Boletin Avicola - Marzo 09

boletin Nº 55

Marzo 2009

Año XIV

Evolución del Sector Avícola Año 2008 Perspectivas 2009 Ing. Agr. Karina Lamelas1 Ing. Zoot. Gisela Mair1 Lic. Graciela Beczkowski1 La producción de carne de pollo alcanzó en el año 2008 un total de 1.399 mil tn, 12 % más que en el año 2007(1.244 tn). El volumen de la importación de carne aviar (pollo y pavo) se redujo 17 % (15 mil tn) con respecto al 2007, en tanto, el valor superó 11 % (casi 28 millones U$S). Las exportaciones de productos avícolas superaron a las del año 2007, con una tasa de crecimiento similar a la del año anterior, llegando a un volumen de 223 mil tn por un valor de más de 310 millones de U$S FOB. Estas cifras representan un aumento de 23 % en el volumen y de 45 % en el valor. Dentro del conjunto de las exportaciones también se registraron importantes incrementos en el envío de productos comestibles (pollo entero, trozado y otros) que alcanzaron 29 % en volumen y 59 % en valor. El consumo aparente de carne aviar mostró un aumento de 10 % con respecto al año 2007 (31.44 Kg/cap/año en 2008). El precio promedio del pollo al consumidor durante el año 2008 fue 4.27 $/kg, representando un retroceso entre enero y diciembre de ese año de 10 %. El promedio anual se ubicó 5 % por debajo del promedio del año 2007. Por su parte, el mayorista promedió 3.15 $/kg, 7 % más que el promedio 2007 y 9.6 % entre diciembre y enero 2008.

Anuario 2008

La relación carne vacuna-pollo 2008 se mantuvo por encima de la del año 2007 (10%), alcanzando un valor de 2.04. Por su parte, durante el año 2008 la relación maíz/pollo se mantuvo 5% por debajo de la del año 2007.

Ene-Feb 2009

1

Area Avícola – Dirección de Animales Menores y Granja. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Permitida su reproducción citando la fuente

1

En cuanto al sector de postura, se estima que la producción de huevo en cáscara para consumo del año 2008 aumentó 11% con respecto a la del 2007, alcanzando un volumen de más de 8.766 millones de huevos. En tanto, la cantidad de huevos ingresados en plantas industrializadoras (974 millones de huevos) continúa con una tasa de crecimiento positiva, registrando un alza de 6 % con respecto al 2007. El consumo de huevos se estima en 206 por año y por persona, 5 % más que en 2007. La relación Maíz/Huevo 2008 terminó el año 10 % por encima respecto del año 2007 debido a la reducción del precio del maíz y al aumento del precio del huevo a partir del mes de julio 2008. El precio mayorista del huevo aumentó 23 % en tanto el maíz lo hizo en 18 %. Las importaciones de huevo industrializado aumentaron 29 % en volumen (163 tn) y 32 % (197 mil U$S Fob) en valor en relación al año 2007. Por su parte, el volumen de las exportaciones de ovoproductos se mantuvo con respecto a 2007 (4.568 tn), con un fuerte incremento en su valor 50% (24 millones U$S Fob). Adicionalmente se exportaron 4.5 millones U$S de huevos en cáscara. Respecto del año 2009, la faena de aves se presenta levemente por encima del primer bimestre 2007 (0.7 %) en tanto, el consumo anualizado para el mismo período registró un aumento de 4,2 % (31.97 kg/persona/año). Como consecuencia de la crisis financiera mundial desatada en el último trimestre 2008 resulta prematuro y complejo realizar estimaciones para el año 2009, hasta tanto se acomoden nuevamente los mercados. No obstante se espera que el ritmo de crecimiento de la producción nacional de carne aviar se desacelere manteniéndose en los niveles del año pasado. Por su parte las exportaciones, que ya habían registrado una reducción desde noviembre 2008, muestran una caída del orden del 15 % en volumen y 26 % en valor, en lo que va de este año. Sin embargo, se espera que las condiciones del mercado mejoren a partir del segundo semestre, estimando que el volumen total para el año, podría igualar o ubicarse ligeramente por encima del 2008. Indicadores Primer bimestre 2009 CARNE AVIAR AÑO

FAENA

Mes

(miles cab)

PRODUCCION IMPORTACION (miles tn)

EXPO COMESTIBLES

(miles tn)

(miles tn)

(miles de U$S FOB)

EXPO TOTALES

CONSUMO

(miles tn)

(miles U$S FOB)

(kg/cap/año)

2009

88.400

227

2

20,5

25.956

30

34.017

32,04

E

45.571

117

0,77

9,7

12.576

15,24

16.921

31,65

F

42.830

110

0,80

10,8

13.380

14,83

17.096

32,43

En-Febr 09

88.400

227

2

20,5

25.956

30

34.017

32

En-Febr 08

87.617

222

2

24

37.887

35

45.777

31

0,9

2,0

-37

-15

-31

-15

-26

4,4

% Dif E-F 09/08

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA

2

1. EXISTENCIAS DE REPRODUCTORES De acuerdo con las estimaciones realizadas a partir de la información obtenida en el RENAVI2 al 31/12/2008 la cantidad de reproductoras pesadas hembras3 era: 2,47 millones de aves (recría) y 4,11 millones de aves (postura), lo que representa un total de 6,58 millones de aves. Este valor supera en 10,4 % respecto a su equivalente en 2007.

Existencias de Reproductoras Pesadas 2007 - 2008 7.000 Total 2008 6.000 Total 2007

5.000

Miles

Postura 2008 4.000

Postura 2007

3.000

Recría 2008

2.000 Recría 2007 1.000

Fuente: RENAVI SAGPyA

Mes

12

11

10

09

08

07

06

05

04

03

02

01

-

Datos preliminares

Los datos reflejados en el gráfico contemplan solamente la producción de un ciclo de postura de 41 semanas. En el mismo se observa un aumento de la recría alojada (pesadas) en 2008 de 5 %. Por su parte, en 2008 las existencias de gallinas en postura de líneas de genética pesada muestran una curva ascendente, que superò en 13 % a las existencias del año anterior. En base a información obtenida del sector se estima que si bien el alojamiento de reproductoras hembras bb continuaría en crecimiento durante el 2009, la población total de gallinas reproductoras se habría reducido debido al envío a faena de gallinas de segundo ciclo. Al 15 de marzo de 2009 se encuentran inscriptos 81 titulares, con 378 establecimientos, de los cuales 298 son granjas de reproductoras y 80 plantas de incubación. Durante el 2008 se incorporaron 5 titulares en el RENAVI.

2 3

Registro Nacional de Multiplicadores e Incubadores Avícolas Se refiere a reproductores padres de cuya multiplicación se obtendrán pollitos bb parrilleros

3

2. FAENA Y PRODUCCION

La faena del año 2008 alcanzó 539 millones de aves lo que representa un incremento de 11 % con respecto a la del 2007. El 2008 es el 6º año consecutivo de incremento desde 2003. La producción de carne aviar, estimada a partir de la faena en establecimientos con y sin habilitación de SENASA, también se incrementó con respecto al año pasado, totalizando 1.399 mil tn (1.244 mil tn en 2007).

