Erick To

PASTEL DE PIÑA Ingredientes : 1 3/4 TAZA DE HARINA 1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA 1 1/2 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR 1/4 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE ALMENDRA 1/4 CUCHARADITA DE SAL 1/4 CUCHARADITA DE BICARBONATO 1/4 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE LIMON 1/4 DE LIBRA DE MARGARINA 1 TAZA DE AZUCAR 2/3 DE TAZA DE PIÑA TRITURADA O DESMENUZADA SIN ESCURRIR EL ALMIBAR 2 HUEVOS GRANDES PARA EL RELLENO Y LA CUBIERTA : 3/4 TAZA DE JUGO DE PIÑA 1/2 TAZA DE AZUCAR 1 TAZA DE PIÑA TRITURADA O DESMENUZADA ESCURRIENDO TODO EL ALMIBAR 1/2 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADA DE MARGARINA 3 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAÍZ ( MAICENA ) 1 CUCHARAD DE JUGO DE LIMON

Elaboración : ENCIENDA EL HORNO A 350 GRADOS F.. ENGRASA 2 MOLDES DE 8 PULGADAS DE DIÁMETRO. CIERNE EL HARINA CON LOS INGREDIENTES SECOS. BATE LA MARGARINA Y AÑADE POCO A POQUITO EL AZÚCAR. POSTERIORMENTE LOS HUEVOS UNO POR UNO, DESPUES VAINILLA.EXTRACTO DE ALMENDRA Y DE EL JUGO DE LIMON. AÑADE LOS INGREDIENTES SECOS ( HARINA CERNIDA ETC..) ALTERNANDO CON LA PIÑA TRITURADA. LO VACIAS EN LOS MOLDES PREVIAMENTE ENGRASADOS Y LO LLEVAS AL HORNO PRE-CALENTADO POR ESPACIO APROXIMADO DE 25 MINUTOS O HASTA QUE AL COMPROBAR INTRODUCIENDO UN PALILLO SALGA LIMPIO. RELLENO Y CUBIERTA:

EN UN RECIPIENTE METALICO SE PONEN LOS INGREDIENTES EN LA ESTUFA CON LA FLAMA MEDIA-ALTA Y SE MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE SE HAGA ESPESO. SE DEJA ENFRIAR. RELLENAS CON LA MITAD DE LA MEZCLA EL PASTEL Y LA OTRA PARTE LA RESERVAS. CUBRE LOS LADOS CON CREMA PARA BATIR TIPO CHANTILLY Y EN LA PARTE DE ARRIBA VACIAS EL RESTO DE LA MEZCLA. SIRVE BIEN FRIO.