11diachi Thuc Duong Ohsawa

cau hoi: - nuoc tuong thiên nhiên: mua ở đâu, làm ra sao ? - áp gừng, dán cao khoai sọ ??

khi đi chợ: ta nên dùng những rau củ gì ? ta nên chọn các thứ rau, củ, đậu, trái có nhiều dương tính như hành, cà rốt, củ cải, bắp su, su bông, bí đỏ, poa rô, diếp mỡ, cresson, kê v.v… các thứ khá nhiều Âm tánh như đậu la ve, petti-pots, ac-ti. sô, v.v.. thì nên dùng ít. còn các thứ cực Âm như các loại cà, tô mách, măng, giá, v.v… thì nên tránh đừng dùng là tốt hơn cả.

thực phẩm nên dùng: loại mễ cốc : gạo lứt,bắp giã còn vỏ,bánh mì,mì chỉ rau,cải,đậu,rau thơm,sà lách son [cresson],rau dền,muống,mồng tơi,cải bắp,cải củ,cà rốt,bí rợ [đỏ],tàu hũ [đậu hủ] thứ tươi [mát,nấu canh hẹ],thứ chiên [bổ]ăn với nước tương. hành tây, ngò,hành lá,hẹ,hành củ,tỏi. trái cây: thơm,chuối,đu đủ,trái bom [pomme] gia vị: muối , muối mè,nước tương,dầu phọng,dừa,ô-liu thức uống: nước lã, nước chín,trà lợt không đường. chú ý: những thức không ghi ra là không nên dùng. về rau cải tránh thứ trồng với phân diêm, rất có hại. thực phẩm phải cử: --những thực phẩm thuộc súc vật : mỡ,bơ,sữa,trứng,mật,pho-mách,thịt, thịt nguội,đồ hộp. -- khoai,khoai tây,cà tô mát -- ngoài thứ trái được dùng, cữ những trái khác -- trà tàu,cà phê,đường,rượu mạnh,gia vị khác ngoài thứ được dùng --bia [la ve],rượu chát ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

sÁch : - quyển ” Ăn uống và sức khoẻ ” của bác sĩ lê minh viết về cách ăn uống thực dưỡng ohsawa.- cô xuyẾn xin lại toàn bộ những quyển sách này và photo bán lại cho những người ds …trong khi ðịa chỉ 390 Ðien bien phu; q. bÌnh thẠnh chỉ bán vài quyển sách ohsawa có kiểm duyệt mà thôi .theo chúng tôi, những dĩa ds ohsawa của thầy tuỆ hẢi phát hành rộng rãi khắp vn và thế giới năm 2006 chủ yếu dựa vào những quyển sách photo của cô p. lan - quyển axit và kiềm mà đọc ; Đệ vừa mua được cuốn axit và kiềm, giá 18.000vnd,...đệ đang "duyệt"...

- quyển " zen và tân dưỡng sinh " của vn hoàng - sách pp tÂn duong sinh của ohsawa , ngÔ thÀnh nhÂn dịch - "chơi giữa vô thường" của ohsawa, ngô thành nhân và ngô Ánh tuyết dịch - ohsawa foundation ở mỹ - george ohsawa macrobiotic foundation acid and alkaline by herman aihara, george ohsawa macrobiotic foundation book, george ohsawa macrobiotic foundation (january 1980) http://www.bestwebbuys.com/george_ohsawa_macrobiotic_foundationmcid_10724445.html?isrc=b-authorsearch ohsawa (g.) - clara schuman et la dialectique du principe unique. centre macrobiotique kusa, 1981 bon état. emplacement c236 ancien n° : 20232 réf.: 19275 cet ouvrage vous est proposé par la librairie a la bonne source. euro 20.00 | commander ce livre / order this book http://www.galaxidion.com/home/catalogues.php?lib=source&cat=267240 ohsawa fondation - 1960. livre. meilleur prix : 10,00 €. nombre d'articles : 1 occasion. voir les annonces vendez le vôtre ... www.priceminister.com/navigation/se/category/sa/kw/ohsawa+sakurazawa http://fr.wikipedia.org/wiki/ohsawa http://ecommons.txstate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1020&context=honorprog euro 12.00 | commander ce livre / order this book ohsawa georges - le zen macrobiotique ou l'art du rajeunissement et de la longevite editions librairie philosophique j. vrin 1972, in-12 broché, 212 pages, bon état. -------------------------------------------------------------------------------------------------------mua sách: !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nhờ ai mua những thư này ở vn: sÁch : 1- quyển " Ăn uống và sức khoẻ " của bác sĩ lê minh viết về cách ăn uống thực dưỡng ohsawa.- cô xuyẾn xin lại toàn bộ những quyển sách này và photo bán lại cho những người ds …trong khi ðịa chỉ 390 Ðien bien phu; q. bÌnh thẠnh chỉ bán vài quyển sách ohsawa có kiểm duyệt mà thôi .theo chúng tôi, những dĩa ds ohsawa của thầy tuỆ hẢi phát hành rộng rãi khắp vn và thế giới năm 2006 chủ yếu dựa vào những quyển sách photo của cô p. lan 2- quyển axit và kiềm mà đọc ; Đệ vừa mua được cuốn axit và kiềm, giá 18.000vnd,...đệ đang "duyệt"... 3- cân bằng âm dương , tran ngoc tai

4- quyển " zen và tân dưỡng sinh " của vn hoàng 5- sách pp tÂn duong sinh của ohsawa , ngÔ thÀnh nhÂn dịch 6- "chơi giữa vô thường" của ohsawa, ngô thành nhân và ngô Ánh tuyết dịch và cỤ thỂ những sách trong hình có đánh dấu ĐỎ ! ĐỊa chỈ ĐỂ mua: 1/ chua long huong, dong nai, xa long tan; thay tue hai dt : (0613) 521404 dĐ: 0913.819.175 (mua cd, sach, nuoc tuong, gao lu*t, me, tra; hoc cach nau gao lu*t, lam me\, nuoc tuong) sổ ruột, sổ sạn thận, gan, mật, ...; long hương cổ tự xã long tân, huyện nhơn trạch, tỉnh Đồng nai Điện thoại: 0613 521 404 - di động: 0913 819 175 hoặc gởi mail đến địa chỉ: [email protected] - 192 kinh dương vương q. bình tân, để hỏi thuốc tẩm bổ cho con, các đệ tử cùa thấy bán tpds ở đó cho biết có cháo bổ dưỡng, tekka, … nhưng phải đợi ý kiến thầy… 2/ phong thuoc dong y cua cha ta'm: 209 khiet tam, xa lo xuyen a kp 4, p binh chieu, q thu duc, sg; dt: (08)7294317- 0913726515 3/ qua'n dieu hieu, 18/1 lo j cu xa thanh da, phuong 27, q binh thanh; dt : (08)5566442 - 0909344278) mua sach, dia cd duong sinh ohsawa 4/ 390 Ðien bien phu q. bÌnh thẠnh 5/ cô ngoc trâm,đt: 04-8534225 _ 0904006319 phở trà gạo lứt (hà nội) sợi dẹp làm bằng gạo lứt trắng và đỏ với trà bancha, muối. cho phở vào nước sôi, thêm tương thiên nhiên vào là ta được một món phở ăn liền tuyệt hảo. hủ tiếu gạo lứt nữa (hủ tiếu gạo lứt nấu lâu mới mềm, tốn hao nhiên liệu…) món bún gạo lứt không có dầu… chúng tôi hết sức cám ơn cô ngọc trâm đã sáng tạo ra những món ăn thiên nhiên ngon lành giúp cho những người td dễ dàng áp dụng pp ohsawa hơn để có sức khỏe và trí tụê. 6/ quan an duong sinh, chan nguyen, 82 nguyen du, p ben thanh, q1, sg, gan nha tho duc ba mua vai thu* de biet: (neu co the duoc, ko thi thoi) - nuoc tuong thien nhien (o* chua long huong) - 200 gram me\

- 300 gram gao lu*'c - lá trinh nữ hoàng cung - trà bancha, trà bồ công anh - mua trà bồ công anh ở nhà cô châu số 227/9 đường nguyễn Đình chính, p.11, q. phú nhuận. Điện thoại: 8.476.808 -0982. 281.232 mua: - kim tiền thảo là một loại thuốc được dùng để thanh lọc thận - thạch lâm thông = shilintong (trị sạn

thận ) thạch (=shi) lâm (=lin) thông (=tong) thạch lâm thông = shilintong. chữ này viết trên hộp thuốc, tiệm thuốc bắc nào cũng có bán -------------------------------------------những thứ này là gì, có bán khô không, mua ở đâu ?? - nhân trần: - dành dành: (bot.) gardénia - Đại hoàng: - hoàng cầm - phấn hoa là gì ? pollen - lá rau ngót (tẩy ruột), tên khoa học: sauropus androgynus (l) merr., họ thầu dầu (euphorbiaceae). tên khác: bồ ngót – bù ngót – hắc diện thần (trung quốc). - lá ngót khô - kiều mạch ------------------------------------------------------------------------------------------------------em ve vn an tet vui nhieu khong, chung nao tro* qua ? neu khong co gi tro* ngai, anh nho* em mua gium anh mot so mon do sau: 2/ cd, dvd dạy nấu ăn chay, hoặc pp ohsawa vai dia chi, em co the den hoi mua: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

những thứ sau đây không biết là gì, mặt mũi ra sao ? (neu co thi mua, khong cung khong sao) - tra\ bancha, tra\ cu? sen - lá trinh nữ hoàng cung - mua trà bồ công anh ở nhà cô châu số 227/9 đường nguyễn Đình chính, p.11, q. phú nhuận. Điện thoại: 8.476.808 -0982. 281.232 - nhân trần: - dành dành: (bot.) gardénia - Đại hoàng: - hoàng cầm - phấn hoa là gì ? pollen - lá rau ngót (tẩy ruột), tên khoa học: sauropus androgynus (l) merr., họ thầu dầu (euphorbiaceae). tên khác: bồ ngót – bù ngót – hắc diện thần (trung quốc). - lá ngót khô - kiều mạch --------------------------------------------------------------------------------------------------------------sÁch ngoẠi quỐc:

ohsawa (g.) - sakurazawa ohsawa (g.) - sakurazawa : liste des livres, ouvrages ou revues disponibles à la librairie philosophique j. vrin. – ohsawa (g.) - sakurazawa : le zen macrobiotique ou l’art du rajeunissement et de la longévité – ohsawa (g.) - sakurazawa : 4.000 ans d’histoire de la chine – ohsawa (g.) - sakurazawa : deux grands indiens au japon – ohsawa (g.) - sakurazawa : jack et mme mitie en occident – ohsawa (g.) - sakurazawa : l’acupuncture et la médecine d’extrême-orient – ohsawa (g.) - sakurazawa : l’ère atomique et la philosophie d’extrême-orient – ohsawa (g.) - sakurazawa : la philosophie de la médecine d’extrême-orient – ohsawa (g.) - sakurazawa : le cancer et la philosophie d’extrême-orient – ohsawa (g.) - sakurazawa : le livre de la vie macrobiotique. avec une méthode

d’éducation – ohsawa (g.) - sakurazawa : le livre des fleurs – ohsawa (g.) - sakurazawa : le livre du judo – ohsawa (g.) - sakurazawa : principe unique de la philosophie et de la science d’extrêmeorient http://www.vrin.fr/alpha/ohsawa.html http://www.livre-rare-book.com/matieres/pd/8130o.html http://macrobiotiquepourtous.blogspot.com/ http://www.lamacrobiotique.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------traiteurs végétariens ou mixtes mais proposant des plats spécifiquement végétariens. classés dans l'ordre alphabétique des départements.

plaisirs vÉgÉtariens (aux) service de cuisine à domicile (végétarienne/végétalienne) régions : evreux, rouen, paris france tél. : 06 15 19 13 54 service de cuisine végétarienne et/ou végétalienne à domicile. pour vos dîners, repas de mariage, anniversaires, réceptions,... déplacement en régions ébroïcienne, rouennaise, parisienne. didier : 06 15 19 13 54 - jennifer : 06 24 06 03 64 http://www.vegetarisme.fr/entrenous/index.php?p=../vegetannuaire/

palais turc (traiteur) - http://mapage.noos.fr/palaisturc/index1.html ( 395 visites depuis le 19-06-2005 ) 37 rue d'hauteville 75010 paris france tél. : 01 47 70 55 80 traiteur turc divers menus et plateaux-repas sont proposés, dont 7 menus végétariens complets sont détaillés sur : http://mapage.noos.fr/palaisturc/plateau/

téléphone portable : 06 79 37 24 21 email : [email protected] po mana - http://www.pomana.net/ ( 375 visites depuis le 23-01-2006 ) traiteur végétarien & cours de cuisine 75010 paris france tél. : 06 62 38 09 85 traiteur végétarien et cours de cuisine végétarienne, inventive et raffinée, qui puise dans les traditions culinaires médiévales et indo-européennes, inspirée de l’ayurveda, médecine traditionnelle de l’inde. email : [email protected] l'echappee - http://au-menu-de-lechappee.monsite.orange.fr/page4.html ( 19 visites depuis le 14-02-2008 ) 64 rue d'hautpoul 75019 paris france tél. : 01 40 03 63 62 traiteur et rest. rapide. produits de saison, biologiques, commerce équitable et de l'agriculture paysanne. dégustation sur place ou vente à emporter. commandes pour repas de travail, dîners ou buffets. lun. à vendr. 11h30/18h. jeudi ferme à 14h00. voeux exauces (aux) 18 rue des ecoles 93300 aubervilliers france tél. : 01 48 39 35 53 vente de tofu et d'aliments lacto-végétaliens à base de soja (100% sans ogm) : "steaks" et "poulet" végétariens, "boeuf" et "agneau" végétariens, brochettes de "boeuf" végétariennes, etc... tous les produits sont 100% végétariens. -------------------------------------------------thực phẩm : hauschka dr. - http://www.drhauschka.fr/produits/index.htm ( 314 visites depuis le 09-032006 ) chez wala-france .39 rue de charonne 75011 paris france tél. : 01 43 55 45 50 les cosmétiques biologiques de la sté dr.hauschka sont distribués en france par sa filiale "wala-france". quelques produits contiennent cire ou gelée royale d'abeille, soie, ou lanoline. renseignts du lun. au vendr. à : [email protected] http://www.vegetarisme.fr/entrenous/index.php?p=../vegetannuaire/ bio frais "au jardin d'eole" - http://www.bio-frais.com ( 124 visites depuis le 09-08-2007 ) 45 rue d'aubervilliers 75018 paris france tél. : - bio frais "au jardin d'eole": chaque jour des paniers de fruits et légumes frais garantis issus de l'agriculture biologique, pour une alimentation saine et respectueuse de l'environnement. vente en ligne paris/région parisienne. [email protected] campanier (le) dynamis france - http://www.campanier.com/abok.htm ( 99 visites depuis le 10-08-2007 ) 15 av.des trois marchés bat.b4a fruileg 766 94594 rungis cedex france tél. : 01 45 60 43 44 grâce à un principe de pré-commande, le campanier vous livre chaque semaine un assortiment de fruits et légumes de saison garantis issus de l'agriculture biologique, produits dans le respect de l’environnement. vente en ligne. [email protected]

bel: http://www.proximedia.com/web/lasaga.ht ml magasin: ouvert du lundi au vendredi, de 10h à 20h et samedi, de 10h à 18h. restaurant: ouverte du lundi au vendredi, de 12h à 15h. av. de la chevalerie 9 1040 bruxelles tél.: 02.734 40 98 fax: 02.734 40 98 [email protected] http://www.ivu.org/ ------------------------------------resto bio:

tcha - la maison du thÉ 6 rue du pont de lodi 75006 paris france tél. : 01 43 29 61 31 restaurant chinois - plats végétaliens. egalement magasin de thé et dégustation de thés chinois servis selon la tradition ancestrale (cérémonie du thé). détente et calme, dans le quartier saint-michel. du mardi au jeudi 11h-21h30, vendredi 11h-22h. bonne heure (la) 72 rue du moulin-des-prés 75013 paris france tél. : 01 45 89 77 00 biologique et presque végétarien, l'on y sert aussi cependant du poisson. ouvert tous les jours de 12 h. à 14 h30 et de 19 h. à 22 h30. le dimanche, ouvert seulement le midi. métro tolbiac. green garden - http://www.greengarden.fr/ ( 457 visites depuis le 21-02-2005 ) 20 rue nationale 75013 paris france tél. : 01 45 82 99 54 le restaurant green garden, en plein coeur du 13ème, propose des plats 100% végétariens de style asiatique (chinois, thailandais, ...). les plats ne contiennent ni oeuf, ni glutamate et sont à base de soja (sans ogm). aquarius 40, rue de gergovie 75014 paris france tél. : 01 45 41 36 88 restaurant végétarien - et deux plats végétaliens – 50 places. lundi au samedi 12 h à 14 h 15 et de 19 h à 23 h –fermé entre noël et jour de l’an. métro : pernety ou plaisance dietetic shop 11 rue delambre 75014 paris france tél. : 01 43 35 39 75 12h à 23h - fermé

samedi soir et dimanche. restaurant végétarien et magasin de produits biologiques. plats chauds copieux, tartes, céréales: quinoa, blé complet, kamut, couscous végétarien, croustillade de tofu, légumes, soupes. métro vavin tien hiang 92 rue du chemin vert 75011 paris france tél. : 0143 55 83 88 entièrement végétarien-végétalien. pas d'oeufs, pas de lait, ni alcool. non fumeur. les plats, originaux et délicieux, imitent la viande mais sont à base de protéines de soja. tous les jours de 11h à 22h30, sauf lundi. métro: père lachaise ou st-maur. adi shakti 9 rue gutenberg 75015 paris france tél. : 01 45 77 90 59 restaurant indien biovégétarien et salon de thé. ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h30. métro : la motte-piquet. 100 % nature 43 boulevard dubreuil 91400 orsay france tél. : 01 69 86 95 74 essonne restauration rapide. chaque jour un plat du jour végétarien et un plat "traditionnel". egalement cocktails de jus de fruits fraichement pressés. le tout à consommer sur place ou à emporter. lun à ven: 8h-14h30 et mar/mer/jeu: 19h30-21h30. au coin bio 39 rue de bretagne 75003 paris france tél. : 06 76 62 43 34 dans le cadre poétique du "marché des enfants rouges", bouchra propose sa cuisine végétale, simple, bonne et saine. tous les jours 12h à 20h sans interruption. fermé le lundi. menu à 9 euros (févr.2008). métro: filles du calvaire ou arts-&-métiers. fÉe- mini -thÉ - http://feeminithe.free.fr/ ( 292 visites depuis le 05-04-2007 ) 25 boulevard du temple 75003 paris france tél. : 01 48 04 56 19 restaurant-salon de thé. un menu (chaque jour différent) et plats végétariens ou végétaliens (vegan). boissons chaudes issues du commerce équitable et/ou bio (cafés, chocolats, thés). nombreux événements tout au long du mois, dont une exposition. potager du marais (le) 22 rue rambuteau 75003 paris france tél. : 01 42 74 24 66 restaurant bio-végétarien et végétalien -restauratrice et restaurateur très sympathiques et sympathisants de la cause animale - cuisine végétarienne et également choix végétalien. métro : rambuteau. saveurs veget ' halles 41 rue des bourdonnais 75001 paris france tél. : 01 40 41 93 95 ce nouveau restaurant végétarien vient de s'installer près du forum des halles. la cuisine est simple et bonne. le cadre est très agréable. ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 15h30 et de 18h00 à 22h15. métro: châtelet ou les halles grand appÉtit (le) 9 rue de la cerisaie 75004 paris france tél. : 01 40 27 04 95 restaurant bio macrobiotique et végétalien – 50 places - du lundi au jeudi de 12h à 15h, le vendredi de 12h à 14h, et du lundi au mercredi de 19h à 21h - métro : bastille. piccolo teatro 6 rue des ecouffes 75004 paris france tél. : 01 42 72 17 79 restaurant bio-

végétarien + un plat végétalien sur la carte - possibilité menu végétalien sur demande – 45 places - de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h30 – fermé le lundi - métro : saint-paul. victoire suprÊme du coeur (la) - http://www.vscoeur.com/ ( 1536 visites depuis le 10-082004 ) 29 rue du bourg-tibourg [nouvelle adresse depuis oct.2007] 75004 paris france tél. : 01 40 41 95 03 excellent restaurant végétarien. choix végétalien. de 12h à 23h sans interruption tous les jours sauf mercredi soir. dernière commande à 23h30 les vendredis et samedis. brunch à partir de 11h00 samedis, dimanches et jours fériés. métro: hôtel-de-ville. cinq saveurs d'anada (les) - http://www.anada5saveurs.com/ ( 338 visites depuis le 16-082004 ) 72 rue du cardinal lemoine 75005 paris france tél. : 01.43.29.58.54 délicieuses spécialités bio végétariennes, végétaliennes et macrobiotiques. excellent service - du mardi au dimanche de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 - non fumeur. fermé lundi. métro : place monge. grenier de notre-dame (le) - http://www.legrenierdenotredame.net/index.html ( 1333 visites depuis le 16-08-2004 ) 18 rue de la bûcherie 75005 paris france tél. : 01 43 29 98 29 restaurant bio-végétarien et choix végétalien. cyber café à l'étage - ouvert 7 jours sur 7 de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h. métro : saint-michel ou maubert-mutualité. maoz falafels 8 rue xavier privas 75005 paris france tél. : 01 43 26 36 00 chez maoz falafels, au coin de la rue de la huchette dans le quartier saint-michel, des sandwichs grecs et falafels, uniquement végétariens, à emporter. on compose soi-même ses falafels avec tout un assortiment de crudités ! métro : saint-michel. litchi - http://www.litchi.de/fr/bar_concept.shtml ( 237 visites depuis le 05-11-2006 ) "marché alimentaire st-germain" .4-8 rue lobineau 75006 paris france tél. : 01 46 34 77 23 côté bar: fruits-légumestendance. choix de soupes, gaspacho, quiches, salades, wraps (galettes), sandwiches, desserts à la rose, etc. côté bazar: bijoux, accessoires, grigris chics, porte-bonheur, bougies. mardi-sam. 9h-15h 16h-20h - dim. 9h-13h30 veggie 38 rue de verneuil 75007 paris france tél. : 01 42 61 28 61 restaurant végétarien et boutique. produits 100% bio. epicerie, fruits et légumes, traiteur, vente à emporter. du lundi au vendredi de 10h à 15h30, et de 17h à 19h00. profil & forme 51 rue d'amsterdam 75008 paris france tél. : 01 42 80 01 75 restaurant végétarien - biologique. déjeuners à base de protéines et de produits frais arrosés de jus de fruits nutritifs et originaux. ouvert seulement de 10h à 19h30. fermé samedi et dimanche. métro liège.

essentiel (l') - http://www.l-essentiel.eu/restaurant,detente,paris.php ( 9 visites depuis le 16-08-2004 ) 3 bis rue bleue 75009 paris france tél. : 01 40 22 96 39 table d’hôtes biovégétarienne dans un magasin de produits biologiques. au gré des légumes de saison, chaque jour une assiette complète dont les ingrédients sont sélectionnés dans le magasin. service: lun./ven. 12h-15h. métro: cadet ou poissonnière. mother earth (fermé définitivement ?...) 40 rue du faubourg montmartre 75009 paris france tél. : 01 47 70 06 88 bio-végétarien. des menus macrobiotiques sont proposés ainsi que des plats japonais. zen et écolo. mai 2007 : ce restaurant serait definitivement fermé...

pousse-pousse 7 rue notre-dame de lorette 75009 paris france tél. : 01 53 16 10 81 barsnack-épicerie "au paradis de la graine" - alimentation vivante. légumes et céréales sont proposés à l'état de graines germées et de jeunes pousses. haute valeur nutritive et saveur. délicieux caviar de lentilles et jus d'herbe de blé kamut. krishna bhavan - http://www.krishna-bhavan.eresto.net ( 815 visites depuis le 15-11-2004 ) 24 rue cail 75010 paris france tél. : 01 42 05 78 43 unique restaurant indien végétarien à paris. cuisine indienne très fraiche et peu épicée. possibilité de repas sans lait, sans ail ni oignon egalement traiteur et vente à emporter. ouvert tous les jours sauf lundi. métro gare-du-nord ou la chapelle. oscar cafe (interruption des dîners) - http://apologieasso.free.fr/oscar-vg.html ( 1320 visites depuis le 04-10-2004 ) 8 rue vicq d'azir 75010 paris france tél. : / septembre 2005 : les dîners végétaliens du mardi soir n'ont plus cours, et ce pour une durée indéterminée, dans l'attente d'une nouvelle formule et d'une nouvelle adresse. l'adresse du site internet d'apologie demeure inchangée. arc-en-ciel (l') 8 rue rochebrune 75011 paris france tél. : 01 43 38 74 22 restaurant bio macrobiotique (végétarien + poisson) et magasin de produits bio et naturels. du mardi au samedi - 12h-14h30 et 19h-21h30. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------cours de cuisine végétarienne - hautes-pyrénées l'association "les ateliers du bien-Être" vous proposent de découvrir une cuisine saine, savoureuse, colorée… au fil des ateliers, nous apprendrons à utiliser : les légumes bio, les céréales complètes, les huiles de 1ère pression à froid, les légumineuses, les oléagineux, les graines germées, le quinoa, etc. chaque mois un thème différent : - …/04/08 : cuisine revitalisante - …/05/08 : graines germées - …/06/08 : cuisine vitalité. nous dégusterons dans la convivialité et la simplicité les plats préparés ensemble. d’autres

thèmes et dates sont possibles, en fonction de vos demandes. durée: 3 à 4 heures. possibilité en journée, soirée, semaine ou week-end. lieu : clarens (hautes-pyrénées) maximum 8 personnes. merci de réserver. tél. 05.62.39.16.24. prix : 20 € par personne/ adhérents jacqueline, adhérente et déléguée association végétarienne de france, dépt. htes-pyrénées. http://www.vegetarisme.fr/entrenous/index.php?p=../vegetannuaire/

------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.limafood.com/fr/pointsdeventesdetail.aspx?country=be&dep=1&pc=1040 natura dietetique rue general five 15 1040 brussel 4 exki de brouckere place de brouckere 14 1000 brussel http://bioworld.free.fr/ http://www.lamacrobiotique.com/pages/themu.html ------------------------------------------------------------------------------------------------------lectures recommandées nous avons mis des liens vers les éditeurs offrant un service de vente en ligne. pour les livres qui vous intéressent, et qui ne seraitent pas réédités, nous vous conseillons de faire une recherche sur internet dans les librairies de livres anciens ou d’occasions. ( m ) = ouvrages consacrés ou traitants de macrobiotique de gérard et florence wenker-martin en auto-édition : la macrobiotique : un art de vivre pour une nouvelle vie

gérard wenker

pour commander

2005

m

le feng shui des astres : votre thème astrologique selon le ki des florence wenker 9 étoiles

pour commander

2006

m

histoire de la macrobiotique à travers les âges

pour commander

2006

m

gérard wenker

histoire : le corpus hermeticum

hermés trimégiste: louis ménard

le poimandres ( livre premier) traités ii hermés trimégiste traduction g. gabory à xii l’asclépius tome ii - traités xiii à xviii

hermés trimégiste

les fragments de stobée, 39 dialogues entre isis et horus

hermés trimégiste

les dialogues de platon histoire naturelle

pline l’ancien 3079

l’odyssée et l’illiade

homère

naissance de la mortalité

hervé le bras

gallimard

2000

m

4.000 ans d’histoire de la chine

georges ohsawa

vrin

1969

m

philosophie i king

fo hi traduction richard librairie de médicis wilhem

tao tö king

lao tseu

albin michel.

2000

le principe unique de la philosophie et de la science

georges ohsawa

vrin

1989

science de la logique

hegel

le capital

karl marx

les aventures de la dialectique

merleau-ponty

poche

2000

le livre de la vie macrobiotique

georges ohsawa

vrin

1970

les ennéades,

54 traités de plotin traduction narbonne

de triplici vita ( les trois livres de la vie)

marcello ficino 1433-1499)

m

le de vita sana

marcello ficino

m

le de vita longa

marcello ficino

m

le de vita coelitus

marcello ficino

m

un monde de paix

michio kushi et alex jack

guytrédaniel

1990

m

m

m

esotérisme les pronostics de pacelse

Édition de l’arbre d’or

a la découverte des transmutations biologiques

louis kervran

courrier du livre

l’homme est la science

w.heitler

une brève histoire du temps

stephen hawking

flammarion

1989 1996

l’univers dans une coquille de noix

stephen hawking

odile jacob.

2000

commencement du temps et fin de la physique

stephen hawking

flammarion

le monde qui a péri - histoire du créationnisme

dr. j.c. whitcomb

prognostication,

science 1993 1961

l’univers élégant, la théorie des cordes brian greene

gallimard.

2005

la relativité dans tous ses états

laurent nottale

hachette

du vide et de la création

michel cassé

odile jacob.

l’Évolution a-t-elle un sens

michael denton

fayard

la mélodie secrète

trinh xuan thuan

fayard

1988

alerte aux vivants

pierre gevaert

ruralis

2005

les âges de gaïa

james lovelock

robert laffont

1990

la terre un Être vivant

james lovelock

Édition du rocher.

1992

gaïa-une médecine pour la planète

james lovelock

sang de la terre

2001

le sursit de l’espèce humaine

gilles séralini

belfond

1997

le syndrome du titanic

nicolas hulot

calmann-lévy.

2004

1993

géophysiologie

médecine-santé et soin du corps les aphorismes

hippocrate traduction j.e. dezeimeris

paracelse, le médecin maudit

rené allendy

gallimard.

l’archidoxe magique

paracelse

Édition de l’arbre d’or

la macrobiotique ou l’art de prolonger la vie

dr. c.wilhem hufeland

la philosophie de la médecine d’extrême-orient

ohsawa

vrin

1976

m

le cancer et la philosophie d’extrêmeorient

ohsawa

vrin

1991

m

remèdes familiaux macrobiotiques

michio kushi

trédaniel

1985

m

diagnostique oriental

michio kushi

trédaniel

1982

m

le livre de la macrobiotique

michio kushi

trédaniel

prévenir le cancer par l’alimentation

michio kush

calmann lévy

1988

m

macrobiotique et comportement humain

william tara

trédaniel

1986

m

macrobiotique voie de longue vie

sophie loiseau

trédaniel

1986

m

grossesse macrobiotique et soins au nouveau né

aveline kushi

trédaniel

1986

m

le livre du do-in

michio kushi

trédaniel

1982

les bains dérivatifs

france guillain

ed. jouvence

1997

l’argile qui guérit

r..dextreit

vivre en harmonie

macrobiotic and palm healing

michio kushi

the macrobiotic path to total health

michio kushi and alex jack

ballantine book

2003

ces maladies créées par l’homme

dr. d. belpomme

albin michel

2004

alimentation

1838 1937

m

m

m m

le zen macrobiotique

georges ohsawa

vrin

1966

m

harmonisation de l’alimentation

michio kushi

trédaniel

1988

m

guide complet de la cuisine macrobiotique

aveline kushi

trédaniel

m

la cuisine macrobiotique

lima ohsawa

trédaniel

m

un menu pour chaque jour

cornelia aihara

trédaniel

1993

sugar blues, le roman noir du sucre blanc

willaim dufty

trédaniel

1985

le tofu dans la cuisine macrobiotique

eddie h. hara

trédaniel

1982

m

algues dans la cuisine macrobiotique

eddie h. hara

trédaniel

1983

m

survivre en ville quand tout s’arrête

jade allègre

une assiette de plantes sauvages

monique le breton

auto-édition bp 61 - f-66500 prades

santé et macrobiotique

françoise rivière

institut tenryu cimo 8 rue rochebrune paris 75011

la cuisine du corps et de l’Âme

laurence ossipow

institut d’ethnologie neuchâtel

m

2005

http://www.lamacrobiotique.com/pages/bibliographie2.html ------------------------------------------------------------------------------------------------------vài địa chỉ: chỮa bỊnh: - chÙa long hƯƠng (tỈnh ĐỒng nai) ngÔi chÙa thỰc hiỆn hoÀn toÀn theo pp. dƯỠng sinh ohsawa ĐẦu tiÊn cỦa thẾ giỚi chùa long hương toạ lạc tại xã long tân, huyện nhơn trạch, tỉnh Đồng nai. chùa mới được khánh thành năm 2005. Đại đức thích tuệ hải ( thế danh Đinh kim nga ) là sư trụ trì chùa từ tháng 8 năm 1994. thầy tuệ hải sinh năm 1968 tại bến tre. năm 1985 thầy áp dụng pp ohsawa để tự trị lành bệnh vẹo cột sống và suy nhược thần kinh rất nặng mà tây y phải bó tay. sau đó, thầy tìm hiểu đạo phật và xuất gia theo học phật pháp với hoà thượng thích thanh từ (???!) tại chùa thường chiếu 10 năm. năm 1994, thầy về chùa long hương cho tới nay (2007). (gạo lứt , rau củ và nước tương thiên nhiên, không dùng bột ngọt, hoá chất độc hại…) Đt: (0613) 521404 dĐ: 0913.819.175. http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=778

m

- phÒng mẠch y sĨ ĐỨc (kết hợp Đông tây y và pp ohsawa) 520, tổ 10, ấp phú thu, xã phú xuân, h. phú tân, t. an giang. Đ/t: (076)828136- 0903137018 - phÒng thuỐc ĐÔng y nagia của cha tÁm (kết hợp nhịn ăn và pp ohsawa) 209 khiết tâm, xa lộ xuyên Á kp 4, p. bình chiểu, q. thủ Đức. tp hcm. Đ/t: (08)7294317- 0913726515 - Đại Đức thích tuệ hải, chùa long hương, xã long tân, huyện nhơn trạch, tỉnh Đồng nai, đt: (0613) 521404- 0913 819 175, website: www.chualonghuongtthai.com.vn , chữa bệnh thứ 2 và thứ 4. - bÀi 84: Đi du hỌc ĐÔng y Ở tq ĐỂ vỀ truyỀn bÁ pp ohsawa cỨu ngƯỜi cô phạm thị kim chi sn 1952 đ/c:41 đường 61,p.phước lâm b,q.9 ,tphcm Đ/t: (08)7310587 năm 1994,cô chi bị u nang thận.cô hiền hướng dẫn cô áp dụng pp ohsawa để tự trị bệnh cho chính mình. bệnh lành, cô tiếp tục ăn uông tiết thực để giữ sức khỏe cho đến nay(2008) con cô chi là phạm tú (sn1987). em tú đọc sách biết ohsawa có những khả năng trị bệnh thần dịêu và phát triển trí phán đoán. năm 1999 (13 tuổi) ăn theo gạo lứt. năm 2001 (15 tuổi) ăn theo pt7 2 tháng năm 2005 (18 tuổi) ăn theo pt7 3 tháng cùng năm 2005, gia đình em tú cho em đi du học Đông y ở trung quốc, mục đích là khi thành tài, em quay về việt nam kết hợp Đông y của trung quốc và pp ohsawa của nhật để cứu người. (thầy tuệ hải là thầy hướng dẫn em tú pp ohsawa) hiện nay em tú đang học tại trường dại học trung y thành Đô (tứ xuyên) năm thứ 2, trước đó em đã học 1 năm tiếng hoa ở trung quốc. nếu những người biết pp ohsawa mà có văn bằng Đông y hay tây y, thì họ có thể xin giấy phép mở phòng mạch Đông hoặc tây y để trị những bệnh nan y (ung thư, tiểu dường, phong thấp, tim mạch,…) giúp cho mọi người có sức khỏe và hạnh phúc. Đây là mô hình trị bệnh hiệu quả cao với sự cho phép của nhà nước.phạm tú, sinh viên năm thứ ii Đh trung y thành Đô, tứ xuyên tq tphcm, ngày 6-2-2008 nvt. http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=1023 - trung tam y khoa medic 254 d hoa hao, q10, saigon - tel: 9270284; 9271237 - tu viện hộ pháp monastery - macrobiotic center

- trung tâm dưỡng sinh the most reverend thích tuệ uy, ceo & abbot 3048 lashbrook ave. el monte, ca 91733, big saigon, usa phone: 626-453-0109 & cell: 626-377-1103 e-mail: [email protected] phương pháp Ăn gạo lức muối mè trị & ngừa bá bệnh (ohsawa)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------tiỆm chay: - quan an chay thuc duong, saigon http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=1005 bÀi

83: cƠ sỞ dƯỠng sinh ohsawa diỆu hiẾu (cx thanh Đa tphcm) khai trƯƠng ngÀy 21/01/2008 1/ quán diệu hiếu (số 18/1 lô j cư xá thanh Đa, phường 27, quận bình thạnh, điện thọai: (08)5566442 – 0909344278) do vợ chồng cô nguyệt và anh trịnh (ngừõi Đài loan) phụ trách. quán mới khai trương ngày 21/01/02008, bán cơm vắt gạo lứt, bánh chưng chay, phở gạo lứt… ngòai ra, quán có bán gạo lứt, nứõc tương hạt lỏng, bột gạo lứt, bơ mè…., các sách, dĩa dưỡng sinh ohsawa… 2/dưỡng sinh quán chân nguyên (6h-21h) 82 nguyễn du, p bến thành, q1, tp.hcm (gần nhà thờ Đức bà) Đt: (08) 272 0096 chủ quán: cô nhi dưỡng sinh quán chân nguyên là 1 quán rất sang trọng nằm ở trung tâm thành phố hcm (phường bến thành, q1) nên giá thức ăn rất đắt và chủ yếu phục vụ khách ngọai quốc và ngừơi trung lưu trở lên 3/quán thuận nguyên 412 kha vạn cân, p hiệp bình chánh, q thủ Đức, tp.hcm chủ quán: anh nhơn quản lý: cô hương Đt: (08) 7260756- 0937 123 734 hình ảnh sẽ cập nhật sau, hiện giờ mạng wá chậm không thể up hình lên được, mong mọi người thông cảm. --------------------------------------------------------------------------------------------------------

những địa điểm bán thực phẩm dưỡng sinh: 1/ 390 Điện biên phủ q. bình thạnh ( ngô Ánh tuyết ) (08) 8983809. 2/ 96h võ thị sáu p. tân Định q.1 ( cô nhi ) (08) 8251659. 3/ 198/58 Đoàn văn bơ q.4 ( cô lan ) (08) 8267619. 4/ 412 kha vạn cân q. thủ Đức ( anh nhơn ) 0937123734. 5/ 458/1 nguyễn Đình chiểu p.4 q.3 ( anh huỳnh văn ba ) (08) 8341815. 6/ 221 ngô gia tự q,10 ( cô hiền ) (08) 8305044. 7/ 316 a bùi hữu nghĩa q. bình thạnh ( cô diệu thủy ) (08) 5100071. 8/ 292/27/14 bà hạt p.9 q.10 ( cô huệ ) (08) 4052116 - 0987114367. 9/ 192 kinh dương vương p. an lạc q. bình tân ( cô phượng ) 0937540615-

