Vaccinium Consanguinium.docx

TEMA:

Conocer

los

compuestos

funcionales,

actividad

antimicrobiana,

y

enfermedades que previene el Vaccinium consanguineum OBJETIVO GENERAL -

Realizar una investigación acerca de los compuestos funcionales, actividad antimicrobiana, y enfermedades que previene el Vaccinium consanguineum (arándano rojo)

OBJETIVOS ESPECÍFICOS -

Obtener información relacionada con los compuestos funcionales, actividad antimicrobiana y enfermedades que previene el Vaccinium consanguineum.

-

Redactar un documento en donde se explique de manera adecuada estos temas.

-

Dar a conocer la información obtenida en esta investigación.

HIPÓTESIS: -

¿Es alto el contenido de vitaminas, minerales y proteínas en el Vaccinium consanguineum?

-

¿Existen

estudios

sobre

las

enfermedades

que

previene

el

Vaccinium

consanguineum? -

¿El Vaccinium consanguineum posee una alta o baja actividad microbiana?

JUSTIFICACIÓN: Es importante realizar esta investigación ya que la Vaccinium consanguineum es un arándano, estos tienen una amplia gama de beneficios para la salud de las personas, por este motivo han despertado gran interés a nivel mundial, ya que este posee resistencia a heladas, lo cual no impide su floración. Además, es importante ya que existe demanda del genero Vaccinium spp, la cual probablemente seguirá creciendo, debido a sus propiedades nutricionales y terapeuticas. Es nativa de Costa Rica y Panama, y también se la puede encontrar en honduras, su hábitat es en climas más fríos, subtropicales o en sombra parcial en climas más cálidos.

Se han realizado grandes estudios sobre esta especie, llegando a la conclusión que los arándanos son excelentes fuentes antioxidantes y por lo tanto podrían prevenir enfermedades (Lee, Finn, & Wrolstad, 2004; Prior et al., 1998). MARCO TEÓRICO Compuestos funcionales Las antocianinas y los polifenoles son los metabolitos secundarios de las plantas. Poseen compuestos fenólicos los cuales varían en cantidad, los cuales son: ácido gálico, ácido protocatechuic, ácido neoclorogénico, derivados de ácido cinámico, catequina, ácido clorogénico, ácido vanílico, ácido cafeico, epicatequina, flavonol glucósidos. Los cuales el ácido neoclorogénico, derivados de ácido cinámico, ácido clorogénico, flavonol glucósidos están en mayores cantidades. También se identificaron las antocianinas delphinidin 3galactoside, delphinidin 3-glucoside, delphinidin 3-arabinoside, cyanidin 3-galactoside, cyanidin 3-glucoside, petunidin 3-galactoside, cyanidin 3-arabinoside, petunidin 3glucoside, peonidin 3-galactoside, petunidin 3-arabinoside, malvidin 3-galactoside, peonidin 3-glucoside, peonidin 3-arabinoside, malvidin 3-glucoside , malvidin 3arabinoside (Kole, 2011; Lee et al., 2004; Schreckinger, Wang, Yousef, Lila, & De Mejia, 2010; Su & Chien, 2007; Wang, Camp, & Ehlenfeldt, 2012; Zafra-Stone et al., 2007). Actividad antimicrobiana Los compuestos fenólicos dan la actividad antimicrobiana constituido por el ácido cinámico y el ácido cafeico, además de tener una gran cantidad de compuestos fenólicos ,lo que les da una respuesta antimicrobiana normal (Domingo, 2014). Enfermedades Los pueblos indígenas han usado especies de Vaccinium para tratar síntomas de la diabetes tipo I y II. La hiperglucemia sostenida, a menudo asociada con la diabetes, facilita la reticulación de los azúcares con proteínas, produciendo AGEs. Los AGE son un objetivo terapéutico, ya que son responsables de muchos síntomas de diabetes y contribuir al envejecimiento y al desarrollo de aterosclerosis, enfermedades renales, vasculares y neurológicas (Domingo, 2014; Ferrier et al., 2012; Schreckinger et al., 2010; Wang et al., 2012). BIBLIOGRAFIA Domingo, D. (2014). Plantas con Acción Antimicrobiana. S.A.- Sociedad Española de Quimioterapia, 16(May), 385–393. Ferrier, J., Djeffal, S., Morgan, H. P., Vander Kloet, S. P., Redžić, S., Cuerrier, A., … Arnason, J. T. (2012). Antiglycation activity of Vaccinium spp. (Ericaceae) from the Sam Vander Kloet collection for the treatment of type II diabetes 1 1 This article is part of a Special Issue entitled “A tribute to Sam Vander Kloet FLS: Pure and applied

research from blueberries to heathland ecology”. Botany, 90(5), 401–406. https://doi.org/10.1139/b2012-026 Kole, C. (2011). Wild crop relatives: Genomic and breeding resources: Temperate fruits. Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources: Temperate Fruits, (February), 1–247. https://doi.org/10.1007/978-3-642-16057-8 Lee, J., Finn, C. E., & Wrolstad, R. E. (2004). Comparison of anthocyanin pigment and other phenolic compounds of Vaccinium membranaceum and Vaccinium ovatum native to the Pacific Northwest of North America. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(23), 7039–7044. https://doi.org/10.1021/jf049108e Prior, R. L., Cao, G., Martin, A., Sofic, E., McEwen, J., O’Brien, C., … Mainland, C. M. (1998). Antioxidant Capacity As Influenced by Total Phenolic and Anthocyanin Content, Maturity, and Variety of Vaccinium Species. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(7), 2686–2693. https://doi.org/10.1021/jf980145d Schreckinger, M. E., Wang, J., Yousef, G., Lila, M. A., & De Mejia, E. G. (2010). Antioxidant capacity and in Vitro inhibition of adipogenesis and inflammation by phenolic extracts of Vaccinium floribundum and Aristotelia chilensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(16), 8966–8976. https://doi.org/10.1021/jf100975m Su, M. S., & Chien, P. J. (2007). Antioxidant activity, anthocyanins, and phenolics of rabbiteye blueberry (Vaccinium ashei) fluid products as affected by fermentation. Food Chemistry, 104(1), 182–187. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.11.021 Wang, S. Y., Camp, M. J., & Ehlenfeldt, M. K. (2012). Antioxidant capacity and αglucosidase inhibitory activity in peel and flesh of blueberry (Vaccinium spp.) cultivars. Food Chemistry, 132(4), 1759–1768. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.11.134 Zafra-Stone, S., Yasmin, T., Bagchi, M., Chatterjee, A., Vinson, J. A., & Bagchi, D. (2007). Berry anthocyanins as novel antioxidants in human health and disease prevention. Molecular Nutrition and Food Research, 51(6), 675–683. https://doi.org/10.1002/mnfr.200700002