

10 Lateral

Manual

Sencilla Manual

6 meses

11 Lateral

Manual

Sencilla Manual

6 meses

12 Lateral

Manual

Sencilla Manual

1 mes

13 Lateral

Manual

Sencilla Manual

14 Lateral

Manual

Sencilla Manual

6 meses Cambia plastico

15 Lateral

Manual

Sencilla Manual

6 meses

1

H) Puertas y ventanillas Dirección Puertas Cabinas con de vientos en la dispositivos dominantes nave de desinfección E ste – Oeste NoresteSureste Norte sur Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste Norestesureste

Productos Desinfectantes Desinfección para de manos de desinfectar herramientas el calzado

Productos para desinfectarlas

1

Si

Cloro

Cloro

Manual

Bactericidas

2

Si

Cloro

Cloro

Manual

Cloro

2 1

Si Si

Cloro Cloro

Cloro Cloro

Manual Diario

Cloro Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Cloro

1

Si

cloro

Cloro

Cada que ocupa Diario

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Fungicidas

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Fungicidas

1

Si

Cloro

Cloro

Cada que usa

Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Cloro

1

Si

Cloro

Cloro

Diario

Cloro

Cloro

31

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Tiene cubierta de suelos No No Si Si Si Si No No No Si Si Si No Si

Temperatura mas baja del ultimo invierno - 3ºC - 1ºC -6ºC 1.5ºC -3ºC 0ºC -5ºC 8 10 ºC 3 ºC 0 ºC 2 ºC 0 ºC 0 ºC 1 ºC -3 ºC

A que Tiene equipo temperatura Etapa del de se activa cultivo calefacción (ºC) Crecimiento No Cosecha Si 4 – 10 Cosecha Si Menos de 4 Cosecha Si Menos de 4 Cosecha No Floración No Floración Si 4 – 10 Cosecha No Floración Si 4 – 10 Siembra Si Menos de 4 Si Menos de 4 Floración No Cosecha No Cosecha No Cosecha si 4 – 10

El encendido de los calefactores es:

Cuantas horas trabajaron en el invierno

Automático Automático Automático

3 – 5 /día Nov-ene 40 Dic-feb 2 hrs / día Nov-ene

En que mes del año lo utiliza

Que tipo de calefacción Cañón de aire caliente Cañón de aire caliente Cañón de aire caliente

Automático

Nov-dic

Cañón de aire caliente

Manual Manual Automático

30 Dic-ene 4 hrs / día Nov-dic 5 hrs / día Nov-dic

Cañón de aire caliente Cañón de aire caliente Cañón de aire caliente

Manual

12 hrs/día Dic-ene

Cañón de aire caliente

32

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Cuantos cañones tiene 4 14 13 2 0 0 5 0 4 5 2 0 0 0 4

Que tipo de Cuantos combustible tanques consume ocupa Gas Gas Gas Gas

Que capacidad tiene

Cuantos litros consume

Capacidad de cada tanque

Temperaturas Etapa del mas altas del cultivo año

Gas Gas Gas Gas

Gas

33

34

35

36

EQUIPO DE ENFRIAMIENTO A que La activación temperatura del sistema de activa su sistema enfriamiento de enfriamiento es: 1 35 ºC Manual

Su sistema de ventilación /enfriamiento consiste en: Manejo de ventilas y cortinas

El control de bombas usado en su invernadero es: Manual

2 Ventilas y cortinas Manual 3 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas Manejo de ventilas y cortinas

Manual Automático

4 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

5 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

6 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

7 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

8 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

9 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

10 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

11 25 ºC Manual 12 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas Manejo de ventilas y cortinas

Manual Manual

13 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

14 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

15 Ventilas y cortinas Manual

Manejo de ventilas y cortinas

Manual

Elementos utilizados para enfriar Malla sombra Ventilación natural Malla sombra Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural Malla sombra Ventilación natural Ventilación natural Ventilación natural

Cual es su fuente de agua Presa Presa Presa Presa, manantial Pozo, río, presa Presa Presa, manantiales

Presa Presa Presa, manantial Presa, manantial Presa

pozo

37

38

Capacidad de almacenamiento de agua 1 Mas de 100 m3 2 Mas de 100 m3 3 120000 m3

Para cuantos días alcanza el agua almacenada 2 ciclos Todo el año

Efectúa análisis del agua? Si Si Si

4 Mas de 100 m3

Todo el año

Si

5 Mas de 100 m3 6 Entre 40 y 100 m3

Para 1 día 2 ciclos

Si Si

Mas de 100 m3 Mas de 100 m3 Mas de 100 m3 Mas de 100 m3

Todo el año Todo el año Todo el año

Si No Si Si

11 Mas de 100 m3

Todo el año

Si

7 8 9 10

12 120, 100, 4 m3

No

13 Mas de 100 m3

Si

14 Entre 25 y 40 m3 15 Mas de 100 m3 Promedio Rango Porcentaje

Todo el año

no Si

90 % todo el año

80% si

Su cultivo es en: Suelo Suelo Sistema hidropónico. Sistema hidropónico Suelo Sistema hidropónico Suelo Suelo Suelo Sistema hidropónico Sistema hidropónico Sistema hidropónico Sistema hidropónico Suelo Sistema hidropónico

Realizo análisis químico del suelo? Si Si

El sistema hidropónico es: Abierto

No

Abierto

53.33% sistema hidropónico

75% No realiza análisis de suelo

66% de los sistemas hidropónicos son abiertos

Abierto Si Si

Abierto

Si No Si

Cerrado Cerrado Abierto Abierto

39

EQUIPO DE PREPARACION NUTRITIVA ¿De quien obtuvo la Cuantas veces ajustó la ¿Por qué la ajustó? composición de la mezcla? composición nutritiva?

¿Cada cuando mide el Ph?

¿Qué dispositivos usa para medir el pH?

De un técnico independiente

2 veces

Cada dos semanas

Potenciómetro

2 Si

De un técnico independiente

Mas de 4 veces

Cada dos semanas

Potenciómetro

3 Si

De un técnico independiente

4 veces

Diario

Papel indicador

4 Si

De un técnico independiente

Mas de 4 veces

Cada semana

Potenciómetro

5 Si 6 Si

De un técnico independiente

Mas de 4 veces

Diario

Papel indicador

7 Si

De un técnico independiente

Mas de 4 veces

No lo mide

-

8 Si

De un técnico independiente

1 vez

No lo mide

-

9 Si

De un técnico independiente

4 Veces

Cada semana

Potenciómetro

10 Si

De un técnico independiente

3veces

Cada semana

Potenciómetro

11 Si 12 Si

De un técnico independiente De un técnico independiente

1 vez 1 vez

Cada semana Diario

Potenciómetro Potenciómetro

13 Si

De un técnico independiente

Mas de 4 veces

Cada dos semanas

Potenciómetro

14 No 15 Si

De un técnico independiente

Nunca

No lo mide Cada dos semanas

Potenciómetro

Toma en cuenta el analisis de agua en la preparacion nutritiva 1 Si

Por que estaba desajustada Por que estaba desajustada Por que cambio el requerimiento del cultivo

Promedio Rango Porcentaje

Por que estaba desajustada Por que cambio el requerimiento del cultivo Por que cambio el requerimiento del cultivo Por que cambio el requerimiento del cultivo Por que estaba desajustada Por que estaba desajustada Por que estaba desajustada Por que estaba desajustada Por que estaba desajustada

0 – 14 días 0 – mas de 4 veces 85.71% de un técnico independiente

58.3% Por cambio de requerimiento

81.1% miden con potenciómetro

40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

¿Cada cuando mide la conductividad eléctrica? Nunca Cada semana Cada semana Cada dos semanas -

¿Cuántos lavados de sales del sustrato hace? 1 vez a la semana 1 vez a la semana 1 vez a la semana -

No sabe Nunca Nunca Nunca Cada semana

1 vez al ciclo 1 vez a la semana 1 vez a la semana

11 Cada semana

1 vez al ciclo

12 No mide

1 vez al ciclo

13 Cada dos semanas 14 -

1 vez a la semana -

15 Cada semana Promedio Rango Porcentaje

1 vez a la semana

Prepara la solución directamente en: Tanque o cisterna Tanque o cisterna Tanque o cisterna Tanque o cisterna Varios tinacos con clasificadores Tanque o cisterna Tanque o cisterna Tanque o cisterna Varios tinacos con clasificadores Varios tinacos con clasificadores Varios tinacos con clasificadores Varios tinacos con clasificadores

Prepara la solución de riego en: 2 tanques 2 tanques 2 tanques Mas de 4 tanques 2 tanques 4 tanques 4 tanques Mas de 4 tanques 4 tanques Mas de 4 tanques

2 tanques

58.33% preparan en tanques

41

¿Cómo activa el riego? 1 Manual

Si es automático se activa por: -

Frecuencia de riego por Día. 3 riegos

Duración de los riegos Mas de 10 min

2 Automático

Reloj timer

3 riegos

Mas de 10 min

3 Automático

Reloj timer

8 riegos

7 min

4 Manual 5 6 Manual

-

Entre 4 y 8 Entre 5 – 10

Mas de 10 min Mas de 10 min

7 Manual

-

3 reigos

8 min

8 Manual

-

3 riegos

5 min

9 Manual

-

-

-

-

5 – 10 21 – 30 5 – 10 8 riegos

5 min 5 min Mas de 10 min 5 min

Reloj timer -

3 riegos 4–8

Mas de 10 min 5 min

10 11 12 13

Manual Manual Manual Manual

14 Automático 15 Manual Promedio Rango Porcentaje

Se aplica en promedio 7.3 riegos

Criterio para cambiar frecuencia y duración de riego La temperatura Tamaño de la planta y temperatura Tamaño de la planta y temperatura Tamaño de la planta y temperatura Temperatura Tamaño de la planta y temperatura Disponibilidad de agua Disponibilidad de agua Tamaño de la planta y temperatura Temperatura Temperatura Temperatura Tamaño de la planta y temperatura Temperatura

Agua de transplante/ inicio de floracion ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua No sabe ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua ½ lt de agua Se aplica en promedio ½ llitro de agua

73% manual

42

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Promedio Rango Porcentaje

Agua de floración a inicio de producción 1 lts 1 lts 1 ½ lts 1 lts 2 lts 2 lts 2 lts 2 lts No sabe 1 lts ½ lts ½ lts 2 lts Mas de 2 lts Se aplican 1.3 litros en promedio

Agua durante la cosecha 1 lt 1 ½ lts 1.80 lts 1 ½ lts Mas de 2 lts Mas de 2 lts Mas de 2 lts Mas de 2 lts No sabe 1 lt 2 lts ½ lts Mas de 2 lts Mas de 2 lts Se aplica 1.5 litros en promedio

Cada cuando da mantenimiento de riego Cada semana 15 dias Cada mes Cada semana Cada semana Cada mes Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo Cada semana Cada ciclo Cada ciclo Cada semana

¿Es fácil proveerse de la semilla? Si Si Si Si Si Si No Si Si No Si Si Si Si

¿Cuál es el precio de la semilla? 85 centavos 80 centavos 80 centavos 80 centavos 1.00 peso 70 centavos 1.50 pesos 1.60 pesos 1.00 pesos 1.50 pesos 1.80 pesos 80 centavos 1.50 pesos 1.70 pesos 1.09 pesos cada semilla

Nombre de la variedad de jitomate Dova y zuni Charleston Reserva Reserva Charleston Romana 7705 Sun Charleston Charleston Charleston Joya Charleston Sun 7705 Charleston Charleston

De los 7 días a los 6 meses 53.3% charleston

43

Si la maquila, ¿Qué precio/ plántula?

Origen de la plántula

Precio de cada plántula

1 Bola

La compra

$ 3.00

Vermiculita

2 Bola

$ 1.6

Peat moss

3 Bola 4 Saladette

La compra Producción propia La compra

$1.60

Peat moss Peat moss

5 6 Bola

La compra

$1.50

Peat moss Peat moss

7 Bola 8 Saladette

La compra La compra

$1.60 $1.50

Peat moss Peat moss

9 Bola

$1.80

10 Bola

La compra producción propia

Peat moss Peat moss + perlita

11 Bola

La compra

$1.60

Peat moss

12 Bola

La compra

$1.50

Peat moss

La compra La compra

$1.50 $1.50

Peat moss Peat moss

Tipo de tomate

13 Bola 14 Saladette 15 Promedio Rango Porcentaje 80% bola

80% la compra

$1.00

$1.20

Sustrato del almacigo

83% peat moss

Los riegos para la plántula se efectúan con: Solución nutritiva Solución nutritiva Solución nutritiva Agua Solución nutritiva Agua Solución nutritiva Agua Solución nutritiva Solución nutritiva Solución nutritiva Solución nutritiva Solución nutritiva Agua

¿Qué sustrato utiliza?

¿Cada cuando cambia el sustrato?

Vermiculita

2 ciclos

Tezontle Tezontle

4 ciclos 6 ciclos

Tezontle

8 ciclos

Tezontle

2 ciclos

Tezontle

6 ciclos

Tezontle

2 cicloc

Tezontle

6 ciclos

Tezontle

4 ciclos

90% tezontle

44

CONTENEDORES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Promedio

MANEJO DE CULTIVO, TRANSPLANTE

¿Cada cuanto le da tratamiento de desinfección al sustrato? Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo

¿Qué productos utiliza para desinfectar? Captan Captan Metansodio e intergusan Captan

¿Qué tipos de contenedores usa?

Cantidad de sustrato (lts).

Plantas por bolsa

Bolsas Bolsas Bolsas

8-15 8-15 8-15

Dos Dos Dos

Cada ciclo

Captan y Metansodio

Bolsas

Más de 15

Dos

Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo

Intergusan Metansodio Busan Huelma Metansodio Vuremol Metansodio y Busan 30

Bolsas Bolsas Bolsas Bolsas Bolsas

Más de 15 Más de 15 8-15 Más de 15 Más de 15

Dos Dos Dos Dos Dos

4 metro2 8 metro2 3 o 4/ metro2 3.6 metro2 3 metro2

Cada ciclo

Captan y metasodio

bolsa

Mas de 15

Dos plantas

3.3 metro2

PODA DE HOJAS

Bolsas / m2 3 y 4 / metro2 3 metro2 3 metro2

TUTORAJE

45

Realiza poda de hojas? 1 Si 2 Si 3 Si 4 Si 5 6 Si 7 Si 8 Si 9 10 Si 11 Si 12 Si 13 Si 14 Si 15 Promedio

si

¿Qué tipo de hojas poda? Conforme se va cosechando Conforme se va cosechando Viejas y enfermas Conforme se va cosechando

Poda de brotes laterales

En caso de que si, ¿cada cuando?

Si

Una vez a la semana Rafia con nudo.

Si

Si Si

Una vez a la semana Rafia con nudo. Cada 15 días Rafia con nudo.

Si Si

Si

Si Si

Viejas y enfermas Viejas y enfermas según la cosecha Conforme se va cosechando

Si

Una vez a la semana Rafia con nudo. Rafia con nudo. Dos veces a la semana Rafia con nudo.

Si

Una vez a la semana Rafia con nudo.

No

Si

Viejas y enfermas

Si

Si No Si

Viejas y enfermas Conforme se va cosechando Conforme se va cosechando Viejas y enfermas

Si

Una vez a la semana Rafia con nudo. Rafia con nudo. Una vez a la semana Rafia con nudo. Una vez cada 15 días Rafia con nudo.

Si

Una vez a la semana Rafia con nudo.

Si

Si Si

Una vez a la semana Rafia con nudo. Una vez a la semana Rafia con nudo.

Si Si

si

Una vez a la semana Rafia con nudo

Si

Conforme realizan la cosecha

TUTORAJE ¿Tiene problemas de Polinización

Poda de

Material usado para el tutoraje

PLAGAS Y ENFERMEDADES Usa anillos para ¿Cuántos frutos Para control de Cultural

Usa soportes para sostener los racimos

Si

No

Control físico

46

doblez del pedúnculo del racimo? 1 Si

Manual golpeando el sistema de tutoreo

2 No

Manual golpeando el sistema de tutoreo

3 Si

Manual golpeando el sistema de tutoreo

4 No 5 No 6 Si

7 Si 8 Si 9 10 Si 11 Si 12 Si 13 No

Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo Manual golpeando el sistema de tutoreo

frutos

el tutoraje

por racimo deja en la planta?

plagas que métodos utiliza

Si

Si

5 frutos/racimo

Control químico

Malla antiafidos Eliminación de restos de cosecha y malezas y monitores de incidencia. Uso de planta sana y eliminación de malezas y restos de cosecha Uso de planta sana y eliminación de malezas y restos de cosecha

5 frutos/racimo

Control químico y cultural

Si

5 frutos/racimo

Control químico y cultural

Si

Si

Control químico 6 frutos / racimo y cultural

Si

Si

6 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

5 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

Uso de plantas sanas y Control químico, eliminación de 8 frutos / racimo y cultural maleza.

Malla antiafidos y uso de trampas amarillas

Si

Si

8 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

5 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

6 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

8 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

No

5 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

5 frutos / racimo Control químico

Malla antiafidos

Si

Si

Si

Malla antiafidos Malla antiafidos y uso de trampas amarillas Malla antiafidos y uso de cintas reflejantes

47

14 Si Porcentaje Si: 73.3%

Control biológico

Manual golpeando el sistema de tutoreo

No

Si

100 %

Si: 87.5 %

Si: 93%

Control químico

Otras

10 frutos / racimo

¿Mediante el riego realiza

Control químico C.Quim: 81.25%

Malla antiafidos

Mencione productos y dosis para el control de plagas Plaga Producto Dosis

48

1 2 Jabones agrícolas e 3 insecticidas botanicos.