Faena de Aves en Establecimientos con Habilitación Nacional Año Mes

2007

2008 Miles de cab

Dif. 2008/07 %

E

40.188

45.082

12

F

36.985

42.535

15

M

41.310

39.516

-4

A

38.168

46.210

21

M

41.753

44.770

7

J

39.509

42.397

7

J

40.953

46.431

13

A

41.689

43.055

3

S

36.788

46.568

27

O

42.069

48.226

15

N

43.321

43.454

0

D

44.826

50.701

13

Total Ene-dic 487.559 538.945 11 Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

La faena de aves habilitada por SENASA se distribuyó mayoritariamente en las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires, concentrando ambas casi el 88 %. Un 12 % se reparte entre Santa Fe, Córdoba y Río Negro. Neuquén representa menos de 1 %.

4

Distribución de la Faena de Aves por Provincia (2008) Provincia Entre Ríos Buenos Aires Santa Fe Córdoba Río Negro Neuquén Total

Miles de cab 251.720 222.111 23.505 23.360 18.091 159 538.945

Participación % 46,71 41,21 4,36 4,33 3,36 0,03 100

Fuente: elaborado por Area Avícola-DAMyGRA, SAGPyA con datos de SENASA

Santa Fe 4%

Río Negro 3%

Córdoba 4%

Neuquén 0,03% Entre Ríos 48%

Buenos Aires 41% Fuente: Area Avícola- DAMyGRA, SAGPyA con datos de SENASA

Durante el año 2008 48 plantas de faena de aves operaron bajo la órbita de SENASA, en tanto, el año anterior lo habían hecho 47 plantas. La empresa Cabaña El Fortín (ex Guayacanes) de la localidad de Exaltación de la Cruz, Pcia. de Buenos Aires inició faena en el mes de octubre de 2008. El procesamiento de aves aumentó un 9 % con respecto al año anterior, debido al incremento en el volumen de los tres rubros: cortes (7 %), chacinados (6 %) y, en mayor medida, menudencias (23%). La participación del volumen procesado (cortes, chacinados y menudencias) sobre la producción nacional de carne aviar estimada en establecimientos con habilitación de SENASA alcanzó 17 % habiéndose reducido en 1 % respecto al año anterior (18 %).

5

Procesamiento de Carne de Aves 2008 - Cortes, Chacinados y Menudencias Cortes (1) tn

Mes E F M A M J J A S O N D Total 2008 Total 2007 %2008/2007

13.790 13.091 11.587 14.261 14.322 12.971 16.426 13.262 14.740 15.093 12.449 12.903 164.894 154.313 7

Chacinados (2) tn 274 286 276 393 405 358 404 377 434 409 366 360 4.342 4.083 6

Menudencias (3) tn 2072 1834 1936 2398 2226 2256 2556 2384 2618 2763 2565 2624 28.233 22.941 23

Total (4) tn

Total/Produc. (5) %

16.136 15.212 13.799 17.053 16.952 15.584 19.386 16.022 17.792 18.265 15.380 15.888 197.469 181.337 9

17 17 16 17 17 17 19 17 17 17 16 15 17 18

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa (1) Volumen registrado en mataderos o frigoríficos habilitados por SENASA con faena con procesamiento para cortes especiales. (2) Volumen registrado en mataderos o frigoríficos habilitados por SENASA con faena para chacinados y afines (3) Volumen registrado en mataderos o frigoríficos habilitados por SENASA con faena con elaboración de menudencias (4) Suma de (1), (2) y (3) (5) Relación calculada a partir de una estimación de la producción avícola que toma como base solamente la faena habilitada por SENASA.

En relación con los índices de eficiencia, comparando los valores del año 2008 con los del 2007 se observa aumento de la mortalidad, especialmente en los meses de verano e invierno, producto de las temperaturas altas y bajas respectivamente. Por otra parte, el peso vivo de faena, la conversión alimenticia y la edad de sacrificio se incrementaron, particularmente en los meses de marzo, abril y mayo, debido a las dificultades que tuvo el sector para transportar por las rutas las aves y el alimento, como consecuencia del conflicto con el campo. No obstante, el segundo semestre de 2008 mostró una mejora en los índices, resultando el FEP (factor de eficiencia de producción ) 7 puntos mejor que el de 2007 (246 vs. 239). Evolución de los Indices de Eficiencia en pollos parrilleros Año 2008 E F M A M J J A S O N D Prom.2008 Prom.2007

Mortandad

Peso vivo

%

kg/pollo

(1)

días

(2)

8,23 7,81 7,02 6,73 7,21 7,75 7,73 7,73 7,75 7,00 7,53 7,48 7,50 7,13

2,649 2,634 2,705 2,747 2,767 2,687 2,695 2,705 2,761 2,726 2,689 2,671 2,70 2,67

1,987 1,975 1,927 1,981 1,960 1,991 1,966 1,903 1,879 1,871 1,918 1,947 1,94 1,97

49,9 49,8 49,8 50,8 50,7 49,6 49,6 48,3 48,0 47,7 48,1 49,0 49,28 49,91

233 235 246 238 240 237 240 254 262 264 253 245 246 239

Fuente: Avimetría

Conv.Ajus.

Edad faena

FEP

6

3. IMPORTACIONES 3.1. Carne Aviar Las importaciones de carne aviar (pollo y pavo) del año 2008, disminuyeron 17 % en volumen y aumentaron un 11 % en valor.

AÑO

2006 Tn

Mes E F M A M J J A S O N D Subt En-Dic

1488 1301 1231 1121 1488 1400 1323 1492 1284 1162 1531 1076 15.898

Miles U$S FOB 1088 1199 1116 1139 1251 1308 1112 1594 1563 1162 1983 1.581 16.096

Importaciones Avícolas 2006- 2007-2008 2007 Tn Miles Tn U$S FOB 1305 1554 1429 1089 1450 1053 1608 1712 802 1434 1702 1004 1389 2017 1425 1193 1778 1704 1376 1880 1384 1959 2678 1429 1377 1850 1356 2092 2952 1183 1931 2613 1387 1590 2793 1027 18.342 24.978 15.184

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

2008 Miles U$S FOB 2349 1375 1602 2061 2569 2955 2557 2502 2435 2446 2748 2017 27.617 -

Dif. Tn Dif. U$S FOB 2008/2007 2008/2007 % % 10 51 -3 -5 -50 -6 -30 21 3 27 43 66 1 36 -27 -7 -1 32 -43 -17 -28 5 -35 -28 - 17 11

Nota: incluye pollos, pavos y patos ( trozados y subproductos).

Las importaciones de carne aviar representaron 1.1 % de la producción nacional estimada.

Relación Importaciones / Producción (%) Mes

2005 %

2006 %

2007 %

2008 %

Ene

1,1 0,9 1,5

1,7 1,6 1,2

1,3 1,2 1,6

1,2 1,0 0,8

1,6 1,5

1,3 1,5

1,5 1,3

0,8 1,2

1,7 1,9 2,0

1,4 1,4 1,4

1,1 1,3 1,9

1,6 1,2 1,3

1,4 1,8 1,2 2,0 1,6

1,3 1,1 1,5 1,0 1,4

1,5 1,9 1,7 1,4 1,5

1,1 0,9 1,2 0,8 1,1

Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sept Oct Nov Dic Prom.En-Dic

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

7

3.2. Pollos Durante el año 2008 las importaciones de pollos disminuyeron un 19 % en volumen y aumentaron un 6 % en valor. El 45 % de las importaciones correspondió a harina de vísceras, harina de hueso y cuerito, 25 % a cartílagos, 15 % a pechuga, 5 % a pata-muslo y 9 % a bocaditos y otros comestibles. El 92 % de las mismas provino de Brasil, en tanto 8 % de Estados Unidos; hubo una sola importación de Chile de 24 tn en diciembre. Importaciones de Pollos 2007-2008

AÑO

2008/2007

2008/2007

Mes

Tn

U$S

Tn

U$S

Dif. Tn (%)

Dif. U$S FOB (%)

E

O N D

1211 1053 1564 1410 1304 1170 1314 1813 1238 1787 1599 1184

1424 1427 1683 1660 1915 1757 1813 2508 1696 2319 2012 2045

1356 1038 733 990 1398 1648 1357 1356 1250 903 844 592

2193 1358 1368 2033 2528 2891 2530 2341 2223 1679 1450 1029

12 -1 -53 -30 7 41 3 -25 1 -49 -47 -50

54 -5 -19 22 32 65 40 -7 31 -28 -28 -50

Subt. Ene-Dic

16.645

19

6

F M A M J J A S

2007

2008

22.260

13.464

23.623

-

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas.