(08)7526243. 10/ 227/9 nguyễn Đình chính p.11 q. phú nhuận ( cô châu ) 0982281232. 11/ 15 Ấp 10 xã thanh tuyền, huyện dầu tiếng, tỉnh bình dương ( cô sáu Đàn ) (0650) 578201 12/ chợ gạo trần chánh chiếu q.5 gần bến xe chợ lớn. 13/ nước tương cốt chùa thường chiếu, huyện long thành. tỉnh Đồng nai (0613) 841333. 14/ nước tương hạt lỏng ( tương bắc ) ở thánh thất từ vân số 100 đường thích quảng Đức q. pn 15/ nước tương cốt tịnh xá ngọc uyển ở cầu hang, biên hòa, Đồng nai. 16/ 67/5c ấp thống nhất 2, xã tân thới nhì, huyện hốc môn, tp hcm. Đ/t:(08)7132460 17/ 103 ngách 2, ngõ thái thịnh 1, dống Đa, hà nội (cô ngọc trâm). Đ/t: (04)8534225 – 0904006319 18/ 14 ngõ 165/23 thái hà, dống Đa, hà nội (cô khanh). Đ/t: (04)5142267 19/ hà Đông, Điện hòa, diện bàn, quảng nam. Đ/t: (0511)684202 (anh nguyễn minh thái) 20/ k3/87a kp3, p. bửu hòa, tp biên hòa tỉnh Đồng nai. Đ/t: (0613)9560590913813095 (anh huỳnh tấn tài) www.thucduong.vn 21/ quán diệu hiếu 18/1 lô j c/x thanh Đa p27, q bình thạnh (cô nguyệt) (08) 5566442-0909344278 22/ dưỡng sinh quán chân nguyên 82 nguyễn du, q1 ( 6h-21h) (08) 2720096, gần nhà thờ Đức bà; khai trương 15/2/2008 - phÒng mẠch y sĨ ĐỨc (kết hợp Đông tây y và pp ohsawa) 520, tổ 10, ấp phú thu, xã phú xuân, h. phú tân, t. an giang. Đ/t: (076)8281360903137018 - phÒng thuỐc ĐÔng y nagia của cha tÁm (kết hợp nhịn ăn và pp ohsawa) 209 khiết tâm, xa lộ xuyên Á kp 4, p. bình chiểu, q. thủ Đức. tp hcm. Đ/t: (08)7294317- 0913726515 Đại Đức thích tuệ hải, chùa long hương, xã long tân, huyện nh ơn trạch, tỉnh Đồng nai, đt: (0613) 521404- 0913 819 175, website: www.chualonghuongtthai.com.vn , chữa bệnh thứ 2 và thứ 4. http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=824 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

bài 76: phỞ trÀ gẠo lỨt (hÀ nỘi) mÓn Ăn hẤp dẪn do cÔ trÂm sÁng tẠo phở trà gạo lứt (hà nội) sợi dẹp làm bằng gạo lứt trắng và đỏ với trà bancha, muối. cho phở vào nước sôi, thêm tương thiên nhiên vào là ta được một món phở ăn liền tuyệt hảo. món phở trà này không dùng dầu để chế biến nên rất tốt cho người ăn theo pt 7, những người già, những người bệnh gan,… tuy dầu mè và dầu phộng nguyên chất tốt hơn dầu thị trường có nhiều hóa chất, nhưng ăn

nhiều dầu, người già hay bị nổi mụn gây ngứa ngáy và khó tiêu,… lạm dụng dầu mè để trị bón không tốt cho sức khỏe… tv màu xuất hiện, người ta không còn muốn xem tv trắng đen nữa. phở trà gạo lứt ra đời, người ta không còn muốn ăn hủ tiếu gạo lứt nữa (hủ tiếu gạo lứt nấu lâu mới mềm, tốn hao nhiên liệu…) cô ngọc trâm vừa cho ra đời thêm món bún gạo lứt không có dầu… chúng tôi hết sức cám ơn cô ngọc trâm đã sáng tạo ra những món ăn thiên nhiên ngon lành giúp cho những người td dễ dàng áp dụng pp ohsawa hơn để có sức khỏe và trí tụê. cô ngoc trâm,đt: 04-8534225 _ 0904006319 tphcm, ngày 7/1/2008 nvt ---------------------------------------------------------------------------------------------------------trong tương lai chúng tôi sẽ thành lập công ty “thực phẩm sạch” nhằm cung cấp cho mọi người đang thực hành phương pháp thực dưỡng ohsawa với phương châm giá thất nhất và sản phẩm sạch nhất. rất mong những nhà hảo tâm cộng tác mọi thắc mắc xin gửi mail về địa chỉ: [email protected] các bạn ở california có thể tham khảo thêm về thực dưỡng qua các đài: - bắc california: 1430am - mỗi tối chủ nhật (5-6 giờ tối) - nam california: 1630fm - mỗi tối thứ hai (8-9 giờ tối). tham khảo thêm thông tin về các cửa hàng bán thực phẩm thực dưỡng tại địa chỉ: http://www.wholefoodsmarket.com/stores http://www.chualonghuongtthai.com.vn/thongbao.html http://www.chualonghuongtthai.com.vn/bai%20giang%20video.html# !! http://www.chualonghuongtthai.com.vn/home.html http://www.chualonghuongtthai.com.vn/phuong%20phap%20duong%20sinh.html http://www.nutifood.com.vn/default.aspx?pageid=88&mid=305&intsetitemid=323&breadcrumb=32 3&action=docdetailview&intdocid=169 tham khẢo: – phật học phổ thông của ht thiện hoa. thành hội pg tp.hcm ấn hành, 1992. – làm thế nào để sống vui của g. ohsawa. ngô thành nhân dịch. nxb. khánh hòa. 1992. – beyond the superconscious mind của a.a. acarya. nxb. ananda marga. singapore. 1991.

cây mè hồi dương bổ khí http://www.aiki-viet.com.vn/mlfolder.2007-06-30.6321561917/mldocument.2008-0116.6648280296/mlobject_print_view

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------links lien quan: http://tinhhoadaoly.net/duongsinh/cachnauan.htm

http://thucduong.vn/forums/index.php?showforum=32&prune_day=100&sort_by=za&sort_key=last_post&topicfilter=all&st=60 http://www.chualonghuongtthai.com.vn/bai%20giang%20video.html# http://www.gomf.macrobiotic.net/ http://www.goodhealthinfo.net/mdr/nutritional_considerations.htm http://www.bestwebbuys.com/george_ohsawa_macrobiotic_foundationmcid_10724445.html?isrc=b-authorsearch http://www.langven.com/forum/ppc/index.php?t5773.html

http://www.ykhoanet.com/benhthuonggap/01_0100.htm http://blog.360.yahoo.com/blog-czmvwfyhc6di9ia.5vapiefmxfxj1rpz?p=495 http://www.ykhoanet.com/d_duong/05_0153.htm ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ngày 18/7/07, cha em đưa em xuống an giang nhờ y sĩ Đức điều trị bằng pp ohsawa (gạo lứt, muối mè, rau củ) có dùng thêm 1 số thuốc Đông dược. em thường xuyên được áp gừng ở khối u. một tháng sau bệnh giảm 70%. ngày 18/8/07 em ...x... trở về nhà tự điều trị bằng pp ohsawa . khối u nhỏ lại bằng hạt tiêu. 28/10/07 khối u đã biến mất, bệnh em giảm 98% nhưng khi em ăn nhiều thịt heo hay bánh trung thu thì khối u lại to lên... mỗi tháng, cha em cho em ăn 1 con gà nuôi bằng lúa và hàng ngày em vẫn ăn gạo lứt với rau củ (cà rốt, bí đỏ, bồ ngót,...) và hoàn toàn không dùng thuốc. pp ohsawa đã chuyển hoá máu và tế bào bị nhiễm độc trở nên trong sạch, hoàn hảo. do đó, ta hết bệnh. nhưng nếu sau đó ăn uống sai lầm, mất quân bình thì ta sẽ mắc bệnh trở lại hoặc là bệnh cũ tái phát.!.!.! (ăn nhiều thịt cá hoặc thực phẩm có nhiều hoá chất, nguy cơ mắc bệnh lại rất cao...)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

bs trương kế an nói về phương pháp thực trị [pt5,6] phƯƠng phÁp thỰc trỊ [Áp dỤng thỰc phẨm toÀn chay] Độc giả muốn tự mình dùng thức ăn để phục hồi sức khoẻ,hãy áp dụng chương trình hỗn hợp vệ sinh và thực trị sau đây. Đó là thực đơn sức khoẻ hàng ngày dùng trong thời kỳ 3 tuần lễ, cho người bình thường muốn tăng cường sức khoẻ và cho người bị những chứng như : mệt mỏi,bần thần,dã dượi,biếng ăn,táo bón,nóng ngứa ghẻ chốc,tê thấp,đau nhức,yếu tim,yếu tì vị,… ngoài ra, chương trình này, áp dụng thực phẩm toàn chay,rất thích hợp những người ăn chay mà vẫn được mạnh khoẻ. chƯƠng trÌnh thỰc trỊ trong 3 tuẦn lỄ cần thực hiện đúng đắn chương trình này trong 3 tuần lễ, khắc khổ lúc đầu nhưng được nhiều kết quả về sau. không nên chán nản, cần theo đúng chương trình không thay đổi ngày nào,vì như thế là

phí bỏ những cố gắng từ trước. ngày đầu tiên: nhịn ăn uống hoàn toàn buổi chiều và trọn 1 đêm sau [18 giờ].không ăn, chẳng uống gì cả nhưng vẫn hoạt động như thường lệ. từ ngày thứ nhì đến ngày 21: nên ăn uống theo thực đơn đặc biệt sau này. cần thận trọng lựa chọn thức ăn chỉ định và áp dụng đúng đắn cách ăn uống, sẽ thấy kết quả ngay trong những ngày đầu. vỀ thỰc phẨm sau đây là những thực phẩm nên dùng và những thực phẩm phải cử, cần được áp dụng đúng đắn.

thực phẩm nên dùng: loại mễ cốc : gạo lứt,bắp giã còn vỏ,bánh mì,mì chỉ rau,cải,đậu,rau thơm,sà lách son [cresson],rau dền,muống,mồng tơi,cải bắp,cải củ,cà rốt,bí rợ [đỏ],tàu hũ [đậu hủ] thứ tươi [mát,nấu canh hẹ],thứ chiên [bổ]ăn với nước tương. hành tây, ngò,hành lá,hẹ,hành củ,tỏi. trái cây: thơm,chuối,đu đủ,trái bom [pomme] gia vị: muối , muối mè,nước tương,dầu phọng,dừa,ô-liu thức uống: nước lã, nước chín,trà lợt không đường. chú ý: những thức không ghi ra là không nên dùng. về rau cải tránh thứ trồng với phân diêm, rất có hại. thực phẩm phải cử: --những thực phẩm thuộc súc vật : mỡ,bơ,sữa,trứng,mật,pho-mách,thịt, thịt nguội,đồ hộp. -- khoai,khoai tây,cà tô mát -- ngoài thứ trái được dùng, cữ những trái khác -- trà tàu,cà phê,đường,rượu mạnh,gia vị khác ngoài thứ được dùng --bia [la ve],rượu chát cÁch dÙng vÀ cÁch nẤu thỰc phẨm về thực phẩm, cách dùng thông thường là : ăn sống, nướng, hấp, um, nấu canh. cách hấp hay um được đắc dụng hơn hết, nhờ giữ nguyên vẹn giá trị chất bổ của thực phẩm, được ngon hơn và dễ tiêu, những thực phẩm dùng để hấp hay um là : rau cải, cải bắp, cải củ, bí rợ. dùng nồi gan, xắt hành củ lót một lớp dưới đáy nồi, để rau cải hay bí xắt miếng lên trên. không thêm nước hay gia vị gì cả, đậy nắp lại, chụm lửa liu riu từ 1 giò đến 1 giờ rưỡi.không xốc lên, không dở nắp.Đến giờ sau, có thể xem thử coi chín chưa. nếu chín, nhắc nồi xuống, để dầu tỏi, nêm muối. nấu cách này, hành củ tiêu hết, xông mùi lên, rất thơm ngon .

cÁch ĐẶc biỆt nẤu cƠm gẠo lỨt, ĐƯỢc thƠm , ngon, dỄ Ăn. có người không muốn ăn cơm gạo lứt vì thấy không trắng như cơm gạo thường, hột cơm có phần cứng [mất công nhai nhiều!], cũng vì chưa thấu đáo sự bổ ích của cơm gạo lứt hơn cơm trắng nhiều và chưa biết cách nấu thế nào để cơm gạo lứt được thơm ngon, như chưa biết ăn thế nào để thấy cơm gạo lứt cũng dễ ăn như thường, càng ăn lại càng thích!

cơm gạo lứt bổ và lợi ích thế nào? những hột gạo lứt còn giữ được cái mày ngoài hột gạo và mày ấy rất hữu ích vì nó chứa nhiều chất bổ béo, nhứt là sinh tố b1, trợ giúp tiêu thực, chữa trị chứng tê phù.do đó, cơm gạo lứt cần thiết cho sản phụ, người bệnh nằm 1 chỗ để phòng ngừa và chửa trị chứng tê phù, dùng cơm gạo lứt được dễ tiêu hoá và bổ dưỡng. ngoài ra, gạo lứt được dùng tự nhiên, khỏi cần giả trắng thêm, phải mất công lại mất của.

phương pháp đặc biệt nấu cơm gạo lứt gạo lứt tốt phải còn nguyên vẹn cái mày bao ngoài hột gạo, do lúa xay ra bỏ vỏ mà thôi, không đem giã chút ít như có người áp dụng. Đem gạo ra lượm bỏ hết vật vô ích như thóc, đất,sạn, cát, rồi đãi gạo [như rửa với nước] chớ không vo mạnh làm tróc hết mày mất chất bổ. cần ngâm gạo vài giờ trong nước lã, trước khi đem nấu. về nồi, nên dùng nồi đất tốt hơn hết. nên nấu nước sôi rồi mới vớt gạo ra để vào nồi. chú ý, một phần gạo thì phải hai phần nước. khi nước sôi, để gạo vô nồi, thêm một ít muối [cứ một lon sữa bò gạo - phần ăn một người lớn - để nửa muồng cà phê muối], dùng đũa bếp khuấy gạo vài lần, đậy nắp lại, chụm lửa đều. Đến lúc cơm chín, cạn nước, hãy dụt lửa, chừa ít lửa than. trong lúc đó,dùng lá chuối tươi hay vải dày xếp lại vài lần nhúng nước rồi vắt khô, phủ lên miệng nồi rồi đậy kín nắp lại, đừng để mất hơi.cũng nên dằn lên nồi một vật nặng để được kín hơi. chờ từ 20 đến 40 phút, trong lúc đó nên đun thêm ít lửa ở đít nồi [có thể đốt chút giấy] để cơm thiệt chín và ngon. nên ăn cơm gạo lứt thế nào mới thấy ngon? cách ăn cơm gạo lứt cũng phải có phương pháp mới hữu ích. Điều cốt yếu là nên ăn chậm rãi, nhai từ miếng một, mỗi lần độ một muỗng cà phê cơm, nhai lâu 30 hay 50 lần đến khi nào thành hồ rồi sẽ nuốt. chú ý,lúc nhai cơm, không nhai chung với thức gì khác, ngoài trừ muối mè mà thôi. khi nuốt cơm vào rồi mới ăn thức khác cũng cần nhai thức ấy thật kỹ, thành bả mới nuốt. như thế, phương pháp ăn cơm gạo lứt không như theo lối thường là ăn cơm chung với thức ăn mà chỉ ăn riêng biệt, miếng cơm rồi mới đến thức ăn và tiếp tục như thế. do đó, khi ăn xong một chén cơm gạo lứt [cùng với thức ăn khác],phải mất từ 10 đến 15 phút. như thế, có phần mất thì giờ nhưng sẽ rất lợi về tiêu thực nhờ cơm đã được nghiền nhỏ và lâu với nước bọt [nước miếng] là chất tiêu hoá rất tốt. ngoài ra, khi nhai nghiền lâu cơm gạo lứt béo và ngon mà ăn trở lại cơm trắng thì thấy lạt lẽo, không thích nữa.

tóm lại, cơm gạo lứt với tánh chất bổ dưỡng, với cách nấu đúng đắn, cách ăn có phương pháp là món ăn chánh chẳng những hữu ích cho người bệnh mà còn thích hợp cho người thường muốn gìn giữ sức khoẻ.thức ăn này cần được phổ biến rộng rãi, để mỗi người đều có thể dùng, già hay trẻ, nếu không thường xuyên thì cũng thỉnh thoảng, mỗi tuần lễ một lần. cÁch nẤu canh trong khi áp dụng phương pháp thực trị, chỉ nấu với thực phẩm nên dùng, ngoại trừ thứ phải kiêng cử. nấu canh bí, rau , đậu hủ với hẹ, nên luôn luôn đậy nắp, để chút muối lúc đầu, chụm lửa liu riu. chú ý,không nên dùng thức ăn nóng quá, làm phỏng họng và dạ dày, sanh chứng lở loét rất nguy hiểm. cÁch chiÊn nên chiên với số dầu vừa chừng, không dùng lại dầu cũ quá đã xài nhiều lần, không đốt lửa nhiều. chú ý, những thực phẩm chiên như cơm chiên, hay đem chấy hoặc nướng được tăng phần dương,bổ hơn và nóng hơn thứ thường. Để chiên bánh bột, lấy bột mì, nếp hay bắp sú với nước, thêm ít muối, nắn thành miếng nhỏ, đem chiên với dầu [dừa, phọng, ô liu] dùng làm thức tráng miệng rất tốt. cÁch lÀm muỐi mÈ muối mè là thực phẩm thuộc dương, dùng hàng ngày trong chương trình thực trị, để tăng cường sinh lực rất tốt. lấy 4 phần mè 1 phần muối hột. Đem rang phần mè riêng trên chảo, để lửa liu riu. dùng đũa trộn đều, khi hột vàng thì thôi, đừng để khét. Đó là cách dương hoá hột mè để tăng phần dinh dưỡng. Đem phần muối hột [ không dùng muối bọt tinh khiết hơn nhưng mất ít nhiều phần dinh dưỡng] lên rang như trên đến lúc hột khô, mà xám đen thì thôi. Đâm nhỏ hay tán mỗi thứ riêng ra, nhưng không nên tán hột mè mạnh quá làm chảy dầu,khó ăn. tán xong,trộn đều hai thứ lại, đựng vào ve để dành dùng mỗi bữa [ không để lâu quá 10 ngày]. chƯƠng trÌnh vỆ sinh hẰng ngÀy Áp dỤng trong thỜi kỲ thỰc trỊ 1-- thức dậy sớm, luôn luôn trước 6 giờ, trước khi mặt trời mọc để hấp thụ thanh khí. 2-- uống 1 ly nước lạnh [ nước lã hay nước chín] nếu là người mạnh hay nước ấm [ nước nấu chín để ấm chớ không phải nước trà] nếu tì vị yếu. 3—thể dục, từ 5 đến 10 phút. tập toàn bộ, người lớn tuổi tập những bộ phận ít hay vận động : hai chơn, xương sống. hô hấp trước cửa mở rộng hay ngoài sân, ở trần. 4—Đi ngồi cầu. nếu bị bón, cần ngồi lâu để đi tiêu được. chú ý, người thường bị bón, nên

vận động, làm việc lắt xắt sẽ dễ đi tiêu. nếu vừa thức dậy mà ngồi cầu thì khó tiêu. 5—súc miệng, tắm rửa. 6—hô hấp hướng về mặt trời mọc để rửa phổi.chú ý, trong ngày có hai thời kỳ không khí được tốt lành mà người ta gọi là sanh khí. Đó là khi mặt trời mọc sáng sớm và lúc mặt trời lặn chiều tối. nên hô hấp lúc ấy để hấp thụ sinh khí. 7—Đi ăn sáng, trưa và chiều theo thực đơn đặc biệt sau này. chú ý, trước 2 bữa ăn trưa và chiều, nên nằm nghỉ “xả hơi” lối 10 phút rồi hãy đi ăn. mỗi ngày, nên đi bộ lối nửa giờ, buổi sáng sau khi ăn lót lòng, buổi chiều sau khi ăn xong. 8-- trước khi đi ngủ, và để được dễ ngủ, nên tắm nóng hay ngâm chơn tay trong nước nóng lối 15 phút. phụ nữ nên rửa sạch, để giữ vệ sinh, bộ sinh dục. phòng ngũ cần mở cửa sổ để thay đổi không khí nhưng không nên nằm ngay ngọn gió, ngừa cảm. chú ý về vệ sinh trong giấc ngủ. thỰc ĐƠn ĐẶc biỆt ngÀy ĐẦu phương pháp thực trị áp dụng sau đây có phần khắc khổ, nhưng với nhiều thiện chí và cố gắng , ta sẽ chắc chắn thu đoạt nhiều kết quả, kiện toàn sức khoẻ bằng cách giải độc cơ thể. Đó là bí quyết của phương pháp dùng thức ăn thích hợp để phục hồi sức khoẻ mà chính thức ăn không thích hợp trước kia đã làm tổn hại. sau khi sức khoẻ được phục hồi, sự ăn uống tất nhiên sẽ trở lại bình thường và theo chương trình chỉ định sau này. thực đơn này áp dụng cho tất cả, những người đang nhóm bịnh thông thường [mệt mỏi, bần thần, dã dượi,táo bón,nóng ngứa,ghẻ chốc,tê thấp,đau nhức,yếu tim,yếu tì vị] và cho người bình thường muốn kiện toàn sức khoẻ. thực đơn này, dùng thực phẩm toàn chay, cũng thích hợp với người ăn chay mà vẫn được mạnh khoẻ. thực đơn ngày đầu tiên, sau khi ăn bữa trưa như thường lệ, nhịn ăn và nhịn uống hoàn toàn [hay uống vài hớp nước thôi] vào buổi chiều và trọn đêm sau [18 giờ] vệ sinh tiếp tục các sinh hoạt như thường, không hạn chế gì cả. ngủ sớm, dậy sớm---tập hô hấp lúc hừng đông. thỰc ĐƠn ngÀy thỨ 2 thực phẩm cần chọn theo sổ chỉ định ở trước. khởi đầu, ăn chút ít thôi, uống thật ít. dùng 80% cơm gạo lứt, 20% rau cải. dùng muối mè trong mỗi bữa ăn rất tốt. thực đơn [toàn chay] sÁng : nên ăn chút ít thôi, bắp nấu hay xôi với muối mè uống vài hớp nước [chín hay trà lợt] để tráng miệng trƯa : nên ăn chút ít thôi : n cơm gạo lứt, muối mè n bí rợ um, nêm dầu và muối n rau cải,tàu hủ tươi với nước tương n tráng miệng 1 lát [nhỏ] đu đủ hay thơm,bom n có thể không uống nước hay chỉ uống vài hớp nước chín hay trà lợt. chiỀu : nên ăn chút ít thôi : n cơm gạo lứt, muối mè

n cải bắp hấp,nêm dầu muối n rau cải ,tàu hủ tươi với nước tương n tráng miệng 1 lát [nhỏ] đu đủ hay thơm,bom n không uống nước hay chỉ uống vài hớp nước chín hay trà lợt vệ sinh tiêu thực --nên ăn thật chậm rãi, nhai kỹ thức ăn thành bã rồi mới nuốt vào. --không uống trong lúc ăn -- giữ hoà khí trước, đang hay sau khi ăn -- cữ hút thuốc. --Đi bộ nửa giờ sau bữa ăn chiều. hô hấp trước khi ngủ. thỰc ĐƠn ngÀy thỨ 3 nên ăn lưng lửng thôi, uống chút ít. mễ cốc 80%, rau cải 20%. dùng muối mè trong mỗi bữa ăn rất tốt. nên uống nước ấm. thực đơn [toàn chay] sÁng : bắp nấu hay xôi với muối mè uống vài hớp nước trà lợt [ấm] để tráng miệng. trƯa : nên ăn lưng lửng thôi : n cơm gạo lứt, muối mè n bí rợ um, nêm dầu và muối n tàu hủ chiên, nước tương, rau thơm n tráng miệng 1 lát đu đủ hay bom n uống vài hớp nước chín hay trà lợt chiỀu : nên ăn lưng lửng thôi : n cơm gạo lứt, muối mè n cải bắp hấp, nêm dầu muối n tàu hủ tươi, nước tương n tráng miệng 1 lát đu đủ hay thơm n uống vài hớp nước [ấm] vệ sinh tiêu thực -- cần ăn chậm rãi, nhai kỹ thức ăn thành bã rồi mới nuốt vào. -- không uống trong lúc ăn -- giữ hoà khí trước, đang hay sau khi ăn -- cữ hút thuốc. -- Đi bộ ít lâu sau bữa ăn chiều. hô hấp trước khi ngủ. thỰc ĐƠn tỪ ngÀy thỨ 4 ĐẾn ngÀy thỨ 7 nên ăn vừa đủ, thôi ăn khi còn thấy đói chút ít. mễ cốc : 70%, rau cải 30%. dùng muối mè trong mỗi bữa ăn rất tốt. nên uống nước ấm. thực đơn [toàn chay] sÁng : cơm chiên dầu với muối hay là : bắp nấu với muối mè uống ít trà lợt để tráng miệng, nước ấm trƯa :

n cơm gạo lứt, muối mè n bí rợ um, nêm dầu và muối trước khi ăn n hay là : bắp cải hấp, nêm dầu muối. canh tàu hũ tươi với hẹ, nêm dầu và muối trước khi ăn [ít nước] n tàu hủ chiên, nước tương n rau cải, rau thơm n tráng miệng bánh bột chiên mặn hay 1 lát đu đủ hoặc bom n uống nửa ly nước chín hay trà lợt [ấm] sau bửa ăn trưa, cách 2 hay 3 giờ, có khát, uống 1 ly nước chín hay trà lợt. chiỀu : n cơm gạo lứt muối mè n cải bắp hấp, nêm dầu muối trước khi ăn n hay là : canh tàu hũ với hẹ, nêm dầu muối n tráng miệng 1 lát thơm hay đu đủ n uống nửa ly nước vệ sinh tiêu thực -- nhai thật kỹ thức ăn thành bã rồi sẽ nuốt . -- không uống trong lúc ăn -- giữ hoà khí trước, đang hay sau khi ăn -- cữ hút thuốc. -- Đi bộ ít lâu sau bữa ăn chiều. hô hấp trước khi ngủ. thỰc ĐƠn tỪ ngÀy thỨ 8 ĐẾn ngÀy 21 nên ăn lưng lửng, vừa no thôi. uống nước khi thấy khát vài giờ sau bữa ăn nhưng không uống nhiều. mễ cốc 70%; rau cải 30% thực đơn [toàn chay] sÁng : n cơm chiên với dầu .hay là: n cháo, bắp nấu , xôi với muối mè n trang miệng : bánh chiên dầu hay thơm, đu đủ n uống nước chín hay trà lợt trƯa : n cơm gạo lứt muối mè n bí rợ um , nêm dầu muối n cải bắp hấp, rau luột với nước tương. n canh tàu hũ tươi với hẹ, nêm dầu muối n tàu hũ chiên, nước tương.cải bắp hấp hay kho. n tráng miệng bánh chiên mặn hay 1 lát đu đủ hoặc thơm ,bom. n uống nửa ly nước chín hay trà lợt buổi chiều, thấy khát uống thêm chiỀu : n cơm gạo lứt, muối mè n cải hấp, nêm dầu muối

n canh rau hay canh tàu hũ với hẹ, nêm dầu muối n tráng miệng 2 lát đu đủ hay thơm, bom n uống nước chín hay trà lợt vệ sinh tiêu thực khi đói mới đi ăn. nên ăn chậm rãiđể nhai nghiền các thức ăn cho thật kỹ. không uống trong khi ăn. giữ hoà khí , trước, đang hay sau khi ăn là lối giúp tiêu thực được dễ dàng. cữ hút thuốc. Đi bộ ít lâu sau bữa ăn chiều. hô hấp trước khi đi ngủ. thỨc Ăn sau thỜi kỲ thỰc trỊ [thực phẩm thông dụng] sau khi áp dụng chương trình thực trị 21 ngày vừa kể, cơ thể sẽ thay đổi ít nhiều, con người , nếu không được hoàn toàn mạnh mẽ trong thời kỳ thực trị nhưng sẽ thấy dễ chịu ít nhiều, thân thể được nhẹ nhàng, khoẻ khoắn. sau thời kỳ này, nếu có thâu hoạch được ít nhiều kết quả, có thể nới rộng số thực phẩm nên dùng như sau. mỄ cỐc : không thay đổi, dùng cơm gạo lứt càng tốt, hay là dùng vài ba lần trong tuần. bƠ, sỮa, pho mÁch : có thể dùng pho mách, sữa bò, sữa đậu nành, chút ít bơ mặn. uống 1 ly sữa bò để lót lòng, sáng sớm. cÁ thỊt : dùng cá đồng, loại cá nhỏ con có thể nhai nghiền ăn cả xương. về thịt, dùng vịt, gà hay bò, tuần vài ba lần, không lạm dụng. trỨng : dùng một vài lần trong tuần, chung với thức ăn khác, với thức nấu, um, chả… rau trÁi : dùng thêm chút ít rau trái trong mùa và trong vùng [ không thứ ở xa vùng hay nhập cảng, ngoại trừ trái bom] vẫn cữ : chanh ,cam, quít, bưởi. ĐƯỜng , mẬt : có thể dùng chút ít mật [thứ thiệt] hay đường, loại đường tán hay thẻ, không dùng đường trắng mất hết chất bổ dưỡng. rƯỢu chÁt, bia : tuần dùng một vài lần thôi, trong những bữa ăn có thịt, không nên lạm dụng. trÀ, cÀ phÊ, thuỐc lÁ : cần kiêng cữ hai loại kích thích cà phê và thuốc lá. về trà, có thể dùng chút ít buổi sáng.. có thể uống chung trà với sữa. chú ý, khi ăn thêm như trên mà thấy khó chịu, nên trở lại chương trình thực trị trước. nhỮng ĐiỀu cẦn lƯu Ý trong thỜi kỲ thỰc trỊ 1/ khi áp dụng chương trình thực trị, cần bền chí,thay đổi hay ngưng nghỉ 1 ngày là hỏng tất cả, những cô` gắng trước kể như đã mất. 2/ tuần lễ đầu trong thời kỳ thực trị, sẽ thấy khó chịu vì khát nước và mệt mỏi. nên cố gắng chịu đựng lúc đầu, về sau sẽ quen, uống nước thấy ngon và thú vị. tay chơn khô, không ra mồ hôi nhưng vô hại. trong lúc hạn chế nước nên ăn thật chậm rãi, nhai kỹ thức ăn cho thành bã với nước miếng, sẽ thấy đỡ khát nước. về sau, khi không còn hạn chế nước, cũng nên uống vừa chừng thôi, uống nhiều có hại về tiêu thực, làm mệt tim. sự hạn chế nước không làm mệt thận và di hại gì như có người lo ngại. theo kinh nghiệm,

dầu với ít nước, bộ thận vẫn có thể duy trì vai trò trục xuất chất bã và muối. 3/ không nên ăn nhiều rau sống trong bữa ăn, có thể sanh tiêu chảy, lối 10 hay 15 ngọn là đủ. sự hạn chế sinh tố c [ trong trái chua phải kiêng cữ theo chương trình] hay chất đản bạch tinh súc vật [ trong thịt hay cá cũng phải cử] không gây ảnh hưởng gì cả vì hai chất ấy đều được thay thế trong thức ăn áp dụng theo chương trình. sinh tố c có trong rau cải và mày gạo lứt. loại đản bạch tinh thảo mộc trong đậu hũ, mè vẫn có giá trị tương đương với đản bạch tinh súc vật trong cá thịt. 4/ không nên nấu thức ăn với nhiều nước làm mất giá trị của thực phẩm. loại mễ cốc không nên nấu nhão quá. nấu vừa khô và chín để dễ nhai và dễ tiêu hoá. 5/ muối mè rất tốt, nên dùng chung với thức ăn, từ 1 đến 3 muỗng cà phê trong thời kỳ đầu của chương trình. về sau , bớt số. 6/ do sự hạn chế nước và thức ăn lúc đầu, dễ sanh chứng bón. không có gì phải lo ngại, chẳng cần thuốc nhuận trường vì không có gì nguy hiểm bởi không có dùng thực phẩm súc vật, không sanh độc. một vài ngày sau, sẽ đi lại như thường. 7/ lúc đầu, ngủ ít có khi mộng mị trong giấc ngủ, sụt cân, thấy ốm. về sau, ngủ đựoc dễ dàng, sẽ mất chứng khó ngủ. cũng lúc đầu, có thể bị cảm ít lâu nhưng rồi sẽ dứt, không biến chứng gì cả. người bệnh phong thấp thấy nhức mỏi lại chút ít, nhưng rồi giảm lần. 8/ trong khi áp dụng chương trình thực trị, cần ngưng các môn thuốc, nếu không vì thế mà sanh mạng phải lâm nguy. nếu tình trạng bênh nhân cần phải phục dược thì nên huỡn lại việc thực trị. 9/ mặc dầu mệt mỏi và yếu sức lúc đầu, nên hoạt động như thường lệ, cần vận động, thể dục chút ít mỗi ngày. 10/ việc quan sát nước tiểu và phẩn cũng giúp phần nhận định về tình trạng bệnh nhân. trong thời kỳ thực trị, với sự hạn chế ăn uống nếu đi tiểu quá 4 lần trong 24 giờ, tình trạng không bình thường, thận tim suy yếu vì nước tiểu nhiều. nếu bị bón [ từ 3 ngày sau khi áp dụng chương trình thực trị] hay đi tiêu trên hai lần trong ngày là tì vị suy. nước tiểu vàng và trong để ít lâu đóng cặn là có bệnh về thận, vì thức ăn không đồng đều, nhiều phần dương. nước tiểu nhiều và trong có thể bị bệnh đái đường. nước tiểu màu vàng sậm và trong là tốt, thực phẩm dùng được đồng đều. nếu phẩn hơi xanh,rồi trở thành sậm, thức ăn có nhiều phần âm. phẩn của người mạnh phải vàng sậm và không nặng mùi. nếu phẩn có mùi xấu là tì vị suy yếu, sự tiêu thực không hoàn hảo. người mạnh khoẻ đi tiêu dễ dàng, phẩn ra thành khúc, và trọn hết khúc, có thể khỏi cần phải dùng đên giấy vệ sinh. nhỮng kẾt quẢ ĐẦu tiÊn sau chƯƠng trÌnh thỰc trỊ sau khi thực hành đúng đắn chương trình thực trị, chắc chắn, các bạn sẽ được phần kết quả sau đây, ngay trong những tuần lễ đầu tiên : n ăn ngon, uống ngon, ngủ ngon, [tuy nhiên, cần luôn luôn giữ điều độ] n hết đau nhức, mệt mỏi [các chứng thông thường bớt lần] n cảm giác dễ chịu, khoan khoái [ cơ thể được điều hoà] n sắc thái được vui vẻ [ sức khoẻ được kiện toàn] trì chí và cố gắng thêm trong vấn đề áp dụng đúng đắn và đầy đủ phương pháp thực trị, các bạn sẽ được thêm nhiều kết quả tốt đẹp, thân thể điều hoà, cảm giác dễ chịu, sức khoẻ

