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TRABAJO COLABORATIVO NO. 1 PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL GRUPO COLABORATIVO Y DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA INDUSTRIAL Grupo: 90023_28

Presentado por: OSCAR RAUL BARRERO JOHANNA MILENA SÁNCHEZ

Presentado a: MARTHA ISABEL OLAYA Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL 21 de octubre de 2008

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 1. HISTORIA DE LA EMPRESA 2. PRODUCTOS QUE FABRICA Y COMERCIALIZA. 3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 4. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LOS SUBSISTEMAS QUE COMPONEN A LA ORGANIZACIÓN Y DE SU FUNCIONAMIENTO CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA

INTRODUCCIÓN Una empresa es una unidad económico – social, integrada por elementos humanos, materiales y técnicos, que tiene el objetivo de obtener utilidades a través de su participación en el mercado de bienes y servicios. Para esto, hace uso de los factores productivos (trabajo, tierra y capital). Las empresas puedan clasificarse según la actividad económica que desarrollan. Así, nos encontramos con empresas del sector primario, del sector secundario y del sector terciario. Otra clasificación valida para las empresas es de acuerdo a su constitución jurídica, existen empresa individuales y societarias. La forma en como esté la estructura de organización de la empresa influirá en gran medida en el desempeño tanto profesional como personal de cada persona en conseguir el objetivo de satisfacer al cliente y conseguir su fidelidad. Los elementos de la estructura de la organización que influyen en este desempeño, son los siguientes:  Visión y misión de la empresa.  Estrategia corporativa y de desarrollo.  Políticas empresariales.  Procesos operativos y de gestión.  Organización formal.  Sistemas administrativos de apoyo: control, información y planificación. A continuación se permite mostrar la descripción general de la empresa Postobón S.A. la cual ha sido seleccionada en este informe y en el que se dará a conocer su historia, los autores que contribuyeron a la creación de la misma, representación grafica de los subsistemas que componen a la organización y de su funcionamiento, entre otras cosas.

1.

HISTORIA

POSTOBON, UN SIGLO DE INNOVACION Y LIDERAZGO EN COLOMBIA La historia de POSTOBON se inicia entre las calles Colombia y Sucre en el centro de Medellín. Allí, el prominente hombre de negocios don Gabriel Posada y el afamado boticario Don Valerio Tobon, comenzaron la fabricación de bebidas gaseosas, el 11 de octubre de 1904. Aunque fueron modestos sus comienzos, en la nueva empresa ya se auguraba el éxito que hoy ostenta y que solo tuvo que pasar un mes, para que fuera reconocida con el diploma de honor y la medalla de primera clase del primer certamen industrial que se realizo en Medellín. Fue “cola-champaña” el nombre de la primera bebida gaseosa que se volvió famosa en cantinas, tiendas, clubes sociales y en los propios hogares, a donde llegaba en carretillas tirada por mulas. Esta incipiente forma de distribución que tanto ayudo al crecimiento de la empresa, también dio origen a su expansión. Debido a las dificultades geográficas que no les permitían llegar a ciertos lugares con sus productos, Posada y Tobon se lanzaron a conquistar nuevos mercados, abriendo una fabrica en Manizales en 1906 y luego otra en Cali, en agosto del mismo año. A partir de allí, Postobon empezó a tener presencia en toda Colombia. Y es también por esta época en donde comienzan las innovaciones. En 1917, se lanza Agua Cristal, agua pura, tratada mediante equipos de filtración y rayos ultravioleta, que era toda una novedad en el país.

En 1918, la innovación llega con la tapa corona, que tuvo su presentación en sociedad con el lanzamiento de Bretaña. En ese mismo año, Postobon lanza Freskola, la cual se vendió posteriormente en algunas zonas de país bajo el nombre de Popular. Los 20 fueron los años en los que la empresa se dio a conocer internacionalmente, durante la exposición de Roma en 1924, donde Frekola obtuvo la medalla de oro Gran Cruz Diploma, el único premio concedido durante el certamen. Desde 1927, Postobon inicio la distribución de Coca-Cola hasta 1936, año en el que la empresa norteamericana decidió establecerse oficialmente en Colombia y Panamá. Freskola fue el producto elegido para enfrentar a la nueva competencia, junto con un nuevo lanzamiento: King Cola. La década de los 30 estuvieron marcados por la presencia de productos de efímera existencia, como Sangría Postobon y Gallito Punch, pero también fue la época en la que se comenzaron a envasar otras bebidas como el extracto de T Tamarindo y la Naranjada, que quizás fueron el comienzo de las gaseosas con sabores frutales que hoy conocemos. Pero tal vez una historia ocurrida durante la guerra contra el Perú, sea la que mas aspiración haya despertado entre la gente, por Postobón. Según se cuenta, en el año de 1932, el presidente Enrique Olaya Herrera pidió a los colombianos que obsequiaran sus argollas de matrimonio con el objetivo de reunir recursos para la defensa nacional. La respuesta de Postobon no se hizo esperar y entrego al gobierno las ocho grandes medallas que había obtenido en diferentes eventos industriales.

