Actividad Semana 4

Actividad Semana 4 Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la segunda semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema, usted ya se encuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad

1. Escoja una receta sencilla, puede ser combinando preparaciones

de las regiones vistas, que contenga entrada, plato principal, postre y bebida.

1. Leí la receta. 2. Compre los ingredientes. 3. Me puse el traje para realizar la preparación. 4. Me lave las manos y las de mis hijos que me ayudaron. 5. Aliste los sugeridas.

ingredientes

de

acuerdo

con

las

cantidades

6. Aliste los implementos para realizar la preparación. 7. Se aplicaron las recomendaciones de las presentaciones.

SECUENCIA DE LAS PREPARACIONES (ensalada de mandioca, arroz llanero, cabellos de papaya y champús)

LAVADO DE MANOS

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

INGREDIENTES

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

PREPARACIÓN

BEBIDA CHAMPUS

ENTRADA ENSALDA DE MANDIOCA

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

PLATO PRINCIPAL ARROZ LLANERO

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

POSTRE CABELLITOS DE PAPAYA

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

2. Organizar la mesa según las normas y protocolo explicada en

esta semana. 3. Tome una foto de cómo quedo organizada su mesa, para que sea

enviada en el archivo a la tutora. (opcional)

MONTAJE DE LA MESA

4. Explique el paso a paso del montaje que realizo en la mesa para

sus invitados.

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

ENTRADA ENSALADA DE MANDIOCA

PLATO PRINCIPAL ARROZ LLANERO

POSTRE CABELLITOS DE PAPAYA

BEBIDA CHAMPUS Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

1. Se alistó la lencería, de tal forma que se puso un plástico como primera capa de la mesa, posteriormente el mantel base, luego el mantel de principal. 2. Por

otro lado, se alistó el individual y disponerlas de acuerdo con lo visto en la foto.

servilletas,

para

3. Posteriormente, se alistó la vajilla, teniendo en cuenta que en este caso debía de haber, el plato de la entrada, plato principal, plato del postre, vaso para el agua y vaso principal. 4. Finalmente, se tuvieron listos los cubierto, que en este caso era: tenedor de ensalada y tenedor para el plato principal. Cuchillo, para el plato principal y cuchara para el postre y bebida. 5. Finalmente se dispuso la mesa, de acuerdo con la foto.

PRESENTACIÓN COMPLETA GASTRONOMIA COLOMBIANA

Claudia Liliana Muñoz Vela Tutora Virtual Centro Nacional De Hotelería, Turismo y Alimentos Regional Distrito Capital

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