Mb- talstat Plenum, karate y confidor

4

Plenum actara. MB Talstat y plenum

5 6

Atlix Karate y confidor

7 8

Aliet y captan Captan e intermicin

practicas Eliminación de malezas Eliminación de malezas Eliminación de malezas Eliminación de malezas Eliminación de malezas Eliminación de malezas

9 10

Plenum Mb-Talstat

11

Karate y confidor

12

Botran Aliet, orgamix y captan Aliet, captan y plenum

Eliminación de malezas Eliminación de malezas Eliminación de malezas Eliminación de malezas

Plenum + karate Son los principales 60%0

EL 80% elimina malezas 80%

13 14 15 Promedio No es común Porcentaje

control de plagas? Si

Mosca blanca

Malathion

2gr./litro

Si

Mosca blanca

Actara

600gr/ha

Si

Mosca blanca

Actara

250ml/1200lts.

Si

Mosca blanca

Actara

600gr/ha

Si No

Mosca blanca

Karate y confidor

1.5ml/litro

Si

Mosca blanca

Si

Mosca blanca

Teolen

2gr/litro

Si Si

Mosca blanca Mosca blanca

Plenum y karate Confidor

2 gr/litro 2ml/litro 2 ml/litro

Si

Mosca blanca

Confidor

1ml/litro

Si

Mosca blanca

Piretroides

1.5ml/litro

Si

Mosca blanca

Toedan

250mlo/1000lts.

Si

Xantomonas

casamín

200grs/litro

Casi todos hacen un control de malezas 95%

Se controlan La plaga principal es principalmente la mosquita blanca con aktara. 95%

49

50

Mencione productos y dosis para el control de enfermedades Enfermedades Tizón y 1 botrytis 2 Tizón y 3 botrytis

Productos Curzate Roblal

Dosis 2gr/ltr. 2 grs/ltro.

Arpón Botrán

0.5gr/ltr. 0.2gr/ltr.

4

Dispone de mochilas para control fitosanitario

La mochila es

Tiene control de la humedad relativa

Si Si

Manual Manual

Si Si

Si

Manual y motor

Si

Si

Manual

Si

5 Hongos

Strysks

3gr/ltr.

Si

Manual

Si

6 Tizón Tizón 7 Botrytis

Captan Arpón Aliet

1.5ml/ltr. Si 0.5kg/100lts. 0.5kg/100lts Si

Manual

Si

Manual

Si

Aliet Arpón Botran

Si

Manual

Si

1.5gr/ltr. 1.5ml/ltr.

Si

Manual

No

8 Pudriciones Tizón 9 Botrytis Tizón y 10 botrytis Tizón y 11 botrytis 12 Cancer bacteriano Tizón y 13 botrytis Pudrición por 14 hongos

Promedio

Tizón y botrytis son las enfermedades principales

Switde Ridomil Botran Leverange Curzate Botran Aliet captan

Curzate, botran y aliet tienen mucho uso

1.2gr/ltr. 2ml/ltr 2ml/ltr. 1.5ml/ltr. 3gr/ltr 2.5gr/ltr

Si

Manual

Si

Si Si

Manual Manual

Si No

Si

Manual

Si

Si

Manual

Todos cuentan con mochila aspersora propia.

La mayoría de estas mochilas es manual

Si 2 de 14 personas no cuentan con control de humedad relativa

¿Cómo controla la Humedad? Riego Ventilación Con la ventilación Con el sistema de ventilación Con el sistema de ventilación Con el control de las ventilas Con el sistema de ventilación Con el sistema de ventilación

Finalmente, ¿con que tiene mas problemas? Cubierta Sistema de riego Ninguno Cubierta Ninguno Técnico Ninguno Temperaturas Técnico

Con el sistema de ventilación Con el sistema de ventilación Con el sistema de ventilación Con el sistema de ventilación La mayoría controla mediante control de ventilación

Técnico Cubierta Cubierta Ninguno Temperatura Los problemas principales se refieren a la cubierta.

51

¿CADA CUANDO EJECUTA LAS SIGUIENTES ACCCIONES? Limpieza y desinfección del sistema de riego

Momento en que se realiza el corte del fruto A medida de la coloración A medida de la coloración A medida de la coloración A medida de la coloración A medida de la coloración Depende del mercado Completamente rojo Completamente rojo A medida de la coloración Completamente rojo A medida de la coloración A medida de la coloración A medida de la coloración Completamente rojo

Desinfección del sustrato o del suelo

Desinfección del invernadero

Cambio de plástico

Desinfección del material del tutoraje

1 Cada semana

Cada ciclo

Cada ciclo

Cada 3 años

Cada ciclo

2 Cada ciclo

Cada ciclo

Cada ciclo

4-5 años

Cada ciclo

3 Cada mes

Cada ciclo

Cada ciclo

4 años

Cada ciclo

4 Cada 15 días

Cada ciclo

Cada ciclo

4-5 años

Cada ciclo

5 Cada mes 6 Cada semana 7 Cada semana 8

Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo

Cada ciclo Cada ciclo Cada mes

4-5años Cada 5 años

Cada ciclo Cada ciclo Cada ciclo

9 Cada ciclo 10 Cada semana

Cada ciclo Cada ciclo

Cada ciclo Cada ciclo

3 años 4 años

Cada ciclo Cada ciclo

11 Cada ciclo

Cada ciclo

Cada ciclo

5 años

Cada ciclo

12 Cada ciclo

Cada ciclo

Cada ciclo

No aún

Cada ciclo

13 Cada seis meses 14 15

Cada ciclo

Cada seis meses

Cada 3 años

Cada ciclo

Cada ciclo

Cada ciclo

Cada 4-5años

Cada ciclo

A medida de la coloración

100%

100%

65%

100%

70%

Promedio Cada semana Rango Porcentaje 60%

52

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Tiene usted asistencia técnica Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si

Si tiene, ¿Cuántas veces la recibe por semana? 2 2 2 2 2 3-4 1 2 2 1 1 3-4 2-3 2

La asistencia técnica la proporciona Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente Agente independiente

Costo mensual del apoyo $ 1200.00 $ 3000.00 $ 2400.00 $ 3000.00 $ 1200.00 $ 1000.00 $ 1000.00 $ 600.00 $ 1000.00 $ 800.00 Solo fertilizantes $ 1000.00 $ 1400.00 $ 600.00

¿Esta satisfecho de la asistencia técnica? Si Si Si Si Si Si Si Si Si No Si Si Si Si

Producción por planta 6 kilos 6 kilos 6 kilos 6 kilos 5-6 kilos 10-11 kilos 7-8 kilos 2-4 kilos 4-5 kilos 6-7 kilos 15 kilos 10-11 kilos 2-4 kilos 2-4 kilos

53

Plantas por metro cuadrado 1 3.5 2 3.5

Porcentaje de merma del jitomate 10% 5%

No. De plantas en el invernadero 3780 3225

¿Cuántos ciclos? 2 2

3 2.5

25%

4500

2

3.5 6 6 3.5 4 3.5 4.5 6 3.5 3.5

3% 3% 15% 3% 10% 2% 5% 3% 10%

4600 7400 3400 4930 3994 4800 4760 4600 3400 3580

2 2 2 Ciclo largo Ciclo largo Ciclo largo 2 2 2 2

14 4 15 Promedio 3.7 Rango %

3%

4000

2

6%

3700

2.2

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Meses de cosecha cuando

¿Su época de cosecha

COSECHA Meses de cosecha en un ciclo corto Meses de cosecha en ciclo largo Agosto -octubre Noviembre-enero Abril – mayo Mayo-julio Mayo-junio Octubre – noviembre Mayo-junio Octubre- noviembre Mayo-julio Junio-julio Febrero y agosto Junio-septiembre Junio-diciembre Marzo-junio Mayo-octubre Junio-febrero Junio-agosto Mayo-diciembre Junio-agosto Mayo-junio Octubre-diciembre

De la producción, ¿Qué

¿Qué porcentaje de 2º

Mayo-septiembre

Producción de desecho

54

1 2 3 4 5

dos ciclos Mayo-julio Noviembre-diciembre Mayo-julio Noviembre-diciembre Mayo-julio Octubre-diciembre Mayo-julio Noviembre-diciembre

Febrero-junio 6 Octubre-diciembre Junio-octubre 7 Marzo-junio 8 9 Mayo-julio 10 Noviembre-diciembre Febrero-junio 11 Octubre-diciembre Mayo-junio 12 Agosto-septiembre Diciembre-enero 13 Julio-agosto Mayo-julio 14 Noviembre-diciembre 15 Promedio Mayo-julio Rango %

coincide con la de campo abierto?

porcentaje es de 1º calidad?

calidad?

No sabe

70%

20%

10%

1 ciclo si coincide

40%

55%

5%

Si

80%

10%

10%

Si No sabe

40%

53%

7%

De vez en cuando

100%

No No Trata de no coincidir

80% 35% 60%

15% 60% 30%

5% 5% 10%

No sabe

98%

1.8%

0.2%

No sabe

80%

15%

5%

100% Un ciclo si

40%

50%

10%

No sabe

35%

60%

5%

No sabe

64%

30%

6%

64%

30%

6%

55

1º calidad 1 $/kg 2 $10.00 3 4 $10.00 5 6 $33.00 7 8 $4-5 9 $6.00 10 Variable 11 $7.00 12 $33.00 13 $15.00 14 $5.00 15 Promedio $12.5 Rango %

PRECIOS 2º calidad $/kg 3º calidad $/kg $2.00-5.00 $4.00

$4.00 $3.50 Variable $5.00

$2.00

$8.00 $4.00

$2.50 $1.50 Variable $2.00 $3.00 $3.00 $3.00

$4.80

$2.70

Selección ¿Hace selección de jitomate? Si No Si No Si Si Si Si Si Si Si Si Si

¿Hace empaque de jitomate Si No Si No Si Si No No Si Si Si Si Si

Si no tiene seleccionadora y empaque, ¿maquila el servicio? No Si No Si No No

No No No

56

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Promedio Rango %

¿Tiene transporte propio? No No No Si Si No No Si Si No No Si No Si

No 60% Si 40%

¿Tiene bodega? No No No No Si Si No No No No No Si No No

No 80% Si 20%

Comercializa Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Granel Caja Caja Caja Caja Caja Caja

¿Cuántas cajas vendió? 1500 3000

3700

¿Cuánto pesa cada caja? 10 kg 10kg 20kg 22kg 10kg 10kg 20kg

1000 2000 Varían 3000

20kg 10kg 9kg 10kg

3450

14kg

Problemas de comercialización A veces A veces A veces No No Si No No No No No No No No

Caja 93% Granel 6%

57

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

¿Vende a pie de invernadero? No No Si Si Si No Si No Si No No No No No

¿A cuantos compradores vende? Varios Varios Varios Varios Uno Uno Uno Varios Varios Uno Varios Uno Uno Varios

Vende usted a comprador: Mayorista Mayorista Mayorista y publico Mayorista Mayorista Mayorista Mayorista Al publico Mayorista Mayorista Mayorista Mayorista Mayorista Minorista

¿Cuál fue el precio de venta por Kg.? $ 6.00 $ 8.90 $9.00 $18.00 Variable $7.00 $3.00 $7.00 $10.00-$18.00 $18.00 $5.00

Si vendió a mayorista este fue Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos. Local Supermercado Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos. Central de abastos.

Destino del producto Nacional Nacional Nacional Nacional Regional Nacional Nacional Nacional Nacional Nacional Nacional Nacional Regional Regional

COMPORTAMIENTO DEL PRECIO

58

¿Tiene usted contrato con su cliente? El contrato es: 1 No 2 No 3 No

¿Cómo es la venta de su producto? A crédito A crédito A contado

4 5 6 7 8 9

A crédito A contado A crédito Al contado

No No No Si No No

10 Si 11 Si 12 Si

Verbal

Si es a crédito este es pagado Mínimo 2-4 semanas $ 3.00 1-2 semanas $4.00 $3.00 Menos de una semana $4.00 1-2 semanas

Al contado Documentado Verbal Documentado

13 No 14 No 15

A crédito Al contado A crédito A crédito Al contado

Menos de una semana 2-4 semanas Menos de una semana

Máximo $12.00 $20.00 $11.00 $20.00

$1.00 $9.00

$18.00 $11.00

$3.00

$8.50

$1.00 $4.00 $1.00

$7.00 $10.00 $18.00

$4.00

$14.00

Tomando el precio máximo/ Kg. Cuanto recibió cada uno de los agentes del mercado ¿En que mes fue el minimo? 1 Febrero 2 Enero

¿En que mes fue el maximo? Enero Octubre

Productor

Mayorista

Minorista

Publico

59

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Promedi

Enero

Octubre

Enero y diciembre Agosto

Noviembre Diciembre

Enero Diciembre y marzo Diciembre Enero y diciembre Enero Diciembre

Noviembre Octubre Noviembre Noviembre Noviembre

¿Cuántos miembros de la familia dependen de usted? 4 2 5 4 4 4 2 2 5 5 3 4 2 2

La familia tiene miembros en Estados Unidos No No No No No No No No Si No Si No No Si

3.4

$11.00

$13.00

$16.00

$17.00

$10.00 $12.00

$12.00 $14.00

$15.00 $16.00

$17.00 $18.00

El ingreso del invernadero es suficiente para el gasto familiar? No Si Si Si Si Si Si Si No No Si Si Si Si

¿Cuánto debe generar por mes el invernadero para no depender de otros ingresos? $7 mil a $8 mil Más de $10 mil Más de $10 mil $8 mil a $9 mil $6 mil a $7 mil $6 mil a $7 mil $7 mil a $8 mil Más de $10 mil Más de $10 mil Más de $10 mil Más de $10 mil $4 mil a $5 mil Más de $10 mil Más de $10 mil

¿De que tamaño debe ser el invernadero para generar ese monto? 1000 M2 Más de 5000 m2 3000 m2 1000 m2 1500 m2 1000 m2 1000 m2 1000 m2 3000 m2 Más de 5000 m2 2000 m2 1000 m2 1000 m2 1000 m2

¿Tienen otra fuente de ingreso? No No No No Si Si No No Si Si Si Si No Si

1966.66 m2

60

o Rango

$4 mil a $10 mil No 73.3% Si 26.67 %

%

Este ingreso proviene de: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Transportes Carnicería

Comercio Artesanías Agricultura 11 convencional 12 Carnicería 13 14 Otros 15

¿Cuál cree que es el precio del jitomate que usted produce?

Si 80% No 20%

1000 a 5000 m2 Si 46.7% No 63.2%

¿Cuál cree que debería ser el precio de venta Ayuda del jitomate? institucional

$ 6.00 $12.00 $15.00 $2.00

$10.00

$3.00

$15.00

$3.00

$10.00 $11.00

$20.00 $10.00

$2.00

%

Pregunta Productor

El proyecto que solicito fue 1 Individual

Actualmente como trabaja Individual

No. de soscios que estan beneficiados de 2 a 5

Que invernadero adquirio En que año fue En que año inicio para Alianza para el aprobado la operación campo 2000 m2 2006 Uno

61

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 PROMEDIO RANGO

Individual Individual Individual Organizado Organizado Individual Individual Individual Individual Individual Organizado Individual Organizado Individual

Individual Individual Individual Individual Individual Individual Individual Individual Individual Individual Organizado Individual Individual Individual

Uno Uno Uno Uno Uno de 2 a 5 Uno Uno Uno de 2 a 5 Uno Uno

6800m2

2005 Uno

1000m2 5000m2 1000m2 1500m2 1500m2 2000m2 2000m2 2500m2

2004 2007 2006 2005 2006 2005 2004 2007 2007

1000m2

2006 Uno

2390.09m2 Individual 73% Organizado 27%

Individual 93%

1a5

de 1000m2 a 6800m2

Uno Uno Uno Uno Uno Uno Uno Uno Uno

1 Año 2004 - 2007

1 Año

62

La producción en invernadero llegara a saturar el mercado regional, en cuanto tiempo

Pregunta Productor

Ha pensado en producir para exportar

Estaria dispuesto ha asociarse con otros productores

1 No pasara

Si

Si

2 si

No

Si

3 menos de 10 años

Si

Si

4 El regional ya esta saturato de 2 a 3 años

Si

Si

5 de2 a 3 años

Si

Si

6 No pasara

Si

Si

7 Posiblemente

Si

Si

8 No sabe

Si

Si

9 No

Si

Si

10 El regional ya esta saturato de 2 a 3 años

Si

Si

11 No sabe

Si

Si

12

Si

Si

13 No

Si

Si

14 4 años

Si

Si

15 si

Si

No

Si= 93.3%, No= 6.7%

Si= 93%, No= 6.7%

Rango Porcentaje %

desde Hoy - 10 años

63

64

La producción en invernadero llegara a saturar el mercado regional, en cuanto tiempo

Pregunta Productor

Ha pensado en producir para exportar

Estaria dispuesto ha asociarse con otros productores

1 No pasara

Si

Si

2 si

No

Si

3 menos de 10 años

Si

Si

4 El regional ya esta saturato de 2 a 3 años

Si

Si

5 de2 a 3 años

Si

Si

6 No pasara

Si

Si

7 Posiblemente

Si

Si

8 No sabe

Si

Si

9 No

Si

Si

10 El regional ya esta saturato de 2 a 3 años

Si

Si

11 No sabe

Si

Si

12

Si

Si

13 No

Si

Si

14 4 años

Si

Si

15 si

Si

No

Si= 93.3%, No= 6.7%

Si= 93%, No= 6.7%

Rango Porcentaje %

desde Hoy - 10 años

65

Productor 1 Variable Disponibilidad de agua riego o 8 temporal Maíz reproductivo (Criollo o Mejorado) 7 6 Uso de pesticidas Mecanización del proceso (cuantas 2 practicas son mecanizadas) podas, información, sanidad, 4 rejuvenecimiento Fertilización, Química, Orgánica y foliar 5 Control de malezas (Químico 3 mecánico o manual) Si Selecciona su producción (Si-No) 35 Total

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

8

8

8

0

8

8

8

8

8

8

8

8

8

8

7 6

7 6

7 6

0 0

7 6

7 6

7 6

7 6

7 6

7 6

7 6

7 6

7 6

7 6

2

2

2

0

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

4

4

4

0

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

8

8

5

0

5

5

5

5

5

5

5

5

8

5

3

3

3

0

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

Si 38

Si 38

Si 35

0 0

Si 35

Si 35

Si 35

Si 35

Si 35

Si 35

Si 35

Si 35

Si 35

Si 38

Cuadro de concentrados Productor

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Tecnología Medio Alto Alto Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio Alto

En el municipio de Aquixtla Estado de Puebla mediante las encuestas antes mencionadas se llego a la conclusión de que el 78.5% de los productores bajo invernadero son de una tecnología media y tan solo el 21,5 de los productores cuenta con una tecnología alta, esto es en gran medida dependiendo las condiciones económicas de cada productor.

