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Albacete
PROVINCIA DE
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Ru t a s p o r l a p r o v i n c i a de ALBACETE
ALBACETE
HAYEDO DE TEJERA NEGRA Y PUEBLOS DE ARQUITECTURA NEGRA SIGÜENZA ATIENZA / COGOLLUDO / HITA / JADRAQUE
SEÑORIO DE MOLINA DE ARAGÓN / PARQUE NATURAL DEL ALTO TAJO
Castilla-La Mancha GUADALAJARA
LA ALCARRIA
LA ALCARRIA CONQUENSE SIERRA DE SAN VICENTE CAMPANA DE OROPESA/ VALLE DEL TIÉTAR
TALAVERA DE LA REINA
CUENCA CIUDAD PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
LA SAGRA CASTILLOS DEL MEDIO TAJO TOLEDO CIUDAD PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
SERRANÍA DE CUENCA
MESA DE OCAÑA
TARANCÓN / UCLÉS SAELICES - SEGÓBRIGA
SERRANÍA BAJA DE CUENCA
LA JARA PARQUE NACIONAL DE CABAÑEROS/ MONTES DE TOLEDO
LA MANCHUELA HOCES DEL CABRIEL
CORAZÓN DE LA MANCHA. TIERRA DE DON QUIJOTE
VALLE DEL JÚCAR LA MANCHUELA
PARQUE NACIONAL DE LAS TABLAS DE DAIMIEL CIUDAD REAL CAPITAL
VALDEPEÑAS
PARQUE NATURAL LAGUNAS DE RUIDERA
ALBACETE CAPITAL
CAMPO DE CALATRAVA
CHINCHILLA DE MONTEARAGÓN / ALMANSA / CAUDETE
SIERRA DE ALCARAZ VALLE DE ALCUDIA SIERRA MADRONA
CAMPO DE MONTIEL CAMPOS DE HELLIN SIERRA DEL SEGURA NACIMIENTO DEL RIO MUNDO
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Valle del Júcar-La Manchuela
Sierra de Alcaraz
Introducción
Consejos útiles
Introducción
No te puedes perder...
Sabías que...
No te puedes perder...
Sabías que...
Consejos útiles
Cómo llegar
Cómo llegar
Chinchilla de Montearagón-Almansa-Caudete
Parque Natural Lagunas de Ruidera
Introducción
Sabías que...
Introducción
No te puedes perder...
Consejos útiles
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Sabías que...
Consejos útiles
Cómo llegar
Cómo llegar
Campos de Hellín Introducción
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Cómo llegar
Sierra del Segura-Nacimiento del Río Mundo Introducción
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Consejos útiles
Cómo llegar
Gastronomía
Direcciones de Interés
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VALLE DEL JÚCAR LA MANCHUELA
PARQUE NATURAL LAGUNAS DE RUIDERA
ALBACETE CAPITAL CHINCHILLA DE MONTEARAGÓN / ALMANSA / CAUDETE
SIERRA DE ALCARAZ
CAMPOS DE HELLIN
Valle del Júcar La Manchuela
SIERRA DEL SEGURA NACIMIENTO DEL RIO MUNDO
A
l río Júcar y su afluente, el Cabriel, son los responsables de la
tan agraciado patrimonio natural hay que sumar el
orografía de La Manchuela. Esta comarca salpicada de valles y
patrimonio cultural; íberos, romanos, visigodos, árabes, judíos y
pequeñas elevaciones se extiende por el nordeste de la provincia de
cristianos han poblado estas tierras, dejando su huella en cada una de
Albacete, rompiendo con el estereotipo de que el paisaje de Castilla-La
sus villas y pueblos, en forma de murallas, fortalezas, casas blasonadas
Mancha se reduce a llanuras mesetarias. Nada más lejos de la
e iglesias. La Plaza de Toros de Alcalá del Júcar es única por su
realidad. La Manchuela goza de una gran riqueza paisajística,
forma totalmente irregular y por la creencia de que en su origen pudo
cañones y suaves llanos. Un entorno que invita a practicar
ser una lucerna paleo cristiana. La Iglesia de la Natividad de
deportes al aire libre, como senderismo, paseos ecuestres, rafting,
Alborea es conocida como la Catedral de La Mancha. En
vuelos en parapente.