Llegados los años 40, aparecen las bebidas con un poco de alcohol con nombres tan sugestivos como King Cola Coctel y Champaña Coctel, conocidas también como gran aperitivo Postobón. Durante la mitad del siglo 20, Postobon decide expandirse aun más con la compra de Gaseosas Colombianas, empresa cuyo producto bandera era conocido como Colombiana. Y llegaron los años 60. Una época de grandes cambios mundiales que también se dieron al interior de la Empresa con la llegada a la presidencia del Doctor Carlos Ardila Lulle, quien introdujo acciones concretas para llevar a Postobon al liderazgo que aun hoy ostenta. Dentro de las acciones más importantes se encuentran: 

Se doto a la Empresa con la flota más moderna y eficaz de America Latina.



Se adquirió una sede central para la Compañía en el Edificio Coltejer en Medellín.



Se implemento nueva tecnología en las diferentes plantas del País.



Se inicio el patrocinio a los diferentes deportes, especialmente al ciclismo.



Se obtuvo la franquicia para el embotellar Pepsi Cola

Con una ampliación del sistema de distribución durante los años 70, mediante la implementación del Servicio Residencial Postobon, la compañía se afianzo más en el mercado y marco la senda de liderazgo que aun hoy se sigue en cada una de sus Empresas y Fábricas.

Los 80, llegaron con las gaseosas Dietéticas. Postobon fue la primera empresa en Latinoamérica en lanzar una línea exclusiva de este tipo de bebidas. Pero la innovación no termino allí y pronto los consumidores conocieron un nuevo envase, más fácil de manejar y desechable: el Tetra Pack. Gracias a estos envases y a otros desarrollados a lo largo de su historia, Postobon se hizo merecedora a la Orden del Merito Industrial, otorgada por el Gobierno Nacional. Como preparación a la llegada del nuevo siglo, los años 90 estuvieron llenos de novedades y lanzamientos. En 1990 se desarrolla y aplica el cambio tecnológico mas importante en el tratamiento del agua: La ozonización, proceso que garantiza la calidad y la pureza del Agua Cristal Postobón. En 1991, se inicia el sistema de preventa, para hacer más eficiente el sistema de pedidos y despachos, tener una mayor cobertura de mercado y optimizar recursos humanos y técnicos. En Junio de este mismo año Postobon realizo la mayor revolución en la industria de las bebidas en Latinoamérica, con el lanzamiento de la botellas plásticas retornables, una tecnología hasta ahora desconocida en la región, que llevo a grandes cambios, especialmente en los tamaños familiares de las bebidas, por ser mas livianas, retornables, resistentes y seguras. Hasta 1994, llegan a Colombia los Jugos Postobon, jugos que se venían únicamente produciendo en España, por ser 100% de pura fruta, nutritivos, refrescantes y con un empaque que garantiza su calidad y conservación, los Jugos Postobon rápidamente se convirtieron en los favoritos de los colombianos.

Ese mismo año también fue el año en el que inicio operaciones la Cervecería Leona, con el montaje más moderno de America Latina. En 1997, se lanza Hit, la marca de bebidas a base de fruta, elaboradas con los más modernos procesos de producción, pasterización y envasado. El 5 de Marzo de este año, Postobon S.A. obtiene el sello de calidad ICONTEC, siendo la primera compañía de bebidas en el país que recibía dicha certificación, con este sello se garantiza, desde aquella fecha, que los productos que llegan hasta nuestros consumidores, son fabricados bajo un sistema de calidad eficiente, confiable y estable en el tiempo. Este mismo sello, le fue otorgado a la Cervecería Leona el 20 de Octubre de 1998. Ya en el último año del siglo, Postobon sigue innovando en el mercado con el lanzamiento de Squash una nueva bebida Hidratante, especial para deportistas. El nuevo milenio trajo consigo nuevos lanzamientos como la línea Hit Premium, con 100% fruta y la llegada de 7up, que rápidamente se convirtió en la marca líder de las colas blancas. También fue época de cambios, en la que después de un canje accionario y una alianza estratégica, se entrega la administración de Cervecería Leona al grupo Bavaria. Y así llegamos hasta nuestros días, pero no al final de esta historia. Una historia que comenzó en un local del centro de Medellín y continúa en toda Colombia. Una historia que se hace día a día, con innovación, dedicación y el esfuerzo de todos aquellos que trabajan con la convicción de ofrecer los mejores productos y con la mas alta calidad a todos los consumidores.