66

Mediante las graficas y las encuestas echas pudimos llegar a la conclusión de que el cultivo de jitomate en la región estudiada tiene un rendimiento de un rango de 13 a 18 toneladas/ 1000m2 esto varia en función del proceso y técnicas de cada productor, mientras que el precio en la temporada visitada estaba en un rango de 4.5 a 5 pesos/kilo. Todo este precio varia dependiendo la oferta y demanda del mercado. Además también en la región se encuentran productores que venden su producto con un valor agregado como es el caso de seleccionar y empacar el jitomate o en ocasiones hasta exportar. Cabe mencionar que en el municipio la actividad mas predominante es la agricultura ya que la mayoría cuenta con propiedades privadas, y sobre todo se enfocan mas a la producción de jitomate bajo invernadero, Para la construcción de un invernadero existe apoyos del gobierno del estado, de Fira, y de algunas financieras privadas. Para lograr una mejor producción y proporcionarle un manejo adecuado en el municipio se cuenta con asistencia técnica para darle a la planta una zona de bienestar para que desarrolle todo su potencial productivo. Existen organizaciones para poder comercializar la producción y los invernaderos implementados básicamente son de las empresas ACEA y CRESA o AGRAGALI. PRACTICAS CULTURALES o Para el barbecho de una hectárea los productores gastan aproximadamente $450.ºº de jornales y el costo total por hectárea es de $450.ºº esto dentro del invernadero es manual debido a que no se cuenta con los suficientes recursos económicos para implementar una maquinaria mas sofisticada. o Para el transplante se tiene un gasto de $840.ºº aproximadamente en jornales , con un gasto en insumos de $50,400 durante todo el ciclo y un costo total por hectárea de $1,240.ºº, este se realiza en forma manual. o Para el tutoraje se gasta en jornales aproximadamente $1200.ºº , con un gasto en insumos de $700.ºº en total se gasta para el tutoraje alrededor de $1900.ºº por hectárea. o El Deschuponado se tiene un costo total en jornales de $240.ºº con un gasto total por hectárea de $240.ºº esta cantidad puede variar en menor porcentaje dependiendo el producto que se aplique para sellar las heridas que sufre la planta al realizar esta labor.

67

o En el Deshoje se tiene un gasto en jornales de $480.ºº y para los insumos se gasta una cantidad de $100.ºº teniendo un costo total de $580.ºº pesos por hectárea. o Para el raleo de fruto se tiene un gasto de $240.ºº pesos por jornal, este se realiza para tener la cantidad y calidad de los frutos apropiada para el mercado y el costo total de esta labor es de $240.ºº pesos por hectárea o Para la cosecha se tiene un gasto de la cantidad de $1440.ºº para jornales con un gasto de insumos de $200.ºº esta labor se realiza en función de la madurez fisiológica del fruto, en total se tiene un gasto de $1640.ºº por hectárea. Practica

Gastos en jornales usados.($)

Gastos en insumo($)

Costo/ha. ($)

Barbecho

450

Transplante Tutores Deschuponado

840 1200 240

50400 700

51240 1900 240

Deshoje Raleo Cosecha

480 240 1440

100

580 240 1640

450

200

68

Variable Actividad económica: Agrícola (A), Ganadera(G) , otras. Tipo de tendencia Crédito Asistencia técnica Organización de la producción A= Agrícola P= Privada I=Invernadero

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

A

A

A

A

A

A

A

A

A

A

A

A

A

A

A

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

Gob.

Fira

Fira

Fira

Gob.

Fira

Propio

Fira

Gob.

Fira

Gob.

Fira

Gob.

Fira

Propio

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Si

Grupo Galaviz

Ind.

Progisinp

Jitocort

Ind.

Ind.

AceaCresa

Ind

Ind.

Fernández

Ind

Ind

Tepalcates

Ind

Ind

Gob.= Gobierno del Estado Ind.= Productor individual

♣ El objetivo general de todos los productores es mejorar sus ingresos económicos para tener un mejor nivel de vida. ♣ Todos los invernaderos mencionados cuentan con asistencia técnica para mejorar su producción, y obtener buenos rendimientos.

69

♣ En los invernaderos visitados se observo que el ambiente para la producción de la mayoría es en lomeríos y estos productores tienen un grado de desarrollo medio en la técnica de producción agrícola, en cuanto a el grado de tecnificación de estos invernaderos la mayoría se encuentra dentro de los invernaderos con tecnificación media.

Variable Jornales controlados por un año en todas sus actividades Ingresos totales en un año de sus actividades agropecuaria s Tipo de productor (ETN= Valor del rendimiento medio nacional del maíz/ha. en 1997) No. Salarios mínimos obtenidos por año.= ingresos totales/ salario

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

2100

3300

3600

1800

1800

1800

1800

600

900

1500

600

2100

2100

2100

1200

12000 0

12000 0

48000 0

36000 0

30000 0

60000 0

24000 0

24000 0

24000 0

24000 0

24000 0

30000 0

18000 0

120000

17.9 de ETN

17.9 de ETN

71.7 de ETN

53.81 de ETN

44.84 de ETN

89.69 de ETN

35.87 de ETN

35.87 de ETN

35.87 de ETN

35.87 de ETN

35.87 de ETN

44.84 de ETN

26.9 de ETN

17.9 de ETN

4

4

16

12

10

20

8

8

8

8

8

10

6

4

70

mínimo anual. % de la producción que comercializa Tipo de productor

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

2

3

3

2

2

2

2

1

1

1

1

2

2

2

1

CUADRO DE CONCENTRACION PARA DEFINIR TIPOS DE PRODUCTORES En el municipio de Aquixtla, los productores contratan jornales que van desde los 600 hasta los 3300 por año, esto esta determinado por la superficie con la que cuente cada productor. Esto repercute al ingreso total aunque también varia de acuerdo al rendimiento de la producción, por lo tanto podemos decir que se obtienen cantidades que van de los 120000 a los 600000 pesos, con estos resultados podemos llegar a la conclusión de que un productor podría mantener de 4-16 trabajadores con salario mínimo en un total de 250 días. En cuanto a la comercialización de la producción principalmente esta destinada para el mercado nacional, esto es para la central de abastos de Puebla o de México, por lo regular se vende a pie de invernadero esto es que hay influencia de intermediarios, otros productores comercializan directamente los compradores de la central, aunque existen algunos productores que están organizados para exportar la producción y aumentarle un valor agregado. En este análisis llegamos a la conclusión de que existen productores pequeños, medianos, grandes y empresarios. Ya que es diferente superficie empleada para la producción.

71

3.5.- FRUTALES DE MANZANA Metodología Se contacto a un productor de la región, en este caso fue al Ing. Pablo Cruz, el cual nos llevo a conocer sus plantaciones que tiene de manzano en condiciones adversas para la producción (pendientes muy pronunciadas) En el lugar donde se encuentra la plantación se nos explico cual es el manejo que se les de a los huertos de manzana en esta zona, además de que nos dio a conocer los diferentes experimentos que han puesto en sus huertos. Nos llevo a conocer el vivero en el cual nos explico el proceso que lleva una planta desde la llegada al vivero hasta el momento del transplante al terreno. Desarrollo El recorrido por lo frutales en la comunidad de Cuacualachalco nos sirvió para darnos cuenta que esta zona se encuentra en condiciones completamente diferentes a lo que nos dice la literatura para la producción de manzano, ya que dicha literatura nos dice que el cultivo de manzano no se puede establecer en zonas con pendientes muy pronunciadas y zonas fuera de los 30 a 60 º de latitud. Teóricamente y con los datos que la literatura toma en cuenta, en el estado de Puebla específicamente en el municipio de Aquixtla no se no se podría desarrollar el cultivo de manzano, sin embargo este cultivo necesita determinadas horas frío para su adecuado desarrollo y en este lugar este aspecto es satisfecho gracias a las condiciones climáticas de la región. Cabe mencionar que no todas las variedades se pueden adaptar a esta región, siendo la que mejor se ha desarrollado la variedad Goleen Delicius, siendo esta una de las de mejor comercialización a nivel mundial. Uno de los aspectos mas importantes en la producción agrícola son las condiciones fisiográficas en las cuales se desenvuelve dicho proceso para lo cual se buscan alternativas para que el cultivo se desarrolle y adapte de la mejor forma posible como son: nuevos arreglos para la época de siembra, buscar variedades precoses y de mayor producción. En este caso la productividad es muy importante ya que el consumo de manzana esta alrededor de 600 mil ton/año de las cuales en nuestro país se importan 200 mil ton/año, siendo uno de los objetivos disminuir el número de toneladas de importación.

La fisiográfica cuenta mucho teniendo como características propias de esta zona, un terreno muy accidentado llegando a tener pendientes mayores al 30% con pedregosidad algo elevada lo cual evita el buen desarrollo de las plantas. La topografía circundante corresponde a un área montañosa, en cuanto al suelo tenemos que es de textura suave 72

arenoso donde la erosión es pluvial y eólica, para evitar un tanto la erosión se han introducido pastos en los huertos de manzano por lo tanto aquí los suelos se encuentran totalmente cubiertos por vegetación. La importancia de mantener en buenas condiciones el suelo nace de la observación de que los cultivos se desarrollan mejor en suelos libres de erosión, como dato tenemos que en lugar la profundidad del suelo entre los 30 y 60 cm lo cual nos indica que son suelos con un grado de erosión muy alto y se necesita aminorar lo mayor posible la erosión.

Para poder establecer un huerto de manzano en esta comunidad, las variedades que se tienen en el norte del país y otras partes del mundo se han tenido que climatizar y mejorar, esto con la finalidad de obtener una mayor producción y de mejor calidad, tomando en cuenta los factores anteriores se tiene que la que ha demostrado mejor adaptación es la variedad EMLA 106 como portaingerto enanizante y la variedad que se produce el la Golden Delicius y para realizar la polinización se utilizan plantas machos silvestres de la región ya que se ha observado que al utilizar este ultimo hay un mejor amarre del fruto. La disposición de las plantas esta en hileras, en ocasiones los machos polinizadores se encuentran dentro de estas, de no ser así los productores cortan las ramas de los polinizadores y las colocan en recipientes con agua los cuales se encuentran colgados en las plantas productoras para que con la ayuda de los insectos y el viento, estos polinicen las flores de las productoras. En el caso de los huertos que se encuentran en un terreno con una pendiente muy fuerte, las ramas de las plantas son arregladas de tal forma que se facilite la cosecha de los frutos, este arreglo se realiza por medio de las podas. El riego que se utiliza en la región por lo general es por medio de micro aspersión, pero en el cual los aspersores se encuentran dentro de una manguera o recipiente, esto se hace con la finalidad de evitar la evaporación. Al agua que se utiliza en el lugar proviene de represas que se encuentran en la parte alta de las plantaciones, esto se hace para aprovechar la fuerza de gravedad y para que el agua llegue con una presión adecuada y cubra las necesidades de las plantas. Las fuentes que alimentan estas represas es por medio de manantiales y de escurrimiento de agua de lluvia, dichas represas fueron construidas principalmente de piedra con cemento. Las plantas de manzana inician su producción a los 2 o 3 años pero la cual no se saca a la venta ya que es de baja calidad y es muy poca así que mejor se prefiere no dejarla desarrollarse, la mejor producción de los manzanos ocurre aproximadamente a los 5 o 6 años, pero con un buen manejo y cuidado el huerto puede llegar a tener un periodo reproductivo hasta mas de 10 años con una producción excelente. En la actualidad la tendencia de los manzanos es a que tengan menores tamaños y que las parcelas en menos de 10 años tengan las producciones de mas de 30 toneladas por hectárea. Con esto se busca que las plantas san con menos producción con respecto a las de mayor tamaño pero al ser mas pequeñas la densidad de plantaciones seria mayor obteniendo rendimientos hasta de mas de 30 ton/ha en menos de 10 años. Los árboles de manzana de gran tamaño tiene mas dificultades para su producción ya que para que tengan una buena producción requieren de varios años y en estos un sin fin de fenómenos naturales que los afectan como lo son las granizadas, daños por pájaros, entre otros, esto no quiere decir que las plantas pequeñas no sean afectadas, pero en la actualidad en esta ultimas es mas fácil controlar este tipo de daños ya que en la región se pretende colocar maya sobre los cultivos para evitar dichos daños.

73

Las enfermedades que más atacan a los manzanos en la región son la cenicilla y la botritis y roña. En el caso de la cenicilla se controla con azufre, la botritis se combate con captan y con azufre y en el caso de la roña el control se realiza con cobre.

En estos huertos para una buena nutrición y alimentación de la planta, se busca que por lo menos la mitad del sistema radical de la planta tenga buenas condiciones de humedad. En esta región, la calidad del fruto de la manzana esta determinada por los siguientes criterios: • • • •

Firmeza.- esto consiste en que cuando se muerde el fruto este haga crack o truene de alguna forma Relación acidez-azucares.- esto se refiere a que el fruto debe tener un porcentaje adecuado de cada uno de los componentes anteriores para que el sabor de este no sea ni muy acido y tampoco muy dulce. Tamaño.- este se mide en base al número de manzanas que caben en una caja, estas pueden variar, entre 10 y 120 manzanas de calidad. Vida útil en anaquel.- estos frutos deben durar de 6 a 7 meses en un estado de refrigeración y en una atmósfera controlada más de 1 año.

Los fenómenos climáticos que mas afectan al cultivo de manzano en la región son las heladas que por lo general siempre afectan en la floración ya que estas se presentan por lo regular en el periodo de Noviembre-Enero, la canícula es otro aspecto que daña la producción, esta se presenta generalmente entre Julio y Agosto, pero lo que mas afecta la economía del productor son las granizadas ya que estas afectan al fruto exteriormente quitándoles presentación, con esto calidad y por consecuencia disminuyendo el costo del fruto.

74

La parcela que se visito tiene un sistema de riego, esta cuenta con una extensión de 7 hectáreas, las plantas que se encuentran en la plantación tienen una edad aproximada de 7 años. Las plantas tienen un arreglo topológico a tres bolillo con una distancia entre plantas de 2.5 metros y una distancia entre hileras de 4 metros teniendo como resultado 1000 plantas por hectárea. Para tener una producción de frutos de mejor calidad se realizan lo que son raleos con una periodicidad de mínimo cada 8 días, esta se realiza de forma manual, teniendo un costo por hectárea de 600 pesos. En cuanto a la fertilización se refiere se aplica urea y nitrofoska con una dosis de 100 gramos por planta, esto se utiliza para el amarre del fruto utilizando dos jornales por hectárea para la aplicación de fertilizantes, esto tiene un costo aproximado de 250 pesos por hectárea.

La cosecha se realiza por lo regular en el mes de julio, los productos de esta región salen al mercado un mes antes que los de Sinaloa, la cosecha se realiza de forma manual, el indicados para la cosecha es principalmente el color del fruto y los grados brix con los que cuente. Los frutos son comercializados en el mercado nacional y estos son de consumo directo. El costo total por hectárea desde la compra de las plantas asciende a los 200 mil pesos.

75

3.5.1.- VIVERO El objetivo de este vivero es producir plantas que ya estén adaptadas a las condiciones de la región y no sufran estrés mayor cuando sean trasplantadas en el suelo. En la actualidad este vivero cuenta con 45 mil plantas, teniendo cada una de ellas un costo de 15 pesos, las plantas aquí son producidas en bolsas de polietileno y son en base a injertos. La planta esta conformada por una base llamado EMLA 106 el cual es importado de Estados Unidos, un porta injerto llamado mm 106, que es el que mejor ha funcionado ya que hace que la planta sea precoz, el sustrato que se utiliza en las bolsas es suelo normal de la región el cual se cierne y se desinfecta por medio de bromuro para evitar la incidencia de plagas. La razón por la cual se utilizan los injertos en este vivero es que cuenta con muchas ventajas como son: • La facilidad de tallos pequeños • Mas producto en menos tiempo • Mejor producción • Mas plantas en menos espacio • El mas importante es que produce mas rápido que las plantas obtenidas por semilla • Produce un sistema radical que se extiende de lo contrario con una planta producida por semilla que solo se va hacia abajo.

Los porta injertos son clonados por lo que se obtienen plantas uniformes. Los injertos que se realizan en el vivero por lo general son de tipo ingles pero también se utilizan injertos de yema, de estaca, en T, entre otros pero estos últimos en menor proporción.