được phục hồi nhờ thức ăn uống thích hợp. với ý thức về phép thực trị, sức khoẻ các bạn sẽ được gìn giữ vững vàng và sẽ không còn có thể bị tổn hại vì thức ăn uống nữa. nhờ thế, chúng ta sẽ có thể tự mình làm chủ sanh mạng mình và do đó, sẽ làm chủ vận mạng sau này http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=1074 ------------------------------------------------------------------------------------------------------

bÀi 39 : sỰ kỲ diỆu cỦa cÁch Ăn theo phƯƠng thỨc sỐ 7 ( gẠo lỨt muỐi mÈ vÀ tƯƠng thiÊn nhiÊn ) con đường của ngài ohsawa là con đường dễ nhất để đạt tới trí phán đoán tối cao ( giác ngộ và giải thoát ). ngài ohsawa đã từng nói nếu bạn tìm được 1 con đường nào hay hơn thì tôi sẽ bỏ tất cả và đi theo bạn... con đường rất dễ này cũng lắm chông gai. ngài ohsawa xác định nếu bạn theo triệt để bạn chỉ cần 7 năm, nếu kiên trì thì có thể 20 năm, 30 năm... cách ăn uống đúng quân bình âm dương làm cho máu và tế bào trở nên trong sạch, hoàn hảo. từ đó ta có sức khoẻ và trí tuệ càng ngày càng tốt đẹp hơn. cách ăn theo phương thức 7 là cách ăn dễ nhất và hiệu quả nhất để đạt quân bình âm dương. do đó ngài ohsawa khuyên ta thường xuyên ăn theo phương thức 7 ( nhưng ăn theo pt7 thường xuyên là việc bất khả thi đối với đại đa số ), không ăn theo pt7 khó điều chỉnh quân bình âm dương. những khi gặp các vấn đề khó khăn trong cuộc sống, pt7 là cây gậy thần giúp ta vượt qua mọi trở ngại một cách kỳ dị... theo pt7 lâu dài trí tuệ ta phát triển lạ thường... một số người nói ăn theo pt7 là ép xác, cố chấp, không hoà đồng, cực đoan, quá khích,... có người còn nói ăn số 7 không thể lao động nặng nhọc, giáo viên ăn theo số 7 thì nguy hiểm...có người khuyên không nên ăn theo số 7 quá 30 ngày... khi chúng ta ăn theo số 7, trong vài ngày đầu chúng ta cảm thấy người mệt, lừ đừ, mất sức... nhưng sau đó ta cảm thấy người dễ chịu, nhẹ nhàng và không còn tham sân si nhiều như trước đây... đặc biệt không bị lôi cuồn bởi các món ăn thức uống ngon lành, hấp dẫn...ngài ohsawa nói bạn sẽ đạt bát chánh đạo một cách dễ dàng bằng cách áp dụng đúng đắn pp ohsawa. khi đạt quân bình âm dương thì ta sẽ đạt được sức khoẻ thể xác và tinh thần. người ăn theo pt7 có được sức mạnh và sự bền bĩ của thể xác và ý chí mạnh mẽ, tinh thần sáng suốt, nhận thức đúng sự thật, hành động đúng lúc, kịp thời... thân tâm hợp nhất... 6 căn không bị 6 trần lôi kéo lệch hướng ... đạt tới trạng thái "tâm bình thường là đạo" của nhà phật. do đó khi phải làm việc nặng nề về thể xác hay làm việc căng thẳng về tinh thần ta càng phải ăn theo pt7. Đó là sự thật! rất nhiều người dưỡng sinh nghĩ nhầm là chỉ dùng pt7 để trị bệnh, hết bệnh phải ăn thêm rau củ, trái cây... vì sợ thiếu chất... ngài ohsawa trước khi

mất 3 tháng đã tuyên bố " từ ngày 11-1-1966, tôi sẽ chỉ ăn cơm lứt, không muối mè, không nước tương, chỉ uống 1 ít trà bancha và ăn rất ít... như thế tôi sẽ đạt năng suất 100%, trước đây tôi chỉ làm việc với năng suất 60% ; 70% mà thôi." nếu chúng ta ăn theo phương thức 7 mà cảm thấy khổ sở, hành xác, đau đớn... thì chắc chắn ta không thể theo pt7 được. ngài ohsawa nói mỗi người đều có 1 con mãng xà, nếu nó đòi hỏi ta phải thoả mãn nó... không còn cách nào khác... ngài ohsawa nói nếu trí phán đoán của bạn càng cao, bạn càng ăn uống đúng quân bình âm dương 1 cách dễ dàng. ngược lại, bạn càng thường xuyên thực hành đúng đắn pp ohsawa thì bạn sẽ có trí tuệ phát triển càng cao. những đứa trẻ thường xuyên ăn pt7 thì không bệnh tật, học hành rất giỏi và rất dễ thương. những người thường xuyên ăn pt7 sẽ có tâm hồn rộng mở yêu thương mọi sự vật trên cõi đời này. họ sẽ biến thành cục đất, cam chịu ngu dốt trước những sự công kích không từ tâm, đầy phẩn nộ... họ sẽ vui lòng chấp nhận tất cả cái tốt lẫn cái xấu. chúa jesus nói: " xin vâng theo ý cha ". lão tử cũng nói: " thuận thiên hành đạo ". ngài ohsawa nói bạn phải thấy vô tận thì bạn mới có hạnh phúc thật sự. người xưa có câu: " thưòng vô dục dĩ quan kỳ diệu ". bạn càng theo số 7 lâu dài, bạn càng thấy được những điều kỳ diệu... có người nói phải cần minh sư dẫn dắt ta tới giác ngộ, giải thoát. ngài ohsawa chính là bậc thầy vĩ đại hướng dẫn ta tới cứu cánh tự do vô biên công bằng tuyệt đối và hạnh phúc vĩnh cửu bằng cách áp dụng đúng đắn pp ohsawa trong đời sống hàng ngày. xin góp ý thêm cho bài này nhưng xin đừng sửa đổi nội dung của bài. mong lắm thay! tp. hcm, ngày 16/10/2007 nguyễn văn trung http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=675 ------------------------------------------------------------------------------------------------------

bÀi 50: chÙa long hƯƠng (tỈnh ĐỒng nai) ngÔi chÙa thỰc hiỆn hoÀn toÀn theo pp. dƯỠng sinh ohsawa ĐẦu tiÊn cỦa thẾ giỚi chùa long hương toạ lạc tại xã long tân, huyện nhơn trạch, tỉnh Đồng nai. chùa mới được khánh thành năm 2005. Đại đức thích tuệ hải ( thế danh Đinh kim nga ) là sư trụ trì chùa từ tháng 8 năm 1994. Đt: (0613) 521404 dĐ: 0913.819.175. thầy tuệ hải sinh năm 1968 tại bến tre. năm 1985 thầy áp dụng pp ohsawa để tự trị lành bệnh vẹo cột sống và suy nhược thần kinh rất nặng mà tây y phải bó tay. sau đó, thầy tìm hiểu đạo phật và xuất gia theo học phật pháp với hoà thượng thích thanh từ (???!) tại chùa thường chiếu 10 năm. năm 1994, thầy về chùa long hương cho tới nay (2007).

thầy thuyết giảng giáo lý phật giáo và truyền bá pp ohsawa trị bệnh không dùng thuốc cứu độ chúng sinh. năm 2006, thầy là người đầu tiên của việt nam đứng lên giảng dạy pp ohsawa cho các phật tử tại chùa long hương và phát hành rộng rãi băng đĩa dưỡng sinh khắp việt nam và đã lan ra thế giới do những việt kiều về vn mang ra phổ biến. những bài thuyết giảng về dưỡng sinh ohsawa đã giúp cho rất nhiều người được lành bệnh, có được sức khoẻ và hạnh phúc... danh tiếng chùa long hương vang xa khắp nơi... hiện nay, vào các ngày thứ hai và thứ tư, hàng trăm bệnh nhân từ mọi nơi trong nước đổ xô về chùa nhờ thầy trị bệnh. một số cán bộ cao cấp cũng đã nhờ thầy hướng dẫn trị lành bệnh nan y. ngày chủ nhật cuối tháng âm lịch, thầy thuyết giảng về đạo phật. từ tháng 11/ 2007, chùa long hương phục vụ miễn phí bữa ăn trưa tại chùa (vào thứ hai, thứ tư và chủ nhật cuối tháng âm lịch) hoàn toàn bằng thực phẩm dưỡng sinh thiên nhiên (gạo lứt , rau củ và nước tương thiên nhiên, không dùng bột ngọt, hoá chất độc hại...) chùa long hương là ngôi chùa đầu tiên của vn và của thế giới đã áp dụng pp ohsawa để cứu khổ nhân loại, thầy tuệ hải tuyên bố pp ohsawa chữa lành tất cả các bệnh (kể cả nan y) và đồng thời phát triển trí tuệ, diệt trừ vô minh, đưa tới giác ngộ và giải thoát. thầy tuệ hải chủ trương kết hợp giáo lý đạo phật và pp tiết thực ohsawa để giúp cho mọi người có được sức khoẻ thật sự về thể xác và tinh thần ngõ hầu đạt tới cảnh giới số 7: tự do - công bằng - hạnh phúc vĩnh viễn... http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=778

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

phương pháp ohsawa tóm gọn lại có 10 công thức phối hợp thực phẩm, trong đó chỉ có độc nhất công thức số 7 là thuần gạo lứt muối mè, thế nên cuốn sách dạy nấu ăn của bà diệu hạnh là rất cần thiết với những người ăn theo thực duỡng. vì chỉ có 10 công thức nên công thức thứ 11 thì không còn là ohsawa nữa rồi, và trong thực hành chỉ có phân ra đã thực hiện đúng hay đã tiến hành sai, đã theo thì phải tự kiểm điểm quá trình thực hiện của bản thân cho đến lúc đạt yêu cầu, chứ không có cái khái niệm đã theo sơ sơ. nghe cái giọng nhăn nhở của cậu thì không giống người có tuổi, vậy mà đã biết đến thực dưỡng từ trước hòa bình, quả người như cậu tôi mới thấy lần đầu. nếu với cái giọng đó mà hỏi về các bệnh cậu liệt kê lần này, không nói rõ là hỏi cho ai, chắc chắn tôi nghĩ người bệnh là bố hay ông nội cậu rồi đấy. cậu nói cậu muốn trở lại ăn chay, rồi lại nói sẽ theo pt 1 hay 2, thật tôi không hiểu cậu đã đọc được bao nhiêu quyển sách mà ăn nói hùng hồn thế nữa vì đây là 2 công thức cho người ăn mặn của thực dưỡng ạ! gạo lứt sạch thì các cơ sở thực dưỡng được đánh giá là đáng tin cậy cung cấp ngay tại

web này đều có. tôi vẫn đi mua về ăn, giá mắc hơn gạo trên thị trường vì không bón thúc, không dùng giống mới ngắn ngày nên thời gian trồng dài hơn, nhưng hạt gạo dương hơn và cây lúa trải đủ các biến động nóng lạnh, khô ẩm... của thời tiết nên sự cân bằng ngũ hành cũng khác, vì vậy cũng đáng tiền. nếu cậu đã có thời gian rảnh để làm phiền ban quản trị hết ngày này qua ngày khác, trong khi năm hết tết đến, sao không tranh thủ mấy ngày nghỉ này mà vào đọc các sách chúng tôi đã mất công đưa lên diễn đàn để những người thực hành thực dưỡng cả nước có thêm tài liệu tham khảo đi? chúng tôi trả lời các thắc mắc về thực dưỡng ở đây, là các thắc mắc phát sinh trong việc thực hành của mọi người, chứ không phải thứ thắc mắc phát sinh trong các tưởng tượng của cậu về thực dưỡng chẳng rõ cậu có hiểu những bài viết qua tôi muốn nói cái gì không mà còn hỏi câu hỏi này, cậu vẫn tưởng thực dưỡng nghĩa là độc vị gạo lứt muối mè? tóm lại, cậu làm ơn qua các mục khác đọc sách để chấn chỉnh lại cái hiểu biết méo mó của cậu về thực dưỡng và làm ơn thực hành cho sát sao, đừng có sơ sơ vòng ngoài rồi tưởng mình ngon lành vì sống lâu sẽ được lên lão làng. trong khi thực hành, tiến hành như thế nào, phát sinh vấn đề gì, tự xét lại xem mình thực hành đúng hay chưa, nếu không tự xác quyết được lúc ấy hẵng hỏi. còn cái kiểu đứng bên mép nước, một ngón chân cũng không thò xuống, rồi căn vặn người đang bơi ở dưới chuyện lạnh hay nóng, sâu hay nông, có chết đuối không thì tôi không dư hơi mà trả lời mãi được. cậu không nhảy xuống thì nóng lạnh, sâu nông không phải những thông tin có ích cho cậu. hơn nữa, đây không phải là thứ nước nhảy xuống sẽ làm người ta chết đuối. trừ những người đã thập tử nhất sinh sẵn rồi, tôi chưa thấy có ai vì thực hành sai phương pháp thực dưỡng mà mất mạng cả. thời tiết này làm cả miền bắc co rúm vì lạnh, nhưng mấy bác nga thì vẫn quần đùi áo may ô đi ra ngoài được như thường, cho nên chuyện nóng lạnh, nông sâu nó tương đối lắm, đừng có hỏi kỹ trải nghiệm của người khác quá trong khi bản thân không có trải nghiệm gì, kẻo trí tưởng tượng phong phú của cậu nó lại thêm việc hoặc là cậu thực hành cho nghiêm chỉnh trong 3 tháng rồi hẵng thắc mắc, hoặc là cậu dứt khoát dẹp phương pháp này qua một bên cho tôi nhờ. chỉ dẫn cuối cùng tôi có thể cung cấp cho cậu lúc này là tìm đọc thêm quyển axit và kiềm để có thêm hình dung về tác động của thực phẩm lên cơ thể. sau đó cậu làm ơn tự lực cánh sinh trong 3 tháng rồi quay lại đây, có gì lúc đó hẵng thắc mắc. tôi đã lãng phí thời gian với cậu thế là đủ. nếu cậu còn hỏi thêm những câu hỏi không thể dùng để giải quyết bất cứ việc gì như thế này nữa, tôi sẽ xóa bài của tất cả những người rỗi hơi đi trả lời cậu ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

không nên cố ý ăn nhạt, tiêu chuẩn để biết một ngày thức ăn đã đủ muối chưa là phản ứng đối với trái cây, nếu thấy thèm trái cây hoặc các thức ngọt có nghĩa là đã dùng dư muối. chính trái cây hoặc các đồ ăn âm chứ không phải là muối là nguyên nhân làm thận suy yếu thêm, người bị bệnh ở thận thường thích ăn mặn hơn người khác là vì muối rất dương, họ đã ăn trong ngày nhiều thức ăn âm tính khó quân bình khác nên bị vị mặn của muối hấp dẫn chứ bản thân muối nó chả có tội tình gì cả. có điều hôm trước mà ăn quá mặn thì hôm sau lại thấy thèm những thức âm tính, rồi ăn quá nhiều thức âm tính thì

lại thèm muối, thế là cái vòng luẩn quẩn nó lặp đi lặp lại, cho nên vấn đề không phải là có hay không ăn, mà là ăn ít thôi, ăn dè dặt 1 lượng nhỏ thì khó rơi vào tình trạng mất kiểm soát, và dễ lập lại quân bình hơn. nếu tôi nhớ không nhầm thì chao là đậu phụ ép ráo nước đem vùi tương? nó dương hơn đậu phụ, nhưng vẫn thuộc loại thức ăn âm, người khỏe có thể ăn 1 chút, còn người bệnh không nên ăn. loại lâu năm dương hơn, vì làm bằng cách thả cả miếng đậu vào ngập trong bình tương, nó cũng rất bổ dưỡng. còn nếu làm theo cách phết tương rồi để lên men như làm chao ăn xổi rồi để lâu năm mà cậu ăn được thì tôi phục đấy vì nó thối hoăng, không mê nổi thấy đói là phản ứng tốt, chứng tỏ nồng độ axit trong máu đã giảm, tỳ khí phục hồi (thậm chí thường hơi vượng) nên đói liên tục, nhưng không khó chịu. còn nếu vừa đói vừa khó chịu lại là loại khác, gọi là chứng rối loạn đường huyết do tỳ khí suy. Để dưỡng tỳ khí thì không nên tăng lượng thức ăn mà nên chia nhỏ ra thành nhiều bữa hơn (trước ăn 3 bữa, mỗi bữa 2 chén thì đổi thành ăn 4 bữa mỗi bữa 1 chén rưỡi chẳng hạn), và nhai thật kĩ miếng cơm trước khi nuốt, nhai thật kĩ thì mỗi bữa không thể ăn quá nhiều, khi nào thấy đói lại thì lại ăn, cũng theo cách nhai thật kĩ như vậy, mỗi miếng cơm nhai ít nhất 120 lần, có thể hơn. tỳ khí vượng thì thủy khí bị áp chế nên người bồn chồn thảng thốt, hay lo ra, tóm lại là cứ bứt rứt không yên hoài. cứ nấu số 6 với đậu đỏ và rong biển và nhai kĩ để dưỡng thận khí vài ngày là sẽ ổn định lại, mỗi ngày dành ra 15, 20 phút vào lúc thuận tiện nằm hay ngồi thư giãn và hít thở sâu, đều, chậm. Đây cũng là 1 phản ứng tự điều chỉnh của cơ thể, nhưng là ở mức nhẹ, có nhiều người không biết cách xử lí nên cứ bụp thức ăn thật lực, rồi thịnh âm thịnh dương loạn xạ lại sinh bệnh, mất lòng tin vào thực dưỡng rồi quay lại với lối ăn cũ là ở lúc này đây. nên biết là khi tỳ khí quá vượng thì đưa thức ăn càng khó tiêu vào càng thấy dễ chịu nhanh, nhưng tý chút năng lượng vừa nhen nhóm được thế là mất hút. cái chuẩn thế nào là hết bệnh thì nó mênh mông lắm, nếu theo thang 100 điểm dành cho sức khỏe của giáo sư ohsawa thì tôi cũng còn bệnh lắm. hơn nữa chỉ cần ăn uống quân bình là bệnh sẽ hết, mẹ tôi chả ăn số 6 hay số 7 được ngày nào, toàn ăn số 1, số 2 mà bệnh tật vẫn cứ lui như thường, nhưng mẹ tôi được người có kinh nghiệm nấu cho ăn nên thức ăn quân bình. nếu đủ tự tin vào sức phán đoán của bản thân rồi thì có thể ăn mở rộng, không phụ thuộc vào chuyện hết bệnh rồi hay chưa. số 6 và số 7 là các công thức mà bản thân thực phẩm đã gần ở mức quân bình rồi nên những người bệnh (bệnh là thể hiện trí phán đoán thấp) nên dùng kiên trì trong một thời gian cho đến lúc có lòng tin vững chắc vào thực dưỡng. nhưng lượng làm thay đổi chất, nếu ăn quá nhiều thì các thực phẩm dương nhất cũng trở thành âm, dạ dày bị nhồi chật cứng không nhào bóp tốt, các mảnh thức ăn quá to làm ruột không cách nào tiêu hóa và hấp thu, thậm chí thức ăn bị thối rữa trong đường tiêu hóa. thế nên hướng dẫn cho những người sơ cơ luôn phải nhấn mạnh ăn ít và nhai kĩ. nhưng nếu đã nhai mỗi miếng đủ 120 lần thì cứ ăn tùy sức, ngừng khi thấy hết muốn ăn và ăn lại khi thấy đói. nhìn các thức khác mà thấy thèm quá là do cậu chưa sản xuất được đủ lượng nước bọt cần thiết để

thưởng thức cái ngon của số 7, một người khỏe mạnh thực sự thì bao giờ cũng thích nhất là số 7

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

mỗi người 1 tạng, làm sao ăn mở rộng giống nhau được, thế nên mới cần phát triển trí phán đoán. sau này tự coi phân hàng ngày để đánh giá những gì đã ăn rồi cậu lập lấy thực đơn cho mình, tôi không thể can thiệp phần này được thì sư huynh cứ liệt kê thử 1 thực đơn trong ngày mà sư huynh dọn cho mẹ ăn...[ngoài bắc rau... chắc là rau muống quá??] người mới nhập "đạo" chưa có trí phán đoán nổi đâu!!chỉ có quan sát phân thì được... nhờ quan sát nhiều "kiểu" thực đơn mà kẻ hậu sanh dễ "mày mò" hơn!! như hiện tại, thực đơn của đệ là: --sáng [4g]...uống cà phê ohsawa [2 muỗng canh+nửa bát nước, nấu sôi, nêm tí muối] --sáng [7g]...ăn 1 chén cơm gạo lứt + 4 muỗng cà phê muối mè [ nguyên ngày nấu 1 lon gạo lứt đỏ+2 muỗng canh đậu đỏ+1 miếng phỗ tai nấu nồi áp suất 20 phút] -- trưa chiều cách vài tiếng thì " độ" như trên...cho đến hết sạch nồi [mà còn thấy đói...] -- uống nước thì nước đậu đỏ rang, bữa thì uống trà bancha,lúc thì trà củ sen,...thay đổi thường xuyên [nấu nửa lít nước với mấy thứ đó,nấu bằng ấm điện, sau đó châm vào bình thuỷ ...], thấy khát thì uống nửa chung ... --cách vài ngày...thấy "suy nhược" quá...nấu thêm 1 chén "phỗ bí Đỗ"...quất cho đả....[ngoài tiêu chuẩn ăn như trên] -- tối tối đói bụng [hết cơm gạo lứt rồi..] nấu nửa chén bột koko, hoặc bột sắn dây , hoặc 2 muỗng muối mè...cho đỡ đói...rồi đi ngũ sớm cho "quên" cái sự thèm ăn!!! --bữa nào vào buỗi chiều ...thấy "ngán" cơm gạo lứt [mà cơm gạo lứt còn]...thì đem chiên với 1 muỗng canh dầu mè...ăn ngon lành!!! còn huynh? hiện tại huynh ăn những gì? về căn bệnh, cậu thử chú ý hơi thở ra, thở ra càng chậm càng tốt, có những người khí không lên nổi đầu vì hơi thở ra ngắn quá nên cái cổ nó giở chứng cái này coi bộ mới à !!!Đệ tưởng huynh khuyên đắp nước gừng+dán cao khoai sọ chứ?! Đệ bị "thoái hoá" đốt sống cổ... quả thật, đệ hít vô thì ngắn, còn thở ra thì mau và lâu...sách nói...hít vô là dương, thở ra là Âm...Đệ đúng là Âm!! còn cái vụ hơi thở chậm, mau thì...chưa biết!Để đệ thử làm theo huynh, thở ra chậm xem sao?!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

tôi đã nói 1 lần nhưng chắc cậu quên ráo rồi, muốn cải thiện đường ruột thì mỗi ngày dùng thêm 1 muỗng cà phê tương (có thể pha vào trà uống), 1 gắp dưa muối kĩ và ăn thêm nửa chén canh rau cải nhỏ, nêm bằng muối hầm và tương. còn gạo lứt mỗi ngày ăn 1 lon là đủ mập rồi (nếu cậu hấp thu được những gì ăn vào)

giờ có tăng lượng thức ăn thì cũng chỉ tổ ăn lắm ị đống phân to thôi. có những người ăn uống sai lầm lâu ngày, nhất là quá nhiều thức ăn tạo axit, ruột già không thể tiết được chất nhờn bôi trơn nên ngày qua ngày, chất thải chồng chất dính kết lại trong ruột già thành 1 lớp vừa đen vừa dày, khi chết bác sĩ phẫu thuật lôi ra trông như cái xăm xe đạp muốn biết đường ruột có thay đổi gì không thì quan sát và so sánh phân hàng ngày xem có khác gì nhau không và nhìn kích cỡ bụng xem có thay đổi không. tạng của mỗi người khác nhau, nên chế độ ăn mở rộng cũng không ai giống ai, tôi bổ mộc dưỡng thổ là hợp, nhưng cô diệu minh lại phải bổ thủy dưỡng hỏa, mẹ tôi lại bổ thổ dưỡng thủy... nói chung là muốn bắt chước nhau cũng không được, chỉ giống nhau có 1 điểm là luôn duy trì bữa ăn hàng ngày có khoảng 60 đến 70 % là gạo lứt muối mè thôi. khi ăn mở rộng chỉ cần chú ý quan sát nhu cầu của bản thân mình, thấy loại rau củ nào ngon, ăn vào thấy dễ chịu sảng khoái có nghĩa là hợp với thứ đó, có thể bổ sung vào thực đơn mở rộng --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ăn sỐ 7 lÀ Âm dƯƠng quÂn bÌnh, lÀ khÔn ngoan nhẤt!!! Ăn sỐ 6,5,..thÌ lÀm cho dƯƠng lẤn hƠn hoẶc Âm lẤn hƠn!!! huynh nói đúng! Đệ đã ăn số 6 kiểu "tăng dương", nên...mau ốm???ngủ không sâu??? sau thời gian nhập môn 49 ngày...đệ suy nghĩ...nên "tăng" chất lượng pp ohsawa, bằng cách; --tuyệt đối chuyển qua ăn số 7 thêm 49 ngày!! Ủa mà ăn số 7 là uống nước đun sôi để nguội hay...có thể uống trà bancha, trà đậu, trà củ sen ,..được không?cách ăn số 7 có cho uống như vậy không? --mua nồi đất, nấu củi,...nhà đệ dưới quê, củi vô số... --gạo lứt thì mua ở Đoàn văn bơ --nước thì xài nước mưa... --Ăn 1 ngày 1 lon, nhai 200 lần trở lên ...nhưng đệ còn e ngại về cái việc...quá ốm, lại "thiếu" máu???[mấy cái đau bao tử, đau ruột, đau cột sống,...thì đã đở nhiều rồi..]thế chuyển qua số 7 chính quy ...có ...làm sao không???hay là cứ tiếp tục kiên trì theo số 6 và 'điều chỉnh' mấy món dặm thêm?? nhờ huynh cho ý kiến!!! phải dòm thỏi phân của mình xem nó rắn nát, chìm nổi thế nào thì mới kết luận chính xác được về thức ăn hôm trước Đệ đi cầu tiêu máy, nên không biết có đủ nước để...phân nổi lên hay không? vì...hình như...đi lần nào, phân cũng ra nhiều!!!haha...ăn 1 nồi cơm, theo lẽ "xổ" ra nửa nồi, đằng này..nó xổ ra...sợ hơn 1 nồi!! làm sao mà..."mập" được??bởi vậy đệ có khi suy nghĩ...thà..2 ngày đi 1 lần hay hơn???cho mập lên!!! nếu phân của cậu nổi trên mặt nước (hoặc kém hơn chút thì phải đánh rắm được) thì không cần phải bổ sung dưa muối và tương như tôi nói vì lượng khuẩn cộng sinh đạt yêu cầu rồi.

nổi hay chìm...thì đệ báo cáo sau...còn đánh rắm thì...mắc cở quá!! hình như đánh rắm năm ba lần trong 1 ngày...vì cái bụng nó sôi lạo xạo và đánh rắm...thế đánh rắm là tốt hay xấu?? có cần ăn dưa muối không?lúc rày đệ ăn ô mai...công nhận ô mai hay thiệt!! Đi đàn đêm là đệ đem theo 1 quả... nếu nó nát thì mới không nên thêm canh rau cải. vấn đề màu sắc phân cũng phản ánh nhiều điều về nội tạng, nhưng tạm thời cứ biết thế đã phân thì không nát...thế đệ ăn thêm canh "dưỡng sinh" được chứ? huynh dạy tiếp cho đệ đi... huynh chưa trả lời câu...cái bụng teo hoặc to lên là sao?? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

tắm âm dương- liệu pháp mới cho sức khoẻ enregistré dans : y tế sức khỏe — tudo @ 7:49 modifier Đây là phương pháp mà hầu hết người nhật đều biết, có phổ biến và có nhiều người ápdụng thành-công :sau khi tắm xong dưới ṿi nước bông sen trong phọ̀ng tắm; mình tăng độ nước nóng lên chừng 50 độ c (cao hay thấp hơn tùy ư và tùy sức chịu đựng của cơ thể nhưng không quá nóng); đứng dầm nước nóng chừng 2 đến 3 phút ; sau đó giảm nước nóng và tăng nước lạnh lên từ từ và lạnh đến mức nào mà cơ thể có thể chịu được cũng từ 2 đến 3 phút . sau khi quen có thể tăng mức lạnh của nước.tắm âm dương chừng vài hôm sẽ thấy sức khỏe gia tăng, con người sẽ có thêm nhiều sức sống và khả năng chịu đựng thời-tiết, hệ miễn nhiễm sẽ hết sức mạnh mẽ ! tắm âm-dương có thể áp-dụng quanh năm suốt tháng cho dù mùa Đông hay mùa hè. tác dụng của nó như sau : khi cơ thể dầm nước nóng là dương, nhưng dương sanh ra âm làm dản nở các mạch máu trong cơ-thể, máu được dương hóa nên thu hút lôi kéo những chất dơ do tế bào bài tiết ra, vốn âm hơn, cọ̀n đọng lại trong xương, gân, các tạng phủ (như urê, uric, axit lactic..), vào các mao mạch và sau đó được bài tiết ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn, môi trường quanh các tế bào trở nên trong sạch, khiến chúng hoạt động hiệu quả hơn. ….rồi ngay sau đó khi tăng dần độ lạnh là âm, nhưng âm lại sanh ra dương : vậy là các mạch máu teo nhỏ lại, nước lạnh sẽ kíchthích trung-khu thần kinh và toàn bộ cơ-thể phản ứng lại bằng cách tiêu-thụ các chất dinh-dưỡng và đốt cháy nó để tăng sức nóng chống lại cái lạnh… do cơ chế ưu tiên của cơ thể, chất dinh dưỡng trong những mô kém quan trọng nhất (có mối liên hệ về khí với cơ thể lỏng lẻo) sẽ được huy động trước, chúng thường chứa nhiều tế bào già, yếu. do vậy, phần tắm lạnh có tác dụng chống lăo hóa tắm Âm-dương kích-thích làm cho cơ-thể luôn trẻ-trung, chống lăo-hóa và gia tăng sức sống 1 cách mănh-liệt và hoàn-toàn thiên-nhiên……và dĩ-nhiên là chống bệnh-tật rất hữu hiệu ! việc ăn uống để dương hóa dùng máu cũng giúp cơ thể đào thải độc tố mạnh mẽ tương tự như phần tắm nóng, nhưng triệt để hơn. do đây là nguyên lư đào thải độc tố của cơ thể,

nên tuy đa phần các chất độc cần đào thải là dạng axit, một chế độ ăn nhiều khoáng chất để trung ḥa chúng, nhưng lại âm (tức là dùng nhiều các thực phẩm dạng kiềm âm) sẽ có tác dụng đối trị hiệu quả các bệnh cấp tính (luôn xảy ra do cơ chế thải độc của cơ thể), nhưng không bao giờ giải quyết được tận gốc vấn đề, và không có tác dụng với các bệnh âm. Đây cũng là lý do những người tạng dương luôn khỏe mạnh, nhanh nhẹn và trẻ trung lâu hơn những người tạng âm. những người dương tạng cũng thường thích tắm nước lạnh, ngay cả vào mùa Đông, trừ phi họ đă bị âm hóa. ———— cách tắm ấm, lạnh luân phiên giúp ta không ốm đau cách tắm ấm, lạnh luân phiên nhau là cách tắm với sự chuẩn bị hai thùng nước tắm, để lúc th́ tắm trong thùng nước lă thông thường, lúc tắm trong thùng nước ấm khoảng 34 độ c. trước hết vào thùng nước lă 3 phút, sau đó vào thùng nước ấm 3 phút. cứ tắm đi tắm lại như thế mấy lần và kết thúc bằng thùng nước lă. bắt đấu từ thùng nước lă, kết thúc bằng thùng nước lă.giữa mùa hè tắm như vậy, khi ra đường phố thấy khoan khoái dễ chịu dù nắng như thiêu, không đỏ mồ hôi. dường như đem lại kết quả là, nhiệt độ cơ thể được điều hoà tuyệt diệu! về mùa rét th́ ấm người lên dễ chịu hơn khi tắm ở một suối nước nóng tồi.Điều thú vị là nhờ tắm như vậy, da dẻ trở thành trơn mượt do tác dụng co bóp, thư dăn của da. ngoài ra, cơ thể ta khi tắm nước lạnh nghiêng về toan tính, khi tắm nước ấm th́ nghiêng về kiềm tính. nhờ tắm như vậy nên lấy lại được thế cân bằng. do đó, có tác dụng giữ gì́n được mức cân đối thích hợp. hàng ngày tắm như vậy, người khoan khoái, sống lâu, thân thể khó mà mắc bệnh. cả nhà tắm như vây thì́ không ai mắc bệnh.song, tình hình nhà ở hiện nay đang trở thành vấn đề vì chật hẹp, cố gắng thu xếp sao cho có khoảng trống đặt được hai thùng để thực hiện cách tắm ấm lạnh. nguồn website thucduong (http://www.vietlyso.com/forums/showthread.php?p=120414 ; http://www.thucduong.vn/forums/) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

cÁch nẤu Ăn vÀ chẾ biẾn cÁc thỨc Ăn, uỐng dƯỠng sinh sư pundariko theo giáo sư ohsawa, nấu ăn theo thuật trường sinh là một nghệ thuật biến cải Âm dương mà hễ càng thâm hiểu lý Âm dương bao nhiêu thì nghệ thuật càng được trau dồi bấy nhiêu, nghĩa là có thể sáng tác các món ăn bổ khỏe hợp với cơ thể từng người hoặc từng bệnh nhân và tuy không dùng các gia vị cay thơm mà món ăn không kém phần hấp dẫn. phần ii : bí đỏ chiên : Đổ dầu mè vào son, đun sôi bỏ bí đỏ xắt nhỏ, chiên nhỏ lửa thật chín và bỏ

muối cho mặn. cresson chiên : chiên như trên, đừng đổ thêm nước và bỏ muối nhiều chừng nào tốt chừng nấy, cresson xắt nhỏ. (tuy vậy nêm muối vừa ăn là phù hợp với đa số. ( sư pundariko) cà rốt chiên mè : cắt hai củ cà rốt nhỏ như que diêm. bắt dầu lên, bỏ cà rốt vào, trộn đều tay. thêm mè hột rang chín và trộn muối. hành : cắt dọc thành lát hai củ hành tây. Đổ độ một muỗng dầu bắt lên cho nóng, bỏ hành lát trộn đều tay. bỏ muối vào và một ít nước tương ohsawa. hành và su bắp chiên : chiên vẫn như trên. hành và su bắp xắt thành miếng nhỏ. hành và cà rốt chiên : chiên nấu như trên. hành và củ sen chiên : chiên và nấu như trên. bí đỏ hầm : ½ kí lô bí đỏ, một nắm đậu huyết, một củ hành tây, dầu, muối. cắt hành thành miếng nhỏ, chiên trong bốn muỗng xúp dầu. cắt bí bỏ đậu vào. Đổ nước vào hầm cho mềm rồi sẽ bỏ muối vào. thêm ngò sau. bí đỏ đốt lò : cắt bí từng miếng to, rắc vào một ít muối và bỏ vào lò bánh mà nướng. Ăn với tương ohsawa. ca rốt, củ sen nấu bột : cắt củ sen, cà rốt, cải ra đi v.v… thành miếng vuông chiên dầu. Đổ một ít nước và nấu cho mềm. trộn một ít bột hoàng tinh hòa trong nước cho món ăn đặc lại. Đậu huyết hầm : hầm đậu thật mềm, bỏ muối vào ăn hoặc nghiền nhỏ để chấm các món ăn khác. ram : xắt nhỏ cà rốt, su bắp, cresson, poireau, hạt sen hấp chín và hành. bỏ muối, trộn tất cả với cơm để nguội. lấy bánh tráng mỏng cắt từng miếng nhỏ gói lại, chiên dầu cho dòn. bánh nướng : xắt nhỏ cà rốt, su bắp, poireau (tỏi tây), hành, hạt sen đã hấp chín, xôi xắt nhỏ trộn đều nhau, bỏ muối. lấy bánh tráng gói lại thành từng miếng nhỏ, bỏ xửng đặt vào lò nướng bánh mà nướng. cuốn : xắt nhỏ cà rốt, su bắp, poireau, hành, hạt sen và đậu đỏ (đã hấp chín) bỏ muối xào kỹ. lấy bánh tráng sắp dài cresson, rau cần hoặc rau bồ công anh và thức xào nói trên. bánh tráng cuốn tròn lại như cán dao, cắt ra từng đoạn độ ba phân, bỏ vào dầu ram sơ. Ăn với bơ mè hoặc nước tương. bơ mè : (tahin) dùng muối mè quết kỹ cho ra dầu, đổ thêm ít nước sôi, nước cơm hoặc nước luộc rau. ta sẽ có một thứ nước sền sệt có thể thay thế bơ. tương nhật : tám ký lô đậu nành, bốn ký lô nếp lứt, sáu ký lô muối, ba mươi lít nước. Đậu nành rang vàng rồi nấu cho chín, rắc thêm bột mì để trong mát vài ngày (3 ngày) cho lên mốc, đổ vào chum trộn chung với nếp lứt rang vàng và muối. Đậy chum lại phơi ngoài trời độ sáu tháng là dùng được. bên nhật người ta để đến ba năm mới dùng.

nước tương (tamari): nếu muốn lấy nước tương thì chắt lấy nước đầu để riêng còn xác thì nấu nước muối để nguội pha lên trên ( 1 kí lô muối, 5 lít nước) ngâm độ 2 tháng thì đem ép lấy nước dùng để trộn vào nước nhứt làm thành 3 hạng : nước hạng nhứt trên 8gr đạm tố /lít, hạng nhì trên 4gr/ lít và hạng ba trên 2gr/ lít. xì dầu ( syoyu): còn muốn làm xì dầu thì cách làm cũng như trên nhưng người ta dùng đậu đen làm tương thay vì dùng đậu nành. màu xì dầu bán trên thị trường sở dĩ đen đậm là nhờ có trộn nước màu : đường thắng cháy hoặc nước dừa nấu kẹo cho đến cháy đen ( dĩ nhiên là không tốt ) cơm hoặc sôi đậu huyết : nấu như cơm gạo lứt thường nhưng trộn thêm vào gạo hoặc nếp một ít đậu huyết đã ngâm trước độ nửa giờ. cháo kê : dùng hai muỗng dầu mè hoặc dầu ô liu chiên vàng một tách kê, đổ bốn phần nước, một ít muối, nấu cho sôi, chụm nhỏ lửa cho đến khi nhừ thì thôi. khi chín có thể bỏ thêm ít cộng hành. cháo kê hành cải : hai muỗng kê lớn, hai củ hành, một củ cải lớn, một muỗng dầu. cắt dọc củ hành làm năm lát mỏng xéo dài. dầu nóng thì bỏ hành vào xào cho vàng, thêm cải củ, xào năm phút rồi đổ thêm một lít nước. Đợi nước sôi đổ kê vào với một muỗng nhỏ muối. khi nào kê chín rồi thì bỏ thêm một muỗng rưỡi muối. cháo rau : vật dụng - một củ cà rốt, ba củ hành, một củ cải, một ít cresson, hai muỗng lớn bột gạo hoặc bột huỳnh tinh, bốn muỗng lớn dầu, muối. cắt củ hành làm bốn, cà rốt, cải xắt mỏng độ nửa phân. dùng hai muỗng dầu xào cho vàng hành rồi sau đó bỏ thêm cải củ và cà rốt, đổ vào một ít nước và nấu lên. nước sôi thêm vào một muỗng nhỏ muối và tiếp tục nấu. trong một cái son khác, nấu hai muỗng dầu, đổ bột vào xào kỹ, đổ vào một ly nước chín rồi đổ son nước sốt này vào son dầu. bỏ muối hoặc bỏ mè mặn. cháo bí : bí đỏ hầm kỹ với đậu đỏ. dùng đũa đánh vụn bỏ thêm bột gạo rang vào bắt lên nấu và bỏ muối vào. cơm chiên : dùng dầu mè hoặc dầu ô liu chiên vàng vài lát hành tây, xong đổ cơm gạo lứt vào, nêm muối, lấy vung đậy kín một hồi. sau khi bắc xuống nếu muốn ngon có thể trộn thêm su, cà rốt xắt hạt lựu đã xào chín và thêm một ít ngò. cháo gạo lứt đặc biệt : dùng dầu ô liu hay dầu mè chiên vàng gạo lứt (mười gạo, một dầu) rồi dùng gạo ấy nấu cháo (mau nhất cũng phải một giờ). cờ rem gạo lứt : rang một muỗng lớn đầy gạo lứt cho đến khi vàng hoe. xay hoặc tán bột ra. chiên vàng trong hai muỗng nhỏ dầu mè hoặc dầu ô liu. thêm nước, nấu sôi cho thật lâu. bỏ muối hơi mặn. sữa thảo mộc : rang vàng riêng từng thứ : gạo lứt 40%, bo bo lứt 30 %, kê lứt 15 %, mè trắng 10%, đậu nành 5%. tán bột rây kỹ; dùng như sữa bột. có thể dùng bột đó để làm các thứ bánh bằng cách thêm một ít đường đen và muối (không dùng đường trong thời gian dưỡng sinh). thứ sữa này rất bổ dưỡng (hai muỗng một tách, bỏ muối) và người nào ăn không biết ngon dùng rất tốt.