Origen de las Importaciones de Pollos Volumen Año 2008 Origen

Brasil

Chile

EEUU

Mes

tn

tn

tn

tn

Ene

1278 946 667 881 1334 1568 1352 1282 1025 894 557 548 12332 92

79 92 66 109 64 80 5 74 225 9 287 20 1109 8

1356 1038 733 990 1398 1648 1357 1356 1250 903 844 592 13464 100

Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subt.En-Dic Particip %

24 -

Total

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas.

8

Origen de las Importaciones de Pollos Valor Año 2008 Producto

Brasil

Chile

2057 1183 1249 1836 2408 2749 2522 2208 1887 1666 1116 966 21.847

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Ene-Dic

EEUU Otros Miles de U$S FOB

136 175 119 198 120 141 8 133 336 13 334 38 1.751

25 25

Total

2193 1358 1368 2033 2528 2891 2530 2341 2223 1679 1450 1029 23.623

-

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Incluye pollo entero, trozado y subproductos. No incluye otras especies avícolas.

.

Importaciones Mensuales de Pollo Entero ,Trozado y Subproductos Volumen Año 2008 Mes

Pechuga

Pata/muslo

Cartílago

Otros Comest

Otros incom-.

Total

tn

tn

tn

tn

Tn

tn

Ene

98

139

402

Feb

75

69

319

162 24 59 57 49 255 154 49 122 126 69 71 1198 9

555 551

1356 1038 733 990 1398 1648 1357 1356 1250 903 844 592 13464 100

Mar

122

46

297

Abr

261 375 199 258 202 162 111 35 176 2074 15

46 46 67 28 154 22 43 43 23 727 5

330 263 276 206 235 367 191 297 195 3380 25

May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Subt Ene-Dic Particip. %

208

295 665 851 711 715 577 431 400 127 6087 45

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Otros Comest :Grasa Comestible,Carne s/hueso,patitas,hamburguesas etc. Otros incomestibles incluye: harina de vísceras,harinade huesos,cuerito etc.

Importaciones Mensuales de Pollo Entero ,Trozado y Subproductos Valores Año 2008 Mes

Aves enteras

Pechuga

Pata/muslo

333 202

315

-

896 688 647 708 592 614 493 536 788 462 626 423 7.472

161

893 1.261 646 900 706 569 304 178 255 6.605

333 173 113 121 128 210 87 515 69 139 109 32 2.028

164 145 908 605 137 436 500 247 232 3.974

148 402 512 445 447 361 274 289 88 3.544

2.193 1.133 1.593 2.033 2.528 2.891 2.530 2.341 2.223 1.679 1.450 1.029 23.623

-

28

9

32

17

15

9 100

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Total Ene-Dic Particip. %

358

Cartílago Otros Comest Otros No Com. Miles de U$S FOB

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Otros Comest :Grasa Comestible,Carne s/hueso,patitas,hamburguesas etc. Otros No comestibles incluye: harina de vísceras,harinade huesos,cuerito etc.

388 49

243 21

Total

3.3 Pavos Durante el año 2008 las importaciones de productos de pavo sumaron 1.718 tn por un valor de 3.987 mil U$S FOB, representando un aumento de 1 % en volumen y de 35 % en valor. La mayor parte de las importaciones de pavos provino de Brasil (96 %) y en segundo lugar, de Chile (4 %). Las aves enteras constituyeron el principal producto importado (50 %). Le siguen en importancia la pechuga (10 %), el rubro “Otros Comestibles“ (22 %) que incluye hamburguesas y patitas, y el rubro “Otros Incomestibles” (18 %) que incluye harinas de vísceras y tráquea. Importaciones de Pavos 2007- 2008 AÑO

2007 Tn

2008

Tn

Miles

Miles U$S FOB 156 17 232 28 40 61 27 161 212 767 1299 988 3.987

U$S FOB

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total En-Dic

94 36 44 24 85 23 62 146 139 305 332 406 1.696

130 23 29 41 102 18 67 169 143 633 601 987 2.943

73 16 69 14 26 55 27 73 106 280 543 435 1.718

Dif. Tn

Dif. U$S FOB

2008/2007

2008/2007

%

%

-22 -55 57 -44 -69 142 -56 -50 -24 -8 64 7

20 -28 699 -33 -61 241 -59 -5 49 21 116 0

1

35

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

Producto

Origen de las Importaciones de Pavos Año 2008 Brasil Chile tn tn

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subt.Ene-Dic Particip. %

Total tn

73 16 45 14 26 55 27 73 106 256 520 435 1647

71

73 16 69 14 26 55 27 73 106 280 543 435 1718

96

4

100

24

24 23

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

10

Importaciones Mensuales de Pavos Año 2008 Aves enteras Pechuga OtrosComest OtrosIncomest tn tn tn tn

Mes

29

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Particip. %

13 2 6

5 44 4 5

24 21 211 359 233 853 50

31 9 19 10 21 43 22 22 44 30 24 26 302 18

12 5 23 18

5 22 40 16 15 180 10

144 161 384 22

Total tn

73 16 69 14 26 55 27 73 106 280 543 435 1718 100

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Otros Comest hamburguesas,patitas OtrosIncomest. tráqueas, harina de visceras

Importaciones Mensuales de Pavos Año 2008 Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Particip. %

Aves enteras

Pechuga

119 9 205 20 27

57 30 614 1007 663 2381 60

21 98 135 55 50 730 18

Otros Comest OtrosIncomest Miles de U$S FOB

20 3 14

33 13 69 55 221 255 684 17

17 5 12 7 14 28 14 14 28 18 15 19 192 5

Total

156 17 232 28 40 61 27 161 212 767 1299 988 3987 100

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Otros Comest hamburguesas,patitas OtrosIncomest. tráqueas, harina de visceras

4. EXPORTACIONES

Las exportaciones de productos avícolas del año 2008 superaron a las del año anterior, alcanzando las 223 mil tn por más de 310 millones de U$S FOB. El incremento observado fue de 23 % en volumen y de 45 % en valor. Considerando solamente productos comestibles (pollo entero y trozado), con mayor valor agregado que los subproductos (garras, harinas, etc.) el aumento fue de 29 % en volumen y de 59 % en valor. Este año no se registraron exportaciones de otras especies.