76

Para que un vivero sea rentable se debe de tener menos del 5% de injertos desechados, para poder obtener este parámetro al momento del injerto se debe cuidar que el cambium del porta injerto y el de la vareta coincidan esto para que el injerto encalle. En el vivero la fertilización se lleva a cabo en base a nitrofoska y urea, esto por que la planta necesita tener un buen desarrollo. El riego que se maneja es de 5 litros de agua por planta cada 3 o 4 días dependiendo del clima y etapa de la planta ya que esto se va disminuyendo gradualmente dependiendo de la etapa de la planta, para el establecimiento de un vivero, este debe ser en la época de Marzo a Junio ya que la planta requiere de un clima calido para su desarrollo. Dentro de las labores realizadas dentro de este vivero esta la enjertación la cual se paga a1 peso por injerto logrado, cada injertador alcanza a hacer 1000-1200 injertos por jornada para lo cual se utiliza una navaja especial para mejorar los cortes. 3.6.- PRESA NECAXA Y ZONA ARQUEOLÓGICA DEL TAJÍN. En el desarrollo de una sociedad es necesario contar con recursos naturales que permitan un crecimiento y realización de sus actividades para obtener los satisfactores que necesita. En agua es parte importante de nuestra vida, y esta juega un papel muy importante en la práctica agrícola. En ciertos caso el uso del agua está restringido al temporal, para ello se ah construido obras de retención de la misma para contar con este bien durante periodos inseguros de temporal. Tal es el caso de la presa Necaxa que almacena agua un tanto para uso agrícola, pero en su mayoría la dedica a la generación de energía eléctrica. Esta presa proporciona energía a la zona del centro del país, su construcción data del porfiriato, siendo la primera obra eléctrica que se construyó en México. Objetivos ♦ Visitar y conocer la importancia que representa la presa hidroeléctrica Necaxa. ♦ Realizar una comparación de los cambios climáticos observados en el recorrido. ♦ Observar las condiciones del medio ambiente favorables para la existencia de esta presa. ♦ Conocer las culturas prehispánicas que han existido en nuestro país y su grandeza. 3.6.1.- PRESA NECAXA. Al sur de Huauchinango, nace con el nombre de Totolapa el río Necaxa, que corre en medio de abruptas montañas y se precipita despeñándose hasta el fondo de las profundas barrancas, formando las cascadas llamadas Salto Chico y Salto Grande; su agua se emplea principalmente para la generación de energía eléctrica. Sin embargo el río Necaxa se extiende desde el estado hacia otros. Cuenta con 5 presas: el Tejocotal, Los Reyes, Patla, Tenango y Necaxa en las cuales se almacenan 172 millones de litros cúbicos de agua para generar energía no solo para el estado de Puebla sino también para Tlaxcala, Hidalgo, Estado de México y el Distrito Federal, y a numerosas ciudades y pueblos que se encuentran en el centro del país; la presa Necaxa se ubica dentro del municipio y de ella prosigue el río Tepexi, que corre de oeste a este, y constituye uno de los afluentes del Necaxa, a través de un túnel se une al río de Patla, formando el río Tecolutla, el cual desemboca en el Golfo. La población de este lugar es originaria de las culturas náhuatl y totonaca, que se acentuaron en el cauce del río Totolapa, aquí se originó el pueblo de Necaxa que significa “agua que no merma o afloja”, en 1900 se construyó la presa Necaxa en este mismo lugar y se le dio este nombre en honor al pueblo original. 77

Se ubica en el pueblo de San Juan Galindo con coordenadas de: 20°12´29” y 20°14 ´24” de latitud norte y entre los meridianos 97°57´ y los 98°1´24” de longitud oeste. La presa se ubica a un costado de la carretera México Tuxpan a 1200 msnm. Al llegar a la presa se obtuvieron los siguientes datos: Altura: 1290msnm 66% de humedad relativa 29°C de temperatura 23°C como punto de rocío 29°C la temperatura del viento 878 hpa. de presión atmosférica. Estos datos nos indican que es un clima de transmisión, con una alta humedad relativa propia de la región de barlovento. Debido a que los viento cargados de humedad provenientes del golfo de México chocan en este macizo montañoso y sueltan el agua en forma de lluvia o neblina.

La sierra madre oriental se extiende paralela al golfo de México, desde EU. Hasta su límite con el eje neovolcánico, sus altitudes están entre los 500 metros hasta los 2000 y 3000 metros sobre el nivel del mar. Respecto a la geología Esta provincia está formada por un conjunto de estratos plegados de rocas sedimentarias calcáreo arcillosas de edad mesozoica. Las rocas ígneas son poco abundantes. La secuencia consta de arenisca conglomerado y algunas capas de lutita arenosa. Se localiza al este de Huauchinango a lo largo de una gran estructura de plegamientos con orientación noreste-sureste. Los suelos de la región son una combinación de luvisoles calcicos con combinaciones de cambisoles crómicos y feozem calcáreos. En general son suelos delgados y poco desarrollados, originarios de roca sedimentaria. El clima corresponde a un clima semicálido: Subhúmedo con lluvias todo el año temperatura media anual mayor de 18ºC; temperatura del mes más frío entre 3 y 18ºC; precipitación del mes más seco mayor de 40 milímetros; por ciento de lluvia invernal con respecto a la anual menor de 18. Es el clima predominante; se identifica en la porción central y sud-occidental.

78

Clima cálido: Con lluvias todo el año; temperatura media anual mayor de 22ºC; la temperatura del mes mas frío es mayor de 18ºC; existe una diferencia porcentual de lluvia invernal con respecto a la anual menor de 18; la precipitación del mes más seco es mayor de 60 milímetros y se presenta en la porción oriental del municipio. En la estación de Huauchinango se caracteriza por un clima templado húmedo con lluvias todo el año. Tenemos una altitud por encima de los 1000 msnm. Cuanta con una temperatura media inferior a los 18°C con una precipitación que va de los 1200 a los 3000mm anuales la temperatura mas alta se presenta en mayo y la más baja en enero, mientras el mes más seco es febrero. En la hidrología e hidrografía; el municipio pertenece a la vertiente septentrional del estado de Puebla dentro de la cuenca del río tecolutla. Aquí se ubican cinco presas: Tejocotal, los reyes, plata, Tenango y Necaxa. En las cuales se almacenan 172 millones de metros cúbicos de agua. El sitio cuenta con una vegetación de área reducida y solo quedan bosques de pinoencino a causa de la deforestación, al poniente y al sur. L apresa necaxa surgió en a finales del siglo XIX cuando el francés de apellido Vaqurer se percató del potencial energético de las corrientes de Huauchinango. Así se construyó la presa, pero en1902 se vendió a la Mexican Light and Power Company, que se convirtió en el complejo hidroeléctrico más importante del país. En 1906 el fluido eléctrico llegó a la ciudad de México y al centro minero del oro ubicado a 159km. Y 257km. de distancia respectivamente. Se construyeron 30km. de túneles para conducir el cableado, actualmente se practica algo de pesca y es un sitio turístico aparte de generador de energía.

79

3.6.2.- EL TAJÍN. La construcción de edificios ceremoniales del Tajín probablemente inició en el Siglo I. En el periodo clásico temprano el tajín mostró influencia de Teotihuacan; mientras que en periodo posclásico mostró influencia Tolteca. Su reconstrucción inicio en el siglo XIII, en el mismo tiempo el Tajín fue arrasado por invasores Chichimecas, este sitio fue ocupado por unos pocos pobladores que no continuaron la construcción de templos. Este sitio fue totalmente despoblado cuando llegaron los conquistadores españoles en el siglo XV. El sitio abandonado fue rápidamente ocupado por árboles. En 1785 el ingeniero Diego Ruiz visito el sitio e hizo una descripción de este. En el Siglo XIX el sitio fue visitado por Guillermo Dupaix, Alexander von Humboldt y Carlos Nebel, quien publicaron sus notas sobre el sitio. La primera excavación arqueológica fue hecha por José García Payón de 1943 a 1963. El Instituto Mexicano de Antropología e Historia (INAH) hizo una restauración del sitio en 1980. La zona arqueológica del tajín, viento tempestuoso, se ubica en el municipio de Papantla, Veracruz, en las coordenadas geográficas 20°28´35” de latitud norte y 97°22 ´39 de longitud oeste; se encuentra entre cerros y cerca de los ríos Cazones y Tecolutla, que eran territorios dominados por esta cultura, la Totonaca. Tiene una extensión de 1056 hectáreas es una zona selvática y lluviosa de clima cálido húmedo, con una temperatura promedio de35°C y precipitaciones ciclónicas durante los meses de junio a octubre. De ahí proviene el culto a la lluvia, al rayo y al trueno, al tajín. Los totonacas son habitantes de esta zona, los estudiosos discuten la llegada de este grupo a estas tierras, según algunas fuentes arribaron a la región hacia 800 d.c. Fecha que coincide con el comienzo del tajín, aunque no es seguro este último dato. El crecimiento de la ciudad esta relacionado con le poder que la cultura fue obteniendo el la zona norte del Estado. Por ello los arqueólogos se refieren como cultura tajín, para no confundir periodo con la cultura totonaca prehispánica, pues ellos habitaban en otra zona antes de la llegada de los españoles antes del abandono. Conocemos las vastas riquezas arqueológicas de los totonacas prehispánicos gracias a sus pinturas, relieves esculpidos en piedra y cerámica. Gracias a ello podemos ver la evolución intelectual de este pueblo. Así la cultura totonaca se apropió de conocimientos en meteorología y astronomía, por lo que estudiaron también las estrellas y tenían una cuenta exacta de los días en que tarda la tierra en dar una vuelta a sol: 365 días expresados en la pirámide de los nichos. En la región del totonacapan se habla español actualmente, pero tienen predominancia entre las etnias el totonaco y en menor proporción algo de náhuatl. Entre las formas mesoamericanas de urbanismo que nos heredó tajín se encuentran la posición de plazas por pirámides y las canchas de juego de pelota en forma de I, delimitadas por edificios gemelos alargados y un tercero llamado cabezal. En su arquitectura hay elementos de tradición teotihuacana, como los perfiles de las paredes en talud y el tablero. Entre los elementos característicos del Tajín se encuentran las cornisas sobre los tableros decorados con nichos. Estos proporcionan a los edificios un juego de luz y sombra que aligera la pesadez que habitualmente tienen las enormes masas que conforman una pirámide.

80

3.6.2.1.- PIRÁMIDE DE LOS NICHOS. Este es el edificio más conocido del Tajín, cuando el sitio fue descubierto, en 1785, solo se veía esta pirámide, pues las demás estaban cubiertas de tierra y vegetación y parecían lomas y cerritos, la construcción, levantada hacia 1100-1150 d.c. tiene 18 metros de altura y 365 nichos, lo que la asocia claramente con el movimiento astronómico de la tierra y el sol, está compuesta por seis capas y una última que ya no está destruida en la cima de esta. Escultura. La escultura en el Tajín fue realizada bajo relieve principalmente. El bajorrelieve consiste en que en lugar de hacer esculturas en tres dimensiones se hace un dibujo sobre una superficie y luego se les da relieve a las figuras con poca profundidad. Por su forma y función, que aparecen asociadas a la arquitectura son: Columnas formadas por tambores cilíndricos, utilizados para sostener techos. Tableros cuadrangulares de un solo bloque(como los de la pirámide de los nichos) o formados por varias piezas (como los del juego de pelota del sur). Frisos de forma rectangular alargada, decoradas a menudo con motivos entrelazados y grecas. Altares con forma de prisma rectangular y esculpido por varios de sus lados, quizá utilizados para ceremonias de sacrificio. 3.6.2.2.- PINTURA MURAL. En el tajín se ha encontrado pintura mural en edificios de las columnas y en los edificios 1 y 11. Los murales que adornan las cámaras del edificio 1 son pequeños; los del edificio 11 que era parte de una cancha de un juego de pelota son de grandes dimensiones. En los murales se usaron pigmentos de origen mineral. Los colores tenían un fin simbólico, hay combinaciones típicas teotihuacanas como el rojo sobre rosa y también el llamado azul maya. Es precisamente en estas muestras plásticas de arte, donde se aprecian algunas imágenes de personajes que, probablemente, se traten de los dioses que se veneraban en esta gran urbe costeña, la cual, reciben siempre a sus visitantes con la majestuosa presencia de los voladores de Papantla, quienes sujetos a una cuerda, dejan caer sus cuerpos desde lo alto de un poste fijo al suelo; su armonioso descender, acompañado del rítmico soplar de la flauta indígena, simboliza el ultimo vuelo del ave sagrada que, hacia los cuatro puntos cardinales, busca su verdadero encuentro son el Sol.} El juego de pelota. El juego de pelota no solo se trataba de un juego, se trataba de un ritual con un significado asociado al movimiento del sol, que permitía el transcurrir del tiempo. En el Tajín se han localizado 17 canchas todas en forma de I excepto el juego de pelota sur; lo que nos indica su gran importancia. Este ritual estaba asociado con el culto a Quetzalcoatl dios cuyo culto se extendió a toda mesoamérica, particularmente en el tiempo que se desarrollo el tajín. Se pueden visitar las canchas situadas al norte del grupo del arrollo; una formada por 13 y 14. Al ver con atención los edificios gemelos de los juegos de pelota se aprecia que tienen paredes compuestas por un tablero y un talud.

81

Es la cancha más grande del sitio. Tiene hermosas esculturas en bajorrelieve que representan escenas míticas del juego de pelota y del sacrificio por decapitación llevado a cabo después del juego. No se sabe con certeza si se sacrificaba a un jugador ganador o a un perdedor, pero es posible que desde antes del inicio del juego ya se supiera quien iba a ser sacrificado.

Los voladores de Papantla, icono de la cultura totonaca de la zona norte del Estado de Veracruz.

82

3.7.- SAN RAFAEL, VERACRUZ. Toponimia Lleva el nombre de San Rafael en honor del lic. Rafael Martínez de la Torre, abogado mexicano que comprara los terrenos del margen izquierdo del río Bobos y los fraccionara para el establecimiento de los franceses en ambas orillas del Río Bobos. Localización Se encuentra ubicado en la zona norte del estado en las coordenadas 20° 11 de latitud norte y 96° 51 de longitud oeste 15 Km. de la carretera 180 a la altura del sitio conocido como el faro y a 25 Km. de la ciudad de Martínez de la Torre, Veracruz, en dirección a Nautla, Limita al norte y noreste con Tecolutla, al oeste con Martínez de la Torre, al sur con Misantla y al sureste con Nautla. Extensión Tiene una superficie de 291.14 Km². Hidrografía Se encuentra regado por el Río Bobos. Actividad productiva. Agricultura: Se cultiva principalmente Cítricos, Plátano, Tabaco, Caña, Vainilla, Maíz, Fríjol, Jamaica real y Lichi. Ganadería: La producción de ganado bovino es para consumo local, nacional, también se produce ganado de registro, para las exposiciones ganaderas Estatales y Nacionales, cuenta con una granja de pollos (Avícola San Rafael). Ganado mayor: utilización de los módulos de ganado con rotación de potreros, cercas eléctricas y uso de pasto de pasto mejorado. Cerdos: utilización de desechos para la producción de biogás y uso de mejores cruces para engorde. Tilapias: utilización de peces reversados para engorde, utilización de tilapias en proyectos para pesca deportiva y turismo, producción de alevines reversados para la venta, un mejor manejo de estanques, aguas y peces.

83

Característica y uso del suelo. El uso actual del suelo para la actividad pecuaria en pastos es de 2500 ha. El mayor porcentaje del suelo se usa para la actividad agrícola y ganadera. Orden del suelo: Vertisoles. Pendiente: 0% – 100% Uso actual: maíz, fríjol, café, cítricos, banano, litchi y ganadería. Clima: Su clima es tropical con una temperatura de 26 ºC promedio, manteniendo una humedad alrededor de 80 y90 %. Predominando la mayor parte del año lluvioso, actualmente durante los meses de septiembre y octubre la población se mantiene alerta por los fenómenos meteorológicos que ocasionan inundaciones por el Río Bobos, y durante el verano y otoño la temporada de huracanes la precipitación media anual es de 106 a 153 cms. Precipitación: Cantidad, intensidad y distribución durante el año, con 5 meses de época seca (dic-abr) y meses de invierno (mayo-nov). Viento: poco. Radiación solar: 5 horas. Proyecto de inversión en el área. Nombre del proyecto . Módulos de ganaderí a.

N. product ores.

N. hrs.

Monto total,

15

30

15 mill.

Monto ejecuta do a la fecha 10 mill.

Nombre de fuente financiera . propios

Institucio Componen nes tes. participan tes. MAG Instalacion es, Producción .

Res. del Comp. Product or técnico

ATRACTIVOS CULTURALES Y TURÍSTICOS En San Rafael Veracruz, se localiza el Balneario El Cocal a 11 Km. de distancia de la cabecera municipal, el cual es considerado un atractivo turístico. FIESTAS TRADICIONES Y DANZAS. Sin lugar a duda la cultura no deja de ser un atractivo turístico principalmente por personas extranjeras, las celebraciones o fiestas tradicionales son las siguientes: El 14 de julio se festeja la fundación de la colonia francesa. El 24 de Octubre la celebración del día de San Rafael. El 16 de septiembre, las fiestas patrias. Durante los últimos días del mes de junio, se festeja el carnaval de verano.

84

Otra de las festividades de San Rafael es la entrega de la banana evento organizado durante las vacaciones de Semana Santa. GASTRONOMÍA. La gastronomía es sin duda un buen atractivo turístico, esto debido a la delicadeza con la que son preparados los platillos y por el exquisito sabor incomparable. Los platillos son de tendencia francesa, así mismo la elaboración de vinos de frutas de la temporada, como son: naranja, capulín, guanábana, maracuya, durazno entre otros, de la misma manera se elaboran quesos en sus variedades de: borona, manchego, botanero de crema, tajada y estilo ranchero. En los postres podemos encontrar, carlota de frutas de temporada, suflé de limón, pay de queso y sin fallar el tradicional pan de agua.

INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y COMUNICACIONES SERVICIOS. San Rafael cuenta con todos los servicios encontramos:

básicos, entre

los cuales

SALUD En el municipio la atención de los servicios médicos es proporcionada por clínicas médicas siguientes: 1 de la Secretaría de Salud, 1 del IMSS y 2 clínicas particulares que prestan los servicios de consulta externa y hospitalización.

ABASTO El municipio satisface sus necesidades de abasto mediante el mercado público, tiendas, bodegas de alimentos, tianguis y rastro. DEPORTE. Para la práctica de actividades deportivas, el fomento y desarrollo del mismo cuenta con diversas canchas de béisbol y fútbol. VIVIENDA Los materiales utilizados para la construcción de viviendas son: cemento, ladrillo y madera.

