coq-au-vin ingredientes - 8 coxas de frango m�dias - 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva - 2 cebolas m�dias picadas - � colher (sopa) de alho amassado - 200 g de presunto picado - 250 g de cogumelos em conserva - 2 x�caras (ch�) de vinho tinto - 1 colher (ch�) de maisena - 1/2 x�cara (ch�) de salsinha picada - sal a gosto modo de preparo retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura. lave e seque-as com papel toalha. reserve. aque�a em uma panela a manteiga e o azeite. junte o frango e frite por 10 minutos, ou at� dourar uniformemente. adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, at� dourar. junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre. adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou at� a carne ficar macia. se necess�rio, adicione um pouco de �gua durante o cozimento. � parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de �gua, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou at� o molho engrossar. retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata saut� ou arroz. rendimento: 4 por��es