Formula Astronot.docx

MAKALAH ILMU TEKNOLOGI PANGAN “FORMULA ASTRONOT”

Oleh : Kelompok 2 Fevi Arisa Fiki Aulia Rezhy Darmayanti P Reni Ayu Indoka Wike Trima Yenti Yola Kartini Zeneza Ovia

Dosen Pembimbing : Husni Thamrin, S.TP,M.PH POLTEKKES KEMENKES RI PADANG PRODI D III GIZI 2015

KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kami ucapkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah mata kuliah Kewirausahaan dengan judul “Mengkaji Pengalaman Wirausaha Catering” Dalam penulisan makalah ini kami banyak menghadapi kesulitan dan hambatan tetapi berkat dorongan dan dukungan dari teman-teman, sehingga kesulitan dan hambatan tersebut dapat diatasi. Oleh karena itu,kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu kami sehingga penulisan makalah ini dapat diselesaikan. Akhir kata semoga makalah ini dapat berguna bagi kami khususnya dan para pembaca pada umumnya.Namun walaupun makalah ini selesai tentulah masih banyak kekurangan hal ini disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan yang kami miliki, oleh karena itu kritik dan saran yang mengarah kepada perbaikan isi makalah ini sangat kami harapkan.

Padang, Februari 2015

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................................................

ii

DAFTAR ISI ....................................................................................................................

iii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah.................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah............................................................................................. 2 C. Tujuan Penulisan............................................................................................... 2

BAB II PEMBAHASAN A. Pengertian ………….............................................................................……......... 3 B. Persyaratan Diet…................................................................................................. 3 C. Jenis bahan makanan ..............................................................................................4 D. Bentuk makanan astronot........................................................................................5 E. Cara pengolahan ………………………………....…………………………….…6

BAB III PENUTUP A. Kesimpulan..........................................................................................................7

DAFTAR PUSTAKA

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Menjadi seorang astronot bukanlah hal mudah, seorang astronot harus mampu mengatasi kendala-kendala yang dihadapi dalam menjalankan tugas-tugasnya saat berada di luar angkasa. Sedangkan kondisi di luar angkasa mengharuskan para astronot untuk menyesuaikan diri serta memiliki kemampuan gaya gravitasi yang ekstrim. Bukan hanya kendala melawan gravitasi yang harus diperhatikan, seringkali fisik para astronot juga menjadi suatu tolak ukur dalam menjalankan tugasnya di luar angkasa. Untuk itu, seorang astronot harus memiliki tubuh yang sehat dan kuat serta mental yang kuat juga. Maka dari itu, seorang astronot harus mempertahankan kondisi cairan dalam tubuhnya, agar tetap dapat bekerja baik di dalam pesawat maupun setelah berada di luar angkasa. Untuk itu, para ilmuan NASA berupaya untuk terus memikirkan solusi untuk hal yang satu ini, yaitu bagaimana caranya agar para astronot dapat tetap mempertahankan kondisi cairan dalam tubuh mereka, agar para astronot tidak mengalami kelelahan otot dan mengalami pusing dalam menjalankan tugas mereka karena kekurangannya cairan dalam tubuh mereka atau mengalami dehidrasi. Dari pengalaman tersebutlah kemudian para ilmuan kemudian mengembangkan minuman dengan formula elektrolit khusus bagi para astronot. Space.com melansir bahwa formula yang dikembangkan adalah cairan konsentrasi yang jika dicampur dengan air akan langsung memulihkan hidrasi serta mencegah terjadinya kekurangan cairan dalam tubuh. “Kami mengembangkan formula hidrasi agar para astronot bisa memiliki kinerja yang optimal pada kondisi ekstrim seperti di luar angkasa, kesehatan astronot kami sangat luar biasa,” Kata salah satu ilmuan, John Greenleaf, yang juga turut berpartisipasi dalam mengembangkan minuman khusus ini.

B. RUMUSAN MASALAH Rumusan masalah pembuatan makalah ini adalah : 1. Apa nama formula untuk astronot ? 2. Bagaimana persyaratan diet untuk astronot ? 3. Apa saja jenis bahan makanan yang digunakan dalam pembuatan formula astornot ? 4. Bagaimana cara pengolahan dari formula untuk astronot ? 5. Bagaimana nilai gizi produk dari formua astronot ?

C. TUJUAN MAKALAH Tujuan pembuatan makalah ini adalah : 1. Mahasiswa mengetahui nama formula untuk astronot. 2. Mahasiswa mengetahui persyaratan diet untuk astronot. 3. Mahasiswa mengetahui jenis bahan makanan yang digunakan dalam pembuatan formula astornot. 4. Mahasiswa mengetahui cara pengolahan dari formula untuk astronot . 5. Mahasiswa mengetahui nilai gizi produk dari formua astronot.

