052-bhapailish

  • October 2019
  • PDF

This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA


Overview

Download & View 052-bhapailish as PDF for free.

More details

  • Words: 247
  • Pages: 2
পালিক ৫

ভাপা iিলশ পিরেবশনায়ঃ েযাগােযাগঃ

indনীল েসন o জয় ী রায় [email protected]

 

                            Scientific Name: Hilsa ilisa  Also known as Ilish    Ingredients:   1. Five Hilsa steak pieces  2. 3/4 tbsp mustard oil  3. 2/3  tbsp mustard seeds  4. 1/2 tbsp poppy seeds  5. 1/2 tbsp coconut milk  6. 5/6 green chilies‐slit   7. 1 tsp red chili powder   8. 1 tsp turmeric powder  9. Salt to taste     Making Mustard Paste:  1. 2/3 tbsp mustard seeds  2. 1/2 tbsp poppy seeds  3. 1/2 tbsp coconut milk  4. 5/6 green chilies‐slit   5. 1 tsp red chili powder   Palki – 5th Edition – 14th October, 2008. http://www.calcuttans.com/palki 

পালিক ৫ 6. 1 tsp turmeric powder  7. Salt to taste   This blended mix will later be referred as “paste”     Method:   1. Clean the fish, pat it dry, and marinate with salt, 1 tsp mustard oil and turmeric  powder.   2. Keep it aside to marinate at least for 10 minutes.   3. Add 2 tbsp mustard oil in pan   4. Shallow fry the fish without covering with lid. Don't fry too much.  5. Put the fried fish in microwave safe flat dish and cover it with the “paste” and  microwave in high for 10/15 minutes (depending on the power of the microwave)  or till the fish is cooked  6. Garnish it with green chilies.  7. At the end, add 2 spoon of raw mustard oil  8. Serve it with rice.    Should look like the picture below:                                       

Palki – 5th Edition – 14th October, 2008. http://www.calcuttans.com/palki