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cocina

Desayuno

con mamá

La bloguera Tefi Russo y su hija Bianca nos abrieron las puertas de su casa para compartir mucho más que recetas. Con el Día de la Madre como excusa, hicieron un desayuno juntas con delicias fáciles de preparar. Todas son aptas para que los chicos metan las manos en la masa. Fotos: Martín Estol 16

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Pequeñas socias La escena que vemos al ent rar Tefi Russo es una de las tan a la casa de tas que ella y su hija Bianca, de cinco años, comparten todos los días: están cocinando juntas, preparando un desayuno para el recuerdo. Tefi cocina desde siempre, pero profesionalmente; o al menos nunca lo hizo , no, hasta que decidió crear Inutilísimas, en donde transformó su condición de amateur en un atributo que la acercara a la gente. Bajo el lema de que todos podemos cocinar, creó un blog de recetas simples, caseras y exquisitas , que también comenzó a divulgar a través de videos. Con esa cocina amigable, como a ella le gusta llamarla, logró más de 250 000 seguidores en sus redes sociales. De allí, al despegue, hubo un paso: hoy realiza contenidos para grande s marcas gastronómicas, da clases, escribe en revistas y fue convocada por elgourmet para un programa de blogueros de cocina. Además, acaba de lanzarse a una nueva aventura: su prim er libro de recetas. En muchos de sus contenido s, el sello de su hija Bianca está presente: fotos juntas, recetas infantiles, anécdotas. Y todo tiene un porqué: “A modo de broma, siempre dec imos que somos socias en Inutilisimas y le enc anta. Cocinar con ella significa no solo hacer algo rico partir un momento. Imaginarm juntas, sino come de y recuerde el olor a cas cuando sea granero de nuestra casa me llena el alma. Que guarde para siempre esa sensación de meter las ma nos en la masa con su mamá y el encanto que par tar del enchastre en la coc a ella tiene disfruina. da de que es lo más lindo que Estoy convenciEs mucho más que simpleme le puedo enseñar. nte cocinar”.

Para conocer más sobre Tefi Russo: Facebook: /inutilisimas Instagram y Twitter: @inutilisimas Youtube: /inutilisimastefirusso Página Web: inutilisimas.com

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Banana bread

IngREDIEnTEs •250 g de harina •150 g de azúcar •100 g de nueces Pecan •2 huevos •115 g de manteca •400 g de bananas (ya peladas) •1 cdta. de polvo de hornear •¼ cdta. bicarbonato de sodio •1 cdta. de canela •1 cdta. de extracto de vainilla •¼ cdta. de sal •100 g de chips de chocolate

PREPARACIón Derretir la manteca y dejarla enf riar. Pisar las bananas hasta lograr un puré.

Picar las nueces. Reservar. Por otro lado, mezclar en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, los chips y las nueces. En otro bol, mezcla r los huevos con el puré de banana, la ma nteca y el extracto de vainilla. Se debe obt ener una textura homogénea. Luego, unir los secos con los húmedos mezclando lo justo para integrar ambas preparaciones. Por último, pasar la masa a un molde enmantecado y enharinado y llevarlo al horno a 180 °C. Coc ina r dur ant e una hor a aproximadamente. Retirar cua ndo al introducir un palillo, este salga sin restos de masa.

Tip: Los chips de chocolate son opcionales y las nueces Pecan pueden ser reemplazadas por las tradicionales.

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Pancito de quesso exprés PREPARACIón Poner en un bol un pote de queso crema tipo Finlandia. Usar el mismo pote para medir una medida de queso rallado y agregarlo al bol. Por último, agregar un pot e de har ina leu dan te. For ma r una ma sa, hac er bol itas del tamaño de una nuez y ubicarlas en una placa enmantecada y enharinada. Hornear duran te 20 min uto s a 200 °C o hasta que estén doraditos.