11

AÑO Tn E F M A M J J A S O N D Subt.En-Dic

12.690 12.485 10.315 9.256 11.130 9.936 11.993 12.578 13.398 13.092 15.415 11.747 144.034

EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AVÍCOLAS 2006-2007-2008 2006 2007 2008 Miles Tn Miles Tn U$S FOB U$S FOB 12.369 14.134 13.634 18.587 12.705 12.953 14.288 16.777 10.044 14.702 16.315 14.360 8.708 12.191 13.760 18.798 10.086 17.572 20.035 16.092 8.991 14.538 17.194 18.897 10.324 13.533 16.292 20.365 12.409 15.879 20.336 21.808 13.187 14.216 16.619 21.763 13.547 17.210 20.481 21.186 15.187 18.501 25.651 18.093 11.827 14.839 19.128 15.876 139.385 180.270 213.732 222.602

Miles U$$ FOB 22.853 22.923 20.534 24.441 20.473 25.523 30.324 31.036 34.203 32.163 26.868 19.519 310.861

Dif. Tn Dif. U$S FOB 2008/2007 2008/2007 % % 32 68 30 60 -2 26 54 78 -8 2 30 48 50 86 37 53 53 106 23 57 -2 5 7 2 23 45

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Nota: incluye pollos, pavos y patos (enteros, trozados y subproductos).

Los incrementos observados resultan significativos, teniendo en cuenta que la crisis financiera mundial desatada en los últimos meses del año hacía predecir una baja de las exportaciones, que se hizo más notoria en el primer bimestre del año 2009. Los volúmenes exportados en el primer bimestre 2009 se redujeron 15 % (26 % en valor) en relación al mismo período 2008. En tanto, tomando los productos comestibles, dentro del conjunto de las exportaciones, los mismos se redujeron 15 % y 31 %, en volumen y valor respectivamente.

Evolución de las Exportaciones Avícolas 2006 - 2009 25.000

miles de tn

20.000

15.000

10.000

5.000

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Volumen y Valor de las2006 Exportaciones de 2008 Productos2009 Avícolas 2007 Comestibles y Total (2008 - 2009) Fuente: Area Avícola, DAMyGRA, SAGPyA

12

Exportaciones de Productos Avícolas Cárnicos Comestibles y Total Año Mes 2008

Productos Comestibles * (miles tn) (miles de U$S FOB)

E F

M A M J J A S O N D Ene-Dic 2008 Ene-Dic 2007 % Dif Ene-Dic- 08/07 2009 E F

Productos Totales** (miles tn) (miles U$S FOB)

11,8 12,4 9,8 13,1 10,7 13,9 15,4 16,2 17,0 15,8 13,7 11,2 124 161 29

18.560 19.328 16.411 19.924 18.747 21.096 26.017 26.331 29.781 22.933 22.774 14.611 161.612 256.513 59

18,6 16,8 14,4 18,8 16,1 18,9 20,4 21,8 21,8 21,2 18,1 15,9 180 223 23

22.853 22.923 20.534 24.441 20.473 25.523 30.324 31.036 34.203 32.163 26.868 19.519 213.732 310.861 45

10 11 21 24 15

12.576 13.380 25.956 37.887 31

15 15 30 35 15

16.921 17.096 34.017 45.777 26

Ene-Feb 09 Ene-Feb 08 % Dif Ene-Feb 09/08 Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa *incluye pollo entero,trozado,menudencias y preparados **incluye pollo entero, trozado, menudencias, preparados y subproductos (harinas y sebos no comestibles).

Evolución de las exportaciones de carne aviar (Volumen y Valor) 2008 - 2009 25

40.000 35.000 30.000 25.000

15

20.000 10

15.000

Miles U$S FOB

Miles tn

20

10.000

5

5.000 0

0 E 2008

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

E 2009

Miles tn Comest

Miles tn Total

Miles U$S FOB Comest

Miles U$S FOB Total

F

Fuente: Area Avícola, DAMyGRA, SAGPyA

13

En cuanto a las variaciones en la composición de las exportaciones, los envíos de pollo entero durante el año 2008 superaron a los del año anterior 40 % en volumen y 90 % en valor debido al aumento tanto de la cantidad exportada como del precio por kg. Las exportaciones de gallina procesada disminuyeron 3 % en volumen y aumentaron 12 % en valor. En tanto, las de pechuga disminuyeron 7 % en volumen y aumentaron 7 % en valor y las de Pata/muslo, aumentaron 42 % en volumen y 64 % en valor. Por su parte, el rubro “otros productos comestibles” (alas, carcazas, menudencias, etc.) creció 23 % en volumen y 47 % en valor. El volumen de garras exportado, aumentó 11 % y 12% el valor, en comparación con el 2007. En cuanto a los subproductos, la harina de plumas creció tanto en el volumen 10 % como en el valor de lo exportado, 28 %, mientras que otros productos no comestibles disminuyeron un 20 % en volumen y aumentaron un 12 % en valor. En relación a la participación de cada rubro en el valor total de las exportaciones avícolas, los principales cambios entre 2007 y 2008 se dieron en aves enteras cuya participación aumentó 6 %, pata /muslo aumentó 1 %, pechuga y garras disminuyeron dos puntos cada una, mientras que la harina de plumas disminuyó 1 %.

Exportaciones Mensuales de Pollo Entero, Trozado y Subproductos Volumen Año 2008 Mes

Gallina procesada tn 261 260

Garras

Ene Feb

Aves enteras tn 5920 6767

Mar Abr May Jun

5227 6310 5310 7.621

209 425 220 185

2430 2781 2643 2951

874 968 1014 1038

568 840 483 800

2950 4533 3.706 4.429

1405 2253 2.251 1.261

697 688 466 611

14360 18798 16092 18897

Jul Ago Sep Oct

8775 9714 10431 8926

165 229 716 220

2858 3286 2501 3243

1832 888 1537 1019

756 802 776 791

3.822 4.586 3.517 4817

1.879 1.839 1.896 1.952

278 464 390 216

20365 21808 21763 21.186

8342 5190 88.534 40 60.633 46

483 271 3.645 2 3.756 -3

2447 2844 33.839 15 30.588 11

917 836 13.199 6 14.221 -7

642 460 7.800 4 5.502 42

3191 4421 47.235 21 38.405 23

1.450 1.459 21.878 10 19.832 10

620 394 6.472 3 7.329 -12

18.093 15.876 222.602 100 180.267 23

Nov Dic Total 2008 Particip. % Total 2007 % Dif 08/07

tn 3257 2597

Pechuga Pata/Muslo Otros com. Harina Otros incom. (1) de Plumas (2) tn tn tn tn tn 1223 390 3949 2234 1353 1052 492 3315 1999 295

Total 2008 tn 18.587 16.777

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa (1) Otros comestibles:alas,caldos, carcazas,carne en polvo,cocida,carne s/hueso,carnes/hueso harina,cogote,comidas prep.,corazones,hígado,grasa comestible etc (2) Otros incomestibles: harina de vísceras, Sebos incomestibles ,alimento balanceado ,cartílago ,condroitín sulfato etc

14

Exportaciones Mensuales de Pollo Entero, Trozado y Subproductos Valor Año 2008

Mes

Aves

Gallina

enteras

hervida

Garras

Pechuga

Pata/Muslo Otros com.Harina de plumas Otros incom. (1)

Total

(2)

2008

432 348 994 838 432 537 518 625 1102 3369 1623 1734 12553 4 10500 20

22.853 22.923 20.534 24.441 20.473 25.523 30.324 31.036 34.203 32.163 26.868 19.519 310861 100 213731 45

Miles de U$S FOB Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Total 2008 Particip. % Total 2007 % Dif 08/07

8986 10377 9052 9347 7956 11570 14151 15451 17139 13723 13387 6733 137873 44 72704 90