2.

FABRICACION Y COMERCIALIZACION INFORMACIÓN SOBRE LA EMPRESA:

Postobón en Colombia es una compañía especializada en la fabricación y comercialización de bebidas. Contamos con una tradición de consumo que llega casi a los 104 años; también contamos con las tradicionales marcas de Postobon, Freskola, lux, hipinto, colombiana y bretaña, también contamos con la franquicia para embotellar 7up, Pepsicola, gatorade y canada dry. Tenemos 27 plantas embotelladoras que por su ubicación estratégica le permite efectuar operaciones comerciales con países de la zona andina, centro America y el caribe. 62 centros de distribución localizados en diversos sitios de la geografía colombiana. Somos innovación, porque utilizamos los últimos avances tecnológicos de la industria mundial, los más modernos equipos y el personal mas calificado para ofrecer la mejor calidad en cada gota de nuestros productos. Somos

vanguardia,

porque

introducimos

nuevas

marcas,

productos

y

presentaciones, cada vez que tú y Colombia nos lo piden. Somos la marca de bebidas con el mas alto portafolio de productos, con 23 plantas embotelladoras, 59 Centros de Distribución, mas de 3000 vehículos de reparto y una gran estructura de fuerza de ventas, para que estés donde estés, siempre encuentres uno de nuestros productos.

PRODUCTOS Postobón tiene 7 plantas productoras de Gaseosas, Jugos y Aguas instaladas en las principales ciudades del país, y otras 20 que funcionan bajo la modalidad de franquicia y distribución, situadas en el resto del territorio nacional, contando así con la capacidad necesaria para satisfacer la demanda del mercado Colombiano en forma eficiente. BEBIDAS CARBONATADAS: 

Postobon



Colombiana



Bretaña



Freskola



Hipinto



Popular



Pepsi



7up

JUGOS: 

Hit



Hit Vital



Tutti Frutti



Hit Buenos Días

AGUAS: 

Cristal



Cristal Sensations



Windsor

TÉ: 

Mr. Tea



Mr. Tea Light



Mr. Tea Litro



Mr. Tea Cajita



Mr. Tea Té Verde

BEBIDAS ENERGIZANTES: 

Peak



Peak Light

BEBIDAS HIDRATANTES: 

Squash



Gatorade.

GASEOSAS: En el mes de febrero de 2004, se realizó el lanzamiento de Postobón ICE, bebida orientada a ofrecer un mayor grado de refrescancia sin alterar el sabor y color de los productos tradicionales de manzana, naranja, limonada y uva. En julio de 2004, se sacó la nueva imagen de la marca “Colombiana”, que consistió en una intensiva campaña publicitaria en los principales medios de comunicación, y complementada con material POP, elementos promocionales y degustaciones. Con motivo de la celebración de los 100 años del Grupo Postobón, en el mes de agosto de 2004 se llevó a cabo la campaña “Los Clásicos” de Postobón, que consistió en el relanzamiento de 5 sabores de gaseosas que anteriormente habían sido retiradas del mercado, por un tiempo limitado, estas son: Ponche XX, Vinol, Lux Kola, Tamarindo y Piña Postobón. En octubre de 2004, se lanzó la gaseosa “Colombiana Ligera” para atender el segmento del mercado de las

bebidas “light” y, finalmente, en el mes de noviembre, se sacó un nuevo sabor de gaseosa denominada “CITRUS” orientado al segmento refrescante. En cuanto a campañas promocionales, se estableció el “Plan Retaque”, que consistió en la colocación estratégica de envase Litrón, cuyo propósito era el de mejorar la penetración que dicho tamaño, tanto en el mercado como en el hogar. En el primer trimestre de 2005, Postobón realizó el lanzamiento de los sabores piña, tamarindo y la primera mezcla de frutos rojos “Red Mix”. Adicionalmente, en el primer trimestre de 2005, el Grupo Postobón llevó a cabo distintas estrategias de mercadeo y ventas en la categoría de gaseosas, con el propósito de enfrentar los lanzamientos de nuevos productos y marcas por parte de la competencia. JUGOS: En enero de 2004, se lanzó al mercado el jugo Mandarina – Fresa y, en el mes de octubre, se lanzaron los Jugos HIT en la presentación de 350 centímetros cúbicos con el mismo precio de venta que su equivalente en el sector de las gaseosas.