Abengibre se encontró una Vajilla de Plata de la época de los íberos.
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ómo llegar
a N-322 une la comarca con la capital de la provincia, Albacete,
y atraviesa La Manchuela en su camino hacia Valencia.
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l Valle del Júcar y la comarca de La Manchuela ofrecen al
viajero parajes naturales de extraordinaria belleza, cada vez más accesibles, gracias a la recuperación de los antiguos caminos y cañadas que comunicaban sus pueblos. Entre las sendas recuperadas cabe reseñar la Vía Verde de La Manchuela, un viejo trazado ferroviario
que une Albacete con Valdeganga, Mahora, Golosalvo, Fuentealbilla, Casas Ibáñez y Villamalea, de 81 kilómetros de longitud.
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lcalá del Júcar, declarado Conjunto Histórico Artístico, sus
casas de arquitectura popular excavadas en la roca se adaptan al terreno en calles estrechas y empinadas que suben hacia el castillo (de origen almohade), éste domina desde lo alto la hoz excavada por el río.
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C
asas Ibáñez, municipio más poblado de la comarca, centro
comarcal y de servicios.
C
arcelén, celebra el 23 de Agosto la Fiesta de los Montones, que
consiste en una desenfrenada carrera de antorchas nocturnas monte
orquera, encaramada en un peñasco bajo el que corre el Júcar, la
villa aún conserva parte de las murallas almohades del siglo XII y restos de la alcazaba.
No te puedes perder...
a través desde lo alto de la piedra del mediodía. Su CastilloFortaleza data del Siglo XV.
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H
acia el este se encuentra el Rincón de Ves, un paraje entre el
Cabriel y el Júcar muy apreciado por los aficionados al piragüismo. Desde Villa de Ves, una población abandonada situada en lo alto de una loma, podemos contemplar un paisaje espectacular sobre el Embalse del Molinar. La villa conserva las ruinas de las murallas y el castillo árabe, así como el Santuario del Cristo de la Vida, un
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illatoya, un rincón de gran belleza natural junto al Cabriel,
conocido por sus balnearios de aguas medicinales.
F
templo del siglo XVI de bóvedas góticas que alberga tres magníficos
uentealbilla, de raíces romanas, conserva de aquella época una
fuente conocida como Fuente Grande o Fuente de la Mora. Merecen igualmente una visita las antiguas salinas y la iglesia barroca de Santiago.
retablos.
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PARQUE NATURAL LAGUNAS DE RUIDERA
ALBACETE CAPITAL CHINCHILLA DE MONTEARAGÓN / ALMANSA / CAUDETE
SIERRA DE ALCARAZ
CAMPOS DE HELLIN SIERRA DEL SEGURA NACIMIENTO DEL RIO MUNDO
ALBACETE
Chinchilla de Montearagón Almansa Caudete
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sta zona históricamente ha constituido un importante cruce de
caminos. Esta característica se ha materializado en forma de un legado histórico marcado, muy especialmente, por el paso de musulmanes y por el posterior establecimiento de los pobladores cristianos.
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C
ómo llegar
ara llegar a Chinchilla de Montearagón hay que tomar la A-3 en
dirección a Valencia, después se debe seguir en dirección a Albacete y, finalmente, en dirección a Alicante, hasta alcanzar la salida 533. Desde Valencia hay que tomar la A-7 y después la A-35 hasta Almansa.