D. MANFAAT MAKALAH Manfaat pembuatan makalah ini adalah : 1. Mahasiswa dapat mengetahui nama formula untuk astronot. 2. Mahasiswa dapat mengetahui persyaratan diet untuk astronot. 3. Mahasiswa dapat mengetahui jenis bahan makanan yang digunakan dalam pembuatan formula astornot. 4. Mahasiswa dapat mengetahui cara pengolahan dari formula untuk astronot . 5. Mahasiswa dapat mengetahui nilai gizi produk dari formua astronot.

BAB II PEMBAHASAN A. PENGERTIAN Makanan formula adalah suatu bahan makanan yag diolah secara khusus untuk memenuhi kebutuhan makanan kelompok tertentu. Sedangkan formula astronot adalah makanan formula yang diolah khusus untuk memenuhi kebutuhan para astronot. Pada saat pengiriman pesawat ulang alik ke luar angkasa untuk pertama kalinya, para astronot mengalami kesulitan dalam urusan penyediaan makanan dan minuman bagi mereka. Tidak ada yang tahu sebelumnya apakah para astronot dapat memakan makanan padat atau cairan dengan kondisi tanpa bobot dan akan seperti apakah rasa nya. Mulanya, pada pengiriman ke angkasa luar, makanan dan minuman tersebut disediakan dalam bentuk cairan dan pasta, dan urusan rasa tidak diprioritaskan Lalu, pada tahun 1960-an makanan dan minuman untuk astronot yang dikemas dalam baki ditemukan. Bakinya dapat dilekatkan pada badan astronot agar tidak berterbangan. Kebanyakan, makanan ini dikeringkan dan harus ditambahkan air sebelum dimakan.Sekarang ini, makanan dan minuman bagi para astronot sudah dibuat bervariasi seperti: Sup yang disediakan dalam tube, ikan dan daging kalengan, jus, kopi, teh, dll. Ada pula beberapa yang dihaluskan dan dikeringkan secara khusus, yang apabila ditambahkan air, akan kembali ke bentuk aslinya.

B. PERSYARATAN DIET Makanan luar angkasa khusus diciptakan dan diproses untuk konsumsi oleh astronot di luar angkasa. Makanan harus memenuhi persyaratan khusus memberikan gizi seimbang bagi kesehatan individu yang bekerja di ruang angkasa, mudah diolah dan aman untuk disimpan, serta mudah dikonsumsi dalam lingkungan gravitasi rendah. Dalam beberapa tahun terakhir, makanan ruang angkasa telah digunakan oleh berbagai bangsa yang terlibat dalam program ruang angkasa sebagai cara untuk berbagi dan mereka memamerkan identitas budaya dan memfasilitasi komunikasi antar budaya

Para astronot biasanya disuguhkan makanan 4 kali dalam sehari: Sarapan, sarapan kedua,makan siang, dan makan sore dengan jumlah kalori 3.200 perharinya. Sesuai peraturan dan pengawasan diet seimbang dari dokter. 

Sarapan pertama: daging panggang yg didinginkan, kentang, roti gandum , buah dan kopi



Sarapan kedua: keju, biscuit dan jus apel.



Makan siang: ikan, sup sayur, roti, anggur, jus plum, dan prem.



Makan sore: hamburger dengan telur, keju cottage dengan kacang-kacangan, roti gandum, permen dan teh.

Namun, untuk masa sekarang ini, setiap anggota awak pesawat ruang angkasa telah diijinkan memilih apa yang ingin dimakan.Setelah 60-80 hari di luar angkasa, banyak astronot merasa berkurang nafsu makannya dan rasa makanan berubah. Hal ini disebabkan perubahan dalam metabolisme dan perubahan yang terjadi dalam tubuh. Selain itu, mereka mengalami kebosanan dengan menu yg disuguhkan. Para peneliti masih menyelidiki dan mencari solusi akan hal ini.Dan setelah ditemukan cara mendaur ulang minuman dari air kencing dan air kotor tanpa menggunakan daya gravitasi sama sekali, para astronot mulai mengkonsumsi air minum dari air tersebut dan mulai mempergunakannya utk kegiatan mereka sehari-hari di luar angkasa. Kata mereka,” hasil daur ulang air minuman tersebut jauh lebih baik daripada hasil daur ulang air minuman di bumi”.

C. JENIS BAHAN MAKANAN

Ada beberapa klasifikasi untuk makanan yang dikirimkan ke luar angkasa: 

Minuman (B) yaitu berbagai minuman rehydratable.



Makanan Segar (FF) yaitu makanan yang cepat dan perlu dimakan dalam hari pertama dua penerbangan untuk mencegah pembusukan.