cà phê gạo lứt : gạo lứt, kê lứt, đậu huyết, bo bo lứt, hạt sen, các thứ bằng nhau rang cho đến khi nào xuống màu nâu sẩm là được. bỏ vào máy xay mà xay nhỏ hoặc quết nhỏ rồi rây kỹ. mỗi lần uống xúc một muỗng đầy cà phê đó bỏ vào ấm nước với một tách nhỏ nước đun sôi; thêm vào chút muối. rất tốt cho những người làm việc bằng trí não, bị bệnh nhức đầu. người có sức khỏe cường tráng có thể dùng một muỗng đường đen nhỏ thay muối. cháo gạo lứt rang : rang gạo lứt cho nâu sẩm như rang cà phê. lấy 50gr nấu trong một lít nước, thêm vào một chút muối và để sôi cho nước cạn còn một nửa. Đó là phép trị liệu sơ bộ rất hữu ích cho tất cả mọi người bệnh. tương đặc lâu năm (miso) : ta có thể dùng 10gr đến 30gr miso mỗi lần để nêm canh rất ngon hoặc dùng thay bơ và muối để xào rau củ. ta có thể hòa miso làm nước chấm hoặc dùng miso thay bơ góp phần trong việc tạo các món ăn ngon miệng. Đây là một thức ăn thảo mộc giàu đạm chất. tương đặc chiên (rán) : 100gr tương đặc với 30gr dầu mè. mỗi bửa ăn dùng vài muỗng thức tương rán này với cơm hoặc rau rất hữu ích cho những bệnh nhân mắc các chứng đau tim, đái đường, phong thấp, tủy xám viêm, suyễn v.v… Đặc biệt khuyên dùng cho những người mắc bệnh lao. cách làm tương đặc : ngâm đậu nành, xát hết vỏ rồi hấp chín. xay gạo ẩm lấy bột, trộn bột gạo với đậu nành cho đều (năm phần đậu một phần bột). trộn xong ủ năm ngày. Đun nước sôi với muối cho mặn rồi hòa với đậu và bột đã ủ. Đem phơi nắng cho đến khi có hương thơm là tạm ăn được. nhưng ở nhật bản người ta để dành ba năm mới tốt. hắc mạch (sarrazin) : tuyệt diệu và cần thiết để tạo những cơ thể cường tráng. một thực phẩm hằng cửu và hữu hiệu để chữa lành tất cả các bệnh ung thư, các bệnh thận và phổi. ta có thể dùng bột hắc mạch để làm bánh ga tô, bánh bích qui, bánh dòn, bánh rán, bún v.v… rất thần hiệu để chữa bệnh hư thận. cơm bới xắt lát : nấu cơm thật chín, bỏ vào cối quết nhuyễn như bột làm bánh. vắt để vậy vài ngày mới cắt thành từng miếng nhỏ rồi phơi thật khô. những miếng cơm này có thể rang hay chiên rán trong dầu mè. chiên rồi nấu trong nước với một ít muối hoặc tương đặc là một thức ăn bổ dưỡng, rất công hiệu trong các bệnh có sạn, đái són, và cho các bà có con mà ít sữa. cà rem bột hắc mạch : chiên một muỗng xúp đầy bột hắc mạch trong hai muỗng cà phê dầu mè cho đến khi bột ngã màu nâu. Đổ thêm nước và cho lửa riu riu nấu sôi, bỏ vào tí muối. Đây là một thức ăn tuyệt diệu để đào tạo những thể chất cường tráng. rất hữu ích cho những người mắc bệnh ung thư. củ sen : có thể dùng khô hay tươi. giã vắt lấy nước mỗi ngày ba lần, mỗi lần một muỗng xúp với muối. có thể chữa cho mọi người mắc chứng suyễn, ho gà hay bất cứ chứng bệnh gì thuộc phổi. củ sen có thể ăn như rau, chiên trong dầu mè hay nấu với một ít nước. dùng củ sen khô sắc lấy nước, bỏ thêm ít lát gừng và một ít muối, mỗi ngày uống từ một đến ba tách (10gr củ sen mỗi tách). trong trường hợp một hài nhi mắc chứng ho gà thì cho người mẹ uống để qua sữa cho con bú chứ đừng nên cho đứa bé uống nước củ sen.

gạo lứt sống : mỗi buổi sáng sớm bụng đói nhai kỹ và ăn sống một nắm gạo lứt như vậy đều đều trong một tháng, thì trừ được hết mọi thứ sán lãi trong thập nhị chỉ trường. cà rem gạo lứt rang : nấu cháo gạo lứt rang thật nhừ, để vào trong cái bao vải ép thật hết nước, lấy nước đó bắt lên nấu cho cạn bớt từ 10% đến 20%. rất tốt cho những người bệnh thật yếu và những người ăn không biết ngon miệng. bột sắn cơm : sắn cơm hoặc sắn dây có hai thứ - thứ trồng tên khoa học là pueraria thunbergiana và một thứ mọc hoang trên núi tên khoa học là pueraria phaseoloides, nhật gọi là koudzou, tàu gọi là cát căn đều dùng làm bột để ăn rất tốt. bỏ bột sú nước lạnh đoạn chế nước sôi dần vào, bao giờ bột trong vừa loãng là được. bỏ muối vào ăn. rất tốt trong trường hợp những người đau ruột, đi tả, lỵ, cô lê ra và lao ruột. trường hợp không có bột sắn cơm có thể dùng bột huỳnh tinh (arrow root). mỘt mẪu thỰc ĐƠn dÙng trong mỘt tuẦn thứ hai : sáng : cháo gạo lứt - muối rang trưa : cơm – bí đỏ chiên - muối mè tối : cơm – cà rốt, củ sen nấu bột - muối mè.

thứ ba sáng : kê hầm - muối rang trưa : cơm – cresson chiên - muối mè. tối: cơm – ram tương - muối mè.

thứ tư sáng : sữa thảo mộc trưa : cơm – cà rốt chiên mè tối : cháo bí đỏ.

thứ năm sáng : bo bo hầm - muối rang trưa : cơm – su bắp, hành chiên - muối mè. tối : cơm chiên.

thứ sáu sáng : xôi nếp lứt đậu huyết - muối mè. trưa : cơm – bí đỏ hầm đậu - muối mè

tối : cháo kê, hành, cải.

thứ bảy sáng : cà phê gạo lứt trưa : cơm – hành và củ sen chiên - muối mè tối : cơm - cuốn, tương - muối mè.

chủ nhật sáng : bắp hầm - muối mè thêm tí đường đen trưa : cơm – hành và su bắp chiên - muối mè tối : nhịn ăn cho dạ dày được nghỉ làm việc. ngày xưa, trong dân gian, người ta rất tôn trọng bếp núc là nơi đào tạo các món ăn cho gia đình nên những ngày sóc, vọng, gia chủ thường thắp hương khấn vái để tạ ơn bếp núc mà người ta tượng trưng bằng ba ông táo bằng đất, tục gọi là táo quân, và tưởng niệm đến những qui luật về sự nấu nướng và ăn uống cho đúng phép. người ta quan niệm sự nấu nướng trái luật Âm dương như một tội lỗi và một điều nhục nhã lớn. trước đây vài mươi năm ở nhật bản và trung hoa người ta còn tìm thấy ở nhiều địa phương theo cổ truyền giữ tục lệ hễ vào khoảng hạ tuần tháng chạp, thường vào lúc ban đêm toàn thể gia đình hội họp chung quanh bếp lửa đó, trên bếp đặt một tách muối, bên cạnh để một thúng gạo lứt. người gia trưởng thắp đèn, xông trầm, khấn vái lâm râm xong kiểm điểm lại rất kỹ lưỡng các sự vui buồn may rủi xảy ra trong gia đình từ đầu năm đến giờ, trong lúc đó trên bếp muối nổ lách tách đều đều. xong theo tuổi tác tuần tự mỗi người tự kể lại tỉ mỉ sức khỏe và bệnh tật của mình trong năm. người gia trưởng tùy trường hợp để giải thích và khuyên bảo. cuối cùng người ta hạ muối xuống và bắc gạo lên rang rồi chia nhau ăn mỗi người một ít, vừa nhai vừa bắt nhịp nhàng một bài đại ý cám ơn trời Đất đã tạo ra gạo, muối, lửa, để đem lại sức khỏe hạnh phúc cho con người. thường thường sau buổi lễ đó, những người đau yếu trong gia đình tùy theo bệnh của mình phải nhịn hẳn trong mấy ngày hoặc ăn gạo rang với muối trong thời gian độ một tuần gọi là “thời kỳ tẩy bệnh” để sẵn sàng đón xuân mới với bao hy vọng vui tươi. ngày xưa người ta xem sự đau ốm là những sai lầm về luật Âm dương trong cách ăn uống, cho đến sự thiện, ác, rủi may cũng do ăn uống gây ra. vốn là người Á Đông, ngày nay nước ta vẫn còn nhiều người thờ phụng táo quân nhưng ý nghĩa đã sai lạc nhiều vì người ta thường coi đó như một vị thần có thể tạo phước hoặc gieo họa và đến 23 tháng chạp người ta cũng có thể hối lộ phẩm vật để khi lên thiên đình, táo quân có khai thì châm chước cho ít nhiều để gia chủ được nhờ . và còn sót lại một tục lệ dị đoan nữa là người ta tin rằng khi nào có điều gì rủi, xấu thì lấy một nắm muối sống ném vào bếp lửa cho nổ lách tách để trừ tai họa mà người thường gọi là “Đốt phong long”. di tích thì còn mà tinh thần đã mất hẳn… nhưng dù sao sự trọng gạo vẫn còn được người ta nhắc nhỡ luôn trong câu tục ngữ :

“Đổ cơm thì đói, đổ muối thì đui”. Để làm tiêu chuẩn trong việc định nghĩa sức khỏe con người, giáo sư ohsawa đặt ra “sáu điều kiện quan hệ của sức khỏe sau đây : 1- không bao giờ thấy mệt nhọc : bạn có thể làm việc giờ này qua giờ khác không thấy mệt mỏi dù công việc có rắc rối đến đâu (10 điểm). 2- Ăn biết ngon : bạn có thể ăn bất cứ một bữa cơm thanh đạm nào một cách thích thú và biết ơn dù nó rất đạm bạc (10 điểm). 3- ngủ ngon giấc : bạn có thể ngủ trong ba phút bất kỳ lúc nào bạn thích. bạn sẽ không mộng mị và không bao giờ gặp ác mộng. bạn sẽ không trăn trở, không mớ, không ngáp, không thức dậy đi tiểu cho đến giờ định trước để dậy. bạn sẽ dậy đúng vào giờ quy định, tươi tỉnh và vui vẻ. một giấc từ bốn đến sáu giờ là đủ (10 điểm). 4- trí nhớ bền bĩ : bạn không cần sổ tay để ghi nhớ những điều quan hệ (20 điểm) 5- vẻ mặt vui tươi : bạn không bao giờ cáu giận, công việc càng khó khăn bạn càng vui vẻ (20 điểm). 6- xét đoán cùng hành động nhậm lẹ và phong nhã (30 điểm). trước khi ăn uống theo phương pháp ohsawa bạn hãy ước lượng và ghi lấy giá trị sức khỏe mình bằng số điểm, lấy “sáu điều kiện của sức khỏe” trên đây làm tiêu chuẩn và cứ mỗi tháng thì kiểm soát lại một lần. lúc nào bạn được tổng số điểm là 100 với sáu điều kiện trên thì bạn là người sức khỏe hoàn toàn và hạnh phúc trong đời ít có. ba điều kiện đầu thuộc về sinh lý và ba điều kiện sau thuộc về tâm lý. phần iii : ta nên dùng những rau củ gì ? ta nên chọn các thứ rau, củ, đậu, trái có nhiều dương tính như hành, cà rốt, củ cải, bắp su, su bông, bí đỏ, poa rô, diếp mỡ, cresson, kê v.v… các thứ khá nhiều Âm tánh như đậu la ve, petti-pots, ac-ti. sô, v.v.. thì nên dùng ít. còn các thứ cực Âm như các loại cà, tô mách, măng, giá, v.v… thì nên tránh đừng dùng là tốt hơn cả. ca dao có những câu như : một miếng cà là ba chén thuốc. nếu có thể thì nên dùng những thứ rau củ không trồng bằng phân hóa học và rải thuốc sát trùng. rau củ không nên tước hoặc gọt vỏ, ngâm lâu trong nước, chỉ nên rửa sạch mà thôi. cách cắt rau củ : theo hình dáng ta chia rau củ làm 2 loại : loại rau củ dài như ca rốt, tỏi tây và loại tròn như hành tây và su bắp.

loại rau củ dài như ta đã biết phần trên là Âm và phần dưới là dương, vậy muốn cắt thành những lát có quân bình Âm dương thì ta nên cắt xéo nghiêng lại. nếu như củ to lắm thì người ta chẻ dọc thành 2 hay thành 4 rồi sẽ cắt xéo nghiêng sau. Để nấu xúp hoặc cháo thì ta có thể xắt thành lát tròn hay thành từng thỏi vuông như ngón tay. còn để ram, để chiên thì ta nên cắt nhỏ như que diêm hay xắt thành từng lát tròn nhưng cố giữ cho được quân bình Âm dương. Đối với loại rau củ tròn thì ta cứ việc chẻ dọc như cắt quả cam theo chiều các múi và ta có những miếng dày quân bình Âm dương trên dưới, trong, ngoài. Để hầm xúp hay nấu cháo ta có thể cắt thứ rau củ đó làm đôi rồi cắt dọc lại. còn để chiên ram thì cắt dọc thành lát mỏng rồi sau đó cắt lại theo chiều ngang. món ăn phải cắt theo chiều hướng Âm dương quân bình là nghệ thuật của người nấu ăn thông triệt nguyên lý Âm dương, hơn nữa một bữa ăn thường không phải chỉ nấu cho một người ăn mà thường là cho cả gia đình hoặc một số lớn người ăn, nếu không cắt cho được tối đa quân bình Âm dương từng lát rau củ thì đôi khi người ăn quá nhiều đoạn Âm mà có người lại ăn quá nhiều đoạn dương. chiên các rau củ như thế nào : nếu trong một món ăn có nhiều thứ rau củ thì thứ nào Âm bỏ vào chiên trước thứ nào dương bỏ vào chiên sau. thí dụ : người ta bỏ hành củ vào trước, đến bỏ phần lá xanh cây poa rô, đến bỏ phần trắng cây rô, rồi bỏ củ cải, đến củ ca rốt, bí đỏ rồi mới đến rễ cây poa rô, rễ cây bồ công anh v.v.. lúc trộn rau củ đừng có khuấy quanh mà nên trộn qua trộn lại để rau củ vàng cho đều mọi phía của nó. rau củ vốn Âm nên tùy cách nấu nướng sẽ hấp thụ ít hay nhiều dương tính, cái đó tùy tài nghệ và sự kinh nghiệm cùng sự hiểu biết Âm dương của người nấu nướng. do sự chiên dầu những chất dễ bay hơi (Âm) trong rau cỏ nhờ sức nóng dễ bị triệt tiêu, hóa thành hơi đi mất nên thức ăn này sau khi chiên một phần nhờ đó mà được dương hóa. cơm gạo lứt :gạo lứt lượm lúa kỹ, đổ nước vo cho sạch bụi, thêm vào 2 hoặc 3 phần nước. bắc lên bếp nấu sôi thì bỏ vào một tí muối sống, bớt lửa cho cơm sôi như vậy độ nữa giờ, thấy nước cạn thì lấy đũa xới trộn cho đều rồi đậy vung kín lại, cho nhỏ lửa hoặc để lửa than cho nóng độ hơn nữa giờ là được. cơm chín thường thường ở dưới bao giờ cũng có một lớp cháy vàng. cơm cháy bao giờ cũng dương hơn vì nó hấp thụ nhiều hơi lửa, hơn nữa những hạt gạo nằm dưới bao giờ cũng là những hạt gạo dương hơn vì nó nặng hơn, nhỏ hơn, chứa nhiều khoáng chất hơn và bổ dưỡng hơn. cho nên cơm cháy được đặc biệt khuyên dùng cho những người Âm tạng và những người bị bệnh do nguyên nhân Âm gây ra. cơm đậu huyết : hấp đậu huyết chín sẵn, đến khi cơm sắp sôi thì đổ vào, ăn cơm này rất bổ thận, tụy tạng và tì tạng. cơm hạt sen : vo gạo xong, rửa hạt sen cho thật sạch, bỏ chung với gạo lứt, nấu như trên. cơm này bổ tâm, thận, phế, lại dễ ngủ ngon giấc. cơm củ ấu : củ ấu đã luộc chín cắt vỏ lấy nhân ở trong, khi cơm sắp sôi thì đổ vào. cơm

này ăn sẽ được giải nhiệt, bổ dưỡng vì chứa nhiều khoáng chất, rất công hiệu trong các bệnh đau nhói ở xương, ở ngực, cầm đi tả, lọc huyết, trừ sạn. cà rốt, củ sen nấu bột : cắt củ sen, cà rốt, cải ra đi v.v… thành miếng vuông chiên dầu. Đổ một ít nước nấu cho mềm. trộn một ít bột hoàng tinh hòa trong nước cho món ăn đặc lại. gỏi củ sen : củ sen tươi, dầu mè, dầu phụng (lạc), tàu hủ mềm, bánh tráng mặn, mè, rau răm. dầu phụng khử gừng cho hết mùi, để sẵn, mè rang giã nhỏ, rau răm xắt nhỏ. củ sen xắt lát xéo rồi cắt nhỏ như que diêm. tàu hủ chiên vàng xắt mỏng chừng 5 ly để chung với củ sen, trộn muối rang và rau răm, tương, mè, ăn với bánh tráng. thứ gỏi này dễ làm và ăn mát. mướp đắng hầm : vật liệu - một trái mướp đắng, một miếng tàu hủ, một nắm bún, bánh tráng gạo lứt, môt nhúm hành tây xắt nhỏ như hạt bắp, một muỗng canh dầu mè, muối tiêu. cách nấu : mướp đắng bỏ hột hoặc vừa chín tới để sẵn. Đậu khuôn (tàu hủ) rửa sạch, bằm nhỏ, bỏ vào vải trắng vắt thật ráo nước rồi xào với dầu, hành, tiêu, muối. bún rửa nước cho mềm, cắt ngắn độ que diêm, trộn với các thứ cho đều, dồn vào trái mướp, lấy dây cột lại. nấu nước sôi, để nước vô nấu, hớt bọt, nêm muối, đợi chín thì múc ra tô bỏ lên mặt một vài nhánh ngò cho thơm và đẹp mắt. phần iv : rong biển ( rau câu) : rong biển thường đã phơi khô nên dễ bảo quản. món mứt biển ngon nhứt có vị như thịt. rau câu rang giã nhỏ trộn cơm hoặc ăn với cháo gạo lứt. phô tai dùng nấu xúp và xào nấu rất ngon. muốn ngon hơn thì trộn gỏi, nấu xu xoa. rong biển chứa nhiều indine và chất khoáng nhất là calci, một số sinh tố, chất đường và chất béo; nên dùng hàng ngày, nhất là trẻ bị còi do thiếu chất khoáng, người bệnh bướu cổ, phụ nữ mang thai và cho con bú. rong biển có thể rang hoặc chiên dòn, xay, giã thành bột dùng nêm thức ăn hoặc rắc vào cơm cháo. muốn ngon thì trộn gỏi, xào tamari, nấu xúp hoặc nấu xu xoa, thạch (agar). bánh mì ohsawa : 2 chén rưỡi bột mì lứt, 1 chén bột gạo lứt, 1 chén rưỡi bột kê, nửa muỗng xúp muối, 5 muỗng xúp dầu mè, chừng 3 chén nước. Đốt lò nướng bánh nóng 160 0 c (320 0 f). trộn chung các thứ bột với muối. thêm dầu và dùng tay chà bột cho ngấm dầu. từ từ chế nước vào và dùng đũa khuấy cho bột ngấm đều nước. thoa dầu khuôn bánh và hơ lửa cho nóng. Đổ bột vào khuôn và san phẳng mặt. cho vào lò nướng độ 1 giờ. bánh vàng lấy ra để nguội rồi xắt lát. Ăn với bơ mè. có thể thêm 1- 2 chén cơm nguội tán nhuyễn, rau củ xào sơ, hoặc khoai lang nấu nghiền nhuyễn, cơm trái trứng gà (ôma), hoặc thêm 1 muỗng cà phê bột quế và rắc mè lên trên, hoặc thêm hạt bí, đậu phụng, hạt điều, nho khô. Đậu khuôn (đậu hủ, đậu phụ) : Đậu hủ rất Âm, do đó không nên dùng thường xuyên. Đậu

hủ có thể để sống, chiên vàng, lăn bột hoặc xào nấu với các món khác. khi dùng sống nên nướng sơ, cho đậu hủ vào chảo, đổ nước ngập lưng, bắc lên lửa than nướng độ 2-3 phút cho se mặt rồi lật úp nướng mặt kia; lấy ra, cho đậu vào miếng vải, gói lại và ép nước. Đậu phụ chiên xong muốn bớt dầu thì nấu nước sôi rưới lên rồi ép nước đi. Đậu hủ bán ở chợ hiện nay thường bị pha hóa chất. tốt nhứt là tự làm lấy. làm đậu hủ :3 lon đậu nành, 4 muỗng rưỡi (muỗng cà phê) nước cốt muối, chừng 25 chén nước. ngâm đậu nành qua đêm, vớt ra để ráo và đem xay với ít nước. cho đậu vào nồi lớn với 25 chén nước. Đem nấu sôi rồi bớt lửa để riu riu 5 phút. nếu trào rải nước lạnh cho hạ xuống. nhắc ra đổ vào túi vải, để vào rá kê trên cái thau. dùng tay bóp nặn cho nước đậu chảy ra. bã đậu dùng làm món đậu hủ nhồi hoặc xào với rau củ. chế nước cốt muối vào sữa đậu khuấy nhẹ. Độ 20 phút sau, đậu và nước phân đôi. dùng muỗng hớt đậu cho vào miếng vải lót trong một cái rổ kê trên cái thau. Đậy các góc vải lại, đặt tấm thớt lên trên và dằn đá. Để 1 giờ sau dẳn thêm đá. Để thêm 1 giờ mở vải và trút nhẹ đậu hủ vào nước lạnh. Để 30 phút vớt ra và cắt thành miếng (độ 6 miếng ). - cách làm nước cốt muối : bỏ độ 2 kí rưỡi muối sống (rải nước cho ẩm) vào túi vải. cột miệng túi treo ở chỗ tối và mát. bên dưới để cái tô hứng nước cốt muối nhỏ giọt xuống. phần v- thêm vài loại rau củ tốt trong dưỡng sinh hạt sen ( luộc nguyên vỏ), khổ qua, bí đao, bầu, khoai môn, cải lá, củ cải muối, rau đắng, rau dền, mít non, su, củ cải, xà lách xon, rau má. ------------------------* phần ii, iii trích tài liệu dưỡng sinh của thái khắc lễ * phần iv trích Ăn uống theo phương pháp ohsawa – diệu hạnh - ngô thành nhân lời sư pundariko : trên đây là những thức ăn theo phương pháp ohsawa. nếu chỉ ăn theo số 7, thuần túy gạo lứt muối mè trong 2 tháng thì rất tốt cho việc trị bệnh. trong gạo lứt và mè có rất nhiều sinh tố cần thiết đủ duy trì sự sống trong 2, hoặc 3 tháng không cần thêm chất gì. bao nhiêu thời gian đó là đủ để đẩy lùi mọi bệnh gọi là nan y. cũng là số 7, nhưng người ta có thể ăn nhiều tháng từ tháng thứ ba trở đi mà không sợ nguy hiểm bằng cách thêm chút ít đậu và tương chế biến theo phương pháp ohsawa. khi có thêm rau củ thì bắt đầu số 6, 5 … giai đoạn này phải phân lượng số rau củ bao nhiêu phần trăm, không nên dùng tùy ý. dùng rau củ quá nhiều thì sẽ làm cho mệt mỏi và lâu hết bệnh. dù chọn cách thấp hơn số 7 thì giai đoạn đầu cũng nên nhịn 1 ngày hoặc ăn cháo với muối 2 ngày, kế đó dùng số 7 ít nhứt 10 ngày để cho cơ thể đều hoà. nếu quý vị có ý chí thì tôi khuyên nên dùng 1 tháng gạo lứt muối mè, sau đó mới chế biến thức ăn bằng các loại rau củ đã hướng dẫn. trên đây là những thức ăn thường thấy, khi đã nắm vững lý thuyết và thực hành thì quý vị có thể phân biệt được những món ăn tốt ở nơi mình đang sống và sẽ tìm thấy nhiều món rau củ bản xứ cần thiết cho sức khỏe và quý vị có thể sáng tạo nhiều cách nấu món ăn phù hợp với luật Âm dương. nghệ thuật chế biến thức ăn dưỡng sinh là một khoa học đem lại sức khỏe. chúng ta

không lấy làm lạ khi thấy các món ăn được chọn thuộc về dương tính. Đây là cách để điều hòa sự mất cân đối về Âm dương trong cơ thể. Đậu hủ là Âm, nếu người ta chiên cho khô bớt và thêm tương đậu nành tự chế biến thì đậu hủ sẽ thành thức ăn ít Âm, có thể dùng trong thực đơn dưỡng sinh. trong các loại nồi để nấu thì nồi đất là tốt nhứt vì nó thuộc dương, kế đến là nồi áp hơi, nồi gang, nồi nhôm thì kém chất lượng hơn. khi cơm cạn nước người ta còn lấy vải sạch phủ lên miệng nồi, đậy vun thật kín, lấy đá dằn lên, đây là cách giữ cho cơm được nhiều dương tính. nếu nấu cho có cơm cháy thì rất tốt. cơm cháy là phần dương nhiều nhất và bổ dưỡng, rất cần thiết cho người bệnh. chúng ta cũng thấy rằng truyền thống việt nam nấu cơm xới bằng đũa bếp. có người dùng muỗng kim loại để xới cơm, hai việc tưởng chừng giống nhau nhưng không ngờ chất kim loại thuộc Âm dễ hút những chất dương tính trong cơm hoặc thức ăn. do đó đời sống mộc mạc thuận theo thiên nhiên lại phù hợp với quy luật Âm dương hơn lối sống văn minh. trị bệnh tận gốc không qua thuốc men là một công việc đòi hỏi nhiều Ý chÍ và thỜi gian. ngay cả việc nhai kỹ cũng mất gần 2 giờ một buổi ăn và khi chế biến món ăn cũng mất đi nhiều thời gian. nhưng tất cả những mất mát đó được đền bù bằng sức khỏe tự nhiên và quý vị không mất thêm thời gian lo lắng cho bệnh tật, hoặc đi đến bác sĩ và nằm bệnh viện. quý vị cũng sẽ được một phần thưởng vô giá là không bao giờ bị mổ xẻ, cưa bỏ các bộ phận trong cơ thể. giữa lúc đủ loại bệnh tật lan tràn khắp nơi thì việc tự lực ngừa và trị bệnh bằng một phương pháp đã được tổ chức y tế thế giới công nhận thì rất đáng cho chúng ta học hỏi và thực hành. nguyên nhân nhiều người bỏ cuộc vì phải bỏ đi thói quen cũ là ăn uống những thứ ngon lành và không chịu được cảm giác mới không phù hợp với những tiện nghi cũ. nếu chúng ta muốn khám phá cái mới thì phải cương quyết vượt qua các chướng ngại. chính chúng ta tạo ra bệnh cho mình vì lệ thuộc vào thói quen cũ thì cũng chính chúng ta lấy lại sức khỏe bằng cách kiên trì thực hành thói quen mới để tạo cho mình một cách ăn uống hiểu biết nhiều hơn, sáng suốt hơn. người ta bệnh vì chế biến một món ăn để ăn cho ngon dù có thêm vào những chất độc hại. người khách hàng cũng cùng tâm lý đó, chả lụa không ngon thì không mua, cho nên họ thích loại chả dai, dòn dù biết có dùng hàn the. bánh phở chế biến theo truyền thống họ không thích, phải là loại dai hơn, kết quả là họ bị con buôn lừa bằng cách đưa formol vào, đó là loại hóa chất rất độc hại gây ra viêm gan, ung thư, một thứ nguy hiểm cho sức khỏe vì sử dụng trong việc ướp xác. chế biến món ăn dưỡng sinh thì không mù quáng như vậy, làm cho ngon miệng do những chất trong thiên nhiên đem lại và qua nghệ thuật biến cải Âm dương. khi dùng những món ăn như vậy lâu ngày không bị bệnh, trái lại những chất ăn vào sẽ giúp cho cơ thể sinh trưởng và đào thải những độc chất dù chỉ có chút ít. chính vì thế khi biết kiềm chế đối với việc khoái khẩu thì chúng ta sẽ công nhận phương pháp dưỡng sinh có nhiều ưu điểm hơn khi chưa bệnh cũng như khi đã bệnh rồi http://tinhhoadaoly.net/duongsinh/cachnauan.htm --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ăn chay ĐÚng cÁch vÀ ĐẦy ĐỦ thiện tuệ --- o0o ---

trích theo bài ăn chay và sức khỏe của con người’ do ông trần anh kiệt (phỏng dịch theo higher tastle đăng trong phật giáo việt nam số 49/47 phật lịch 2535 và mới đây trong phật giáo việt nam số 51 phật lịch 2536 phá hành trong lễ vu lan 1992) lại có bài: ‘phương pháp chống bệnh ung thư của người nhật’ do hà hiếu nghĩa dịch (paris match 7-1984) nói về vấn đề ăn uống theo âm dương quân bình của giáo sư michio kushi người nhật, và để đóng góp về vấn đề này chúng tôi xin gửi bài sau đây cốt giúp các vị xuất gia cũng như cư sĩ tại gia trong việc ăn chay trường làm sau có sức khỏe. bài này chúng tôi lấy căn bản phương pháp ‘macrobiotic’ (thực dưỡng) song đã phối hợp các lý thuyết về tây y (calo, sinh tế) và Đông y (âm dương, hàn nhiệt) hy vọng thỏa mãn được mọi người dù có quan niệm nào trong vấn đề ăn chay. lấy tư cách là môn đệ và là một người đã nghiên cứu thuyết thực dưỡng của tiên sinh oasawa gần 30 năm nay (từ năm 1965) và đã thực hành phương pháp này (mặc dầu nói đến cái ta là điều đáng ghét song nếu không tự giới thiệu mình thì đọc giả còn nghi ngờ cho sở kiến của tác giả này chăng), chúng tôi xin lược qua phong trào thực dưỡng ở việt nam trước khi đề cập đến vấn đề ăn chay đúng cách và đầy đủ. chúng tôi xin nói sơ qua vài nét về george ohsawa người sáng lập ra phong trào thực dưỡng hiện nay. tên thực của ông ta là sakurazawa nyoichi (anh trạch như nhất) tiên sinh ngày 18-10-1893 trước đền thiên long (tenryu) tại kinh đô (kyoto) thủ đô củ của nhật trong lúc thân mẫu của người 20 tuổi lúc đó đang đi hành hương. nhà nghèo lúc 16 tuổi tiên sinh bị lao phổi nặng như thân mẫu và bà đã từ trần. lúc 18 tuổi ông đã bị thổ huyết nặng ba lần. các y sĩ tây y đều bó tay không có cách gì trị được. năm 1912 tiên sinh tự chữa lành bệnh nhờ áp dụng phương pháp thực dưỡng của ông sagen ishizuka, thầy của tiên sinh chủ trương rằng tất cả bệnh tật và sự yếu kém của bản thân mà do sự ăn uống sai lầm mà ra. Ông sagen làm cố vấn cho ‘thực dưỡng hội’ có mục đích làm cho con người sống đúng theo phương pháp này. lúc ông mất đám tang rất đông kéo dài hàng vài cây số ở nhật. năm 1937 ohsawa được cữ làm hội trưởng hội này và xuất bản cuốn: ‘tÂn thỰc dƯỠng liỆu phÁp’ (tiếng pháp nhan đè ‘guérir par la dietetique nouvelle’). cuốn này in gần 700 lần bằng nhật ngữ. ohsawa đã viết trên 300 trăm cuốn sách bằng nhật văn và nhiều bài báo. Ông diễn thuyết ở nhiều nước. năm 1961 xuất bản ‘zen macrobiotic’ hay nghệ thuật sống lâu và sống trẻ. nhiều trung tâm thực dưỡng đã thành lập ở nhiều quốc gia trên thế giới. tiên sinh đã tự chửa bệnh nặng cho mình ba lần: lúc trẻ bị lao, 1945 bị quân phiệt nhật cần tù gần mù lòa cả cặp mắt và 1956 mắc bệnh nan y ung thư nhiệt đới tại gabon gần chết. bà lima vợ của tiên sinh mắc rất nhiều bệnh được tiên sinh chữa lành và cưới làm vợ hiện nay trên 90 tuổi ở nhật tiếp tục truyền bá phương pháp của chồng. michio kushi vị giáo sư nhật được phỏng vấn trong bài ‘phương pháp chống bệnh ung thư của người nhật’ đăng trong ‘phật giáo việt nam’ chính là con nuôi và là để tử xuất sắc trong số các môn đệ của ông ohsawa và chính chúng tôi đã có dịp đích thân nói chuyện với ông 1973 tại boston (usa) trong một dịp du hành qua mỹ. Ở zhoa kỳ hiện nay còn có hai người nữa là herman aihara và noburu b.muramoto cũng là thừa kế xuất sắc về ‘macrobiotic’ viết nhiều sách và báo ở vùng california. trở về việt nam trước 1965 bạn tôi là nhà biên thảo thái khắc lễ tác giả ‘zen và dưỡng sinh’, ‘zen và ý thức nói về ăn chay’ (đã mất trong lúc học tập cải tạo) lúc ấy làm việc tại thư viện đại học huế đã liên lạc với tiên sinh ohsawa ở pháp và được học tập lý thuyết của

tiên sinh qua các thơ hàm thụ. sau đó anh em hội viên thông thiên học chi bộ chơn lý huế có tổ chức các buổi diễn thuyết do cư sĩ lê văn mừng (trường chay) chủ hiệu nhà sách liễu quán thuyết trình để truyền bá phương pháp này. kế đó do anh minh ngô thành nhân tiếp tay thành lập phong trào dưỡng sinh bằng cách ấn hành cuốn ‘tân dưỡng sinh’ (dịch cuốn le zen marobiotique in đầu tiên vào năm 1964). cuốn này được đọc giả hoan nghênh, tái bản nhiều lần và sau đó nhà xuất bản anh minh còn dịch nhiều sách khác của tiên sinh ra việt ngữ. năm 1965 nhóm diễn sinh huế được đón tiếp tiên sinh đến diễn thuyết tại hội quảng trị và mở nhiều cuộc thảo luận có cả phu nhân lima chỉ dạy cách thức nấu ăn. năm 1967 hội dưỡng sanh do ông tôn thất hạnh làm hội trưởng ra đời tại sài gòn. năm 1973 bác sĩ nguyễn văn thụy trình bày luận án tiến sĩ y khoa tại viện đại học huế về việc trị ung thư máu thành công bằng ăn uống theo phương pháp ohsawa. hiện nay tại việt nam còn có trung tâm trường sinh ohsawa ở 390 đường Điện biên phủ quận bình thạnh thành phố hồ chí minh (sài gòn) do các kế thừa của anh ngô thành nhân tiếp tục phổ biến các phương pháp này. những người nhờ ăn uống lành bệnh đã gởi thơ đăng trong tạp chí sống vui trên 50 số (từ 1965-1974) là một bằng cớ chứng tỏ phương pháp này là kết quả ra sao! tuy nhiên có một số rất ít người áp dụng không đúng bị đau trở lại hay từ trần vì đến với phương pháp quá trễ sau khi tây và Đông y đã bó tay vào giai đoạn cuối của bệnh tật, nhưng khi chết thì đổ lỗi cho ohsawa. nhân có một ca như thế nên một bác sĩ viết báo công kích phương pháp này. trên thực tế số người ăn càng tăng căn cứ vào sự tái bản cuốn tân dưỡng sinh (ở hoa kỳ cũng tự động in lại sách này mà không có sự đồng ý của nhà xuất bản anh minh ở việt nam). Ở việt nam một số tu sĩ các chùa cũng áp dụng ăn, căn bản và gạo lứt và các tín đồ cao Đài, thiên chúa và các tôn giáo khác cũng có thực hành. một số hiểu lầm cần cải chính là phương pháp ohsawa không phải là ‘phương pháp gạo lứt muối mè’ quá kham khổ, không đủ bổ (đây chỉ là thực đơn số 7 đối với một số bệnh nan y) còn có 9 cách ăn khác từ chay đến mặn và rất ngon lành có thể ăn món cực dương đến cực âm với điều kiện dùng hạn chế (ở nhật có nhiều nhà hàng nổi tiếng tại tokyo thủ đô nhật chế biến các món ăn như thế. Đó là lời tiên sinh ohsawa đã nói với chúng tôi khi ông tới huế năm 1965). vừa rồi bà thu ba vợ ông tôn thất hạnh mới viết và xuất bản một cuốn sách tiếng pháp nhan đề ‘la cuisine macrobiotique’ được dân chúng pháp hoan nghênh và nghe đâu sẽ được dịch sang tiếng việt, anh và tây ban nha. bây giờ xin đề cập vấn đến: vấn đề ăn chay đúng cách và đầy đủ. có dịp chúng tôi sẽ viết bài ăn mặn đúng cách và đầy đủ ở báo khác. nay xin đề cập đến ăn chay. theo bản kê của phái thực dưỡng (macrobiotic) thì các món ăn được chia thành cực âm tới cực dương.các loại ngũ cốc (gạo, lúa mì...) là quân bình nhất tức là món ăn chính với điều kiện còn lứt tức còn cám chưa chà xát cho trắng mất hết chất bổ. bên phần dương là các loại đạm của động vật gồm các động vật của các loài ở biển (cá,tôm, cua..) và các con thú (nuôi trong nhà hay hoang), các loài chim.. và các sản phẩm của chúng như trứng, sữa, bơ…bên phần âm là các loài thực vật (thảo mộc) như các loại đậu,củ, rau và âm nhất là trái cây, các loại cà, nấm, măng..như vậy người ta ăn chay nhất là ăn chay trường dễ bị các bệnh về âm vì ăn các loại âm. người ăn chay không bệnh hay ít bị các bệnh mà người ăn mặn mắc phải như béo phệ,

