5. Daftar Pustaka.pdf

DAFTAR PUSTAKA Badan Standarisasi Nasional. 2013. Standar Nasional Indonesia SNI 01-37412013 Minyak Goreng. Jakarta: Standar Nasional Indonesia.

Dewi, M.T.I. & Hidajati, N. 2012. Peningkatan Mutu Minyak Goreng Curah Menggunakan Adsorben Bentonit

Teraktivasi.

UNESA Journal

of

Chemistry,1,47-53.

Genisa, J. 2013. Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Makasar.Masagena

Gulcin, I. 2012. Antioxidant activity of food constituents: an overview. Arch Toxicol (2012) 86:345-391.

Hambali Erliza, 2007. Teknologi Bioenergi Agromedia Pustaka. Jakarta.

Hidayah, Z. et al. 2017. Penurunan Bilangan Peroksida Pada Minyak Jelantah Menggunakan Serbuk

Daun

Sawi

Hijau

(Brassica

rapa

var.

parachinensis). Semarang. Universitas Muhammadiyah.

Ketaren, S. 2012. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak. UI-Press, Jakarta. Kumala, S., dan Indriani, D. 2008. “Efek Anti bakteri Ekstrak Etanol Daun Cengkeh (Eugenia aromatic L.)”. Jurnal Farmasi Indonesia [online], 4 (2),82-83.

Megawati, et al. 2010. Analisis Mutu Minyak Atsiri Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum (L.) Merr, & Perry) Dari Maluku, Sumatera, Sulawesi dan Jawa Dengan Metode Metabolomic Berbasis GC-MS. Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Muhammadiyah Surakarta.

20

Universitas Pamulang

21

Rorong, J.A. 2008. “Uji Aktivitas Antioksidan Dari Daun Cengkeh (Eugenia carryophyllus) dengan metode DPPH”. Chem Program [online],1 (2), 111.

Seppanen, C.M., Q. Shong, A.S. Csaliany. 2010. Review: The antioxidant functions of

tocopherol and tocotrienol homologues in oils, fats, and

food systems. J Am Oil ChemSoc 87:469-481. Sulistiyowati, S., dan Al Aajilaini, S. 2017. “Pengaruh Penambahan Bawang Merah(Allium ascalonicum) Terhadap Penurunan Bilangan Peroksida Dalam Minyak Jelantah”. Jurnal Kesehatan Pena Medika [online], 7 (1), 92-105. Sudarmadji. S. dkk. 2007. Analisis Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta

Widyaningtyas, F. et al. 2017. Penurunan Bilangan Peroksida Pada Minyak Jelantah Menggunakan Serbuk Jahe Merah (Zingiber officinalevar rubrumrhizoma)

Berdasarkan

Variasi

Konsentrasi.

Semarang.

Universitas Muhammadiyah.

Winarno, FG. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Universitas Pamulang