85

De acuerdo a los resultados que presenta el II Conteo de Población y Vivienda del 2005, en el municipio cuentan con un total de 7,454 viviendas de las cuales 7,137 son particulares. MEDIOS DE COMUNICACIÓN Los medios de comunicación con la que cuenta son: estación radiodifusora de AM, señal de televisión, servicio telefónico en la cabecera municipal, telefonía rural en las localidades, oficina postal y telégrafos.

86

VÍAS DE COMUNICACIÓN Las carreteras o vías de comunicación son: San San San San

Rafael-El Faro-13 Rafael-Casitas-15 Rafael-Martínez de la Rafael-Nautla-18

km. km. Torre-25 km.

km.

TRANSPORTE Los servicios de transporte son de pasajeros de primera y segunda clase.

87

3.8.- RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS A PRODUCTORES DE CITRICOS. Para conocer la tipología de los productores y productos, nos dimos a la tarea de realizar una serie de encuestas a algunos productores en la general los cítricos, por medio de estas se pudo obtener información sobre las condiciones en las que se realiza la producción de cítricos, con mayor relevancia el limón pues la zona se ha especializado en la producción de frutales como cítricos y bananos teniendo mayor auge los primeros que han contribuido en el crecimiento económico de la región ya que sus productos de pendiendo de la calidad de los mismos pueden ser poca exportación a otros países como Francia, Canadá, Japón y Estados Unidos, implícitamente se venden en el mercado local (cuando su calidad es baja) a empresas extractoras y sumo. En la actualidad se cree que el cultivo del limón, es el mas rentable ya que deja bastante ganancias debido a su corte casi permanente (todo el año), existiendo un gran inconveniente con este cultivo el cual es que su precio como el de algunos otros cultivos es muy inestable, teniendo los precios muy altos en los meses de Febrero y un poco menos en Marzo, Abril y mayo. Para las razones anteriores nos interesa conocer el proceso de trabajo agrícola que comprende desde el establecimiento del huerto, labores culturales hasta la cosecha y la comercialización.

88

Cuadro 1 No.

Nombre del productor

Edad

Municipio.

Comunidad.

Tipo de tenencia

1

Misael Hernández.

50

Mizantla.

La defensa.

Ejidal.

2

Armando Reyes Olgani.

62

San Rafael.

Paso Largo.

Privada

3

Leonardo Jiménez.

35

San Rafael.

Paso Largo.

Privada

4

Juan Romero García.

57

San Rafael.

Paso Largo.

Privada

5

Vicente Velásquez

47

Mizantla.

La Constancia.

Ejidal.

6

Antonio Vázquez.

30

Mizantla.

La Constancia.

Privada

7

Ariel Reyes Olgini.

67

San Rafael.

Paso Largo.

Ejidal.

8

Estaban Castillo López.

52

San Rafael.

Paso Largo.

Privada

9

Jorge Huerta Mazo.

50

Mizantla.

La Defensa.

Ejidal.

10

Rafael Méndez.

41

San Rafael.

La Constancia.

Ejidal.

11

Jorge Huerta.

50

Mizantla.

La constitución.

Ejidal.

12

Penuncio Hernández.

45

San Rafael.

Paso Largo.

Ejidal.

13

Irma Galindo.

61

San Rafael.

Paso Largo.

Ejidal.

14

Silvino Hernández.

51

Mizantla.

La Defensa.

Ejidal.

15

Gilberto Gómez Gómez

50

San Rafael.

Paso Largo.

Privada

89

Cuadro 2. Características generales de la parcela. No. Topoforma superficie Pendient Pedregosidad (forma del e. Superficial. R T HR terreno) % 1

Planicie.

4

5-25

Nula

Profundida d Manto Freático (m) 3

2

Vega de rió.

6

0-5

Nula

8

Declive

3

Declive.

5

0-5

Ligera

5

Planicie

4

Vega de rió.

5

0-5

Ligera

4.5

Vega de rió

5

Vega de rió.

3

3

0-5

Nula

5

Meseta

6

Vega de rió.

3

3

0-5

Nula

5

Declive

7

Planicie.

6

0-5

Nula

5

Planicie

8

Declive.

4

0-5

Nula

8

Planicie

9

Planicie.

1

0-5

Ligera

10

Planicie

10

5

0-5

Nula

3

Declive

11

1

0-5

Nula

5.5

2

0-5

Ligera

5

Planicie

13

2

5-25

Nula

10

Semi plano

14

5

5-25

Ligera

No hay

Planicie

3

0-5

Ligera

7

Planicie

12

15

Vega de rió.

Planicie.

Topografía del Área circundante. Planicie

Cuadro 3. Características generales del suelo.

90

No.

Textura.

Nombre local.

1

media

2

Media

3 4

Fina Fina

Vega

5

Fina

Arena

6

Fina

Arena

7

Fina

Bamal

8

Fina

Bamal

9

Fina

Arenal

10

Fina

11

Media

12

Fina

13

fina

14

Medio

15

Gruesa

Vega de rió

Tipo de erosión.

Grado de erosión

Color.

Estructura

Profundidad.

Laminar

Baja

Café

Granular.

> 60

Laminar

Baja

Café

Granular.

> 60

Laminar Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Canalillo s Laminar

Baja Baja

Claro Café

Granular. Granular.

30- 60 > 60

Nula

Café

Granular.

< 30

Nula

Claro

Granular.

< 30

Nula

Café

Granular.

> 60

Nula

Gris

Granular.

> 60

Baja

Café

Granular.

> 60

Baja

Café

Laminar

30- 60

Baja

Café

Granular.

30-60

Baja

Café

Granular.

30-60

Baja

Rojizo

Granular.

<30

Baja

Café

Granular.

<60

Canalillo s

Moderad a

Café

Granular.

30-60

91

92

Cuadro 4. Fenómenos climáticos. productor

fenómeno

inicio

Termino

Daños al cultivo

1

1 2 4 5 6 2 4 5 1 2 4 5 6 2 4 5 6 2 4 2 4 6 2 4 5 6

Enero Junio Diciembre Julio mayo Septiembre Julio octubre Noviembre Abril Septiembre Mayo agosto Septiembre Agosto Agosto agosto Agosto noviembre Agosto Noviembre mayo Septiembre Mayo Octubre Julio.

Febrero Julio Febrero Nov. Agosto Noviembre Marzo Noviembre Febrero Abril Enero Enero Septiembre Noviembre Marzo Septiembre Agosto Diciembre Diciembre Diciembre Abril Junio

Caída de fruto

2 3

4

5 6 7

Hongos Inundaciones Perdida de crecimiento Desbrazamiento

Practicas de control.

Fertilizante en sequía.

Perdida total Poca flor Deshojan Inundación Tumba el fruto Derriba fruto

Tira el fruto Calidad menor

93

8

6

Agosto

27 de agosto

Deshoje

9

4 6 4 5 6 4 7 1 2 3 4 5 6 crecientes

Septiembre mayo Septiembre Mayo julio Septiembre Mayo Enero Junio

Noviembre Agosto Febrero Abril agosto Noviembre agosto Enero Julio

Hongos Fruto no crece Derriba frutos Derriba árboles

Diciembre Julio mayo Septiembre

Febrero Noviembre agosto Noviembre

Caída Caída Raja cáscara Arrastre

Febrero Julio Febrero Noviembre agosto Julio Septiembre Junio mayo 6- canícula 7- otros.

Derriba fruta

10 11 12

13 14

15

12345-

1 2 4 5 6 2 4 5 7 Helada viento fuerte granizada. Lluvias Huracanes

Enero Junio Diciembre Julio mayo Marzo Julio Mayo marzo

Fungicida Nada.

No crece Caída fruto

Hongo Inundación Perdida de crecimiento Daño a fruto Beneficia al fruto Variable No crece el fruto

94

No. 1

Cuadro 5. Uso de la parcela. (Sistema de riego temporal) Superficie total Superficie ocupada Por frutales (has) 3 3

Edad de la plantación 10

¿Qué cultivos ha intercalado con los frutales? ninguno

Cultivo actualmente intercalado con los frutales Ninguno

2

8

8

7

Ninguno

Ninguno

3

4.5

4.5

7

Milpa

Ninguno

4

5

5

4

Ninguno

Ninguno

5

3

3

8

Ninguno

Ninguno

6

3

3

9

Ninguno

Ninguno

7

4

4

15

Ninguno

Ninguno

8

6

6

5

Ninguno

Ninguno

9

1

1

10

Ninguno

Ninguno

10

4

4

10

Ninguno

Ninguno

11

3

3

10

Limón.

Ninguno

12

2

2

8

Maíz – fríjol

Ninguno

13

13

13

7

Ninguno

Ninguno

14

2.5

2.5

7

Naranja-limón

Naranja-limón

15

5

5

8

Naranja-limón.

Naranja-limón

95

Cuadro 6. Especies. No. Especie variedad

Arreglo topológico

1

Limón

Limón persa

Tres bolillos

Distancia entre Plantas Hieleras (m) (m) 8 8

(plantas / ha)

Descripción de las variedades

240

Glándula de con cutícula gruesa, producción todo el año, sabor acido y muy jugoso. Mayor producción, vigor, mayor resistencias a plagas y enfermedades. Producción todo el año, sabor acido, grande, jugoso, cosecha cada 20 días. El limón es muy precoz en su producción de aroma agradable y de escasa semilla en el fruto, se caracteriza por su vida en arancel, como punto en contra tiene la delicadeza del manejo. Alta producción y una gran resistencia a la sequía.

2

Limón

Limón persa

Marco real

6

6

277

3

Limón

Limón persa

Marco real

6

6

370

4

Limón

Limón persa

Marco real

5

6

340

5

Limón

Limón persa

Marco real

3.5

7

380 – 400

6

Limón

Limón persa

Marco real

3.7

7

390-410

7

Limón

Limón persa

Marco real

6

6

277

8

Marco real

2

2

400-500

9

Mandarina Mandarina fremon Limón Limón persa

Marco real

6

5

200-300

10

Limón

Limón persa

Marco real

5

6

11

Limón

Limón persa

Marco real

5

6

280-300

12

Naranja.

Naranja tardía

Marco real

7

7

250

Es menos productivo, es fuerte a todo tipo de inclemencias soporta inundaciones y sequía. Resiste a VTC, menos incidencia de ácaros, minadores, pero da menos rendimiento. Tamaño, color verde, poros (cascarudos). Variedad muy precoz ya que florea todo el año con patrón resustente al VTC.

96

13

Limón

Marco real

5

5

400

Limón

Limón persa Sin semilla Limón persa

14

Tres bolillos

7

7

250

15

Naranja

Naranja march

Cinco de oros

5

5

400

Limones grandes y verdes si hay humedad, cáscara gruesa y rugosa, no tiene semilla, patrón en cucho. Grande con cutícula gruesa, y en producción todo el año con sabor acido. Naranjas finas, precoces(agosto-septiembre) es de jugo

Cuadro 7. Propagación: semilla. No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Tipo de selección de semilla ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------mejorada -------------------------------------

Lugar de adquisición

Época de adquisición

Costo de la semilla

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Vivero (Rojo Gómez) -------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------septiembre -------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

97

Cuadro 8. Propagación vegetativa. No. Costo por Lugar de Época de planta adquisición adquisición ($) 1 6 Mtz de la Septiembre torre 2 10-12 Mtz de la Jun-jul torre 3 Persa 7 Ma de la Sep-nov Bulca 12 Torre, MT

Tipo de injerto ---Ingles Agriocucho

Donde adquiere la semilla ------

Costo de la vareta ($)

Mtz de la torre Ma de la Torre, MT

10

---

4

4

10-15

Gutiérrez Zamora.

May- jun

Yema vareta

Gutiérrez Zamora.

12

5

12

Diciembre

12

7

15

Limón persa Limón persa Ingles

8

8

9

5-15

Nacional.

Sep

10

7

Vivero

Sep

11

5-10

San Rafael

Sep

12

7

Sep

13

6-8

14

12

Rojo Gómez Rojo Gómez Mtz de la torre

Gutiérrez Zamora. Mtz de la torre Mtz de la torre Mtz de la torre Mtz de la torre Mtz de la torre San Rafael Mtz de la torre Mtz de la torre Mtz de la torre

12

6

Mtz de la torre Mtz de la torre Mtz de la torre Paso largo.

15

5 criílla

Vivero de la zona

5 – 15

Diciembre Junio ----------

Sep Sep

Vivero de la Abril-mayo zona

Yema vareta Yema vareta Yema vareta Yema vareta Yema vareta Cucho Cucho yema vareta Yema vareta

12 10 10 10 10 10 10 10 10

98

Cuadro 9. Viveros. productor ubicación

dimensiones

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Rojo Gómez ----------------------Mtz de la torre -------------------------------------------------------Paso Largo ---------------------------------Rojo Gómez ------------

------------

Preparación del terreno ------------

Época de establecimiento ------------

Forma de desinfección ------------

----------------------------------

----------------------------------

----------------------febrero

----------------------Bromuro

-------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------

---------------------------------------------

---------------------------------------------

---------------------------------------------

------------

------------

------------

------------

99

Cuadro 10. Viveros productor Mezcla de sustratos 1 ------------

Realización del Permanencias semillero de plántulas -----------------------

Principales cuidados ------------

2

------------

------------

------------

------------

3

------------

------------

------------

------------

4

suelo

1 año

Riego y poda

5

------------

Llenado de bolsa manual ------------

------------

------------

6

------------

------------

------------

------------

7

------------

------------

------------

------------

8

------------

------------

------------

------------

9

------------

------------

------------

------------

10

------------

------------

------------

------------

11

------------

------------

------------

------------

12

------------

------------

------------

------------

13

------------

------------

------------

------------

14

------------

------------

------------

------------

15

------------

------------

------------

------------

100

Cuadro 11. p Preparación rod de la semilla ucto r 1

Preparación del suelo

Método de combate a malesas

Método de combate a plagas

Método de combate a enfermedades

Aplicació n de fertilizant e.

desmalezado

químico

químico

Químico

foliar

5

Lavado desinfectado ------------

------------

------------

------------

------------

------------

------------

7

------------

------------

------------

------------

8

------------

------------

------------

------------

9

------------

------------

------------

------------

10

------------

------------

------------

------------

11

------------

------------

------------

------------

12

------------

------------

------------

------------

13

------------

------------

------------

------------

14

------------

------------

------------

------------

15

------------

------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

------------

6

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

------------

------------

2 3 4

101

Cuadro 12. Establecimiento de la plantación. No. Preparación del Cuadro 13. Riego. terreno 1 Cordado de malezas 2 Rastra y barbecho

Instrumentos usados Machete, azadón

Dimensiones de la CEPA 50 x 50 cm.

Jornales / ha

Costo / ha ($)

5

Época de plantación Septiembre

Rastra y arado

----

3

Junio –julio

10000

3 4

Subsuelo y rastra cruzada Barbecho y rastra

Arado y rastra

20x20 cm.

4

Septiembre

3500

Tractor

-----

8 – 10

Julio

20000

5

Surcado

Machete y azadón

-----

2

Diciembre

100/día

6

Surcado manual

Machete azadón

7 x 3.5m

2

Diciembre

100/día

7

Subsuelo

Cinceles

40 x 50 cm.

6

Mayo – junio

20000

8

Barbecho limpia

Tractor

4x 4

3

Noviembre

7000

9

Barbecho rastra

Mecanizado

5 m2

5

Septiembre

10000

10

Barbecho rastra

----

6

diciembre

1800

11

Foleas

Rastra, palas azadones. Barbecho rastreo

----

5

Septiembre

8000

12

Limpia

Machete

40 x 40 cm.

6

Sept

1300

13

Espada.

30 x 40 cm.

---

Julio

-----

14

Barbecho con cinceles Chapeo

Machete

40 x 40 cm.

6

Septiembre

3050

15

Barbecho y rastra

Palinas marcado

5x5

15

Julio

1700

3500

102

No.

Método de riego

Frecuencia de riego

1

Fuentes de abastecimiento ------------

------------

No. De riegos en el ciclo del cultivo ------------

Obras hidráulicas en la parcela. ------------

------------

2

------------

------------

------------

------------

------------

3

------------

------------

------------

------------

------------

4

------------

------------

------------

------------

------------

5

------------

------------

------------

------------

------------

6

------------

------------

------------

------------

------------

7

------------

------------

------------

------------

------------

8

------------

------------

------------

------------

------------

9

------------

------------

------------

------------

------------

10

------------

------------

------------

------------

------------

11

------------

------------

------------

------------

------------

12

------------

------------

------------

------------

------------

13

------------

------------

------------

------------

------------

14

------------

------------

------------

------------

------------

15

------------

------------

------------

------------

------------

Cuadro 14. Labores culturales.

103

No. 1 2 3

4 5 6

7

8 9

Nombre de la labor Escarda fertilizar Redondeado Podas desmamonado Bombas Chapotee Poda abono Poda Desmamonado fertilización barbecho Poda Desmamonado Chapeo cajeteo Redondeado Poda Desmamonado fertilización Abono foliar Poda limpia Abono foliar Poda limpia

Días después de la emergencia ----Existe malezas Después corte Después corte Después del fruto. 3-4 veces al año.

