Begun Er Chatny

উপকরণঃ মুল উপকরণঃ েেগন (লমা) ৬ টা (মাঝারী) টেমেটা সস েেড় েটিেল চামচ িচিন ১ চা চামচ মশলাঃ েপয়াজ কুিচ আধা কাপ রসুন োটা আধা চা চামচ আো োটা আধা চা চামচ িজরা োটা আধা চা চামচ ধেন গঁেড়া ১ চা চামচ মিরচ গঁেড়া ১ চা চামচ হলুে গঁেড়া সামানয অনযানয উপকরণঃ কাচামিরচ ৪-৫ টা মাঝাির ধেনপাতা কুিচ ১ েটিেল চামচ েতল আধা কাপ লেন পিরমানমত পািন পিরমানমত েরিসিপ (পসত পণালী)ঃঃ ৬টা েেগনেক ২ ইিি েোটা সহ চার ফািল কের এমন ভােে কাটেত হেে যােত েোাটা েেগন চার ফািল হেয় েোটায় েলেো থােক। কাটা েেগন গেলা পািনেত িকছুকন িভিজেয় রাখেত হেে। এোর ১ কাপ পািন িেেয় েেগন গেলা িসদ কের িনেত হেে। পথেম কড়াইেত েতল োরম হেল তােত েপঁয়াজ িেেয় েনেড় সে মশলা িেেয়/িমিশেয় কষােত হেে। উপকরণ গেলা িসদ হেল েেগন েেেল িেেয় েতেলর উপর মাঝারী আঁেচ এিপঠওিপঠ হালকাভােে ভাজেত হেে েযন েেগন েভেে না যায়। এোর টেমেটা সস, িচিন, ধেন পাতা কুিচ িেেয় অল আঁেচ রানা করেত হেে। খুে সােধােন নাড়েত হেে েযন পুেড় না যায়। এোর েতল উপের উঠেল নািমেয় পিরেেশন করন। পিরেেশনঃ পিরেেশন করার জনয েকান পছনসই পােে িনেয় সামানয ভাজা টালা িজরার গঁেড়া িছিটেয় সািজেয় পিরেেশন করন