Actividad 3 Biomoleculas.docx

¿BELLEZA O SALUD? En la cultura actual, el prototipo de belleza está asociado a cuerpos delgados y musculosos. En revistas y programas de radio y televisión, siempre hay diferentes recomendaciones de dietas para bajar de peso. Con base en lo que leíste sobre las biomoléculas, y complementando esta información con una búsqueda en fuentes confiables:

1. Explica cuáles pueden ser las ventajas y los riesgos de una dieta: a) Alta en proteínas Ventajas:

Pérdida de peso: gran bajada de peso de forma rápida en una o dos semanas. Sin pérdida de masa muscular: una dieta proteica permite conservar la masa muscular sin pérdida. Sin sensación del hambre: se trata de una dieta en la que la persona que la lleva a cabo no tiene sensación del hambre. Riesgos: Mayor colesterol: las proteínas animales utilizadas en las dietas proteicas están formadas están formadas por grasas saturadas cuyo ingesta en exceso aumenta el colesterol. Daños en órganos: el hígado y los riñones pueden verse afectados por la gran eliminación de metabolitos que genera una dieta proteica. Calambres musculares: una dieta proteica puede causar calambres musculares por falta de potasio en el calcio. Deshidratación: la ingesta excesiva de proteínas lleva consigo una energía que puede causar aumento de la temperatura corporal y con ello una deshidratación del cuerpo

b) Vegetariana Ventajas Figura delgada: tienen una figura más esbelta y esto es resultado de una dieta baja en calorías compuesta en forma de granos, legumbres, nueces, semillas, frutas y vegetales.

Menos toxicidad: Menos enfermedades transmitidas por los alimentos, menos antibióticos. Bacterias, parásitos y tóxicos químicos son más comunes en carne comercial, pavo y mariscos, en comparación con alimentos de origen vegetal. Mejor visión: Los vegetarianos tienden a tener mejor visión y menos degeneración macular.

Riesgos: Huesos débiles: a pesar de que una dieta vegetariana puede contener cantidades suficientes de calcio y vitamina D, nutrimentos necesarios para la salud ósea. Insuficiencia de ácidos grasos omega 3: las investigaciones señalan que los vegetarianos tienen niveles bajos de ácidos grasos omega 3, especialmente de EPA y DHA, los cuales son benéficos para la salud cardiovascular. Deficiencia de vitamina B12: estudios señalan que los omnívoros tienen un poco más de riesgo de padecer alguna enfermedad cardiovascular que quien adopta una dieta vegetariana, sin embargo, un potencial riesgo para aquellas personas que no consumen carne radica en la deficiencia de vitamina B12, lo que puede comprometer la salud cardiovascular. c) Baja en carbohidratos/ alta en grasa Ventajas: Tienen un efecto térmico: acelera tu metabolismo debido al “Efecto Térmico” de la proteína. REDUCIR LOS CARBOHIDRATOS Y AUMENTAR LAS PROTEÍNAS: el control de la insulina debe ser la primera ventaja de una dieta baja en carbohidratos para disminuir nuestra grasa corporal. La insulina es liberada la mayoría de las veces en respuesta al consumo de carbohidratos, las grasas tienen casi ningún efecto en la liberación de insulina, y las proteínas solo influyen un poco. DISMINUIMOS LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS, DÁNDOLE MAYOR DEFINICIÓN A NUESTROS MÚSCULOS: una dieta alta en carbohidratos tiene la tendencia a hacernos retener más líquido, debido a que cada gramo de glucógeno sostiene tres gramos de agua. Riesgos: LAS DIETAS MUY BAJAS EN CARBOHIDRATOS SON DIFÍCILES DE SEGUIR: por su naturaleza las dietas bajas en carbohidratos son muy restrictivas y difíciles de seguir. En este tipo de dietas con muy bajos carbohidratos.

LAS DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS PUEDEN SER NO SALUDABLE: muchas dietas bajas en carbohidratos sugieren consumir grandes cantidades de grasas, incluyendo grasas saturadas. Pero nunca ha sido inteligente comer grandes cantidades de grasas saturadas o altamente procesadas.

d) Baja en grasa Ventajas: Reducir la grasa en el hígado: es el hecho de poder reducir la placa arterial, sin embargo también puede ayudarnos a reducir la grasa en el hígado. Una dieta baja en grasas puede poner freno a la grasa en el hígado y eliminarla rápidamente, de acuerdo a los últimos estudios realizados. Presión arterial e Hipertensión: Además de limpiar tus arterias, la dieta baja en grasas puede reducir la presión arterial. Riesgos: Puede aumentar tus triglicéridos: Cuando se elevan los triglicéridos en la sangre, por lo general, se debe a que el hígado está convirtiendo el exceso de carbohidratos en grasa. Reduce los niveles de testosterona: Tener niveles de testosterona muy bajos puede disminuir la masa muscular y aumenta la grasa corporal

2. ¿Qué biomolécula está asociada al desarrollo de las siguientes enfermedades? Justifica tu respuesta. 

Diabetes: La insulina es una hormona producida por el páncreas para controlar el azúcar en la sangre. La diabetes puede ser causada por muy poca producción de insulina, resistencia a la insulina o ambas. Un azúcar llamado glucosa entra en el torrente sanguíneo. La glucosa es una fuente de energía para el cuerpo. Presentan niveles altos niveles de azúcar en sangre debido a que su cuerpo no puede movilizar el azúcar desde la sangre hasta el músculo y a las células de grasa para quemarla o almacenarla como energía, y dado que el hígado produce demasiada glucosa y la secreta en la sangre.

a) Piedras en la vesícula biliar Se forman a partir de la cristalización de la bilis, un fluido producido por el hígado y secretado dentro del intestino a través de los ductos biliarer para ayudar a digerir las grasas. Algunos cálculos biliares no producen síntomas detectables.

b) Arterioesclerosis La arterioesclerosis es una afección en la cual placa se acumula dentro de las arterias. Placa es una sustancia pegajosa compuesta de grasa, colesterol, calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. Con el tiempo, esta placa se endurece y angosta las arterias. Eso limita el flujo de sangre rica en oxígeno.

c) Enfermedades cardiovasculares Esta afección ocurre cuando la grasa y el colesterol se acumulan en las paredes del vaso sanguíneo. Esto puede llevar a que se presente un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.