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Módulo 14. Universo Natural

El plato del bien comer

Alumno: Abimael Castillo Jiménez Facilitador: ELIEL ERASTO MARTINEZ SANTILLAN Grupo: M14C1G11-016 Desayuno

Pan dulce, café y chilaquiles.

Medio Día Comida

Papas a la francesa, dulces y refresco. Comida corrida (Sopa, arroz, guisado, tortillas y agua de sabor artificial). Frituras con salsa, o café y galletas. Sopa instantánea, hamburguesa y refresco. 3 vasos al día.

Media tarde Cena Consumo de agua Fecha: 17/08/2018

Nueces, arándanos, gelatina, yogurt, fruta y jugo. Únicamente agua o té. Ensalada de lechuga, zanahoria, pepino, mango y fresa. Manzana y plátano. Té. 2 litros.

2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que incluyas la tabla de alimentación de Luisa y Andrés y las respuestas a las siguientes preguntas:

a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”? En el caso de Andrés le hace falta consumir carne roja, pollo, pescado, cereales integrales y un poco más de verduras. En el caso de luisa comer frutas, verduras, leguminosas, carnes blancas ya sea pollo o pescado, cereales integrales y aumentar su consumo de agua a 2 litros al día como mínimo

b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Luisa y Andrés? En el caso de luisa podemos ver que es rica en carbohidratos, lípidos y proteína de la carne que consume sin embargo al ser comida de la calle no es sana además abuza de los azucares ingiriendo refrescos y aguas con endulzante artificial. En el caso de Andrés su dieta si consume frutas y verduras, pero casi no consume proteínas, ni lípidos.

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar con su estilo de vida.

Luisa Desayuno

Medio Día

2 huevos revueltos con 1 cucharadita de aceite de oliva 1 rebanadas de pan integral 1 plátano pequeño Una taza té o café con un poco de leche desnatada 200 ml de agua (150 calorías) Un puñado de frutos secos como nueces, pasas, avellanas etc. (250 calorías)

Alimentos de consumo

Andrés 1 rebanada de pan integral Una pizca de mantequilla 1 taza de fruta 1 té o café (150 calorías)

Un puñado de frutos secos o un yogur desnatado (250 calorías)

Alimentos de consumo

Comida

Media tarde

Cena

Consumo de agua

1 tazón de caldo de pollo con media taza de fideos 1 plato de ensalada de col, zanahoria, pepino y brócoli 300 ml de refresco light o agua ( 300 calorías) 1 manzana (200 calorías)

Una gran ensalada aderezada con sal y limón (opcional 2 cucharaditas de aceite de oliva) Filete de pescado a la plancha. Limonada 1 plátano 1 kiwi o 1 naranja y un te verde

Una pequeña ensalada mixta con 2 cucharadas de aceite de oliva de aderezo 200 gramos de pechuga de pollo sin piel 1 taza de judías verdes 300 ml de agua (No mayor de 400 calorías)

1 pequeña ensalada mixta 120 gramos de pechuga de pollo a la plancha 1 taza de judías verdes 1 naranja (No mayor de 400 calorías)

2 litros de agua mínimo.

2 litros de agua mínimo

e. ¿Por qué es importante para Luisa y Andrés tener una buena nutrición? Una buena nutrición favorece la salud de ambos ya que mejora su salud física, mental y emocional ya que una mala alimentación contrae problemas dañinos para todo nuestro cuerpo y mente.

El consumo de carbohidratos y proteínas son macronutrientes vitales para que mantengamos una vida saludable. Mientras que comer cantidades moderadas es beneficioso, una dieta excesiva puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades. Cabe mencionar que el consumo de lípidos es beneficioso para nuestra salud, sin embargo, debe ser una forma moderada basado a los estándares del plato del bien comer ya que un exceso de algunos tipos de lípidos puede aumentar el riesgo de contraer ciertos problemas de salud, otros lípidos transportan nutrientes vitales y ayudan a las funciones básicas del organismo

f.

¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada en el plato del bien comer?

En el caso de Luisa le ayudara a bajar de peso ya que durante estos 4 años su consumo de carbohidratos ha sido muy alto y necesita regular sus niveles de colesterol y triglicéridos, también le ayudara a regular sus niveles de azúcar en la sangre ya que acostumbraba a consumir alimentos muy endulzados, sin embargo como su cuerpo no está acostumbrado a la nueva dieta, debe ser poco a poco, por ejemplo cambiar la coca cola regular, por una coca cola light, para posteriormente dejar el consumo de refrescos en su totalidad.

En el caso de Andrés el consumo de las carbohidratos y lípidos le ayudaran a ganar peso regulando su estatura con su peso, ya que durante estos 4 años había consumido muy poca proteína se encontraba un bajo peso con proporción a su estatura (estándar en hombres) la dieta que comenzara le proporcionara los nutrientes necesarios para mejorar su salud y contrarrestar la anemia o desnutrición que se estaba presentando en él, causante de probables malestares  físicos y mentales debido a su alimentación escaza rica en nutrientes.