Vitamine

Gună Sorin - Petre [ I–D ]

Vitamina A Denumire : -farmaceutica: ANTIXEROFTALMICA -chimica: RETINOL Răspândire: - natura: se găseşte în spanac, lapte, gălbenuşul de ou şi icrele de peşte, în fructe şi legumele roşii (morcovi, roşii, lobodă, sfeclă roşie, varza roşie) se află sub formă de betacaroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A. -sinteză: Din punct de vedere chimic, aşa cum se poate observa din structură, retinolul este derivat din izopren şi are ca grupă funcţională un hidroxil. Mulţi izomeri geometrici diferiţi ai retinolului pot apărea ca rezultat al configuraţiei trans sau cis a celor patru legături duble găsite în catena laterală Rolul in organism: Este un antioxidant puternic, ce contribuie la formarea pigmenţilor retinei, celulelor pielii şi mucoaselor. Menţine sănătatea pielii, stimulează imunitatea generală a organismului şi îmbunătăţeşte acuitatea vizuală. Anomalii: - avitaminoza: Lipsa vitaminei A din alimentaţie opreşte creşterea, provoacă slăbirea vederii şi chiar orbirea - de unde şi denumirea de vitamină antixeroftalmică. -hipovitaminoza: produce tulburări de vedere: hemeralopie, tulburări de vedere diurnă, datorate îngroşării şi uscării conjunctivitei, apariţiei de pete sidefii în apropiere de cornee, reducerii secreţiei de lacrimi şi a lizozimei, pierderea luciului globului ocular şi inflamarea acestuia. În cazuri grave se poate ajunge la orbire. -hipervitaminoza: În cantităţi mari, vitamina A este toxică, provocând oboseală, nervozitate, dureri osoase şi de cap, ameţeli. Administrare: Aporturile zilnice recomandate de vitamina A sunt de 800 micrograme pentru femeile adulte, copii dupa 10 ani (mai putin inainte de aceasta varsta) si persoanele in varsta, de 1 000 micrograme pentru barbatii adulti, adolescenti si femeile gravide si de 1 300 micrograme pentru femeile care alapteaza.

Vitamina D Denumire: - farmaceutică: ANTIRAHITICĂ - chimcă: CALCIFEROL

1

Răspândire: - natură: Vitaminele din grupul D se găsesc numai în organismul animal. - sinteza: În plante se găsesc provitaminele corespunzătoare, sterinele, din care sub influenţa radiaţiilor ultraviolete se formează vitaminele D. Rolul in organism: Rolul vitaminei D este de a interveni în metabolismul Ca şi P, favorizând absorţia intestinală a acestora şi depunerea lor la nivelul oaselor, sub forma unui complex fosfocalcic insolubil. Anomalii: - Avitaminoza: Lipsa de vitamina D la copii provoacă rahitismul de aceea se numeşte vitamina antirahitică - hipovitaminoza: poate fi cauzată de lipsa sau sinteza deficitară a uneia din cele 10 vitamine D liposolubile, cu structură steroidă. Antreneaza o decalcifiere osoasa care provoaca un rahitism la copil si, la adult, o osteomalacie, ce se traduce prin deformatii osoase si este insotita de tulburari biologice (cresterea nivelurilor sangvine le parathormon, de fosfataze alcaline, scaderea nivelului sangvin de fosfor, nivelul sangvin al calciului fiind normal sau scazut). - hipervitaminoza: Supradoza de vitamina D provoaca dureri de cap, pierderea apetitului, varsaturi, tulburari hidroelectrolitice, deshidratare si calcificarea organelor (rinichi, inima, plamani). La gravide, excesul de vitamina D poate duce la malformatii fetale. Administrare: Aporturile nutritionale recomandate sunt de la 10 la 15 micrograme pe zi pentru copil, de 10 micrograme pentru adult, de 15 micrograme in timpul sarcinii si alaptarii, si de 12 micrograme pentru subiectul varstnic.

Vitamina E Denumire: - farmaceutică: ANTISTERILITĂŢII - chimică: TOCOFEROL Răspândire: - natură: Vitamina E se găseşte în natură sub patru forme: α, β, γ şi δtocoferolul. Sursele principale de vitamina E sunt seminţele cerealelor (grâu, porumb, ovăz), gălbenuşul de ou, lapte. - sinteza: Este sintetizata de plante . Rolul in organism: Fiind puternic antioxidant, tocoferolul are un rol important în protejarea vitaminei A, a carotenilor şi a uleiurilor vegetale. Asigură funcţionării normale a glandelor sexuale şi a celor endocrine, înlesneşte depozitarea glicogenului în ficat şi în muşchi, inclusiv în muşchiul cardiac Anomalii: - Avitaminoza: In avitaminoza E se instaleaza sterilitatea - hipovitaminoza: duce la distrofii musculare si la aparitia unor leziuni nervoase, precum si la instalarea atero-sclerozei. La femei, hipovitaminoza E poate produce avort spontan. - hipervitaminoza: Riscul de hipervitaminoza este foarte scazut -chiar si in conditiile administrarii unor doze mari, aceasta vitamina nu devine toxica. De fapt, este necesare o doza de 100 ori mai mare decat cea recomandata pentru ca vitamina E sa devina toxica.]