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lmansa fue escenario de la trascendental Batalla de Almansa
n Chinchilla de Montearagón, se encuentra su espectacular
el 25 de Abril de 1707, en la que las tropas de Felipe V derrotaron a las
Castillo, la Iglesia Parroquial de Santa María del Salvador, el
del archiduque Carlos de Austria, durante la Guerra de Sucesión
Convento de Santo Domingo, el de Santa Ana o la Ermita de San
Española. En conmemoración de esta batalla se levantó un monolito
Antón, el Hospital de San Julián, la sede del Ayuntamiento y el
que acabó incorporándose al escudo de esta población. En Almansa no
Museo Nacional de Cerámica. No debes faltar en Julio al Festival
debemos perdernos su impresionante Castillo, la Casa Grande, sede
de Teatro Clásico de Chinchilla de Montearagón. Otros eventos
del Ayuntamiento; la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, la
que no debes perderte son las fiestas de Moros y Cristianos de
Iglesia de San Agustín y las Casas Solariegas.
Almansa y Caudete.
E
n Alpera se encuentra la Cueva de la Vieja, uno de los
E
n Caudete, podemos visitar la Iglesia de Santa Catalina
conjuntos más representativos del arte rupestre levantino, declarada
declarada Bien de Interés Cultural, el Convento de los Padres
Monumento Histórico Artístico. En el Cerro de los Santos en
Carmelitas Descalzos, la Basílica de Nuestra Señora de Gracia, y el
Montealegre se encontró la Dama Oferente, referente máximo de
Museo de Acuarela de Rafael Requena. Los Episodios
la Cultura Íbera. En Bonete se encuentra el poblado íbero el
Caudetanos son una representación teatral que se lleva a cabo los
Amarejo.
días 7,8 y 9 de Septiembre dentro de las fiestas de Moros y Cristianos, y que son la única representación del teatro barroco que se representa conforme se hacía en el siglo XVII que queda en España.
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a Laguna Salada de Pétrola, es un espacio protegido que da
refugio a diversidad de aves. La Laguna de Ontalafia se encuentra en Pozo Cañada. El Parque Eólico de Higueruela es uno de los más grandes del mundo.
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PARQUE NATURAL LAGUNAS DE RUIDERA
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SIERRA DE ALCARAZ
CAMPOS DE HELLIN
Campos de Hellín
SIERRA DEL SEGURA NACIMIENTO DEL RIO MUNDO
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l Parque Arqueológico del Tolmo de Minateda cuenta con
una antigüedad de 2.500 años, habitado desde la Edad del Bronce. Se encuentra situado en una muela rocosa de perfil característico en la que se concentra el mayor número de restos arqueológicos de la comarca, debido a que se trata del núcleo de población que tuvo mayor importancia comarcal en la antiguedad romana y visigoda.
Se identifica con la ciudad de Llunum citada por el geógrafo Ptolomeo y con la Elo visigoda. Muy cercanas al Parque se encuentan las Pinturas Rupestres de Minateda, declaradas Patrimonio de la Humanidad con una antigüedad de entre 6.000 y 1.500 años antes de Cristo.
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a comarca de los Campos de Hellín esta integrada por Hellín,
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Albatana, Fuente Álamo, Ontur y Tobarra. Ubicada al sudeste de
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ómo llegar
la provincia de Albacete, supone un cambio total de vegetación con el
esde Madrid, por la A-3 en dirección Valencia. Hay que desviarse
resto de la provincia. El paisaje de la comarca está formado por amplios
hacia Albacete y después, continuar por la autovía de Murcia hasta la
valles y semiáridas llanuras. Las zonas agrestes se alternan con los
salida hacia Hellín.
cultivos de los fértiles valles, frutales, hortalizas y arrozales, olivos,
Desde Valencia tomar la A-7 y después la A-35 hasta llegar a
almendros y viñedos. En los núcleos poblados, el legado histórico y el
Chinchilla de Montearagón, una vez allí tomar la A-30 hasta Hellín.
patrimonio artístico se tornan en el principal atractivo de la visita.
Desde Murcia llegamos hasta Hellín por la N-301.
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l Museo Comarcal de Hellín permite acercarse a la historia de
as celebraciones comarcales constituyen un excelente momento
la comarca, a su etnografía y a su rica cultura popular. Está situado
para visitar la comarca. La Semana Santa cuenta en los pueblos de
en un edificio modernista de finales del siglo XIX y principios del XX.
la zona con una arraigada tradición. Las procesiones y la liturgia
Consta de tres plantas en las que se distribuyen colecciones de
conviven con las tradicionales tamboradas. Las tamboradas de
arqueología y etnografía de la comarca.