huyết áp cao, xơ mỡ động mạch, bón, trĩ, tim, ung thư, dạ dầy... song lại bị bệnh thiếu máu, huyết áp thấp, tiêu chảy đái đường, phổi và cũng có những loại ung thư vì quá âm. nói như thế người ăn chay không thể mắc bệnh của người ăn mặn hay ngược lại song nói nhiều hơn, đa số hay dễ mắc bệnh hơn trong vòng tương đối khi so sánh (ngoài ra ung thư có bệnh vừa do dùng thực phẩm dương và âm gây ra chứ không phải do một loại âm hay dương). về ăn chay nếu ta ăn uống quá âm thì mất quân bình thì phải có bệnh nghĩa là ăn không đúng cách ví dụ ăn quá nhiều trái cây, uống quá nhiều nước, ăn quá nhiều canh hay xúp. mới đây một bạn ở victoria điện thoại cho tôi hay vì anh ở nông trại có nhiều cây có trái nên anh ta lạm dụng ăn nhiều trái cây và uống quá nhiều nước nên sau đó bị bại liệt, nằm một chỗ không đi được phải ăn theo phương pháp ohsawa (gạo lứt muối mè..) trong hai năm, nay lành bệnh và đã lập gia đình ( anh là người thiên chúa giáo). vì là thiên chúa giáo tôi tin rằng trước khi bệnh anh là người ăn mặn (thịt, cá..) tuy nhiên vì lạm dụng trái cây và nước uống anh vẫn bị bại liệt như thường huống chi là các bạn ăn chay trường (không có đạm động vật làm dương) thì còn dễ bị bệnh biết bao! về đầy đủ thì người ăn chay quá kham khổ cũng bị bệnh như cứ ăn ròng gạo lứt muối mè quá lâu hay chỉ ăn tương chao rau muống, muối tiêu thì không đủ chất bổ lẽ tất nhiên cơ thể suy nhược sẽ có nhiều bệnh xẩy ra (do thiếu nhiều chất như sinh tố, khoáng, đạm thực vật..). 1/ chẤt bÔt (glucide). bắt buộc người ăn chay trường phải có ngũ cốc còn lứt, tức là còn cám (cơm và bánh mì điều phải lứt). so sánh các món ăn của người ăn chay thì cơm và bánh mì lứt là dương nhất. nên không có dương này để cân bằng phần quá âm của đồ ăn thì sẽ có bệnh. chúng tôi đã gặp nhiều cư sĩ tại gia ăn chay trường bị rất nhiều bệnh vì ăn chay không đúng cách như đái đường, tim, trĩ, mất ngủ, thận, bọng đái, bại liệt,lao, bao tử, gan và nhiều bệnh khác.. trong cuốn ắn chay’ của bác sĩ Đào tuấn kiệt xuất bản 1966 tại long xuyên bác sĩ đã phân tách trong một kho gạo lứt có 100 gram chất đạm cho một năng lượng là 3437 calo trong khi thịt bò cho 1330 calo và đậu nành cho 3173 calo. vậy kể về nhiệt lượng những người ăn cơm gạo lứt có đủ sức để làm các công việc như người ăn mặn (thịt,cá..) và có sức chịu lạnh cao! trong gạo lứt có đầy đủ các loại chất bổ mà không có thức ăn nào dù động vật hay thực vật có đủ để thay thế cho nó cả. như các loại acid amin, chất béo, chất bột, chất xơ, các loại sinh tố, các loại khoáng nói tóm lại là món ăn trường sinh tăng tuổi thọ vô địch mà không có loại thuốc quí nào của đông tây y có thể thay thế (dù sâm nhung). nhiều nhà nghiên cứu việt nam đều ca tụng gạo lứt như nha sĩ hồ quan phước trong cuốn ‘mạnh khỏe trẻ trung do thực phẩm hợp thời’, bác sĩ kiêm dược sĩ trương kế an trong ‘thuật dưỡng sinh’, bác sĩ nguyễn huy dung và phạm kiến nam trong ‘y học và tuổi già’ tập 1 .. do kinh nghiệm cho thấy các tăng sĩ trong phật giáo xưa kia như các vị tăng thống và nhiều vị khác có tuổi thọ khá cao từ 90 đến 100 tuổi đều có cách ăn chay dùng gạo lứt làm căn bản (vì ngày xưa đâu có gạo xay bằng máy) mà chỉ giã bằng chày và cối là một

chứng minh sống động và hùng hồn nhất! ngoài gạo, bánh mì nên dùng nếp lứt, kê lứt, bo bo lứt và riêng hắc mạch (buckwheat) rất tốt để trị ung thư. 2/ cÁc mÓn Ăn (protides): Để có đủ chất đạm (protides) mà người ăn mặn có trong thịt cá và các loài động vật, người ăn chay có chất đạm trong các loại đậu. Đứng đầu là đậu nành (soy hay soya bean) 1 kí lô đậu nành có đủ chất đản bạch của 31 quả trứng hay 7 lít sữa hoặc 1 kí lô thịt. Đậu nành có trong đậu phụ hay đậu khuôn (soya cake), tương nước (tamari), tương đặc (miso) hay đậu hũ. tương nên làm mặn không nên chua; ăn có hại cho bao tử. chao ăn ít vì lên men có thể sình bụng, no hơi, khó tiêu. Đậu xanh có nhiều chất sắt, mát gan, lọc máu dùng trong mùa hè nóng nực. giá đậu xanh; nhiều sinh tố e. Đậu đỏ (red bean hay azuki) bổ thận âm và dương. Đậu đen (black bean) bổ tỳ, bổ thận dương. Đậu trắng, đậu ván (ở Úc không có loại này. Ở miền trung tại huế và nha trang có trồng nhiều) an thần, ngủ ngon, giải nhiệt. Đậu phụng (hay lạc, peanut): có nhiều acid amin tốt cho tuổi già. mè (vừng, seame): rất bổ, được các tài liệu đông và tây y công nhận (mà ăn chung với đậu phụng vì trong mỗi thứ có một số acid amin mà thứ kia không có, ăn cả hai thứ cùng một lúc mới đủ bổ). các loại đậu như o-ve (haricot vert) đậu petit pois, đậu lentilles (lentil) đậu hòa lan, đậu Đũa v.v.. đều bổ. 3/ thÀnh phẦn cÁc chẤt bÉo (lipide): có trong các loại dầu thảo mộc (đậu phụng, đậu nành, mè, hướng dương (sun flower) bắp (corn) oli (olive)) .. và trong các loại bơ (butter) thảo mộc hay trong các hột (seeds), trái dừa , trái bơ.. 4/ cÁc sinh tỐ: xếp theo âm dương thì sinh tố a, d dương các sinh tố b âm dương quân bình có trong gạo lứt rất nhiều và sinh tố c thì âm có trong các trái cây và rau dưa. sinh tố a có trong cà rốt, các loại khoai có màu vàng trong ruột, trái trứng gà, bí ngô, các loại dầu, bắp, tương do đậu nành làm ra, đậu xanh và đỏ, lá rau dền, diếp quan (chicorec), xoài, đu đủ, hồng… sinh tố d có nhiều trong các dầu thảo mộc, bơ thảo mộc, dầu thảo mộc. sinh tố e có nhiều trong các phần của thảo mộc như lá, búp non, các mầm và mộng (mộng lúa, giá sống) các loại dầu thảo mộc. sinh tố p có trong lá trà (chè) xanh, chanh, cam, quít, đậu phụng. sinh tố v có trong các cải bắp. sinh tố k lá các loại rau. sinh tố f trong các loại dầu thảo mộc (có nhiều iode). sinh tố c có nhiều trong các trái cây và rau dưa nhiều nhất trong ớt loại to, rau dền, cải, su bông, chanh, chuối, xoài, đu đủ, cam ,chanh v.v.. chúng ta không hoàn toàn kiêng cữ các sinh tố loại c vì âm. người mạnh vẫn có thể ăn vừa phải trừ khi có bệnh (và tùy một số bệnh quá âm thì phải kiêng cữ) nếu ta dùng gạo lứt và bánh mì lứt làm món ăn chính.

5/cÁc chẤt khoÁng có nhiều trong gạo lứt, tương, nước suối thiên nhiên và rong biển (sea vegetable). theo tiên sinh ohsawa vì nước biển là âm mà rong ở dưới đó nên nó rất dương, nhất là loại rong hiziki màu đen vì nó ở dưới độ sâu của biển. sau này các môn đệ của ohsawa đã thay công thức muối mè của ông bằng rong biển trong nhiều loại bệnh nhất là trong tất cả các loại bệnh ung thư họ đều khuyên ăn rong (vì rong ở biển nó hấp thụ muối thiên nhiên rất quý trong các tế bào của nó vì sống trong môi trường đó nên thứ muối này rất quý còn hơn muối ta ăn và vì tính cách dương của nó còn hơn cây mè trên đất liền). thỬ phÂn tÁch thÀnh phẦn cỦa bỮa Ăn: theo tây y thì một bữa ăn bổ phải có đủ thành phần của chất bột (glucide) chất đạm (protide) và chất béo (lipide), sinh tố và khoáng. theo nhiều tại liệu thì người việt nam trung bình cần 2300 calori một ngày gồm có: thành phần (glucide - bột) 76% cho 1748 calo - (protide - đạm) 12% cho 276 calo (lipide - béo) 12% cho 276 calo thực đơn này áp dụng cho người ăn chay trường là đúng vì rất ít chất đạm và béo của (thịt, mở). nếu tính 1 gram glucide cung cấp cho cơ thể 4.1 calo, 1 gram lipide cung cấp cho cơ thể 9.3 calo thì số lượng ăn trong một ngày là: - glucide 1748/4.1 = 426 gram-lipide 276/9.3 = 29 gram-protide 276/4.1 = 67 gram. như vậy khẩu phần ăn ‘chính sẽ là gạo lứt, bánh mì lứt, các loại bột lứt.. tổng cộng 426 gram chưa đầy nữa kilo,tức là 2 lon gạo (lon sữa) các đồ ăn cũng ít, không nhiều. nếu bạn là thanh niên hay lao động mà ăn chay trường thì cần thêm gạo và đồ ăn sao cho đủ sức làm việc vào khoảng 3000 calo mỗi ngày. nếu bạn là đàn ông thì cần calo nhiều hơn đàn bà, và về mùa đông giá lạnh thì cần tăng thêm ba thành phần trên để đủ sức chống lạnh. theo ohsawa khi đến việt nam năm 1965 ông đã căn cứ vào một xứ nhiệt đới để đưa ra thành phần bữa ăn như sau: từ 50-60% các cốc loại (gạo và các ngũ cốc) từ 30-40% các thức ăn phụ như các loại đậu, củ, các chất béo,rau, dưa. 5% (canh hay xúp) rong biển, rau củ.. 5% (trái cây các loại) nhà ohsawa ( do nhóm anh minh ngô thành nhân) ở sài gòn sau 30 năm nghiên cứu đưa ra một thực đơn gồm có: - thức ăn chính 50-60% gạo lứt (cơm, cháo hay bột gạo lứt làm các loại bánh, hủ tiếu, mì..) và các loại ngũ cốc khác như bắp, nếp,bobo, kê v.v.. - muối mè và đậu phụng độ 1% hoặc các loại bơ mè đậu phụng 29-35% thức ăn phụ gồm các món ăn: rau, củ, tương, rong biển, v.v..

10% các loại đậu hạt ( như đậu đỏ, đậu đen..nấu chung với cơm tức là độn thêm hoặc là nấu chung với rau củ...) 5-10% trái cây. theo chúng tôi vì ở Úc khí hậu khác với việt nam và mùa đông tương đối lạnh hơn sài gòn, số lượng trái cây nên giảm xuống về mùa đông từ 2% đến 5% (bớt âm) và tăng phần dương lên bằng 5% (canh hay xúp rong biển vì ở việt nam rong biển khó mua ít nhập cản rất đắt) và tăng phần gạo lứt tối đa 60% bữa ăn để thêm calo chống lạnh và giảm còn 50% gạo lứt vào mùa nóng. thỨc uỐng: uống nước đung sôi, để nguội. gạo lứt rang vàng sậm làm trà nấu uống rất tốt (mùa hè bỏ thêm hoa cúc cho mát và thơm, mùa đông bỏ ít tí gừng dễ tiêu, và ấm cơ thể). nếu có được lá cây chè (tea) xanh và già, người nhật gọi là bancha uống rất quý. chúng tôi đề nghị mỗi chùa có đất nên trồng một số cây chè để hái lá uống tốt hơn là uống trà tàu dễ bị ung thư và kích thích khó ngủ. tránh uống các loại nước ngọt như coca cola, cam.. cà phê nên hạn chế dùng nhiều mất ngủ, có thể bị ung thư tuyến tiền liệt sinh bí đái và không dùng đường các trắng. có thể dùng đường các vàng (mía) hay mật ông nếu thèm đồ ngọt và hạn chế vì dùng nhiều đồ ngọt và trái cây một số người ăn chay trường bị bệnh đái đường. tránh kẹo, bánh, mứt, làm bằng đường. trong cơm có nhiều chất ngọt rồi, nếu ăn nhiều chất ngọt nữa thì bị bệnh. mùa nóng có thể uống artichaut, tim sen, lá dâu. có thể rang đậu đỏ nước uống bổ thận. cÁch Ăn vÀ uỐng: Ăn cơm phải nhai cho nhỏ va do nước miếng nên rất bổ. Ăn chậm rãi không nên ăn mau có hại bao tử. không nên chan canh vào với cơm để lùa cho mau vì sẽ khó tiêu. sau bữa ăn độ 10 phút sẽ uống nước và ít vì đã có canh rồi nếu uống nhiều khó tiêu hóa. uống nước theo số tiểu tiện mỗi ngày - đàn ông đi tiểu độ 4 lần (cả đêm) đàn bà (3 lần là vừa, nếu quá thì phải hạn chế bớt nước uống. có người theo phương pháp ohsawa (ăn chay trường) vì ít uống nước,sau bị sạn thận phải mổ vì họ hiểu lầm kiêng ít uống nước. lÀm thẾ nÀo ĐỂ biẾt mÌnh Ăn ĐỦ vÀ ĐÚng? Đúng nhất là cần thức ăn, định thành phần, tính calo tuy không ai làm vì quá phiền phức nên xem kết quả sau bữa ăn sẽ rõ. Ăn đủ là sau khi ăn cảm giác vừa no, không nặng nề, dễ chịu, làm việc bình thường cho đến bữa ăn sau bắt đầu đói và thèm ăn. hằng tháng nên cân để xem có lên cân hay sụt (đối vời tuổi trẻ thì lên cân) còn lớn tuổi và già thì số cân không thay đổi hay lên rất ít, nếu thấy sụt cân là ăn thiếu. Ăn đúng cách thì xem các triệu chứng sau: Ăn xong không bị rối loạn về tiêu hóa (như tiêu chảy, táo bón, đau bụng, trung tiện, sình

bụng, ựa chua, nất cục, buồn nôn, nhức đầu, chóng mặt, lạnh hay nóng.. ). Đi phân tốt có lọn màu vàng sậm, đi nhanh không phải ngồi lâu rặn, ít mùi hôi. có khi dùng giấy vệ sinh lau không thấy có phân dính vào giấy chỉ tỏ món ăn rất quân bình (trong một tháng có một hai ngày tôi đi phân như vậy). ngày đại tiện 1 hay 2 lần nếu ăn nhiều. Đi tiểu mỗi ngày từ 3 đến 4 lần cho đàn ông và từ 2 đến 3 lần cho đàn bà (kể cả ban đêm tính 24 giờ) nước tiểu màu vàng đi thông không bị bí đái, số lượng nước tiểu nhiều, không đái dầm, đái són. giấc ngủ được ngon, dễ ngủ, không bị mộng mị, ngủ và thức đúng giờ. làm việc bền bỉ có sự dẻo dai không biết mệt dù lao động trí óc hay chân tay không bị các chứng vọp bẻ, uể oải, nhức mỏi, ít bị bệnh lặt vặt như cảm cúm, sỗ mũi, đau đầu.. không bị các bệnh nan y và bệnh nặng. vi trùng khó tấn công và thắng, vì cơ thể đủ sức chống cự. thiện tuệ. http://www.quangduc.com/anchay/06dungcach.html --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

sổ tay dưỡng sinh ohsawa tỉ lệ quân bình trong một ngày: khoảng từ 79-90% đồ ngũ cốc nguyên cám, từ 30-10% rau quả khô hoặc xanh. - ngũ cốc gồm: lúa mì, gạo lức, kê, bắp, bo bo, lúa mạch, đại mạch, hắc mạch, kiều mạch v.v… - các loại rau quả và gia vị nên dùng: +cà rốt, củ cải, bí ngô, hành tỏi, kiệu tây, bắp su trắng, rau dền, rau xà lách son, rau má, rau bồ ngót, cải bẹ xanh v.v… (rau củ mọc thiên nhiên và rau củ sạch không sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu) +nước uống: nước thiên nhiên trà bancha, trà gạo lức, trà củ sen, trà bồ công anh. +chất béo: dầu mè, dầu phộng (mức tối đa là 2 muỗng canh dầu một người một ngày) +trái cây: trái gất, dâu tây, hạt dẻ, trái cây thiên nhiên và đúng mùa. +Đường: nếu sức khỏe ổn định thì có thể sử dụng đôi chút đường đen, đường thốt nốt, đường phèn, mạch nha. những thức uống, món ăn nên tránh dùng đến là: + tất cả các loại cà, măng, giá, nấm khoai tây, đậu leo, rau bá hợp, dưa gang, bắp su

đỏ, củ cải đường. + bơ, sửa, đồ ăn chế bằng phó mát. + trái cây: các đồ tươi sống và đường (trong lúc đang trị bệnh) + gia vị: tiêu ớt, cà ri. + nước uống: luôn luôn uống nước ấm (khoảng 37 độ c) và khoảng 3 xị (0,75 lít) trở lại. sau đây một số điều cần lưu lý: về tâm trạng: không vui, không khỏe thì không nên ăn và cũng không được nấu ăn. về đại tiện: phân luôn màu vàng, chặt không rã nát và đúng giờ vào buổi sáng. nếu là phân khác là âm hơn, hoặc dương hơn thì cần phải điều chỉnh lại. về tiểu tiện: phụ nữ không đi tiểu quá 3 lần trong ngày. nam không đi quá 4 lần trong ngày. lưu ý đường ruột đang tốt là một ngày chỉ đi đại tiện một lần vào buổi sáng và chỉ nên súc miệng một lần vào buổi tối (bột chà răng). nước uống: một người quá âm, hay bệnh về gan thì nên sử dụng trà gạo lức rang và trà bồ công anh. trà củ sen tốt cho người bệnh phổi, trà bancha tốt cho bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử (tốt nhất là được sự hướng dẫn của người có kinh nghiệm). dầu mè gừng: giả nát, hoặc mài gừng tươi, vắt lấy nước cốt trộn đều với một lượng dầu mè tương đương. dùng xoa hay đánh gió khi cảm, sốt, xoa bóp khi nhức mỏi, tức, trặc, đau bụng, sưng u, bôi lên vết lỡ ở tai, mũi, ghẻ lác, xức dầu trị gầu và rụng tóc, chỉ nên làm vừa đủ dùng trong 2-3 ngày, vì để lâu gừng thối, có mùi khó chịu, có thể dùng xen kẻ với áp nước gừng. cao hạ nhiệt: ngâm đậu nành với nước cho mềm, giả nát và trộn thêm ít bột gạo cho khỏi nhão, rồi đem đắp lên trán để hạ sốt, (xem chừng thân nhiệt hạ còn 38.5 độ thì lấy ra ngay) hoặc đắp những chỗ viêm nhức, (không dùng trong trường hợp ban, sởi, tót, rạ đầu mùa). bột gạo lức sống: nhai nhỏ gạo lức sống và hạt muối sống, hoặc giả thành bột mịn trộn nước và tí muối cho dẻo, đem đắp vào vết thương, vết lở loét, hoặc ghẻ chốc. những trở ngại trong dưỡng sanh, trị liệu theo pháp thực dưỡng thiên về giáo dục, chữa con người hơn là chữa bệnh. nghĩa là giúp bệnh nhân tự suy xét lại bản thân mình về mọi mặt từ thể chất đến tinh thần, hầu tránh đi những việc làm có hại cho mình và cho người khác, đồng thời tổ chức được một nếp sống lành mạnh, vui tươi và hữu ích hơn, bởi vậy nếu sử dụng phương pháp thực dưỡng thuần túy để chữa bệnh có tính cách tạm thời, thường sẽ không thành công theo ý muốn, sau đây là một số trở ngại cho việc áp dụng phương pháp này trong trị liệu:

1. quá muộn: Đối với những trường hợp quá muộn, nghĩa là cơ thể đã suy thoái trầm trọng, ví dụ như đến mức cùng thì phương pháp thực dưỡng một đường lối trị bệnh dựa vào cơ thể chế miễn nhiễm tự nhiên có thể không đủ thời gian cứu con bệnh, tuy nhiên, nếu áp dụng phương pháp này, những bệnh nhân quá muộn vẫn hưởng được nhiều lợi ích như không bị đau đớn hành hạ và ra đi êm thắm. 2. thiếu niềm tin và ý chí: nếu không tin tưởng tuyệt đối vào những hướng dẫn của phương pháp này, bệnh nhân rất dễ sai phạm hoặc bỏ dở nửa chừng do ý kiến của những người không am hiểu vấn đề, hoặc dễ bị lôi cuốn bởi những món ăn thức uống “cấm kỵ” 3. thiếu nghiên cứu: niềm tin và ý chí được củng cố qua sự nghiên cứu lý thuyết sách báo thực dưỡng và học hỏi những người có kinh nghiệm, nhất là những người đồng bệnh đã và theo phương pháp này. Đồng thời phải lưu tâm theo dõi những biến chuyển của cơ thể và vận dụng những điều đã nghiên cứu, học hỏi để lấy kinh nghiệm cho bản thân. 4. không được gia đình, thân nhân hỗ trợ: nếu những người trong gia đình bệnh nhân, nhất là những người có phận sự chăm sóc trực tiếp không hiểu biết, hoặc không đồng tình ủng hộ, thì có thể vì lòng “thương” sẽ làm “hại” diễn tiến cải thiện sức khỏe theo phương pháp thực dưỡng. 5. những sai lầm khác: ngoài những sai lầm đã nói như: nhai không kỹ, ăn nhiều, uống nước nhiều, nhịn ăn không cẩn thận, v.v… người mới thực hành thường mắc một số sai lầm khác như: - dương quá độ: nhiều người lầm tưởng yêu cầu của thực dưỡng là “càng dương càng tốt”, nên ra sức ăn thật mặn, cố nhịn nước dù khát, vận động thể lực tối đa, hoặc ăn toàn các món nướng, rang, chiên, dù đang trong mùa hè, v.v. sự việc này có thể vượt mức chịu đựng của cơ thể, gây ra tình trạng kiệt sức, hoặc những phản ứng mãnh liệt dẫn đến sự “phá giới” vô cùng nguy hiểm. các bạn nhớ cho chủ trương của phương pháp thực dưỡng là quân bình và chế độ. - không biết linh động: thường đây là những người không chịu đọc sách báo thực dưỡng và thiếu tìm hiểu thực tế. thí dụ trẻ con và người già răng yếu không biết nấu nhừ, hoặc xay, giã nhỏ vật thực trước khi ăn, hoặc không biết chế biến thực phẩm cho dễ ăn, hoặc có người cứ ăn mãi gạo lức muối mè lâu ngày sinh chán, v.v… trong vụ này, mọi sự vật đều vận động và biến hóa không ngừng, nào ngày đêm đắp đổi, nào bốn mùa luân chuyển, khi nắng khi mưa và cuộc sống con người cũng đa dạng. vì vậy, để có thể tồn tại, sống vui qua năm tháng của đời người, chúng ta không nên đóng khung vào một khuôn mẫu hoặc một công thức cố định, mà phải biết thích ứng với mỗi đổi thay, khác biệt của từng cá nhân theo thời gian và không gian. Đồng thời cũng nên biết không có hiện tượng nào thuần Âm hoặc thuần dương, mà bao gồm cả Âm lẫn dương. trong sinh hoạt hàng ngày cũng như trong chữa trị bệnh, chúng ta tuân theo nguyên lý này; lẽ dĩ nhiên có lúc dương hơn và có

lúc cần Âm hơn.

phép dinh dưỡng cần Được tuân thủ triệt Để từ ba tuần đến một tháng vài phản ứng có thể xảy ra cần được biết đến vào thời kỳ đầu sau khi áp dụng phương pháp dinh dưỡng này: - cảm giác suy nhược, cảm thấy chân bị bại liệt từng phần, do nơi nguồn gốc tâm linh và cũng do nơi giảm thiểu số luợng huyết dịch lưu thông trong cơ thể, sau khoảng 15 ngày đến 1 tháng, trạng chứng này sẽ mất đi. thường tim đập chậm lại, nhất là khi ta dùng một số lượng muối khá nhiều, vô hại. - Đau đầu thường xảy ra vào những ngày đầu trong thời gian ăn số 7. - trạng thái buồn nôn, cũng thuờng hay mửa cả đồ ăn và mật (đảm trấp), ớn cơm (nói chung các đồ ăn ngũ cốc). Đừng ngại cứ ăn ít lại, vài ngày sau sẽ ăn ngon trở lại, vẫn cứ làm việc như bình thường. - chảy máu cam máu mũi, đôi khi thổ huyết, hoặc tiện huyết (phẩn có vấy máu). cũng gặp trường hợp chảy máu tai; hầu hết các trạng thái khủng hoảng này đều được cải thiện sau đó. - nhất là ở thiếu nữ thường có sự ngưng chỉ kinh nguyệt, thay đổi từ 1 đến 6 tháng, sau đó kinh nguyệt sẽ trở lại. - về phía nam giới, đôi khi có trạng chứng bất lực trong một thời gian ngắn, có thể cũng cùng một trạng chứng như trên. - rất thường xảy ra trường hợp táo bón vào lúc đầu do nơi sự thiếu nước và do sự giảm thiểu số lượng thực phẩm, nhưng không có gì đáng quan tâm, chớ dùng thuốc nhuận trường, không có nguy hại vì không có đản bạch tinh (proteins) động vật. chịu khó chờ đợi, sự đi tiểu sẽ được điều hòa trở lại. trong một thời kỳ nào đó, nghe phân không có mùi hôi thúi gì cả. - trong tháng đầu, hầu hết đều gầy hẳn xuống. - Ở những người mắc bệnh phong thấp thường có sự gia tăng đau nhức và sưng khớp xương tạm thời. - về phương diện tinh thần, hình như luôn có một thời kỳ hay nổi xung (dễ phát cáu), chán đời do một số nơi cảm giác khát nước đến bắt khó chịu. người ta thường hay bỏ cuộc vào thời kỳ này, việc rất thường thấy; cần phải tiên liệu trước để chịu đựng. - giấc ngủ bị rút ngắn lại, thường có mộng mị liên miên vào lúc đầu, đôi khi rất nhanh; nhưng trái lại, không hề có sự mất ngủ. - thường thường nước tiểu có mầu rất đậm và chứa nhiều chất lạ. cả đến khi khối

lượng nước tiểu trong trở lại, nhưng vẫn phải giữ cho được màu vàng sẫm. Đôi khi có trường hợp sưng bọng đái nhẹ. - Đôi khi có phản ứng cảm sốt bất thình lình trong vòng 24 đến 48 giờ, rồi dứt đi cũng thình lình như thế mà không thấy có dấu hiệu chi hết. - mặc dù có cảm giác mệt mỏi lúc đầu, cũng cần phải tiếp tục công việc và cố gắng tập một vài cử động thể dục hàng ngày. - sự tiếp tục dùng thức ăn thuộc động vật trong khi giảm uống và ăn nhiều muối thêm sẽ rất có hại.

giải Đáp một số thắc mắc thông thường liên quan đến tâm trạng - ngại thiếu chất đạm bạch tố (proteines) thuộc động vật : các chất đạm bạch tố thực vật đã có đủ, các acid anime strong loại ngũ cốc và rau quả như: biến đậu (lentilles), đậu xanh chẳng hạn đủ bổ túc cho chỗ thiếu thốn ấy. một vài loại thảo mộc có giá trị bổ túc cho đồ ăn ngũ cốc hơn hẳn các món ăn thịt cá, hoặc sữa như bánh dầu mè (xác mè sau khi ép lấy dầu rồi), hay xác dầu quỳ (công cuộc khảo cứu của bà randoin). nó chỉ thua có mỗi một thứ đản bạch tố ở trứng mà thôi. các đồ ăn bổ túc cho loại ngũ cốc là những đồ ăn mang tới cho cơ thể những chất không có trong ngũ cốc. - sợ thiếu sinh tố c chăng? các cuộc khảo cứu thảo mộc mới đây ở nhật và ở anh đã chứng tỏ rằng trong các loại ngũ cốc (paoviatamine c) sự chịu nóng tới ngoài 150 độ và cơ thể người ta có thể tổng hợp và chuyển hóa nó thành sinh tố c. ngoài ra, trong các thức ăn, thực dụng như ngò tây (persil) và bồ công anh (pissenlit) chẳng hạn, người ta cũng nhận thấy có nhiều sinh tố c trong cám hay cà chua (tomate) và được kèm với một hàm lượng phong phú tương đương về sinh tố a. các sinh tố khác thì đều có đầy đủ cả. Đại loại như sinh tố b và pp có nhiều trong các loại ngũ cốc và sinh tố e trong mầm ngũ cốc. về sinh tố d thì trong mầm các loại ngũ cốc còn nguyên cám và trong bột kiều mạch (flocon davoine). còn lại các sinh tố thuộc nhóm f do nơi các acid béo bất bão hòa trong các loại dầu thảo mộc sinh ra. các acid béo giúp đắc lực cho sự biến hóa chất cholesterol ở cơ thể người. các thức loại nên dùng: dầu mè (vừng) và dầu quỳ (tourynesil) cả dầu Ô liu (cảm lảm) nữa. trong các chất béo có nguồn gốc động vật và chất magarine. (loại mỡ trứng) đều có tác dụng độc hại. (công cuộc khảo cứu của bà randoin đăng tải trong công báo của viện vệ sinh thực phẩm năm 1975). - sợ sự hạn chế nước uống sẽ làm cho thận mệt chăng? trái hẳn lại, chúng ta hãy nhớ lại những kết quả tuyệt hảo trong thực chế khô của

volhard trong việc chữa trị chứng sưng thận cấp tính khuếch tán (người Đức đã dùng từ 7 đến 10 ngày để áp dụng thực chế khô này) ngoài ra, thận tạng có khả năng bài tiết chất muối (cina) trội hơn khả năng người thường tưởng tới. thận tạng của người có thể thải ra cứ mỗi lít nước tiểu la 30 gram cina và còn hơn thế nữa. cho dù ăn 4, 5 muỗng cà phô muối mè mỗi ngày cũng không dung chứa tới trên 10 gram cina mỗi ngày, đó là điều rất thường. kết luận: cơ bản của thực chế này là đúng theo cơ bản các phép dinh dưỡng cổ truyền của phần đông dân chúng nông thôn vạm vỡ ở Âu châu, ở các xứ Đông dương, nhất là ở miền cực Đông. sự quân bình dinh dưỡng ấy đã bị đảo lộn ở tây phương. Ở đây chỉ có thể sửa đổi gia giảm một cách rất khôn ngoan. các yếu tố có thể thay đổi được trong phép ăn này tùy theo tạng thể hoặc căn bệnh, là số lượng nước và muối, rồi đến tỷ độ tương quan về số lượng đồ ăn ngũ cốc và rau quả, là sự chọn lựa một số ngũ cốc hoặc rau quả, và dĩ nhiên thời kỳ cần phải thay đổi các tỷ lượng giữa những yếu tố này cho thích hợp với người bệnh.

phÂn ĐỊnh Âm dƯƠng mỘt sỐ mÓn Ăn vÀ thỨc uỐng chú ý: Âm có ký hiệu Âm dương có ký hiệu dƯƠng 3 Âm - …Âm hơn hết 3 dƯƠng - …dương hơn hết 2 Âm - ….Âm nhiều 2 dƯƠng - …dưong nhiều 1 Âm - ….Âm 1 dƯƠng - …dương

ký hiệu

Âm

2 Âm

nếp, các loại gạo mạch

1 Âm

bo bo (Ý nhĩ), bắp (ngô) Đậu nành, đậu phọng, đậu đen, đậu trắng, đậu xanh

3 Âm

các loại cà, khoai tây, măng, giá, nấm.

2 Âm

dưa leo, bắp chuối, khoai mì, môn tím

1 am

rau muống, mồng tơi, su xanh, khoai mỡ tím, khoai lang, mứt biển bầu, khổ qua, đậu ve, đậu đủa, rau dền, su hào, hoai mở trắng

3 Âm

gừng, ớt, tiêu, nước chanh, me, cà ri, chao, giấm gaọ

2 Âm

tương đậu phụ, mẻ (cơm chua), tương cải, va ni, rau răm

1 Âm

bơ mè, tỏi, rau cần, rau hung quế

3 Âm

kem lạnh, nước đá, thức uống có đường, rượu, cà phê

2 Âm

nước trái cây, bia

1 Âm

trà đọt, nước khoáng, nước lã

3 Âm

Đường cát

2 Âm

Đường thốt nốt, đường thô (vàng, đen, nâu) đường trái cây

ký hiệu

dương

1 dương

- gạo mì, gạo tẻ

2 dương

- kê, gạo mì đen Đậu ván Đậu đỏ lớn hạt, xích tiểu đậu

3 dương

- củ sắn dây, khoai mài

2 dương

diếp quắn đắng, lá bồ công anh, rau đắng, xà lách son, rau má,

1 dương

- củ cải trắng, củ sam, cà rốt bắp cải, bông cải, cải cay, cải ngọt, cải tần ô, rau câu chỉ, phổ tai

3 dương

- muối tự nhiên

1 dương

- quế, hồi, hắc hương, rau mùi, hành, kiệu, poa rô rau dắp cá, ngò, nghệ, tương đậu nành

3 dương

- trà rễ đinh lăng, nhân sâm

2 dương

- cà phê thực dưỡng, trà củ sen

1 dương

- trà 3 năm, trà sắn dây, trà gạo rang, sữa thảo mộc

1 dương

- mạch nha, chất ngọt hạt cốc

1 dương

- chất ngọt rau củ, mật ong cÁch nẤu cƠm gẠo lỨc vÀ rang mÈ phÂn lƯỢng gẠo lỨc, nƯỚc vÀ muỐi:

một lon gạo (lon sữa bò) + hai lon nước (lon sữa bò) + một phần tư muỗng cà phê muối hầm (chú ý, không được dùng muối iốt “iode” và muối bột, muối đã chế biến). lượng nước có thể thêm bớt tùy theo loại gạo. cÁch nẤu gẠo lỨc bẰng nỒi thƯỜng: (không được nấu bằng nồi cơm điện): nấu nước sôi, đổ gạo và một pbần tư muỗng cà phê muối hầm vô nước sôi, khuấy đều, đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa. nhắc nồi xuống vẫn đậy nắp để 15 phút. sau đó, nhắc nồi lên bếp, nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín. cÁch nẤu gẠo lỨc bẰng Áp suẤt: một gạo + một rưỡi nước (đong bằng lon sữa bò) + một phần tư muỗng cà phê muối hầm. cho gạo, nước, muối vô nồi một lượt. nấu sôi xì hơi, tắt lửa. Để 15 phút. sau đó, nấu tiếp, lửa nhỏ, cho đến khi chín. cÁch nẤu cƠm gẠo lỨc tỐt nhẤt: chƯng cÁch thỦy bẰng nỒi Áp suẤt: một chén gạo lức nấu với hơn một chén nước. nếu cơm khô, thêm nước, nếu cơm nhão, bớt nước (1 ký gạo lức + 1 muỗng cà phê muối hầm). gạo lức + nước + muối để vô tô và đặt tô này vào nồi áp suất có nước. nước trong nồi áp suất cho vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lức đã có nước, đến khi nghe sôi kêu nồi đợt đầu 15 phút, tắt lửa, để yên đó. sau 20 phút, bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi kêu nồi đợt hai 5 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau là chín cơm. cÁch nẤu cƠm gẠo lỨc bẰng cÁch chƯng cÁch thỦy trong nỒi thƯỜng: một chén gạo lức nấu với hơn một chén nước (1 ký gạo lức + 1 muỗng cà phê muối hầm). nếu cơm khô, thêm nước, nếu cơm nhão, bớt nước. gạo lức + nước + muối để vô tô và đặt tô này vào nồi có nước. nước trong nồi cho vừa đủ để khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô gạo. bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lức đã có nước, đến khi nghe sôi xì hơi đợt đầu 30 phút, tắt lửa để yên đó. sau 15 phút, bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi xì hơi đợt hai 10 phút thì tắt lửa. Để 30 phút sau là chín cơm. cÁch giỮ cƠm gẠo lỨc khÔng thiu: không đậy nắp kín mà dùng rá để đậy nồi cơm. không được để cơm trong tủ lạnh. cÁch hÂm cƠm gẠo lỨc: khoét một lỗ tròn giữa nồi cơm cho đến đụng đáy nồi, đổ nước vô, (lượng nước đủ tráng đáy nồi để cơm không bị khét khi hâm). Đậy nắp nồi cơm, nấu cho nước bốc hơi lên, mở nắp hồi khuấy đều. dùng muỗng ép cơm cho bằng mặt và cứng. Đậy nắp nồi, để lửa riu riu khoảng 5 phút, tắt lửa. cÁch rang mÈ: mè vàng còn vỏ, đổ mè vào thau nước đầy, đãi vớt lấy mè nổi trên mặt nước và bỏ sạn cát chìm xuống dưới thau. phơi khô mè sạch đã vớt, đựng trong hộp đậy nắp. nếu mua mè

sạch, không phải đãi nữa. khi rang mè, nhúng tay cho ướt để bóp sơ mè cho thấm nước mới rang thì mè thơm hơn là rang khô. rang lửa đều và nhỏ, khuấy đều mè, đến khi nghe mè nổ lách tách, rang thêm nột chút nữa là mè chín. Đổ mè chín ra thau, phải đậy kín liền. mười phút sau, mè nguội, bỏ vô cối nghiền chung với muối hầm. (nghiền, không phải giã). một muỗng cà phê muối hầm nghiền với 12 muỗng mè. phân lượng này thay đổi tùy theo tuổi tác và loại bệnh. mè trộn muối rồi chỉ được sử dùng 4 ngày. Ăn tiếp, phải rang mè mới. cÁch Ăn cƠm gẠo lỨc vỚi muỐi mÈ: khi múc cơm ra chén, không được xới cơm đều, chỉ xắn cơm trong nồi từ trên xuống dưới để lấy đủ âm dương. Ăn bao nhiêu thì xắn bấy nhiêu ra chén. Để nguyên phần cơm dư ngày mai, không được xới lên. một chén cơm trộn đều với 4 muỗng cà phê muối mè đã nghiền. Ăn bằng muỗng cà phê, một lần ăn 1 muỗng cà phê cơm trộn mè, không được nhiều hơn, để nhai nát cơm cho dễ. phải nhai cho đến khi cơm thành nước và cảm thấy ngọt mới được nuốt và chỉ nuốt một lần, không được nuốt nhiều lần; vì nuốt nhiều lần sẽ bị khát nước. khi ăn không được hở môi, không dược nói chuyện. Ăn bất cứ giờ nào, không cần đúng bữa. trước khi ngủ hai tiếng, không được ăn. dùng số lượng chén cơm nhiều ít tùy ý, nhưng không nên ăn no một lần, một chén cơm có thể ăn nhiều lần. cÁch rang gẠo lỨc dÙng ĐỂ Ăn: nấu cơm gạo lức chín bình thường. xới cơm ra mâm phơi khô. khi phơi cơm, phải trở cơm thường xuyên mới khô đều và cơm rang được dòn. mỗi ngày phơi cơm, chiều mang vô, mai phơi tiếp, không nên phơi ban đêm ngoài sương. nhớ đậy cơm phơi bằng vải mỏng để tránh bụi và các con vật nhỏ không bám vào cơm. phơi cơm ba nắng gắt, đến nắng thứ ba, lấy gạo đang phơi còn nóng đổ vô chảo đang nóng để rang thì gạo mới dòn và xốp. rang gạo đến khi hạt gạo vừa vàng và thơm thì tắt lửa và đổ gạo đã rang vào một xoong sạch, đậy nắp liền, gạo sẽ thơm. Đậy nắp khoảng 30 phút trở lên, khi sờ tay thấy gạo còn ấm, không phỏng tay, cho muối hầm vào (lượng muối hầm bao nhiêu cũng được), đậy nắp lại. khi gạo nguội hoàn toàn, đổ ra vợt rây, bỏ muối, lấy gạo. chú ý, nếu cho muối hầm vào gạo còn nóng thì gạo sẽ hút nhiều muối, không được. nếu cho muối vào gạo đã nguội thì gạo sẽ không thấm được muối. nếu răng yếu, có thể xay gạo rang thành bột rồi cho nước nóng vào để ăn; hoặc không xay thành bột thì có thể ăn bằng cách ngậm gạo lứt rang trong miệng cho mềm, rồi nhai cho đến thành nước, mới được nuốt. gẠo lỨc rang dÙng ĐỂ uỐng: rang gạo lức sống đến khi gạo vàng đậm là được, để nguội đựng vô keo, dùng từ từ. nếu bị bón: hai tiếng một lần, nhai 1 muỗng cà phê muối mè rang rồi. và trước khi ngủ, nhai 4 muỗng cà phê muối mè rang, nhai đến lúc không còn mặn mới được nuốt. (khoảng 5 phút.)

