Dolce Al Cioccolato

Dolce al cioccolato

Tempo di preparazione: 40 minuti Calorie per porzione: 560 Ingredienti per 4 persone: 150 g di cioccolato fondente, 4 tuorli, 2 dl di latte e 2 di panna, un bicchierino di Grand Marnier, 2 cucchiai di zucchero, 1 di scorza d'arancia grattugiata, 100 g di cioccolato bianco, riccioli di cioccolato. •

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Spezzettate il cioccolato e portate a ebollizione il latte e la panna. Aggiungete il cioccolato, spegnete il fuoco, coprite, quindi lasciate riposare 10 minuti. Montate i tuorli con lo zucchero e la scorza d'arancia. Poi, mescolando, amalgamatevi la cioccolata fino ad ottenere una crema molto omogenea. Cuocetela finché prende consistenza, senza farla bollire. Toglietela dal fuoco, aggiungete il Gran Marnier e lasciatela raffreddare, mescolando spesso. Mettetela nella coppa in cui la servirete. Fondete il cioccolato bianco, fatelo intiepidire e versatelo a filo sulla crema. Guarnite con riccioli di cioccolato.

> UN'ALTERNATIVA CON LA PANNA Montate 3 dl di panna fresca insieme a 3 cucchiaini colmi di zucchero a velo. Spezzettate in una coppa 3 meringhe e versatevi sopra uno strato di panna. Poi, copritela con un misto di fragole e banane fatte a pezzetti (se vi piace potete mettervi anche la papaia). A questo composto aggiungete un altro strato di meringa e, per finire, un secondo di panna montata. Cospargete il dolce con del cacao amaro in polvere, poi tenetelo in frigo fino al momento di portarlo in tavola.