Chocolat Alf

Alfajorcitos de chocolate Por Dolli Irigoyen

Harina 150 g Cacao 2 cucharadas Polvo para hornear 1 cucharadita Sal ¼ de cucharadita de café Manteca 100 g Chocolate negro 175 g Azúcar 115 g Huevos 2 Cacao extra cantidad necesaria Relleno (ganache) Chocolate negro 100 g Crema de leche 2 cucharadas Tamice en un bol la harina con el cacao, el polvo para hornear y la sal. Cocine la manteca junto con el chocolate en baño de María hasta disolver. Retire del fuego, agregue el azúcar y mezcle hasta integrar. Añada los huevos de a uno e incorpore en la mezcla de harina. Tape la preparación con papel film y lleve a la heladera por 20 minutos o hasta que la masa esté firme. Retire del frío y haga pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Acomódelas sobre una placa con papel manteca y lleve a horno precalentado a 180ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén firmes. Relleno (ganache) Mientras tanto, prepare el relleno derritiendo en un bol el chocolate y la crema en baño de María. Mezcle hasta disolver. Retire y deje enfriar. Luego, unte la mitad de las masitas con el ganache frío, tape con otra para armar los alfajores y termine espolvoreando con cacao en polvo.

Tip 

Son ideales para compartir con un café.