nước uống tùy theo bệnh: bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử, vôi cột sống: dùng lá trà ba năm. cÁch phƠi lÁ trÀ ba nĂm: nấu nước sôi, cho lá trà tươi vào rồi vớt ra liền (đó là cách rửa trà). sau đó ủ một đêm, phơi chỗ mát, một ngày xốc lên ba lần (sáng, trưa, chiều), phơi khoảng 1 tuần đến 10 ngày, lá trà khô, cho vô bao, để chỗ không ẩm. khi dùng, sao khử thổ bằng cách đổ lá trà đã rang thơm xuống nền gạch tàu, rồi hốt lên liền, không được để lâu. có thể mua 4 miếng gạch tàu, nếu nhà không lót gạch tàu. lá trà rang để nguội cho vô bao để dành. cÁch nẤu nƯỚc trÀ cách 1: lấy 10 lá trà khô, rửa sạch bằng nước lạnh, vò nát lá trà, cho vô bình thủy và đổ 3 xị nước sôi vô (3 xị=0.75 lít). Để khoảng 15 phút, trà sẽ ra đủ chất và để nguyên lá như vậy trong bình thủy, khi uống rót nước thôi. cách 2: nấu 10 lá trà đã rửa sạch, nấu sôi 15 phút, đổ nước trà vô bình thủy giữ nóng, bỏ lá trà. ĐÁnh rĂng không được dùng kem đánh răng vì có chất hóa học. Đánh răng bằng bột thuốc theo pháp dưỡng sinh. một ngày chỉ đánh một lần buổi tối. các lần khác súc miệng bằng nước muối. phụ chú: Ăn gẠo lỨc muỐi mÈ theo sỐ 7: nghĩa là ngoài gạo lứv muối mè, không được ăn bất cứ thức ăn gì (kể cả rau củ và trái cây cũng không được ăn) cÁc trỢ phƯƠng theo phƯƠng phÁp dƯỠng sinh 1- cách xông đau nhức: 1 ký muối hột và một ký củ cải trắng cho vào 4 lít nước nấu sôi. Đổ nước sôi này ra xô, rồi dùng vật cản gác trên nặt nước để chân không đụng vô nước bị phỏng và gác chân lên xông, dùng mền quấn bít kín lại đến ngang rốn. nước xông nguội thì cho chân vô ngâm 5 phút, rồi ngâm chân vô nước lạnh trong một phút. xông chân liên tục 2 tuần. 2 – cách đắp nước gừng chỗ đau và khối u trong cơ thể: 200 gram gừng tươi giã nhuyễn cho vào bọc vải mùng. nấu 2 lít nước sôi cho bọc gừng vô rồi hạ bớt lửa liền và để lửa nhỏ riu riu, không được tắt lửa để giữ nước còn nóng. nắm góc khăn để nhúng khăn vô nồi nước gừng và vắt khăn ráo. gấp khăn làm 4 đắp lên chỗ đau với độ nóng chịu được và phủ lên khăn nóng này một khăn khô bên ngoài để giữ nóng. trong lúc đắp khăn nóng thứ nhất, lo chuẩn bị nhúng khăn thứ hai vô nước gừng nóng và vắt ráo để vô thau. khăn thứ nhất đã nguội thì lấy khăn ra, rồi đắp khăn nóng thứ hai tiếp theo. Đắp từ 25 đến 30 phút một lần. một ngày đắp ba lần hay ít nhất cũng phải đắp hai lần mới có kết quả. chú ý lúc đang cho con bú, không được đắp nước gừng, vì sẽ bị tắt sữa. 3 – cách dán cao khoai môn (củ nhỏ) chỗ đau vào buổi tối trước khi ngủ

khoai sọ củ nhỏ rửa sạch và gọt vỏ. chín phần khoai sọ đã giã nhuyễn, (hoặc mài nhuyễn, hoặc xay nhuyễn) trộn cho đều với một phần củ gừng đã gọt vỏ và đã giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vô miếng vải mùng, bề dày hỗn hợp độ một phân rưỡi. Đắp lên chỗ đau, bó lại để không bị rớt khoai ra và đắp nguyên đêm. 4 – viêm nhiễm Âm hộ-ung thư tử cung 4 cây cải xậy tươi độ 1 ký (cải làm dưa muối) + 4 lít nước + 1 nắm muối. nấu chín cải, đổ nước ra chậu, cho thêm nước lạnh cho vừa đủ nóng, ngồi vào chậu nước này để ngâm mông và phủ mền lên ngang rún 30 phút. sau đó tắm cho sạch. ngâm mông 2 tuần liên tục. Đắp nước gừng và dán cao khoai sọ từ rún trở xuống (xem số 2 trang 10 và số 3 trang 10). uống nước lá trinh nữ hoàng cung và lá trà bồ công anh (xem số 38 trang 15). mỗi tối lấy bông gòn bằng ngón tay út nhúng vô dầu mè và lăn bột denti (bột denti chữa bệnh) rồi nhét vô đường tiểu, sáng đi tiểu ra. nhét như vậy từ 1 tuần đến 10 ngày. trường hợp bị huyết trắng thì nhét bông gòn tẩm dầu mè và bột denti giống như vậy trong 5 ngày. Ăn cơm gạo lức muối mè theo số 7. 5 - bệnh hay Đau bụng - nhức Đầu - trúng gió méo miệng trong vòng 5 phút-phong giựt-tăng huyết áp-Ỗn định thần kinh. 1 muỗng canh bột sắn dây cho một chút xíu nước lạnh (nước nấu chín để nguội), khuấy lên để bột không bị ốc trâu, rồi mới cho 1 bát nước sôi vào, khuấy lên thấy bột trong là chín. nếu bột chưa trong thì cho vào nồi để lên bếp lửa khuấy cho chín, rồi cho một muỗng cà phê nước tương tamari vào khuấy đều. uống hỗn hợp này lúc bụng đói, hoặc lúc trúng gió, hoặc vào buổi tối và trùm mền cho đổ mồ hôi. sau đó, lau khô người và thay quần áo. không được ra gió trước một tiếng đồng hồ. 6 – Ăn không tiêu dầm 1 miếng chanh muối lâu năm với nước nóng để uống, hoặc ngậm 1 miếng nhỏ chanh muối (chanh muối lâu năm), ngậm một lúc rồi nuốt. 7 - cảm 15 lá trà 3 năm + nửa trái chanh muối lâu năm (trái nhỏ, trái lớn thì một phần ba) + 1 lóng gừng bằng ngón chân cái nướng cho chín rồi băm nhuyễn. ba thứ này nấu với một chén rưỡi nước cho sôi, sắc lại còn 1 chén, vớt bỏ lá trà, rồi chế nước này vào chén có 1 muỗng canh bột sắn dây đã được tán ra với 1 muỗng canh nước khuấy lên, nếu bột trong là chín, bột chưa trong thì bắc lên bếp khuấy sơ thêm cho chín bột. sau đó, cho vào một muỗng nước tương tamari và khuấy đều. Ăn nóng rồi trùm mền cho ra mồ hôi, không ra gió trước 1 tiếng đồng hồ. 8 – Đau cổ họng-viêm họng hạt và viêm nhiễm thanh quản, thực quản Đánh răng bằng bột denti, sau đó ngậm 1 phần 4 muỗng cà phê bột denti (loại ngậm, không phải loại đánh răng), ngửa cổ để khò khò cho nước bột này thấm vô cổ họng, rồi ngậm đến khi hết mặn nuốt luôn, sau đó không được uống nước, vì sẽ làm trôi thuốc. 9 – Đàm trong cổ-mệt đứt hơi

Để trị đàm, buổi tối, trước khi đi ngủ, ngậm 1 phần 8 trái chanh muối, nuốt từ từ đến hết chanh muối rồi ngủ, không được uống nước vì sẽ làm trôi thuốc. (chanh này đã ngâm muối 3 năm). Ăn gạo lức muối mè theo số 7 trong 1 tháng. răng yếu, có thể xay cơm gạo lức rồi trộn muối mè. xay bằng cối xay thịt của liên sô. chú ý, cũng phải nhai cơm cho nát thành nước và cảm thấy vị ngọt mới được nuốt. 10 - bệnh nhức Đầu kinh khủng 1 lon nếp nấu chín trộn với hành hương sống đã thái nhỏ, túm vào khăn, đắp lên đầu. vừa cảm thấy nóng chịu không nổi thì lấy ra, rồi lại đắp vào, liên tục đắp như vậy cả vùng đầu và thái dương, cho đến khi nếp nguội. một ngày đắp 1 lần. 11- thú Độc cắn dùng dây cột phần trên chỗ bị cắn để nọc độc không theo máu chảy về tim, sau đó lấy bông gòn nhúng vô nước tương tamari đắp lên chỗ bị cắn. và lấy hai lòng đỏ trứng gà có trống khuấy đều với hai muỗng canh nước tương tamari và uống. (còn tiếp) http://www.hophap.org/index.php?do=viewarticle&artid=806&title=s%e1%bb%95-tayd%c6%b0%e1%bb%a1ng-sinh-ohsawa --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

tu viện hộ pháp monastery macrobiotic center trung tâm dưỡng sinh the most reverend thích tuệ uy, ceo & abbot 3048 lashbrook ave. el monte, ca 91733, big saigon, usa phone: 626-453-0109 & cell: 626-377-1103 e-mail: [email protected]

phương pháp Ăn gạo lức muối mè trị & ngừa bá bệnh (ohsawa) http://www.hophap.org/index.php?do=viewarticle&artid=735&title=ph%c6%b0%c6%a1ng-phapan-g%e1%ba%a1o-l%e1%bb%a9c-mu%e1%bb%91i-me-tr%e1%bb%8b-ng%e1%bb%aba-bab%e1%bb%87nh-ohsawa --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Âm dƯƠng trong dinh dƯỠng phương pháp Ăn gạo lức muối mè trị & ngừa bá bệnh (ohsawa)

phương pháp tiết-thực của bác-sĩ ohsawa hệ tái trị bịnh toàn khoa bằng cách ăn uống theo đúng luật quân-bình Âm dương. như thế, ta thấy rằng: muôn bệnh tật đều do lạm dụng ăn uống. theo nguyên-tắc “ngừa bệnh hơn chữa bệnh” con người cần phải chú ý nhiều về vấn đề ăn và uống. hễ ăn uống theo đúng quân-bình Âm dương thì vô bệnh. Ăn quá nhiều đồ ăn dương, thì nóng nảy, hoảng hốt, gầy còm, tuy có thể khỏe mạnh, hăng-hái, có khi đến bạo tàn. Ăn quá nhiều đồ ăn âm, có thể hiền lành, nhu nhược, ươn lười và nặng nề. Ăn uống theo luật quân-bình Âm dương, sẽ khỏe mạnh, trường sinh. nhưng dựa trên căn-bản nào để biết: đồ ăn đồ uống này dương, đồ uống kia Âm? người xưa dựa trên màu sắc, nhiệt-độ hay mùi vị, để phân-biệt Âm với dương. ngày nay các bác-sĩ nhật bản, tiêu-biểu là bác-sĩ ohsawa, dựa trên hai hóa chất potassium (k và sodium (na) để phân-định Âm dương. vật nào nhiều sodium là dương, vật nào nhiều potassium là Âm. bác-sĩ đề ra một phương-trình: k = 5, để làm tỉ lệ cho quân-bình Âm dương. tất cả những vật có tỉ-số cao hơn 5 là Âm, có tỉ số dưới 5 là dương. ví-dụ: gạo có k = 4.50 là dương. khoai tây có k = 512 thì rất Âm. cam có k = 570 cũng rất Âm. chuối có k = 840 thì cực Âm. như vậy tỉ lệ Âm dương quân-bình trong cơ thể và trong dinh dưỡng luôn luôn là: 1 dương = 5 Âm. dưới đây là bảng sắp xếp các đồ ăn uống theo thứ-tự từ Âm đến dương, từ ít Âm đến nhiều Âm và từ ít dương đến nhiều dương. nhờ đó, mỗi người có thể, tùy cơ-thể và tạng phủ mà ăn uống cho điều hòa.

kÝ hiỆu Âm dƯƠng Ở đây ta dùng ký-hiệu = Âm (yin) và = dƯƠng (yang) 1.

bạc-hà

1-Âm

2.

bắp (ngô)

1-Âm

3.

bo-bo

1-Âm

4.

cá chép

1-Âm

5.

cá hương

1-Âm

6.

cá lơn-bơn

1-Âm

7.

cam-thảo tươi

1-Âm

8.

cần (rau)

1-Âm

9.

chả giò

1-Âm

10.

củ nứa

1-Âm

11.

(thịt cấm)

1-Âm

12.

dâu tầm (lá)

1-Âm

13.

dền tía (rau)

1-Âm

14.

Đại mạch

1-Âm

15.

Đậu xanh

1-Âm

16.

gà (thịt)

1-Âm

17.

giò, chả

1-Âm

18.

hào, hến

1-Âm

19.

khế (trái)

1-Âm

20.

kiêu mạch

1-Âm

21.

lõa mạch

1-Âm

22.

lươn

1-Âm

23.

lựu (trái)

1-Âm

24.

mã-đề (rau)

1-Âm

25.

mãng cầu (na)

1-Âm

26.

măng cụt

1-Âm

27.

mật ong

1-Âm

28.

mực (cá)

1-Âm

29.

nhãn (trái)

1-Âm

30.

nước giếng

1-Âm

31.

nước khoáng chất

1-Âm

32.

Ổi (trái)

1-Âm

33.

phó-mát camembert

1-Âm

34.

phó-mát gruyere

1-Âm

35.

sò, vạng

1-Âm

36.

soda (nước)

1-Âm

37.

su đỏ

1-Âm

38.

su-hào

1-Âm

39.

thiên-môn (củ)

1-Âm

40.

thỏ (thịt)

1-Âm

41.

tỏi (củ)

1-Âm

42.

tôm hùm

1-Âm

43.

trái su-su

1-Âm

44.

vú sữa (trái)

1-Âm

45.

bầu (trái)

2-Âm

46.

bia (la-ve)

2-Âm

47.

bò (thịt)

2-Âm

48.

dứa (trái)

2-Âm

49.

chanh (trái)

2-Âm

50.

chôm-chôm

2-Âm

51.

củ cải đỏ

2-Âm

52.

củ từ (khoai từ)

2-Âm

53.

dầu dừa

2-Âm

54.

dưa tây

2-Âm

55.

dưa hấu

2-Âm

56.

Đào (trái)

2-Âm

57.

Đậu lăng-ti

2-Âm

58.

Đậu petit pois

2-Âm

59.

Đậu nành

2-Âm

60.

Đậu phụng (lạc)

2-Âm

61.

Đường mạch-nha

2-Âm

62.

Đường phèn

2-Âm

63.

Ếch, nhái

2-Âm

64.

lê (trái)

2-Âm

65.

heo (thịt lợn)

2-Âm

66.

mít (trái)

2-Âm

67.

mồng tơi

2-Âm

68.

mỡ động vật

2-Âm

69.

muống (rau)

2-Âm

70.

(thịt cấm)

2-Âm

71.

nho (trái)

2-Âm

72.

nước đá lạnh

2-Âm

73.

Ốc bươu

2-Âm

74.

phật-thủ (trái)

2-Âm

75.

phó-mát (các loại)

2-Âm

76.

rau dền xanh

2-Âm

77.

rau sam

2-Âm

78.

rượu đế

2-Âm

79.

sắn (khoai mì)

2-Âm

80.

sữa bò

2-Âm

81.

thỏ rừng (thịt)

2-Âm

82.

tiêu (hạt)

2-Âm

83.

trái vải

2-Âm

84.

hồng nước (trái)

2-Âm

85.

sapotier (trái)

2-Âm

86.

a-ti-so

3-Âm

87.

bắp chuối

3-Âm

88.

bơ (bò)

3-Âm

89.

bưởi (trái)

3-Âm

90.

cà chua

3-Âm

91.

cà ghém

3-Âm

92.

cà tím

3-Âm

93.

cà-phê

3-Âm

94.

cà-rem

3-Âm

95.

cam quit

3-Âm

96.

candies

3-Âm

97.

champagne

3-Âm

98.

chocolate

3-Âm

99.

chuối

3-Âm

100.

coca-cola

3-Âm

101.

Đậu (củ)

3-Âm

102.

dấm chua

3-Âm

103.

dưa bở

3-Âm

104.

dưa chuột

3-Âm

105.

dưa gang

3-Âm

106.

dứa (thơm)

3-Âm

107.

Đậu đũa

3-Âm

108.

đậu lave

3-Âm

109.

Đậu ngự

3-Âm

110.

Đu-đủ

3-Âm

111.

Đường hóa-học

3-Âm

112.

gừng (củ)

3-Âm

113.

hồng giòn (trái)

3-Âm

114.

khoai lang

3-Âm

115.

khoai sọ

3-Âm

116.

khoai tây

3-Âm

117.

khoai tía

3-Âm

118.

magarine

3-Âm

119.

măng tây

3-Âm

120.

măng tre

3-Âm

121.

mật mía

3-Âm

122.

me (trái)

3-Âm

123.

mướp ngọt

3-Âm

124.

nước ngọt

3-Âm

125.

rượu chát

3-Âm

126.

rượu tây

3-Âm

127.

măng-cầu xiêm

3-Âm

128.

sầu-riêng

3-Âm

129.

sữa chua

3-Âm

130.

tầu-vị-yểu

3-Âm

131.

trà tàu

3-Âm

132.

vải (trái)

3-Âm

133.

vú sữa (trái)

3-Âm

134.

and đào (trái)

1-dương

135.

bí đao

1-dương

136.

bồ câu (chim)

1-dương

137.

bồ-công-anh (lá)

1-dương

138.

bơ mè (vừng)

1-dương

139

cá hồi

1-dương

140.

cá mòi

1-dương

141.

cá trích

1-dương

142.

cà-phê gạo lứt

1-dương

143.

cam-thảo sao

1-dương

144.

cải bắp

1-dương

145.

cái cay

1-dương

146.

cải củ

1-dương

147.

cải radi

1-dương

148,

chao

1-dương

149.

(thịt cấm)

1-dương

150.

cookies

1-dương

151.

củ Ấu

1-dương

152.

cúc tần-ô

1-dương

153.

Đậu bắp (ngô)

1-dương

154.

dầu cá thu

1-dương

155.

dầu egoma

1-dương

156.

dầu hướng quỳ

1-dương

157.

dầu lạc (đậu phụng)

1-dương

158.

dầu vừng (mè)

1-dương

159.

dầu olive

1-dương

160.

diếp đắng (rau)

1-dương

161.

diếp quăn

1-dương

162.

dưa cải

1-dương

163.

Đa-đa (chim)

1-dương

164.

Đậu bạc

1-dương

165.

Đậu đen

1-dương

166.

Đậu đỏ

1-dương

167.

Đậu ván

1-dương

168.

Đồng tiện (nước tiểu)

1-dương

169.

gà tây

1-dương

170.

gạo trắng

1-dương

171.

gấc (trái)

1-dương

172.

hà-thủ-ô

1-dương

173.

hành (củ)

1-dương

174.

hẹ (củ và lá)

1-dương

175.

hoa hồng khô

1-dương

176.

hoàng-tinh (củ)

1-dương

177.

hạt dẻ

1-dương

178.

hạt mít luộc

1-dương

179.

kê (hạt)

1-dương

180.

kiệu (củ)

1-dương

181.

lekima (trái)

1-dương

182.

lá-Điền-thất

1-dương

183.

mực khô (các)

1-dương

184.

mướp đắng (khổ qua)

1-dương

185.

ngò (rau thơm)

1-dương

186.

nước đậu huyết

1-dương

187.

nước mắm

1-dương

188.

phó mát hòa-lan

1-dương

189.

phó mát roquefort

1-dương

190.

rau đắng

1-dương

191.

rau má

1-dương

192.

rể dâu tằm

1-dương

193.

ruốc (chả bông)

1-dương

194.

sữa thảo mộc

1-dương

195.

trà bạc-hà

1-dương

196.

trà lá sen

1-dương

197.

trà trinh-nữ

1-dương

198.

trà lá sọ-khỉ

1-dương

199.

trà tươi già

1-dương

200.

trà vú-sửa

1-dương

201.

trái mít sống

1-dương

202

tôm tép

1-dương

203.

tương

1-dương

204.

vịt (thịt)

1-dương

205.

bí ngô (bí rợ)

2-dương

206.

biscuit

2-dương

207.

cà nén

2-dương

208.

cà-rốt

2-dương

209.

cải xoong

2-dương

210.

củ kiệu nén

2-dương

211.

củ mài

2-dương

212.

củ sắn dây

2-dương

213.

củ sen

2-dương

214.

dầu đậu nành

2-dương

215.

dầu dừa

2-dương

216.

diếp quăn đắng

2-dương

217.

gạo đỏ

2-dương

218.

hà-thủ-ô chế

2-dương

219.

hành nén

2-dương

220.

hắc-mạch

2-dương

221.

hoa Đậu-làn

2-dương

222.

hoàng-liên

2-dương

223.

hoàng-nàn

2-dương

224.

hạt bí rang

2-dương

225.

hạt sen

2-dương

226.

hạt súng

2-dương

227.

hạt mít rang

2-dương

228.

mật-nhân

2-dương

229.

(thịt cấm)

2-dương

230.

nghệ (củ)

2-dương

231.

Ô-mai

2-dương

232.

rể bồ-công anh

2-dương

233.

sữa dê

2-dương

234.

táo ta

2-dương

235.

táo tàu

2-dương

236.

táo tây

2-dương

237.

trà- Đầu-lân

2-dương

238.

trà Điền-thất

2-dương

239.

trà ngải-cứu

2-dương

240.

trà ngũ-trảo

2-dương

241.

trà tam-thất

2-dương

242.

trà tù-bi

2-dương

243.

trứng cá muối

2-dương

244.

trứng gà (có đực)

2-dương

245.

xuyên-tâm-liên

2-dương

246.

cà nén phi

3-dương

247.

chim trĩ

3-dương

248.

Đầu-làn-chế

3-dương

249.

Điền-thất- chế

3-dương

250.

hùng-hoàng

3-dương

251.

mật-nhân chế

3-dương

252.

muối biển

3-dương

253.

quế nhục

3-dương

254.

sâm (nhân sâm)

3-dương

255.

thục dậu

3-dương

256.

tam-thất chế

3-dương

257.

xuyên-tâm-liên chế

3-dương

phÂn ĐỊnh Âm dƯƠng mỘt sỐ mÓn Ăn vÀ thỨc uỐng chú ý: Âm có ký hiệu dương có ký hiệu 3-Âm - Âm hơn hết 3-dương - dương hơn hết 2-Âm - Âm nhiều 2-dương - dương nhiều 1-Âm - Âm 1-dương - dương ký hiệu

Âm

ký hiệu

dƯƠng

2-Âm

- nếp; các loại gạo mạch

1-dương

- gạo mì; gạo tẻ; gạo lức

1-Âm

- bo bo (ý dĩ) bắp (ngô)

2-dương

- kê; gạo mì đen

3-Âm 2-Âm 1-Âm

- Đậu nành; đậu phọng

- Đậu ván; đậu đen; củ ấu; hột mít

- Đậu trắng; đậu xanh

- Đậu đỏ lớn hạt; xích tiểu đậu

- các loại cà; khoai tây; măng; giá; nấm. dưa leo; bắp chuối; khoai mì; môn tím; bắp cải.

3-dương

- củ sắn dây; khoai mài; hột sen.

2-dương

- diếp quắn đắng; lá bồ công anh; rau đắng; xà lách xon; rau má; củ cải trăng; củ sam; cà rốt; bí đỏ.

- rau muống; mồng tơi; su xanh; khoai 1-dương mỡ tím; bí đao; mướp ngọt; củ sắn; khoai lang; mứt biển. - bầu; khổ qua; đậu ve; đậu đũa; rau dền; su hào; khoai mở trắng.

- bông cải; cải cay; cải ngọt; cải tần ô; rau câu chỉ; phổ tai; táo. - mùa nóng; mặn; đắng; nặng; màu

đỏ lè. 3-Âm 2-Âm 1-Âm

3-Âm 2-Âm 1-Âm

- gừng; ớt; tiêu; nước chanh; me; cary; 3-dương chao; giấm gạo. 1-dương - tương đậu phụ; mè (cơm chua); tương cải; va ni; rau răm.

- muối tự nhiên

- bơ mè; tỏi; rau cần; rau hung quế.

- dầu dừa; dầu đậu nành; dầu đậu phọng; dầu olive; dầu mè.

- kem lạnh; nước đá; thức uống có đường; rượu; cà phê, nước cam.

- quế; hồi; hoắc hương; rau mùi; hành; kiệu; poaro; rau diếp cá; ngò; nghệ; tương đậu nành.

3-dương

- trà rễ đinh lăng; nhân sâm.

2-dương

- cà phê thực dưỡng; trà củ sen.

1-dương

- trà đọt; nước khoáng; nước lã.

- trà 3 năm; trà sắn dây; trà gạo lức rang; sữa thảo mộc; sữa dê.

- mùa lạnh; chất nhẹ; mềm

- trà ngãi; sâm; nước mận muối.

- nước trái cây; bia, rượu.

3-Âm

- Đường cát

1-dương

- mạch nha; chất ngọt hạt cốc.

2-Âm

- Đường thốt nốt; đường thô (vàng; đen; nâu) đường trái cây

1-dương

- chất ngọt rau củ; mật ong.

* những món khoái khẩu phần nhiều là Âm đó là đường, chất ngọt và các loại trái cây, chứa Âm nhiều năm sanh bệnh. "bệnh từ khẩu nhập, họa từ khẩu xuất"

phương pháp Ăn gạo lức muối mè trị & ngừa bá bệnh (ohsawa) * phÂn lƯỢng gẠo lỨc, nƯỚc vÀ muỐi một lon gạo (lon sữa bò) + hai lon nước (lon sữa bò) + một phần tư (¼) muỗng cà phê muối. lượng nước có thể thêm bớt tùy theo loại gạo. * cÁch nẤu gẠo lỨc nấu nước sôi, cho gạo và muối vào nước sôi, khuấy đều. Đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa. nhắc nồi xuống vẫn đậy nắp để 15 phút. sau đó, bắt nồi lên bếp nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín cơm. * cÁch nẤu gẠo lỨc bẰng nỒi Áp suẤt một gạo + một rưỡi (1½) nước (đong bằng lon sữa bò) + một phần tư (¼) muỗng cà phê muối. cho gạo, nước, muối vô nồi một lượt. nấu sôi xì hơi, tắt lửa. nhắc nồi xuống để 15 phút. sau đó, bắt nồi lên bếp, nấu tiếp, lửa nhỏ, cho đến khi chín.

* cÁch giỮ cƠm gẠo lỨc khÔng thiu không đậy nắp kín mà dùng rá để đậy nồi cơm. không được để cơm trong tủ lạnh. * cÁch hÂm cƠm gẠo lỨc mở nồi cơm, dùng muỗng xới cơm khoét một lỗ tròn giữa nồi cơm cho đến đụng đáy nồi, đổ nước vô (lượng nước đủ tráng đáy nồi để cơm không bị khét khi hâm). Đậy nắp nồi cơm, nấu cho nước bốc hơi lên, mở nắp nồi khuấy đều. dùng muỗng ép cơm cho bằng mặt và cứng. Đây nắp nồi, để lửa riu riu khoảng 5 phút là cơm đã được hâm nóng đều, tắt lửa. * cÁch rang mÈ mè vàng còn vỏ. Đổ mè vào thau nước đầy, vớt bỏ phần nồi trên mặt nước và bỏ sạn cát chìm xuống dưới thau. sử dụng phần mè sạch còn lại, phơi mè cho khô, đựng trong hộp đậy nắp. khi rang mè nhúng tay cho ướt để bóp sơ mè cho thấm nước mới rang thì mè sẽ thơm hơn khi rang khô. rang lửa đều và nhỏ, khuấy đều mè, đến khi mè nổ lách tách là chín. Đổ mè chín ra thau, phải đậy kín liền. mười phút sau, mè nguội, bỏ vô cối nghiền chung với muối (nghiền chớ không phải giả). một muỗng cà phê muối nghiền với 14-20 muỗng mè. phân lượng này có thể mè trộn muối rồi chỉ được sử dụng 4 ngày. Ăn tiếp phải rang mè mới. * cÁch Ăn cƠm gẠo lỨc vỚi muỐi mÈ khi múc cơm ra chén, không được xới cơm đều, chỉ xắn cơm trong nồi từ trên xuống dưới để lấy đủ âm dương. Ăn bao nhiêu thì xắn bấy nhiêu ra chén. Để nguyên phần cơm dư ngày mai, không được xới lên. một chén cơm trộn đều với 2 muỗng cà phê muối mè. Ăn bằng muỗng cà phê, một lần ăn một muỗng cà phê cơm trộn mè, không được nhiều hơn, để nhai nát cơm cho dễ. phải nhai cho đến khi cơm thành nước và cảm thấy ngọt mới được nuốt và chỉ nuốt một lần, không được nuốt nhiều lần, vì nuốt nhiều lần sẽ bị khát nước. khi ăn không được hở môi, không được nói chuyện. Ăn bất cứ giờ nào, không cần đúng bữa. trước khi ngủ hai tiếng, không được ăn. dùng số lượng cơm nhiều ít tùy theo cơ địa mỗi người, nhưng không nên ăn no một lần, một chén cơm có thể ăn nhiều lần. * Ăn gẠo lỨc rang buỖi chiỀu ĐỂ chỮa bỆnh thẤp khỚp Đổ nước bằng với mặt gạo, nấu sôi đều, không được để nở gạo. Đậy nắp, tắt lửa, nhắc nồi cơm xuống. sau khi cơm nguội, xới cơm ra mâm phơi cho ráo nước (không cần phơi khô). rang cơm cho đến khi hạt gạo vàng. tắt lửa, đậy nắp liền. Đậy nắp khoảng 30 phút trở lên, khi sờ tay thấy gạo còn ấm, không phỏng tay, cho muối vào (lượng muối bao nhiêu cũng được) đậy nắp lại, đến khi gạo nguội hoàn toàn, đổ ra

vợt rây, bỏ muối lấy gạo. chú ý nếu cho muối vào gạo còn nóng thì gạo sẽ hút nhiều muối, không được. nếu cho muối vào gạo đã nguội thì gạo sẽ không thấm được muối. nếu răng yếu, có thể xay gạo rang thành bột để ăn, nhưng phải nhai bột gạo này cho đến thành nước, mới được nuốt. số lượng bột ăn tùy theo cơ địa mỗi người, nhưng cũng không được ăn no. * nẾu bỊ bÓn hai tiếng một lần, nhai một muỗng cà phê muối mè (mè đã nghiền chung với muối). và trước khi ngủ, nhai 4 muỗng cà phê muối mè, nhai đến lúc không còn mặn mới được nuốt. * nƯỚc uỐng tÙy theo bỆnh bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử, vôi cột sống: dùng lá trà ba năm, nấu nước sôi, cho lá trà vào rồi vớt ra liền (đó là cách rửa trà). sau đó ủ một đêm, phơi chỗ mát, một ngày xốc lên ba lần (sáng, trưa, chiều) phơi khoảng một tuần đến 10 ngày, lá trà khô, cho vô bao, để chỗ không ẩm. khi dùng, rang lá trà, sao khử thổ bằng cách đổ lá trà đã rang xuống nền gạch tàu, rồi hốt lên liền, không được để lâu. có thể mua 4 miếng gạch tàu, nếu nhà không có lót gạch tàu. lá trà rang rồi, để nguội cho vô bao nilon treo lên. o tùy khả năng không nhứt thiết ăn ròng gạo lức + muối + mè. hoặc ăn bình-thường, nhưng tránh bớt món cực âm, nhiều âm mà lâu nay không biết để duy-trì Âm dương điều hoà, được sức khoẻ tốt, tránh bệnh nan y. *** · ruồi kiến bị đường rơi rớt trong nhà bếp chúng ta lôi cuốn như thế nào, thì trong cơ thể ta đường cũng hấp dẫn các vi trùng và ký sinh trùng như vậy. · ung thư dĩ nhiên là một bệnh Âm, đặc tính của nó là một số tế bào nào đó trong một cơ quan nào đó của cơ thể tăng trưởng một cách quá mau lẹ. nguyên-nhân chính luôn luôn là quá dư chất Âm trong món ăn hằng ngày. · ung thư máu chỉ xuất hiện nơi những người thích ăn ngọt: nước ngọt, kem, sữa có đường, cà phê sữa, trà đường. Điều đáng chú ý và rõ ràng là người quá ham ăn ngọt chắc chắn sẽ phải chết vì bệnh. · Đường biến thành nước và c0₂ trong cơ thể, nó làm giảm các nguyên tố dương trong máu và làm gia tăng tỷ lệ k đối với na. nó là chất cực Âm. Âm nhất trong các thức ăn của con người và là nguyên-nhân trực-tiếp của nhiều bệnh giết người. · ngày nay một đứa trẻ mỹ trung bình tiêu thụ một số lượng đường kinh khủng so với những đứa trẻ 50 năm về trước. thế thì có gì đáng ngạc nhiên khi thấy các bệnh hoại huyết và ung thư, hơn tất cả các bệnh khác, giết hại vô số trẻ con vô tội mỹ.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

mè và tăng lữ Ấn Độ mè là thực phẩm quen thuộc và quý giá, hàm lượng dầu, protein, đường…trong mè rất phong phú, mè có thể ép thành dầu, có mùi thơm ngon đặc biệt. mè có lịch sử rất lâu đời. trong “tạp bảo tạng kinh” có nói đám mè của người ta trồng bị ma ha la đập phá, có thể thấy được từ xa xưa người Ấn Độ đã trồng mè. Đức phật từng bị cảm mạo, được a nan dùng mè và gừng nấu cháo ăn khỏi bệnh. ngài bảo với tín đồ thường ăn mè có thể cường tráng thân thể, do đó tín đồ phật giáo ăn chay thường dùng mè làm thức ăn như đậu hũ mè, tương mè, trà mè…mè còn được dùng làm thuốc bổ ích khí, nhuận trường, trợ tỳ mạnh gân, bổ gan và thận. 1. mè có mè đen và mè trắng, ăn thì nên dùng mè trắng, làm thuốc thì nên dùng mè đen. thường ăn mè có thể cường thân kiện thể, có tác dụng tốt với các chứng cao huyết áp, viêm thần kinh mãn tính, thần kinh đầu mút tê bại… 2. mè 250 gam (sao lên), gừng sống 125 gam ép lấy nước, đường, mật, mỗi thứ 125 gam, trộn đều. Đổ mè vào nước gừng sao nóng, sau đó cho đường và mật trộn chung bỏ vô bình, mỗi ngày sáng chiều uống một muỗng canh trị tuổi già hen suyễn. 3. mè sao 30 gam, nhị sửu sao 30 gam, giã nhỏ trộn cơm ăn, một tuổi mỗi lần ăn 1,5 gam, tăng 1 tuổi thì thêm 1 gam, trị trẻ em biếng ăn. 4. mè đen 500 gam, lá dâu khô 60 gam, cùng quết nhỏ, lấy mật ong trộn vào thành viên, mỗi ngày sáng chiều uống 1 viên, uống liên tục trị bệnh rụng tóc. 5. mè đen, hà thủ ô, câu kỷ tử mỗi thứ 25 gam, hoa cúc 15 gam, đun nước uống ngày 1 thang trị thận hư, choáng váng, tóc sớm bạc. 6. lấy mè ép ra dầu 50 ml, đun ấm uống trị đau tim, đau dạ dày. 7. cầu chảy, đau răng, bệnh tỳ vị hoặc bệnh về da đều phải cẩn thận khi dùng mè. dương quốc an công sĩ biên dịch ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3 vỊ thuỐc quÝ cho ĐỒng bÀo sau nhiều năm trị bệnh tôi thấy đa số đồng bào miền nam đều có thói quen uống nhiều nước đá, nước trà đá, nước tủ lạnh kế đến là nước cam, nước chanh, nước ngọt công nghiệp, nước dừa, nước mía, nước sâm và ăn nhiều đồ mát như cải bẹ xanh, rau mồng tơi, rau dền, đậu bắp, khổ qua, rau má, canh tập tàng… trái lại ít ăn nghệ, gừng, riềng, tỏi, sả… là những thức ăn dương tính so với đồng bào ở miền bắc và trung… nói chung là đồng bào ở miền nam hay sử dụng các thức ăn uống mang tính âm (nói nôm na là đồ

mát). vì họ nghĩ là thời tiết nóng nực và cũng nóng nực trong mình nên ăn uống đồ mát để giải nhiệt. nghĩ thế là không sai nhưng chính vì quan điểm này mà nhiều người đã lạm dụng lâu ngày các thức ăn uống trên khiến cơ thể bị âm hóa sinh ra nhiều bệnh như đau (mỏi) lưng, nhức đầu, mỏi cổ gáy, vai, thần kinh tọa, cảm lạnh (hoặc dễ bị lạnh), hen phế quản, viêm đại tràng, trĩ, lòi dom, tiêu chảy, đau khớp gối, yếu tim, hay mệt mỏi bần thần, thiếu máu, mặt xanh xao, vàng vọt hay sợ lạnh, sợ gió, bướu cổ, viêm xoang, viêm mũi dị ứng, thị lực kém, lười biếng, không năng động, yếu sinh lý, huyết trắng… ngoài ra hơn khoảng chục năm trở lại đây, đa số phụ nữ uống nhiều cam, chanh, nước dừa với ý nghĩ là để cho đẹp da và chống lão hóa (theo tây y). cho nên càng khiến cho cơ thể nhiều người bị âm hóa sinh ra nhiều bệnh như cảm lạnh, viêm mũi dị ứng, viêm xoang, thần kinh tọa, huyết áp thấp, suy nhược cơ thể, biếng ăn… nhận thấy đây là một tập tục về ăn uống rất tai hại cho sức khỏe của đồng bào ta, cho nên tôi đã cố gắng tìm tòi, nghiên cứu và cho ra đời một bài thuốc bằng thức ăn gồm 3 vị mang tính thuần dương (ấm, nóng) như sau: nghỆ - trÒng ĐỎ hỘt gÀ - mẬt ong để giúp đồng bào có thể cân bằng lại âm dương trong cơ thể mình từ đó sẽ bớt bệnh và tăng cường được sức khỏe. Đây là ba vị thuốc (cũng là thức ăn) có nhiều dược tính quý báu cũng đã được nhiều dân tộc trên thế giới dùng hằng mấy nghìn năm qua. cho nên rất tự nhiên và an toàn. lƯu Ý: Điểm đặc biệt của toa này là chỉ trị bệnh hàn (bệnh lạnh) chứ không trị bệnh nhiệt (bệnh nóng) và phải dùng dưới dạng chưng cách thủy mới hiệu quả. toa này do tôi sáng chế từ năm 1976 cùng lúc với toa Âm dương thang (tức là toa tắcnghệ) và đã được bệnh nhân rất tín nhiệm trong suốt hơn 20 năm qua (hai toa này đã được tôi ghi trong sách bài giảng diện chẩn - Điều khiển liệu pháp trang 56, tái bản 1993). qua thời gian dài thử nghiệm tôi thấy toa nghỆ - hỘt gÀ - mẬt ong trị được khoảng 40 bệnh chứng có nguyên nhân do lạnh như sau: 1. suyễn hàn, hen phế quản.