Hellín son las únicas de toda España que están declarada de Interés
E
Turístico Internacional. El Prendimiento de Albatana, es una
l Museo del Tambor y de la Semana Santa, situado en la Iglesia
representación popular transmitida de generación en generación
de la Purísima de Tobarra, es único en Europa, contando en la
llevado a cabo por actores locales. En Tobarra es costumbre salir a
actualidad con más de 50 tambores de todas las partes del mundo,
tocar el tambor desde el Miércoles al Domingo, durante un período
principalmente de Europa y África, recoge de igual forma tambores
ininterrumpido de 104 horas. En Ontur todas las procesiones que se
de Asia y America.
celebran a su paso por la plaza del Ayuntamiento, portan las
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l Pitón Volcánico de Cancarix, una espectacular chimenea de
origen volcánico que ha sido declarada Monumento Natural. Es el ejemplo más representativo en la península Ibérica de chimenea volcánica de tipo lopolito puesta al descubierto por la erosión. Al alto valor geomorfológico paisajístico de este espacio natural se suman un apreciable valor faunístico y florístico.
L
os Embalses de Camarillas, Talave y Cenajo, son un
interesante escenario para la práctica de la pesca y deportes acuáticos. El Acueducto de Albatana declarado Bien de Interés Cultural,
construido en el siglo XVIII que todavía se encuentra en funcionamiento. Ontur cuenta con un aeródromo deportivo especializado en vuelos sin motor.
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imágenes bailándolas sin parar.
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CAMPOS DE HELLIN
Sierra del Segura Nacimiento del Río Mundo
SIERRA DEL SEGURA NACIMIENTO DEL RIO MUNDO
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na impresionante cascada de más de 80 metros de caída da
n la Cueva de Los Chorros tiene lugar un espectacular
origen al Río Mundo en la Sierra del Segura. Este paraje es, junto
fenómeno conocido como “El Reventón”. En épocas de fuertes
a su vecina Sierra de Alcaraz, uno de los enclaves paisajísticos más
lluvias, cuando la tierra ha absorbido grandes cantidades de agua,
desconocido de tierras albaceteñas. De inmenso valor natural, esta
aumenta de manera impresionante el caudal de las galerías
zona de Los Chorros está declarada como Parque Natural del
subterráneas y el agua brota desde la gruta a presión como si de una
Calar del Río Mundo y de la Sima. Entre frondosos valles
gran manguera de bomberos se tratase. Ésta es sin duda una imagen
escarpados por la fuerza del agua, nace el Río Mundo de las entrañas
inolvidable del paisaje albaceteño, que merece la pena perseguir, sobre
de la Cueva de Los Chorros. Un enclave formado por kilómetros y
todo, cuando el invierno está apunto de despedirse y comienza el
kilómetros de galerías subterráneas, algunas muy conocidas por los
deshielo de la nieve acumulada en el Calar del Mundo.
amantes de la espeleología y otras aún sin explorar.
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ómo llegar
ara acceder a esta impresionante vista de Castilla-La Mancha,
desde Madrid hay que tomar la N-IV hasta Valdepeñas. A partir de aquí, el viajero debe elegir la ruta que más le guste entre múltiples alternativas. Desde Valencia tomamos la A-7 y seguimos por la A-35 dirección Albacete, continuar por la A-31 dirección Murcia y finalmente en la A-30 desviándonos en dirección a Hellín por la CM-412 hasta llegar a Elche de la Sierra.
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iópar junto al Calar del Mundo, el pueblo original es lo que hoy
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www.turismocastillalamancha.com a Ermita de Belén en Liétor, declarada Monumento
conocemos como Riópar Viejo que ocupa la antigua localización de
Histórico Artístico, sus murales están considerados la mejor
un pueblo romano. Riópar es un punto de referencia en lo que a
colección de pintura popular del siglo XVIII a nivel nacional. En
artesanía del Bronce se refiere, cuenta de su historia metalúrgica
Mayo y Junio se celebran los famosos Conciertos de Órgano de
la podemos encontrar en el Museo de las Reales Fábricas.