Después del corte I año 11 meses 12 meses c/ 15 días

Fuerza de tracción Manual manual Manual Manual Manual Humana Humana Humana humana humana humana humana humana

Implementos utilizados azadón Manual azadón Tijera Tijera Mochila asprs Machete Tijera Manual Machete- tijera Machete- tijera azadón azadón

Tiempo empleado/ ha 2 días 3 días 4 jornal 15 jornal Según jornales 1 día 7 días 24 días 1 día 10-15 días. 2-3 días 3 jornales 2 días

Costos / ha ($) 500 1500 500 2000 15/ árbol 660 600 10/árbol 880 2500 500 1000 100/ días

Humana Humana Humana humana Humana Humana Humana humana humana humana

Tijeras Tijeras Machete pala azadón Tijera, machete tijera manual Mochila asper Tijera machete azadón Tijeras

2 días 1 día Varia varia 3 días 3 días 3 días 1 días 1 día 20 días 15 días 18 días

100/día 100/día 100/día 100/día 900 10/planta 15/ planta 900 500 2000 1000 1900

Humana humana

Superficie por jornal (m2) 2000 40-50 árbol/día 15-20 árbol/día 60 árbol/día 1/2ha 1/5 ha 1/10 ha 1 ha

3 ha 2 trab/ 3 ha 1/3 ha 1/2 ha 1/2 ha 1/2 ha 1/4 ha 10 arb/ha 500

104

10 11 12 13

14 15

Limpia Recorte deschuponado Deshierbe Rastreo poda Limpia poda Aporque Abonado Fumigar Poda Fertilización granular y foliar fertilizar

Cada 2 meses Cada 3 años

Podas deshierbe

Cada año Después de fertilización

Humana Humana humana humana

Machete Tijeras tijeras azadón

4 jornales 2 jornales 3 jornales 1 jornal 14 días

400 200 300 1400

1/4ha 1/2 1/3 1 ha

Humana humana Humana humana

azadón machet tijeras Pala bote

1 día

450

1 ha

humana

manual

1/2 día

Humana humana

Tijeras, machet Mochila aspersora

1/4 día 1 día

7 jornales en todo el rancho.

50 kg de sulfato de cobre 120 / día 125/ día

1800 m2 cada Trabajador 1/ 4 ha 2.5 ha

105

Cuadro 15.manejo de plantas. No. Tipo de Época de raleos podas realización 1 formación 2 años -----después 2 Formación Marzo -----Junio Formación Mayo Junio Formación Antes de floración

------

------

------

------

5

Formación Agosto

------

Diciembre

6

Formación Agosto

------

Diciembre

instrumentos Costo por ha ($) Tijeras 800 machete Tijera de -----podar y serrucho Tijera 10/ árbol cerrote Machete 2000 Tijera 3000 cerrote Tijera de 100/ día poda Tijera 100

7

------

------

20

8

Formación Después de cosecha Formación Agosto Banas

Todo el año

400

9

En V

10

3 4

Época de realización -----------

------

------

Normal

Mayo Agosto Enero

Guantes y gancho ------

Poco

Fructificación

Manual

200

11

Normal

2 x año

------

------

------

4000

12

Formación Tiempo de cosecha Formación -----

------

Machete

------

------

Cuando esta grande la planta ------

10/ árbol

Formación 3 años después de plantación En V Antes de épocas de lluvias

------

------

Tijera y serrote ------

-------

Junto con la poda

Serrucho machete

120 jornal

13 14 15

9000

------

106

Cuadro 16. Fertilización. No. Nombre del fertilizante 1 Sulfato 2 Nitrofosca 20-10-10 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Época de aplicación Junio-julio Cuando se requiera

Forma de aplicación Manual Foliar Manual

Nitrofosca 20-10-10 Nitrofosca Bay foliar Nitrofosca Bay foliar 20-10-10

C/20 días Marzo Ener-agos 4 meses Ener-agost C/mes 3 veces por año

Mochila Al suelo Granular Foliar Granulado Foliar Manual

Fosfonitrato 20-10-10 Nitrofosca 20-10-10 Nitrofosca Sulfato de amonio. Nitrofosca 20-10-10

Sep Sep Cada 3 meses Octubre Cada 3 meses Primeros meses

Directo Directo Foliar Manual Foliar Manual

Medio Kg. x pta 2kg/ 200 l 500 gr. 300 gr./ planta 4 l / 200 l 300 gr./ planta 4 l / 200 l Medio Kg. x pta Medio kg x pta 1 kg 9 kg/ 200 l 20-10-10 4 kg / 200 l 100 g x pta

Después de la siembra y dos veces al año Junio-julio Después de la poda

Boleo

1 kg x pta

manual

350 gr. x pta (9-1-1-1 kg)/planta

Sulfato Carbonato de potasio. Sulfato de amônio Urba y sulfatos

Dosis usada 400gr x planta

Costo del producto/ha ($) 100-200

Costo / ha ($) 1500

660

No. De jornales/ha 5 3.4 2

180 900 2000 120-130 1333.33 1333.33 660

2 2 2 2 2 2 2

1100-1200 200 200

1800 2000 300 Variado 300

3 3 2 2 2 2

1800 2000 800 700 800 700

240

100 100 400

7 100-200 3500/tonelada de cada año

6 1.6

100-200 1470

107

Cuadro 17. Abonos orgânicos. No. Nombre del abono Época de aplicación 1 Borrego junio 2 ----------3 ----------4 ----------5 Lombricomposta y Enero-agosto composta 6 Lombricomposta Ener-agosto 7 8 9 10 11 12 13 14 15

-------------------------Borrego -----Borrego huano

-------------------------Al inicio -----Junio-julio Después de poda

Forma de aplicación Manual ---------------Paleada Paleada -------------------------Manual -----Manual suelo

Dosis usada 10000 kg/ ha ---------------3 paladas por planta 3 paladas por planta -------------------------3 camionetas -----12000/ ha 1 kg / planta

Costo del producto/ha ($) 800 ---------------1333.33

No. De jornales/ha 5 ---------------2

Costo / ha ($) 800 ---------------100 x día

4000/ 3 has

2

100 x día

-------------------------6000 -----600 ------

-------------------------1 -----6 1.6 jornales

-------------------------2000 -----6000 ------

108

Cuadro 18. Hormonas vegetales u otros agroquímicos. No. Nombre del Época de Forma de agroquímico aplicación aplicación 1 2 3 4 AG3 Tras floración Foliar 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Cal

Septiembre

Raíz

Biosine Maxigro Faona Biosine Maxigro

Cada 3 meses Cada 4 meses 3 meses

Foliar Asperjar o mochila

Foena

Tiempo de lluvias

Bomba o mochila

Dosis usada

Costo del producto/ha ($)

No. De jornales/ha

Costo / ha ($)

1 tableta de 20 gr. en 1000 l/agua

80- 150

1

150-200

1 kg / pta

800- 1000

3

400 mas costo del producto

900

4

800

56/ litros 10 tambores

2o3

1200

Lo que recomienda el producto 1l/½ yerbamina

14 15

109

Cuadro 19. Daños al cultivo (plagas) No. Nombre de la Época de plaga incidencia 1 acara verano 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11 12

Barrenador Araña roja Araña negra Acaro blanco

Marzo-mayo

Practicas preventivas Aplicación de cal acaricidas

verano

fumigación

fumigación

Araña roja Gomosis Gusano minador Barrenador mosquita Barrenador Araña roja Araña roja Araña negra barrenador Pulgón sgomosis Pulgones Acara sgomosis Pulgón minador Lagomosis

Mayo Todo el año Marzo.-mayo

Control Aplicación y control

Químico Cal químico

Abril abril Abril abril sequía

----

Poda poda Poda poda química

Tijera tijera Tijera tijera Mochila aspersora

No sabe No sabe

Mayo-agosto Mayo-agosto verano

Plaguicida plaguicida plaguicidas

plagaridas

350 150 malation 100-200 180

3

fumigación

Mochilas aspersores aspersora

3 2

360 x día 150 500 380

verano

fumigación

bombas

200

3

500

sequía

plaguicidas

plaguisidor

200 x litro

6

Acaricida lorsban

Practicas de control Químico (lorsban) acaricidas

Herramientas usadas Mochila aspersora Mochila aspersora

Costo del producto ($) 130

No. De jornales / ha 1

Costo / ha

150

2

350

Mochila aspersor Mochila aspersora

130

6

100

150 loisban 50/ cal

4 2

600 150

2 2 2 2 2

100 x día 100 x día 100 100 350

150

250

110

13 14 15

medidor Salitre Seca palo sgomosis acara Minador Acara Araña roja

sequía Todo el año verano verano

mantenimiento manual Se pone cal Fumiga con Citrolina

químico

Mochila mochila

130 5 x litro

5 2

150 variable

describa los daños al cultivo 1. rayan el fruto y dañan la hoja. 2. fruta negra manchada 3. fruta se pone negra 4. manchan al fruto 5. agallas al tallo y la hoja seca y carcomida 6. fruta se pone dura 7. hoja seca y maltratada 8. mina la hoja y raya el limón 9. se seca las ramas y hojas 10. destrucción de nuevos brotes 11. mancha la fruta 12. mancha en la fruta y follaje 13. se acaba el árbol y se seca 14. la fruta se pone negra, se embola la hoja y fruta.

111

Cuadro 20. Daños al cultivo (enfermedades) No. Nombre de Época de Practicas enfermedad incidencia preventivas 1 hongos lluvias 2 gomosis Cualquier encalado tiempo 3 ---------------4 gomosis abril 5 gomosis abril cal 6 gomosis abril 7 8 9 10 11 12 13 14 15

----------------------------------------------

----------------------------------------------

----------------------------------------------

Practicas de control

Herramientas usadas

Costo del producto ($)

No. De jornales / ha

Costo / ha

encalado

50

3

350

------

Aliet 80

Brochas bombas -----mochila bomba mochila

50 ------

-----2 2 3

-----100 x día 150 100 x día

----------------------------------------------

----------------------------------------------

----------------------------------------------

----------------------------------------------

----------------------------------------------

-----Aliet- 80

Describa los daños del cultivo. Rotura de corteza, fluye la sabia Y no cicatriza.

112

Cuadro 21. Cosecha. No Época método . 1 Octubre manual junio 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

indicadores

subproductos

instrumentos

Almacenamiento.

coloración

------

Costales Guantes pinzas mochila

Empacadoras

Marzo junio Cada 20 días Dicmayo Cada 15 días Cada 15 días Todo el año Todo el año

manual

tamaño

manual

comercial

foliares nitrofosca ------

manual

tamaño

------

manual

tamaño

manua l

tamaño

15-20 días

manual

Todo el año Octubre - junio Todo el año Octubre junio Todo el año

manual

manual

manual manual

Directamente Bodega

------

Ayate rejas ------

------

------

------

------

------

Venta

Por medidas y color tamaño

------

Rejas, ayate guantes

------

------

Manual

------

tamaño Color y tamaño

-----------

Manual

-----------

------

------

Empacadora

------

Ayate y rejas

Rejas y tarimas

------

------

Empacadora

------

manual

------

manual manual

Almacén

Duro y verde Utilidad comercial Tamaño y color

------

113

Cuadro 22. No.

La comercialización es: Directa empacadora Regionalmente Directa A granel

producto

Precio unitario

Precio total Por hectárea

Limón

350 caja

---------

Limón

----------

3

Local y regionalmente

Limón

4

Regionalmente Por intermediario a granel

Limón

5

regionalmente

Directa Empacadora

Limón

6

Regionalmente Directa Empacadora

Limón

7

Regionalmente Directa Empacadora

Limón

1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja 1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja 1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja 1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja 1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja 1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja

8

Nacional

Limón

9

Localmente

10

Localmente

11

Localmente

Directa Empacadora Por intermediarios Empacadora Intermediarios A granel Directa Empacadora

12

Localmente

Limón

13

Localmente

Directa A granel Intermediarios a granel

14

Local y regionalmente

Directa a granel

Limón

15

Localmente

Por intermediario a granel

Limón

1 2

¿Dónde comercializa el producto? Localmente

A granel

Limón

Limón

-----------------------------------------

1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja

Limón Limón

---------

-----------------

1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja

-----------------

1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja 1ra $ 40 caja 2da $ 15 caja 3ra $ 5 caja $ 0.80 kg

-------------------------

114

Cuadro 23. Asistencia técnica e intercalada. No.

Único cultivo Limón

Desde cuando ---------

ventajas

desventajas

---------

-----------------

4

Limón Limón y maíz Limón

40 años

5

---------

---------

6 7 8 9 10 11 12

--------Si Si ------------------------Limón naranja Limón Limón Fríjol

-----------------

Limón maíz

siempre

1 2 3

13 14 15

------------------------Siempre --------Siempre

---------

Quien la proporciona Gobierno

Desde cuando 2002

-----------------

-----------------

-----------------

No funciona ---------

Perdida de nutrientes ---------

Ingenieros

Ingenieros de Veracruz ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingenieros Mas Competencia Ingenieros producción entre ellas ----------------Asociaciones Obtención --------Banco de nutrientes Aprovecha Poda mas sagarpa la tierra fuerte

cursos

Cuando

Donde

Si

---------

-----------------

En que fase Todo el progreso -----------------

-----------------

-----------------

Ahí mismo -----------------

3 años

Siembre

---------

---------

---------

---------

---------

agroquímicos

---------------------------------

---------------------------------------------------------

cítricos -------------------------------------------------

2000 -------------------------------------------------

Mtz Torre -------------------------------------------------

--------1a2 veces

-----------------

-----------------

-----------------

Permanente ---------

1 al año

variable

Oficinas Sagarpa

10 años 2003 2003

Cabalel

115

Conclusiones de las encuestas a productores de cítricos Cuadro # 1 La edad de los productores oscila entre los 30 a los 67 años siendo la edad media de 50 años. Siendo 15 productores entrevistados de los cuales el 65% es de San Rafael y el 35% restante es de Mizantla. El 50% pertenece a la comunidad de Paso Largo, el 20% a la comunidad de Constancia, 20% a la comunidad de la Defensa y el 10% restante pertenece a la comunidad de Constitución. Cuadro # 2 El 40% de la topografía del terreno se encuentra en vaga de río, el 26.6 % es planicie y el 13.3% restante son planicies. La superficie obtenida de cada productor va de 1-6 hectáreas con un promedio de 2.6 hectáreas por productor de las cuales el 90% es de temporal y el 10% restante es de humedad residual. En esta región existe una pendiente predominante que varia entre 0-5 %, esta pertenece a 2/3 partes de los terrenos visitados y la tercera parte restante tiene una pendiente aproximada del 5-25% . el 40% de los terrenos presenta pedregosidad nula, otro 40% presenta pedregosidad ligera. Se cuenta con una profundidad promedio del manto freático de 3.4 metros, con un rango que va de 3-8 metros. Cuadro # 3 En cuanto al suelo tenemos una textura que va desde granular a fina, el 66.6% de los terrenos la textura es fina, el 26.6% es de textura media y el restante 6.6% es de textura gruesa. El nombre común del suelo es considerado por un 80% de los productores como arenal y el 20% restante le da diferentes nombres como son: tierra suelta, tierra revuelta, entre otros. De la erosión con que se cuenta en la región el 80% es por causa de canalillos formados en las parcelas y el 20% restante es laminar teniendo un rango de nula a moderada. El 93.3% corresponde a textura granular y el 6.6 a estructura laminar. La profundidad del suelo oscila entre 0-1 metro. Cuadro # 4 Los fenómenos físicos que mas se presentan son: vientos fuertes, lluvias, huracanes y efectos de canícula, los meses con mayor incidencia son de Julio-Septiembre generando un problema típico de la región que es la caída de frutos. Cuadro # 5 La superficie de las parcelas oscila entre 1-13 hectáreas y la superficie ocupada por frutales tiene un promedio de 3.5 hectáreas. La edad promedio de antigüedad de los establecimientos de de frutales varia entre 3-8 años, siendo que el 66.6% de los productores tiene monocultivos. Cuadro # 6 La especie cultivada en la comunidad de Paso Largo de acuerdo con las encuestas realizadas es el limón, este con un 80% siguiendo el naranjo con un 13.3% y en ultimo lugar la mandarina con 6.6%.las variedades cultivadas son: limón persa, naranja tardía, naranja march y mandarina fremon. El arreglo topológico de estos cultivos es a tres bolillo, marco real y cinco de oros con una distancia promedio de 5.8 metros entre plantas y de 5.9 entre hileras, teniendo un promedio de 298.9 plantas por hectárea. 116

Cuadro # 7 El tipo de semilla que se utiliza es mejorada pero la siembra solo se realiza en viveros que es donde se consigue la planta por lo regular en el mes de Septiembre Cuadro # 8 En la propagación vegetativa se tiene un costo de adquisición promedio de $9.2 pesos por planta y el lugar donde se adquieren estas plantas es en viveros de Martines de la Torre, en el cual el tipo de injerto que se utiliza es el de yema y de vareta, estas ultimas son conseguidas en la misma región con un costo promedio de 8.6 pesos. Cuadro # 9 Los principales viveros de la región se localizan en Rojo Gómez y en Martínez de la Torre, siendo la época de plantación en le mes de Febrero. La desinfección de las mismas para evitar plagas se realiza a base de bromuro. Cuadros # 10 y 11 La adquisición de las plantas se realiza en Martínez de la Torre, es decir en la comunidad de Paso Largo en las cuales no hay manejo de viveros. Cuadro # 12 Para la preparación del terreno se realiza por medio de barbecho y rastra, estas practicas las realizan el 53.3% de los productores entrevistados, el 26.6 solo hace control de malezas la cual es manual con la ayuda de machetes y azadón. Las dimensiones de la sepa tienen un promedio de 40x40x50 y los jornales ocupados por hectárea varían entre 3-15 según la actividad a realizar, para realizar la plantación se toman como base los meses de Junio-Septiembre y los costos para el establecimiento de de cítricos anda alrededor de 5000.00 Cuadro # 13 En esta región no se requiere de un sistema de riego, la precipitación es mayor a 700mm por año lo cual es suficiente para producir cualquier cultivo. Cuadro # 14 Las labores que comúnmente se hacen son : redondeado, podas, chapeo, desmamonado, deshierbe, fertilización, fumigación y para la preparación del terreno subsuelo y barbecho. Las fechas de realización de estas actividades no las tienen bien definidas si no que las realizan cada que son necesarias. La fuerza de tracción para estas actividades es de origen humano ya que solo ocupan maquinaria para la preparación del terreno. En cuanto a las herramientas que se utilizan para las labores son: tijeras, machete, azadón y mochila aspersora, el tiempo y costo por hectárea varia dependiendo de las condiciones del terreno, el tamaño de la planta y la calidad del trabajo realizado. Cuadro # 15 El 33.3% de los productores practica la poda de formación y el 26.6% chapeado, la época en que se realizan estas actividades va de Mayo-Agosto. Solo el 20% realiza raleo teniendo un costo por hectárea que va de 500-4000 pesos.