23. kinh nguyệt không đều

2. Đau khớp gối.

24. mụn mặt (do lạnh), da sạm, nám.

3. viêm đa khớp.

25. Đau bụng kinh

4. viêm phế quản mạn tính.

26. rụng tóc, bạc tóc

5. viêm xoang.

27. lói, tức lưng trên (đỉnh phổi)

6. viêm họng hạt.

28. suy nhược cơ thể.

7. viêm tai giữa có mủ.

29. biếng ăn

8. trĩ nội

30. gầy ốm, sụt cân.

9. tiêu ra máu

31. bệnh thống phong (goutte)

10. lở loét da.

32. suy nhược thần kinh

11. rụng tóc.

33. viêm họng.

12. ho lao (qua giai đoạn cấp cứu).

34. cảm lạnh, sổ mũi.

13. phổi có nước (qua giai đoạn cấp cứu).

35. viêm mũi dị ứng.

14. ho lâu ngày rút người (ho tồn).

36. Đau bao tử.

15. thiếu máu, mặt xanh xao, vàng vọt.

37. viêm đại tràng mạn tính.

16. tay chân lạnh, thường xuyên mặc áo len.

38. Đau gan vàng da (chỉ dùng nghệ, mật ong chưng cách thủy, không dùng hột gà).

17. nhức đầu.

39. sa tử cung.

18. mất ngủ.

40. sa dây chằng.

19. Đau lưng

41. mệt tim (do uống nhiều nước dừa).

20. yếu sinh lý

42. mỏi cổ gáy vai (do uống nhiều nước đá).

21. rong kinh

43. huyết áp thấp.

22. huyết trắng.

44. ung thư máu.

toa tắc nghệ (Âm – dương thang) dùng để quân bình Âm dương cho nên chữa được các bệnh do nóng hay lạnh như cảm nóng, cảm lạnh, viêm mũi dị ứng, viêm xoang trong khi toa nghệ - hột gà - mật ong chỉ chữa được các bệnh do lạnh mà thôi. riêng nghệ xắt lát phơi khô ngâm rượu để dành có thể trị vết thương nhiễm trùng, đứt da thịt, trầy xướt da chảy máu. cÔng thỨc: 1. nghệ xà cừ (còn gọi là nghệ tàu, tức nghệ khi ta cạo vỏ thấy có màu vàng sậm) : một củ bằng ngón chân cái người bệnh. 2. hột gà: nên chọn hột gà ta còn mới tốt hơn hột gà mỹ và chỉ lấy tròng đỏ, bỏ tròng trắng. 3. mật ong nguyên chất: có thể mua mật ong ở các tiệm bán mật ong hay công ty nuôi ong nếu không có mật ong rừng. cÁch chẾ: nghệ rửa sạch, cạo vỏ để trong chén ăn cơm rồi giã nhỏ ra. xong đổ vào cỡ 1/3 chén nước nóng rồi dầm cho dễ ra nước nghệ. xong ép lấy nước nghệ, bỏ xác ra kế đến cho tròng đỏ hột gà và hai muỗng café mật ong vô chén. tất cả đánh nhuyễn rồi đem chưng cách thủy. sau khi sôi độ 10 phút bắc xuống, ăn lúc còn ấm. khi chín nó có dạng như bánh flan, ăn khá ngon. cÁch dÙng: nên ăn vào khoảng 8-9 giờ tối, cách buổi cơm chiều 3 giờ (ăn mỗi ngày một lần). Ăn một liệu trình từ 3 hoặc 6 hoặc 9 hay 12 ngày tùy mức độ bệnh nặng hay nhẹ, mới bị hay đã lâu. nếu nhẹ thì ăn ít ngày, nặng thì ăn nhiều ngày hơn. Ăn đợt một liên tiếp trong 3 hoặc 6 hoặc 9 hay 12 ngày. nếu chưa thấy hết lạnh (hoặc chưa thấy ấm) thì cứ tiếp tục ăn cho đến khi thấy nóng trong người (táo bón, nổi mụn nhọt, viêm họng, mất

ngủ, ho nhiều) thì dừng lại không ăn nữa (nên nhớ đây là thức ăn nhưng cũng là thuốc cho nên chớ nên dùng quá liều sẽ có hại). ngưng một tuần sẽ ăn lại nếu chưa hết bệnh. Ăn ba đợt thì ngưng một tháng mới ăn lại từng đợt như cũ. nếu đã hết bệnh thì thỉnh thoảng khoảng nửa tháng hay một tuần cũng nên ăn một lần để củng cố kết quả cho lâu bền hơn. lƯu Ý: toa này có thể gia giảm như sau: - nếu thấy đàm nhiều thì bớt mật ong, dùng 1 muỗng thay vì 2 muỗng café (vì ngọt nhiều hay sinh đàm). - nếu thấy nóng quá thì bớt nghệ lại (dùng củ nhỏ hơn). - con nít dùng rất tốt tuy nhiên liều lượng cần phải giảm còn 1/3 của người lớn và không nên dùng nhiều ngày. vì con nít dương khí nhiều, nghệ cũng dương cho nên dùng nhiều không được là vì thế. - phải dùng nghệ tươi mới có công hiệu nhiều hơn. Đừng vì tiện lợi mà dùng nghệ bột bán sẵn sẽ không có hiệu nghiệm bằng. và sau hết xin nhắc lại là phải chưng cách thủy mới đúng cách và có hiệu quả cao. toa Âm dƯƠng thang gồm hai vị tắc và nghệ. trái tắc có tính mát (thuộc âm), nghệ có tính ấm, nóng (thuộc dương). cÁch lÀm: nghệ cạo vỏ, giã nhỏ. trái tắc (lựa trái to, còn tươi xanh, đừng lựa trái chín) cắt đôi, để nguyên hột, bỏ vô chén, thêm vào 3 muỗng mật ong (hay đường phèn) và ½ chén nước đem chưng cách thủy 15 phút. uống sau hai bữa cơm chính trong ngày, mỗi lần uống 5 muỗng cà phê (xác nghệ và trái tắc có thể ăn nếu muốn). không được dùng trước khi ăn cơm. cần lưu ý: đối với bệnh lạnh và người hư nhược, yếu ớt (Đông y gọi là hư hàn), phải dùng nghệ nhiều (cỡ ngón chân cái người lớn) và tắc ít (1/2 trái tắc). trái lại đối với bệnh nóng, dùng trái tắc nhiều (2-3 trái bổ đôi) và nghệ ít cỡ ½ lóng ngón tay út, cạo vỏ, giã nhỏ bỏ vào ½ chén nước). liều lượng cho trẻ nhỏ bằng 1/3 hay ½ người lớn. toa này ăn rất thơm ngon và công hiệu nhưng nên nhớ đây là thuốc rất mạnh cho nên chớ coi thường mà lạm dụng quá liều lượng quy định sẽ bị phản tác dụng, có haị. dấu hiệu bệnh nhiệt (nóng): không sợ trời lạnh, không sợ gió, không sợ nước lạnh, hơi thở nóng, môi khô, lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng, khát nước, tiểu nóng, vàng. mạch cổ tay đập nhanh, mạnh. dấu hiệu bệnh hàn (lạnh): ngược lại với các dấu hiệu trên, sợ khí hậu lạnh, sợ gió, sợ nước lạnh, hơi thở lạnh, môi khô, lưỡi không đỏ, rêu lưỡi trắng, không khát nước, tiểu trong. mạch cổ tay đập chậm, yếu. toa Âm dương thang cũng trị được nhiều bệnh, trong đó có cảm lạnh (dùng nghệ nhiều tắc ít), cảm nóng (dùng tắc nhiều nghệ ít), suyễn hàn (nghệ nhiều tắc ít), suyễn nhiệt (tắc nhiều nghệ ít), thấp khớp (tùy dạng nhiệt hay hàn mà để nghệ nhiều hay ít), bế kinh (tùy dạng nhiệt hay hàn mà để tắc nhiều hay nghệ nhiều), viêm xoang, viêm phế quản mạn tính (ngứa cổ ho hoài) viêm mũi dị ứng, nhức đầu, mất ngủ… lưu ý: xin các bạn đọc kỹ bài này 10 lần trước khi dùng:

xin mời các bạn thử nghiệm sẽ thấy hiệu quả. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

le régime macrobiotique

origines la macrobiotique, telle que nous la connaissons aujourd'hui en occident, nous vient de george ohsawa, penseur et enseignant japonais du xxe siècle. c'est lui qui a repris, dans les années 50/60 (différence entre la création du régime et son introduction en france), le terme de macrobiotique qui est composé à partir des éléments grecs « macro », grand, et « bio », la vie. le régime macrobiotique a fait couler beaucoup d'encre et a même été assimilé à une secte lors du décès du fils d'un écrivain célèbre qui suivait ce régime de façon sans doute abusive. en fait, pour oshawa, son régime était l'expression d'une philosophie et d'un art de vivre se référant à la tradition extrême-orientale : il avait même donné le titre de zen macrobiotique à son premier ouvrage, alors que son régime n'a rien à voir avec le zen. d'un point de vue alimentaire, oshawa se fonde sur l'équilibre yin-yang ; il privilégie la consommation de céréales, et conseille d'adapter son alimentation en fonction de son tempérament, son état de santé et du climat: il ne s'agit pas pour autant de la diététique chinoise traditionnelle. l'actuel leader de la macrobiotique est mishio kushi qui en systématise les applications thérapeutiques. on doit à la macrobiotique la diffusion de produits tels que le gomasio, le tamari, les prunes salées (umeboshi), etc., et la découverte par beaucoup d'autres perspectives alimentaires.

fondements cette pensée repose sur les lois de la nature et de l'univers dont le premier principe, principe unique, a été déterminé par les civilisations les plus anciennes (notamment en orient). c'est en fait le constat de l'opposition et de la complémentarité en toute chose : l'obscurité et la lumière, le chaud et le froid, le plein et le vide... ce que nous connaissons aussi sous le nom de yin et yang. en occident, dès aristote (philosophe de la grèce antique), notre vision du monde a évolué pour devenir plus rationnelle, plus raisonnée ; notre civilisation s'est tournée vers les sciences exactes et nous avons peu à peu perdu de vue le principe unique. or, en observant le monde qui l'entoure et en étudiant les écrits de grands philosophes, de

penseurs (bouddha, lao-tseu, confucius, platon...), g. ohsawa en a conclu que tout irait bien mieux si les hommes redécouvraient l'harmonie avec la nature, le principe unique. c'est ainsi que, jusqu'à sa mort en 1966, g. ohsawa enseigna la macrobiotique, de ville en ville, de pays en pays, en s'appuyant surtout sur les philosophies orientales. il connut un succès immense. son but était de faire prendre conscience aux gens, venant à sa rencontre, qu'une vie de bonheur et de santé commence par le respect de la nature, des hommes, de soi. il en déduit donc que l'alimentation, source première de la vie, doit être prise au sérieux, et faire l'objet d'une grande attention pour préserver son bien-être, car " on est ce que l'on mange " !

les aliments sont classés selon leur position sur une échelle allant de l'extrême yin à l'extrême yang. les céréales, qui, selon le doctrinaire george ohsawa, se trouvent en position équilibrée sur cette échelle, sont privilégiées. la macrobiotique considère que les légumes dilatent, tandis que la viande resserre. les fruits aqueux, les sucres et la plupart des laitages – très yin – sont considérés comme nocifs. george ohsawa imagina un régime incluant les aliments les plus équilibrés, basé sur le principe du yin et du yang et comportant sept étapes successives. il existe 7 niveaux (selon george ohsawa) de plus en plus stricts que chacun est libre ou non d'adopter. * pour accéder au niveau un, il faut abandonner peu à peu toute consommation de viande ; le régime comporte alors 40% de céréales, 30% de légumes, 10% de soupe et 20% de produits d'origine animale (à l'exclusion de la viande). * au niveau trois, ces proportions s'élèvent respectivement à 60%, 30% et 10%, sans aucun apport de protéines animales. * "À l'extrémité, il existe un régime composé à 100 % de céréales", précise rené lévy, responsable d'une école de cuisine macrobiotique. aux niveaux "supérieurs", même les boissons sont restreintes. le régime du niveau sept, qui ne comporte que du riz brun, est observé ponctuellement pour des périodes de purification de dix jours, ou prescrit en cas de maladie. actuellement, les régimes dits macrobiotiques se sont un peu éloignés de la conception originelle d'ohsawa (10 niveaux au lieu de 7 par exemple). on est libre de forcer sur la quantité de crudités ou de restreindre celle de céréales. les gens qui tirent le meilleur profit de la macrobiotique sont ceux qui adaptent les formules en fonction de leurs besoins.

adopter le régime en douceur avant même de suivre réellement un régime macrobiotique, il est possible de procéder à des changements dans votre alimentation quotidienne ; ils se feront plus ou moins rapidement selon votre rythme, et peuvent être variés, en fonction de vos goûts. tout d'abord, remplacez le sel raffiné par du sel marin (donc non raffiné) ; cette simple modification vous apportera une bonne dose de magnésium, indispensable à l'organisme. préférez le pain complet, riche en fibre et en nutriments, au pain blanc. echangez votre riz et vos pâtes " blancs " pour du riz et des pâtes complets (pour les mêmes raisons que le pain). introduisez dans vos repas davantage de légumes et de fruits, cuits et crus mais aussi de légumineuses (lentilles, pois, haricots et fèves de toutes sortes). troquez ensuite votre huile raffinée pour des huiles de première pression à froid, non raffinées, pour profiter de tous les bienfaits des corps gras. favorisez les modes de cuisson courts et nécessitant un minimum de gras (à la vapeur, au wok...). essayez de réduire au maximum, bien qu'ils soient forts pratiques, les aliments en conserve ou surgelés, ou encore les produits excessivement raffinés, saturés de graisse, de sucre, de produits chimiques, mais sans aucune valeur nutritive. privilégiez les aliments biologiques : ils sont source de vitamines, de nutriments essentiels, et leur goût est incomparable (surtout celui des fruits et des légumes ; quel plaisir de retrouver les vraies saveurs !). tentez aussi de réduire votre consommation de produits animaux car les produits non raffinés, comme le pain, le riz, les pâtes, mais aussi les légumineuses sont une grande source de protéine, et vous risqueriez d'en absorber en excès, " encrassant " ainsi votre organisme. et encore une fois, consommez plutôt des œufs, fromages ou viandes d'origine biologique. ces quelques principes de base vous tentent vraiment, mais vous vous dites peut-être que vous ne pourrez les appliquer car les aliments biologiques sont chers et que vous n'avez pas le temps de cuisiner. or, cela est de mois en moins vrai car chaque jour de nouveaux produits biologiques intègrent les rayons des grandes surfaces ; il existe même des surgelés et des conserves pour réduire le temps de préparation de vos repas. ils sont certes un peu plus onéreux, mais si vous préférez la qualité à la quantité, alors votre budget s'équilibrera.

vers de nouvelles saveurs la particularité du régime macrobiotique est qu'il permet de redécouvrir des aliments oubliés, qui furent utilisés quotidiennement par les générations passées. ce sont des nourritures simples, non raffinées, qui demandent à être cuisinées avec imagination et plaisir pour en apprécier toutes les saveurs. commençons par la multitude de céréales (toutes complètes) : le riz, le blé, le maïs, le millet, l'avoine, le sarrasin, l'orge, le seigle...on les trouve sous forme de grains (elles seront grillées ou cuites à l'eau), de farine (pour les quiches, les tartes...), de flocons (pour le muesli, les pudding, les galettes) ou encore de pâtes. chaque céréale a son propre goût ; elles sont toutes délicieuses et riches en protéines. les légumineuses sont aussi nombreuses : lentilles, pois chiches, azukis (petits haricots rouges), fèves de soja, haricots cocos, blancs et rouges, pois verts...elles se dégustent cuites à l'eau et assaisonnées, en purée, en pâté, en salade, en potage... elles sont riches en éléments nutritifs et chacune à sa particularité (par exemple, le pois chiche est riche en calcium, phosphore et magnésium). quant aux légumes, citons les plus méconnus et les moins cuisinés : l'ortie, le potiron, la bardane (racine), le chou chinois, les fanes de navets et de radis, le daïqu'on (gros radis), le panais...bien cuisinés (en pâté, en salade, en soufflé...), ces légumes étonneront par leurs saveurs !

a ces trois éléments de base de la cuisine macrobiotique, s'ajoutent, comme accompagnement ou comme assaisonnement, nombre d'aliments et de préparations surprenantes. les algues : wakamé, kombou, nori, aramé...utilisées dans les soupes, en condiments, ou en accompagnement, elles sont une excellente source de minéraux et d'oligo-éléments. les dérivés du soja : tofu (pâté cru à couper en dé dans les salades ou à faire revenir avec des légumes), tempeh (pâté frit), miso (pâte à diluer dans les sauces, les soupes...), tamari (sauce salée à ajouter aux potages, salades, légumes...), lait, yaourt, crème...le soja est très riche en protéine et peut remplacer les produits animaux ; il est aussi très utile dans le cas d'allergie au lactose. les graines oléagineuses et leurs dérivés : graines de sésame, de tournesol, de potiron, pignons, amandes, noix noisettes ; gomasio (mélange délicieux de graines de sésame et de gros sel, grillé et moulu), pâte de sésame, d'amande, de noisette... à tartiner ou à utiliser pour les sauces, les pâtés, les desserts. on notera aussi quantité de boissons préparées à base de céréales torréfiées ou décoctées, ainsi que des infusions de plantes (thé kukicha, bencha ou mu) ou d'algues (kombou)

classification des aliments (ying et yang) présentation les aliments ying., calmants, incluent les légumes verts et les fruits frais et oléagineux. les aliments yang, plutôt fortifiants, sont le poisson, les racines, les tubercules et les céréales. un repas équilibré est donc l'accommodation des différentes propriétés yin et yang des aliments dans notre assiette. en ce qui concerne les végétaux, les aliments yin sont ceux qui poussent rapidement, au printemps ou en été, qui ont des racines superficielles : ils sont assimilés à une force féminine. les aliments yang sont de saison automnale ou hivernale, ils poussent lentement et ont des racines profondes : ils sont assimilés à une force masculine. les légumes plutôt sombres sont yin, alors que les légumes dont la coloration varie du jaune au rouge sont plutôt yang. certains aliments sont à cheval entre le yin et le yang, du fait de ces divers critères de jugement : la tomate, par exemple, pourrait être yang, à cause de sa couleur, mais elle est en fait yin, en raison de ses autres caractéristiques. quant aux céréales et à la viande, elles sont en général yang mais, là aussi, il existe de nombreuses exceptions. de même, la préparation des aliments peut les faire passer d'une classe à une autre. par exemple, une cuisson longue ou à feu vif rend « yang » un aliment « yin ». les macrobiotistes conseillent donc une cuisson courte et à feu doux. mais le principe de base de la macrobiotique est le respect de l'équilibre entre les aliments yin et les aliments yang, équilibre qui varie en fonction du sexe et de l'âge. vous trouverez ci-dessous un exemple de répartition entre les aliments yin et yang. certains aliments sont idéaux, car ils comportent un équilibre naturel entre le yin et le yang, comme le riz, qui constitue, avec les autres céréales et les légumes, le fondement de l'alimentation macrobiotique. en revanche, il est déconseillé de manger trop de viande, et il en est de même pour certains fruits, à l'instar de l'ananas, de la banane ou de l'orange. enfin, quel que soit l'aliment, il faut le mastiquer longtemps.

céréales yin avoine, germes de céréales, maïs, orge, seigle, riz

yang blé, millet, riz fruits yin abricot, melon, noisette, orange, olive, pamplemousse, papaye, pastèque, pêche, poire, prune, raisin yang châtaigne, fraise, framboise, mûre, pomme légumes yin ail, artichaut, asperge,aubergine, betterave, céleri,champignon, chou rouge,chou-fleur, concombre,courgette, epinard, fève haricots, lentilles, oseille, piment, pois, pois chiche,pomme de terre, pousse de bambou, tomate. yang azuki, carotte, chou vert, courge, cresson, endive, laitue, oignon, persil, poireau, radis, rave

laitages yin beurre, camembert, crème, emmental, gruyère, hollande, lait, margarine, petits suisses, yoghourt yang fromages de chèvre, roquefort condiments yin ail, anis, ciboulette, cumin, curry, gingembre, girofle, laurier, moutarde, noix muscade, paprika, piment, poivre, thym, vanille, vinaigre. yang basilic, cannelle, cerfeuil, chicorée, gentiane, romarin, safran, sauge, sel marin.

viande, volaille et poissons

ying boeuf, brochet, carpe, colin, cheval, dorade, huîtres, lapin, merlan, moules, mouton, porc, poulet, thon, truite, veau. yang anchois, crevette, canard, hareng, homard, dinde, oeufs, perdrix, sardines, saumon. boissons et autres yin bière, café, champagne, chocolat, eau, huiles et graisses, menthe, miel, sucre, thé coloré, vin. yang armoise, camomille, ging-seng, malt, thé bancha (thé naturel japonais).

les inconvénients même si le régime macrobiotique réduit le risque d'obésité, abaisse le taux de cholestérol et la tension artérielle, protège de la constipation et diminue la fréquence de certains cancers, tous ces avantages sont loin de compenser les risques auxquels il expose ceux qui s'y soumettent. * cette méthode présente un excès de céréales, qui peut conduire à un "affaiblissement du tonus musculaire et une tendance à grossir", précise yolande buyse. * elle présente aussi une teneur en sel parfois trop élevée. * ce régime est pauvre en protéines. la viande n'est pas totalement proscrite mais elle est très souvent écartée. l'étendue des aliments interdits est fonction du degré atteint par l'adepte. le plus strict est d'ailleurs composé à 100 % de céréales. il peut provoquer une malnutrition chez les jeunes enfants au moment du sevrage et ralentir la croissance des adolescents et du foetus au cours de la grossesse. il peut aussi avoir des carences en calcium fer, vitamines d et b 12, ainsi qu'en enzymes chez des enfants et des adultes. cela peut provoquer parfois des rachitismes chez l'enfant. conclusion mon côté cartésien ne peut que s'inquiéter d'un régime ou mode alimentaire fondé « les lois de la nature et de l'univers » et le « principe unique ». le fondement scientifique me semble nul, c'est plus proche d'une philosophie que d'une réelle étude des fonctionnements du corps. rien que cela m'amène fortement à me méfier.

idem pour la classification yin et yang, des aliments. de plus j'ai lu que, dans le passé, on avait prêté des vertus miraculeuses à l'alimentation macrobiotique capable, selon un gourou, de guérir le cancer. donc sans relier ce régime au fait de sectes, ces alimentations "extrêmes", comme la macrobiotique, le crudivorisme, ne correspondent absolument pas, selon moi, à la physiologie omnivore de l'homme. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

consultez végétarien! qui mieux qu'un végétarien pour vous comprendre: voici une liste de médécins végétariens. n'hésitez pas à la compléter...

stubbe-mora agnès dieteticienne 25, avenue aristide briand 34170 castelnau le lez telephone : 04 67 79 53 51

pillement sabine diététicienne 19 route d'etrembières 74100 annemasse telephone=04.50.38.80.85

dr tamarin 49, avenue gaston vermeire 95340 persan tél 01 34 70 04 59

dr metzger jean marc médecin rhumatologue 28, avenue des vosges 67000 starsbourg tel: 03 88 36 65 00

dr pecheux meryl médecin dermatologue 54 avenue charles de gaulle 13140 miramas telephone=04 90 50 10 86

fichaux brigitte diététicienne porte j 12 av peupliers 35510 cesson sevigne tel: 02 99 83 37 92 diététicienne d-e consultation conseil-cours de cuisine minceur-réequilibrage alimentaire. qualité conseil et auteur de livres source: http://www.dietobio.com/medecins/index.html http://belleetnaturelle.canalblog.com/ http://www.ivu.org/

!!!!

http://www.vegetarisme.fr/recettes/index.php?p=indexgen.html http://vegetannuaire.free.fr/index_av.php?cat_id=9 http://www.vegetarisme.fr/entrenous/index.php?p=../vegetannuaire/ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

khÁm phÁ mỚi vỀ gẠo lỨc tâm linh gạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. tuy nhiên, nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâu khoảng 22 giờ. Đây là một khám phá mới nhất của khoa học. một nhóm các nhà khoa học nhật bản đã tìm thấy gạo lức ngâm lâu 22 tiếng đồng hồ chứa rất nhiều chất bổ dưỡng vì gạo lức ỡ trạng thái nẩy mầm. "các enzyme ngủ trong hạt gạo ở trạng thái này được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng." dr. hiroshi kayahara, giáo sư khoa sinh học và kỹ thuật sinh học tại viện đại học shinshu university in nagano, đã nói như vậy trong bài tường trình kết quả nghiên cứu của nhóm ông tại hội nghị hoá học quốc tế "the 2000 international chemical congress of pacific basin societies" ở hawaii vào cuối năm 2000 vừa qua. "mầm gạo lức chứa nhiều chất xơ, vitamins và chất khoáng hơn là gạo lức chưa ngâm nước". kayahara viết trong tờ trình. gạo lức đã ngâm nước chứa gấp ba lần chất lysine, một loại amino acid cần thiết cho sự tăng trưởng và bảo trì các mô tế bào cơ thể con người, và chứa mười lần nhiều hơn chất gamma-aminobutyric acid, một chất acid tốt bảo vệ bộ phận thận (kidneys). các khoa học gia cũng tìm thấy trong mầm gạo lức có chứa một loại enzyme, có tác dụng ngăn chặn prolylendopeptidase và điều hoà các hoạt động ở trung ương não bộ. gạo lức nẩýy mầm không những chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn nấu rất dễ dàng và cung ứng cho chúng ta một khẩu vị hơi ngọt vì các enzymes đã tác độõng vào

các chất đường và chất đạm trong hạt gạo, tiến sĩ kayahara nói thêm. gạo trắng không nẩy mầm khi ngâm như vậy. bộ nông nghiệp hoa kỳ usda thường nhấn mạnh đến nhóm hạt nguyên chất (whole grains), như gạo lức, là thành phần chủ yếu trong chế độ dinh dưỡng. gạo lức cung cấp nhiều complex carbohydrate. chất xơ (fiber), chất dầu, vitamins và chất khoáng cũng được tìm thấy nơi phần bọc ngoài của hạt gạo lức. một cup gạo lức nấu chín cung cấp khoảng 230 calories, 3,5 gram chất xơ, 5 gram chất đạm, 50 gram carbohydrate và các chất sinh tố vitamin b 6, thiamin b 1, riboflavin b 2, niacin b 3, folacin, vìtamin e, cùng các chất khoáng khác. theo nhiều nghiên cứu khoa học cho biết chất xơ trong gạo lức giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và bệnh tim mạch. viện ung thư quốc gia hoa kỳ khuyến cáo nên dùng 25 grams chất xơ mỗi ngày. với một cup cơm gạo lức cung cấp 3.5 g, trong khi đó một cup cơm gạo trắng chỉ cho có 1 g. một thành phần quan trọng khác là chất dầu trong vỏ bọc ngoài của gạo lức có tác dụng giảm cholesterol trong máu, một yếu tố quan trọng gây nên bệnh tim mạch. các nhà khoa học đã tìm thấy ở trong chất cám bọc ngoài hạt gạo lức có chất dầu tên là tocotrienol factor (trf) có tác dụng khử trừ những chất hóa học gây nên hiện tượng đông máu và đồng thời giảm cholesterol. bác sĩ asaf qureshi thuộc viện đại học wisconsin, hoa kỳ đã thử nghiệm trf trên một số người và cho kết quả giảm cholesterol từ 12 đến 16%. ngoài ra, trong chất cám bọc ngoài gạo lức còn có thêm một chất khác có khả năng chống lại chất xúc tác enzyme hmg-coa, một chất có khuynh hướng giúp gia tăng lượng cholesterol xấu ldl. Được biết, hội nghị hoá học quốc tế international chemical congress được bảo trợ bởi: the american chemical society, the chemical society of japan, the canadian society of chemistry, the royal australian chemical institute, and the new zealand institute of chemistry. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6 lý do nên ăn dưa hấu những miếng dưa hấu mát lạnh trong ngày hè oi bức không những làm bạn thoả cơn khát mà còn có nhiều công dụng hữu ích nữa đấy. 1. khoẻ hơn dưa hấu chứa nhiều lycopene - chất chống ôxy hoá có tác dụng chống lại các bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt. cà chua cũng vốn là loại quả có chứa lượng chất lycopene, nhưng nó chỉ được “phát huy” khi nấu chín với một ít dầu ăn. dưa hấu không cần phải nấu, và ngoài ra lượng lycopene có trong dưa hấu nhiều hơn 40% so với lượng lycopene trong cà chua.

2. cung cấp vitamin c một miếng dưa hấu to (tương đương với 2 cốc nước ép) cung cấp một nửa lượng vitamin c cần thiết cho cơ thể. 3. chống nhiễm trùng hai cốc nước ép dưa hấu cũng cung cấp cho cơ thể ¼ lượng beta carotin cần thiết hàng ngày. cơ thể sử dụng chất này để tạo ra vitamin a. cơ thể thiếu beta carotin dễ bị virus xâm nhập, dễ bị nhiễm trùng và thị lực bị ảnh hưởng. 4. lành vết thương nhanh chóng dưa hấu là một trong những loại thực phẩm hiếm hoi cung cấp chất citrulin, một loại chất axit amin có tác dụng làm lành vết thương. chất này có nhiều hơn ở phần vỏ của dưa nhưng mọi người thường hay bỏ đi. 5. giảm stress dưa hấu là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp kiểm soát huyết áp của cơ thể. trong những buổi sum họp gia đình, dưa hấu là thức ăn hợp lý khiến mọi người thư giãn, không căng thẳng. 6. thoả cơn khát chỉ có khoảng 96 calo trong 2 cốc nước ép dưa hấu, còn lại là hàm lượng chất lỏng cao giúp bạn thoả cơn khát. vì thế hãy coi dưa hấu là một giải pháp tuyệt vời khi cổ họng bạn đang khát khô. -st-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.google.fr/search?q=th%e1%bb%b1c+d%c6%b0%e1%bb%a1ng+ohsawa&hl=fr&start =20&sa=n ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ăn gạo lứt muối mè có chữa được bệnh? 09:27' 03/07/2003 (gmt+7) hỏi: tôi bị bệnh viêm đại tràng co thắt, đọc báo thấy có người ăn gạo lứt muối mè trong 21 ngày có thể chữa được bệnh. xin cho biết, gạo lứt muối mè là gi? nếu thức ăn này chữa được bệnh thì cách chế biến ra sao? trả lời: gạo lứt là gạo chỉ xay trật vỏ trấu, không giã. Ăn hạt gạo còn nguyên lớp vỏ cám và nấu thành cơm, ăn với muối vừng (các tỉnh miền trung, nam gọi là mè) về cơ bản không giống với dinh dưỡng hiện đại. theo quan điểm dinh dưỡng hiện đại, ăn càng nhiều loại lương thực, thực phẩm càng tốt vì nó sẽ cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. nhưng trong thực tế, phương pháp ăn gạo lứt muối vừng cũng đã được nhiều người áp dụng và đã chữa được nhiều bệnh mạn tính (kể cả bệnh viêm đại tràng co thắt mà bạn đang mắc phải).