Iradiasi (I) Daging yaitu beef steak yang disterilkan dengan radiasi pengion untuk menjaga makanan.



Intermediate Moisture (IM) yaitu makanan yang memiliki kelembaban tetapi tidak cukup untuk menyebabkannya langsung busuk.



Nature Form (NF) yaitu sebagian besar makanan mentah seperti kacang, kue dan batang granula yang siap untuk dimakan.



Rehydratable (R) Makanan yaitu makanan yang telah dehidrasi dan diizinkan untuk rehydrate dalam air panas sebelum dikonsumsi.



Thermostabilized (T) yaitu makanan yang telah diproses dengan panas untuk menghancurkan mikroorganisme dan enzim yang dapat menyebabkan pembusukan. bumbu tidak memiliki klasifikasi dan dikenal hanya dengan nama item: -

Stable Shelf Tortilla : Tortilla yang telah panas dirawat dan khususnya dikemas dalam atmosfer nitrogen bebas oksigen untuk mencegah pertumbuhan jamur.

-

Bumbu cair : larutan garam, merica pasta berminyak, mayones, saus tomat, dan mustard.

D. BENTUK-BENTUK MAKANAN ASTRONOT Seperti : Sup yang disediakan dalam tube, ikan dan daging kalengan, jus, kopi, teh, dll

NASA adalah lembaga antariksa Amerika Serikat yang memimpin dunia dalam bidang ilmu pengetahuan luar angkasa. Proyek Teknologi Tingkat Lanjut Makanan (AFTP) NASA adalah proyek pengembangan produksi makanan astronot yang memenuhi kriteria bergizi, lezat, dikemas untuk penerbangan angkasa luar, tidak banyak memakan ruang penyimpanan, dan konsumsi ringan. AFTP sampai sekarang mengembangkan cara untuk menjaga makanan tetap segar untuk konsumsi astronot yang melakukan eksplorasi ruang angkasa. Makanan untuk astronot NASA sangat beragam dan berubah-ubah, hal itu bisa dilihat dari perubahan makanan pada misi lampau dan misi yang sedang berlangsung sekarang. AFTP selalu meneliti cara-cara untuk membuat kemasan yang lebih baik untuk mengurangi pembusukan dan kehilangan nutrisi pada makanan. Kemasan dan desain makanan telah berubah-ubah selama bertahun-tahun. Makanan untuk para astronot di masa depan mungkin akan memiliki bentuk kemasan makanan layaknya makanan di bumi dengan menghilangkan penampilan steril, dan memberikan pengalaman bersantap penuh kenikmatan di ruang angkasa. berikut adalah bentuk-bentuk dari formula astronot :

Space Food, nama makanan tersebut dijual dengan berbagai menu. Total ada sebelas menu dalam produk ini, seperti menu berbahan daging, empat macam sup, dan beberapa makanan pencuci mulut.




E. CARA PENGOLAHAN Merancang pangan untuk konsumsi di ruang angkasa sangatlah sulit. Makanan harus memenuhi sejumlah kriteria untuk dipertimbangkan sesuai untuk ruang angkasa. 

makanan harus memiliki kondisi fisiologis yang tepat, khususnya harus bergizi, mudah dicerna, dan lezat



Makanan harus direkayasa untuk konsumsi di lingkungan gravitasi nol. Dengan demikian, makanan harus ringan, dikemas dengan baik, cepat untuk disajikan, dan mudah untuk dibersihkan (makanan yang cenderung meninggalkan remah-remah, misalnya, tidak cocok untuk ruang).

BAB III

PENUTUP

KESIMPULAN Formula astronot adalah makanan formula yang diolah khusus untuk memenuhi kebutuhan para astronot. Makanan luar angkasa khusus diciptakan dan diproses untuk konsumsi oleh astronot di luar angkasa. Makanan harus memenuhi persyaratan khusus memberikan gizi seimbang bagi kesehatan individu yang bekerja di ruang angkasa, mudah diolah dan aman untuk disimpan, serta mudah dikonsumsi dalam lingkungan gravitasi rendah. Merancang pangan untuk konsumsi di ruang angkasa sangatlah sulit. Makanan harus memenuhi sejumlah kriteria untuk dipertimbangkan sesuai untuk ruang angkasa. Makanan harus memiliki kondisi fisiologis yang tepat, makanan harus direkayasa untuk konsumsi di lingkungan gravitasi nol.

DAFTAR PUSTAKA

http://uniqpost.com/64627/inilah-makanan-astronot-nasa-dalam-beberapa-dekade/ http://zootodays.blogspot.com/2012/06/10-fakta-unik-dibalik-makanan-astronot.html