117

Cuadro # 16 Como fertilizantes son usados el nitrofoska (foliar) con formula 20-10-10 aplicando al suelo en época de lluvias. El 80% de las aplicaciones se realiza vía foliar, utilizando una dosis en general de ½ kg/ planta El costo de fertilizante por hectárea es aproximado a los 660 pesos, los jornales varían entre 2-5 obteniendo así un costo por hectárea de $1500. Cuadro # 17 El abono orgánico mas utilizado es lombricomposta y estiércol de borrego teniendo como época de aplicación de Enero-Agosto, su aplicación es manual utilizando una dosis de 3 paladas por planta, el costo es de 1500 pesos por hectárea utilizando 2 jornales por hectárea teniendo un gasto total de 2500 pesos. Cuadro # 18 El agroquímico de mayor utilización es el bromuro maxiagro, su época de aplicación incide en Septiembre su forma de aplicación es foliar con una dosis de 20 gr en 1000 litros de agua, su precio oscila entre 80-150 pesos/ ha, los jornales utilizados para su aplicación son de 1-4 y el costo total por hectárea es de 800-1200 pesos. Cuadro # 19 La plaga mas común es un acaro (araña roja y negra) y el minador. La época de mayor incidencia es de Marzo a Mayo, como medida preventiva se utiliza la aplicación cal al tallo y se controla con acaricidas aplicados con mochila aspersora. Los jornales utilizados para la aplicación de estos productos oscila entre 1-6/ha, con un costo por hectárea de $250-$500. Cuadro # 20 La enfermedad mas comunes la gomosis, la época de mayor incidencia es en Abril, la practica preventiva es el encalado del tallo, como método de control se asperja aliet 80, el costo de este es de $50.00, los jornales que se requieren son de 2-3/ha, teniendo así un costo por hectárea de $350.00. Cuadro # 21 La cosecha se realiza durante todo el año con un método manual. Los indicadores de cosecha son la coloración, tamaño, apariencia externa y época comercial. Los instrumentos utilizados son: cubetas, tijeras, guantes, rejas y costales. Cuadro # 22 El producto se comercializa regional, nacional e internacionalmente, la venta se realiza directo a la empacadora y a veces a intermediarios, el precio oscila entre $300-$400 la caja. Cuadro # 23 La mayoría de los productores tienen establecidos monocultivos de limón, naranja o mandarina. Reciben asesoria técnica independiente de ingenieros agrónomos veracruzanos cada 15 días, algunos han tenido cursos sobre agroquímicos y cítricos principalmente en el 2003 estos encabezados por SAGARPA.

118

Diagrama # 1 Características físicas de las parcelas y condiciones ambientales Profundidad del suelo en parcelas Ambiente A Total %

< 30 cm

30-60 cm

> 60 cm

total

%

3 3 20

5 5 33

7 7 47

15 15 15

100 100 100

Pedregosidad en las parcelas Ambiente A Total %

Nula a 1%

Ligera del 2-5%

Pedregoso 6-20%

Total %

9 9 60

6 6 40

0 0 0

Muy pedregoso > 20% 0 0 0

Erocion de las parcelas Ambiente A total %

nula

laminas

En canalillos

En carcavas

Total

0 0 0

4 4 26

11 11 74

0 0 0

100 100 100

Textura del suelo de parcelas Ambiente A Total %

100 100 100

gruesa

media

fina

Total

1 1 7

4 4 27

10 10 60

100 100 100

Ambiente A.- planicie costera

119

Variable 1 Disponibilidad 2 de agua Material 5 reproductivo Uso de 6 pesticidas Mecanización 0 del proceso Podas 4 Fertilización 6 Control de 2 malezas Selecciona su 5 producción total 30 medio

2 2

3 2

4 2

5 2

6 2

7 2

8 2

9 2

10 2

11 2

12 2

13 2

14 2

15 2

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

2

2

2

0

0

2

2

2

2

2

0

0

0

0

4 8 5

4 5 2

4 4 6

4 8 6

4 9 6

4 5 2

4 4 2

4 5 8

4 4 8

4 4 2

4 6 8

5 6

4 6 6

4 6 8

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

5

37 34 34 36 37 31 30 36 36 30 36 29 34 33 medio medio medio medio medio medio medio medio medio medio medio medio medio medio

120

Diagrama #2 Condiciones climáticas para el cultivo de limonero De acuerdo al acondicionamiento meteorológico para el desarrollo de los cítricos para el desarrollo del proceso de trabajo agrícola. El limón cuanta con suficiente adaptación según la siguiente estructura del clima: Clima Tropical: Am(f)w”g (calido húmedo con lluvias en verano con un porcentaje de lluvia invernal de mayor al 10.2% precipitación del mes mas seco menor a 60 mm. La oscilación térmica entre 5y7 ºC . la temperatura mas elevada se presenta antes del solsticio de verano. La temperatura media en verano oscila entre los 35ºC y la temperatura media en invierno oscila entre los 18ºC. con una humedad relativa entre los 80 y 90 %, la insolación promedio anda entre las 5 horas aproximadamente, con una precipitación anual entre 1000 y 1500 mm y la temperatura media anual de 23.7ºC. Para el cuidado del cultivo debido a los fenómenos meteorológicos, se tiene especial cuidado en verano y en otoño que es la temporada de los huracanes, con medidas particulares para los meses de Septiembre y Octubre. Para la implementación de los huertos de limón se toma en cuenta que son regiones planas, compuestas principalmente de suelos aluviales, aunque las condiciones climáticas son propicias para la diversificaron de la vegetación en la región menos del 50% de los suelos son utilizados para la agricultura. Las condiciones de humedad y de precipitación hacen de un mínimo a un nulo riego para el cultivo del limonero. Además de que en esta región se cuenta con un manto freático con una profundidad aproximada de 120-150 cm. Diagrama # 3 Etapas de implementación del cultivo y prácticas implementadas De acuerdo alas condiciones meteorológicas mencionadas anteriormente, se implementan tres etapas para la producción del cultivo del limonero las cuales son: semillero, plantal o vivero y plantación definitiva, realizando prácticas particulares en cada una de estas. Semillero La semilla es principalmente seleccionada de un árbol el cual se le conoce como cucho para proceder a realizar la siembra que por lo general se realiza a chorrillo en almácigos, esta practica debe ser realizada en los mese de Enero y Febrero, esto por las condiciones climáticas que se presentan en estos meses, una vez establecido el semillero o almacigo, la emergencia de las semillas se presenta a los 20-25 días y para los 40-45 días después de la emergencia se trasplanta y se lleva al vivero. Plantel o vivero En esta etapa se lleva a cabo el injerto si es que lo hay, regularmente se busca un patrón de propagación en plantas sanas, productivas y de gran cantidad de ramas y yemas vivas, con una edad que abarque de los 5-10 meses. Una ves injertada la planta estará lista a los 20-40 días después del injerto dependiendo del desarrollo de este.

121

Plantación definitiva Antes que nada para esta etapa se selecciona y se prepara el terreno con barbecho y rastra, posteriormente se realiza la rotulación, trazado y distribución (generalmente a marco real). Para el trasplante definitivo se ocupan fechas entre los mese de Julio a Diciembre. En esta etapa la practica que mas se realiza es el desmamonado. Cabe destacar que los productores de limón de la región de San Rafael, Veracruz solo establecen la plantación definitiva, ya que hay que tomar en cuenta que existen productores especializados en la producción de plantas en viveros, a los que los productores les compran las plantas. Como principales labores realizadas en las plantaciones definitivas tenemos las siguientes: el control de malezas, lo cual se realiza manualmente de 2 a 4 veces al año, fertilización, se realiza en banda antes de la etapa de floración. Las plagas mas comunes que se presentan en la región son la araña roja y el gusano minador los cuales son combatidos por lo general con malation y trioxil. En cuanto a enfermedades se tiene la presencia de gomosis y de pudrición del pie las cuales son combatidas en general con cal realizando aplicaciones directas en el tallo como polvo humectante. Otra de las practicas realizadas es el despunte que se realiza una vez al año en los meses de Octubre y Noviembre, la poda puede ser anualmente o cada dos años dependiendo del productor, esta se realiza después de la cosecha fuerte o en los mese de Febrero y Marzo, antes de la floración, la cosecha fuerte es en Mayo y Junio sin embargo esta se realiza todo el año cada 15 o 20 días, aunque cabe mencionar que el mayor derrame económico para la cosecha se da en los mese de enero y Febrero.

122

VARIABLE Jornales contratados por año en todas sus actividades Ingresos totales en un año Tipo de productor ( ETN ) Numero de salarios mínimos % de la producción que comercializa Tipo de productor

1

2

3

4

5

6

7

8

3600

2640

960

1920

960

960

450

1440

300000

800000

450000

500000

300000

300000

400000

600000

44,94

119,8

67,4

74,9

44,94

44,94

59,92

89,88

12

32

18

20

12

12

16

24

100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% empresario empresario empresario Empresario Empresario Empresario empresario grande grande pequeño medio pequeño pequeño transicional pequeño

Continuación

9 480 100000 14,98 4 100%

10 11 12 13 14 15 720 480 1440 1200 1440 960 400000 300000 200000 1200000 250000 500000 59,92 44,94 104,86 179,76 29,96 74,9 16 12 8 51 10 20 100% 100% 100% 100% 100% 100% empresario empresario empresario empresario empresario transicional pequeño transicional pequeño grande pequeño pequeño

123

Practica Subsuelo Barbecho Rastra Surcado (cuadrado del terreno) Injerto Siembra Control de malezas Control de plagas Fertilización Poda Abono foliar Hormonas Cosecha (después de 3 años) Total

Gastos en Gastos insumos jornales usado usados 1750 500 400 480 300 960 480 480 480 2500 360 360

Costo/ hectárea 1750 500 400

250 200

480 500 960 580 1180 2460 2500 610 560

3430

6000 18480

200 100 700 1980

600 15050

3.8.1.- RENTABILIDAD DE LOS CÍTRICOS Las plantaciones de cítricos en esta región se han dado el lujo de desplazar plantaciones de plátano en la misma, esto debido a que generan mayor impacto socioeconómico en la comunidad y sus ingresos se ven reflejados en poco tiempo. Los rendimientos varían entre las 20 ton/ha/año El precio por tonelada promedio es aproximado a los $1000.00 La ganancia del productor es aproximada al 50%

Relación entre técnicas de producción agrícola, factores ambientales y socioeconómicos Tipo de productor Transicionales Sedentario Transicional Empresario

Ambiente para la producción Planicie Planicie Planicie Planicie

Grado de desarrollo del TPA 40% de desarrollo 50% de desarrollo 60% de desarrollo 80% de desarrollo

Total en % 40% 50% 60% 80%

124

3.9.-VISITA A PROCIGO Y EMPRESA CITROFRUT. Sistema de producción de material certificado de cítricos. El PROCIGO, tiene como objetivo producir material propagativo certificado de cítricos garantizando las características del cultivar y el estado fitosanitario del mismo. En el laboratorio se realiza la técnica del micro injerto de ápices caulinares “in Vitro” que ha demostrado ser eficaz al 100% en la eliminación de enfermedades causales por virus, tiroides y bacterias, a partir de brotes desarrollados a 32ºC por cultivo in Vitro y vástagos de plantas enfermas. PROCIGO cuenta con las siguientes unidades de producción con registro de la SAGARPA: • Banco de germoplasma BG-2004-30-01 • Lote de fundación LF-2004-30-02 • Lotes productores de yema LPY-2004-30-03 • Vivero de planta VPC-2004-30-07 • Huerta productora de semilla HPS-2004-30-04 También se realizan pruebas biológicas (indexig) para detectar enfermedades causadas por virus y tiroides, como son: virus de la tristeza, Sorosis, Exocortis y Coachexia, por medio de plantas indicadoras que son altamente susceptibles a estas enfermedades. Además llevan a cabo análisis de suelo, agua y foliares en la región para introducir y producir el material genético necesario para los productores. CITROFRUT, es una empresa extractora de jugo 100% natural de cítricos. La empresa se originó en 1959 formado por ocho cooperativas: citrofrut, inndecit y procigo, como las principales interesadas en el proyecto. Aquí también se lleva a cabo la certificación de la fruta para exportación a países como EU, Europa y Japón, que son los principales mercados de la producción de la zona norte del Estado de Veracruz. Realizan estudios físicos y químicos para el proceso de jugo donde se seleccionan las mejores frutas que se procesarán; manejan frutas como: mandarina. Toronja, limón y naranja. 3.9.1.- LABORATORIO PROCIGO. La obtención de plantas libres de virus y virales mediante la técnica de micro injerto de ápices caulinares in Vitro e indexing biológico es la principal finalidad de este laboratorio. Los cítricos tienen una gran cantidad de enfermedades como lo son las provocadas por virus, por hongos, por bacterias y alteraciones por las condiciones de suelo. Estas enfermedades pueden causar pérdidas significativas si se salen de control en una huerta; provocan en un primer plano la pérdida de fruta, defoliación y posteriormente la muerte de la planta. Se transmiten por un mal manejo dentro de las plantaciones, por trabajar con material contaminado o por insectos vectores de las mismas. Aquí se ha encontrado que la técnica de micro injerto es de las más eficaces en cuento a la obtención de plantas resistentes a uno u otro patógeno, es importante mencionar que esta técnica se desarrollo por el español Luís Navarro. Aquí sus características principales.

125

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Se necesita soporte extraído de la semilla. Se extrae la cutícula de la semilla. Se desinfecta con hipoclorito de sodio y se enjuaga 3 veces con agua destilada. Esta semilla se coloca en tubos de ensayo durante 15 días para su desarrollo. Se selecciona la variedad de acuerdo a las características requeridas. Se cortan parejas y se ponen soluciones nutritivas con la finalidad de obtener brotes, consigo el ápice caulinar, se desinfecta con hipoclorito de sodio y se enjuaga con agua destilada. 7. se quitan los cotiledones y se hace un corte en forma de triángulo, todo se realiza en una mesa de laboratorio. 8. Después de 3 semanas brota la yema, se quitan los chupones para un buen desarrollo y a las 8 semanas ya se tienen dos o tres hojas desarrolladas y ya se pueden llevar a los viveros. Al llevarse a un vivero pueden deshidratarse por lo que se hace un reinjerto del micro injerto en base al patrón, se le cortan la s hojas par que no se deshidraten y se cubren con pvc para evitar la evaporación de agua de los tejidos. Después se hacen muestreos para comprobar la sanidad y calidad para luego proceder con la certificación de la variedad. Se hacen la prueba de Elisa para el VTC y PCR para la Psoriosis.

Estas son pruebas cerologicas. Después de pasarse a los bancos de germoplasma se realiza la inexión biológica con plantas respecto a enfermedades por medio de inoculación de la corteza y se coloca sobre una planta indicadora, se utiliza un sustrato poroso que consiste en peat moss, arena y tierra en partes iguales, para favorecer el drenaje del agua. Las plantas se ponen en un cuarto frío e invernadero con extractores, calefacción e incluso lámpara. La prueba de psoriosis se hace en la naranja pineapple, esta enfermedad presenta los siguientes síntomas. Aclaración intervenla y moteado en hojas. La prueba de exocortis se realiza en la sidra strong Arizona 861-8-1, se coloca in Vitro por 6 meses; pueden presentar síntomas de epinastía y necrosamiento en la punta y/o base de la hoja. Coachexia, la prueba se realiza en mandarina 11-20 en invernaderos a altas temperaturas durante doce meses. Los primeros síntomas son picaduras en tallo. Coincidiendo con protuberancias necrosas. La planta certificada tiene un costo de $15.00 de los cuales el gobierno subsidia con un 50%. El patrón para injertar debe de ser muy jugoso. Esta empresa es la más grande de las que se dedican a los cítricos de manera integral, incluyendo los jugos, planta y certificación para exportar.

