Dublin City Fair Trade Xmas

Dublin’s Fair City a Fairtrade City! Dublin was awarded Fairtrade Capital City status on  Wednesday 20th February 2008 by Fairtrade Mark       Ireland, just two years after Dublin City Council signed a  resolution to support Fairtrade.  A Fairtrade Steering Committee of Dublin City Council  Councillors and staff, community organisations from  Dublin Community Forum and Dublin City Development  Board drove the initiative. Staff in Dublin City Council‘s  five administrative area offices promoted the initiative in  the community. Schools and businesses have also been  instrumental in ensuring Dublin City achieve the goals  required to become a Fairtrade City. Trinity College is  Dublin City’s Fairtrade Flagship Business, with over  20,000 people having the opportunity to buy Fairtrade  products in the college each day. At least 120 retailers  and 60 catering companies have signed up to sell         Fairtrade products and the  citizens of Dublin are     ensuring this number is  increasing all the time,  because they ask for and  support FAIRTRADE Mark  products. If you are interested in getting involved in Dublin City Fairtrade, contact details are below.

Oliva Kishero a Fairtrade producer from  Uganda visiting Scoil Colm in Crumlin 

Dublin Fairtrade Steering Group   C/O Ciaran Mahony   Senior Community Officer   Dublin City Council   Office for Integration  Tel:  (01) 2225395   Email: [email protected]   Web: www.dublincityfairtrade.ie 

Supported By: 

FAIRTRADE Christmas Cake Recipe This alternative to buying or making an  ordinary Christmas cake is just packed with  lots of FAIRTRADE Mark ingredients.  

Think FAIRTRADE for  Christmas! 

Ingredients:  250g/9oz  1½tsp  ½tsp  ¼tsp  50g/1¾oz  350g/12oz 

self‐raising flour  FAIRTRADE mixed spice  FAIRTRADE ground cinnamon  FAIRTRADE ground cloves  FAIRTRADE ground almonds  Of each FAIRTRADE raisins, FAIRTRADE currants and  FAIRTRADE sultanas  50g/1¾oz  Mixed peel  50g/1¾oz  FAIRTRADE dried apricots, chopped  50g/1¾oz  walnuts, roughly chopped  50g/1¾oz  whole (unblanched) almonds, roughly chopped   250g/9oz  unsalted butter, softened  200g/7oz  FAIRTRADE dark sugar  1  the juice and grated zest of 1 lemon  5  large free‐range eggs  100ml/3½fl oz  brandy (plus extra for 'feeding') or you can use FAIR‐ TRADE Rum  Method:  1.  Preheat the oven to 150C/300F/Gas 2.  2.  Sift the flour, spices and almonds into a bowl, then add the rai‐ sins, currants, sultanas, mixed peel, dried apricots, nuts and a  pinch of salt. Stir thoroughly. In a separate bowl, cream the but‐ ter, sugar and lemon zest until fluffy, then beat in the eggs, one  by one, adding a teaspoon of the flour mixture with each egg.  Stir the egg mixture into the flour mixture with the lemon juice  and brandy.  3.  Spoon into the prepared tin. Level the top and bake for two  hours. Very loosely cover with a sheet of greaseproof paper and  continue to bake for another one hour, making three hours in  total, but test for readiness after two‐and‐three‐quarter hours'  cooking. The cake is cooked when a skewer inserted into the  middle comes out clean and the sides have begun to shrink from  the edges of the tin.  4.  Remove to a wire rack. Once completely cold, wrap in foil and  store in an airtight container until Christmas, removing every  two weeks to 'feed': unwrap, prick the top with a long skewer  and spoon over one to two tablespoons brandy. Reseal as be‐ fore. 

The Dublin City Fairtrade Steering Group  and the Lord Mayor of Dublin, Eibhlin  Byrne, urges  citizens of  Dublin to buy  FAIRTRADE Mark gifts & goodies for  Christmas. By doing so,  Dublin people  will not only be purchasing good quality  gifts, they will also be supporting        producers in developing countries.  

www.fairtrade.ie www.dublincityfairtrade.ie

Some places to Buy FAIRTRADE Mark Products in Dublin!