832 949 747 1271 640 525 641 999 1537 844 1687 1037 11709 4 10495 12

3267 2553 2633 3063 3046 3435 3092 3343 2570 3353 2471 2537 35362 11 31602 12

4155 3639 2988 3883 3225 3313 5849 3306 5730 3263 2697 2301 44349 14 41439 7

548 696 657 1067 570 1066 1020 1299 1131 1425 945 783 11208 4 6828 64

3857 3663 2967 4168 3831 4622 4356 5275 4219 5396 3465 3757 49578 16 33738 47

775 698 496 805 773 455 697 736 775 790 593 637 8228 3 6426 28

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa (1) Otros comestibles:alas,caldos, carcazas,carne en polvo,cocida,carne s/hueso,carnes/hueso harina,cogote,comidas prep.,corazones,hígado,grasa comestible etc (2) Otros incomestibles: harina de vísceras, Sebos incomestibles ,alimento balanceado ,cartílago ,condroitín sulfato etc

Durante el año 2008 se sumaron 12 destinos nuevos a los 81 destinos existentes: Tanzania, Sudán, Sierra Leona, Libia, Islandia, entre otros.

Destino de las Exportaciones de Pollo Volumen Año 2008

País Mes Ene Feb

Alemania tn 637 584

China tn 2074 1561

Hong Kong tn 1202 1432

Chile tn 5611 3490

Sudáfrica tn 2485 2064

Otros tn 6578 7647

Total tn 18587 16777

Mar

462

1646

1078

3243

1399

6532

14360

Abr May

573 394

1812 2075

1333 912

4342 3233

1154 1216

9584 8262

18798 16092

Jun

346

1980

1132

2792

1850

10797

18897

Jul

489

1733

1089

4706

1615

10734

20365

Ago Sep

222 740

2246 1949

1406 999

3933 4248

2363 1488

11638 12339

21808 21763

Oct

624

2169

1413

3842

3126

10011

21186

376 448 5895 3

1870 3020 24134 11

699 817 13513 6

3575 2984 45999 21

2505 2735 24000 11

9068 5872 109060 49

18093 15876 222602 100

Nov Dic Subt.En-Dic Particip. %

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa No incluye exportaciones de otras especies. Otros:Arabia Saudita,Holanda,Rusia ,Vietnam ,Gran Bretaña, Congo etc

15

Destino de las Exportaciones de Pollo Valor Año 2008 País

Alemania

China

Hong Kong

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago

Chile

Sudáfrica

Otros

Total

2400 1680 1178 592 781 1215 1224 2064 1434 3254 2513 2109 20444

10338 12967 11225 13714 11642 16123 18795 20158 22400 19839 16763 9059 183023

22853 22923 20534 24441 20473 25523 30324 31036 34203 32163 26868 19519 310860

7

59

100

Miles de U$S FOB

Mes

1873 1570 1385 1788 1121 1054 1622 645 2452 1615 1099 1596 17822

2369 1821 2017 2291 2592 2553 2035 2392 2224 2486 1991 2792 27563

969 1306 1011 1306 893 1119 1099 1442 1022 1366 691 674 12896

4905 3578 3718 4750 3444 3459 5548 4334 4671 3604 3810 3289 49112

Sep Oct Nov Dic Total Particip. % 6 9 4 16 Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa No incluye exportaciones de otras especies. Otros:Arabia Saudita,Holanda,Rusia ,Vietnam ,Gran Bretaña, Congo etc

5. CONSUMO APARENTE El consumo aparente total de carne aviar registró un aumento de 10 % en relación al del año 2007. Por su parte, el consumo per capita alcanzó 31.4 kg/persona/año, 8.7 % en relación al año 2007, favorecido por el bajo precio relativo con la carne vacuna y porcina. En relación a otras carnes, durante el 2008 el consumo de carne bovina y porcina se redujeron 1.64 % y 2.90 % respectivamente, pasando de 68.72 kg/capita/año a 67.59 kg/capita/año la primera y de 7.94 kg/capita/año a 7.71 kg/capita/año la segunda. Consumo Aparente* de Carne Aviar

MES E F M A M J J A S O N D Prom.Ene-Dic

2006 Kg/cap/año 25,00 25,11 28,08 25,50 28,53 29,08 27,02 29,50 28,17 28,12 29,90 28,88 27,7

2007 2008 Dif. 2008/2007 Kg/cap/año Kg/cap/año % 27,90 30,90 30,8 28,49 30,46 6,9 28,39 27,73 -2,3 27,60 33,60 21,7 29,39 32,47 10,5 28,08 29,75 5,9 28,83 31,45 9,1 29,14 28,74 -1,4 26,34 33,00 25,3 30,20 33,07 9,5 31,15 30,58 -1,8 31,43 35,51 13,0 28,9 31,4 8,7

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa * Consumo aparente: producción+impo-expo. No incluye variaciones de stock producidas de un mes a otro.

16

En el primer bimestre 2009 el consumo se ubicó en 32 kg/persona/año, superando en 4 % al mismo período 2008.

6. PRECIOS DEL POLLO De acuerdo con el relevamiento de Indec, el precio promedio del pollo al consumidor durante el año 2008 se ubicó 5 % por debajo del promedio del año 2007 alcanzando un valor de 4.27 $/kg. El mínimo se registró en junio (4.03 $/kg) y el máximo en enero (4.59 $/kg). En tanto, el precio promedio del pollo eviscerado nivel mayorista promedió en el año 2008 3.15 $/kg registrando una aumento de 7 % con respecto al año 2007. El mínimo correspondió al mes de febrero (2.98 $/kg) y el máximo a diciembre (3.30 $/kg).

PRECIOS DEL POLLO EVISCERADO NIVEL CONSUMIDOR (INDEC) Mes E F M A M J J A S O N D Prom. Ene-dic

2006 $/kg 3,93 3,88 3,85 3,85 3,84 3,71 3,73 3,81 3,90 3,94 4,09 4,34 3,91

2007 $/Kg 4,44 4,27 4,25 4,32 4,42 4,44 4,48 4,53 4,67 4,74 4,76 4,75 4,51

2008 $/Kg 4,59 4,45 4,52 4,57 4,13 4,03 4,04 4,17 4,24 4,25 4,12 4,13 4,27

Dif. 2008/2007 % 3 4 6 6 -7 -9 -10 -8 -9 -10 -13 -13 -5,24

Fuente: INDEC

A partir del mes de mayo 2008 los precios del pollo fueron calculados a partir del indice publicado en INDEC Informa (IPC-GBA base abril 2008 = 100, NivelGeneral, Carne de Ave). Precios corrientes con IVA incluído.

Pollo entero, eviscerado, con menudos, embolsado, refrigerado.

17

PRECIO DEL POLLO EVISCERADO NIVEL MAYORISTA INDEC Mes E F M A M J J A S O N D Prom.En-dic

2006 $/kg 2,58 2,48 2,49 2,50 2,21 2,19 2,32 2,50 2,53 2,62 2,74 2,81 2,50

2007 $/Kg 2,88 2,77 2,80 2,87 2,88 2,98 2,99 3,04 3,09 3,05 3,05 3,04 2,95

2008 $/Kg 3,01 2,98 3,08 3,06 3,14 3,13 3,13 3,24 3,26 3,22 3,21 3,30 3,15

* Coef. de var.2008 4,7 4,9 4,7 4,8 5,0 5,2 5 3,2 3,24 3,9 3,9 2,2

Dif. 2008/2007 % 5 8 10 7 9 5 5 7 6 6 5 9 7

Precios corrientes sin IVA tomados por cajón de 20 kg. * Coef. de variación: es un indicador de la dispersión de los datos respecto a su promedio. Generalmente se expresa en % y no tiene unidad de medida. Cuanto menor sea el coeficiente, menor será la diferencia entre los datos observados y estarán mejor representados por su promedio.