Liétor, uno de estos órganos fue realizado por LLopis en 1787, se
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encuentra en el antiguo convento de las Carmelitas Descalzas.
E
yna, junto al valle del Río Mundo. Sus calles estrechas, que
recuerdan su pasado árabe, serpentean por este privilegiado pueblo,
l turismo rural está en alza en la Sierra del Segura. De ahí que
convertido en un espectacular balcón-mirador natural. Entre sus
el viajero encontrará una variada oferta de alojamientos, casas
tesoros cabe destacar las pinturas rupestres de la Cueva del Niño,
rurales y hoteles donde pasar la noche y descansar tras una larga
las más antiguas de toda la provincia.
travesía por las maravillas del Parque Natural del Calar del Río
E
Mundo y de la Sima.
n Yeste, el Pantano de la Fuensanta, el Castillo de origen
musulmán, la Iglesia de la Asunción, el Convento de San Francisco, la Ermita de Santiago y el Balneario.
M
olinicos, sus calles se dibujan estrechas y llenas de curvas a lo
largo de la ladera haciendo frente a cualquier norma arquitectónica.
L
etur, declarado Conjunto Histórico Artístico. Esta villa de
origen árabe tiene en sus calles rincones de auténtica belleza. Es admirable su iglesia gótica, de pequeñas dimensiones, pero sin duda una buena muestra artística de la riqueza del pueblo. Letur se encuentra salpicado de fuentes y molinos de agua.
E
n Nerpio, las cuevas prehistóricas plagadas de pinturas
rupestres levantinas, declaradas Patrimonio de la Humanidad
y el Plantón del Covacho, nogal de más de 500 años declarado Monumento Natural.
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SIERRA DE ALCARAZ
CAMPOS DE HELLIN
Sierra de Alcaraz
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a comarca de la Sierra de Alcaraz se encuentra situada al
lcaraz, esta localidad monumental, reúne riqueza artística e
suroeste de la provincia de Albacete y ocupa una superficie de 1.861
histórica, ha crecido a lo largo de los siglos alrededor de su magnífica
kilómetros cuadrados que engloban a un total de 17 municipios. Su
Plaza Mayor, un bello porticado renacentista del siglo XVI, declarado
principal signo distintivo es la sierra que da nombre a la comarca. Se
Conjunto Histórico Artístico. Cuenta con diversos edificios y
trata de montañas que rebasan los 1.700 metros de altitud, en la
construcciones de notable interés arquitectónico. A 8 kilómetros se
Cuerda de la Almenara, y constituyen el punto de contacto entre el
encuentra el Santuario de Cortes, considerado como el más
Sistema Ibérico y la Cordillera Bética.
importante de la provincia albaceteña.
P
or sus bellos paisajes y sus rincones llenos de encanto, esta comarca
albaceteña resulta un magnífico destino para el visitante que quiere gozar de tranquilidad, en estrecho contacto con la naturaleza. Pero eso no es todo, ya que además de su magnífico entorno natural, estas tierras poseen también un importante patrimonio artístico y cultural, que se concentra en sus bellos y encantadores pueblos, y una excelente gastronomía capaz de satisfacer a los paladares más exquisitos.
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ómo llegar
esde Albacete, la mejor forma para llegar a la Sierra de Alcaraz es coger la carretera de Jaén (N-322), que nos conducirá hasta el
municipio de Alcaraz, situado a 81 kilómetros de la capital albaceteña. En caso de que el lugar de procedencia sea el norte, el sur o el oeste, la vía más rápida para llegar a Alcaraz es la A-4, que deberemos abandonar a la altura del municipio de Valdepeñas. Desde allí, cogeremos la carretera local que enlaza con la N-322, pasando por Villanueva de los Infantes antes de llegar a nuestro destino.
