American Beef

美國牛肉 vs. 狂牛症 Kevin 游凱麟 11/08/2009

大綱  美國牛肉開放進口—新聞  進口協議之簽訂  台美牛肉議定書

 狂牛症 ( 庫賈氏症 )  病史 , 病徵 , 危險因子分析

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美國牛肉開放進口 —新聞 

衛生署  11/02/2009 衛生署的正式公告，仍白紙黑字允許進口美國三十個月以下牛隻的帶 骨牛肉，以及致病風險高的內臟、腦、脊髓等食品。  三管五卡 ; 行政手段軟性阻撓進口 . 楊志良 : “ 如果這樣還進的來 , 我自我了斷”

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縣市政府  郝龍斌公開反對美國牛絞肉、內臟與脊髓進入台北市  除了學校營養午餐一律禁用，餐飲業者願意配合不用，台北市政府也會發官 方認證﹔加入「拒絕食用 牛肉的內臟、脊髓和絞肉聯盟」的業者，若查核後 發現有使用美國牛肉的內臟、脊髓和絞肉，市府也將根據消保法，處以六萬 元以上，一百五十萬元以下的罰鍰，並 得連續處罰。  其他縣市跟進 : 台中 , 高雄 ,

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台美牛肉議定書  我方代表 : 衛生署副署長蕭美玲 , 蘇起操 盤  民進黨立委管碧玲爆料 : “30 個月以下牛 隻” 未明文列入議定書中

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美方利益 vs. 我外交突破  美商  美國肉品出口協會副主席奇斯米勒說，這對美國畜產業者 非常有利，「最大的利益在於內臟等肉品在亞洲有更多空 間，而這些在美國卻沒有太大市場價值  蛋白製劑 ( 化妝品 , 保養品 , 等等 )  外交  台美皆屬於世界動物衛生組織 (OIE), 美方據此要求我國 開放  謠傳台灣據此要求美方開始雙邊貿易談判 ; 有利台美關係 進階 5

狂牛病 

狂牛症最初在 1986 年在英國發生，致使英國大量殺死牛隻以期撲滅傳染 蔓延。

 狂牛病的學名是“牛海綿狀腦病症” ( 英文名稱 Bovine Spongiform Encephalophthy ； BSE )  牛的腦組織變成像海綿一樣以致全身痲痹而死亡。是一種因叫做 變異型 prion 蛋白質所引起的牛隻的傳染性疾病。變異的 prion 蛋白會促使腦中產生更多的變異型 prion 蛋白而使腦部空洞化最 終造成死亡。

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狂牛症 —續  prion 是一種蛋白質，不是細菌也不是病毒。 prion 在正 常的人類、牛隻的神經系統中都有是叫做正常型 prion ， 而可以致病的 prion 是一種變異型的 prion ， 是由一種在 人類或牛羊腦中本來就有的 prion 先驅蛋白（ prion precursor protein, PrP ）變異而產生。  prion 蛋白不論用沸水煮、用強酸侵蝕它，甚至放在太陽下 曝曬幾個星期都無法破壞它。因此醫界對於狂牛症和庫賈 氏症到現在仍然束手無策。 7

英國牛肉遭禁  人類也有類似的病症稱為 庫賈氏症（ CreutzfeldtJacob disease, CJD ），在 1996 年英國的一份醫學 報導報告說食用狂牛症的病牛肉會導致庫賈氏症  這些新型的人類的庫賈氏症與原有的典型的庫賈氏症 的不同點在於新型的庫賈氏症發生在年輕人身上並呈 現不一樣的腦波變化。  該報導中報告至少已有十三人是因吃了狂牛肉而死亡 的病例。一時間歐洲各國談牛色變，甚至紛紛禁止英 國牛肉進口。 8

牛年紀有差 ?  台大獸醫系榮譽教授賴秀穗則表示，根據過 去的科學研究和狂牛症實際病例顯示， 30 月齡以下的牛隻不會得到狂牛症的。  日本於 1990 年 9 月發生首例狂牛症後，採 逐頭檢驗方式篩檢屠宰牛隻腦組織，曾在 21 及 24 月齡牛隻發現狂牛症病例，義大利 亦曾有相似病例 9