7. RELACIÓN CARNE VACUNA/POLLO4* * La relación carne vacuna/pollo es el cociente entre el precio de la carne vacuna y el precio del pollo y explica los kg de pollo necesarios para adquirir un kg de carne vacuna..

Según los datos del INDEC el precio de la carne vacuna aumentó 4.6 % (8.71 $/Kg) con respecto al promedio del año 2007 (8.31 $ /Kg). Por su parte, el precio promedio 2008 del pollo nivel consumidor disminuyó 5 % con respecto a 2007, mientras que las disminución entre enero y diciembre de ese año fue de 10 %. La relación asado-pollo se mantuvo 10 % por encima de la del año 2007, debido a la disminución de los precios del pollo como al incremento de la carne vacuna (fuente Indec).

4

La relación asado/pollo es el cociente entre el precio del asado y el precio del pollo y explica los kg de pollo necesarios para adquirir un kg de asado. A partir del mes de mayo 2008 debido a los cambios en el cálculo de los índices de la canasta familiar realizados por el INDEC, hemos tomado el precio de la “carne vacuna” en lugar del precio del asado, como lo hacíamos habitualmente.

18

Evolución de Precios del Pollo y del Asado Años 2004 - 2008 10,0 9,5 9,0 8,5

Asado

8,0 7,5

$/kg

7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 4,0

Pollo

3,5 3,0

Meses Fuente: SAGPyA, INDEC

Relación Asado (Carne Vacuna)-Pollo 2006-2008 3,00

2,50

2006

2,00

2007 2008 1,50

1,00 E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Fuente: Area Avícola, DAMyGRA-SAGPyA con datos de Indec

19

Relación Carne Vacuna/Pollo Relación Asado/Pollo Mes E F M A M J J A S O N D Prom.En-dic

2004

2005

2006

2007

2008

1,70 1,85 1,91 1,80 1,80 1,81 1,79 1,74 1,68 1,63 1,79 1,63 1,76

1,76 1,88 1,84 1,99 1,99 1,83 1,76 1,77 1,78 1,80 1,97 2,06 1,87

2,09 2,13 2,27 2,20 2,08 2,12 2,09 2,04 2,00 1,99 1,98 1,98 2,08

1,95 2,02 1,95 1,91 1,86 1,84 1,81 1,80 1,73 1,72 1,78 1,85 1,85

1,96 2,08 2,17 2,09 2,21 2,24 2,05 1,95 1,91 1,91 1,96 1,94 2,04

Fuente:SAGPyA con datos de INDEC A partir del mes de mayo 2008, debido a los cambios en el Boletín Indec Informa, para calcular la relación se toma el precio de la "carne de ave" (como precio del pollo) y de la "carne vacuna" (en lugar de asado) calculados en base a los índices publicados por INDEC.

8. RELACIÓN MAIZ/POLLO*

* La relación Maíz/Pollo es el cociente entre el precio del pollo (nivel mayorista) y el precio del maíz ( Rosario) e indica la cantidad de maíz que se puede adquirir con el valor de 1 kg de pollo.

Durante el año 2008 la relación se mantuvo 5 % por debajo del valor del año 2007 en respuesta al mayor aumento del precio del maíz (18 %) que del pollo (7 %). No obstante, a partir del segundo semestre de 2008, la caída en el precio del maíz llevó la relación hacia arriba, superando el valor 10 en el último trimestre 2008.

Relación Maíz/Pollo 2007- 2008 Relación

Relación

Mes

Maíz-Pollo

Maíz-Pollo

E F M A M J J A S O N D Prom. En-Dic

2007 7,59 6,99 7,47 7,88 8,05 7,96 8,72 8,18 8,05 8,16 8,97 8,58 8,05

2008 6,82 6,23 6,18 5,99 6,14 5,97 6,40 7,56 7,85 10,00 10,95 11,58 7,64

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA,

SAGPyA..

20

Precio del Maíz y del Pollo eviscerado** (2006-2008) 4,0

600

3,5

400

2,5 2,0

300

Precio Maíz

1,5

Maíz $/tn

Pollo $/kg

3,0

500 Precio Pollo

200

1,0 100

0,5 0,0

0

Meses

** Precio Maíz Rosario (Bolsa de Cereales) Precio Pollo Mayorista (INDEC)

9. PRODUCCIÓN DE HUEVOS La producción de huevo en cáscara para consumo, se estima alcanzó 8.766 millones de huevos 2, 11 % más de lo producido el año anterior. El consumo estimado arroja un valor de 206 huevos/persona/año, 5 % superior al del año anterior. La cantidad de huevos ingresados en plantas industrializadoras con habilitación de SENASA durante el año 2008 aumentó 6 % en comparación con el año 2007, totalizando 974.001 mil huevos. En el año bajo análisis 10 empresas industrializadoras operaron bajo la órbita de SENASA. Producción de Huevos con destino a Industrialización Año Mes E F M A M J J A S O N D Total Ene-Dic

2007 Miles de huevos 90.084 69.714 69.022 60.358 76.123 67.962 65.456 65.387 85.053 96.272 89.455 82.396 917.281

2008 Miles de huevos 82.770 64.581 53.703 73.904 92.624 63.643 80.536 94.370 94.160 101.859 84.690 87.162 974.001

Dif. 2008/2007 % -8 -7 -22 22 22 -6 23 44 11 6 -5 6 6

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

2

Datos preliminares sujetos a revisión

21

10. PRECIOS DE LA DOCENA DE HUEVOS

Precio de la Docena de Huevos Nivel Consumidor Indec Mes E F M A M J J A S O N D Prom. En-Abr

2006 $/doc 2,45 2,43 2,51 2,53 2,59 2,63 2,60 2,58 2,55 2,58 2,56 2,61 2,48

2007 $/doc 2,66 2,73 2,98 3,05 3,05 3,06 3,06 3,12 3,13 3,18 3,32 3,34 2,86

2008 $/doc 3,39 3,45 3,57 3,71 s/d s/d s/d s/d s/d s/d s/d s/d 3,53

Prom. Anual

2,55

3,06

s/d

Dif. 2008/2007 % 27,4 26,4 19,8 21,6

24

Fuente:INDEC Precios corrientes con IVA incluído

A partir del mes de mayo el INDEC realizó cambios en el IPC (Indice de Precios al Consumidor) publicando el mismo bajo la forma agregada "Productos lácteos y huevos".

