Davidson

‫شاورمااللحم (درجة أولى) بفرن‬ ‫‪http://www.4shared.com/dir/1061498/55862855/davidsons_principles.html‬المنزل‬ ‫‪:‬المقادير‬ ‫الشاورما‬ ‫هذه الوصفةِ لتقريبا ً ‪ 1‬إلى ‪ 1،5‬كيلوغرامات من اللحم (بقر أو خروف)ِ‪ -‬و قطعة صغيرة‬ ‫س أكثر من اللزم‬ ‫‪(َ.‬من لية الخاروف ( لَي َ‬ ‫‪:‬المكونات‬ ‫ لحم البقر‪ 1-1.5 :‬لحم بقر كيلو غرام (‪1‬‬‫ فنجان صغير (فنجان قهوةِ عربيِة) من الخل‪ ،‬فصان من الث ّوم (أو أكثر)‪ ،‬نصف ليمونه (‪2‬‬‫بهارات عربية مخلوطة‪( ،‬مثل توابل الطاهي‪ ،‬أو جارام مسال)‪ ،‬أو توابل شاورمة ‪3(-‬‬ ‫‪.‬جاهزة من النوع الجيد‬ ‫ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (‪4‬‬‫ نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (‪5‬‬‫ فلفل أسود حسب الرغبة‪ ،‬الملح حسب الرغبة (‪6‬‬‫ بذرتان –أو أكثر‪ -‬من حب إلهان (الهيل) المطحون (‪7‬‬‫اختياري‪ :‬يمكن إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ‪-‬المهروس أو قليل من مسحوق‬ ‫‪.‬الزنجبيل إن لم يتوفر الطازج‬ ‫‪:‬الطريقة‬ ‫س صغيَرة في الحجمِ (‪1‬‬ ‫‪.‬قطعي اللّحم ِ لقطع متوسط ً‬ ‫ة لكن لَي َ‬ ‫ف قلي َ‬ ‫ل من الملِح (‪2‬‬ ‫‪ .‬يُضا ُ‬ ‫ً‬ ‫ف الث ّوم بعد سحقهم بشكل جيد حتى تتشابك فصوص الثوم جيدا (‪3‬‬ ‫‪.‬يُضا ُ‬ ‫ن‪ ،‬الخ ِّ‬ ‫ل‪ ،‬خليط البهارات‪ ،‬القرفة‪ ،‬جوزة الطيب‪ ،‬فلفل أسود‪4( ،‬‬ ‫يُضا ُ‬ ‫ف عصيَر اللّيمو َ‬ ‫ً‬ ‫ُ‬ ‫خلط جيدا في وعاء‬ ‫‪ .‬الثومِ‪ ،‬الملِح وي َ ْ‬ ‫صب ُّ‬ ‫ي جيداً (‪5‬‬ ‫وامزج‬ ‫مقعر‪،‬‬ ‫ي صلصة البهارات على اللّحم ِ في وعاْء‬ ‫‪ْ .‬‬ ‫ِ‬ ‫ت أو اتركيهم ليلة في الثلجة (‪6‬‬ ‫‪.‬غطي اللّحم ِ جيّدا ً وانقّعَى لمدة ل تقل عن ‪ 8‬ساعا ِ‬ ‫‪.‬أخرجي اللحم من البهارات‪ ،‬و اقليهم في الزيت (يفضل زبدة) حتى نصف النضج (‪7‬‬ ‫شرحي اللحم إلي شرائح رفيعة ثم أعيديها إلى البهارات‪ ،‬و أ ضيفي قطع (‪8‬‬ ‫‪.‬الليةالمشرحة‪ ،‬ثم ضعي الخليط كله في الوعاء الخاص بالفرن أو وعاء من نوع بايركس‬ ‫‪ ...‬ملحظة‪ :‬في حالة عدم وجود لية‪ ،‬يمكن إضافة قليل المزيد‬ ‫كتبها بدوٍي بملمح فرنسية في ‪ 05:21‬مساءً ‪ ::‬ل يوجد تعليق ‪ ::‬أضف تعليق‬

‫شيش طاووق‬ ‫كيلو صدور فراخ مقطعه مربعات كبيره ‪1‬‬ ‫طماطم كبيره مقطعه مربعات ‪2‬‬ ‫بصله كبيره مقطعه مربعات ‪1‬‬ ‫فلفل رومي مقطع مربعات ‪2‬‬ ‫‪:‬التتبيله*‬

‫علبه لبن رايب ‪ 250‬جرام او ‪ 2‬علبه زبادي‬ ‫كوب زيت ‪1/4‬‬ ‫ملعقه دبس رمان او صويا صوص كبيره‬ ‫ملعقه صلصه صغيره ‪2‬‬ ‫ليمونه‬ ‫ملعقه ملح‬ ‫ملعقه بابريكا‬ ‫ملعقه زعتر‬ ‫ربع ملعقه بودره ثوم‬ ‫نص ملعقه فلفل اسود‬ ‫لتقديم او لبناني ‪ tortilla‬عيش‬ ‫(اسياخ خشب منقوعه في ماء ( علشان مش تتحرق في الشوي‬

‫نحط مقادير التتبيله في طبق غويط و نخلطهم مع بعض‬

‫نحط الفراخ في التتبيله و توضع في الثلجه لمده ساعتين‬

‫توضع السياخ علي الشوايه و تقلب من حين لحين و نرش الفراخ بالتتبيله الفضله اثناء‬ ‫الشوي‬

‫ارز بالخلطه‬ ‫كوب رز ابيض مغسول ‪2‬‬ ‫نص كوب زبيب‬ ‫نص كوب بندق مقطع نص‬ ‫(نص كوب كبده مقطعه صغيره في حجم البندقه متبله في( فلفل و ليمون كتييير‬ ‫(ملح ( حسب الرغبه‬

‫ملعقه فلفل اسود‬ ‫ملعقه زعتر‬ ‫ملعقه توابل عربي‬ ‫ملعق سمن كبيره ‪4‬‬ ‫كوب ماء ‪3‬‬

‫وبعد كده نشيله و في نفس السمن نحمر الزبيب " معلش الزبيب كبير الحجم فا باه حجم‬ ‫"‪ lol‬عين الجمل‬ ‫ده شكلهم بعد التحمير‬

‫في حله علي النار نضع ‪ 2‬ملعقه السمن و نحط الرز‬ ‫المغسول‬

‫» ‪» ronii -16‬‬ ‫‪2006 -05 .‬‬

‫» ‪17:16‬‬