Calendario 2009

Enero

Merengues Ingredientes. 5 claras Jugo de limón (gotas) 1 taza de azúcar

Preparación 1- Separar las claras en un bol. 2- Batir las mismas. 3- Agregar el limón y el azúcar. 4- Seguir batiendo hasta obtener punto letra. 5- Llenar una manga con el merengue. 6- Colocar porciones en una placa cubierta con papel manteca. 7- Cocinar 20 a 30 minutos a fuego lento. Hasta que estén sequitos.

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Febrero Yogur con frutas

4- Al día siguiente mezclar el yogur con frutas de la Época.

Ingredientes. 3 litros de leche descremada 1 yogur descremado Frutas a gusto Preparación 10-Hervir la leche en una cacerola. 11-Dejar entibiar la leche. 12-Agregar el yogur y revolver suavemente . Dejar fermentar el yogur.

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Marzo

Galletita con techos de limón

Preparación 1- Colocar en un bol azúcar con la manteca, mezclar hasta que se una bien. Agregar los huevos y mezclar. 2- Precalentar el horno a 200º C. Estirar la masa, sobre la mesada enharinada con palo de amasar, con un espesor de 5 mm. Cortar la masa con forma redonda y colocar en una placa enmantecada y enharinada. Concinarlas 10 minutos. 3- Colocar en un bols el jugo de limón y el azúcar impalpable necesaria para formar una mezcla cremosa. 4- .Sacar las galletitas del horno y ponerlas en una bandeja. Pintarlas con la mezcla de limón. 5- Sobre la mezcla poner las granas.

Ingredientes. 300 g de harina 100 g de manteca 150 g de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el techo de limón Azúcar impalpable 4 cucharadas de jugo de limón Grana de color amarillo 0 de la que tengan

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Abril Conejitos de Pascuas Preparación 1- Mezclá la manteca junto con el azúcar y esencia. 2- Agregá la harina con el bicarbonato y agua si es necesario. 3- Estirá la masa sobre la mesa enharinada. 4- Cortá con el molde los conejos. 5- Colócalos en una asadera enmantecada y cocínalos hasta que se doren. 6- Dejalos enfriar, y luego, cubrilos con glasé 7- Ponele un confite para el ojo.

Ingredientes 100 gr manteca blanda ¾ de taza de azúcar impalpable 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza ¼ de harina ½ cucharita de bicarbonato ½ cucharadita de cremor tártaro Agua cantidad necesaria Glase: 1 clara, 1 cucharada de limón y 1 taza de azúcar impalpable

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Mayo Focaccia con papa y orégano Ingredientes 500 gramos de harina 20 gramos de levadura 1 cucharada colmada sal 75 cc de aceite 150 gramos de puré de papas 200 cc de agua tibia Orégano Preparación 1- Colocar 100 cc de agua tibia y disolver la levadura 2- Mezclar la harina junto con la sal y el aceite.

3- Agregar la levadura disuelta e integrar todo 4- Incorporar el puré de papas, integrarlo con la masa y luego con el agua restante. 5- Tapar la masa y dejar levar durante 30 minutos. 6- Estirar la masa en un molde aceitado y presionar con los dedos. 7- Pintar la superficie con aceite y esparcirle el orégano. 8- Dejar levar 20 minutos más. 9- Cocinar en horno moderado hasta que forme una cáscara.

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Junio

Alfajorcitos de Maicena

Ingredientes 200 grs. de Harina 0000 300 grs. almidón de maíz 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 200 grs. De manteca 150 grs. De azúcar impalpable 1 huevo 3 yemas Esencia de vainilla Ralladura de ½ limón 500 grs. Dulce de leche 100 grs. Coco rallado

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Preparación 1- Tamizar almidón de maíz, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reservar. 2- Batir la manteca con el azúcar, ralladura, y esencia de vainilla 3- Incorporar el huevo y las yemas de a una por vez .. 4- Agregar los ingredientes secos y unir sin amasar mucho, hasta lograr una masa suave. . envolver con papel film y llevar 15 minutos a heladeras 5- Estirar la masa sobre la mesada enharinada,1/2 cm de espesor . 6- Cortar tapitas de 4 cm. de diámetro. Colocar en una placa en mantecada. 7- Cocinar en horno moderado de 10 a 12 minutos aproximadamente. 8- Una vez fría formar alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche. Pintar el borde con dulce y pasar por coco rallado.