Đây là phương pháp do giáo sư ohsawa, nhà dưỡng sinh nhật bản đã dày công nghiên cứu và truyền bá ở việt nam. nhiều người đã ăn theo phương pháp này trong 10 năm, thậm chí lâu hơn mà không thấy có biểu hiện thiếu chất dinh dưỡng. tuy nhiên, cũng có những trường hợp chống chỉ định như trẻ em đang lớn, người đang suy kiệt chán ăn, bệnh lao đang tiến triển, người khuyết hỏng nhiều răng... Đây là những vấn đề cần được tiếp tục nghiên cứu để thống nhất quan điểm. mặt khác, trong thời đại công nghiệp, việc ăn theo đúng phương pháp gạo lứt muối vừng cũng khó áp dụng rộng bởi những yêu cầu chặt chẽ của nó. chẳng hạn, khi ăn, chỉ tập trung vào việc ăn. Ăn chậm, nhai kỹ (miếng cơm phải nhai 60-70 lần, thậm chí có tài liệu nêu 100 lần nhuyễn ra như cháo rồi mới nuốt và ăn miếng khác). Ăn xong bữa cơm mất hơn tiếng đồng hồ. không ăn no, không ăn mọi thực phẩm có pha trộn hoá chất (chất phụ gia bảo quản, làm mềm, làm đông, phẩm màu nhuộm...) hoặc rau quả phun thuốc trừ sâu, thực phẩm trái mùa... trong thời gian ăn gạo lứt muối vừng cũng không được kết hợp dùng thuốc Đông, tây y, kể cả thuốc bổ. nếu vi phạm càng nhiều thì khả năng thành công càng ít. nếu bạn muốn áp dụng phương pháp này, cần tìm đọc kỹ những cuốn sách viết chi tiết về các phương pháp này, chứ không thể chỉ qua một bài báo. cũng cần nói thêm, phương pháp này phải áp dụng lâu dài, chứ không phải chỉ là 21 ngày như bạn đã viết trong thư. bs.vũ Định, khoa học & Đời sống ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

i - hỌc

thuyẾt Âm dƯƠng e. Âm dƯƠng vÀ y hỌc

1. Âm dương và cơ thỂ

a) trên là âm, dưới là dương theo cách phân chia này thì Đầu là âm và chân là dương. thực tế cho thấy, đầu (cụ thể là trán) sờ vào lúc nào cũng thấy mát và chân (dưới) luôn thấy ấm. khi cơ thể bệnh (có rối loạn thăng bằng âm dương) thì đầu (phía trên) sờ vào thấy nóng (trán nóng, mắt đỏ, mặt đỏ bừng...) thay vì mát, và chân (phía dưới) thấy lạnh (ẩm, ra mồ hôi, đau ê ẩm...) thay vì nóng. cách chữa bệnh đơn giản nhất là dùng khăn lạnh đắp vào trán (thêm âm vào để đẩy dương ra) hoặc ngâm chân vào nước nóng (thêm dương vào để đẩy âm ra). cách điều trị trên chủ yếu nhằm thực hiện lại thế quân bình (điều hòa âm dương) đã bị xáo trộn vì bệnh gây ra, vì thế, đã có một nhận xét hết sức lý thú : "hãy giữ cho đầu bạn mới mát (âm) và chân bạn luôn ấm (dương) thì bạn sẽ không cần đến thầy thuốc". theo các nhà nghiên cứu : Ở tư thế nằm, đầu thấp, chân cao sẽ dễ nhớ và tiếp thu nhanh hơn, họ cho rằng vì máu dồn về não giúp não làm việc tốt hơn. có thể hiểu như sau : máu (âm) dồn về đầu (âm) tức tăng thêm âm, giúp cho dễ nhớ hơn. tuy nhiên các nhà nghiên cứu cũng thấy rằng ở tư thế này rất dễ buồn ngủ, vì âm mang tính tĩnh.

xét về 2 quẻ "thủy hỏa ký tế" và "thủy hỏa vị tế" ta thấy : người khỏe mạnh, trên mát (âm), dưới ấm (dương), tức thủy giao xuống dưới, hỏa giao lên trên, gọi là thủy hỏa ký tế. ngược lại, khi bị bệnh, trên nóng (dương) dưới lạnh (âm) là thủy hỏa không tương giao với nhau gọi là thủy hỏa vị tế.

trên là quẻ khảm trên là quẻ ly thủy, âm hỏa, dương ________________________________ __________________________

dưới là quẻ ly dưới là quẻ khảm hỏa, dương thủy, âm thỦy hỎa kÝ tẾ thỦy hỎa vỊ tẾ

b) bên trái là dương, bên phải là Âm vấn đề quy định bên phải, bên trái thuộc Âm hay dương, chưa có tài liệu nào nghiên cứu 1 cách sâu xa và giải thích thỏa đáng. tuy nhiên, dựa vào 1 số công trình nghiên cứu và quan sát tự nhiên, ta thấy : - khi khởi động 1 cách tự nhiên, hầu như bao giờ chân trái cũng khởi động trước. theo các nhà nghiên cứu, khi chuyển động trái đất tạo nên 1 dòng điện gọi là địa từ lực lôi cuốn mọi vật - Địa từ lực này mang đặc tính âm. theo nguyên tắc vật lý, 2 vật cùng tên đẩy nhau, khác tên hút nhau. lực của trái đất là âm, do đó sẽ hút lực dương, vì thế có thể coi như chân trái mang đặc tính dương. - theo giáo sư hirasawa, chuyên viên nghiên cứu sinh lý học thể dục trường đại học bách khoa tokyo, sau 35 năm chuyên nghiên cứu về bàn chân đã nhận xét rằng : "từ 6-50 tuổi, diện tích tiếp xúc mặt đất của chân trái phái nam và nữ đều lớn hơn so với chân phải và diện tích tiếp xúc với mặt đất khi đứng của bàn chân trái lớn hơn. thời gian chạm đất khi đi phía bên trái cũng nhiều hơn. cảm giác ổn định khi đứng 1 chân bằng chân trái cũng tốt hơn. vết chân người cổ đại cách đây 3000 năm cũng cho thấy vết chân trái in sâu hơn xuống đất hơn là chân phải. các vận động viên, diễn viên... cũng đều dùng chân trái làm trục chống đỡ cơ thể, còn chân phải dùng để biểu diễn các động tác". - các vận động viên điền kinh, đua xe, chạy... bao giờ cũng phải rẽ về bên trái. - hình ảnh người chèo đò cho thấy, bao giờ mái chèo cũng nằm bên trái. - bác sĩ nogier (tác giả môn châm trị liệu loa tai), khi nghiên cứu về 2 bình tai

cũng đã nhận xét : "với các nhà châm cứu, nhâm mạch (quản lý các kinh Âm) nằm trên bình tai phải, của người thuận phải và Đốc mạch (thống xuất các kinh dương), nằm trên bình tai trái (pour les acupuntures le renmo se trouve sur le tragus droigt du droigtier, le tu mo sur le tragus gauche)". - viện vật lý và sinh hóa ở leningrat (liên xô) khi tiến hành thí nghiệm về độ nhạy của tai người đã nhận thấy rằng : tai trái nhạy cảm hơn tai phải. qua các nhận xét trên, tạm thời nêu lên nhận định là bên trái thuộc dương và bên phải thuộc Âm. Điều này rất có giá trị trong việc điều trị bằng châm cứu khi phải chọn huyệt để châm.

c) trong (bụng, ngực) là Âm, ngoài (lưng) là dương thiên 'ngũ tạng sinh thành luận' (tvấn 10) ghi : "phù ngôn chi Âm dương, nội vi âm, ngoại vi dương, phúc vi âm, bối vi dương" (nói về Âm dương, trong thuộc âm, ngoài thuộc dương, bụng thuộc âm, lưng thuộc dương). + ngay từ trong bào thai, sự sắp xếp theo thứ tự trên cũng khá rõ : bào thai nam, dương khí tụ ở lưng nên thường quay lưng ra, do đó, bụng người mẹ thường có dạng tròn và cứng. trái lại, bào thai nữ, âm khí tụ ở ngực nên thường quay mặt ra ngoài, do đó bụng người mẹ thường có dạng hình bầu dục (gáo nước) và mềm. + hình ảnh người chết đuối trên sông cho thấy, xác nam bao giờ cũng nằm sấp vì dương khí tụ ở lưng, còn xác nữ bao giờ cũng nằm ngửa vì âm khí tụ ở ngực.

d) Âm dương và tạng phủ + thiên "Âm dương Ứng tượng Đại luận" ghi : "lục phủ giai vi dương, ngũ tạng giai vi âm" (lục phủ thuộc dương, ngũ tạng thuộc âm). như thế tâm, can, tỳ, phế, thận thuộc âm, còn tiểu trường, Đởm, vị, Đại trường, bàng quang, tam tiêu thuộc dương. tâm bào, được coi như 1 tạng mới, do đó thuộc âm. + giáo sư ohsawa (tác giả phương pháp dưỡng sinh, người nhật), trong sách "phương pháp dưỡng sinh", lại có 1 số nhận xét hơi khác trong việc phân chia tạng phủ và Âm dương. theo đó, tâm, can, thận thuộc dương (thay vì thuộc âm) còn phế, vị thuộc âm. ohsawa cho rằng tim, gan và thận có hình dáng đặc và nặng nên thuộc dương, còn phổi và dạ dầy rỗng, nhẹ nên thuộc âm. có gì mâu thuẫn giữa 2 quan điểm phân chia Âm dương giữa sách nội kinh và ohsawa không " sách nội kinh là sách kinh điển, tích chứa kinh nghiệm bao đời của người xưa, gs. ohsawa là nhà nghiên cứu có tiếng trên thế giới, như vậy cả 2 quan điểm đều có lý do của nó. có thể tạm hiểu như sau : theo "kinh dịch", mỗi vật thể, hiện tượng... đều do 2 yếu tố : thỂ (hình thể) và dỤng (công dụng, chức năng) tạo nên. một vật nào đó, có thể có hình dạng (thể) là âm nhưng lại có công dụng là dương hoặc ngược

lại, thể là dương nhưng dụng là âm. thí dụ : tạng tâm, xét về hình thể là 1 quả tim, đặc nặng, nên mang đặc tính dương tức là dương về thể, nhưng tâm lại có nhiệm vụ cung cấp máu cho toàn cơ thể, máu thuộc âm, do đó tâm mang đặc tính âm xét về dụng. thí dụ : quả Ớt, xét về hình thể, quả ớt có màu đỏ, do đó thuộc dương, nhưng ớt có vị cay, khi vào ruột, làm nở các mao trạng ruột, tiêu thức ăn nhanh, như vậy, ớt có đặc tính âm nếu xét về công dụng. http://www.yhoccotruyen.htmedsoft.com/yly/adcothe.htm ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ăn chay – phÒng bỆnh nhiều người bảo ăn chay trường làm yếu người đi. Điều đó không đúng mà... cũng chẳng sai! Ăn chay – có bao nhiêu kiểu? Ăn chay không phải là chuyện mới mẻ gì, mà đã có lịch sử từ thời thượng cổ. bằng chứng xưa nhất là những ghi chép trong thánh kinh, theo đó, loài người chỉ bắt đầu ăn mặn từ thời của noah sau cơn đại hồng thủy. nếu ăn chay trường làm yếu người thì chúng ta - con cháu của người thượng cổ - đã không có mặt trên cõi đời này, và cả các động vật ăn cỏ cũng chẳng tồn tại! có rất nhiều lý do để người ta ăn chay: vì niềm tin tôn giáo (phật giáo, Ấn Độ giáo), đạo đức (bảo vệ súc vật), tư tưởng triết học, sinh thái (sự thống nhất hài hòa của tự nhiên), kinh tế (ăn chay thường rẻ hơn ăn mặn) hay vì lý do sức khỏe (dị ứng, khả năng tiêu hóa,…). do đó có nhiều kiểu ăn chay: •

Ăn chay thuần túy hay ăn chay tuyệt đối: chỉ ăn rau, trái, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lức, đậu hạt, đậu trái, các loại hạt. kiêng hẳn thức ăn từ động vật, kể cả sữa và các sản phẩm từ sữa (phô-mai, kem), trứng, mật ong. có người còn nghiêm khắc hơn, chỉ ăn trái cây loại quả mọng và đậu trái.

•

Ăn chay được dùng sữa và các sản phẩm của sữa.

•

Ăn chay được dùng sữa và trứng.

•

Ăn chay bán phần: kiêng thịt đỏ nhưng thỉnh thoảng có thể ăn thịt gia cầm, cá, hải sản.

•

Ăn chay theo trường phái ohsawa: chế độ ăn hướng về thiên nhiên, ít chế biến và theo một tiến trình 10 cấp bậc được qui định chặt chẽ. bắt đầu bằng việc loại bỏ tất cả thức ăn từ động vật, dần đến trái cây, rau, cuối cùng chỉ còn lại gạo lức.

tác dụng của việc ăn chay một cách chung nhất, ăn chay là không dùng thịt và tăng cường các thức ăn có lợi cho

sức khỏe như: các loại rau trái, đậu, mè, ngũ cốc còn nguyên lớp cám, chất béo không no. Điều cần ghi nhận là người vốn đang ăn mặn khi chuyển sang ăn chay thường cũng thay đổi cả lối sống, sự nhận thức của mình về sức khỏe và môi trường. họ có khuynh hướng tăng hoạt động thể lực, hướng đến việc tập yoga, thiền, tránh khói thuốc lá, rượu và có lẽ cả việc chịu đựng stress cũng tốt hơn. các yếu tố ảnh hưởng tốt đến sức khỏe trên là những điều mà người vốn ăn chay trường thường không có. như vậy, có thể nói ăn chay có lợi cho sức khỏe hơn ăn mặn. tuy nhiên, bất cứ điều gì cũng có hai mặt trái và phải, ăn chay cũng có nhược điểm riêng và sẽ được đề cập trong một dịp khác. dưới đây là tóm tắt một số tác dụng đáng chú ý nhất của ăn chay: 1. giảm cân: người ăn chay thường nhẹ cân và ít nguy cơ béo phì hơn người ăn mặn; nhờ đó, ít mắc các bệnh do béo phì như: tiểu đường, sỏi mật, cao huyết áp, bệnh động mạch vành tim… tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách có thể trở nên gầy còm, hốc hác. trẻ em và tuổi thiếu niên nếu ăn chay có thể nguy hiểm cho sự tăng trưởng. bà mẹ mang thai ăn chay thường nhẹ cân, ít tăng cân và có nguy cơ sinh con thiếu cân. 2. giảm huyết áp: huyết áp của người ăn chay trường thường có khuynh hướng thấp hơn người ăn mặn và ít tăng huyết áp theo tuổi hơn. các nghiên cứu cho thấy: càng ăn nhiều thức ăn từ động vật, huyết áp càng có khuynh hướng tăng cao. tuy nhiên, cũng không nên bỏ qua các yếu tố về lối sống có ảnh hưởng tốt đến huyết áp. người ta còn thấy ở người ăn chay ít có ảnh hưởng đến huyết áp hơn là người ăn thịt. 3. giảm bệnh động mạch vành tim: các nghiên cứu khoa học cho thấy: tỷ lệ người ăn chay mắc bệnh và tử vong thấp hơn hẳn so với người ăn mặn. nguyên nhân được cho là do thức ăn chay chứa nhiều xơ, ít béo, ít cholesterol, tỷ lệ giữa chất béo không no và chất béo no cao. bệnh động mạch vành tim gắn liền với lượng cholesterol máu. người ăn chay có lượng cholesterol trong máu, nhất là loại ldl, thấp hơn hẳn so với người ăn chay có dùng sữa và người ăn thịt. trên thực tế, lượng mỡ trong máu tùy thuộc nhiều vào số lượng và loại chất béo mà người ăn chay ăn vào. Đồng thời, lối sống ít dùng thuốc lá, thích tập luyện và tình trạng nhẹ cân cũng góp phần không ít. 4. giảm nguy cơ bị sỏi thận: người ăn chay thải calci, oxalat và acid uric ra nước tiểu ít hơn người ăn mặn. và do đó, người ăn chay ít bị sỏi thận hơn người ăn mặn. 5. giảm nguy cơ bị ung thư: người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì ung thư miệng họng, tiền liệt tuyến, nhất là đại tràng hơn người ăn mặn. lý do là thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và ít acid béo hòa tan. chất xơ làm giảm sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp - chất đã được chứng minh là gây ung thư đại tràng. acid béo hòa tan và sterol nếu có nhiều trong phân sẽ làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng. ngoài ra, thức ăn chay còn chứa nhiều chất có tiềm năng ngừa ung thư như: các chất chống oxy hóa và một số hóa chất thực vật. một lần nữa, lối sống của người ăn chay thường có lợi cho sức khỏe, phòng ngừa một số loại ung thư. 6. giảm triệu chứng bệnh về xương và khớp: chế độ ăn chay có ích đặc biệt cho một số bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, làm giảm hẳn triệu chứng bệnh về khớp. nhưng cần thận trọng vì ăn chay không đúng dễ gây teo cơ dinh dưỡng. Đối với thoái hóa khớp, ăn chay không trị được bệnh, nhưng ăn chay trường có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa

bệnh. người ăn chay cũng bị loãng xương như người ăn mặn, nhưng chế độ ăn không có thịt, nhiều estrogen thực vật và hoạt động thể lực nhiều là những yếu tố giúp phòng chống loãng xương. 7. ngoài ra, ăn chay còn giúp giảm nguy cơ bị sỏi mật, bệnh túi thừa đường ruột và có ảnh hưởng lên tiểu cầu làm giảm độ nhớt của máu. như vậy, ăn chay tốt cho sức khỏe không chỉ nhờ vào việc không có thức ăn từ động vật mà còn nhờ vào khuynh hướng sống khổ hạnh, rèn luyện thể lực, ít tiếp xúc với các thứ có hại cho sức khỏe, giữ thanh tịnh tâm hồn và trí tuệ. Ăn chay không là điều gì khác thường mà chỉ đơn thuần là một khuynh hướng về ăn uống mà thôi. với những ai muốn chuyển từ ăn mặn sang ăn chay, đây là lời khuyên của các nhà nghiên cứu y học: nên chuyển từ từ, đầu tiên tránh thịt đỏ, sau đó dần đến thịt gia cầm, rồi cuối cùng đến cá và thủy hải sản. và cũng xin được nhắc lại, ăn chay cũng có mặt trái của nó. ths. bs. lê hoàng sơn http://www.nutifood.com.vn/default.aspx?pageid=88&mid=305&intsetitemid=323&breadcrumb=32 3&action=docdetailview&intdocid=169 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.thegioivohinh.com/showthread.php?t=1835

Đông y thần diệu pháp trị ung thư, tiểu Đường Đông y thần diệu pháp trị ung thư, tiểu Đường chúng tôi tập trung đúc kết những phương thuốc Đông y thần diệu nhất của bách-gia-chưtử ở rải rác khắp thế giới để cống hiến quý đồng hương, một cẩm nang khá xúc tích về trị liệu bệnh tật qua Đông y, để giúp ích được phần nào những ai không thành công trong việc chữa trị bằng phương pháp khác. chúng tôi mong quí đồng hương hãy đọc kỹ càng các bài thuốc, rồi chính mình nghĩ xem với bệnh tình mình, phương thuốc nào có thể phù hợp với mình hơn cả. sau đó khi đã chọn xong phương thuốc rồi thì phải theo sát lời dặn dò chỉ dẫn trong mỗi bài thuốc mỗi khi mang ra ứng dụng để tránh những sai lầm có thể gây ra tai hại, chúng tôi sẵn sàng giúp đỡ không đòi hỏi một phí tổn nào cả, vì kim chỉ nam của chúng tôi vẫn chỉ nhắm một mục đích duy nhất là cứu giúp người bệnh tật mà thôi. ngoài ra, nếu may ra có những vị nào đã nghiên cứu thêm ra được những phương thuốc mới lạ, chúng tôi cũng mong ước cho chúng tôi được lãnh hội. cám ơn quý vị thiếu sơn ****** phƯƠng thuỐc chỮa bỆnh ung thƯ ung thư: có nhiều thứ ung thư. có thể là ung thư gan, tim, phổi, ruột, tử cung, vú... nhưng ung thư là mình tạo ra thì mình phải chữa lấy. nhưng những người bị ung thư không biết... cho nên chúng tôi đưa ra nhiều phương pháp để chữa bệnh ung thư. quí vị có thể chọn... để chữa cho mình. 1. phương pháp “macrobiotique” không ăn thịt thú vật

a/ bổ dưỡng trong máu trở lại bình thường b/ Áp huyết hạ xuống c/ Độ cholesterol thấp d/ nhịp tim tốt e/ sự tiêu hóa và bài tiết rất điều hòa g/ người đệ tử macrobiotique trước kia nóng nảy, nay đã kiên nhẫn, người trở nên dễ tính, khoan hòa với những kẻ chung quanh hơn là đố kỵ, ganh ghét, người trở nên bình tĩnh, tinh thần vững mạnh. Đây là phương pháp của giáo sư micheokushi. vào tháng 8 năm 1982, toàn cõi mỹ châu chấn động vì 1 bài báo “life” trên 8 trang tường thuật một bệnh ung thư nặng được chữa bằng phương pháp macrobiotique tại philadelphia. một bác sĩ y khoa đã tuyên bố rằng ông ta đã dứt bệnh. khối u đã di căn toàn cơ thể, nhờ phương pháp dưỡng sinh macrobiotique draconien, một phương pháp loại bỏ tất cả thức ăn động vật cung cấp. nghĩa là chỉ ăn thức ăn từ thảo mộc và hải sản. 2. Đây là một thang thuốc chữa bệnh ung thư - thiên môn Đông 3 chỉ; Đảng sâm 4 chỉ. - mạch môn 4 chỉ; hoàng kỳ 4 chỉ. - bạch hoa xà thiệt thảo 1 lạng; bán chỉ liên 1/2 lạng. sắc lần 1: Đổ 3 bát nước lấy 1. sắc lần 2: Đổ 2 bát rưỡi lấy 3/4 bát. sắc 2 lần trộn với nhau, uống làm 3 lần. uống nguội, lúc đói. giảm ăn cá, thịt, đường, thay bằng rau tươi, đậu hũ, đậu phụ... 3. sau đây là phương pháp của người tàu, sợ chết rồi thì thất truyền nên ông đã cống hiến trước 3 ngày ra chịu tội tử hình. căn cứ vào kết quả đã dùng, thấy đã trị lành những bệnh ung thư, lở loét nơi dạ dày, ruột. chỉ uống 5 giờ sau là thấy hiệu nghiệm. phương thuốc này không kể lớn, bé, trai, gái đều uống được. sau khi uống thuốc thấy có máu mủ bài tiết ra là dấu hiệu tốt (đối với những bệnh nặng, bệnh nhẹ thì có thể không có nhưng thấy trong người khỏe hẳn ra) và có thể từ 3 đến 4 tháng mới lành triệt để. phương thuốc: bán chỉ liên 1 lạng; bạch hoa xà thiệt thảo 2 lạng. thang thuốc này có 2 vị, sắc làm 2 lần. trộn đều, chia làm 2 lần uống 1 nửa buổi sáng còn một nửa buổi chiều. uống lúc nguội và đói. lưu ý: thang thuốc này uống đến hiệu quả mới thôi và đã chữa lành bệnh vô số kể. lúc bình thường mỗi tháng uống một lần rất hay vì thuốc này đối với độc nóng của lục phủ ngũ tạng và các chứng trĩ, áp huyết cao, ho nóng đều tốt. người nào đã lành bệnh nên truyền bá cho kẻ khác biết thì công đức không nhỏ. 4. phương pháp trị ung thư bằng lá đu đủ. có thể có nhiều thứ ung thư như: Ưng thư não, phổi, gan, dạ dày... nhưng cứ lấy cuống và lá đu đủ càng nhiều càng tốt, đun sôi độ 30 phút để nguội, uống độ 200ml một lần, uống 3 lần trong ngày, thuốc đắng và khó uống, nhưng phải uống đều đặn. ngoài ra nên uống thêm 3 muỗng cà phê mật mía trong ngày, mỗi lần 1 muỗng cà phê. hiện nay nhiều người bị ung thư nặng. tại hoa kỳ và nhiều nước trên thế giới đã khám phá ra rằng: “các dược liệu lấy từ thảo mộc, đem lại nhiều hứa hẹn cho việc điều trị bệnh ung thư. ******* cÁch chỮa Đi ĐÁi ĐƯỜng

có mấy cách chữa sau đây: bệnh này tây y vẫn cho là nan trị. nhưng kinh nghiệm của bách gia chư tử thì có nhiều cách chữa, tùy theo tạng của mỗi người, cũng có khi người bệnh không có thứ này thì dùng thứ khác. vì thế nên có nhiều cách chữa, mà không phải một thứ. 1. chữa tiểu đường bằng hải sâm Ông nguyễn Đình giang mắc bệnh tiểu đường trong máu là 400. Ông đã chữa tây y không khỏi, sau có người chỉ cho cách chữa. Ông giang đã chữa bằng hải sâm: mỗi ngày ăn 1 con hải sâm thứ đen. cách làm đun 1 nồi nước sôi dút con hải sâm (có cả đầu đuôi) vào nước sôi không hơn một phút cho tái đi, lấy hải sâm ra rửa cho sạch, thái nhỏ, nêm mắm muối gia vị, rồi xào nấu với bất cứ bông cải trắng, hay xu hào, hay gì mà mình thích. Ăn hết con hải sâm trong ngày và không ăn thịt cá khác. kiêng các thứ khích thích: thuốc lá, rượu, khát thì uống nước trái cây và ăn hải sâm liên tiếp trong vòng 12 ngày. sau 2 tuần lễ, ông giang trở lại với đầy sự vui mừng. báo tin rằng: ông đã khỏi bệnh. hôm ấy thiếu sơn cũng có mặt tại đó. Ông giang cho cả số điện thoại và sẵn sàng chỉ dẫn cách chữa tiểu đường của ông ta. 2. bệnh tiểu Đường chữa bằng bào ngư (abalon) bà chị dâu của cụ nguyễn thu lương (vn) có bệnh tiểu đường đã chữa tây y không khỏi. sau uống bào ngư mà khỏi bệnh. cách làm: mua 1 hộp bào ngư (abalon) bây giờ ở mỹ là 42 đô la. khui ra, đổ vào 1 thúng chứa 20 lít nước lọc, đun cho thật nhừ, cho đến khi cạn, chỉ còn có 2 lít là được uống hết nước ấy trong 2,3 ngày là khỏi bệnh. 3.bệnh tiểu đường chữa bằng nước lá ổi. bà Đoàn thị giác bị bệnh tiểu đường chữa tây y không khỏi. sau nhờ 1 người mách cho uống nước lá ổi. như sau: dùng 1 nắm lá ổi tươi, rửa cho sạch cho vào 1 lít nước nấu đun sôi khoảng 15 phút, rồi lấy nước ấy uống thay nước trà. sau chừng hai tháng đi khám lại. không còn bệnh tiểu đường nữa. 4. bệnh tiểu đường chữa bằng hoa cây quỳnh: lấy hoa quỳnh 1 nắm, sao vàng hạ thổ, rồi rắc lấy nước uống trong vòng 2 tháng đi khám lại- khỏi bệnh. 5. bệnh tiểu đường chữa bằng lá, rễ cây sả bà nguyễn thị sửu bị bệnh tiểu đường đã 4,5 năm đã chữa tây y không khỏi. sau có người mách cho bà đã dùng lá cây, cây và rễ cây sả (cả rễ cây lẫn lá) nấu nước cho vào 1 chút đường phèn. nấu chừng 20 phút. lấy nước đó uống, chừng 2 tháng sau, bà đi khám lạikhỏi bệnh. 6. lá sữa nhỏ, nhổ lấy cả rễ với vỏ trái cóc, sắc 2 thứ chừng 15 phút, lấy nước uống thay nước.

7. có người ăn canh khổ qua (mướp đắng) nấu với cá, sau 1 năm và sau nhiều lần thử hết tiểu đường. Ông hoàng giao đã ăn canh này khỏi bệnh bầy cho. 8. người mễ tây cơ (mexicano) chữa bệnh tiểu đường bằng cách ăn quả cây từ bi (nhót tây) quả như quả nhót mà ngọt, chữa tiểu đường cũng khỏi. 9. Ở tiểu bang utah (bạn chị tuất) chỉ cho: lấy hột me sao vàng khử thổ (rang rồi úp luôn cả nồi ra và hột me xuống đất đợi nguội lấy ra, sắc nước uống- nhiều ít tùy bệnh, uống chừng 10 lần là khỏi. 10. phương này của người Ái lao- chữa tiểu đường bằng cách uống nước cành lá nhót tươi. lấy cành lá nhót tươi độ 250 gr( khô thì 200 gr) sắc 3 chén nước còn 2 chia làm 3 lần uống trong ngày uống độ 3 ấm thì khỏi. 11. chặt ngang cây chuối hột, qua 1 đêm sáng mai chỗ chặt ngang có nước, lấy nước đó uống chừng 3 lần khỏi tiểu đường. có người từ việt nam qua mỹ đoàn tụ, nấu nước ấy uống cũng khỏi tiểu đường. 12. bệnh tiểu đường (diabete) chữa bằng phương pháp ohsawa. bệnh này sinh ra bởi ăn quá nhiều đồ âm. người am hiểu lý âm dương có thể chữa lành bệnh này trong 10 hôm. cách chữa thần hiệu nhất là cách ăn số 7. http://www.vietbaoonline.com/print.asp?nid=53086 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

bài 13: phƯƠng phÁp ohsawa cỨu mẠng ung thƯ phỔi chỜ chẾt Ông nguyễn văn nhứt ( hai nhứt ) sinh năm 1936, địa chỉ d14/14 Ấp 4, xã tân kiên, huyện bình chánh, tp. hcm, Đt: ( 08 ) 7600653. Đầu năm 1985, ông thấy có khối u to bằng đầu ngón tay ở mí mắt trái. Ông đi khám ở bệnh viện bình dân, bác sĩ nói là bướu lành, cắt bỏ khối u. sáu tháng sau, người nổi ghẻ nhọt khắp mình, chảy nước vàng, có máu mủ, đau nhức khắp người, đêm ngủ không được, ho ra máu nhiều lần... bệnh viện bd khám bệnh nói ông bị loét bao tử, sơ gan, sạn thận, ung thư ruột già, phổi... chuyển qua trung tâm ung bướu tp hcm. bác sĩ ở tt ub tp hcm xác định ung thư phổi nặng, không chữa được cho về !!! Ông cảm thấy đau đớn,

tuyệt vọng !!!... Đầu năm 1986, ông tìm thấy quyển phương pháp tân dưỡng sinh của ngài ohsawa. Ông đọc quyển sách này rất nhiều lần và áp dụng hướng dẫn trị bệnh theo sách. Ông ăn theo phương thức số 7. trong vài ngày đầu, tất cả khối u nhọt chảy nước khắp mình bắt đầu khô mặt và sau 21 ngày, ông không còn đau nhức, ngủ ngon giấc, chấm dứt ho ra máu, da sạch hết ghẻ nhọt... sau đó ông tiếp tục theo phương thức số 4,5,6,7. bảy năm sau (1993 ) khối u to bằng trứng gà phía sau lưng tự vỡ và lành bệnh. Ông hoàn toàn khỏi tất cả các bệnh. năm 1997, ông bị 1 quả dừa rớt xuống từ độ cao 9m trúng đầu, làm máu ra xối xả. Ông không đi bệnh viện, cầm máu bằng muối, ăn theo phương thức số 7. sau 3 ngày 3 đêm chịu đau nhức, ông khỏi bệnh. hiện nay, ông vẫn theo phương thức số 4,5,6,7 và hết lòng truyền bá pp ohsawa để giúp cho mọi người có được sức khoẻ và hạnh phúc. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ăn số 7 có một người tôi quen hiện nay đang chữa bệnh theo phương pháp thực dưỡng. dưới sự hướng dẫn của một người, chị ấy ăn số 7 bao gồm gạo lứt, muối vừng và tamari tỏi 3 năm. trước khi ăn số 7 này, chị đã theo nhiều cách chữa khác nhau: nhịn ăn, chữa theo đông y. trước đó nữa chị bị rất nhiều bệnh mang tính chất nan y, khó chữa. sau thời gian ăn số 7 hai tuần lễ, cơ thể chị đã có những biểu hiện phát ra các bệnh nặng hơn trước. những bệnh này đều có từ trước, sau khi phát ra bệnh nào nặng thì bệnh đó một vài ngày sau hết. ví dụ như hồi bé chị bị bệnh về mắt, sau thời gian ăn số 7 thì mắt lại bị đau lại hệt như hồi đó và còn nặng hơn. sau vài ngày thì hết hẳn. cứ như vậy, nhiều bệnh khác cũng có biểu hiện như thế. hai tuần sau khi ăn số 7 thì chị chuyển sang ăn số 6 (có thêm rau xào mặn, lượng 10%). Ăn như vậy một thời gian, các chất cặn bã trong cơ thể bị đào thải. chị bảo trong nhà vệ sinh nhà chị bao giờ cũng có mùi như một phòng hóa chất. Đó là cơ thể đào thải ra các loại thuốc tây y trước đây chị uống còn tồn đọng lại trong cơ thể. ngoài đào thải ra đường tiểu tiện, đại tiện thì cơ thể còn đào thải qua đường da, biểu hiện là cơ thể bị ngứa. cứ như vậy, các cặn bã tồn đọng trong cơ thể từ trước đến nay bị đào thải. hết khi bị ngứa thì lại đến lượt đi ngoài ra chảy máu. mãi vài ngày mà không thấy hết nên chị cảm thấy rất lo lắng “không biết mình chữa thế này đến bao giờ mới hết?”... vài hôm sau, chị quyết định phải đi khám xem tại sao lại chảy máu mãi như thế. vào một buổi sáng, chị đến nhà vị bác sĩ đông y mà chị đã khám đợt trước khi ăn số 7. vị bác sĩ này sau khi bắt mạch cho chị cảm thấy rất ngạc nhiên hỏi chị “Ồ! cơ thể của chị rất tốt, mọi cơ quan không có vấn đề gì như trước nữa. chân khí đã phục hồi, chỉ còn chân âm thì chưa phục hồi hẳn. chị chữa bằng cách nào vậy?”. chị bảo sau này chị sẽ nói lại và hỏi

tiếp là tại sao gần đây tay chị rất nóng? vị bác sĩ bảo "tay chị nóng là do chân khí vượng nên cơ thể nóng lên là bình thường". khi nghe đến đây, chị nhớ lại khoảng tuần trước có một vị chữa bằng năng lượng sinh học cũng nói với chị như vậy. lúc đó chị lại bỏ ngoài tai vì không thấy tin tưởng lời vị này. nhưng dù sao bây giờ chị cũng cảm thấy rất vui mừng, tuy cảm thấy mệt mỏi nhưng chị cảm thấy mọi bệnh tật gần như đã tiêu tan. và cho đến hiện nay chị vẫn cảm thấy chưa ổn. cơ thể chị vẫn bị đào thải ra các chất nhầy. như là có một căn bệnh nào đó vẫn còn ủ ngầm trong cơ thể. chị tự hỏi tại sao mà căn bệnh này vẫn chưa hết? nhớ lại cách ăn số 7 thì chị cảm thấy chưa đúng lắm. chị xem lại các sách của giáo sư ohsawa thì thấy trong đó chỉ nói ăn số 7 là gạo lứt + muối vừng, chứ không có tamari tỏi. thế là chị quyết định ăn lại số 7 theo đúng như ohsawa đã hướng dẫn và định đợt tới ăn trong vòng 49 ngày. chị nhắn tin hỏi tôi: - những ca bệnh nan y đã chữa khỏi bằng phương pháp ăn số 7 mà chị biết, thời gian ăn là 49 ngày, cũng bằng thời gian thần thức ở cõi trung ấm sau khi thân thể tứ đại tan rã. em nghĩ sao? tôi nhắn tin lại: - “vật cùng tắc biến” - Đó là quy luật tự nhiên. Ăn số 7 là để duy trì thực phẩm nuôi sống cơ thể một cách quân bình. sau thời gian 7 x 7 = 49 ngày thì bệnh tự chuyển. Đó là cách chữa bệnh thuận theo tự nhiên - “không chữa mà chữa”. còn về thời gian 49 ngày thì đó là một chu kỳ để vũ trụ hoàn thành vòng tuần hoàn ở một cấp độ nào đó. chị đáp: - chu kỳ biến đổi của năng lượng vũ trụ là số 7, từ đó có thể hiểu vì sao tiên sinh ohsawa đặt ra cách ăn số 7. vậy là chị đã lấy lại quyết tâm để thực hiện cách ăn số 7 một cách đúng đắn hơn. tuy chưa biết tiến triển bệnh có khả quan hay không, nhưng tôi cũng thầm chúc chị một ngày nào đó sẽ lành bệnh. http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=393 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

chị thư ở hải phòng nghe đĩa giảng của thầy tuệ hải ăn số 7 chuyển hoá, chị bèn rủ mọi người ăn cùng và chị nấu nồi cơm lứt, hàng xóm chỉ việc vác bát tới lấy cơm ăn, mỗi tháng trả cho chị 100.000 đ. một phụ nữ thông minh và có tấm lòng.... chị rủ được cả chị tường cùng ăn số 7, chị tường ở gia lâm và cũng noi gương chị, chị tường rủ được mấy người ăn theo cách chị nấu cơm lứt và mọi người tới lấy cơm ăn... tôi cười nói: chị mà ở gần nhà em thì hay biết bao nhiêu.... tối qua hai chị tới nhà tôi kể chuyện ... và chị tường kể là trước đây u nổi đầy mặt và đầy

bụng, chị đang ăn số 7 được 19 ngày, ăn tới đâu u lặn tới đó... chị gầy bớt được 5,6 kg "nước" và cảm thấy yêu đời nhẹ nhõm... tôi cung cấp thêm thông tin và đĩa giảng về thiền... gặp nhau tay bắt mặt mừng... Địa chỉ của chị tường ở gia lâm: số nhà 16, tập thể công ty phụ tùng, ngõ 558. nguyễn văn cừ, gia thuỵ, long biên, hà nội. Đt: 8722409 chị tường kể bệnh của chị lui cực nhanh... -----------------------------------------------------------------------------------------------theo chúng tôi nghĩ, trong trường hợp bệnh nhân bị ói liên tục, chất độc và chất bổ dưỡng bị tống ra ngoài. ta nên cho bệnh nhân nhịn ăn và uống nước gạo lứt rang, cơ thể sẽ tự lập quân bình. chất độc được thải ra nhẹ nhàng (không mệt) và chất bổ dưỡng được giữ lại tối đa… bệnh ói sẽ chấm dứt và bệnh nhân có cơ may sống sót... Ở bình dương, cô sáu Đàn ((0650)578201) là 1 người ds trên 10 năm. cứ mỗi lần có thai là bị ói liên tục, ăn theo pt 7 không hết, uống nước gạo lứt rang cũng ói, cô nhịn ăn hoàn toàn thì hết ói sau 4 ngày. lần mang thai thứ 2 cô phải nhịn ăn 8 ngày -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.lamacrobiotique.com/pages/livre.html http://macrobiotiquepourtous.blogspot.com/ http://www.lamacrobiotique.com/pages/guerison.html http://www.lamacrobiotique.com/articles/020.ohsawa.html http://fr.wikipedia.org/wiki/ohsawa http://www.regimesmaigrir.com/regimes/macrobiotique.php http://santenature.over-blog.com/190-index.html

http://www.lamacrobiotique.com/pages/livre1.html la macrobiotique un nouveau monde une nouvelle vie par gérard wenker € 35,00 l'art de vivre macrobiotique, 325 pages, 33 tableaux et illustrations. l'ouvrage récent le plus complet sur la macrobiotique. indispensable pour tous ceux qui seraient tentés de faire le grand saut dans ce nouvel art de vivre. sa consultation régulière vous évitera bien des déboires dans la pratique quotidienne tout en vous apportant - santé - vitalité - paix et sérénité intérieures histoire de la macrobiotique a travers les ages de platon à ohsawa par gérard wenker

€ 30,00 270 pages a4 avec nombreuses illustrations et tableaux couleurs. édition 2006. " histoire de la macrobiotique à travers les âges " est l'histoire de la santé et de la longévité à travers les âges. véritable roman historique, sur la médecine et les techniques de longue vie. eclaire d'un jour nouveau ce qui de tout temps a été appelé "macrobiotique ". peut être également considéré comme une véritable alternative pour les temps présents où notre santé et notre mort échappent de plus en plus à notre libre arbitre. cette ouvrage est destiné à tout public, mais devrait être lu en priorité par les anciens, néophytes ou futurs pratiquants de l'art de vivre macrobiotique et par tous ceux qui rêvent d'une vie meilleure dans un monde unifié en santé et en paix l'art de prolonger la vie ou la macrobiotique par c.w. hufeland - 1796 € 30,00 660 pages originales, numérisées en 350 pages a4 et 38 chapitres. le dr. christoph wilhem hufeland était au 18è siècle, le médecin du roi de prusse. il est reconnu comme le précurseur le plus célèbre de la médecine "anti-aging". il écrivit de nombreux ouvrages sur la médecine de son temps, dont le plus connu, " l'art de prolonger la vie par la macrobiotique " fut édité et réédité à des millions d'exemplaires en une vingtaine de langues, dont le chinois et le japonais. j’ai eu la grande “ chance” de mettre la main, plus de 2 siècles après qu’il ait été écrit, sur l’un des rares exemplaires existant encore de la traduction française de ce livre. cet ouvrage est encore d'une telle actualité, que je me suis fixé comme tâche de le numériser à l'identique par le procédé informatique o.c.r. et de le diffuser à nouveau en auto-édition pour en faire profiter les adeptes d'une vie saine, longue et heureuse – les macrobiotes – les lohas – les naturopathes – et même pourquoi pas les médecins allopathes qui tous pourraient s'en inspirer par certains côtés le feng shui des astres pour que le monde vive en paix nouveau : édition 2008 par florence wenker € 25,00 le feng shui des astres est un traité d'astrologie issu de l'art de vivre macrobiotique. il comprend 150 pages et de nombreux tableaux et illustrations. il vous permettra de vous situer dans le temps et de déterminer l'énergie qui domine dans votre vie. il vous permettra également de comprendre la nature des relations avec ceux qui partagent votre vie.

la macrobiotique pratique par gérard wenker nouveau (136 pages) € 22,00 «la macrobiotique pratique», notre dernier livre consacré entièrement à la macrobiotique résume en 136 page a4 recto-verso, l'essentiel de tout ce qu'il faut connaître pour pratiquer la macrobiotique avec un maximum de chance de succès. devant la dégradation accélérée de la santé, suite à la destruction généralisée de notre environnement naturel, je suis convaincu, que malgré l'opposition du corps médical et de la société dans son ensemble, l'art de vivre macrobiotique est actuellement, la solution optimale et ultime, pour échapper aux multiples agressions que subit la santé et la vie des êtres humains. macrobiotique pour tous nouveau (70p.) € 10,00 envoi uniquement en dossier numérisé pdf le but de ce fascicule est de rendre accessible au plus grand nombre, la compréhension de l’art de vivre macrobiotique. "macrobiotique pour tous " contient l'essentiel pour débuter sur de bonnes bases. la pratique même imparfaite est souvent déjà très efficace pour la santé. dès que nous aurons enregistré votre payement par paypal, nous vous ferons parvenir immédiatement à votre adresse e-mail le dossier pdf de " macrobiotique pour tous". -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------video

http://video.google.com/videoplay?docid=-8632545418263326879 http://video.google.com/videoplay?docid=-7685293742517702532 http://video.google.com/videoplay?docid=1540571603927985125&hl=en http://video.google.com/videoplay?docid=1540571603927985125

http://www.chualonghuongtthai.com.vn/bai%20giang%20video.html audio: http://www.chualonghuongtthai.com.vn/bai%20giang%20duong%20sinh.html -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

----------------