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as localidades de la serranía se caracterizan por su pequeño
su paso por la Sierra de Alcaraz, el visitante no debería dejar
tamaño, la mayoría no llegan a los 1.000 habitantes y por la
escapar la oportunidad de vivir las fiestas populares que se celebran en
tranquilidad y el encanto de sus calles y paisajes. En Villapalacios
sus pueblos y admirar su excelente artesanía, entre la que destaca las
se conserva la tradición del Juego de la Taza, curioso juego lucrativo
famosas alfombras de Alcaraz y los tejidos de Casas de Lázaro.
que sólo se juega en las fiestas del Cristo de la Veracruz. También destacadas son las localidades vecinas de Villaverde de Guadalimar, Robledo y Cotillas, agradables y tranquilas poblaciones que gozan de excelentes panorámicas. No te puedes perder la romerías en honor al Cristo de Sahúco en Peñas de San Pedro y los beneficios de las aguas mineromedicinales de los Balnearios de Salobre.
L
a Sierra de Alcaraz resulta un marco incomparable para la
práctica de actividades deportivas respetuosas con el medio ambiente y la naturaleza, como el senderismo, rutas a caballo o el cicloturismo. La Vía Verde de la Sierra de Alcaraz, nos ofrece la oportunidad de recorrer sus caminos y senderos. Otra opción es la Ruta del Pernales, bandolero que cayó abatido en Villaverde de Guadalimar y su tumba se encuentra en Alcaraz. No te puedes perder la Laguna del Arquillo declarada Monumento Natural y la Laguna Ojos de Villaverde, declarada Reserva Natural.
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CHINCHILLA DE MONTEARAGÓN / ALMANSA / CAUDETE SIERRA DE ALCARAZ
CAMPOS DE HELLIN SIERRA DEL SEGURA NACIMIENTO DEL RIO MUNDO
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Parque Natural Lagunas de Ruidera
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ntre las provincias de Ciudad Real y Albacete, las Lagunas de
e las 15 lagunas que forman el Parque Natural, la mitad de la
Ruidera declaradas Parque Natural, emergen como un
Colgada, la Conceja, Tomilla, Tinaja, San Pedro, Redondilla, Lengua,
encantador oasis en mitad de La Mancha, rompiendo kilómetros de
Batana, Salvadora y Santo Morcillo ocupan terrenos de la provincia
extensas llanuras. Constituyen, de hecho, el más excepcional
de Albacete y el resto pertenecen a Ciudad Real. Las tierras en las que
humedal de Castilla-La Mancha y uno de los parajes más bellos
se asientan se remontan a la Edad Mesozoica, hace más de 200
y de mayor riqueza natural de toda España. Está constituido por 15
millones de años, y están formadas por arcilla en sus capas inferiores
lagunas de origen cárstico que discurren sobre un tramo fluvial de
y por rocas calizas en las capas superiores.
aproximadamente 30 kilómetros. En su recorrido, salvan un desnivel de unos 120 metros de altitud, lo que da lugar a espectaculares cascadas ocupando una superficie total de 3.772 hectáreas.
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ssa de Montiel, bellos paisajes y el recuerdo de Don Quijote
unera según los investigadores cervantinos es considerado
están continuamente presentes en este pueblo albaceteño, el más
como el lugar donde se celebraron las Bodas de Camacho y
occidental de la provincia. Entre sus monumentos destacan la Iglesia
Quiteria. Cada año se celebra aquí el Concurso Literario “Molino
Parroquial de Santa María Magdalena, de estilo gótico, y un
de la Bella Quiteria” de ámbito internacional.
espectacular rollo o picota de Justicia de inicios del siglo XVI. La Cueva de Montesinos, está situada a 6 kilómetros de Ossa de Montiel y a 14 kilómetros de Ruidera, es una cavidad cárstica de muy poca profundidad generada por los procesos de disolución que las aguas de
E
n Villarrobledo podemos visitar la Iglesia de San Blas, la Plaza
Mayor y el Ayuntamiento, declarados Conjunto Histórico Artístico.
lluvia han originado en roquedo de la zona. Es en el Capítulo XXII de la segunda parte del Quijote, “Donde se da cuenta de la grande aventura de la Cueva de Montesinos, que está en el corazón de La Mancha, a quien dio felice cima el valeroso don Quijote de la Mancha”. El Castillo de Rochafrida, de la época musulmana se encuentra a 7 kilómetros de Ossa de Montiel.
