Flor

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27

GLÚCIDOS

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Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 Los glúcidos o hidratos de carbono son las biomoleculas mas abundantes en la naturaleza, cada año el proceso de fotosíntesis llevado al cado por las plantas convierte mas de cien millones de toneladas métricas de CO2 y H2O en celulosa y otros productos vegetales.

Son compuestos importantes en la vida cotidiana, comemos semillas que contienen almidón (principal fuente de energía de la humanidad), nos vestimos con algodón o lino, utilizamos Glúcidos Página 2 de 16

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 papel y madera cuyo componente fundamental es la celulosa; endulzamos en café con sacarosa, el sabor dulce de las frutas es debido a la fructosa. La oxidación de los glúcidos es la principal ruta de obtención de energía de los animales. En general los glúcidos, hidratos de carbono o carbohidratos, son azucares o polímetros de azucares, y constituyen las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la Glúcidos Página 3 de 16

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 mayoría de los seres vivos, además forman parte de las paredes de las células vegetales en forma de celulosa que es el compuesto orgánico mas común de la biosfera. Los glúcidos son compuestos ternarios, tienen C, H y O, y se clasifican en tres grupos:

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MONOSACARIDOS: Glúcidos Página 5 de 16

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 Formula general CU (H2O)n, n

monosacáridos más comunes

puede tomar valores de 3 a 8.

en la naturaleza.

Químicamente

Los monosacáridos son

son

polihidroxidaldehidos polihidroxicetonas.

o Las

sólidos cristalinos, solubles en agua, insolubles en solventes

hexosas, como la D-glucosa y

orgánicos. La glucosa se

la

ve en los libros de

D-fructosa

son

los

biología con su formula Glúcidos Página 6 de 16

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 cíclica, la produce

una

reordenamiento

estructura hexagonal,

molecular, el grupo

en la cual 5 vértices

aldehído o cetona

tienen carbonos y uno el

reacciona con el

oxigeno.

penúltimo grupo

DISACARIDOS:

hidroxilo, produciendo Glúcidos Página 7 de 16

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 Los disacáridos están

•

Sacarosa (el azúcar con

formados por la unión de

el que endulzamos)-

dos monosacáridos con

glucosa+fructosa.

perdida de una molécula de agua. Ej.:

•

maltosa (azúcar de malta)-glucosa+glucosa.

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Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 • Lactosa (azúcar de

de monosacáridos, se

leche)-

elimina una molécula de

glucosa+galactosa.

agua, es una condensación por

En la síntesis de una

deshidratación. Cuando

molécula de disacárido a

la reacción se da en el

partir de dos moléculas

sentido inverso se llama

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Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 hidrólisis. La hidrólisis es un proceso exotérmico, libera energía, mientras que la condensación

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requiere energía, es un endotérmico.

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SOPA DE LETRAS

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Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:22:27 ACROSTICO _ T __ F I D E O Glúcidos S W H R K

Z L A L O O P R A J

_ E __ Q I O L I P D C I Y

H L B R E P A R A R

E L A S M N K G E Ñ Página 14 de A N 16 S Y P C N I Y M

A N D A R C C I S U

D A D O T H Ñ I J N

O W U Z X O I H A K

H O L A S F O J O S

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:25:59 _ C ___ _ L ______ _ A ____ _ D_____ _ O_________ 1. Tipo de pescado Glúcidos Página 15 de 16

Florencia Farias San Patricio 20/04/yyyy18:26:12 2. Tipo de ave 3. Termino 4. Animal muy grande 5. Comida 6. Opuesto de AFUERA 7. Se utiliza en computación

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