2

Administrare: Aporturile nutritionale recomandate sunt de la 3 la10 miligrame pe zi pentru copil si de aproximativ 12 miligrame pentru adolescent si adult.

Vitamina K Denumire: - farmaceutică: ANTIHEMORAGICA - chimică: FITOMENADIONĂ Răspândire: - natură: Vitaminele din grupa K (K1-K7) sunt foarte răspândite în produsele de origine vegetală (foile verzi de spanac, varză, conopidă, urzici, brocoli) şi animală (ficat, muşc hi etc). -sinteza: Vitamina K este alcătuită, din punct de vedere chimic, din mai multe substanţe cu caracter fiziologic analog . Trebuie menţionat şi faptul că această vitamină poate fi furnizată organismului şi prin sintetizarea ei de către propria noastră floră microbiană intestinală (cca 50%). Rolul in organism: are un rol esential in coagularea rapida a sangelui, fiind indicata in oprirea hemoragiilor de orice natura, in diferite tulburari hepatice (icter, hepatita, insuficienta si ciroza hepatica), apoi in colite, urticarii, degeraturi, slabirea rezistentei capilare, diminuarea debitului menstrual, dupa tratamente cu antibiotice etc. Anomalii: - Avitaminoza: Lipsa de vitamina K din organism determină un sindrom hemoragic grav, prin defect de coagulare, ca urmare a scăderii importante a concentraţiei de protrombina (factor sanguin cu rol în coagularea sângelui) – de aici şi denumirea de vitamină antihemoragică. - hipovitaminoza: mareste timpul de coagulare a sangelui, care, in mod normal, este de 4-8 minute. Hipovitaminoza K se manifesta si prin aparitia de hematoame (hemoragii ale pielii), scurgeri de sange din nas (epistaxis), colite si diaree etc. Aceasta insuficienta vitaminica provoaca neajunsuri atat la nou-nascuti, cat si la adulti. - hipervitaminoza: In general, riscul de hipervitaminoza este scazut, vitamina K nefiind toxica decat in cantitati foarte mari. Totusi, o doza excesiva (de 1000 ori mai mare decat aportul recomandat de vitamina K) se poate acumula in organism, ducand la o atingere a ficatului sau la icter in cazul copiilor. Administrare: Doza zilnică recomandată de vitamina K este de 1055 mcg.

Vitamina C Denumire: - farmaceutică: ANTISCORBUTICĂ - chimică: ACID ASCORBIC Răspândire: - natură: Sursele principale de vitamina C, din hrană, sunt legumele, zarzavaturile şi unele fructe. O cantitate foarte mare de vitamina C se găseşte în măceş, cătină, coacăze negre. În majoritatea produselor care conţin vitamina C se găseşte şi vitamina P, care intensifică acţiunea vitaminei C. -sinteza: Vitamina C este un compus chimic labil (puţin stabil). Din punct de vedere chimic, vitamina C este o γ-lactona unui acid hexonic. Deşi se numeşte acid,