126

3.9.2.- PLATICA CON CITROFRUT. Dirigida por: Amalia Moncayo. La empresa PROESSA está dividida en 5 grandes ramas, PROESSA es una empresa 100% mexicana, cuyas oficinas principales se ubican en Monterrey, Nuevo León. Sus divisiones son: • PROESSA Automotriz. • Jugos y frutas • Comunicaciones • Diversos servicios. En 1959 se inició el sector jugos y frutas, que a la vez está dividida en tres que son: CITROFRUT, IMBECIT Y PROCIGO. El proceso de semillas y plantas es importante para la producción de tecnologías con la finalidad de lograr la explotación intensiva de fruta. La empresa PROESSA es la primera de origen mexicano en contar con el certificado de sanidad vegetal. La división PROESSA IMBECIT se encarga de adquirir extensiones de tierra, desarrollar plantaciones con la debida tecnificación del campo y en este caso del sector citrícola. Actualmente se cuentan con 5000 hectáreas para el abastecimiento de sus empresas y para al mercado que surte. IMBECIT, solo abastece la demanda de jugos en un 15%, actualmente se están creando más huertos de abastecimiento para satisfacer las necesidades en un 50% ya que el restante es comprado a productores independientes. CITROFRUT, abastece en un 70% a la industria de bebidas, alimentos, sabores y fragancias derivados de las ramas que la empresa maneja. PROESSA se ha establecido en regiones estratégicas con sus plantas productivas y procesadoras, para asegurar el transporte, manejo y comercialización. Gracias a la calidad de sus productos PROESSA ha adquirido reconocimiento en los mercados internacionales con la certificación ISO 9001, JASSAP Y COSHER. ISO 9001: se encarga de vigilar que los procesos estandarizados de las empresas sean cumplidos. JASSAP: se encarga de los estándares de exportación, principalmente a EU. COSHER: certifica que los productos no tengan ningún origen animal. Estos certificados son de gran importancia para los mercados internacionales, principalmente el mercado Japonés que es de gran exigencia, al igual que el Judío, pues cuidan demasiado la calidad de lo que comen, incluso, han llegado a elegirlos huertos de donde es extraído el producto que consumen, es por ello que hace auditorias constantes a las empresas verificando los estándares de calidad y certificados de sanidad. Comercialización. Tras la compra de la fruta de acuerdo con las especificaciones de la empresa, el producto recibido para pasar a una báscula, ser pesada y luego descargada en un almacén. La fruta pasa a la zona de selección y se hace un muestreo aleatorio para verificar la calidad de la misma. Se hace una selección de la fruta de acuerdo a su estado de madurez y tamaño principalmente, extrayendo la fruta muy madura y la muy pequeña, esta última por ser inapropiada para la maquinaria, luego vuelve a la zona de almacenaje donde permanece por un periodo máximo de 28 horas, de donde será sacada para seleccionar otra vez y pasar ahora al área de proceso. 127

Parámetros requeridos y manejados por la empresa para el buen posicionamiento del producto: • • • • • • • •

La fruta se compra cumpliendo con los estándares de calidad, cumpliendo con los estudios físicos y químicos. Una asesoría constante a los productores proveedores de la fruta aseguran una buena calidad en la misma. Supervisión de que no cuenten con productos no autorizados. Su venta es 100% de jugo natural, otras empresas agregan colorantes y saborizantes, las empresas on las cuales tienen convenios de comercialización son: Pepsi cola, Coca Cola, jugos del Valle y Jumex, así como la empresa Lala. Su producto presenta una consistencia de pulpa concentrada. Japón es su principal comprador. Los conveníos en su mayoría son con empresas transnacionales. Esta empresa acapara el 20% de la producción de la región.

Área de proceso. De Manera muy superficial el proceso realizado es el siguiente: • La fruta pasa al área de extracción de jugo, la cáscara y aceites son separados para recibir otro proceso. • El jugo filtrado pasa a tanques de almacenamiento, la celdilla es separada del jugo para ser vendida a otras empresas. • El jugo sin celdilla pasa al área de evaporación donde el resultado es jugo concentrado. • Regresa a los silos de almacenamiento. • Para su distribución el concentrado es vertido en toneles o pipas, dependiendo del viaje a realizar o las preferencias del cliente. • Su transporte se realiza en refrigeración a -28ºC y si su destino es el Europa o Japón el transporte se realiza de forma marítima y en pipas si se envía a EU se transporta en pipas. * La cáscara es secada y se vende como forraje a alas cuencas lecheras cercanas. La visita a la planta agroindustrial ha sido de gran importancia para conocer todo el proceso que se sigue con la industrialización de los cítricos producidos en la región. Y como esta empresa mexicana abarca de manera integral todo el proceso de producción cuidando detalles mínimos como la producción de planta certificada y estándares internacionales de calidad. Así pues, la zona norte del Estado de Veracruz con toda su industria citrícola la ha convertido en un núcleo de comercio y ventana con el mundo, hoy reconocida como la capital mundial de los cítricos.

128

3.10.-VIVEROS DE LA EMPRESA PROSIGO (PROMOTOR CITRÍCOLA DEL GOLFO S.A. DE C.V.) Objetivos • • • •

Conocer la forma de producción de plantas en vivero. Definir el proceso de producción de planta en vivero. Conocer las variedades más importantes que se producen en el vivero. Conocer la influencia del vivero en la región.

En la actualidad la producción de plantas bajo condiciones adecuadas y protegidas ha tenido una gran importancia, ya que las condiciones climáticas y las alteraciones de las mismas son un factor que pueden afectar la siembra directa de las semillas en las parcelas y por lo tanto es muy riesgoso para el productor ya que esto pueden ser perdidas para el, en cambio en los viveros se pude restar un tanto por ciento la mortalidad de las plantas en la parcela. Por tal motivo se han estableciendo algunos viveros que son destinados a la producción de plantas bajo condiciones adecuadas, las plantas que se producen en los viveros se tienen bajo cuidado hasta que se sabe que tienen la capacidad de soportar las condiciones adversas del medio ambiente. Un vivero es un espacio en el cual se producen plantas para distintos fines, en el cual se cuenta con las características apropiadas para el buen desarrollo de las plantas, estas teniendo en cuenta las normas fitosanitarias. La empresa PROSIGO cuenta con cinco unidades productivas, las cuales son: • Banco de germoplasma • Lote de fundación • Lote productivo de yema • Vivero de plante • Lote productivo de semilla En el vivero de planta se realiza el siguiente trabajo: 1.- Se siembra la semilla en charolas con arena. 2.- Se trasplanta a otros recipientes a raíz desnuda, en los cuales el sustrato que se utiliza es una mezcla de peat moss, arena y tierra con proporciones equitativas, aquí permanecen durante ocho días en siembra natural. La planta aquí sufre un estrés ocasionado por la siembra a raíz desnuda, cambio del sustrato y el porcentaje de humedad del mismo. Cabe mencionar que es en este paso donde se presenta la mayor perdida de plantas ocasionada por los problemas ya mencionados.

129

3.- Se realiza un segundo trasplante, ahora es en bolsas a raíz cubierta, aquí se les da riego constantemente con un sistema de espagueti con el que se cuenta. Hasta esta etapa el proceso tiene una duración aproximada de 12-14 meses con un costo final de $8.00 y con un precio al publico de $15.00. en el vivero se cuenta con 32 personas trabajando de planta de las cuales la mayoría son mujeres, esto por la delicadeza que el trabajo requiere.

La mejor comercialización se realiza por lo regular en el mes de Julio, para que la siembra se realice en este mes y así esperar las lluvias ya que en la región se utiliza el sistema de temporal. En el mes de Diciembre por lo regular no hay ventas pero aun así el vivero trabaja todo el año, llevando un riguroso registro en el proceso de producción. Los jornaleros tienen una división de trabajo por tareas, por lo u esto permite que los jornaleros (en el caso de plántulas) terminen temprano y no tengan un horario definido, cabe mencionar que en esta empresa todos los trabajadores están asegurados. México se encuentra en el quinto lugar en producción de cítricos a nivel mundial, a pesar de esto solo se cuenta con dos viveros de producción de planta certificada, uno en Martínez de la Torre y el otro en Tamaulipas y solo un banco de germoplasma, una sola estación cuarentenaria que se encuentra en San Juan de Río, Querétaro que consiste en tratar de disminuir los riesgos de introducción de plagas y enfermedades, además de saneamiento, pero en la actualidad la estación no se encuentra en funcionamiento. El tener la certificación implica llenar una serie de formatos de los cuales se deben estar informados lo primeros 5 días d cada mes, dicha certificación tiene duración solo de un año por lo que 2 meses antes de que se venza una se debe de solicitar la otra. La certificación de un producto debe llevar los requisitos de la NOM-079-Fito-2002. el estar certificado le da una garantía al comprador de que el producto que adquiere es de buena calidad. El vivero comercializa alrededor de 44 variedades de cítricos las cuales están abiertas para el mercado nacional, en todo el país hay 23 estados que producen cítricos de los cuales a 20 de ellos les vende planta esta empresa. Las variedades con mayor demanda que tiene esta empresa son: -480 Río Red -1160 Limón Persa El vivero que se encuentra en Martínez de la Torre es importante no solo a nivel regional sino que a nivel nacional ya que es uno de lo que cuenta con certificación y eso le garantiza a los compradores que las plantas que se producen en el son de buena calidad y no tienen ningún problema de enfermedades ni plagas.

130

CONCLUSIONES Al final, viaje duró diez días donde las actividades fueron varias y muy distintas entre si, donde aprendimos cosas nuevas y a desechar fundamentos que no se aplican en campo. Es en este viaje donde se construyen nuevos esquemas de visualización, la diferencia entre el salón de clases y el campo mexicano; las cosas que uno imagina, pero no comprende sino hasta que las tiene enfrente. La agricultura y su regionalización, los cambios en los medios que afectan la producción y esto a su vez determina la forma de vida de sociedades completas. No es lo mismo trabajar bajo el invernadero, con la delicadeza y precisión en el manejo que requiere, a estar bajo el calor incesante de la costa de Veracruz sudando la camisa hasta

131

escurrir cortando limones en terrenos que parecen un laberinto de árboles siempre verdes. Las necesidades de las personas determinan las capacidades con las cuales persiguen un objetivo. El jitomate en Aquixtla se erigió como la alternativa más interesante a la tradicional producción de papa. Está última atacada por plagas al suelo que cada vez hicieron menos costeable su producción, la calidad se redujo y los mercados ya no consumían este producto, devastando por un momento la economía local allá por los inicios de los años 90´s y finales de los 80´s. Este proyecto surgió como una necesidad de producir en condiciones complicadas, suelos erosionados, las pendientes en los cerros son muy altas, clima templado donde las temperaturas en invierno bajan demasiado, la radiación solar escasa por la inerte acción de los cerros y contar además con condiciones de humedad relativa alta que favorece el desarrollo de enfermedades. ¿Qué forma de cultivo resultaba la mejor? Hay dos, pero una destaca por las posibilidades que representó: la agricultura protegida; la otra, no menos importante por brindar la capacidad de producir donde un invernadero no es tan factible, se trata de la fruticultura, el cultivo de manzana golden delicius. Ambos novedosos en los objetivos que pretenden alcanzar, primero por producir donde muchos se darían por vencidos antes de intentar probar suerte y segundo porque han resultado verdaderamente efectivos. Los rendimientos de jitomate son altos y los de la manzana no se quedan atrás. Sin duda en la comunidad las cosas son interesantes para un estudio agronómico, económico y sociológico. En los invernaderos nos percatamos de su nivel tecnológico medio, aunque en pequeñas extensiones, se cuenta con todo lo necesario para explotar al máximo los recursos y no envidiar nada en rendimientos a los mejores del mundo. La manzana por su lado está en un desarrollo importante por la técnica que implementan, que son siembras a altas densidades con árboles enanos que no distan tanto entre sí podados de manera intencional para acomodar el mayor número de plantas en una hectárea; terrenos que por cierto no son planos, ni mucho menos extensos como los que se encuentran en el norte del país, se trata de parvifundios donde los cerros de pendientes escabrosas son representativas, y aún aquí, el maestro Pedro Cruz de fitotecnia les ha dedicado tiempo y conocimientos son la idea firme de llegar a tecnificar el campo y competir frente a los más grandes de México, y porque no del mundo. Las condiciones de vida, nos comentaron las personas, han mejorado “ya no se van tanto para los Estados Unidos” nos decían, y sin embargo el principal problema era la mano de obra, es que la mayoría de los hombres adultos se habían quedado en EU, pero ahora el trabajo es indistinto, el invernadero da oportunidades tanto a mujeres como a jóvenes. Y en los cerros, ya en el macizo montañoso que es la sierra madre oriental, la manzana, cubriendo lo que antes era solo pasto de terrenos abandonados que antes se habían dedicado a la papa. Y es que no es cualquier proyecto, la manzana está con el mismo empeño e interés que los invernaderos, con variedades certificadas y porta injertos importados de casas comerciales mejoradoras de manzana en EU, al nivel de los mejores. Sea uno u otro, ambos sistemas productivos destacan en la región de AquixtlaTetela. Los productores dedicados a uno u otro, muestran interés, algunos han viajado a otros lugares con la intención de aprender más de estos cultivos, conocimos un par de propietarios de invernaderos que han llegado a Sinaloa con tal de ver que hay de nuevo en la agricultura y otro grupo de productores de manzana que llegaron hasta Chihuahua solo para ver el cultivo de manzana en modo intensivo y tradicional; ambos casos nos dan una idea clara de que el empeño de estas personas no es factor para no triunfar. Luego de cuatro días en Aquixtla partimos con rumbo a la costa de Veracruz. Lo primero que se nota es el cambio de ambiente al iniciar con el descenso, casi en la entrada al estado de Puebla y la salida de Hidalgo, el primero con bosques de confieras

132

densos, frondosos y con una niebla por las mañanas; Hidalgo, seco, casi desértico donde el matorral xerófito es lo principal. Lo que en el salón llamamos barlovento y sotavento, respectivamente; el aire cargado de humedad proveniente del golfo de México choca contra la Sierra madre oriental y descarga toda su humedad, y luego, los vientos se levantan sin agua para recorrer gran parte de hidalgo donde en vez de depositar humedad la absorben. Pero eso no es todo. El relieve también influye, pues Aquixtla se encuentra en la sierra, pero la humedad es escasa. ¿Qué es? Aquí el relieve también limita: la altura y las cadenas montañosas crean distintos ambientes para la producción, no es lo mismo estar ubicado en las montañas frente al golfo de México que estar detrás de estas montañas y con cerros al frente por donde las nubes no pueden llegar sino ya vacías. Y luego, el relieve dado por las acciones geológicas de millones de años que a su vez afecta en los tipos de suelos y de nuevo este factor (el relieve) determina que tipo y la profundidad de los suelos: sedimentarios o localizados, litosol o vertisol. Entonces al integrar todo lo anterior más algunos otros detalles como ubicación geográfica (latitud y longitud) nos generan ambientes cambiantes, que aún cuando se encuentren cercanos en tiempo y distancias relativas, nos van fraccionando el país. Pero esto solo en lo referido a cuestiones naturales, ecológicas y abióticas, aún nos falta el factor social y económico que aún nos hace estratos distintos a los que el medio fuese por si solo. Veracruz cuenta con personas de distintas facciones a las que se encuentran el Puebla, con una ideología diferente y con oportunidades que van generando cada uno a su conveniencia. Así al ir descendiendo a lo largo de la Sierra los cambios eran notorios, el matorral, luego el bosque de pino, luego el bosque mesófilo de montaña, luego la selva alta y luego la llanura costera. Habíamos llegado a San Rafael, Veracruz. De nuevo el clima diferente, las actividades principales: la ganadería para carne extensiva, el cultivo del banano, los cítricos y la gran actividad que estos últimos generan en la región. La comunidad que se nos asignó fue Paso Largo. En ella el cultivo de lima persa es sin duda alguna la actividad de mayor importancia. A diferencia de Aquixtla, aquí en Paso Largo los terrenos sembrados con limón (lima persa) eran extensos, con la presencia de productores pequeños (2has) hasta empresas exportadoras con extensiones de más de 20 hectáreas (CITROFRUT). La actividad generada por los cítricos aquí es de años atrás, hoy en día ha logrado un auge tal que la zona norte del Estado es conocida como la capital mundial de los cítricos. Empresas como CITROFRUT han llegado a establecerse a la zona. Y es que la diversidad de cítricos cultivados es grande: naranja valencia tardía, valencia temprana, mandarina, tangerina, navel, lima persa, toronja y pomelos; pero de todas la de principal comercio hacia el extranjero es la lima persa; esta es exportada a países de Europa, Japón y a EU. Donde las calidades son determinantes para el precio, aunque la oferta y demanda terminan por hacer del mercado lo que quieren. Conocimos a varios productores, algunos con más conocimientos que otros, pero sin duda sabedores del manejo que requieren sus plantaciones. Los rendimientos son altos: 20 toneladas al año como promedio mínimo; donde el trabajo sobra para todos, en el campo y en las empacadoras, con un pequeño detalle, que a diferencia de los invernaderos las jornadas son duras con un calor quemante. Aquí el relieve no es cuestión de problemas, casi todo es una llanura con algunas pequeñas lomas, lo que en verdad preocupa es la incidencia del clima con huracanes y golpes de sol que azoran con temperaturas de hasta 35ºC. De un modo u otro la citricultura es una actividad de suma importancia en la región donde su amenaza principal es el llamado VTC (virus de la tristeza de los cítricos) que tantos problemas ha causado en el caribe y Brasil y que aquí proyecta una sombra de ataque. Para esto el gobierno, las empresas y algunos viveros de particulares han puesto gran interés

133

produciendo material certificado y con resistencia a dicha enfermedad y al vector que lo propaga. De lo anterior solo decimos que las condiciones de la agricultura cambian de un lugar a otro, abriendo enormes posibilidades a la aplicación de los conocimientos que se brindan en la universidad. Las condiciones sociales, agronómicas y, por ende, las económicas se determinan por los factores que inciden en el medio. Pueblos que basan su economía en dichas actividades son sin duda interesantes. Pero lo que no podemos negar a nadie es la falta más apoyo del gobierno al campo, porque aún no es suficiente. México requiere de más interés en este sector que es médula de toda economía y sociedad, estas dos zonas visitadas son interesantes y productivas, pero hay que considerar que las ganancias obtenidas por su trabajo aún no son las que se esperan y si le sumamos que no hay un control en la comercialización, entonces el problema es bien amplio, pues la mayoría de las personas recurren a un corredor de mercancía o “coyote” que les compre la mercancía, no porque no sepan que se les está pagando un precio menor, sino más bien porque los productores no quieren correr riesgos, tienen miedo a no ganar nada con la venta directa de sus cosechas. Esto es sin duda el problema más agudo que pudimos ver en el campo, el temor a no obtener ganancias en los mercados, no por falta de calidad, el jitomate de Aquixtla como el limón de San Rafael son dignos de exportar, pero el miedo y la inseguridad que han golpeado mucho al campo han creado una huella difícil de borrar.

134

Gracias a todo el propedéutico 6 de Chapingo, perdonen que no recuerde todos sus nombres, pero aquí está una parte de su trabajo. En especial al grupo que se aventó este trabajote en tan solo cinco días después de recabada la información: José Jerico, Gustavo Cortés, Jose Luis, Antelmo Basilio y yo como un colado. Gracias. Alejandro Calixto

135