E
l Bonillo cuenta con el Museo Parroquial situado en el interior de
la parroquia de Santa Catalina, alberga obras de enorme interés como el “Cristo Abrazado a la Cruz” de El Greco, un cuadro relativo
al “Cristo de los Milagros” de Vicente López, un San Pedro y un San Vicente Ferrer de estilo barroco atribuidos a Ribera.
S
on numerosas las actividades que se organizan en torno a las
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ómo llegar
l acceso al paraje de las Lagunas de Ruidera se puede hacer desde
el pueblo Ossa de Montiel, a través de la N-430.
No te puedes perder...
lagunas. Actividades interpretativas de la naturaleza ,rutas y paseos a pie, en bicicleta o canoa, deportes náuticos y de aventura, rutas culturales. Ruidera acoge un Centro de Recepción de Visitantes y de Interpretación del Parque Natural de las Lagunas en el cual el visitante puede obtener toda la información necesaria sobre el Parque, actividades, alojamientos y restaurantes.
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a gastronomía de la provincia de Albacete es tan variada como lo es
su geografía. El mestizaje de culturas de una zona de encrucijadas como es esta, ha dado lugar a una singular riqueza gastronómica. Conocer la gastronomía de una tierra es además de experimentar el placer que proporcionan sus sabores, entrar en su cultura y conocer el buen hacer de sus gentes. En la provincia de Albacete podemos encontrar desde los platos más tradicionales que ya se veían reflejados en el más antiguo recetario de cocina que es El Quijote hasta las más innovadoras creaciones de la cocina de autor.
L
E
s esta una zona de grandes recursos cinegéticos por lo que la carne
de caza se encuentra como base para muchos de sus platos y como protagonista en otros como en los escabeches. El Queso Manchego
os Gazpachos Manchegos son el plato más típico y famoso,
cuenta con Denominación de Origen y con fama de ámbito nacional
cocinado a base de carne de caza y torta de pastor, pero podemos
e internacional. Todos estos suculentos platos regados con los
encontrarlos cocinados de diferentes formas, con caracoles serranos,
excelentes caldos de la provincia, que cuenta con diferentes
con collejas, viudos, con setas. Otros platos son el atascaburras, el ajo
Denominaciones de Origen. Para endulzar el paladar la repostería de
mataero, el moje, las migas. El cordero manchego que cuenta con
la provincia nos ofrece los dulces llamados de sartén como son las
Denominación de Origen, en sus múltiples variedades, en caldereta, al
tradicionales, flores manchegas, los rollos fritos, las fritillas, otros no
horno, a la brasa. El bacalao es el protagonista de muchos de los
menos deliciosos son los panecitos dulces , los higos en aguardiente, los
platos. De los ríos de la provincia se pueden degustar truchas y
miguelitos de La Roda, el pan de Calatrava, el arroz con leche o las
cangrejos.
natillas pestiñadas.
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FUENTEALBILLA
ALMANSA
HELLÍN
SIERRA DEL SEGURA
ALCARAZ
OSSA DE MONTIEL
C/ Tinte, 2
C/ Matadero, 5
C/ Castillo, 18
C/ El Rabal,
Crta. CM-412km, 230
C/ Mayor, 1
C/ María Magdalena, 15
967-580522
[email protected]
967-214226
www.albacetesiempreabierto.com
967-477535
[email protected]
967-477505
www.lamanchuela.es
967-344771
[email protected]
967-341008
www.almansa.com
967-541500
[email protected]
967-541506
www.hellín.net
967-411100
[email protected]
967-410060
www.sierradelsegura.com
967-380827
[email protected]
967-380297
www.alcutur.org
967-377670
www.lagunasderuidera.com
967-377207 VILLARROBLEDO
Plaza Ramón y Cajal, 9
967-141980
[email protected]
967-141980
www.villarrobledo.com
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