Tip: Puede reemplazarse el queso crema por los que vienen en versión cheddar o cebolla de verdeo y hacerlos saborizados.

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Huevos revueltos PREPARACIón Batir tres huevos con 50 cm3 de crema de leche y una pizca de sal. Calentar una sartén con un poq uit o de ace ite de oliv a o manteca. Incorporar la mezcla de hue vos e irlo s rev olv ien do con una espátula hasta que estén coc ido s. Ser vir sob re una tostada.

Tip: Si los hacemos para un brunch o un almuerzo, podemos agregarles morrones en juliana y condimentarlos con salsa de soja.

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Vasitos de banana y mango PREPARACIón r un mango junProcesar o licua na, un yogurt na to con una bana va en sto. Servir tural y miel a gu a ut fr con alguna sitos y decorar er o de miel. Com it seca y un poqu bi be re se lo quie con cuchara. Si de go ju cerlo con ble, hay que ha o la fruta fresca de mango en vez ial y as s dos frut bien utilizar la e. gerarlo con lech

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IngREDIEnTEs •7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca) •120 cm3 de agua •560 g harina 0000 •1 cdta. de sal •50 g de azúcar •50 g de manteca •120 cm3 de leche entera •300 g de nutella

Pan enrollado de nutella

PREPARACIón Activar la levadura, mezclánd ola con 120 cm3 de agua tibia y 1 cda. del azú car. Dejarla reposar cubierta en un lugar cáli do. Poner en un bol la harina, la sal y el resto del azúcar. Mezclar un poquito y agr egar el fermento, junto con la leche y la ma nteca, previamente derretida. Mezclar hasta formar una masa y amasar,

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como mínimo, durante unos 10 minutos. Dejar reposar durante una hora, en un bol aceitado y cubierto con film. Espolvorear la mesada con harina, bajar la masa, dividirla en dos y estirar con palote hasta obtener dos rectángulos. Untar cada uno con 150 g de Nutella y enrollarlos desde la parte alargada hasta que queden cer rados. Cortar los extremos con cuidado y pellizc ar un poquito la masa para que no se escape el relleno. Hacer un tajo a lo largo de cad a uno, pero dejando arriba un extremo sin cor tar. Trenzar pasando una parte sobre la otra y pel lizcar el final para cerrar. Colocar los dos panes sobre una placa con papel maneca. Cubrirlos con un rep asador y dejarlos reposar durante 30 minutos. Hornear de 20 a 25 minutos en horno precalenta do a 180 °C.

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Caramel macchiato PREPARACIón acon una cuchar Calentar leche eti i (s de vainilla dita de extracto a, m h ac er es pu n en al go pa ra , za ta a ndo de un ¡mejor!). En el fo e lc du charada de mezclar una cu a cucharada de de leche con un microon das lo al lech e y llevar e gundos, para qu durante 30 se r ra pa salsit a. Pre se forme un a la a lo incorporar un café corto, ey ar co n la le ch ta za , co m pl et lsa sa de ito más agregar un poqu . ba e por arri de dulce de lech

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Alfajorcitos PREPARACIón Mezclar 100 g de manteca pom ada con 80 g de azúcar. Agregar un hue vo y una cuc har adi ta de extracto de vainilla e integrar. Por otro lado, mezclar 250 g de harina 0000, una cucharadita de bicarbo nato de sodio y una cucharadi ta de polvo de hornear. Unir las dos preparaciones, formar una ma sa sin amasar demasiado y llevar a la heladera envuelta en film durant e media hora. Estirarla con mucho cuidado y cortar las tapitas del tamaño y la forma que deseen. Ponerlas en una placa y llevarlas al horno precalentado a 180 °C durante unos 12 minutos. Dejar enfriar, colocar dulce de leche sob re la mitad de las tapitas (¡con una manga es más fácil!) y cerrar los alfajorcitos con la otra mitad. Decorar con azúcar impalpable.

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