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Julio Budín de limón

Preparación 1- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. 2- Agregar de a uno los huevos con la batidora eléctrica. 3- Poner la ralladura de limón, mezclar. 4- Agregar la leche, luego tamizar la harina y mezclar bien 5- Poner la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.. 6- Cocinar en horno moderado 25 a 35 minutos.

Ingredientes 100 gramos de manteca 110 gramos de azúcar 2 huevos 75 cc de aceite 150 gramos de harina leudante Ralladura de 2 limones 10 cucharadas de leche Glaseado: 200 gramos de azúcar impalpable 50 a 100 cc de jugo de limón .

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Agosto

Grisines saborisados

Ingredientes 250 gramos de harina 000 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 25 gramos de manteca 8 gramos de levadura 150 cm3 de agua tibia 1 cucharadita de azúcar para el agua. Manteca extra para enmantecar Rara saborizar: Orégano 1 o 2 cucharadas. Queso rallando 2 o 3 cucharadas. Preparación 1- Colocar la harina, el azúcar, la manteca y la sal en un bols. Unir bien

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Preparación 2- Colocar el agua tibia en la jarrita medidora y disolver la levadura revolviendo. Agregar una cucharadita de azúcar y esperar 5 minutos hasta que la levadura active. 3- Realizar un hueco en el centro del bols y agregar el agua con la levadura de a poco. Unir todo. 4- Incorporar el sabor elegido y terminar de integrar. 5- Enharinar un poco la mesad, volcar la mezcla y amasar bien hasta formar una masa lisa. 6- Estirar la masa de forma rectangular con el palo de amasar y doblarla por la mitad de manera que el doblez quede a la izquierda y volver a amasar en forma rectangular. Repetir de 4 a 5 veces. 7- Dejar levar la masa tapada durante 20 minutos. 8- Cortar tiras delgadas y luego estirar sobre la placa enmantecada y apretar las puntas 9- Cocinar en horno moderado 15 a 20 minutos.

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Septiembre Tortas negras

2- Mezclar bien y formar una masa. 3- Estirar con palo de amasar y cortar círculos. 4- Pintar los círculos con huevo y espolvorear con azúcar negra. 5- Hornear a 180º durante 15 o 20 minutos.

Ingredientes 500 grs de harina leudante. 90cc de leche 3 huevos 70 grs de azúcar 1 pizca de sal 1 pocillo de aceite Vainilla cantidad necesaria Azúcar negra más un huevo batido cantidad necesaria Preparación 1- Hacer una corona con la harina y colocar en el centro loa huevos, la leche, el azúcar, el aceite, la vainilla y una pizca de sal.

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Octubre Polvorones

2- Agregar los huevos, la ralladura de limón

y la esencia vainilla 3- Agregar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal tamizados. Mezclar y dejar reposar 4- Hacer un chorizo con la masa. 5- Cortar y formar bolitas, pasarlas por azúcar y aplastar 6- Cocinar en horno moderado 15 o 20 minutos.

Ingredientes 180 grs de manteca blanda 280 grs de azúcar 2 huevos Esencia de vainilla Ralladura de limón 400 grs de harina Bicarbonato de sodio Sal Preparación 1- Batir el azúcar con la manteca blanda hasta formar una crema

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Noviembre Tallarines de huevos

3- Amasar hasta que

Ingredientes 500 gramos de harina 10 gramos de sal 50 cc agua tibia 4 huevos 2 cucharada de aceite

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quede una masa húmeda Dejar descansar la masa tapada durante 15 minutos Estirar la masa con un palote Enrollar y cortar con un cuchillo los fideos, luego estirarlos. Cocinar en abundante agua salada

Preparación 1- Tamizar la harina con la sal 2- Agregar el agua tibia, los huevos y el aceite

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Diciembre Mouse de chocolate Ingredientes 250 gramos de 125 gramos de 4 yemas 100 gramos de 250 gramos de

3- Batir las yemas con la mitad del azúcar

hasta que alcance un color amarillo bien claro. Agregar la mezcla del chocolate e integrar con espátula 4- Batir aparte la crema a medio montar y luego agregar a la preparación anterior. 5- Batir, por último, las claras batidas a nieve con la mitad del azúcar y luego incorporar ala preparación anterior con movimientos envolventes con la espátula. 6- Colocar en copas, enfriar en la heladera hasta el momento de servir.

chocolate picado manteca azúcar crema de leche

Preparación 1- En un bols derretir el chocolate picado en horno microondas lo mismo con la manteca cortada en cubitos 2- Incorporar la manteca al chocolate derretido, mezclar con cuchara de madera. Reservar.

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