ESTRATEGIA La estrategia del Grupo Postobón está enfocada en la consolidación del liderazgo de sus marcas propias y franquiciadas en el mercado de bebidas no alcohólicas en Colombia, a través de la innovación en sabores, presentaciones y tamaños en cada uno de sus productos. Asimismo, se orienta al desarrollo de sistemas de distribución y producción más eficientes y económicas que permitan que los indicadores de gestión de las compañías estén acordes con estándares internacionales. Desde el 1997, Postobón S.A. cuenta con el sello de calidad ICONTEC de sus gaseosas, hecho que ha incentivado la creación de una cultura orientada al mejoramiento continuo en cada una de sus plantas.

Por tal motivo, existe una Jefatura Nacional del Aseguramiento de la Calidad, la cual realiza un plan anual de auditorías internas de calidad con base en unos objetivos muy específicos. Mensualmente, el Grupo Postobón realiza un análisis detallado de sus indicadores de gestión, herramienta a través de la cual mide el desempeño de cada una de las plantas embotelladoras y de sus centros de distribución.

OPERACIONES Los ingresos del Grupo Postobón están conformados por la producción y comercialización de cinco categorías de productos, clasificados de la siguiente forma: A diciembre 31 de 2004 la categoría de gaseosas representa el 72% del total de los ingresos de las compañías, Le sigue en orden de importancia los jugos con un 13,5%, las aguas con un 8,73%, los hidratantes con un 5% de participación y los refrescos en polvo con un 0,5%. La infraestructura de operación del Grupo Postobón está conformada por 23 plantas embotelladoras y productoras de gaseosas, jugos, aguas e isotónicas, instaladas en las principales ciudades del país. La capacidad instalada del Grupo en cajas unitarias y su porcentaje de utilización a Diciembre 31 de 2004 por categorías se describe a continuación: El Grupo Postobón posee 56 centros de distribución a través de los cuales atiende 389.200 clientes. El sistema de distribución del Grupo Postobón está conformado por tres modelos principalmente: el de preventa, que atiende el 38,8% de los clientes, el de BUSI (Bodegas Urbanas de Servicio Integral), que atiende el 9,6% y el de autoventa, que contempla el 51,6% de los clientes. El Grupo Postobón se caracteriza por poseer una moderna flota de transporte de aproximadamente 1.667 vehículos, de los cuales el 81,8% son propios.

3.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL GOBERNABILIDAD CORPORATIVA

La Junta Directiva de Postobón S.A. está compuesta por tres miembros principales y sus respectivos suplentes, los cuales son elegidos por períodos de dos años y actúan como representantes legales de la empresa. La Junta Directiva se reúne una vez al mes y como mínimo cinco días antes de la reunión se debe enviar a los miembros de Junta un informe con los temas a tratar en el encuentro. Esta se apoya en los Comités de Dirección General y en los Comités de Planta para la toma de sus decisiones. Los Comités de Dirección General son los siguientes: Comité Ejecutivo, Comité de Precios, Comité de Mercadeo, Comité de Proyectos por Categoría, Comité de Selección y Evaluación de Proveedores y Comité Financiero. La mayoría de estos comités se reúnen una vez al mes, excepto el Comité Financiero, que se reúne semanalmente, y el Comité Ejecutivo, que se reúne quincenalmente.

Es

importante mencionar que el Comité Ejecutivo realiza visitas a las plantas y a los centros de distribución del Grupo Postobón entre dos y tres veces al año. El objetivo primordial de este comité es el de realizar una inspección a las instalaciones físicas, establecer una reunión con el Comité de Gerencia de cada planta y realizar una actualización a la gerencia sobre la situación de la compañía por parte del Presidente. Los Comités de Planta están compuestos por: el Comité de Gerencia de la Planta, el Comité de Calidad, Comité Técnico, Comité de Planeación de Producción y Comité de Cartera. La mayoría de estos comités se reúnen mensualmente, menos el Comité Técnico, que se reúne tres veces por semana, y el Comité de Cartera, que se reúne una vez a la semana. El departamento de

Auditoría del Grupo se caracteriza por ser un área totalmente independiente de la estructura organizacional de la empresa y del Presidente. Este departamento participa activamente en el Comité Ejecutivo y en los Comités de Plantas. Adicionalmente, realiza un informe mensual a los accionistas sobre el desempeño de cada una de las plantas y evalúa aproximadamente 31 indicadores de gestión enfocados principalmente al comportamiento financiero de cada una de las empresas, la producción, ventas y gestión de calidad.