3

nu are grupa carboxilică liberă, aceasta fiind blocată de legatura lactonică formată între C1 şi C4. Rolul in organism: Exercită o influenţă pozitivă asupra metabolismului din organism, contribuie la o bună utilizare a proteinelor din hrană; ea este necesară pentru menţinerea integrităţilor pereţilor capilarelor. Contribuie la menţinerea metabolismului normal al colesterolului; de aceea, hrana bogată în această vitamină, contribuie la prevenirea aterosclerozei. Sub influenţa vitaminei C intensitatea formării anticorpilor creşte şi prin urmare se măreşte rezistenţa organismului la infecţii. Previne scorbutul, boală care la inceput se manifestă prin astenie (oboseală), hemoragii mici punctiforme, în piele şi tendinţa la hemoragii ale gingiilor, iar mai târziu duce la hemoragii în muşchi şi organele interne. Anomalii: - Avitaminoza: se manifesta prin boala numita scorbut, caracterizata printr-o mare fragilitate capilara si gingivoragii (hemoragii gingivale). - hipovitaminoza: se evidentiaza prin urmatoarele simptome : oboseala, sangerari ale pielii si a mucoaselor, umflarea dureroasa a incheieturilor, incetinirea cresterii, tulburari in activitatea sistemului nervos si a celui muscular, diminuarea rezistentei organismului la infectii, fragilizarea capilara si aparitia hemoragiilor gingivale, respiratie greoaie, dureri ale oaselor, tahicardie, paradontoza, hipotensiune arteriala, acumularea de colesterol in organism (hipercolesterolemie), instalarea asteniei de primavara. - hipervitaminoza: poate duce la stari de agitatie si insomnie, dar nu este periculoasa deoarece excesul de vitamina C este eliminat prin urina. Pentru doze de 1g pe zi de vitamina C nu exista contraindicatii; in schimb, doze mai mari de 5 g pot cauza diaree sau afecta ficatul. Dozele excesive de vitamina C sunt contraindicate in cazul calculilor renali sau a insuficientei renale. Administrare: Aporturile nutritionale recomandate de vitamina C sunt de 35 pana la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame pentru adulti si adolescenti. Pentru fumatori este recomandat un aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi.

Complexul B Vitamina

B1

Denumire: - farmaceutică: antiberi-berica sau aneurina - chimică: tiamina Răspândire: - natură: Se gaseste in cantitati mari in coaja grauntelor (griu, orez etc.) si in alte vegetale: nuci, leguminoase, arahide, in majoritatea legumelor si a fructelor, in drojdii. -sinteza: Hidrosolubila, ea nu foarte fi stocata in corp si de aceea trebuie sa fie adusa in organism in fiecare zi prin alimentatie. Rolul in organism: Vitamina B1 joaca un rol important si in echilibrul nervos. Este un stimulent al poftei de mincare si are puterea sa activeze miscarile intestinului (peristaltice). Ea mai favorizeaza, pe de alta parte, absorbtia oxigenului si asimilarea

4

zaharurilor. In plus, vitamina B1 intervine in sinteza grasimilor, pornind de la zaharuri, numite si glucide sau hidrati de carbon (in limbaj stiintific. Anomalii: - Avitaminoza: Pe linga tulburarile digestive, lipsa completa atrage dupa sine boala beri-beri. - hipovitaminoza: este frecventa datorita alimentatiei defectuoase (fierbere, sterilizare, rafinari alimentare diverse) si favorizata de insuficientele digestive si intestinale, ca si de diverse tulburari de asimilare tisulara. - hipervitaminoza: Desi excesul de vitamine hidrosolubile este excretat prin urina, administrarea unei doze de 100 ori mai mare decat cea recomandata poate duce la afectarea sistemului respirator, provocand insomnii, slabiciune generala, accelerarea pulsului, dureri de cap si iritabilitate. In cazuri extreme, o supradoza de vitamina B1 poate fi fatala. Administrare: Necesarul zilnic este de 1-3 mg.

Vitamina

B2

Denumire: - farmaceutică: Riboflavin - chimică: Riboflavina Răspândire: - natură: O gasim in aceleasi alimente ca vitamina B1 Rolul in organism: Importanta vitaminei B2 vizeaza fenomenele de reglementare celulara; actioneaza asupra metabolismului, zaharurilor, grasimilor si protidelor, prezidind astfel echilibrul nutritiv. Vitamina B2 exercita o actiune favorabila asupra pielii si mucoaselor si joaca un rol in echilibrul intestinal. Este un factor de crestere.Vitamina B2 o gasim in muschi, in retina (cu rol in adaptarea vizuala la lumina). Anomalii: - Avitaminoza: se manifesta prin leziuni oculare: opacitati corneene, irite, ambliopie (orbire); leziuni cutanate si mucoase: dermatite, stomatite inclusive keilita sau stomatita angulara, glosite (afectiuni ale limbii, care devine sensibila, purpurie, cu aspect de “harta geografica”); tulburari nervoase. - hipovitaminoza: se manifesta prin tulburari gastrointestinale diverse (enterita, tulburari de resorbtie a grasimilor), leziuni oculare (tulburari vizuale, cataracte), leziuni la nivelul pielii si mucoaselor (fisuri la incheieturi, atrofia papilelor limbii, unghii casante, par tern si sfarimicios. - hipervitaminoza: Desi dozele mari de vitamina B2 nu sunt considerate a fi toxice, limita superioara recomandata este de 200 mg pe zi. Administrare: Necesarul zilnic este de 2 mg

Vitamina

B3

Denumire: - farmaceutică: - chimică:Acid pantotenic Răspândire: - natură: este prezenta in germenele de griu, in drojdii, in invelisul griului si al orezului, in numeroase legume si fructe proaspete, galbenusul de ou etc. Rolul in organism: rolul principal al acidului pantotenic este cel de component al coenzimei A. In sistemul imunitar ajuta la stimularea formarii anticorpilor. Anomalii: - Avitaminoza: Nu se cunosc cazuri.