El precio promedio nivel mayorista de la docena de huevos en el 2008 aumentó 23 % (1.71 $/docena) con respecto al año 2007 (1.39 $/docena). El mínimo se registró en el mes de enero (1.46 $/docena) mientras que el máximo fue en el mes de agosto (1.85 $/docena). Entre diciembre y enero 2008 el precio mayorista aumentó 22 % (Fuente Indec). Precio de la Docena de Huevos Nivel Mayorista

Indec Mes

2006 $/doc

2007 $/doc

2008 $/doc

E F M A M J J A S O N D Prom. Ene-dic

1,30 1,31 1,31 1,31 1,29 1,29 1,32 1,33 1,32 1,32 1,30 1,30

1,30 1,36 1,39 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,40 1,45

1,46 1,54 1,57 1,59 1,73 1,73 1,78 1,85 1,82 1,82 1,81 1,78

1,31

1,39

1,71

* Coef. de Variación 24,1 23,5 25,8 28,0 31,5 30,8 28,2 26,2 23,3 23,2 22,3 20,5

_

Dif. 2008/2007 % 12,3 13,2 12,9 13,6 23,6 23,6 27,1 32,1 30,0 30,0 29,3 22,8 23

Fuente:INDEC. Sistema de Indices de Precios Mayoristas (SIPM). Huevos blancos, grandes y medianos.

* Coef. de variación: es un indicador de la dispersión de los datos respecto a su promedio. Generalmente se expresa en % y no tiene unidad de medida. Cuanto menor sea el coeficiente, menor será la diferencia entre los datos observados y estarán mejor representados por su promedio.

22

11. RELACIÓN MAIZ/HUEVO

*La relación Maíz/Huevo es el cociente entre el precio del huevo (nivel mayorista) y el precio del maíz (Dársena Buenos Aires) e indica la cantidad de maíz que se puede adquirir con el valor de 1 docena de huevos.

Durante el año 2008 la relación Maíz/Huevo aumentó 10 % respecto del año 2007, debido al mayor aumento del precio de la docena de huevos nivel mayorista (23 %) en relación al aumento de precio del maíz (18 %).

Relación Maíz /Huevo

Mes E F M A M J J A S O N D Prom. En-Dic

Relación Maiz-Huevo 2007

Relación Maíz-Huevo 2008

3,43 3,43 3,71 3,84 3,91 3,74 4,08 3,76 3,65 3,74 4,12 4,09

3,31 3,22 3,15 3,11 3,38 3,30 3,64 4,31 4,38 5,65 6,17 6,24

3,79

4,16

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA

Precio Doc Huevos ($/doc)

1,9 1,8

Precio Huevos

1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2

Precio Maíz

1,1 1,0

** Precio Maíz Rosario (Bolsa de Cereales) Precio Huevos Mayorista (INDEC)

1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0

Precio Maíz ($/tn)

Precio del Maíz y de la Docena de Huevos** (2006-2008)

Meses

23

12. COMERCIO EXTERIOR DE HUEVO INDUSTRIALIZADO

Durante el año 2008 las importaciones de huevo industrializado fueron 29 % mayores en volumen y 32 % en valor respecto al año 2007. El volumen total alcanzó 163 tn de huevo uso industrial en polvo por un valor de 197 mil U$S FOB. Con respecto a las exportaciones, se mantiene la tendencia positiva de los últimos años, no tan marcada como los años anteriores ya que en volumen sólo se exportó 1 % más que en al año 2007, pero en valores se registró un aumento del 50 % con respecto al mismo año. De acuerdo con la composición de los envíos, los volúmenes enviados fueron 21 % mayor en albúmina y 1 % en huevo industrializado, en tanto la yema registró una baja de 7 %. Los destinos de las mismas fueron: 22 % Austria, 15 % Angola, 11% Rusia, 11 % Bélgica y el restante 41 % corresponde a, Israel, Alemania, Congo, Dinamarca, Uruguay, Colombia, Cuba etc. La exportación de huevo en cáscara equivalente a 1.449 tn fue 17 % menos que la del año 2007 y totalizó un valor de 4.4 millones de U$S FOB, 72 % más que en el año anterior. Los lugares de destino del producto han sido: 56 % Angola, 22 % Israel, 7 % Alemania, 6 % Congo, 4 % Emiratos Árabes, etc

IMPORTACIONES DE HUEVO INDUSTRIALIZADO Enero - Diciembre 2008 Mes

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total En-Dic 2008 Total En-Dic 2007 % 08/07

Huevo Uso Industrial Polvo Tn. Mil U$S 36

42

54

64

36

45

36

45

163 126

197 149

29

32

Fuente:elaborado por Area Avícola-DG,SAGPyA con datos de Senasa de SENASA.

24

EXPORTACIONES DE HUEVO INDUSTRIALIZADO Año 2008 Mes

Huevo uso ind. Tn. Mil U$S

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total En-Dic 2008 Total En-Dic 2007 % 08/07

Albúmina Tn. Mil U$S

Yema Tn. Mil U$S

308

1369

125

739

105

447

211 74 127 40 172 176 142 253 158 113 248 2.022 2.007 1

1048 335 624 225 1039 907 826 1330 516 336 1166 9.723 5.885 65

91 26 78 70 84 16 98 123 127 99 33 969 799 21

682 158 661 458 673 131 761 861 792 674 193 6.783 3.822 77

110 91 127

517 552 811 436 390 844 991 1022 828 153 319 7.309 6.193 18

83

56 142 264 170 193 153 84 1.577 1.702 -7

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

Exportaciones Huevos en Cáscara Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Ene-Dic

Año 2007 Tn. Mil U$S 241 622 119 330 119 330 27 31 188 164 64 64 106 107 20 21 74 91 129 140 239 268 364 428 1.691

2.597

Año 2008 Tn. Mil U$S 451 1653 302 1258 191 438 137 331 135 312 101 273 0,81 4 0,001 0,003 25 88 52 38 27 40 27 40 1.449

4.475

Dif. Tn 08/07 % 87 153 60 409 -28 58 -99 -100 -66 -59 -89 -93 -

Dif. U$S 08/07 % 165 281 33 981 90 327 -96 -100 -3 -73 -85 -91

14

72

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa

25

13. RESUMEN DE NOTICIAS 13.1. Ciclo de Jornadas Avícolas 2008

En el marco del ciclo “Impulsando las Buenas Prácticas de Producción Avícola” se realizó una nueva jornada de capacitación en la ciudad de Resistencia (provincia de Chaco), el pasado 2 de diciembre. Con la participación de más de 220 asistentes se trataron diversos temas vinculados a los aspectos sanitarios, de bioseguridad y de buenas prácticas en granjas avícolas de la región. Estas actividades permiten sostener el proceso expansivo que vive actualmente el sector, tanto en las zonas donde se concentra la producción comercial, así como también en aquellas más alejadas pero con un desarrollo creciente de la avicultura familiar y de traspatio. La capacitación fue organizada en su conjunto por la SAGPyA, INTA, ProHuerta y el Ministerio de Economía, Producción y Empleo de Chaco.

13.2. Registro de Establecimientos Faenadores Avícolas

Durante el transcurso del año 2008 y los dos primeros meses del año 2009 se otorgaron compensaciones por un valor de 661 millones de pesos que beneficiaron a 54 establecimientos, entre plantas faenadoras y usuarios de faena avícola, inscriptos en el registro. En el primer bimestre 2009 las compensaciones alcanzaron un monto de 42 millones de $. Las compensaciones fueron creadas por el Ministerio de Economía y Producción como un mecanismo destinado a compensar el consumo interno a través de los industriales y operadores que vendan en el mercado interno productos derivados del trigo, maíz, girasol y soja (Resolución Nº 9 de fecha 11 de enero del 2007). Para mayor información consultar www.oncca.gov.ar 13.3. RENAVI

En el siguiente cuadro se presentan la cantidad de titulares y de establecimientos (granjas de reproductores y plantas de incubación) inscriptos en el RENAVI. Durante el año 2008 se inscribieron 5 titulares, con 10 granjas de reproducción y 5 plantas de incubación. El total de inscriptos es 81 titulares y 378 establecimientos (298 granjas de reproducción y 80 plantas de incubación).