POSICIÓN COMPETITIVA DEL GRUPO El Grupo Postobón, en cada una de las categorías donde tiene presencia, posee una posición competitiva importante. Los principales participantes en el mercado de la categoría de gaseosas en Colombia son el Grupo Postobón y Coca-Cola FEMSA. Según información suministrada por Postobón S.A., el Grupo posee el 47% del mercado en esta categoría a marzo 31 de 2005. A la misma fecha el mercado de bebidas a base de frutas en Colombia está compuesto principalmente por tres empresas: Postobón, Bavaria y Tampico. De acuerdo con el informe Nielsen, proporcionado por el Grupo Postobón a la calificadora, este mercado se encuentra muy atomizado: El Grupo Postobón posee: C (utilización Gaseosas 19.080.697 67% Aguas 5.653.290 71% Jugos 2.019.944 69% Isotónicas 100.800 40%a Elementos Relación Empresa

Materia Azúcar Ingenio del Cauca Prima Acido Fosfórico Sucromiles Gas Carbónico Liquido Carbónico Empaque Envase de vidrio Peldar Tapa Tapas la Libertad Envase Plástico Iberplast Envase Lata Crown Colombiana Transporte Vehículos Los Coches Terrestre Entre plantas Edinsa Con terceros Edinsa Medios Radio RCN Radio Televisión RCN Televisión Categorías Marcas Postobón Colombiana Pepsi Gaseosas 7 UP Hipinto Bretaña Canada Dry Hit Frutonita Aguas Agua Cristal Squash Gatorade Twist YES Bebidas a base de frutas Bebidas de nueva generación Refrescos en Polvo El 30,9% del mercado; le sigue Bavaria, con un 27,4%; Tampico, con un 11,6% y el 0,1% restante corresponde a un gran número de empresas con participaciones

más pequeñas. La categoría de aguas en el mercado colombiano está representada principalmente por las empresas Postobón, Bavaria y Coca-Cola FEMSA. Según el informe Nielsen, proporcionado por el Grupo Postobón a la calificadora, se registra que Bavaria posee el 37,6% de participación en el mercado; le sigue el Grupo Postobón, con un 27,0%; Coca-Cola FEMSA, con un 8,6% y el 26,8% restante corresponde a otros pequeños productores. Estas estadísticas no incluyen las ventas de botellón, en las cuales el Grupo posee participación mayoritaria en el mercado. En la categoría de hidratantes e isotónicas participan el Grupo Postobón y CocaCola FEMSA. De acuerdo con información suministrada por Postobón S.A., su participación en el mercado colombiano es del 91,7% a través de la producción y distribución de Squash y la distribución de Gatorade.

4. REPRESENTACION GRAFICA

ORGANIGRAMA OFICINA CENTRAL

ORGANIGRAMA PLANTAS Modelo A

ORGANIGRAMA PLANTAS Modelo B

CONCLUSIONES Hace 104 años, una simbiosis de circunstancias económicas favorables, casualidades increíbles, y la existencia de hombres indicados, en el momento y lugar oportunos, dieron origen a una empresa como Postobón, principal fabricante de gaseosas en la Patria. Postobón es una compañía especializada en la fabricación y comercialización de bebidas refrescantes no alcohólicas. Es el ejemplo de una industria que se impone en un mercado cautivado por la calidad, la innovación y la empatía entre los empresarios y consumidores. Postobón es la demostración fehaciente de la capacidad de los colombianos para competir arrolladoramente en el mundo, lo que en el caso de las gaseosas colombianas, mereció que el Presidente Fidel Castro expresara públicamente su admiración por un industrial que, a puro pulso, había logrado imponerse en el mercado interior, frente a las más extensas multinacionales.

BIBLIOGRAFÍA Empresa POSTOBON S. A. En Internet: www.postobon.com www.google.com.co Guía de Actividades y Rubrica de evolución