Comparativo Salmonella Vs

Cuadro de Análisis entre Pruebas BCS y el Método NOM-114 para Salmonella en Alimentos Tasa Positivos 1%

100 muestras 1 positiva Lunes

Martes

Preenriquecimiento

Miércoles

Enriquecimiento Selectivo

Medios Selectivos (E.Diferencial)

Método Tradicional Inicio: Lunes 8:00 hrs Muestra carne Término: Viernes 8:00 hrs Bioq. Presuntivas 24 horas a 35ºC Norma Completa Siguiente Lunes 8:00 ó Siguiente Miércoles 8:00 hrs

Alimentos Crudos Término: Martes 22:00 hrs

P. Rápida Assurance Gold Inicio: Lunes 8:00 hrs Término: Martes 14:00 hrs

P.Rápida VIP Salmonella Inicio: Lunes 8:00 hrs Término: Martes 12:00 hrs P. Rápida Assurance EIA

Caldo tetrationato

Caldo Selenito Cistina Caldo Lactosado ó Agua Peptonada Bufferada Caldo Rappaport Vassiliadis 24 hrs a 35ºC 24 horas

P.Rápida 1-2 Test Inicio: Lunes 8:00 hrs Término: Martes 16:00 hrs

Agar Entérico Hektoen Agar Salmonella Shigella Agar EMB Agar Sulfito Bismuto Agar Mckonkey Agar XLD 24 hrs a 35ºC

Caldo Soya Tripticasa 24 horas a 35ºC Caldo Lactosado Agua Peptonada Bufferada

24 horas

24 horas

Inocula 1-2 Test 8-14 hrs a 35ºC Positivo = Se confirma Negativo = SE LIBERA (+6-8 hrs en Caldo tetrationato)

32-38 horas totales procesados; 38-46 horas Crudos

Agua Peptonada Bufferada Caldo Tetrationato 6-8 hrs por 35ºC Alimentos procesados Caldo RV 16-24 hrs 42ºC 18-24 hrs a 35ºC Alimentos 30 hrs. totales Procesados; crudos o altamente hrs. Crudos contaminados

Agua Bufferada Peptonada Caldo Tetrationato 6-8 hrs por 35ºC Alimentos procesados Caldo RV 16-24 hrs 42ºC 18-24 hrs a 35ºC Alimentos 28 hrs. totales Procesados; crudos o altamente hrs. Crudos contaminados

Caldo Soya Tripticasa + novobiocina 6-8 hrs a 35ºC Prueba ELISA 2 hrs 35ºC

42

Caldo Soya Tripticasa + novobiocina 5-8 hrs a 42ºC Prueba VIP 10 mins

40

Agua Bufferada Peptonada Caldo Tetrationato por 24 +/- 2 hrs a 35ºC Caldo Selenito Cistina

Inicio: Lunes 8:00 hrs Procesados

35ºC por 5-8 hrs procesados

Término: Miércoles 8:00 Hrs Alimentos Crudos Término: Miércoles 10:00 Hrs

42ºC por 18-24 hrs Tetrationato (crudos) 35ºC por 18-24 hrs Caldo Selenito Cistina

Caldo M a 42ºC 14-18 hrs Prueba Elisa 1.5 hrs

44 horas totales Procesados; 48 hrs Crudos

99% de las negativas en máximo 48 horas

Caldo M a 42ºC 5-8 hrs Prueba Elisa 1.5 hrs

Jueves Pruebas Bioquímicas Presuntivas

Viernes Pruebas Bioquímicas Confirmativas

Indol Manitol Agar TSI Voges Proskauer (Triple Azúcar Hierro) Urea Citrato de Simmons Agar LIA Medio SIM (Agar Hierro Lisina) Malonato 24 hrs a 35ºC 24 hrs a 35ºC 48 hrs a 35ºC 24 horas 24-48 hrs

Sábado

Serología

Domingo

Lunes

Martes

Serología Lunes a las 8AM

Antisueros Salmonella

Antisueros Salmonella

24-48hrs a 35ºC

24-48hrs a 35ºC

24-48 hrs

24-48 hrs

el siguiente Lunes a las 8:00 AM

MiércolesJueves

Patógeno / Método Salmonella

Método Tradicional

1-2 Test

Principio

Crecimiento en caldos y agares Inmunodifusión

VIP Salmonella

Assurance Gold Salmonella

Assurance EIA Salmonella

Inmunoprecipitación en látex

ELISA visual

Elisa con lectora a 405nm

Tiempo de respuesta 168-216 hrs (7-9 días)

36-48 hrs

28-48 hrs.

28-48 hrs

28-48 hrs

Equipo necesario

Según NOM-114

Ninguno

Ninguno

Lectura visual (lectora opcional a 450nm) Baño María 42º

Lectora Elisa a 405nm Baño María 42º

Costo por muestra

Arriba de 12.00 USD

7.61

8.86

5.07

5.07

Paq. De 12 Paq. De 72

Paq. C20 Paq. C50

Paq. Con 96 Paq. Con 504

Paq. Con 96 Paq. Con 504

989.13

999.09

999.08

992.11

Caldo lactosado o Agua peptonada bufferada

Caldo lactosado, Agua peptonada bufferada+ novobiocina, Caldo tetrationato, Medio RappaportVassiliadis, Caldo soya tripticasa

Caldo lactosado, Agua peptonada bufferada+ novobiocina, Caldo tetrationato, Medio RappaportVassiliadis, Caldo soya tripticasa

Caldo lactosado, Agua peptonada bufferada+ novobiocina, Caldo tetrationato, Medio Rappaport-Vassiliadis, Caldo soya tripticasa

Presentaciones

Método Oficial AOAC Método de Referencia

Medios de cultivo requeridos

Caldo Lactosado,Tetrationato, Selenito Cistina, Agares XLD, Salmonella-Shigella, Entérico Hektoen, EMB, Sulfito Bismuto, McConkey, TSI, LIA, Medios ImCVIC, Serología