Bagels
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- Words: 193
- Pages: 1
Bagels (Marcelo Vallejo) Ingredientes - Harina 0000 - Sal - Agua - Leche - Levadura - Margarina - Azúcar - Extracto de malta
1 kg. 20 gr. 300 cc 300 cc 35 gr. 65 gr. 70 gr. 1 cucharada
Procedimiento - Colocar en un bol la harina junto con la sal. - Hacer un hueco y ubicar allí la levadura disuelta en agua tibia. - Añadir la leche, el azúcar y el extracto de malta y la margarina blanda. - Unir todos los ingredientes y formar un bollo. - Amasar hasta que resulte suave. - Cubrir con polietileno y dejar reposar 20 minutos. - Dividir la masa en bollitos de 70 gr. y bollar. - Cubrir y dejar descansar 30 minutos. - Tomar los bollitos y realizarles un hueco en el centro. - Colocar sobre la placa enmantecada. - Cubrir y dejar levantar al doble. - Pintar con el huevo batido y rociar con agua. - Adherir algunas semillas de sésamo o amapola si se desea. - Hornear con temperatura fuerte con vapor por espacio de 15 a 20 minutos. - Una vez cocidos rociarlos nuevamente con agua para que resulten bien húmedos.
1 kg. 20 gr. 300 cc 300 cc 35 gr. 65 gr. 70 gr. 1 cucharada
Procedimiento - Colocar en un bol la harina junto con la sal. - Hacer un hueco y ubicar allí la levadura disuelta en agua tibia. - Añadir la leche, el azúcar y el extracto de malta y la margarina blanda. - Unir todos los ingredientes y formar un bollo. - Amasar hasta que resulte suave. - Cubrir con polietileno y dejar reposar 20 minutos. - Dividir la masa en bollitos de 70 gr. y bollar. - Cubrir y dejar descansar 30 minutos. - Tomar los bollitos y realizarles un hueco en el centro. - Colocar sobre la placa enmantecada. - Cubrir y dejar levantar al doble. - Pintar con el huevo batido y rociar con agua. - Adherir algunas semillas de sésamo o amapola si se desea. - Hornear con temperatura fuerte con vapor por espacio de 15 a 20 minutos. - Una vez cocidos rociarlos nuevamente con agua para que resulten bien húmedos.