26

Registro Nacional de Multiplicadores e Incubadores Avícolas Resumen de Información 5 DE ABRIL DE 2009 Inscriptos

Tipos de Establecimientos (CODEST)

Titulares: 81 Granjas: 298

Plantas de Incubación: 80

Establecimientos: 378

Para ver más información acerca de este Registro sugerimos ingresar en Internet: http://www.sagpya.gov.ar/new/0-0/ganaderia/otros/aves/renavi/index.php o comunicarse al teléfono 4349-2157 ó 2151. 13.4. 5º Expo Avícola en Conjunto con Porcinos

La SAGPyA participó de la Exposición llevada a cabo durante los días 25 al 27 de junio en el Centro Costa Salguero. Durante la misma productores, técnicos y proveedores se acercaron al stand en busca de información sectorial y de financiamiento así como también para evacuar consultas de diversa índole relacionadas con el Organismo.

27

Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Ing.Agr. Carlos Cheppi Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal Ing.Agr. Carla Campos Bilbao Dirección Nacional de Ganadería Dr. Luciano Di Tella Dirección de Animales Menores y de Granja Ing. Agr. Daniel Papotto Area Aves Ing. Agr. Karina Lamelas Ing. Zoot. Gisela Mair Lic. Graciela Beczkowski (54-11) 4349-2157 [email protected] [email protected] [email protected]

Av. Paseo Colón 922 3º piso – of. 333 (C1063ACW) Buenos Aires - Argentina Tel/Fax: (54 11) 4349-2157/2349

Permitida su reproducción citando la fuente

www.sagpya.gov.ar

28

INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVICOLA CARNE AVIAR

AÑO Mes

2007 E F M A M J J A S O N D 2008 E F M A M J J A S O N D En-Dic 08 En-Dic 07 %Dif En-Dic 08/07

FAENA

PRODUCCION IMPORTACION

IMPORTACION

EXPORTACION 1

PRECIO DEL POLLO

EXPORTACION 2

(miles cab)

(miles tn)

(miles tn)

(miles U$S FOB)

(miles tn) (miles de U$S FOB) (miles tn)

487.559 40.188 36.985 41.310 38.168 41.753 39.509 40.953 41.689 36.788 42.069 43.321 44.826 538.945 45.082 42.535 39.516 46.210 44.770 42.397 46.431 43.055 46.568 48.226 43.454 50.701 538.945 487.559 11

1.244 101 92 103 98 108 100 104 107 95 110 112 114 1.399 115 108 103 122 119 109 120 112 123 126 112 130 1.399 1.244 12

18 1,30 1,09 1,61 1,43 1,39 1,19 1,38 1,96 1,38 2,09 1,93 1,59 15 1,43 1,05 0,80 1,00 1,42 1,70 1,38 1,43 1,36 1,18 1,39 1,03 15 18 -17

24.978 1.554 1.450 1.712 1.702 2.017 1.778 1.880 2.678 1.850 2.952 2.613 2.793 27.617 2.349 1.375 1.602 2.061 2.569 2.955 2.557 2.502 2.435 2.446 2.748 2.017 27.617 24.978 11

124 8,85 7,55 10,14 9,73 11,05 10,44 9,34 11,68 10,89 10,92 13,54 10,34 161 12 12 10 13 11 14 15 16 17 16 14 11 161 124 29

161.612 9.349 10.394 13.098 7.964 13.566 13.009 12.486 15.884 13.512 15.728 21.038 15.586 256.513 18.560 19.328 16.411 19.924 18.747 21.096 26.017 26.331 29.781 22.933 22.774 14.611 256.513 161.612 59

180 14,13 12,95 14,70 12,19 17,57 14,54 13,53 15,88 14,22 17,21 18,50 14,84 223 19 17 14 19 16 19 20 22 22 21 18 16 223 180 23

CONSUMO AP.3

CONSUMO

(miles U$S FOB)

(miles tn)

(kg/cap/año)

213.732 13.634 14.288 16.315 13.760 20.035 17.194 16.292 20.336 16.619 20.481 25.651 19.128 310.861 22.853 22.923 20.534 24.441 20.473 25.523 30.324 31.036 34.203 32.163 26.868 19.519 310.861 213.732 45

1.138 93,27 86,03 94,90 89,28 98,24 90,85 96,37 97,41 85,21 100,94 100,76 105,07 1.253 104 96 94 110 110 97 106 97 108 112 100 120 1.253 1.138 10

28,92 27,90 28,49 28,39 27,60 29,39 28,08 28,83 29,14 26,34 30,20 31,15 31,43 31,44 30,90 30,46 27,73 33,60 32,47 29,75 31,45 28,74 33,00 33,07 30,58 35,51 31 29 9

CONSUMIDOR

MAYORISTA

($/kg)

4,51 4,44 4,27 4,25 4,32 4,42 4,44 4,48 4,53 4,67 4,74 4,76 4,75 4,27 4,59 4,45 4,52 4,57 4,13 4,03 4,04 4,17 4,24 4,25 4,12 4,13 4,27 4,51 -5

PRECIO ASADO CONSUMIDOR

RELACION

TIPO DE

ASADO/POLLO

CAMBIO

1,85 1,95 2,02 1,95 1,91 1,86 1,84 1,81 1,80 1,73 1,72 1,78 1,85 2,04 1,96 2,08 2,17 2,09 2,21 2,24 2,05 1,95 1,91 1,91 1,96 1,94 2,04 1,85 10

3,12 3,08 3,08 3,08 3,08 3,08 3,09 3,14 3,18 3,16 3,16 3,15 3,15

($/kg)

2,95 2,88 2,77 2,80 2,87 2,88 2,98 2,99 3,04 3,09 3,05 3,05 3,04 3,15 3,01 2,98 3,08 3,06 3,14 3,13 3,13 3,24 3,26 3,22 3,21 3,30 3,15 2,95 7

8,33 8,68 8,62 8,28 8,25 8,22 8,16 8,12 8,14 8,10 8,16 8,47 8,78 8,71 8,99 9,25 9,82 9,53 9,14 9,01 8,29 8,13 8,10 8,14 8,08 8,03 8,71 8,33 5

($/U$S)

3,14 3,16 3,16 3,17 3,15 3,04 3,02 3,03 3,08 3,23 3,32 3,42

Fuente:elaborado por Area Aves -DAMyGRA, SAGPyA con datos Senasa Faena: en establecimientos con habilitación de SENASA Producción: estimación a partir de la faena en establecimientos con habilitación de SENASA o sin ella. Peso del ave viva: fuente Avimetría Exportación 1: se incluyen solamente los productos comestibles exportados que inciden en el cálculo del consumo. No se incluyen productos no comestibles ni garras. Fuente SENASA Exportación 2: exportaciones totales de productos avícolas (pollos y pavos, entero, trozado y subproductos) Fuente SENASA Consumo ap. 3: consumo aparente = producción + impo - expo. No incluye variaciones de stock de un mes a otro. Precios corrientes mayoristas sin iva incluído. Fuente INDEC A partir del mes de mayo 2008 los precios del pollo y asado fueron calculados a partir del indice publicado en INDEC Informa. En lugar de asado se tomó Carne Vacuna. (IPC-GBA base abril 2008 = 100, NivelGeneral, Carne de Ave,Carne Vacuna). Precios corrientes con IVA incluído U$S BCRA

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