FAIRTRADE Mark products now available in Ireland! You can now find products carrying the FAIRTRADE  Mark in supermarkets, locals stores, in cafés, bars,  restaurants, health food, Fair Trade  shops & online.     The following lists all the Fairtrade   products now available in Ireland:    coffee, tea, herbal teas, chocolate, cocoa, sugar,      bananas, grapes, pineapples, mangoes, avocados,  citrus & other fresh fruits, dried fruit, oranges, juices,  biscuits, cakes & snacks, honey, jam & preserves,  chutneys & sauces, rice, herbs & spices, seeds, nuts  & nut oil, wines, beer,  confectionery, muesli, cereal  bars, ice cream, flowers, sports balls, products made  from Fairtrade Certified cotton including: sheets &  towels, clothes, cloth toys and cotton wool.   

For the festive season the following FAIRTRADE  Mark Products are also available:   Christmas Hampers, Chocolate  Advent Calendars, Christmas  Cakes, Chocolate Christmas  treats, Footballs, Jeans, Bags,  Socks, selection of clothing…..  and much more!     

SHOPS!  Accessorize see www.accessorize.co.uk for locations  Amnesty International Shop*   Their Flagship shop on fleet St, Dublin 2 is currently being reno‐ vated...their Fairtrade range is available at Dublin Food Co‐Op, 12 New‐ market, Dublin 8. Ph: 01 863 8300 web: www.amnesty.ie  Boots*  see www.boots.com for locations 

Centra see www.centra.ie for locations  Cultivate Centre*   15 ‐19 Essex St, Temple Bar, Dublin 8   Ph: 01 6746396 web: www.sustainable.ie   Debenhams see www.debenhams.com for locations  Dunnes Stores See www.dunnesstores.ie for locations  Jack Jones see www.jackjones.com for locations  Lidl  see www.lidl.ie for locations  Marks & Spencer See www.marksandspencer.com for locations  Monsoon see www.monsoon.co.uk for locations 

ONLINE!  store.amnesty.ie  www.belleetik.com  www.econatural.com  www.ecoshop.ie *   www.fableclothing.ie  www.hairybaby.com  www.lismaywines.ie*   www.oxfamirelandshop.com*   www.rushdalewines.com*   www.vikingdirect.ie*   * Fairtrade Hampers available

Oxfam Fair Trade Shop*   54 South king St, Dublin 2   Ph: 01 6710308 web: www.oxfamireland.org  Spar see www.spar.ie for locations  Superquinn see www.superquinn.ie for locations  Supervalu see www.supervalu.ie for locations  Topshop see www.topshop.com for locations  Tesco's see www.tescos.ie for locations 

Trocaire Resource Centre    12 Cathedral St, Dublin 1. Ph: 01 8743875 web: www.trocaire.org    

MARKETS!  The Natural Food Market  St Andrews Resource Centre, Pearse Street, Dublin 2. Saturdays  (9:30am—3:30pm) Ph: 01 6771930 www.supernatural.ie  

Docklands Christmas Market*   Amnesty International Stall George’s Dock, IFSC  12th—23rd Dec (12:00pm—8:00pm) Ph: 01 8638311 www.amnesty.ie     

Also available in specialty/healthfood stores & most retail outlets

For more information on Fairtrade see www.fairtrade.ie

Where to Buy FAIRTRADE Mark Products Online!

* Fairtrade Hampers available

What is the guarantee behind  the FAIRTRADE Mark?    The Fairtrade Certification Mark  guarantees a better deal to disad‐ vantaged producers and workers  in developing countries. In order  for a product to display the Fairtrade Certification  Mark, it must comply with various labour and environ‐ mental standards set by Fairtrade Labelling Organiza‐ tions  International (FLO). Fairtrade Mark Ireland is  the Irish member of FLO (for more information see  www.fairtrade.ie).