5

- hipovitaminoza: Numai cazuri create pentru studiu. - hipervitaminoza: este absolut inofensiva Administrare: Necesarul zilnic este de 200-400 mg

Vitamina

B6

Denumire: - farmaceutică: adermina - chimică: Piridoxină Răspândire: - natură: se gaseste, in special, in drojdia de bere, in cereale integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, fructe oleaginoase (nuci, arahide), legume proaspete, banane, avocado, varza. Rolul in organism: Vitamina B6 are un rol important in formarea hemoglobinei, in metabolismul aminoacizilor, proteinelor, glucidelor si lipidelor (indeosebi al acizilor grasi esentiali), fiind si stimulent muscular; are influenta benefica asupra pielii, precum si in procesul de crestere. De asemenea, piridoxina intervine in mod esential in : buna functionare a sistemului nervos, a maduvei osoase ; producerea de globule rotii si de anticorpi; controlarea echilibrului sodiului si al potasiului, al sistemului muscular si osos; metabolismul colesterolului. impiedicand depunerea acestuia pe peretii interiori ai arterelor (ateroscleroza); crestere si reproducere. Anomalii: - Avitaminoza: are manifestari multiple si bine cunoscute la animal, dar, in patologia umana, nu exista caracterizata o avitaminoza B6. - hipovitaminoza: apare rar si duce la diferite tulburari nervoase (iritabilitate, labilitate psihica, slabiciune generala, greutate la mers etc.), precum si la aparitia unor boli de piele, la incaruntirea prematura si caderea parului, furnicaturi si amortirea extremelor, dureri abdominale, scaderea capacitatii organismului de a se apara in caz de infectii etc. Deficitul organismului in vitamina B6 apare in dietele cu proteine in exces, in tulburarile de absorbtie, in intoxicatiile cronice cu alcool, hipertensiune arteriala si infarct de miocard, cand se abuzeaza de antibiotice administrate pe cale bucala si in cazul supradozelor de vitamina E si colina. Prevenirea instalarii hipovitaminozei se face prin adoptarea unui regim alimentar echilibrat, care, la nevoie, poate fi completat cu suplimente nutritive. - hipervitaminoza: Dozele ridicate de vitamina B6 (de 50 ori mai mari decat cele recomandate) pot fi periculoase, aflandu-se uneori la originea unei polinevrite. Semnele intoxicatiei cu vitamina B6 sunt similare cu cele ale carentei in vitamina B6. Administrare: Doza recomandata de vitamina B6 este de aproximativ 2 mg

Vitamina

B12

COBALAMINA se gaseste in organismul animal si in microorganisme avand rol de factor de crestere. In organismul animal se gaseste in ficat, rinichi, inima, si in glandele suprarenale.In organism vitamina B12 se gaseste predominant sub forma de coenzima, denumita coenzima B12. Acesta participa la procese de carboxilare, la biosinteza hemului, ADN, a proteinelor si lipidelor. Are ro in hematopoeza, prevenind anemia. Carenta in vitamina B12 produce anemiapernicioasa,

6

demineralizari ale sistemului nervos si intarzieri in cresterea organismelor tinere. Necesarul zilnic este de 30mg.

Vitamina PP-Nicotinamida Vitamina PP este vitamina antipelagra. Se gaseste in carne (ficat), drojdia de bere, in unele legume(spanac, mazare, fasole, etc). Este furnizata organismului de catre flora bacteriana din intestin, care are capacitatea de a o sintetiza din ornitina. Vitamina PP exercita o actiune fiziologica complexa constandin asigurarea integritatii pielii si mucoaselor,buna functionare a sistemului nervos. Carenta in vitamina PP conduce la maladia numita pelagra caracterizata prin dermatita, diaree, dementa. Nu se cunosc cazuri de hipervitaminoza PP. Necesarul zilnic de vitamina PP este de 15mg.

BIBLIOGRAFIE

1- Internetul 2- Biochimie medicala curs . Facultatea de Medicina si Farmacie Craiova 3- Lygia Alexandrescu „BIOCHIMIA EFORTULUI FIZIC” EDITURA FUNDATIEI ROMÂNIA DE MÂINE

4- Frederic Le Cren „Vitamine

si minerale pentru sanatate si longevitate. Antioxidantii” Editura: Polirom 2006

7